Portal Trondheim, vinter 2013

Gratismagasin | 01/2013

Portrettet | therese johaug

gull ved enden av regnbuen

utdanning | karriere

studentbyen trondheim

Motor | porsche

et ikon fyller 책r

peak performance trondheim kjøpmannsgaten 42 peak performance was founded in 1986 in üre, sweden, by three passionate skiers who decided to live their dream. since the very beginning, our love for the great outdoors and leading an active life have been our main inspiration when making innovative active wear and timeless casual wear. by creating cutting edge clothing that pushes boundaries, we simply want to inspire people to be adventurous.

From UREDD with love

GOD

MORGEN Halvparten av oss går mindre enn 500 meter per dag*.

Forskning viser at å starte dagen med å gå til jobb gjør at du takler stress bedre og forsterker din mentale helse.

HVOR LANGT ER DU VILLIG TIL Å GÅ?

*Kildehenvisninger på miljopakken.no

Over halvparten av Trondhjemmerne gür uten refleks i mørket.

Er du en av dem?

innhold | portal trondheim

therese johaug, side 14

– Jeg har hele tiden hatt en indre drivkraft, jeg har hatt lyst til å se hvor god jeg kan bli.

velkommen

12

velkommen til portal trondheim

portrettet

14

Therese Johaug: gull ved enden av regnbuen

konkurranse

24

hvor i trondheim?

Vinn middag for 10 personer

destinasjon røros

26

destinasjon Røros Rørosmartnan Julemarked Femundløpet Overnatting lokalmat shopping

6 | portal Trondheim 01/2013

Borekurs

Brønnteknikk VG2 • Lånekasse-godkjent • Eksamensgaranti • Fleksibel undervisning Nye kurs starter i januar.

Les mer på www.offshoreutdanning.no.

innhold | portal trondheim

porsche, side 75

– What if, at just the right time, just the right people made just the right thing.

Jerry Seinfeld

trening

52

strand & hollekim nytelse for bedre ytelse 56

langrenn trondhjems skiklub

63

mat & drikke kortreist mat guri kunna og adrian løvold

66

oppskrifter

68

manuela kjeilen lidenskapelig kakeblogger

75

motor

88

trening Langrenn

porsche et ikon fyller år trondheims komplette bilforhandlerguide

mat & drikke 8 | portal Trondheim 01/2013

kortreist mat på alle fat

Opplev nye MacBook Air hos Eplehuset.

Mer enn nok kraft. Fra morgen til kveld.

Nye MacBook Air har fjerde generasjon Intel Core-prosessorer med raskere grafikk, et batteri som varer hele dagen og enda raskere flashlagring.* Den er tynn, lett og robust nok til at den kan tas med overalt – og kraftig nok til å gjøre alt når du kommer fram.

Kjøp dine Apple-produkter hos Eplehuset. Fordi vår begeistring er like stor som din. *Batteritiden varierer etter konfigurasjon og bruk. Du finner mer informasjon på www.apple.com/no/batteries.

Raskere flashlagring enn forrige generasjon MacBook Air. TM og © 2013 Apple Inc. Alle rettigheter forbeholdes.

Besøk Eplehuset Trondheim.

Din lokale Apple-ekspert.

Bassengbakken 1 | 7042 Trondheim | solsiden@eplehuset.no | 73 50 99 30 Thomas Angells gt 15 | 7011 Trondheim | trondheim@eplehuset.no | 73 89 39 00 | eplehuset.no

innhold | portal trondheim

kjøkkentrender, side 115

Kjøkkenets funksjon har endret seg.

Fra å være husmorens domene på 50-tallet til det i dag har blitt husets viktigste rom.

fashion

90

fashionserie et motell 104 outfit henne 106 outfit han

utdanning & karriere

108

studentbyen trondheim 115

interiør kjøkkentrender

fashion et motell

10 | portal Trondheim 01/2013

JUVELÈR

• DAHLSVEEN • en del av mestergull

OLAV TRYGGVASONSGT 24 • TRONDHEIM • WWW.GULLSMEDDAHLSVEEN.NO • TLF. 73 52 58 06

ansvarlig utgiver Portal Trondheim AS Kontaktperson: Camilla Bergmann E: camilla@portaltrondheim.no salg og marked Ståle Bergmann E: staale@portaltrondheim.no Camilla Bergmann E: camilla@portaltrondheim.no redaksjonen Camilla Bergmann, Gunn Merete Roll, Ståle Bergmann, Toril Arnevik Dowling. journalist Gunn Merete Roll | Roll & Company fotograf Eskil Roll | Roll & Company art direction Nord Creative Branding v/ Toril Arnevik Dowling E: grafisk@portaltrondheim.no takk til GT Nergaard og studenter ved Norsk Fotofagskole for veldig godt samarbeid og resultat, og til Sandmoen Motell og Britannia Hotell for location til fotoshoot.

Destinasjon Røros for åpne dører og gjestfrihet til stoff om Bergstaden.

Alle annonsører som er med fra første utgave av Portal Trondheim.

Alle dere som har likt Facebook-siden vår!

Forsidefoto: Eskil Roll | Roll & Company Modell: Stine Bjørnbakk Pettersen Lik oss på Facebook for ekstra info og innsikt i Portal Trondheim. Les også magasinet på issuu.com/portaltrondheim.

12 | portal Trondheim 01/2013

Velkommen til Portal Trondheim Portal Trondheim er byens nye magasin, et lokalt gratis magasin for og om byen vår. Vi ønsker å ta deg gjennom vinteren med god lesing, tips og råd, og håper magasinet vil gi deg inspirasjon og påfyll i hverdagen med de forskjellige temaene vi byr på.

velkommen | portal trondheim Foto: Martin Roksvaag, www.facebook.com/Roksvaagphoto

I Portal Trondheim vil vi fronte Trondheim på en ny måte. Vi vil åpne øynene dine for skjulte perler både i byen og byens nærområder, vise mote og trender fra Trondheims gater, snakke med både mannen i gata, dama i sjefsstolen og gi deg portretter av folkene du gjerne vil lese mer om. Vi vil fóre deg med matinspirasjon og tipse deg om hva du kan gjøre i helga – enten du skal være i byen vår eller kjøre et par timer utenfor bygrensa.

Vi vil rett og slett gi deg kvalitetslesestoff som hentes fra byen vår, og derav navnet Portal Trondheim: Vi er portalen til informasjon og stoff om Trondheim. Vi er glade i byen vår, og vil at du skal bli enda mer stolt av å bo i denne fine byen!

Så om hverdagen din består av en frisk trilletur til jobb på sykkel ned Byåsen, om du passerer bommen ved Leirfossen alltid litt for sent på morgenen, kjører over

Elgeseterbru og ser Nidelva våkne til ny dag, rusler rundt på Singsaker med barnevogn, venter på grønt lys i Kjøpmannsgata for å rekke et møte, eller om du daglig bedriver vindusshopping i Midtbyen: Vi håper vi treffer deg og din interesse med våre tema og saker, og at foto og design appellerer til deg som leser.

Hjertelig velkommen! portal Trondheim | 13

Foto: Scanpix

14 | portal Trondheim 01/2013

portrettet | therese johaug

gull ved enden av

regnbuen

portal Trondheim | 15

Foto: Eskil Roll | Roll & Company

Intet mindre enn gull i Sotsji er Thereses m책l for sesongen.

portrettet | therese johaug

Therese

Johaug

En regnbue velver seg vakkert over jorder og værbitte laftehus helt nord i Østerdalen. Fjellene blåner og i dalbunnen blinker Rybekken. Noen kilometer lenger sør skal den slutte seg til Glomma og bli til Norges lengste elv.

Få minutter etter dukker den andre regnbuen opp. Det kan da ikke være annet enn et godt tegn for jenta fra Dalsbygda.

Therese Johaug har nemlig målet klart for sesongen. Intet mindre enn gull i OL i Sotsji. Å stå øverst på pallen i et OL er drømmen som får henne til å bite tennene sammen gjennom knallharde treningsøkter.

Tekst: Gunn Merete Roll | Roll & Company

Vi møter Therese Johaug hjemme i Dalsbygda. Hjemplassen er hun fortsatt sterkt knyttet til, til tross for en urban tilværelse i hovedstaden. 200 reisedøgn i året er kanskje også en medvirkende faktor til at Therese i blant kan få hjemlengsel. Når hun kommer opp veien til gården, eller gardsleite heme, som det heter på nordøsterdøl, ja da er Therese Johaug lykkelig.

dig var hun omsorgsfull og likte å passe de mindre søsknene Karstein og Veronica.

– Jeg var nok en veldig typisk jente som likte å leke med dukker og elsket å kle meg ut. Det var full fart, alt skulle skje fort, og om skoene havnet på feil fot, så var det ikke så farlig med det. Men jeg likte tidlig å ha styringen, og var nok ganske vanskelig å rikke når jeg først hadde bestemt meg for noe.

Ei lita jente med stor viljestyrke Allerede da hun var lita var det tydelig at dette var ei jente med viljestyrke. Samti-

At hun skulle bli skiløper var imidlertid ingen selvfølge, fotball og turn var like artig, syntes hun. Men nord i Østerdalen

portal Trondheim | 17

portrettet | therese johaug

– Når han bestefar sto ute på kalde vinterdager og oppmuntret meg til å gå opp jordet gang på gang og skrøt av hvor fort jeg sprang på ski, så var det god motivasjon for ei lita jente.

er vinteren lang, og da var ski hovedaktiviteten.

– Alle foreldrene i bygda har vært flinke med å ta med ungene ut, sier hun. – Jeg var i tillegg så heldig å ha en storebror som ofte tok meg med ned i lysløypa. Det var veldig stas med varm saft og kjeks når vi kom i mål, husker jeg. Og ikke minst husker jeg kosen og den gode stemningen når vi kom hjem fra skituren og satt foran ovnen med kakao og vafler. Det er gode barndomsminner for meg, det.

Noen barnestjerne var hun absolutt ikke, sier hun, og i de første rennene lå hun ofte mange minutter bak de andre. Men målbevisst var hun allerede den gangen.

Til neste renn kunne hun bestemme seg for at denne gangen skulle hun bare være ett minutt bak, og neste gang kun 40 sekunder bak.

– Den dagen jeg slo Siri med ett sekund var jeg superfornøyd, smiler Therese.

Siri Eggset var en av de beste jentene i skisporet da de var i 13–14-årsalderen. I dag er de to gode venninner.

– Det er nok typisk for meg å stadig sette meg nye mål. Jeg har alltid likt å ta meg helt ut, både på idrettsbanen og på skolen. Fikk vi lekseplan på mandag var jeg som regel ferdig på tirsdag, ler hun.

18 | portal Trondheim 01/2013

Han bestefar på Johaugen Å sette stadig nye mål for seg selv mener hun er grunnlaget for at hun har oppnådd det hun drømte om som jentunge.

– Jeg husker jeg så på VM-stafetten i Oberstdorf. Da de norske jentene sto øverst på pallen og fikk gullmedaljen om halsen, drømte jeg om en gang å oppnå det samme. Jeg har hele tiden hatt en indre drivkraft, jeg har hatt lyst til å se hvor god jeg kan bli. Men uten familie og venner som har støttet og backet meg opp, så har jeg aldri vært der jeg er i dag.

Når han bestefar sto ute på kalde vinterdager og oppmuntret meg til å gå opp jordet gang på gang og skrøt av hvor fort jeg sprang på ski, så var det god motivasjon for ei lita jente.

Om Therese skal trekke frem en person som har betydd spesielt mye for henne, så er det nettopp bestefaren på hjemgården Johaugen.

– Vi hadde et godt og nært forhold, forteller Therese. – Han var veldig ivrig til å gå på ski sjøl og det var han som kjøpte de første rulleskiene til meg. Så satt han og ventet tålmodig mens jeg gikk fram og tilbake på rulleski i timevis. Til tross for at bestefaren hadde et hjerteproblem og måtte bruke kuldemaske når gradestokken viste –30, ble han med Therese ut.

Da tråkket de to opp løype på gardsjordet for at hun skulle få trene.

Therese er nest eldst i en søskenflokk på fire. Og viljestyrke har de alle, om enn på forskjellig vis.

– Vi er nok en viljesterk familie, har vi bestemt oss for noe så gjennomfører vi det. På mange måter tenker jeg at viljestyrke er man født med, men jeg tror miljøet rundt deg er veldig viktig for å styrke den.

Brunost og mentale øvelser Drivkraften for Therese er først og fremst å se hvor god hun kan bli. Hun liker at hun selv har ansvaret for sin egen utvikling, og å jobbe med de ørsmå detaljene som gjør at man kan ta steget fra å bli nummer fem til å vinne. Når hun står på startstreken tenker hun først og fremst på arbeidsoppgavene sine.

– Det kan være at jeg skal skape kraft i hvert skyv eller få armene opp og fram.

Tekniske oppgaver egentlig.

Kvelden før rennet tegner hun ofte opp løypa på et ark. Da planlegges det at hun skal eksplodere over bakketoppen der, eller kjøre sånn og sånn i en bestemt sving.

– Følelsen når jeg passerer målstreken og vet jeg har fått til noe jeg har jobbet med i lang tid; det er det som driver meg. Det er mestringsfølelsen der og da som er det viktigste for meg.

Hytte i Dalsbygda – en investering for hele familien!

– en investering for hele familien!

Hyttetomter i Jakobsåsen Hyttegrend Hyttetomter ii Jakobsåsen Hyttegrend Hyttetomter Jakobsåsen Hyttegrend Hyttegrenda ligger vendt mot sydøst i vakre fjellomgivelser i Dalsbygda like ved Røros. Området er blant landetsligger bestvendt bevarte setertrakter, med flott kulturlandskap.

De byggeklare Hyttegrenda mot sydøst i vakre fjellomgivelser i Dalsbygda likestore, ved Røros. er blant er Hyttegrenda ligger vendt mot sydøst i vakre fjellomgivelser i Dalsbygda like ved Området Røros.tomtene Området landets best bevarte setertrakter, med flott kulturlandskap.

De store, byggeklare tomtene tilrettelegges tilrettelegges medbevarte vei, strøm, vann, avløp ogflott bredbånd. blant landets best setertrakter, med kulturlandskap. De store, byggeklare tomtene med vei, strøm, vann, avløp og bredbånd. tilrettelegges med vei, strøm, vann, avløp og bredbånd.

