Im Gespräch
«Wir sind die, die Hanf zurück auf den Teller bringen» Das Schweizer Start-up AlpenPionier entdeckt Hanf neu – als Lebensmittel. Hinter der Idee stehen der «Snack-Baron» Carlo Weber und sein Team. Sie produzieren aus Hanf Halbfabrikate und verarbeiten ihn in Produkten wie Riegeln, Getränken und Pasta. Wir haben nachgefragt, was die einst verbotene Pflanze so besonders macht. Interview: Felicia Gähwiler
30 / Pistor «AROMA» / No 6, 2021
