Kuchnia francuska

Kuchnia francuska słynie z bogactwa wysublimowanych smaków, zróżnicowanych w zależności od regionów kraju. Wyróżniamy dwa typy kuchni francuskiej: haute cuisine, czyli kuchnię bogatą w dania tradycyjne i wykwintne oraz nouvelle couisine – nową kuchnię z lekkimi i szybkimi w przygotowaniu daniami. Kulinarne specjały odznaczają się wysoką jakością produktów.

Składniki:

1 kg muli świeżych

1 mała cebula

2 ząbki czosnku natka pietruszki

1 łyżka masła

2 łyżki oliwy lampka wina białego półwytrawnego

1 łyżeczka pieprzu odrobina soli

Po Marynarsku

Sposób przygotowania:

Przygotowania zaczynamy od oczyszczenia małży. W rondelku rozgrzewamy masło, szklimy cebulę i czosnek. Dodajemy białe wino, pietruszkę i podgrzewamy, aż zacznie wrzeć. Wrzucamy mule i przykrywamy pokrywką. Gotujemy ok. 4-6 minut, aż się otworzą. W trakcie tego gotowania warto potrząsnąć garnkiem, by mule bliżej pokrywy były bliżej dna. Te, które się nie otworzą, wyrzucamy.

Owocowy clafoutis

Składniki:

3 jajka

1/3 szklanki + 2 łyżki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka śmietany

½ szklanki mąki pszennej

¼ łyżeczki soli

2 łyżki masła

300 g czereśni lub malin

Sposób przygotowania:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 360 stopni F. Lekko natłuścić okrągłą foremkę. Jajka zmiksować z cukrem, wanilią, śmietaną, mąką i solą. Odstawić na 10 minut. Masło roztopić i podsmażyć czereśnie. Posypać 2 łyżkami cukru. Kiedy owoce puszczą sok, przełożyć do przygotowanej foremki. Na owoce delikatnie wyłożyć ciasto. Piec przez 40 minut. Kiedy ciasto przestygnie można je posypać cukrem pudrem.