• Friluftsliv for hele familien, i vennlig terreng Friluftsliv for hele familien, i vennlig terreng Gode muligheter jakt ogi vennlig fiske terreng •• Friluftsliv for heleforfor familien, Gode muligheter jakt og fikse Takontakt kontakt for Ta forvisning: visning: Stabilt vinterklimafor jakt og fiske •• Gode Stabiltmuligheter vinterklima Østgård Nordgård Utbygging as Østgård Nordgård Ta kontakt for Utbygging visning: as Oppkjørte skiløyperrettrett utenfor hyttedøra Oppkjørte skiløyper utenfor hyttedøra •• Stabilt vinterklima v/Erling Tingstad v/Erling Tingstad Østgård Nordgård Utbygging as Sykkelstier skiløyper rett utenfor hyttedøra Sykkelstier tlf. 419 30 217, erling@online.no •• Oppkjørte tlf. 419 30 217, erting@online.no v/Erling Tingstad Forollhogna nasjonalpark likelike vedved jakobsaasen.dalsbygda.no Forollhogna nasjonalparkligger ligger •• Sykkelstier jakobsaasen.dalsbygda.no tlf. 419 30 217, erting@online.no Hummelfjell Alpinanlegg bare 7 km unna Hummelfjellnasjonalpark Alpinanlegg ligger bare 7like km ved unna •• Forollhogna jakobsaasen.dalsbygda.no • Hummelfjell Alpinanlegg bare 7 km unna

portrettet | therese johaug

Mange idrettsutøvere har sine sære rutiner og overtro. For Therese er det brunosten som gjelder.

Justyna Kowalczyk i World Cup-rennet i Lahtis. Jeg har ofte blitt karakterisert som den som alltid taper en spurtduell. Når du får høre sånt mange nok ganger, kan du bli veldig defensiv. Når du da kommer på oppløpet er det lett å tenke at nei, farken heller, dette klarer jeg ikke. Jeg har jobbet mye med idrettspsykologen for å endre de tankene, så for meg var det en stor personlig seier.

– Jeg må spise brunost før hvert eneste skirenn. Jeg har meg med mange kilo når jeg er ute og reiser. Og har jeg brukt en skidress og et par briller i et renn og gjort det bra, ja da kan du banne på at det er den dressen og de brillene jeg går med resten av sesongen.

NAVN: therese johaug

Gullet i Holmenkollen Det største Therese Johaug har opplevd så langt er VM-gullet på tremila i Kollen. Å ta gull i tradisjonsrike Holmenkollen i gnistrende vintervær og med tusenvis av publikummere langs løypa var en helt spesiell opplevelse. For Therese var det første gang hun sto øverst på pallen i et World Cup-renn, og det kom på slutten av et fantastisk mesterskap der hun allerede hadde tatt en bronse på 15 km og gull på stafetten.

Stort var det også for det norske folk.

Over 120 000 møtte opp til premieutdelingen i Spikersuppa samme dag, og bildene av en strålende glad Therese Johaug som gir kongen en skikkelig bjørneklem gikk i kontinuerlig reprise på TV-kanalene.

– Det var fantastisk, sier hun. – Men faktisk ble jeg nesten like glad da jeg slo

20 | portal Trondheim 01/2013

AKTUELL: vinter-ol 2014 i sotsji Therese har vunnet blant annet: – 3 gull og 1 bronse i junior-VM – 4 gull, 8 sølv og 3 bronse i NM – 4 gull, 1 sølv og 3 bronse i VM – 1 gull i OL (stafett 2010 Vancouver) – 5 enkeltseire i Verdenscupen

– Målsettingen min er å ta en individuell gullmedalje. Det beste jeg har i OL er en 6. plass fra Vancouver. Jeg må jo bare være ærlig og si at det er gull som er drømmen, jeg kan ikke bare late som om det vil være greit med en medalje. For det er det ikke, sier hun.

Hun sier at hun anser at den største konkurrenten er henne selv, om hun klarer å ha fokus på å nå sine egne mål.

Derfor prøver hun å ikke tenke på hva konkurrentene gjør.

Foto: Eskil Roll | Roll & Company

– Jeg fikk tatt ut alt jeg hadde trent på i det mesterskapet. Jeg er også stolt over måten jeg gjorde det på, jeg gikk jo i front over halve løpet. Det er nok den største opplevelsen jeg kommer til å ha i løpet av karrieren, tenker jeg.

ALDER: 25 år

Går for gull i Sotsji Denne sesongen er svært spesiell og Therese Johaug har ambisiøse mål. Det gjeveste en idrettsutøver kan oppleve er å få et OL-gull, men det er mange andre jenter som også går fort på ski og mye skal klaffe for at hun skal stå øverst på pallen, mener hun.

– På mange måter tenker jeg at viljestyrke er man født med, men jeg tror miljøet rundt deg er veldig viktig for å styrke den.

Når det butter i mot Nå hender det at det butter i mot for Therese Johaug også. Alt er ikke en dans på roser, og det er perioder hvor hun bare ønsker å være en helt vanlig person.

I blant er det vanskelig at hun så ofte er et samtaleemne og at alt hun sier og gjør kan havne på førstesiden i avisene.

FORD S-MAX - din nye familiebil Eksklusiv kombinasjon av utsøkt sportslig styling, oppgraderte dynamiske egenskaper og funksjonsmessige fortreffelighet.

Velg mellom fem eller sju seter

KVERNELANDBIL.NO

Ford S-MAX fra kr 3257,- pr mnd*

*) S-Max Trend 1,6 TDCi 115 hk 5 seter. Engangsleie kr 35 100. Etableringsomk. kr 3 813. Rente p.t. 2,95%. Leieperiode 36 mnd./45 000 km.

Totalleie kr 156 165. Leien er inkl. termingebyr og levering Trondheim. Ă…rsavgift p.t. kr 3 675 tilkommer.

Tilbudet gjelder kun til privatpersoner og forutsatt kredittgodkjenning av Ford Credit. Priser i leietilbud oppgitt inkl. mva. Kampanjeperiode tom 31.12.2013.

Tungasletta 8, Telefon: 73 99 25 00

Foto: Eskil Roll | Roll & Company

portrettet | therese johaug

Hun sier at lagvenninnene er fantastisk gode på å backe opp hverandre, men noen ganger er det beste bare å slappe av med venner, se en romantisk komedie og glemme alt om ski. Bare være den Therese de har kjent fra de stabbet rundt i barnehagen sammen og kranglet om det blå skjørtet som gjorde nytten som parykk når de kledde seg ut.

Men mest av alt føler hun seg privilegert som får gjøre det som hun liker aller best.

– Og har jeg blide og positive folk rundt meg, ja, da har jeg det bra, sier hun.

Hun har også vært heldig med å få sponsorer, og har så smått begynt å tenke på en egen kleskolleksjon. Skihansker med hennes navn kom på markedet i vinter.

22 | portal Trondheim 01/2013

En karriere som langrennsløper var imidlertid ikke noe hun hadde sett for seg da hun gikk på videregående. Den gangen var planen at hun skulle flytte til Oslo og utdanne seg som sykepleier.

Veien blir til mens du går Fremtiden synes hun det er vanskelig å si så mye om. Blir det OL i Oslo, ja da går hun nok på ski, for det vil jo helt klart være det største, sier hun. En karriere som langrennsløper var imidlertid ikke noe hun hadde sett for seg da hun gikk på videregående. Den gangen var planen at hun skulle flytte til Oslo og utdanne seg som sykepleier. Det ble det brått en endring på. Hun kom på juniorlaget 2006, ble tatt ut til å være med i Sapporo og fikk bronsemedalje der, og dermed var alt i endring.

– Jeg satser på ski så lenge jeg synes det er moro, men det finnes et annet liv også, og jeg har lyst på familie og unger etterhvert. Så selv om dette føles altomfattende nå, og at alt raser sammen om en får en liten skade eller man ikke når akkurat de målene en har satt seg, så er det jo mer i livet enn skirenn. Det er jo egentlig bare en liten del av livet ditt, og det synes jeg er viktig å huske, og ha litt perspektiv på.

Så selv om en planlegger en lang karriere, er det alltid sånn at veien blir til mens en går, avslutter Therese Johaug.

KJENN DIN KAFFE

Midt på pakningen ser du om kaffen er filtermalt, kokmalt, presskannemalt eller består av hele bønner.

Tallet forteller hvor kraftig kaffen er brent på en skala fra 1 til 5, der 5 er svært mørkbrent kaffe eller espresso.

Kort, beskrivende oppsummering av hvilken type kaffe det er.

Diagrammene viser tre viktige egenskaper ved kaffe. Fylde beskriver kaffens innhold av tørrstoff; brenningsgrad hvor mørke kaffebønnene er etter røsting. Syrlighet bestemmes av kvaliteten på de ubrente kaffebønnene; syrlighet følges ofte av en fruktig aroma.

VINN middag for deg og ni av dine favorittPERSONER – hjemme hos deg!

4

Trondheims nye stjernekokk, Adrian Løvold, kommer hjem til deg og lager middag for 10 personer. Be hjem til vennefest eller familieselskap og nyt nydelig mat i egen stue. Premien har en verdi på 15,000 kroner.

Hvis du vet hvor disse ni stedene er i Trondheim, koble bilde med sted (f.eks. 1A, 2B osv.) og send svaret ditt på e-mail til post@portaltrondheim.no

3

Vinneren kåres og kontaktes innen 1. mars 2014.

1

2 24 | portal Trondheim 01/2013

konkurranse | hvor i trondheim?

7

6

5 koble disse stedene med bildene: A. Trampe B. Nidarosdomen C. Rockheim D. Ilaparken E. Baklandet Skydsstation F. Dragvoll G. Festningen H. Erkebispegården I. Museumsparken

8

VINN ET KOKKEBESØK! Les mer om Adrian Løvold under Mat & drikke på side 64.

9 portal Trondheim | 25

Foto: Tom Gustavsen

26 | portal Trondheim 01/2013

destinasjon | røros

to timers kjøretur fra Trondheim ligger byen som er på UNESCOs liste over verdens kulturarv. Vakre Røros er verdt et besøk året rundt.

�

�

portal Trondheim | 27

rørosmartnan:

Folkefest som damper av liv og lek

Musikk og skjemt i Langknutgården. Foto: Bjørg Moen

Fem dager i februar forvandles Røros til en livlig markedsplass med yrende folkeliv, god martnasstemning med handel ute og inne, dans og spell i bakgårdene, på kafeer og restauranter.

Konserter og teater, håndverk, foredrag og utstillinger, kjøring med hest og rein, tombola og basar, lokal mat og drikke.

28 | portal Trondheim 01/2013

destinasjon | røros

Steking av ”fleskepannekaker”. Foto: Bjørg Moen

Her kan du være urban på en kafé, handle siste nytt og la deg henføre av moderne musikk i det ene øyeblikket, for så å gå inn i en bakgård og bli med 100 år tilbake i det neste.

må tilføres noe nytt. Så lenge vi gjør det vil Rørosmartnan bestå. Det som ikke utvikles, avvikles, så enkelt – så ekte.

Verdenskulturminnet Røros bergstad danner en unik ramme. Rørosmartnan er en fantastisk arena for den immaterielle kulturarven: Den du må føle, den du må oppleve, den du må ta del i selv, og som også

– Rørosmartnan er noe alle bør oppleve én gang i livet, eller aller helst, én gang i året, sier Martnassjef Lillian Sandnes.

portal Trondheim | 29

God drikke – kan det være ”foredlet potet” fra Hedemarken?

Foto: Bjørg Moen

30 | portal Trondheim 01/2013

destinasjon | røros

– Rørosmartnan er noe alle bør oppleve én gang i livet, eller aller helst, én gang i Martnassjef Lillian Sandnes året.

rørosmartnan, 18.–22. februar 2014

Foto: Kjetil Plassgård

Vintermarkedet Rørosmartnan er en nasjonal begivenhet med rundt 70.000 besøkende hvert år. I 2014 arrangeres Rørosmartnan for 161. gang. Størstedelen av martnan foregår i de to hovedgatene på Røros, og over 250 utstillere er på plass i gatene og i Martnashallen.

Godt tilrettelagte parkeringsplasser. Gode buss- og togforbindelser. Egen bobilcamp. Kun to timers kjøretur fra Trondheim. Tettpakket program hele døgnet – hele uken.

Mer informasjon om Rørosmartnan finner du på

www.rorosmartnan.no

portal Trondheim | 31

32 | portal Trondheim 01/2013

destinasjon | røros

I førjulstida er Bergstaden Røros på sitt aller vakreste.

Snøen gnistrer hvitt, og kulda puster frostroser på vindusrutene.

Utpå dagen senker blåtimen seg over Rørosvidda og fortryller store og små.

Foto: Tom Gustavsen

Det er femte gang det arrangeres julemarked midt i Røros sentrum. Store deler av Bergmannsgata fylles av boder med ulike varer og Sangerhuset vil også fylles med utstillere og aktiviteter.

Bergstaden Røros, oppført på UNESCOs verdensarvliste, har lange tradisjoner for handel, kunst og håndverk. Tuftet på det ekte og det nære, skal julemarkedet gi gjestene en stemningsfull førjulsopplevelse med hyggelig julehandel, konserter, julkut (kort tur med hest og slede), gamle jule-

tradisjoner, nisser, juletregang, barnesang, god lokal mat, store og små gleder – tre dager til ende! gamle og nye tradisjoner Det vil være et bredt spekter av utstillere på julemarkedet også i år. Så langt er det kommet påmeldinger om alt fra håndstøpte lys til saueskinn.

– I 2012 dro vi gatebebyggelsen i Bergmannsgata inn i julemarkedet med å åpne bodrekker og gaterom, sier julemarkedsansvarlig Hilde Myhren. – Dette skapte en større helhet og viste frem mer av den vakre Bergstaden. Denne utformingen bidro til økt trivsel og atmosfære for både utstiller og publikum.

Julemarkedet skal tuftes på det ekte og nære, gamle og nye tradisjoner, og da er det selvfølgelig veldig gledelig at de som kommer på julemarkedet får treffe så mange lokale matprodusenter i bodene.

Det kommer også matprodusenter fra andre kanter av landet som vil være med på å skape julestemning.

program Fredag 6. desember kl. 11–18 Åpning av markedsboder inne og ute, åpning av pepperkakeutstilling, nissetog, sang og musikk av store og små, nisser, julkut, julekonsert i Røros kirke.

Lørdag 7. desember kl. 10–18 Nissefotografering, hundekjøring, julkut, pepperkakehusutstilling, julemusikalen Putti Plutti Pott, Juleoriatoriet, sang og musikk av store og små.

Søndag 8. desember kl. 11–16 Kåring av pepperkakeutstilling, nissefotografering, julkut, hundekjøring, Julemusikalen Putti Plutti Pott, diverse underholdning.

Programmet oppdateres fortløpende på www.julemarkedroros.no

portal Trondheim | 33

destinasjon | røros

Å være deltager i dette løpet er mer enn en konkurranse. Det er en sinnstilstand, det er en levemåte og for noen den avgjørende manndomsprøven som gjør deg til en “ekte hundekjører”.

