Salud

Erika Ibargüen A.

El té verde, chocolate negro (como mínimo tiene que tener un 85% de cacao), manzanas, cítricos, perejil, cúrcuma, col rizada, arándanos, alcaparras, vino tinto, pavo y pollo son algunos de los productos alimenticios que debe consumir la persona que sigue la dieta Sirtfood en la primera etapa de este régimen alimenticio.

Como la gran mayoría de las dietas, la Sirtfood se ha puesto de moda porque la siguen varias mujeres famosas. Se la planea para llevarse a cabo en dos etapas, pero antes tienen que saber que cualquier plan de adelgazamiento debe hacerse bajo la supervisión de un equipo de especialistas que diseñen una dieta específica para tus necesidades, teniendo siempre en cuenta tu estado de salud.

La primera, como en casi todas las dietas, se basa en una restricción calórica muy fuerte, sin superar las 1.000 kcal. Esto se consigue con zumos de frutas y verduras y una sola comida de alimentos denominados sirt.

Una vez pasados cuatro días con 1.000 kcal, se puede pasar a 1.500, pero comiendo lo mismo, sumando otros zumos y pollo.

En la segunda fase, que se prolongará unas dos semanas más, se puede comer más cantidad, pero solo de alimentos sirt.

Sin embargo, la nutricionista Mónica Barragán manifiesta que la exagerada restricción calórica y la ausencia de alimen

Una dieta que no es para todos Sirt food

tos necesarios para que el cuerpo funcione adecuadamente no se puede hacer de manera irresponsable. “Ningún organismo es igual a otro, cada persona debe tener un tratamiento individual e independiente. Por tanto, antes de realizar cualquier dieta, debe consultar con un especialista”, recomienda.

Agrega que esta dieta Sirtfood excluye la gran mayoría de alimentos que están recogidos en la pirámide nutricional y que son imprescindibles para el organismo.

Y eso de ninguna manera está bien.

“Acude a un centro especializado en el que estudien tu caso, te diseñen una dieta personalizada, te ayuden y apoyen durante todo el proceso de adelgazamiento, pero nunca actúes sola o por recomendación de alguna amiga”, enfatiza.

SIRTUINAS

Las sirtuinas son unas proteínas que se asocian con el envejecimiento, ya que, según estudios realizados en animales, retrasan la aparición de enfermedades asociadas con la edad.

Hay varios compuestos que las activan, entre los que destaca el resveratrol, un potente antioxidante que está presente en el vino.

Basándose en estas moléculas, los nutricionistas británicos Aidan Goggins y Glen Matten desarrollaron la dieta Sirtfood, que consiste en tomar alimentos que potencien la acción de las sirtuinas.