Dieta wegańska i wegetariańska Lekka zupa z soczewicy

Są oni także przeciwnikami testowania produktów na zwierzętach, a także produkowania i noszenia wyrobów ze zwierząt (takich jak futra, ubrania ze skóry czy jedwabiu). Warto wiedzieć, że poza wegetarianizmem i jego dość restrykcyjną odmianą - weganizmem - można wyróżnić jeszcze semiwegetarianizm (sposób pośredni - dopuszcza drób i ryby w ograniczonej ilości), laktowegetarianizm (zezwala na spożywanie produktów mlecznych), laktoowowegetarianizm (można jeść produkty mleczne oraz jaja) oraz frutarianizm. Ten ostatni, bardzo restrykcyjny sposób pozwala na spożywanie tylko tych owoców i warzyw, które nie powodują zniszczenia rośliny, bo stanowią zaledwie jej część, np.jabłka.

W dużym garnku rozgrzać łyżkę oliwy i lekko podsmażyć na niej cebulę, aby była miękka. Dodać marchew, pietruszkę, selera i kontynuować podsmażanie. Kiedy warzywa lekko zmiękną zalać całość wrzątkiem (aby przykryć warzywa) i dodać kostkę rosołową. Gotować 10 minut. Soczewicę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą. Dodać do gotujących się warzyw. Gotować 25minut, aż będzie prawie miękka. Dodać przecier pomidorowy, pomidora, czosnek, kumin, sól i pieprz. Gotować jeszcze 10 minut lub tyle, by soczewica zupełnie zmiękła, a zupa zgęstniała. Zupa będzie gęstnieć, a wtedy należy dolewać gorącej wody, aby nie przywierała. Nie powinna być jednak zbyt wodnista, ale konsystencją ma przypominać gulasz.

17 kwietnia 2023 PLUS

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 cebula, pokrojona w piórka

2 marchewki, pokrojone w półplasterki

1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę

½ niewielkiego selera, pokrojonego w kostkę

½ pomidora bez skórki, pokrojonego w kostkę

1 warzywna kostka rosołowa

1 szklanka zielonej soczewicy (suchej)

1 lub 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

1 szczypta mielonego kuminu sól i pieprz do smaku

1 L wody (wrzątku)