Femundløpet går av stabelen hvert år i februar, i de fargerike gatene i den historiske bergstaden Røros. I 2013 deltok over 180 kjørere og 2000 hunder, som gjør løpet til Europas største og kanskje tøffeste langdistanseløp for sledehunder. ekstreme forhold Det er ikke pyser som stiller på startstreken under det 24. Femundløpet kommende februar. I seks døgn mens de tar seg gjennom Østerdalen, skal hunder og hundekjørere overkomme ekstreme forhold og sterke påkjenninger. Temperaturer under førti minusgrader, snøstormer,

34 | portal Trondheim 01/2013

krevende fjellpasseringer, taktikk mot konkurrenter og stor søvnmangel er bare noe av det de møter.

Alt må klaffe for den som vil kjempe om seieren i Femundløpet. Robert Sørlie fra Hurdal er en legende blant deltakerne og har vunnet flest løp i klassen F600, den lengste distansen. Du må være mentalt sterk og prestere hardt fysisk hvis du skal hamle opp med de barskeste gutta. Dette har Sigrid Ekran fra Folldal bevist. Hun vant F600 to år på rad, først i 2010 og så i 2011 når Femundløpet avholdt VM i langdistanseløp for sledehunder.

Det er mange som vil oppleve verdens beste hunder og hundekjørere, og arrangørene legger hvert år opp et program hvor publikum kan delta og følge med på sjekkpunktene. Et sterkt ønske fra arrangørene selv er at Femundløpet kan avholde VM på nytt i 2015, på sitt eget 25-årsjubileum.

Listen over deltakere i Femundløpet blir lengre og lengre for hvert år og kampen om gullet enda tøffere. I februar får vi se hvem som har det som kreves, når slaget om seieren finner sted i lumske vinterfjell.

Foto: Cilje Helen Abelsen Moe

Foto: Hanne Nordskag

Foto: Cilje Helen Abelsen Moe

Foto: Kim Ramberghaug

Historiske omgivelser hos Vertshuset Røros Hotellet er omgitt av historisk arkitektur, men det er ikke et museum – byen lever!

På allsidige Vertshuset Røros befinner du deg bokstavelig talt midt i et verdenskulturminne.

Hos oss bor, spiser og drikker du godt – i omgivelser der historien kviskrer i veggene.

Vertshuset Røros • post@vertshusetroros.no Tlf.: 72 41 93 50 • www.vertshusetroros.no

www.vertshusetroros.no

sammen om matglede I Rørostraktene har matprodusenter skapt et moderne mateventyr. Det har de fått til fordi de er mange som står sammen og som brenner for å skape verdier ut av de ressursene som finnes i sitt område. Sammen byr de på god mat med smak av fjell, vidde, skog og sjø.

38 | portal Trondheim 01/2013

Merket «RØROS – Mat fra Rørostraktene» ble etablert av 15 lokale matprodusenter i 2003 med et ønske om å formidle mat fra Rørostraktene ut i hele landet.

destinasjon | røros

Opp gjennom årene har antall matprodusenter vokst og i dag er det 26 matprodusenter som bruker merket. Sammen formidler de ulike produkter laget av kjøtt, fisk, melk, egg, urter og krydder, sopp og bær, poteter, samt ulike bakstprodukter og øl. Til sammen tilbys nærmere 500 ulike produkter.

lokale råvarer og produksjon Produkter merket «RØROS - Mat fra Rørostraktene» forteller at produktet er produsert i Rørostraktene. Det forteller også at de råvarene som er tilgjengelige i regionen brukes i produksjonen av produktene. Slik kan produsentene fremme kvalitetsrik og trygg mat med særpreg fra sitt område.

I Trøndelag får du kjøpt et utvalg av produkter med dette merket i mange matvarebutikker og på en del hotell- og spisesteder.

Kvaliteten ligger i å spille på lag med de naturlige egenskapene til produktene, noe som gir en nærhet til naturen og regionen de kommer fra.

Der graset gror sakte, blir mjølka ekstra god Med økologisk mjølk fra Rørostraktene og meierifaglig håndverk lager Rørosmeieriet produkter av høyeste kvalitet. Hele hemmeligheten ligger her; i den unike «fjellmjølka» og produksjonsmetoder tuftet på regionens rike mattradisjoner.

panna cotta med tjukkmjølk Panna cotta betyr ”kokt fløte” på italiensk, og i denne desserten får tjukkmjølka italienske impulser.

8 porsjoner 2,5 dl fløte • 2,5 dl Økologisk Tjukkmjølk fra Røros • 80 gram sukker ½ vaniljestang • 3 gelatinplater • Friske bær eller bærsaus

Ingrediensoversikten på produktene til Rørosmeieriet er kort og forståelig for de fleste. Kvaliteten ligger i å spille på lag med de naturlige egenskapene til produktene, noe som gir en nærhet til naturen og regionen de kommer fra. Smøret kjinnes etter gammel oppskrift fra setra, tjukkmjølka lages med flere hundre år gammel tettegraskultur og rømmen syrnes over flere dager for unike kokeegenskaper og fløyelsmyk kvalitet.

Legg gelatinplatene i bløt til de er myke. Skrap ut frøene av vaniljestangen.

Kok opp fløte, sukker, vaniljefrø og –stang på middels varme. Unngå å røre i kjelen for da kan væsken brenne seg. Sett til side etter oppkok og avkjøl.

Ta ut vaniljestangen. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de forsiktig inn i fløteblandingen. Rør deretter inn tjukkmjølka.

Sil blandingen, hell den i porsjonsformer og avkjøl. Kan godt stå i kjøleskapet i flere dager, ta i så fall ut et par timer før servering.

Servér med friske bær eller bærsaus etter fritt valg!

portal Trondheim | 39

destinasjon | røros

Erzscheidergården er et lite familiedrevet hotell med beliggenhet i kjernen av den vakre trehusbebyggelsen på Røros. Med utsikt mot både Røros kirke og de karakteristiske Slegghaugene kan alle finne roen.

Foto: tom gustavsen

Erzscheidergården er et særegent hotell inspirert av beliggenheten på Røros.

Gården fra 1600-tallet bærer med seg Bergstadsjelen; historien og bygningenes opprinnelige atmosfære er ivaretatt og Rørosnaturen og Rørosfolket har inspirert til å gi hvert rom sitt særpreg.

Antikke møbler, gamle bruksgjenstander og fortidas tømmervegger som er kommet til heder og verdighet igjen, kombinert med moderne løsninger, gir en unik stemning hvor ingen rom er like.

40 | portal Trondheim 01/2013

En frokost det går gjetord om Erzscheidergården begynte allerede i 1996 med økologisk og kortreist mat. Om morgenen fylles duften av nystekte brød rundstykker og vafler spisesalen. Et stort utvalg av nylagde salater, sild, syltetøy og gomme, samt lokalprodusert kjøttpålegg, egg, ost, smør, rømme og honning har gjort frokosten nærmest verdensberømt, på Røros!

I peisestua på Erzscheidergården finnes nytrukket kaffe, te, hjemmebakte kaker og kjeks. Her kan man samle litt energi mellom aktivitetene.

Vinterkveld med kanefart En opplevelse du ikke bør gå glipp av vinterstid på Røros er tradisjonell kanefart med hest og slede. Erzscheidergården har egen hest og tar gjerne gjestene med på rundtur i Verdensarvens smale gater.

Bedre førjulsaktivitet kan en knapt tenke seg; sitte varmt under saueskinnsfellen, se opp mot stjernehimmelen. Og hvem vet, kanskje får du øye på en blånisse på ferden?

Bennett AS | Foto: Lars Botten / Palookaville

du skynder deg ikke med noe som skal vare i generasjoner Blå Trønderbunad i gloria

Hver bunad har sin helt spesielle historie. Sydd spesielt for deg. Sydd for å vare i generasjoner.

Din bunadshistorie kan begynne nå - Velkommen til Norsk Flid Husfliden Trondheim.

www.norskflid.no

Solheim Pensjonat – en retroperle

På Solheim er overnattingen krydret med nostalgi og minner. Med retro interiør fra 50-, 60og 70-tallet blir det en avslappet og hjemmekoslig atmosfære. Fem damer eier og driver pensjonatet som ble bygd i 1939. Sammen har de renovert huset og i desember 2012 gjenåpnet de med pensjonat og kafé.

400 meter fra hovedgata i Røros sentrum ligger det spesielle pensjonatet. Da damene renoverte Solheim hadde de fokus på å beholde de retroinspirerte detaljene. Huset er fylt med ting som har en historie og vekker minner hos unge og eldre.

Pensjonatet har totalt 6 rom og én leilighet med sjølhushold. Rommene deler to bad/ wc, leiligheten har eget bad og kjøkken.

Frokost med hjemmelaget brød og Solheims marmelade, samt andre lokale ingredienser fra produsenter i Rørostraktene, gir en

god start på dagen. Hver helg har de også åpen kafé, og innimellom byr de på konserter, utstillinger og kurs.

Alle de seks rommene og den ene leiligheten har forskjellige farger, møbler og interiør.

Originale retro-dekorasjoner på veggene, håndlagde møbler og nostalgiske lamper fra en tid som minner oss om å ha god tid. Tid til å bare sette seg ned, lese en bok og gå en tur. På Solheim er det en avslappet og hjemmekoslig atmosfære.

Originale retro-dekorasjoner på veggene, håndlagde møbler og nostalgiske lamper fra en tid som minner oss om å ha god tid.

42 | portal Trondheim 01/2013

De fem eierne og driverne, Johanna, Saara, Katriina, Catharina og Berit, vet å vise at de setter pris på gjestene sine. De varter gjerne opp med treretters middag og full oppdekking til spesielle anledninger, og har plass til 32 personer. Maten lages fra bunnen av med fokus på å bruke lokale og økologiske ingredienser.

I blant er det noen som ønsker å ha det sjarmerende og nostalgiske pensjonatet for seg selv. – Er det en gruppe på 14–24 personer er det fullt ut mulig å reservere hele pensjonatet, forteller vertskapet. – Det er bare å finne oss på Facebook og sende oss en melding, så ordner vi det meste, smiler de.

destinasjon | røros

vi på røros

Hoppsalantan er en butikkopplevelse utenom det vanlige, med butikk på Røros, og på nett.

Butikken er inspirert fra naturen, vår barndom og barndomshelter.

Her finner du naturnære, nostalgiske og retro leker og klær, hovedsakelig til barn. Vi vektlegger kvalitet, miljø og sosialt ansvar, og vareutvalget vårt er helt unikt.

Nettbutikk: www.hoppsalantan.no – en spennende nettbutikk for den bevisste forelder.

portal Trondheim | 43

destinasjon | røros

Bergstadens Hotel et tradisjonsrikt hotell i ny drakt

Bergstadens Hotel befinner seg i sentrum av Røros.

Hotellet er blitt moderne og innholdsrikt med et nytt og ungt lederskap med entusiastiske medarbeidere.

44 | portal Trondheim 01/2013

På Bergstadens Hotel har de ikke bare pusset opp i den senere tiden; hele hotellet er nyrenovert. Alle værelsene er pusset opp. Restaurant og resepsjon har også fått en total renovering.

Bergstadens Hotel har tre restauranter som alle serverer lokal mat, en pub, to barer inkludert en dansebar, og sågar en nattklubb. I og med at de er et stort hotell med 90 rom og tre konferanserom er det også mange som legger seminar og kurs hit. Alle rom har også 32” flatskjermer og gratis trådløst internett.

Opplevelser er det mange av på Røros, og på Bergstadens Hotel frister de med lokalmat-safari, hundekjøring, kanefart og eventyr i Vinterland. Med bergstadvandring i historiske Røros, besøk i Røros Kirke og i Olavsgruva vil det unge vertskapet som driver hotellet gjøre alt for at gjestene skal trives.

– For oss er gjestene alltid i fokus, sier de.

– Vi vil gjøre alt vi kan for at opplevelsene her skal bli perfekte!

Stort utvalg av kjente merker – på Røros!

Gant • Tiger of Sweden • Nudie • Johnny Love • Matinique • Helly Hansen • Diesel • Anderkjendt • Eton • Hestra

Gant • Filippa K • Inwear • Part Two • Diesel • Dranella • by Ti-Mo • Line of Oslo • Iis • Soaked in Luxury • Hunkydory • With &Wessel • Units • Helly Hansen • Garcia • be embraced • Hestra • Søs Jensen

Happy clothes for happy people!

FROST: Tlf. 72 41 04 30. Kjerkgt. 30. www.frostroros.no. FROST HERRE: Tlf. 73 20 08 18. Kjerkgt. 25. www.frostroros.no. Moods of Norway: Tlf. 73 20 04 50. Kjerkgata 14. www.moodsofnorway.com

destinasjon | røros

Vauldalen Fjellhotell

Vauldalen Fjellhotell er et familiedrevet hotell. Der i gården setter de sin ære i å tilby gjestene god service, tradisjonsmat og tilrettelagte aktiviteter året rundt. Personlig engasjement og et ønske om å gi gjestene en opplevelse som gir balsam for kropp og sjel, er mottoet de jobber etter.

Restaurant, peisestue, 37 rom, kurs og konferansefasiliteter og Volldalskoje; Vauldalens tilbud er sterkt knyttet opp mot dette områdets historiske og kulturelle tradisjoner. Vauldalen ligger øst for Røros på grensen til Sverige og er kjent for flotte, tilrettelagte aktiviteter.

Turer til fots eller med hest, fisking og grilling, samiske opplevelser, båttur på innlandssjøen Femunden og lunsj på Femundshytta er innholdsrike opplevelser.

Utendørsaktiviteter som snøscootersafari i de norsk/svenske grensefjella med kaffestopp i Össjöstugan, reinrajding med “den gode samtalen” i lavvo, safari på hesteryggen eller en tur med hest og slede til den populære Volldalskoja er spennende aktiviteter for de besøkende.

46 | portal Trondheim 01/2013

Med hest og slede eller vogn langs gamle forbondstier, tar vertskapet med gjestene på turen til Volldalskoja. I et bygg i tømmer og sten, tuftet på gamle byggetradisjoner, blir det en helt spesiell stemning rundt bålet. Volldalskoja brukes både til lunsjsted eller kveldens middag. Utsøkte måltider fra naturens eget spiskammer serveres, gjerne akompanjert av felespill og visesang.

– Mange feirer bryllup, barnedåp og konfirmasjoner hos oss, forteller Ingvild T. Indseth ved Vauldalen Fjellhotell.

– Vi strekker oss langt for at det skal bli et spesielt opphold for gjestene våre.

Vakker natur og trivelige mennesker burde kunne gi et hyggelig opphold i fjellheimen.

