Kurzfutter
FILMTIPPS
Vorreiterinnen der Küchenrevolution In zwei bewegenden Dokumentarfilmen untersuchen Filmemacherinnen die weibliche Rolle in den besten Küchen der Welt und kommen zum Fazit: Frauen haben einmal gekämpft, um aus der Küche herauszukommen, und müssen jetzt dafür kämpfen, wieder in sie zurückzukehren.
The Heat _ a kitchen (r)evolution
The Goddesses of Food
Ausgehend von der Tatsache, dass in amerikanischen Restau- Die Filmemacherin Vérane Frédiani untersucht in dieser Doku rantküchen weniger als 20 Prozent Frauen am Herd stehen, hat ebenfalls die weibliche Rolle in den besten Küchen Frankreichs sich die Journalistin Maya Gallus für diesen Dokumentarfilm und der restlichen Welt. In Interviews mit renommierten Stermit sechs Köchinnen (unter anderem Anne-Sophie Pic, Königin neköchinnen wie Dominique Crenn und Barbara Lynch, aufder französischen Küche, oder Angela Hartnett, ehemalige Pro- strebenden Jungstars und Frauen, die in Restaurants und auf tegée von Gordan Ramsey) unterhalten und ihnen über die den Strassen rund um den Globus Gerichte zubereiten, spricht Schulter geblickt. In «The Heat – a kitchen (r)evolution» geht es Frédiani das Ungleichgewicht zwischen Mann und Frau in der um Fragen wie: Wie haben sich die Köchinnen auf ihrem Weg Küche an. Köche wie Journalisten suchen eine Antwort auf die nach oben in der Männerdomäne durchgesetzt? Haben Frauen Frage, was Frauen in der Welt der modernen Haute Cuisine zueinen anderen Umgangston, wenn sie Chef sind? Oder werden rückhält und was verändert werden muss, um den Blick auf die sie anders beurteilt? Die Köchinnen sprechen über ihre harte weibliche Rolle in der Gastronomie zu revolutionieren. Ausbildung, Verbesserungen, die sie an ihren Arbeitsplätzen vornehmen, und demonstrieren ihr Können am Herd. Unser Fazit: Beide Filme sind absolut sehenswert! youtube.com
8 / Pistor «AROMA» / No 5, 2020
