Empanadas

Składniki:

• 15 dag mąki pszennej

• 2 łyżki oleju

• 15 dag mąki kukurydzianej

• Sól, pieprz

• 15 dag sera radamer

• 40 dag mięsa mielonego

Sposób przygotowania:

• 15 dag kukurydzy z puszki

• 1 czerwona cebula

• 1 papryczka chili

• 1 zielona papryka

• świeża kolendra

• olej do smażenia

Składniki:

• 4 – 6 tortilli

• Farsz:

• olej lub oliwa do smażenia

• 200 g mięsa mielonego

• 200 g piersi z kurczaka

• 2 papryki

• 1 cebula

• 1 puszka pomidorów w sosie po-

Sposób przygotowania:

midorowym

• 1 puszka czarnej fasoli

• 1 łyżeczka słodkiej papryki i oregano

• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne i płatków chili

• sól i pieprz

Tortille smażymy. Farsz do burrito: na dużej patelni rozgrzewamy olej lub oliwę, dodajemy mielone mięso i pokrojoną pierś kurczaka i dokładnie obsmażamy na większym ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę (bez gniazd nasiennych) i drobno posiekaną cebulę. Doprawiamy papryką i pieprzem cayenne. Smażymy, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, rozdrabniamy je i wszystko razem mieszamy. Doprawiamy płatkami chili, suszonym oregano, solą oraz pieprzem i smażymy przez około 10 minut, aż papryka i mięso będą miękkie, a sos zredukuje się. Na koniec dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolkę z puszki i jeszcze chwilę podgrzewamy. Ciepłe tortille zawijamy farszem i podgrzewamy w opiekaczu, na patelni grillowej lub w piekarniku. Podajemy z dipem z awokado, kwaśną śmietaną, tartym serem, szczypiorkiem i sokiem z limonki.

Z mąki, ¾ szklanki wody, oleju i szczypty soli zagniatamy ciasto. Mięso doprawiamy i smażymy na rozgrzanym oleju. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do niego odsączoną kukurydzę, obraną, pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną zieloną paprykę, posiekaną, oczyszczoną z pestek papryczkę chili, posiekaną kolendrę, przyprawiamy solą i mieszamy z usmażonym mięsem. Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy krążki, na środku każdego kładziemy porcje farszu i zlepiamy ciasto jak pierogi. Smażymy w głębokim oleju. Osączamy z tłuszczu na papierze kuchennym.

Pozole

Składniki:

• 600 g mięsa wieprzowego

• 4 ząbki czosnku

• pieprz, sól

• szczypta oreganu i kminu rzymskiego

• 1 cebula

• 2 łyżki oleju

• pół łyżeczki pieprzy cayenne

• 2 łyżki papryki słodkiej

Sposób przygotowania:

Tres Leche

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• pół kostki masła

• 1 szklanka cukru

• 5 jajek

• pół łyżeczki aromatu waniliowego

• 2 szklanki mleka

Sposób przygotowania:

• 3 puszki kukurydzy

• 1 puszka pomidorów z zieloną papryką chili

• 300 g świeżych papryk

• bulion z gotowania wieprzowiny

• kolendra, limonka

• rzodkiewka

• kapusta pekińska

• kwaśna śmietana

Obrać cebulę i czosnek, posiekać. Papryki można pokroić lub ugotować w całości, a ziarna usunąć lub zostawić, jeśli ktoś lubi ostrzejsze smaki. Kukurydzę w puszce odlać i opłukać. Gotowanie zaczynamy od zalania mięsa wodą w dużym garnku. Dodać troszkę soli, zagotować i po usunięciu szumowin dodać połowę cebuli i czosnku, pieprz czarny, oregano i kmin. Gotować na wolnym ogniu aż mięso da się oddzielić od kości, ok. 45 do 60 minut. Po ugotowaniu mięso wyjąć z bulionu, a bulion przelać do miski i dostawić. W tym samym garnku podsmażyć resztę cebuli na oleju aż się zeszkli, dodać posiekany czosnek i pozostałe przyprawy, i smażyć jeszcze ok. 1 minuty. Mięso pokroić na małe kawałki, włożyć do garnka cebulą, dodać (odlaną) kukurydzę z puszki, pomidory, bulion z gotowania mięsa. Dodać papryki i gotować na małym ogniu ok. 45 minut. Przed podaniem dodajemy pokrojone rzodkiewki i kapustę, ewentualnie zabielamy śmietaną.

• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego

• 1 puszka niesłodzonego mleka skondensowanego

• 1,5 szklanki słodkiej śmietanki i cukier (1 szklanka) do ubijania

• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Nagrzać piekarnik do 350 stopni F. Wysmarować tłuszczem i posypać mąką jedną blachę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, odstawić. Utrzeć masło ze szklanką cukru, aż masa będzie puszysta. Dodać jajka i pół łyżeczki aromatu waniliowego, dobrze wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem i miksować, aż wszystko się dobrze połączy. Wlać ciasto do przygotowanej blachy i piec przez 30 minut. Nakłuć ciasto widelcem w kilku miejscach. Wymieszać mleko zwykłe z mlekiem skondensowanym (słodzonym i niesłodzonym). Polać po wierzchu schłodzonego ciasta. Ubić śmietanę z pozostałą szklanką cukru i łyżeczką wanilii, aż masa zgęstnieje. Rozsmarować.

Mnk Accounting

Monika Nowakowska-Katz

Wydziedziczenie małżonka w stanie Nowy Jork

W przeciwieństwie do tego w co wielu nie może uwierzyć, ostatnia wola, czyli testament nie jest dokumentem, który nie może być podważony, co oznacza, że istnieją przepisy, które mogą obejść to, czego życzy sobie osoba w swojej ostatniej woli. Jedną z sytuacji, kiedy wola zmarłego może zostać podważona prawnie, zdarza się w przypadku wydziedziczenia współmałżonka.

Całkowite wydziedziczenie małżonka jest praktycznie niemożliwe w Nowym Jorku.

Jeśli chodzi o planowanie zabezpieczenia swojego majątku, w którym ktoś chciałby ograniczyć to, co prawnie należy się małżonkowi, jak zabezpieczyć dzieci z pierwszego związku, związku pozamałżeńskiego, należy skontaktowanie się z adwokatem, aby dokładnie skonstruować plan odpowiedni dla każdego indywidualnie, aby uniknąć sytuacji gdzie ostatnia wola spadkodawcy będzie podważona.

Prawo Nowego Jorku chroni współmażonka przed wydziedziczeniem, tzw. “elective share”. Udział ten, określony w ustawie, wskazuje, że pozostały przy życiu małżonek ma prawo do $50 000 lub 1/3 całości majątku zmarłego, w zależności od tego, która z nich jest większa. Jest to niezależnie od tego, co zapisane jest w testamencie.

Oznacza to, że testament, który pozbawił małżonka dziedziczenia, może być podważony na podstawie prawa które nie pozwala na wydziedziczenie małżonka w stanie Nowy Jork. Na przykład, jeśli jeden z małżonków chce pozostawić 100% swojego majątku swoim dzieciom, a małżonek występuje o tę część jaka prawnie mu przysługuje, zapis dla dzieci zostanie zredukowany, aby odzwierciedlić 1/3 majatku, część do której małżonek ma ustawowe prawo.

Aby uniknąć powyższej sytuacji, można sporzadzić umowę przedślubną (podpisana przed ślubem) lub umowa po zawarciu małżeństwa

(podpisana po ślubie) współmałżonek może zrzec się dziedziczenia nieodwołalnie. Jest to również proces prawny, w którym obie strony powinny mieć swojego prawnika, a umowa musi być odpowiednio przygotowana i podpisana.

Jeśli chodzi o planowanie zabezpieczenia swojego majątku, tylko adwokat będzie w stanie powiedzieć, jakie są opcje, jeśli chodzi o dziedziczenie własności. Jeśli rozważasz wydziedziczenie małżonka, członka rodziny, a nawet dziecka, najlepiej skorzystać jest z porady prawnej, aby mieć pewność, że twoje życzenia beda spełnione po śmierci, a twoja wola nie stanie się podstawa do bolesnych i długotrwałych sporów sądowych. (718) 349-2300.

Mecenas Joanna Gwóźdź