GESTIÓN DE LA FERMENTACIÓN

• Refrigeración • Gestión de la fermentación con pantalla táctil • Termostato de doble visualización: lectura y consigna • Armario de acero inoxidable

• Electroválvula neumática

Ventajas

• Gestión permanente de las necesidades frigoríficas depósito a depósito • Disminución del riesgo de exceso térmico • Temperatura deseada garantizada • Sistema evolutivo e informatizable

Control

La regulación se efectúa con la ayuda de una pantalla táctil intuitiva donde aparece el esquema de las cubas de la bodega. En esta pantalla, el bodeguero puede consultar (en permanencia y en tiempo real) las temperaturas de todas las cubas, sus consignas y el estado de funcionamiento de los intercambiadores. Al seleccionar una cuba, el bodeguero accede a las variaciones de temperatura de los últimos 10 días o, con más precisión, en las últimas 24 horas. La nueva interfaz gráfica de regulación de las temperaturas es capaz de responder a todas las expectativas de los bodegueros más exigentes.

Opciones

La nueva herramienta de regulación ofrece muchas posibilidades que hasta ahora no existían en el sector vinícola: • Exportación de todos los datos relacionados con la regulación hacia un ordenador (indispensable para la trazabilidad de los lotes) • Consulta y control a partir de una red informática o Internet Por último, el bodeguero puede medir e introducir la densidad para tener un dominio perfecto y completo de las cinéticas de fermentación. Regulación de las temperaturas de fermentación

Grupo de refrigeración con recuperación de calor

Regulación con pantalla táctil