Dania Państwa Środka

Kuchnia chińska zaskakuje swoją różnorodnością. Bo choć kojarzy się zazwyczaj z ryżem i pałeczkami, to jest to zaledwie niewielki wycinek tego, co oferuje nam Państwo Środka. To kuchnia, która może nas zaskakiwać – jada się tu bowiem potrawy, z którymi wielu z nas nie miało nigdy do czynienia.

Zupa z wontonami

Choć w USA znajdziemy mnóstwo restauracji, które serwują dania tej kuchni, to są one zaledwie namiastką tego, co czeka na turystów w Chinach. Na ulicach na każdym kroku trafiamy bowiem na stragany nie tylko z gotowymi smakołykami, ale i... żywymi zwierzętami, które za chwilę trafią na ruszt – żaby, kraby czy kaczki. Najczęściej spożywanym przez Chińczyków mięsem jest jednak wołowina, wieprzowina i drób, które przyrządza się na mnóstwo sposobów. Niemniej popularne są także owoce morza. Mimo wielu różnic między regionami, znajdziemy wśród nich także wiele podobieństw kulinarnych. I tak na przykład najczęściej spożywanymi przez nich warzywami i roślinami są kapusta, cebula, ogórki, ale także bambus.

Składniki:

Zupa:

• 2,5 litra wywaru na zupę

• 2 łyżeczki oleju arachidowego

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1-2 liście kapusty pekińskiej

• szczypiorek

Farsz:

• olej do smażenia

• 4 szczypiorki razem z dymkami

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka startego imbiru

• 400 g mięsa mielonego

• 2 łyżki sosu sojowego

• 1 jajko

• Ciasto na placki wonton:

• 1 jajko

• 1/3 szklanki wody

• 2 szklanki mąki pszennej

• pół łyżeczki soli

Family Dental Care

Bożena Piekarz-Lesiczka

Tel: 718-472-4344

146 Driggs Ave. Brooklyn, NY 11222

General dentist

✗ Laminaty, koronki, mostki

Sposób przygotowania:

Zupa: Podgrzej olej w garnku, dodaj czosnek, wcześniej przygotowany wywar i sos sojowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 15 minut. Dodaj dwa pokrojone w paski liście kapusty i wyłącz ogień.

Ciasto na wontony:

W misce rozbij jajko i rozmieszaj z wodą. W drugiej misce zmieszaj mąkę i sól. Utwórz dziurę pośrodku i wolno wlej wodę z jajkiem. Wymieszaj. Na lekko przyprószonej mąką powierzchni wyrabiaj ciasto aż będzie elastyczne. Przetnij je na dwie równe części i uformuj z nich kulę. Przykryj je wilgotną szmatką i odstaw na 10 minut. Przetnij każdą kulę na 4 równe części. Rozwałkuj każdą na kwadraty, następnie potnij je na mniejsze kawałki (ok. 9 cm).

Farsz:

✗ Leczenie kanałowe

✗ Leczenie kanałowe

✗ Korony na implanty

✗ Korony na implanty

✗ Stomatologia dziecięca

✗ Stomatologia dziecięca

✗ Kosmetyka

✗ Kosmetyka

✗ Protetyka i ortodoncja

✗ Protetyka i ortodoncja

✗ Czyszczenie i wybielanie zębów

✗ Czyszczenie i wybielanie zębów www.doctorbozenapiekarz.com

Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku, dodaj szczypiorek, czosnek i imbir i smaż, mieszając aż dymki będą miękkie. Dodaj mięso, sos sojowy i wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia. Nakładaj łyżeczkę mikstury z patelni na środek każdego placka. Posmaruj brzegi placka jajkiem i zlepiaj przytrzymując złączone brzegi przez chwilę. Wrzuć wontony do (znów) gotującej się na wolnym ogniu zupy, gotuj 3 minuty. Rozdziel wontony na miseczki, zalej zupą i posyp szczypiorkiem.