MUNÚ VIGILIA DI NATALE 2013 Menú de Nochebuena 2013 Entrantes INVOLTINO DI GAMBERI , SPINACI E POMODORI SECCHI AL VAPORE CON TEMPURA DI CIPOLLOTTI
Colas de langostino envueltas en hojas de espinacas y tomate seco al vapor con cebolletas en tempura MANTECATO DI BACCALÁ GRATINATO SU CROCCANTE DI CAPELLI D’ANGELO E CREMA ACIDA
Brandada de bacalao grantinado sobre “socarrat” de cabello de angel con salsa de crema ácida y cebollino Segundos RISOTTO AI FUNGHI E FILETTO DI CODA DI ROSPO
Risotto con boletus y lomito de rape SUPREMA DI BRANZINO CON POMODORO E CHIPS DI CARCIOFI
Lubina salvaje a la plancha con coulis de tomate y chips de alcachofas •
Por petición expresa del cliente podremos ofrecer como opción alternativa al pescado un plato de carne:
TAGLIATA DI VITELLO CON PARMIGIANO E BALSAMICO
Tagliata de ternera con parmesano y balsámico Postre PARFAIT DI MERINGATA AL LIMONE E PROSECCO
Parfait de merengue al limón con salsa al prosecco
Bodega Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de arviza (rioja) Panettone natalizio
60 €+I.V.A
CHRISTMAS EVE MENÙ 2013 Menú de Nochebuena 2013 STARTERS STEAMED SPINACH WRAPPED PRAWN, DRY TOMATOES AND SPRING ONIONS TEMPURA
Colas de langostino envueltas en hojas de espinacas y tomate seco al vapor con cebolletas en tempura COD BRANDADE, CRISPY ANGEL’S HAIR AND SOUR CREAM
Brandada de bacalao grantinado sobre “socarrat” de cabello de angel con salsa de crema ácida y cebollino MAIN COURSE MUSHROOM RISOTTO AND MONKFISH FILLET
Risotto con boletus y lomito de rape SEA BASS SUPREME WITH TOMATOES COULIS AND ARTICHOKES CHIPS
Lubina salvaje a la plancha con coulis de tomate y chips de alcachofas •
Por petición expresa del cliente podremos ofrecer como opción alternativa al pescado un plato de carne:
FILLETED VEAL, PARMESAN CHEESE AND BALSAMIC VINEGAR
Tagliata de ternera con parmesano y balsámico DESSERT LEMON MERINGUE PARFAIT AND PROSECCO WINE SAUCE
Parfait de merengue al limón con salsa al prosecco WINE Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de arviza (rioja) Panettone natalizio
60 €+I.V.A
CENONE DI FINE ANNO 2013 Menú de Nochevieja 2013 Entrantes CODE DI GAMBERI GRIGLIATI, SFORMATO DI PORRI E CREMA DI CROSTACEI Cola de carabinero a la plancha sobre flan de puerro braseado y crema de marisco CANESTRELLI GRATINATI CON POMODORO E PROSECCO Zamburiñas al horno gratinadas con tomate y prosecco FOIE GRAS D’ANATRA SU BRIOCHE CON CIPOLLA CARAMELIZZATA, PINOLI E UVA PASSA Foie gras de pato sobre brioche y cebolla confitada a la Veneziana con piñones y pasas LASAGNA DI PASTA DI POMODORO, CARCIOFI E CODA DI ROSPO AL VAPORE Lasagna de pasta fresca al tomate con alcachofas y rape al vapor SORBETTO DI MANDARINO Sorbete de mandarina
Segundos FILETTO DI ROMBO AL FORNO CON POMODORI E OLIVE Lomo de rodaballo al horno con tomate cherry y aceitunas TAGLIATA DI VITELLO AL TARTUFO CON MILLEFOGLIE DI PATATE, FUNGHI E PARMIGIANO Tagliata de ternera a la trufa con milhojas de patatas, boletus y parmesano
Postre PANDORO DI VERONA ALLA GRIGLIA CON CIOCCOLATO BIANCO E GELATO D’ AMARETTO Pandoro de Verona a la parrilla con salsa al chocolate blanco y helado de amaretto
Bodega Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de Arviza (rioja)
Copa champagñe y uvas de la suerte
120 €+I.V.A
NEW YEAR’S EVE MENÙ 2013 Menú de Nochevieja 2013 Starters GRILLED PRAWNS, LEEK PUDDING AND SEA FOOD CREAM Cola de carabinero a la plancha sobre flan de puerro braseado y crema de marisco GRATIN SEA SCALLOP WITH TOMATOES AND PROSECCO WINE Zamburiñas al horno gratinadas con tomate y prosecco DUCK FOIE GRAS, CARAMELIZED ONIONS, PINENUT AND RAISINS Foie gras de pato sobre brioche y cebolla confitada a la Veneziana con piñones y pasas TOMATO LASAGNA, ARTICHOKES AND STEAMED MONKFISH Lasagna de pasta fresca al tomate con alcachofas y rape al vapor MANDARIN SORBET Sorbete de mandarina
Main course BAKED TURBOT WITH CHERRY TOMATOES AND OLIVES Lomo de rodaballo al horno con tomate cherry y aceitunas TRUFLED AND FILETED VEAL, POTATOES MILLEFOILE, MUSHROOM AND PARMESAN CHEESE Tagliata de ternera a la trufa con milhojas de patatas, boletus y parmesano
Dessert GRILLED PANDORO, WHITE CHOCOLATE AND AMARETTO ICE CREAM Pandoro de Verona a la parrilla con salsa al chocolate blanco y helado de amaretto
WINE Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de Arviza (rioja)
Copa champagñe y uvas de la suerte
120 €+I.V.A