Eller som Carl von Linné sa det: “Så snart jag kom på fjellet fick jag liksom ett nytt lif och det var som en tung börda tagits från mig”.

Foto: Tom Gustavsen

Velkommen til kaffestuggu Kaffestuggu er det mest tradisjonsrike serveringshuset i den gamle Bergstaden Røros.

Kaffe/temeny – kaker – smørbrød – småretter – dagens – à la carte – barnemeny

72 41 10 33

post@kaffestuggu.no

www.kaffestuggu.no

Idrettsparken hotell er et familiedrevet hotell som ligger i hjertet av Røros. Atmosfæren preges av ro og stillhet, og hotellets visjon er å ha gjesten i fokus.

idrettsparken hotell Som et lite og familiedrevet hotell, blir gjestene ekstra godt tatt vare på. God hjemmelaget mat med lokale råvarer, gjestfrihet og opplevelser står i fokus hos vertskapet. Det er mulighet for mange forskjellige overnattingstilbud – både på hotellrom, familierom, leilighet og på campingplass.

vinterfestspill Den femte årstid 13.–16. mars 2014

Vinterfestspill i Bergstaden er en kammermusikkfestival av internasjonalt format som arrangeres i Røros hvert år.

Bergstadens bebyggelse og atmosfære er en del av opplevelsen, ikke bare som kulisse, men som premissgiver for arrangementet og en levende del av festspillenes sjel.

Under Vinterfestspill blir hele Bergstaden fylt av velklang fra musikere i verdensklasse. Den monumentale Røros kirke, fjellets katedral, er festspillenes hovedarena. Årets festival varmes opp med en konsert i butikken Frost. Kammers-kommers tar deg med på en musikalsk vandring gjennom Bergstaden.

Og det hele avsluttes med en feiende flott avslutningskonsert i kirken søndag ettermiddag.

Intimiteten i Bergstaden og i festspillene åpner for møter mellom publikum, kunstnere og musikk – også utenfor konsertarenaene. Slik skapes varme minner under en iskald himmel disse fire dagene i mars.

48 | portal Trondheim 01/2013

Idrettsparken kan tilby gjestene sine en nydelig frokostbuffet.

Alle rom har trådløst internett oppkobling som er gratis for gjestene, og kan også tilby fri bruk av datamaskin.

destinasjon | røros

vi på røros

Junibacken er en hjemmekoselig butikk i Kjerkgata 24 som selger barneklær, interiør og gaver.

Elden

Et historisk musikkteater 24. juli–2. august 2014

På Norges mest spektakulære utescene er samspillet gnistrende og tematikken evig aktuell: Krig truer unge håp og drømmer.

Men mange er de som likevel bærer en eld i sitt hjerte.

Her finner du det populære merket Villervalla for barn opp til 10 år. Villervalla er kjent for sine skarpe farger, lekenhet, god kvalitet og sin gode passform. Glade klær for glade barn!

Nettbutikk: villervallashop.no Facebook: Junibacken Røros Instagram: villervalla_no

Billettsalg fra 01.11.2013 på Røros Turistkontor tlf. +47 72 41 00 00 og Billettservice +47 815 33 133. www.billettservice.no www.elden-roros.no

portal Trondheim | 49

15 minutter fra Røros..

Hytter og alpin

Barneskitrekk Nyoppførte hytter fra kr 1 595.000,Alpinanlegg med 3 heiser og 5 nedfarter Eget barneskitrekk og aketrasé Terrengpark, rails og jump 4 km rulleskiløpyer, kunstsnø i disse fra oktober Skiutleie, kafè og varmestue Utleie av hytter og rimelige rom for grupper Caravanplass med "spikertelt" til rimelig leie Hummelfjell tlf: 624 97 100

www.hummelfjell.no

Langrenn og aking

destinasjon | røros

VISSTE DU AT – Rørosregionen er en av de fremste i landet på lokalprodusert mat?

– Destinasjon Røros har mottatt flere internasjonale priser for sitt arbeid med bærekraftig reiseliv?

– Flere episoder av Pippi Langstrømpe og Jul i Blåfjell ble spilt inn på Røros?

– Disney besøkte Røros for inspirasjon til sin nye animasjonsfilm ”Frozen”?

– Hesteskoskilt ved inngangsdøra, eller en hesteskopin på butikk ansatte, er symbolet på et skodd vertskap? Flere hundre aktører i destinasjonen har kurset seg i lokalhistorie, verdensarv og kunnskap om hverandre for å kunne gi deg som gjest en helt unik og spesiell opplevelse.

Se etter hesteskoen når du besøker Rørosregionen.

For mer informasjon, se www.roros.no, eller last ned destinasjonens egen app og få oversikt over hva regionen har å by på rett i lomma: For Android

For iPhone

kontaktinfo rørosmartnan E: post@rorosinfo.com T: 72 41 00 00 W: rorosmartnan.no

vinterfestspill E: roros@vinterfestspill.no T: 72 41 04 20 W: vinterfestspill.no

Bergstadens hotel E: post@bergstaden.no T: 72 40 60 80 W: bergstadenshotel.no

julemarked E: hilde.myhren@rorosinfo.com T: 72 41 00 00 W: roros.no

Elden E: post@elden-roros.no T: 91 72 89 60 W: elden-roros.no

idrettsparken hotell E: ihotell@online.no T: 72 41 10 89 W: idrettsparken.no

rørosmat E: post@rorosmat.no T: 72 41 07 30 W: rorosmat.no

erzscheidergården hotell E: post@erzscheidergaarden.no T: 72 41 11 94 W: erzscheidergaarden.no

vauldalen fjellhotell E: post@vauldalenfjellhotell.no T: 72 41 31 00 W: vauldalenfjellhotell.no

Femundløpet E: post@femundlopet.no T: 90 24 88 32 W: femundlopet.no

solheim pensjonat E: post@solheimpensjonat.no T: 95 52 37 06 W: solheimpensjonat.no

rørosmeieriet E: post@rorosmeieriet.no T: 72 41 35 00 W: rorosmeieriet.no

destinasjon røros • E: post@rorosinfo.com • T: 72 41 00 00 • W: roros.no Portal Trondheim takker reiselivsdirektør Linda M. Ramberg for godt samarbeid.

portal Trondheim | 51

Nytelse for bedre ytelse For oss vanlig dødelige står kanskje årets tyngste måneder atter for døren.

Høytidsstemning og kvalitetstid med familien gir kun svak gjenklang i minnet idet vi trasker ut i kulda og mørket tilbake til jobb og hverdag. Tabloidpressen skriker utrettelig fra alle kanter at det er på høy overtid å slanke bort ribbekiloene hvis vi skal rekke Sommerkroppen 2014.

Tekst: Solveig Hollekim for Portal Trondheim

So far, so good! Jeg er stinn av motivasjon; nytt år – gjeldende forsett som i fjor. Problemet er at løsningene er like mange som de er forvirrende. Juicing, 5:2-dietten, superfood, og CrossFit og er bare noen av helsetrendene som lover et langt liv i en sunn (og sterk, og slank, og sexy) kropp.

Og det er her jeg kapitulerer. Hva skjedde med lavkarbo og LCHF? For ikke å snakke om Zumba og 4x4 intervalltrening?

Portal Trondheim tok seg en tur til treningsfysiolog og kostholdsrådgiver Siri Marte Hollekim-Strand for en prat om trening, kropp og helse. Kanskje kan vi plukke opp noen kvalifiserte råd i forvirringen?

PT: Hvordan motiverer du deg til å trene, kanskje spesielt nå i vintermånedene?

Hehe, la meg først få poengtere at dørterskelen min nok er like høy som din.

Men for meg handler det ikke først og fremst om antall kilo, eller den sprett-

52 | portal Trondheim 01/2013

rumpa eller den dietten. De beste av oss faller fra på veien ved kun å fokusere på slike mål. For meg handler det om å ha omsorg for sjela mi. Jeg vet av erfaring at jeg blir gladere av å trene, jeg sover bedre og jeg orker å leke mer med barna mine.

Jeg jobber mer effektivt også, tenker klarere.

I tillegg sparer jeg masse tid på grubling og beslutningsvegring da jeg finner løsninger på de fleste av mine problemer, både private og profesjonelle, i løpet av ei treningsøkt. Men til tross for at jeg vet alt dette, er det ofte ren og skjær vilje som får meg ut. En ”kom deg opp av sofaen, det blir godt etterpå-engel” på den ene skuldra og ”jeg venter til i morgen-djevelen” på den andre. Djevelen vinner ganske ofte, men majoriteten av gangene velger jeg å la engelen ta regien.

Færrest mulige timer på rumpa og flest mulig timer i bevegelse. Og til slutt – bli andpusten i minimum noen minutter hver dag.

PT: Men, hvilken treningstrend tillater en djevel så ofte?

Jeg mener det finnes enkle og varige veier til god helse. Min ”treningstrend” er enkel:

PT: Du får det til å høres så lett ut, nesten litt kjedelig.

Mat behøver på ingen måte være kjedelig fordi om man vil spise sunnere! Selv elsker

PT: Tillater du djevler i din diett også?

Jeg følger ingen diett. Jeg spiser i henhold til det helsedirektoratet anbefaler oss.

Grovt, grønt og relativt magert med mest mulig fett fra planteriket – det fungerer som bare det! Lørdags- eller fredagsgodteri er stas, det gleder jeg meg til hver fredag! Det mange glemmer er at fordi om man spiser sunt, så betyr ikke det at maten er tom for energi. Spiser man for mye energi vil man legge på seg, uansett hvilken mat man spiser. Det er lurt å kjenne etter om man er ”tilfreds mett” før man blir stappmett.

trening | strand & hollekim

PT: Så vi får ingen diett eller treningsprogram av deg i dag?

Det kunne dere alltids fått. Dietter fungerer ofte som en kick-starter, men de aller fleste går tilbake til start pluss litt til ved å slavisk følge et kostholdseller treningsregime, som krever mer enn hva det er rom for i en normal hverdag.

Dietter og treningsprogram må komme fra deg. Fra følelsen innerst inne, hvor abstrakt det enn høres ut.

PT: Nå forstår jeg ikke. Skal vi trene på ren intuisjon og dagsform?

Fordi om diettene og treningsprogrammene er så ”lavterskelutformet” som mulig er det fortsatt selve fokuset og formålet med dem jeg mener er problemet – nemlig en idealkropp og -utseende. Markedet reflekterer et utseendeideal som ikke har noen ting med helse å gjøre. Sunn kropp og livsstil blir formidlet som tynnhet, lårmellomrom og muskelmasse, noe som gjør at folk får helt urealistiske og usunne tanker om og forventninger til seg selv

– OG andre. Jeg snakker om å gå i seg selv og finne nøkkelen til endring der inne. For det hjelper lite å trene i to uker hver januar. En må bevege seg hele tiden.

Resten av livet. Og derfor er det en fordel å ransake seg selv og finne sin egen kilde til gleden i bevegelse.

PT: Per Fugelli, lege og professor i sosialmedisin, hevdet jo for en tid tilbake at det beste for helsa er å ikke tenke så mye på den. Dette må jo være en helt hårreisende tankegang etter din mening?

Vet du, jeg er både som fagperson og privatperson langt på vei enig med Fugelli.

Det er en form for selvbedrag å tenke på helse som fettprosent, fravær av former og salatblader til middag. I verste fall skaper slike mål grobunn for tvangsmessige tanker rundt trening og mat. Men det er ikke rart mange ser på det slik. Helseog treningsindustrien har fart stygt med Ola og Kari Normann de siste årene.

Sannheter med store modifikasjoner blir stadig servert. Ikke rart man blir redd. Å trene ”for ikke å dø” eller ”for å tilfredsstille et kroppsideal” er det ikke mye helse i.

PT: Kan du utdype?

Jeg skulle ønske vi fagpersoner var bedre på å formidle gleden av å være aktiv. Vi snakker hele tiden om bevegelsesglede, og så gir vi gjerne oppskrifter som de fleste slettes ikke forbinder med glede.

Det er sannelig ikke lett! Det jeg likevel håper å bli god på å formidle er at når du opplever bevegelser som lystbetonte, vil du gjerne ha mer. Og det er du som er eksperten på hva som gir deg glede og

Foto: Øystein Eugene Hermstad

jeg å lage mat fra bunnen av. Men det er i hovedsak mat som det ikke tar evigheter å lage fra bunnen av! Jeg har det travelt stadig vekk og har ikke tid til å være fanatisk. Men det beste jeg vet er å fråtse i gode råvarer med fantastiske farger og friske, rene farger. Da storkoser jeg meg.

Det har ikke alltid vært sånn at jeg har funnet glede i rødbeter og spinat. Som idrettsutøver levde jeg på melkesjokolade.

Interessen for ernæring har lært meg mye om å lage mat – og med det har spekteret mitt økt i takt med gleden over å skape noe godt på kjøkkenet.

Roar Strand og Siri Marte HollekimStrand utfører foredrag og undervisning samt rådgiving innenfor trening, kost og helse, og idretts- og prestasjonsernæring.

Endring, motivasjon, holdninger og optimalisering er viktige stikkord i deres arbeid.

Strand & Hollekim har lang og bred erfaring fra toppidrettsnivå så vel som mosjonistnivå, og gjennomfører oppdrag hver for seg eller sammen.

portal Trondheim | 53

trening | strand & hollekim Foto: Berre for Craft

indre tilfredshet! De eneste gangene jeg har sett livsstilsendring bli gjennomført over tid er hos de som selv finner gode følelser i de aktivitetene de gjennomfører.

PT: Hva er viktigst – kosthold eller trening?

Kostholdet er gjerne det som først får oppmerksomhet når vi snakker om sunnhet og helse. Men for å ha sagt det en gang for alle: Hovedproblemet ligger i at vi beveger oss for lite. Jeg sa ikke trener for lite, jeg sa beveger oss for lite. Vi sitter rett og slett for mye.

Jeg sitter for eksempel 90 % av dagen min og skriver om hvor viktig det er å bevege seg. Det er farligere å være tynn og inaktiv enn å være tykk og aktiv.

Aktiv er helse! Og da snakker vi først og fremst timer utenfor stolen og sofaen. Timer med bevegelseslyst og godfølelse – eller noe så trivielt som husarbeid.

PT: Kan du likevel gi noen enkle kostholdsråd til oss som ikke tenker å la oss forføre av (les: orker å sette oss inn i) diettjungelen?

Når vi snakker om mat så finnes det mange helt enkle tips. Men kanskje først og fremst å tørre å kjenne at man blir sulten. Det er helt greit å kjenne sult. Spis langsomt, nyt maten og stopp når du kjenner deg mett. Dette er faktisk en øvingssak.

PT: Når jeg blir sulten har jeg en tendens til å kaste meg over det første og beste tilgjengelige.

