SUPLEMENTO TAMBO | MERCADOS
Hábitos nuevos, precios viejos
EL NIVEL DE EXISTENCIAS NO PRESIONA AL MERCADO. ES MÉRITO DE UN FORMIDABLE E INUSUAL INCREMENTO EN MATERIA DE EXPORTACIONES. SIN EMBARGO, EL VALOR PAGADO AL PRODUCTOR SIGUE DESAJUSTADO. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com
E
l tan temido pico de producción primaveral ya fue. Si bien desde 2015 nunca hubo tanta leche como ahora (el acumulado enero-septiembre 2020 presenta un volumen 7,8 % superior al del mismo período 2019), las exportaciones 2020 aumentaron 55 % en equivalente litros de leche y representan el 24,3 % del volumen producido. El mercado internacional está suficientemente entonado como para que la industria local, aun con un precio inferior al de la leche en polvo 2019 (-5 % en dólares/t y -2 % en pesos constantes/t LPE), esté exportando más que el año pasado. El nivel de existencias no llega a un mes de leche, quitando presión a los mercados.
RAZONES CONCRETAS
la capacidad de consumo de nuestro mercado interno, un mercado internacional que pese a todos los pronósticos y expectativas negativas mantiene el precio de la leche en polvo (nuestro principal lácteo exportado) en un valor conveniente y finalmente la activación de las exportaciones a Brasil y Argelia. El producto que más creció en la exportación es la leche en polvo entera (LPE) con un plus del 112 % en volumen y 111 % en valor (ver gráfico “Exportación de leche en polvo”). El segundo producto más exportado son los quesos, que arrojan un incremento del 11 % sobre el volumen vendido fronteras afuera en lo que va del 2020 (enero-septiembre), sobre mismo período de 2019, y un 8 % en valor (dólares ingresados).
El complejo leche en polvo y quesos explica Las exportaciones de lácteos repuntaron bási- en 2020 el 88 % del volumen total exportado camente gracias a tres cosas: la mayor dispo- (litros equivalentes) y el año completo estaría nibilidad de materia prima, leche que excede recuperando el volumen exportado de las meEXPORTACIONES DE LECHE EN POLVO ENTERA ARGENTINA
204 | REVISTA CHACRA
EXPORTACIÓN DE LECHE EN POLVO Y QUESOS ARGENTINOS
