SMART Graph
herramienta de ayuda para optimizar el prensado
MEJOR COMPRENSIÓN Y GESTIÓN DE LOS PRENSADOS
-
Smart Graph es una herramienta de ayuda a la decisión que permite al enólogo comprender y optimizar el prensado. Permite hacer un diagnóstico en tiempo real en la pantalla de la prensa o a posteriori con el programa Smart Graph en el PC. El análisis de las curvas permite entender los problemas de llenado y atasco e intervenir después para optimizar las distintas fases de prensado (llenado, escurrido, prensado, etc.) lo que influye directamente en la calidad de los vinos (cantidad de burbas, extracción rápida del mosto = limitar la oxidación) y la organización de los aportes de la cosecha.
80
SMART GRAPH PRENSADO
Testimonio La información que nos proporcionan las prensas con la aplicación Smart Graph es una mina de oro, podemos entender los prensados difíciles, así como asesorar lo mejor posible a nuestros clientes para configurar los programas de prensado. Jean-Luc FAVAREL Director del departamento de las Aplicaciones Enológicas PELLENC Pera Oenoprocess