Og det er som oftest ikke grovbrød med salat og kalkunfilet, men heller ”et eller annet med dårlig samvittighet”.

Jeg kjenner meg igjen! Når man blir sulten, er det et tips å ha måltid for hånden som ikke får en til å føle seg tung og dvask etterpå. Hvis vi i en travel hverdag setter av litt tid til å kjenne etter hvilken mat som gjør oss vel, er jeg overbevist om at vi etter hvert vil velge annerledes fordi vi har lyst og ikke fordi alternativet gir dårlig samvittighet.

Ja, da er det bare å ta til seg de rådene som fenger mest, starte det nye året på en god måte – og forhåpentligvis blir Sommerkroppen 2014 en helårskropp.

54 | portal Trondheim 01/2013

Siri Martes 5 tips til bevegelsesglede Det viktigste er ikke hvordan du er aktiv, men AT du er aktiv! Finn ut hva som inspirerer deg til bevegelse – de aktivitetene som gir deg glede er de som du vil greie å holde deg til resten av livet.

Prioriter tid til lek med barna! Uslåelig kombinasjon av trening og verdifull tid sammen med småfolk du er glad i.

Finn på noe nytt! Prøv noe nytt! Hvis du ikke har funnet bevegelse som gir deg glede enda, finner du hvis du leter!

Bli tungt andpusten iblant, gjerne i flere minutter etter hverandre (se www.cerg.no). Å oppleve at mer tid i bevegelse gir fremgang og overskudd, gir inspirasjon for mange. Og å bli andpusten i noen minutter noen ganger i uken, vil gi rask fremgang for den som ikke har blitt andpusten på lenge. Prøv det, og du vil kjenne at hverdagens motbakker blir lettere!

Vær innstilt på at det krever mental utholdenhet å øke aktivitetsnivået. Sett deg mål, men vær sikker på at de er realistiske for deg.

30 minutter i rolig bevegelse er bedre enn å droppe å bevege seg helt.

…og 5 tips til et ukomplisert OG godt kosthold Bruk kostrådene på helsenorge.no. Her finner du enkle og gode råd!

Spis når du er sulten – ta deg tid til å smake på maten - stopp når du kjenner deg behagelig mett.

Dropp antioksidanter i pilleform og sett frem bær, skjær opp frukt og grønnsaker i mange farger i løpet av en uke.

Nyt det sosiale i mat! Velg måltider ved spisebordet eller i kantina med kolleger, i stedet for foran TVen eller PCen Vann er fortsatt den beste tørstedrikk. Drikk vann til hverdagsmiddagen i stedet for juice eller saft og kjenn hvor mye bedre maten smaker (etter hvert som du venner deg til det)!

Nå også på Sirkus Shopping • Akutthjelp • Behandling av tannlegeskrekk • Krone og brobehandling • Kosmetisk (estetisk) tannpleie • Rotfylling

• Tannproteser • Restaurering av ødelagte tenner • Behandling av tannkjøttsykdommer • Vi har oral kirurg • Lystgass

Vi gir student-rabatt og TOBB-rabatt!

Bestill time på: 73 60 50 45 - Toppen Tannhelsesenter 73 53 45 45 - Trondheim Tannhelsesenter

www.trondheim-tannhelsesenter.no, Kongensgate 49 - 7012 Trondheim Bestill time på 73 53 45 45

Sirkus Shopping, Falkenborgveien 9 - 7044 Trondheim Bestill time på 73 60 50 45

All tannbehandling på et sted • 365 dager i året

Når den aller første snøen legger seg i Bymarka, kan man se skispor sno seg innover fra Henriksåsen i retning Elgsethytta.

Jakten på den gode skifølelsen 56 | portal Trondheim 01/2013

trening | langrenn

En ivrig sjel er tidlig ute og går i uberørt snø, danser innover marka og gleder seg over øyeblikket som en unge. Sporene blir mange utover dagen og aktive løpere, så vel som turgåere, får sin første skiopplevelse i marka for sesongen.

Tekst og foto: Trondhjems Skiklub

Drømmer du om å finne flyten på langrennsskiene, legge tilbake kilometer på kilometer gjennom vinterlandskapet og kjenne at det går lekende lett? Da er du i samme båt som veldig mange andre.

Interessen for skigåing i marka er svært stor og trenden går i retning av at flere og flere bruker skiturer både som treningsform og rekreasjon.

Mange turrennarrangører har merket økende deltakerinteresse de siste årene.

Trene i gruppe Å trene sammen med andre i gruppe er en sterkt økende trend innen trening. Trening i gruppe gjør at man får sjansen til å gi og få motivasjon fra andre likesinnede. For mange gjør det reisen til bedre helse enklere, og fysisk aktivitet gir energi, positive opplevelser og styrker selvfølelsen.

Treningsgruppene i Trondhjems Skiklub er blitt mange, og treningene er lokalisert flere steder i Bymarka og Estenstadmarka. Bredden gjør at alle kan finne et tilbud som passer for seg.

Undersøkelser viser at deltakere av treningsgruppene ønsker å trene ute i frisk luft. Det er sosialt og motiverende å trene sammen med andre med samme mål. Kommentarer som ofte går igjen etter endt økt er: ”Hadde aldri gjennomført denne økta på egen hånd! Herlig å bli pushet fram av instruktørene!”. bedre teknikk = bedre skiopplevelse Å bli bedre teknisk på ski, uansett hvilket nivå man er på, forsterker skiopplevelsen. Skiklubben har lang erfaring å tilrettelegge for skiopplæring.

Skikurs ble arrangert for voksne ved Skistua allerede på 50-tallet. Barneskikursene ble arrangert for 60. gang i år og mange trondheimere har i sine unge år deltatt på Skiklubbens skiopplæring.

Mange jakter på den gode skiopplevelsen og ønsker å utvikle rytme og flyt i teknikken. Sist vinter holdt Skiklubben et bredt spekter av forskjellige skikurs. Deltakere på de ulike kursene stilte med forskjellig bakgrunn, men med et felles mål om å utvikle teknikken. Gamle vaner er vonde å vende, heter det, men deltakere på skikurs er særdeles motiverte for oppgaven!

Ervervelse av ny og bedre teknikk skjer ikke over natta, men over tid. Skiklubben har utviklet et teknikktilbud som strekker seg over 10 økter.

Gjennom hele vinteren får man veiledning på teknikk og konkrete arbeidsoppgaver å jobbe med.

Effektiv treningsform Langrenn er en effektiv treningsform som bidrar til å øke kondisjonen og utholdenhetsstyrken, som igjen bidrar til å gi bedre forutsetninger for å beherske teknikken. Skibevegelsene er skånsomme for kroppen, og er derfor skadeforebyggende.

I motsetning til løping, gir langrenn ingen støt til kroppen og bevegelsene er gunstige for ledd og muskulatur. Store og mange muskelgrupper tas i bruk når man går på ski og det skapes et stort energiforbruk. Visste du at når du går på ski i middels tempo, forbrenner du omtrent dobbelt så mye som ved middels rask gange?

Skigåing som aktivitet kan i så måte være en sunn og fin måte for overvektige og gå ned i vekt. portal Trondheim | 57

Trondhjems Skiklubs skikurstilbud

treningsgrupper

1) Trening og teknikkveiledning klassisk Dette tilbudet er for deg som har gått litt på ski, men som ønsker å få mer rytme og flyt i skigåinga. Vi tar oss rolig inn i terrenget før vi finner et egnet sted hvor vi jobber med teknikk. I dette opplegget ligger det både en treningsdel og en teknikkdel. Ingen krav til veldig gode ferdigheter for å bli med her. Etter endt treningsperiode skal du kunne gå mer rasjonelt på ski og få mer igjen for hvert fraspark.

Granåsen, mandager 6. januar – 10. mars, kl. 19.30–20.45 Storsvingen, tirsdager 7. januar – 11.mars, kl. 19.00–20.15 Bekken, torsdager 9. januar – 13. mars, kl. 19.00–20.15 2) Teknikktrening og intervalltrening klassisk Dette kurset er for deg som ønsker å kombinere ei hardøkt på ski samtidig som du får veiledning på teknikk.

Instruktørene vil bruke vise-øve-forklaremetoden, men også veiledning underveis mens du går. Kurset tar sikte på å gi deg som deltaker en positiv formutvikling og en mer rasjonell skiteknikk. Kanskje du skal gå et skirenn til vinteren også?

Granåsen, mandager 6. januar–10. mars, kl. 19.30–20.45 Storsvingen, tirsdager 7. januar–11. mars, kl. 19.00–20.15 Bekken, torsdager 9. januar–13. mars, kl. 19.00–20.15

58 | portal Trondheim 01/2013

3) Langtur i marka med hodelykt Dette tilbudet passer for deg som ønsker å gå en treningstur i marka med jevn flyt sammen med andre. Det legges opp til en nye runder for hver gang, men med et fast oppmøtested. Det kreves moderate ferdigheter. Det vil si at du må kunne gå i langkjøringstempo. Du bør ha hodelykt.

Treningsdelen blir vektlagt, men det er muligheter for å få tilbakemelding på teknikk dersom man ønsker det. Øvre Fjellseter, tirsdager 7. januar – 11. mars, kl. 19.00–20.15

å gå turer i marka og føle deg trygg på skiene i alle typer terreng.

6x80 min. Maks deltakere: 10.

Sted: Granåsen Tidspunkt: Mandager 13. januar – 19. februar kl. 19.30–20.45 2) Kurs for mosjonister, klassisk langrennsteknikk Dette er kurset for deg som har gått en del på ski, og som ønsker å få en effektiv og konkret tilbakemelding på teknikk. Tett oppfølging av instruktør.

4) Trening og teknikkveiledning skøyting Dette tilbudet er for deg som har skøytet litt på ski fra før, men som ønsker å få mer effektivitet og flyt i skøytinga. Vi tar oss rolig inn i terrenget før vi finner et egnet sted hvor vi jobber med teknikk.

I dette opplegget ligger det både en treningsdel og en teknikkdel. Ingen krav til veldig gode ferdigheter for å bli med her. Etter endt treningsperiode skal du kunne gå mer rasjonelt på ski og få mer igjen for hvert fraspark. Kanskje du funderer på å gå ditt første skøyterenn?

Kursinnhold – Teoridel (1/3) – Videopptak med gjennomgang (1/3) – Praktisk økt med veiledning (1/3)

Saupstad, 9. januar – 13.mars, kl. 19.00-20.15

Kursinnhold – Teoridel – Videopptak med gjennomgang – Praktiske økter med veiledning

Skikurs

1) Nybegynnerkurs, klassisk langrennsteknikk Dette kurset er for deg som føler deg litt usikker på ski og som ønsker helt grunnleggende innføring i klassisk skiteknikk.

Du ønsker å bruke ferdighetene dine til

3x90 min. Helgekurs: 2 økter lørdag og 1 økt søndag. Maks deltakere på gruppa: 7.

Sted: Skistua, 10.–11. januar 3) Kurs for mosjonister, skøyting Dette er kurset for deg som har prøvd å skøyte i det små, men som trenger direkte veiledning for å beherske teknikken i ulikt terreng. Tett oppfølging av instruktør.

6x90 min. Kurset går over en helg (2 økter lørdag og 1 økt søndag) + 3 ukedager (torsdager). Maks deltakere på gruppa: 7.

Sted: Skistua 18.–19. januar, og Saupstad torsdager kl. 19.00–20.15

trening | langrenn

Enkle tips til bedre skiteknikk Langrenn handler om rytme, flyt og det å gå dynamisk. Potensialet ligger i å gå mindre anspent og trene balanse.

Med god balanse kommer tyngdeoverføringen mye enklere og med full tyngde på beinet man sparker fra med, bidrar du til å skape et godt og kraftfullt fraspark. Start skisesongen med å oppøve balansen. Dette gjør du best ved å gå diagonal uten staver.

Staking Tyngdepunktet skal være på tåballene, utnytt kroppstyngden og generer kraft.

Bøy svakt i kneledd, også i ankelleddet.

Uten bøy i ankelleddet, kan du komme ”bakpå” og miste kraft. Høy frekvens i tyngre partier og lav frekvens og lang arbeidsvei i lett terreng.

Dobbelttak med fraspark Frasparket kommer samtidig med framføring av armene. Ta med deg grunn-

prinsippene fra diagonalgang med full tyngde på foten du sparker fra med, svikt i kne og ankelledd, lave skuldre i framføring av armene. Stavtaket kan enten fullføres helt bak, eller avsluttes ved hofta. Den siste varianten krever god styrke i skuldre, armer og bukmuskulatur.

Diagonalgang All tyngde på frasparkfoten i det du sparker fra. Innled frasparket tidlig.

Starter du frasparket for sent, mister du kraften du kunne satt inn mens du var i posisjon rett over skiet. Sent fraspark gir liten kraft, skiene glipper og du får klappelyd. Svikt lett i kneet før frasparket begynner, dette gir deg et tryggere feste. Aktiv framføring av skiene etter at du har sparket fra. Setter du ned skiet for tidlig vil du klappe den nedi bak og du mister framdrift.

Aktiv og lav framføring av armene.

Trondhjems Skiklub ble stiftet i 1884. Skiklubben skal gjennom sine aktiviteter motivere og inspirere folk i alle aldre til et aktivt friluftsliv i skog og mark. Skiklubben skal være en pådriver til å ivareta og videreutvikle markaområdene for Trondheims befolkning. Skiklubben arbeider for skiidrettens fremme. Skistua har vært Skiklubbens tilholdssted i mer enn 100 år.

Den første Skistua ble innviet i 1896. I dag drives Skistua av Stiftelsen Skistua. Informasjon om Skiklubben og våre aktiviteter finnes på www.skiklubben.no. Besøksadresse: Skistua.

E-post: post@skiklubben.no Vinteraktiviteter Dagens løype –desember 2013 | Nyttårsaften på Elgsethytta, servering av sodd Barneskikurs 18.–19.01 og 25.–26.01 | Kick-off og oppstart for treningsgrupper og skikurs for voksne uke 2 | Markatrimmen 1.og 2. mars | Gråkallen Skileik | Gråkallen Skisenter | Onsdagstrimmen hele vinteren

portal Trondheim | 59

Tøft, sporty design, smarte løsninger som USB kontakt og multimediaholder, ekstraordinær god plass for 5 personer, samt et bagasjerom på hele 590 liter. Skoda Octavia RS er den familievennlige bilen i en klasse for seg.

Skoda octavia RS. mye bil foR pengene.

Leangen Tungasletta 6 7489 Trondheim

God tur og god stemning.

Volkswagen Golf.

4Motion, enda bedre fremkommelighet, sikkerhet og gode kjøreegenskaper: Den nye Golf Stasjonsvogn kombinerer alle de ettertraktede egenskapene til Golf med ekstra god plass til bagasje.

