Vorspeisen
Desserts
Burrata × Wildkräuter × Kohlrabi × Zitrus
13,50€ | 18€
Erdbeere × Kokos-Reis × Sahne × Liebstöckel
9€
Handgeschnittenes Rindertartar × Knochenmark × Chili × Pochiertes BIO-Ei
13,50€ | 20€
Holler × Skyr × Hafer × Preiselbeere
9€
Sashimi von der Pseirer Lachsforelle × Grüner Spargel × Ponzu × Ingwer
13,50€ | 20€
Vinschger Obatzter × Radieschen × Schwarzbrot
9€
Weinberg-Schnecken × Frühlingszwiebel × Aioli × Salsa Romesco
13,50€ | 19,50€
Komplettes Menü
Hauptspeisen Hausgemachte Cappelletti × Asiago DOP × Schnittlauch × Haselnuss
13,50€ | 18€
Heimischer Hirschrücken × Saubohne × Lärchensprossen × Frühlingserdäpfel
27€
Matscher Saibling × Lauch × Pilze × Dashi
27€
Menü bestehend aus drei Gängen Ihrer Wahl Mit kalter oder Pasta Hauptspeise
44€ 40€
Menü bestehend aus vier Gängen Ihrer Wahl (zwei Vorspeisen)
54€
Menü bestehend aus fünf Gängen Ihrer Wahl (drei Vorspeisen)
64€
Das flurin richtet sich bei der Kreation seiner Gerichte nach den Jahreszeiten, den regionalen Produkten und dem Angebot seiner lokalen Zulieferer * Sollten gewisse Stoffe oder Erzeugnisse bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie dies bitte bei der Bestellung unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit. Diese erteilen Ihnen gerne genaue Informationen.