Sinergia para la seguridad alimentaria en la Sierra Norte de Puebla

Sinergia para la Seguridad Alimentaria en la Sierra Norte de Puebla Comunidades y Agencia de Desarrollo Rural

La Sierra Norte de Puebla Predomina un clima semicálido húmedo con lluvias todo el año.

Temperatura de 18-21° C.

Se atienden 695 familias

de las 1,920 familias totales

En la región se ubican dos microrregiones: Cafetalera Altitud: 700 - 1700 msnm.

Vocación productiva: maíz, frijol, hortalizas, frutales, ganadería de traspatio, café y plantas de ornato.

335 familias

Pimientera Altitud: 100 a 600 msnm Vocación productiva: maíz, frijol, hortalizas, frutales, ganadería de traspatio, café y pimienta.

360 familias

Situación inicial Alimentación/Nutricional

Media nacional 8.2% y 31.5% respectivamente.

Desnutrición aguda: 13.24% en niños menores de 5 años* La media estatal rural

(2.5%, ENSANUT 2012).

6.4% de la población padece diabetes y 8.03% hipertensión**

Azúcar

Excesos

Proteína

Una persona consume

Aceite

Frutas y verduras

Déficit

1,953 kcals/día

*219 niños **2265 habitantes

(80.8% de la recomendación) aunado a un desequilibrio en la calidad de la dieta y baja diversidad de la misma.

Las familias no tienen una alimentación completa en los 4 tiempos de comida.

Las deficiencias son reflejadas en signos y síntomas presentes en los niños (deficiencia de Hierro, falta de atención, manchas blancas en la piel, estado de animo).

Fuente: Patrones alimentarios, Diarios de consumos 2013. ADR Sierra Norte

Situación inicial Producción de alimentos Los alimentos que más se producen en la región son: maíz, pollo y huevo.

Entre 50% y 70% de las familias lo producen.

Insuficiente para cubrir la necesidades alimentarias de la región.

Menos del 20% de las familias producen hortalizas como jitomate, cebolla y chile.

Ingreso familiar que se destina a la compra de estos alimentos.

Fuga de dinero de más de $47 millones anuales en la microrregión

Las familias cuentan con una superficie de 0.5 a 1 hectárea, de terrenos con altas pendientes, deterioro en la cubierta vegetal y erosión hídrica.

Situación inicial Generación de ingresos Principales fuentes de ingreso en la región:

Jornaleo

Agricultura

Café

Programa Empleo Público fijo

Otras

Pimienta

Fuente: Line base Microrregional. ADR Sierra Norte

Situación inicial Generación de ingresos

Café

comercialización Situaciones limitantes: •Baja producción debido a falta de manejo y plantaciones avejentadas.

•Baja calidad en el producto debido al manejo inadecuado y practicas de secado y almacenamiento.

•Falta de recursos económicos para el la cosecha y el proceso de beneficiado.

•Deficiente proceso organizativo para la comercialización, que orilla a vender de manera individual.

Situación inicial Generación de ingresos Pimienta

comercialización Principales limitantes: •Falta de recursos económicos para el proceso de cosecha y beneficiado.

•Baja calidad en el producto debido al manejo inadecuado de las prácticas de secado, calidad y almacenamiento.

•Escasa infraestructura y equipo para darle el valor agregado de la pimienta.

•Deficiente proceso organizativo para la comercialización del producto que orilla a vender con los intermediarios de manera individual

Unidad de Producción Familiar

Principales actividades de la UPF: 1.Producción de maíz como actividad principal 2.Aves de traspatio 3.Producción en huertos a cielo abierto 4.Jornaleo 5.Otros tipos de ingresos

UPF tipo en la región

Actividades de autoconsumo Actividades que les generan ingresos

Para complementar los ingresos dentro de la UPF se están validando el modelo de tomate riñón y el frijol acalete para el mercado local.

Modelo de extensi贸n

Equipo Multidisciplinario

Modelo de extensión 12 promotores comunitarios 10 grupos de nutrición

7 comunidades con conservación de suelos

5 fondos de ahorro

12 sociedades cooperativas

Desarrollo de capacidades, seguimiento y consultoría.

Modelo de Extensión: Agencia de Desarrollo Rural

Incrementar la producción de hortalizas y huevo en traspatio.

Incrementar la producción de la milpa: maíz, frijol, calabaza, pipián, ajonjolí y quelites.

Café pergamino y Pimienta seca: transformation y comercialización.