VolkSwaGen Golf. Ă…retS bil 2013.

Trondheim Ingvald Ystgaardsv 19-21 7047 TRONDHEIM

mat & drikke | kortreist mat Foto: Eskil Roll | Roll & Company

mat som er nĂŚrmest hjertet

kortreist kortreist mat er i vinden som aldri før. her presenterer Vi lokale kokker og deres fristende oppskrifter.

portal Trondheim | 63

Kortreist mat på alle fat Mange kokker ivrer for lokal matproduksjon, og Bondens marked har blitt et populært innslag i bybildet. Kortreist mat er i vinden, og hos Guri Kunna på Fosen kan det knapt bli mer kortreist – mange av råvarene hentes så å si rett utenfor kjøkkendøra. Trondheims egen stjernekokk, Adrian Løvold, er også opptatt av kortreist mat, og har komponert en lekker torskerett til Portal Trondheims lesere.

Tekst: Gunn Merete Roll | Roll & Company

Guri Kunna er et andelslag bestående av 16 matprodusenter på Fosen. Av disse er mange råvareprodusenter, mens andre har satset på ferdige produkter. Snadder og Snaskum og Norgeskjell leverer ferske blåskjell, og mange kjenner til Jæger- og Aquavitgeleene fra Romstad Gård. Reins kloster lager økologisk iskrem, andre satser på villsau, storfe og kalkun, mens Breivika Gård driver med hjorteoppdrett.

Kalkun fra Fosen med italiensk vri Mange av råvarene havner på kjøkkenet hos Johannes Vinge Ørsleie, kjøkkensjef i Guri Kunna, og som i det daglige leverer maten til Hysnes Helsefort og til utallige selskaper i distriktet. Innimellom lager de også egne spesialiteter som kalkunburger

64 | portal Trondheim 01/2013

og lammerull som selges på Bondens marked og i dagligvarebutikker i en begrenset periode.

Når vi spør Ørsleie om en oppskrift som egner seg til en høst og vintermeny, foreslår han kalkun i gremolatamarinade.

– Gremolata er en italiensk krydderblanding som enkelt å lage selv, sier han, – den er fast ingrediens i Osso Bucco, og kan gjerne også brukes til kyllingfilet. Den passer utmerket til kalkun, den syrlige sitronsmaken og krydderurtene setter en fin spiss på det milde kalkunkjøttet.

Torsk med jordskokk fra stjernekokken Trondheim nye stjerne heter Adrian Løvold. Etter å ha trent kokkekunst på høyt nivå i tre måneder kom han på en

knallsterk andreplass i den knivskarpe konkurransen om å bli Årets Kokk.

– Den siste uken jobbet vi 14–19 timer hver dag, forteller han. – Jeg tror det gikk med noe sånt som 400 kopper kaffe.

Adrian har hatt god hjelp av coach Christopher Davidsen og commis Håkon Solbakk i kampen om tittelen. Og ingenting er overlatt til tilfeldighetene, hverken på forhånd eller under selve konkurransen.

Syv stoppeklokker ble brukt, for det trekkes ett poeng per dommer for hvert minutt de går over den tilmålte kokketiden.

I konkurransen teller smak 70 %, men det visuelle er også svært viktig. Adrian fikk låne et serveringsfat designet av

mat & drikke | kortreist mat

Foto: Eskil Roll | Roll & Company

Johannes Vinge Ørsleie, kjøkkensjef i guri kunna.

kalkun i gremolata-marinade, se oppskrift neste side.

den anerkjente norske designeren Johan Verde. Et stort fat i nærmest futuristisk design med innlagte varmekabler og med en vekt på 60 kilo, og det uten mat.

opp mot konkurransen. Nå venter nye spennende tider med jobb for Sjømatrådet.

– Jeg er opptatt av det visuelle, og jeg har også et sterkt konkurranseinstinkt, sier Adrian. Til konkurransen fikk han da også en sølvsmed til å lage spesielle små spyd formet som reinsdyrhorn, og en glassblåser laget munnblåste skåler etter hans anvisninger. Men det er så visst ikke bare det visuelle han mestrer. Hans rett “Reinsdyr Trollheimen” fikk høyeste poengscore av kjøttrettene i konkurransen.

Adrian sa opp jobben sin hos Mathias Dahlgren, en svensk topprestaurant med to Michelin-stjerner, for å satse for fullt

trondheims nye kokkestjerne, adrian løvold.

– Jeg skal reise mye i Østen, både Filippinene, Vietnam og Singapore venter, forteller han. Det er en drømmejobb dette, jeg får reise mye og lære om eksotiske mattradisjoner, og ikke minst nye, spennende måter å tilberede fisk på. Og til leserne av Portal Trondheim har Nardo-gutten nettopp en spennende fiskerett å by på.

– En smaksrik torskerett med jordskokk som er enkel å tilberede, sier han, og anbefaler gjerne at man kjøper torsken i Fiskehallen i Ravnkloa. Sprellfersk og kortreist fisk til denne retten med andre ord.

portal Trondheim | 65

Gremolata

Kalkun

marinade

fra Fosen

marinaden passer til kalkunen

kalkun fra fosen med italiensk vri

INGREDIENSER

1 bunt persille | 1 sitron | 1 hvitløk | 1 dl olje

INGREDIENSER

1 kalkunlår | Gremolata-marinade | Salt og pepper

slik gjør du

slik gjør du

1. Hakk opp persille og hvitløk 2. Bruk zest fra sitronen (kun sitronskall, ikke det hvite) 3. Tilsett olje

1. Bruk overlåret fra kalkunen. Brett ut låret, fyll det med marinaden og surr det godt sammen.

2. La låret ligge og marinere i noen timer, gjerne en dag, før du steker det med salt og pepper.

3. Sett det deretter i ovnen på 150 grader til kjernetemperaturen når 68 grader.

4. La låret hvile under plastfolie en stund før servering.

Har du litt dårligere tid er en variant å skjære 1–2 cm tykke fileter av kalkunen. Krydre med salt og pepper og stek den ene siden i smør. Snu og legg på godt med gremolata på fileten. Stek videre under lokk. Server med kjapt wokede grønnsaker etter ønske. En grønn salat med kapers og pepperrotrømme smaker godt til.

66 | portal Trondheim 01/2013

Kan gjerne serveres med en linseragu, bakte amadinepoteter og en lett smørbasert saus.

mat & drikke | kortreiste oppskrifter

Torsk

med jordskokk Karamellpudding

Karamellpudding er fast dessert på julaften hjemme hos oss. Det er så enkelt å lage og fantastisk godt.

Karamellpudding a'la Manuela

3 dl sukker til karamell 6 dl melk 3 dl kremfløte 1 vaniljestang 1 dl sukker 8 egg Forvarm stekeovnen til 125 ºC. Hell 3 dl sukker i en kjele. Varm det over middels varme, til sukkeret blir karamellfarget. Hell det så i en form. Jeg bruker en paiform, men du kan bruke hvilken som helst form. Drei litt på formen slik at karamellen fester seg på alle kanter. Sett formen til side.

Varm så fløte, melk, frøene fra vaniljestangen og 1 dl sukker i en kjele. Ta kjelen av platen når blandingen når kokepunktet og la den avkjøles.

Visp sammen eggene for hånd, og hell dem i melk- og fløteblandingen når den er avkjølt.

Hell så det hele i formen. La den stå i 10 minutter slik at eventuellt bobler forsvinner.

Formen skal så stå i vannbad i ovnen i 3 timer.

Jeg pleier å koke opp vann og helle det i en stor form, deretter setter jeg karamellblandingen ned i den store formen. Når den er ferdig, skal den avkjøles helt før du setter den i kjøleskapet. La den stå over natten, eller i minst 3 timer.

104

Bakt torsk, norsk høstkål og jordskokk

INGREDIENSER

400 g torskefilet | 80 g løyrom | 100 g smør | 100 g rømme ½ blomkål | 6 små rosenkål | 2 blader savoykål | 2 blader nykål 200 g jordskokk | Salt | Brønnkarse | Krondill | Solsikkeolje

den enkle, men klassiske desserten

INGREDIENSER

3 dl sukker til karamell | 6 dl melk | 3 dl kremfløte 1 vaniljestang | 1 dl sukker | 8 egg

slik gjør du

slik gjør du

1. Ha smøret i en kjele og stek det til det får en gyllen nøtteaktig farge og smak. 2. Salt torskefileten med grovt havsalt i 15–20 min., avhengig av tykkelse. Skyll av saltet og tørk på papir. 3. Skrell jordskokken, bak den i ovnen med solsikkeolje og salt på 160 grader til de er gyllen brun og myk.

4. Lag små buketter av blomkålen, skjær resten av kålen i fine biter, kok i lettsaltet vann til den er mør. 5. Pensle torsken med nøttesmøret og litt maldonsalt. Torsken bakes i ovnen på 160 grader til den begynner å flake seg. 6. Torsken serveres med nykokt kål, jordskokk, nøttesmør og løyrom i en varm dyptallerken, med godt med rømme i bunnen. Pynt med krondill og brønnkarse.

1. Forvarm stekeovnen til 125 grader. Hell 3 dl sukker i en kjele og varm det over middels varme til sukkeret blir karamellfarget. Hell over i en form, f.eks. en paiform, og sett til side.

2. Varm så fløte, melk, frøene fra vaniljestangen og 1 dl sukker i en kjele. Ta kjelen av platen når blandingen når kokepunktet og la den avkjøle. 3. Visp sammen eggene for hånd, og helt dem i melk- og fløteblandingen når den er avkjølt. 4. Hell alt i formen og la den stå i 10 minutter slik at eventuelt bobler forsvinner. Formen skal så stå i vannbad i ovnen i 3 timer.

5. Avkjøl puddingen før du setter formen i kjøleskapet. La den stå over natten, eller i minst 3 timer.

portal Trondheim | 67

Lidenskapelig Kakeblogger Tekst: Gunn Merete Roll | Roll & Company

Kjendisbaker og cupcakedronning har hun blitt kalt.

Bloggen “Passion 4 baking” er kåret til landets mest elskede blogg 2011. 50,000 hengivne lesere finner daglig inspirasjon i et lekkert univers av rosa kjøkkenredskaper, nydelige cupcakes og fantastiske kaker. Bak suksessen ligger det hardt arbeid, forteller Manuela Kjeilen.

68 | portal Trondheim 01/2013

Fembarnsmamma Manuela Kjeilen (44) har en mangfoldig bakgrunn. Hun er født og oppvokst i Rotterdam og har bodd i Arizona, har amerikansk mormor, nederlandsk far og mamma fra Bergen. Mannen hennes har hun møtt i Moss, og selv om Manuela jobber mest i Norge, har familien bosatt seg i Jönköping i Sverige. Hjemme snakker de mest engelsk, og selv har hun fått en ganske spesiell dialekt, ler hun.

– Jeg var hjemmeværende mamma i 15 år før min lidenskap for baking ble en karriere for meg, forteller hun. Jeg har alltid vært glad i å bake, det er avkobling for meg. Da mannen min ble alvorlig syk for noen år siden, var bakingen noe jeg kunne finne ro i.

mat & drikke | manuela kjeilen

– De som tror at jeg er en privilegert husmor som har en morsom liten rosablogg, kan ikke ta mer feil.

I den perioden bakte jeg så mye at vi ikke klarte å spise opp det hele, så jeg begynte å gi bort til naboer og venner og delte bilder av kakene på Facebook, forteller hun.

Noen av de glade mottakerne av Manuelas bakverk foreslo at hun skulle starte en bakeblogg.

– Jeg visste knapt hva en blogg var, men idéen tiltalte meg. Jeg begynte å ta bilder av kakene, og satte meg inn i hvordan jeg kunne starte en blogg. Jeg har alltid vært veldig inspirert av Oprah og hennes budskap om “follow your passion”, og bestemte meg for å prøve.

8. mars 2010 lanserte Manuela bloggen sin. At det var på kvinnedagen var ingen tilfeldighet. Manuela er opptatt av å støtte andre kvinner som har en drøm. – Jeg er jordnær, men tror jeg har businesstalent, og jeg vil gjerne hjelpe andre i gang, sier hun.

BLOGG OG KOKEBØKER – Det er utrolig morsomt å lykkes med bloggen, men de som tror at jeg er en privilegert husmor som har en morsom liten rosablogg, kan ikke ta mer feil.

Manuela forteller at det har vært lange dager og hardt arbeid for å komme dit hun er i dag. Med 165 reisedøgn i året er det ekstra hyggelig at datteren Deborah

har begynt å jobbe i firmaet, for det blir lange perioder borte fra familien.

Bloggen hennes ble umiddelbart en suksess, og allerede etter knappe tre måneder fikk hun tilbud om å lage en bakebok.

Manuela takket imidlertid nei, hun syntes formatet på boken var for lite. Hun er kvalitetsbevisst til fingerspissene og overlater ingenting til tilfeldighetene.

– Jeg lærte meg å fotografere, og er veldig opptatt av at alt skal se delikat ut. Det er ikke få kaker som har havnet i søppelbøtta underveis, smiler hun. At hun mestrer kunsten å fotografere, forteller også det at hun har over 440.000 følgere på Instagram alt om.

Manuelas siste bok, ”Manuelas magiske jul”, byr på fristende oppskrifter på søte saker som er like fine å spise selv som å gi bort i julegave.

eksemplarer. På den første boksigneringen sto bakeglade opptil 3 timer i kø, og totalt har hun solgt over 43,000 eksemplarer av sine tre første bøker.

LEKRE BØKER Etter noen måneder kom et nytt tilbud om bok, og denne gangen fikk hun det slik hun ville. Resultatet ble “Love Manuela”, en bok på 286 sider med over 120 oppskrifter på kaker, cupcakes, brownies, desserter og søtsaker. Hun er opptatt av detaljer og det tvers gjennom gjennomførte uttrykket har nok også

Allerede året etter var Manuela klar med hele to nye bøker. “Just sweet” fortsetter der “Love Manuela” sluttet, med flere oppskrifter på cupcakes, kaker, cake pops, makroner, cookies og søtsaker. Boken “Manuelas Hjemmebakst” inneholder også salte bakevarer, blant annet donuts, brioche, focaccia og brød.

– Jeg lærte meg å fotografere, og er veldig opptatt av at alt skal se delikat ut. Det er ikke få kaker som har havnet i søppelbøtta underveis. bidratt til at boken ble en suksess. Boken ble trykket i et førsteopplag på 10,000 og selger fortsatt godt etter 25,000 trykte

Bøkene ble lansert samtidig, og med hennes trinn for trinn beskrivelser ble det mye fotografering underveis. Styling tar

portal Trondheim | 69

mat & drikke | manuela kjeilen

Pecan Cluster er et populært godteri fra det sørlige USA, som ofte blir laget rundt Thanksgiving eller ved juletider.

