Frutta e verdura ma anche spezie ed altri cibi del periodo più freddo dell’anno, sono una sinfonia di freschezza, vitamine e sali minerali. Un’armonia di colori e sapori intensi che fanno come da luce nel buio dell’inverno. Alimenti tutti incredibilmente protettivi con una grande presenza di alimenti medicina. Il sistema immunitario e quello nervoso messi a dura prova dalle temperature basse ma anche dalla secchezza per gli ambienti troppo riscaldati, trovano nei cibi invernali, riparo e protezione. Sono cibi sempre energetici, altamente biodisponibili, quasi come se la natura volesse far assorbire bene e velocemente i principi attivi salutari. Alla tendenza di mangiare cibi più ricchi di grassi, sale e zuccheri, tipici della stagione invernale, la natura risponde con verdure amare e frutta ricca di sostanze depurative, diuretiche e disintossicanti. Con qualche concessione a frutta esotica, comunque salutare, la tavola invernale è uno spazio di cura, recupero e rinnovo.