Producción y comercialización: 1.tomate riñón 2.frijol acalete

Producción de alimentos para autoconsumo Producción de hortalizas en traspatio 226 Familias con huertos de 8m2

Desarrollo de capacidades en las familias: •abonos orgánicos, •instalación y manejo agronómico de los huertos, •manejo integral de plagas y enfermedades

Producción de alimentos para autoconsumo Producción de huevo Desarrollo de capacidades en las familias: •Manejo zoosanitario, •nutrición, •manejo zootécnico (relación gallo/gallina, acondicionamiento de instalaciones) •registro de producción.

398 familias con gallineros acondicionados

Convenio de venta de excedentes de producci贸n de cinco localidades con el DIF del Municipio de Zoquiapan.

53 familias venden 120 kilos al mes , tanto de hortalizas como de huevo, que representa un ingreso de $3,840, brindando alimentos saludables a los ni帽os de los comedores escolares.

Producción de alimentos para autoconsumo Milpa y Granos Básicos Acciones. Conservación de suelo y agua, selección de semillas, disminución de semillas por mata, técnicas de agricultura de conservación de suelo y agua, manejo integrado de plagas y enfermedades, aplicación de micorrizas para fortalecimiento de la raíz, arreglo topológico.

Aumento de la producción de 19%

por ha.

135 familias de 7 localidades de la región.

Producción y uso adecuado de alimentos Aumento de familias que consumen una alimentación completa: De 19.46% a 33.2% Disminución de azúcares y aceite

logrando llegar al consumo de la cantidad recomendada.

Aumento en la cantidad de calorías consumidas, de 80.82% a 87.33% de la recomendación

ejotes, acelgas, espinacas, lechuga, cilantro, brócoli, calabacitas rábano

Proteínas

4 de cada 10 familias incluyen en su alimentación al menos un alimento de cada grupo.

Hierro, vitaminas y minerales

Aumento en la diversidad de la dieta:

frijol, lentejas, habas, soya

Generación de Ingresos SPP Café Capacitación: •producción de abonos orgánicos, •producción de plantas para la renovación de cafetales, •mejorar la calidad del beneficiado húmedo – seco, agrícolas para la •buenas practicas producción primaria.

50 familias con Equipamiento de infraestructura

para valor agregado (despulpadoras, y patios de secado) Conformación de 3 Fondos comunitarios de ahorro para financiar la cosecha y beneficiado del café.

78 toneladas ingreso por $468,000.00.

Generación de Ingresos SPP Pimienta 190 familias con

equipamiento e infraestructura para valor agregado (básculas, ventiladores, patios de secado)

Constitución legal de una integradora (S.A. de C.V.) conformada por las 10 organizaciones cooperativas

Capacitación, giras de intercambio en temas de producción, transformación y calidad.

Conformación de 4 Fondos comunitarios de ahorro y gestión de créditos para financiar la cosecha y beneficiado de la pimienta.

235 familias firman convenio de venta con exportador: 22 toneladas en pimienta seca (66 toneladas de pimienta verde) a un precio de $50.00/kg ingreso de 1 millón 100 mil pesos.

Aprendizajes

El problema de la Seguridad alimentaria es complejo, por lo que es necesario trabajar en temas como la producción, el incremento de los ingresos, la educación nutricional, educación financiera, formación de promotores comunitarios, la organización, lo cual hace necesario equipos multidisciplinarios.

La capacitación, seguimiento y consultoría a los productores es esencial para el éxito de los procesos.

Para lograr que en las comunidades mejoren la alimentación, no es suficiente producir más, sino capacitarse en qué alimentos son mejores para la salud.

Los procesos educativos en nutrición, en aspectos financieros, conservación de suelo y agua, y organización contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional.

El desarrollo está centrado en la persona.

Promotores comunitarios

contribuyen al mejor aprendizaje de productor a productor, ya que anima a las comunidades.

Sus necesidades, prioridades, aspiraciones para que, con la capacitación, seguimiento y consultoría de un agente, sean ellos mismos quienes emprendan acciones para su propio desarrollo.

Esquemas de organización permiten a los pequeños productores insertarse al mercado en condiciones más favorables

Mecanismos locales de financiamiento como los

Fondos Comunitarios de Ahorro contribuyen a fortalecer los proyectos, sobre todo, en mano de obra y transformación.

Retos

GRACIAS ADR SIERRA NORTE S.C. y Sr. Camilo Martínez Martínez

Email: adrsnsc1@hotmail.com Facebook: adrsierranorte Teléfono: 01 233 331 1067