Pecan Cluster

300 g pekannøtter 30 stk smørbukk (eller aller helst, "Vanilla Caramel with sea salt", s. 32 i "Manuelas magiske jul") 3 ss kremfløte 50–100 g smeltet sjokolade

Rist pekannøttene på et stekebrett ved 180 °C i 5 minutter.

Legg et bakepapir på kjøkkenbenken og smør det lett med matfett. Finn fram to spiseskjeer som du også smører med matfett.

Varm karamellene sammen med kremfløten på middels varme. Når karamellsausen er flytende, helles den over pekannøttene. Bland det forsiktig sammen med de to spiseskjeene som du har smurt med matfett. Her må du være rask!

Legg pekan-/karamellrøre på det smurte bakepapiret med en spiseskje.

Varm sjokolade i mikrobølgeovnen eller over vannbad og hell 1 teskje sjokoladesaus over hver av disse allerede deilige Pecan Clusters.

La sjokoladen sette seg helt før du nyter disse.

Pecan Clusters kan oppbevares i kjøleskapet i en tett boks i minst 5 dager.

hun seg også av selv, og i Manuelas kjøkken matcher det rosa Smeg-kjøleskapet den rosa kjøkkenmaskinen.

“Just sweets” og «Manuelas Hjemmebakst» vant Gourmand Wine Books Awards 2012 i kategoriene Beste dessertbok og beste Brødbok 2012.

– Jeg malte veggen rosa også, for å få en gjennomført fargepalett, forteller hun.

Som kontrast har hun valgt en dus turkis.

Resultatet er en litt nostalgisk 50-tallsfølelse.

opplag, både “Just sweets” og «Manuelas Hjemmebakst» vant Gourmand Wine Books Awards 2012 i kategoriene Beste dessertbok og beste Brødbok 2012.

– Jeg har jobbet tett med Nina Juul, som har vært grafisk designer for bøkene. Hun skjønte hvordan jeg ville ha det, og har gitt bøkene et design som kler både det fotografiske uttrykket mitt og bakverkene mine, synes jeg.

Det er det tydeligvis flere som synes, for ikke bare har bøkene solgt i store

70 | portal Trondheim 01/2013

nemlig gitt ut en egen bakeserie. Nå er det altså håp for de mer klønete av oss, serien kommer nemlig komplett med frosting, og jammen har hun kommet med bakepynt sammen Dr. Oetker også.

MANUELAS MAGI I tillegg til å drive Norges mest elskede blogg og gi ut bakebøker i rivende fart, reiser Manuela landet rundt og holder kurs. Hele 135 kurs ble holdt i fjor. Og om du synes det er noe kjent ved henne, kan du titte litt ekstra neste gang du passerer hylla med bakevarer på Rema. I samarbeid med Møllerens har Manuela

Man kan undres på hvordan hun får tid til alt, og i slutten av oktober i år kom enda to nye bøker, “Manuelas Magiske Jul” og “Manuelas Diner”. Man trenger ikke krystallkule for å spå at de nok havner under riktige mange juletrær.

Pass bare på å gi dem en ekstra lekker innpakning, i Manuelas ånd.

Det gode liv

I ALANYA TYRKIA

annonse

ALANYA - TYRKIA Alanya - også kalt den tyrkiske rivieraen er et av Tyrkias mest populære og attraktive stedene for skandinavere å kjøpe feriebolig.

Antalya har middelhavsklima og 300 soldager i året. De milde værforholdene gjør det mulig å feriere der hele året.

Kleopatrastranden er byens største strand hvor du blir møtt av finkornet lys sand.

Beregnet flytid: ca. 4 timer med fly dirkete fra Værnes.

Tidsforskjell: Norsk tid + 1 time.

La drømmen bli til VIRKELIGHET

Med nok en vinter i vente er det flere og flere nordmenn som drømmer om et hjem nummer to i varmen. Muligheten til å reise bort å pleie seg selv, ta med den man er glad i eller samle hele familien.

Invitere med venner og bygge tradisjoner.

Mange har lekt med tanken og nå kan Memoshome gjøre det til en virkelighet!

Enten det er kombinasjonen med at en blir eldre og kroppen har det bedre i varmen, eller ønske om å ha et feriested for familie og venner, så kan du finne din ultimate ferieleilighet hos Memoshomes i Alanya - Tyrkia.

Alanya - små forelskelser hver dag Det er vanskelig å ikke bli betatt av Alanya. Besøk markedene og fryd deg over de flotte grønnsakene og den ferske fisken. En fullkommen tyrkisk matopplevelse er i dag blitt noe du ikke kan eller vil gå uten. Lokale spesialiteter, lange tradisjoner og raffinert matkunst i kombinasjon med det moderne kjøkken fortjener all rosen det kan få.

OBA LIFE GARDEN Koplekset består av 4 blokker, totalt 36 leiligheter og 12 penthouse leiligheter. Leilighetene kommer med 2,3,4 eller 5 soverom.

Shoppinggleden er større enn aldri før så ta deg tid til å kikke rundt. Gjør et kupp på de lokale basarene eller ta turen innom noen av de større kjøpesentrene i området, som Metro, Alanyum og Koctas. Du finner også et variert fornøyelsesliv, velholdte strender og en enorm historisk arv.

Noe for alle Det nyeste prosjektet til Memoshome er det eksklusive komplekset, Oba Life Garden. Om du er kommet dit hvor roen og rekreasjon er fokuset, eller trenger å tilfredsstille en aktiv barnefamilie, får du behovene tilfredsstilt. Leilighetene kommer med 2 soverom opp til penthouse med hele 5 soverom.

Varmekabler på alle bad, vann, lyd og varmeisolerte vegger, hvitt høyglass kjøkken med benkeplater i granitt, elektriske persienner for vindu og balkongdører. Bygget har egen vaktmestertjeneste tilgjengelig hele døgnet.

Memoshome Godkjent meglerselskap og i tillegg utbyggere på våre egne prosjekter, som gjør det tryggere og enklere for våre kunder. Vi har spesialisert oss på attraktive Alanya i Tyrkia og hjulpet skandinavere med å realisere sine feriedrømmer i 13 år.

Vår erfarne stab og gode referanser er din garanti for profesjonell service Vi hjelper deg med alt fra kjøp, salg, møblering, vedlikehold, utleie, innkjøp og transport. Memoshome har sitt hovedkontor i Oba/ Alanya, med vårt norske avdelingskontor finner du i Trondheim.

Innherredsveien 113, tlf. 922 67 558 robert@memoshome.no www.memoshome.no

Beliggenhet: Oba, en populærbydel ca 3,5 km øst for Alanya Busstransport inn til byen går regelmessig.

Utendørs: basseng, to vannsklier, poolbar, boblebad og barnebasseng, Innendørs: et stor velværeområde med oppvarmet basseng, boblebad, treningsrom, tyrkisk bad, underholdningsrom med billiard, bord-tennis og TV. Komplekset er barnevennlig og har gode løsninger for handicap-behov.

Visningsturer blir arrangert etter behov hele året.

Tlf. 922 67 558 www. memoshome.no

128 m 2 Stue med kjøkken 3 soverom / 2 bad 1-3 balkonger 132 m 2 Stue med kjøkken 2 soverom / 2 bad 1-2 balkonger

Alanya - Turkey

Tlf. 922 67 558

www.memoshome.no

motor | porsche

50-책ringen som holder seg p책 toppen

portal Trondheim | 75

Et ik n fyller år Porsche 911 fyller 50 år i år. Bilen som Ferdinand Porsche designet i 1963 har siden vist en enestående evne til å holde seg på toppen, gjennom 60-tallets popkunst, via 70-tallets psykedelika, 80-tallets jappekultur, ja til og med 90-tallets grungekultur. Godt design er uslitelig, sies det. Kjøreglede også. For den er unektelig et ikon når det gjelder mer enn design.

Tekst: Gunn Merete Roll | Roll & Company Foto: Eskil Roll | Roll & Company

Porsches historie går helt tilbake til år 1900, da Ferdinand Porsche viste en elektrisk bil på Verdensutstillingen i Paris.

Samme år bygget den unge ingeniøren verdens første hybridbil.

Herr Porsche viste seg å ha helt spesielle tekniske evner og konstruerte både flymotorer, vindkraftanlegg og motoriserte kanoner. I 1931 grunnla han sitt eget tekniske designbyrå, og noen år senere laget han prototypen på den bilen som skulle bli en av verdens mest solgte: Volkwagen Boble.

76 | portal Trondheim 01/2013

Sønnen Ferry hadde i mellomtiden utviklet en modell som ble lansert i 1948 under navnet Porsche 356. Bilen ble populær både i USA og Europa, og innen produksjonen ble avsluttet i 1965 var det blitt produsert 78.000 eksemplarer.

Legendarisk design Butzi Porsche, barnebarn til grunnleggeren, skulle også vise seg å ha usedvanlig god teft for bilproduksjon, og designet det som ble grunnformen til den legendarisk 911. Selve chassiet ble imidlertid tegnet av faren Ferry. Den nye modellen ble presentert på bilmessen i Frankfurt

i 1963 med navnet Porsche 901. Det viste seg imidlertid at Peougot hadde fått eneretten til å bruke et nulltall i midten av typebetegnelser på bil, og dermed ble 901 til 911. Også 911 hadde luftavkjølt boxermotor som var plassert bak i bilen, på lik linje med prinsippene som Ferry hadde brukt til VW noen tiår tidligere.

Den 2 liters sekssylinder-motoren ytet 130 hk. I årene som fulgte jobbet Porsche med stadige nye forbedringer, og hadde også et særlig fokus på racerbiler. Totalt har Porsche over 23,000 seire på racingbanen, og har vunnet 24-timersløpet på Le Mans 16 ganger.

motor | porsche

Ny 911 Turbo

Filmstjernen Porsche 911

I 1974 kom den første 911 Turbo med 260 hestekrefter, og Porsche feirer 50årsjubileet med en ny 911 Turbo med 520 hk og Turbo S med 560 hk. De nye modellene har vært imøtesett med spenning; motoren på 3.8 l har 6 sylindre og to turboer, og bilen har syvtrinns automat, dobbelclutch, 4-hjulstrekk og svingbar bakaksling. 0–100 på 3,1 sekunder kan også få en ekte bilentusiast til vurdere flytting til Verdal for å satse på å vinne en lottomillion eller to. Prisen ligger nemlig på mellom 2–2,5 millioner.

Ikoniske 911 er selvfølgelig et populært valg blant filmfolk. Bilen skal ha blitt brukt, i større eller mindre grad, i over 2500 TV-serier, nærmere 3000 musikkvideoer og noe sånt som 20,000 filmer, og det i så forskjellige sjangre som Woody Allens “Annie Hall” og “Mission Impossible 2”. Animasjonsfilmen “Cars” er intet unntak. Der er den snertne Sally en 2002 Porsche 911 Carrera.

Komikeren og bilentusiasten Jerry Seinfeld har en av verdens største private sam-

linger av Porsche. I serien “Comedians in cars getting coffee” introduserer Jerry en av sine 911 på denne måten: “What if, at just the right time, just the right people made just the right thing?

What if it came out so right that no matter how hard they tried, they couldn’t quite make a thing that was better than that thing? It doesn’t happen much, but the 1973 Porsche 911 Carrera RS, is one of those things.”

Bedre kan det vel knapt sies.

portal Trondheim | 77

Et råskinn av en bil Runar Evensen (37) har alltid vært særdeles Porsche-interessert og er regionskontakt for Porsche Club Norge sin avdeling i Midt- og Nord-Norge. 2008-modellen Porsche 911 GT3 RS er hans fjerde Porsche, tidligere har han hatt tre andre 911: 996 Carrera 4, 996 Carrera 4S og en RUF-trimmet 996 turbo.

For 3–4 år siden begynte Runar å ta bilene med på bane og det har blitt en god del runder på ACR (Artic Circle Raceway), Våler, Lånke og på Rudskogen etter hvert.

– Jeg prøver å få til 3–4 turer til Tyskland hvert år, forteller han, – jeg har vel kommet opp i rundt hundre runder på Nürburgring. Bilen jeg kjører nå er meget potent for banekjøring, så det er nok sjåføren som setter begrensingene og ikke bilen, smiler han.

Runars mål med banekjøring er å lære å kjenne både bilen og seg selv best mulig.

– Jeg har ingen ambisjoner om å være den som kjører fortest, det viktigste er å ha det moro på en trygg og fornuftig måte.

Hovedmålet er alltid å ha med bilen i 100 % tilstand hjem igjen.

Bilen er satt opp med hjulvinkler etc. for kjøring på Nürburgring av Darius Drzensla hos Greenhell Performance i Tyskland.

Den har racing bremseklosser, Endless foran og Cup bak og racing bremsevæske av typen Endelss. Dekk er av typen gateslicks; Michelin Pilot Sport Cup. Se Runars Porsche i sin helhet på neste side.

78 | portal Trondheim 01/2013

Porsche 911 – teknisk info Årsmodell 2008 Type Porsche 911 GT3 RS (intern karosseribetegnelse er 997) Motorstørrelse 3600 cm3 Vekt 1375 kg hk 415 kW 305 Max O/min 8400 0–100 km/t 4,2 sek Toppfart 310 km/t Dekkdim. bak 305/30R19 Dekkdim. foran 235/35R19 Nypris 2008 1,920,000 kr + utstyr

motor | porsche

portal Trondheim | 79

motor | porsche

Porsche cayman – teknisk info Konstruksjon/antall sylindre 6 Slagvolum 2706 cm3 Motor Midtstilt Effekt 211 hk Ved O/min. 7400 Maks dreiemoment (Nm) 290 Topphastighet 244 km/t Akselerasjon fra 0–100 km/t 6,2 sekunder

82 | portal Trondheim 01/2013

motor | porsche

Porsche Cayman

folkesportsbilen

Navnet Cayman har Porsche adoptert fra en alligatortype med navn caiman som lever i Sentral og Sør-Amerika. Den dagen Porsche lanserte Cayman, adoberte fabrikken fire caiman-alligatorer på Wilhelma Zoo i Stuttgart, byen hvor Porsche også har et fantastisk museum.

Porche Cayman har bakhjulsdrift og sjutrinns girkasse, og boksersekseren er midtstilt i bilen. Designet har etterhvert nærmet seg 911, og bilen har, i følge broom.no, ikke bare blitt penere, men også sterkere, lettere og mer økonomisk å kjøre. På “folkesportsbilen” fra Porsche starter prisen på 710.000, og sannsynligheten for at flere befinner seg på trønderske veier etterhvert, øker nok i tiden fremover.

