Vorspeisen
Desserts
Spargel × Pochiertes BIO-Ei × Sauce Maltaise × Orange × Chips
13,50€ | 19€
Gelato fritto × Mohn × Zwetschge × Mandel
10€
Artischocke × Ziegencamembert × Rohne × Tapioka
13,50€ | 19€
Mascarpone × Kresse-Eis × Rosenwasser × Bergamotte
10€
Kaltgeräucherte Pseirer Lachsforelle × Buttermilch × Kren × Mönchsbart
13,50€ | 20€
Obatzter vom Schafskäse × Zelten × Quitte × Radieschen
10€
Speck-Dashi × Tafelspitz × Steinpilz-Tagliolini × Sesam
13,50€ | 18€
Kalbsbries × Kohlrabi × Limettenblatt × Salzzitrone
13,50€ | 22€
Komplettes Menü
Hauptspeisen Mangold-Gnocchi × Taleggio × Morcheln × Walnuss Gebackener Matscher Saibling × Coleslaw × Salsa Romesco × Kumquat Secreto vom Duroc-Schwein × Erbse × Rhabarber × Ingwer
13,50€ | 18€
28€
28€
Menü bestehend aus drei Gängen Ihrer Wahl Mit kalter oder Pasta Hauptspeise
45€ 41€
Menü bestehend aus vier Gängen Ihrer Wahl (zwei Vorspeisen)
55€
Menü bestehend aus fünf Gängen Ihrer Wahl (drei Vorspeisen)
65€
Das flurin richtet sich bei der Kreation seiner Gerichte nach den Jahreszeiten, den regionalen Produkten und dem Angebot seiner lokalen Zulieferer * Sollten gewisse Stoffe oder Erzeugnisse bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie dies bitte bei der Bestellung unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit. Diese erteilen Ihnen gerne genaue Informationen.