Bjørn Krokstad ved Strandveien Auto kan fortelle at det er mye som skal på plass før man blir Porsche-forhandler og i siste instans skal også det utseendemessige stemme.

– Porsche er veldig nøye på at merkevaren blir ivaretatt i alle ledd, sier han. – Alt fra hvilke flis og fargen på flisfugen, til skilting, møbler og interiør forøvrig, skal stemme. Ansatte skal oppdateres både på de forskjellige modellene, og på vedlikehold av Porsche, sier han, og legger til at det er skikkelig artig at trøndere nå får tilgang til Porsche i bartebyen.

portal Trondheim | 83

FUN FACTS OM PORSCHE Såvel Ellen Degeneres og Britney Spears som Victoria Beckham skal være blant de stolte eiere av en Porsche 911. Navnet Carrera ble først brukt i 1955 og opprinnelsen til navnet er et seks dagers langt race arrangert av mexikanske myndigheter for å skape blest rundt den nyåpnede Pan-American Highway i 1950. Racet gikk over 3 373 km, og det gikk så hardt for seg at det måtte kanseleres av sikkerhetshensyn etter 5 år. Porsche Panamera, som ble lansert i 2005, er også oppkalt etter det barske racet. I “Comedians in Cars getting coffee” forteller Jerry Seinfeld til Seth Meyers: “This is a dead guy car. I bought from a dead guy, and it is not getting sold again until I´m dead. This car does not change hands without somebody die.” comediansincarsgettingcoffee.com

84 | portal Trondheim 01/2013

motor | porsche

portal Trondheim | 85

DET RETTE DEKKET FORANDRER ALT

Haakon VII`s gt 17 7041 TRONDHEIM E: lade@dekk1.no T: 73 60 60 41

Piggfritt dekk utviklet for nordiske vinterveier. Ă˜kt sikkerhet, selv under ekstreme vinterforhold.

C* F 71

* For de fleste dimensjonene.

Les mer om produkter fra Michelin pĂĽ www.michelin.no

bilhuset midtbyen Adresse: Kjøpmannsgata 41 Merker: Citroen, Suzuki, Isuzu okkenhaug bil Adresse: Paul Fjermstads veg 26 Merker: Hyundai, Subaru motor trade Adresse: Sunnlandsvegen 2 Merker: Mercedes Benz

midtbyen

KIA trondheim Adresse: Bratsbergveien 11 Merker: Kia din bil Adresse: Bratsbergveien 11 Merker: Citrôen, Saab, SsangYoung WITRO BIL Adresse: Hornebergveien 2 Merker: Nissan

Byåsen sluppen fossegrenda

PRØVEN BIL Adresse: Bjørndalen 1–3 Merker: Peugeot sulland trondheim Adresse: Vestre Rosten 83 Merker: BMW, Mini

tiller

Maskinagentur Adresse: Vestre Rosten 83 Merker: Opel, Chevrolet bilmax trondheim Adresse: Vestre Rosten 71 Merker: Fiat, Alfa Romeo, Isuzu, Jeep melhus bil trondheim Adresse: Kvenildmyra 3 Merker: Ford 88 | portal Trondheim 01/2013

E6

motor | bilforhandlerguide

toyota trondheim Adresse: Leangen Allé 4 Merker: Toyota lexus trondheim Adresse: Leangen Allé 4 Merker: Lexus

lade

bilcentrum Adresse: Leangen Allé 6 Merker: Mitsubishi, Honda, Renault

leangen tunga

tyholt

strindheim bil Adresse: Lade Allé 67A Merker: Suzuki, Isuzu tesla Adresse: Haakon VII gt. 12 Merker: Tesla

E6

nardo bil Adresse: Tungavegen 2 Merker: Volvo, Land Rover møller bil leangen Adresse: Tungasletta 6 Merker: Skoda kverneland bil Adresse: Tungasletta 8 Merker: Volvo, Ford strandveien auto Adresse: Tungasletta 16 Merker: Hyundai, Mazda porsche center trondheim Adresse: Tungasletta 16 Merker: Porsche Møller bil trondheim Adresse: Ingvald Ystgårdsvei 19–21 Merker: Volkswagen, Audi portal Trondheim | 89

fashion | serie

Et motell

En kvinne. Og en mann. En plommefarget Mustang.

Kvinnen sleper en spade. Noe graves opp. Eller ned.

Så, behersket luksus på et hotell i natten.

Fashionfotografering blir historiefortelling når studenter fra Norsk Fotofagskole får slippe løs bak kamera. Se fotoserien på de neste sidene.

90 | portal Trondheim 01/2013

Kåpe – Filippa K

dame Kåpe – Cathrine Hammel, Topp – Alexander Wang, Bukse – Filippa K herre Skjorte – Stenströms, Jakke – Filippa K

Sko – Grenson, Dressjakke – Filippa K, Bukse – Filippa K

silk oversized tee – by ti-mo

dame Kåpe – Filippa K, Genser – Acne Studios, Bukse – five units, Sko – sixtyseven herre Skjorte – NN07, Sixpence – Stetson, Bukse – NN07, Sko – Red wing shoes

dressbukse – filippa k

bluse – filippa k, skjørt – alexander wang, Sko – Acne

dame Bukse – Rag & Bone, Jakke – 2nd day herre Blazer – Filippa K, Bukse – Acne Studios, Genser – Filippa K

dame Kåpe – Filippa K, Genser – Acne Studios, Bukse – 5 fiveunits, Sko – sixtyseven herre Skjorte – NN07, Sixpence – Stetson, Bukse – NN07, Sko – Red wing shoes

dame Genser – Filippa K, Bukse – Rag & Bone, Sko – Sixtyseven herre Dressbukse – Filippa K

Blazer – Filippa K, Bukse – Acne Studios, Genser – Filippa K, Sko – Grenson

Denne fashionserien ble tatt i løpet av fire dager.

Location har vært et sandtak nær byen, Sandmoen Motell og Britannia Hotell. Klærne er alle fra butikker i Trondheim.

Teamet fra Norsk Fotofagskole har bestått av: Henrik Hagebakken (fotograf/prosjektleder) Karoline Pettersen (fotograf/prosjektleder) Geir Vidar Nubdal (fotograf/retusj) Daniel Seljebø (fotograf/film) Sigrid Stenerud Steien (fotograf) Henrik Møller (fotograf) Erlend Moen (fotograf) Christine Heggli Mellem (make-up/styling) Ragnhild Haavardsholm Blom (make-up/styling) Maria Ottervik (make-up/styling) Alexandra Kunzmann (make-up/styling)

Genser – Filippa K, Bukse – Rag & Bone

modeller Erlend Melbye Nicole S (Trend Models)

e

los C t f o S r

rkurve

Runne

En original skyvedørsgarderobe fra Langlo har kvaliteter som gjør at de varer – lenge! Alle modeller produseres etter kundens oppgitte mål, fra gulv til tak, og fra vegg til vegg. Unike leveranser til unike kunder – nemlig deg!

Langlo® Møbelinnredning Runnerkurver med kraftig trådomramming, Soft-Close funksjon og teleskopskinner. Teleskopskinner gjør at du kan trekke kurven helt ut.

Vi skaper løsninger! www.langlo.no

fashion | outfit

henne

1

3

2

6 4

5

7 8

vern deg mot vinter 1 t by alexander wang crop top, kr. 1800,– | 2 2nd day skinnjakke, 1900,– | 3 superduper hatt, 2000,– 4 cathrine hammel kåpe, 5000,– | 5 acne genser, 2200,– | 6 by ti-mo silk oversize tee, 1299,– | 7 acne ankelstøvletter, 3200,– | 8 rag & bone jeans, 1500,–

104 | portal Trondheim 01/2013

“

SMERTEFRI MED RADIO METRO

LAYLAH LOFOTVIK Leder av Ila-Vestbyen Smerteforening og trofast Radio Metro-lytter

Radio Metro er Trondheims radiostasjon og gir deg lokale nyheter, vær, oversikt over hva som skjer i Trondheim og ikke minst god og variert musikk fra 60-tallet og fram til i dag.

Laylah Lofotvik, som har vært aktivt sykmeldt i 18 år, er helt kvitt leddsmertene etter at hun begynte å lytte. Prøv du også!

Trondheim: FM 104,2 Heimdal: FM 107,0 Stjørdal: FM 97,5

fashion | outfit

han

1 2 3

4

5

7

gutten i føyken 1 filippa k blazer, kr. 2800,– | 2 filippa k genser, 1300,– | 3 stenströms skjorte, 1500,– | 4 red wing sko, 2500,– | 5 stetson sixpence, 500,– | 6 NN07 skjorte, 1000,– | 7 NN07 jeans, 1400,–

106 | portal Trondheim 01/2013

6

r e k k i t u b 100 Stort LEKELAND Trondheims beste parkeringshus Norges eneste FoodCourt

Vi ønsker velkommen til Sirkus Shopping!

Et senter som skaper glede, begeistring og gir en annerledes handelsopplevelse.

Senteret tilbyr en spennende butikkmix med flere spesialbutikker innen mote, interiør, fritid, elektronikk, helse og velvÌre. Velkommen til oss!

9 - 21

9 - 20

www.sirkusshopping.no

Arkitektstudentene i Trondheim har for 10. år på rad flyttet undervisningen ut i Høyskoleparken. Årets ferske studenter laget en helt spesiell inngang til Barneteateret i forbindelse med UKA 2013.

utdanning & karriere | studentbyen trondheim

Uten studentene ville Trondheim vært en kjedeligere by. At godt over 30 000 studerer i byen, setter farge på bybildet året rundt – ikke bare i de ukene immatrikuleringen foregår og linjeforeningene ved NTNU gjør rare ting i rare klær (og uten klær). Over 20 000 studerer ved NTNU, 8 000 ved HiST, og DMMH har noe over 1000 studenter.

I tillegg kommer BI, de forskjellige fagskolene og flere andre mindre utdanningsinstitusjoner. Men hva studerer de? Og hvordan ser fremtiden ut for de lyse hoder?

Tekst: Gunn Merete Roll | Roll & Company Foto: Eskil Roll | Roll & Company

Studentbyen Trondheim Når ungdom på videregående trinn blir spurt om hva de ønsker å jobbe med i fremtiden, er svaret ofte “noe med media”.

Eller alternativt “med mennesker”. Det siste ofte utrykt av jenter, som høyst sannsynlig ser for seg en jobb i helsesektoren.

Og det er ikke så dumt med tanke på fremtidens yrkesliv. Helse-Norge forbereder seg på en eldrebølge, og i følge en rapport fra inFuture kan hver fjerde arbeidsplass være i helse- og omsorgssektoren i 2025.

Ettertraktede ingeniører At behovet for ingeniører er så stort at mange får jobbtilbud før de er ferdig med utdanningen er en kjent sak. Kanskje

skulle man tro at behovet er i ferd med å dekkes. Men nei. Mange yrkesaktive ingeniører nærmer seg pensjonsalderen, og med nye statlige satsinger på vei, jernbane og samferdsel, samt energi, vil det i følge NITO, Norges ingeniør- og teknologiorganisasjon, bli behov for hundrevis av nyutdannede ingeniører i årene som kommer. At norsk ungdom har skjønt at det er et gullkantet marked for kommende ingeniører, viser tallene fra Samordna opptak; for høsten 2013 har søkertallene for henholdsvis ingeniør og bioingeniør økt med henholdsvis 7 og 13 %.

Arkitekt er et annet ettertraktet studium i Trondheim. Det er mange søkere og

karakterkravene er høye, forteller Arnstein Gilberg ved fakultet for Arkitektur og Billedkunst. Rundt 80 studenter blir hvert år tatt opp på arktitektstudiet, som ved NTNU er et 5-årig masterstudium.

Bachelor blir mer vanlig Flere og flere tar lange utdanninger, og for mange utdanningsløp har bachelor blitt en selvfølge. Mange tar også en master, og noen tar sågar to bachelorgrader. Likevel kan det synes som om noen studieretninger utdanner flere enn hva arbeidslivet har behov. Kristin Skogen Moe, adm.dir. i NHO skriver på NHOs nettsider at flere bør velge realfag, og at vi fortsatt trenger en betydelig økning i teknologisk kom-

portal Trondheim | 109

petanse her i landet. Språk- og kulturkompetanse knyttet til våre viktigste handelspartnere er ettertraktet, og også NHO er opptatt av det økende behovet for helse- og sosialfaglig kompetanse.

En utdanning på minimum bachelornivå med både økonomi, industrielle og administrative fag vil også kunne gi mange muligheter i arbeidslivet.

Fagutdanninger Fagskoler er også regnet som en høyere utdanning, og varer som oftest to år. Alle fagskoleutdanninger må godkjennes av NOKUT, Nasjonalt organ for kvalitet i utdanningen.

I følge fagskoleloven skal utdanningen kvalifisere til et yrke innen fagområdet etter endt utdanningsløp. I Trondheim finnes det fagskoler innen forskjellige områder, og fagskoler som utdanner fotografer, designere og lignende kreative yrker er godt representert. Fagskoler i Norge har et eget poengsystem, såkalte fagskolepoeng, og ikke studiepoeng som man får på universitet og høyskole. En del av de som har tatt fagskole i Norge, velger derfor å fullføre en bachelor i utlandet.

En annen vei til en fagutdanning er lærlingplass. Lærlingordningen bygger på fag i videregående og praktisk opplæring i bedrift i to år, før man går opp til svenne-/fagprøve. De fleste håndverksutdanninger som tømrer, rørlegger, elektriker og frisør har lærlingordninger, men man kan også få lærlingplasser innen fag som kjemiprosess og dataelektronikk.

Lærlinger får lønn i opplæringstiden, og kan i tillegg få lån/stipend i Lånekassen.

110 | portal Trondheim 01/2013

Utdanning.no er Kunnskapsdepartementets nettsted med oversikt over 500 utdanninger i Norge. Her finner du presentasjon av forskjellige yrker og utdanninger, informasjon om søknadsprosesser, karakterkalkultator og mye annen relevant informasjon. Nettstedet inneholder oversikt over videregående utdanning, fagskoleutdanning, høyskoler og universitet, og etter- og videreutdanning.

Etterutdanning og videreutdanning blir stadig mer aktuelt, og gratis universitetsutdanning på nett forventes å ta helt av når Google i 2014 lanserer mooc.org, en plattform som skal gjøre det enkelt for enhver utdanningsinstitusjon, bedrift eller enkeltperson å utvikle og holde kurs online.

Mooc betyr Massive open online courses. Universiter som Harvard og Stanford er blant anerkjente universitet som har vært pådrivere for gratis onlinekurs. Over 4,5 millioner mennesker til nå fulgt et mooc-kurs.

NTNU var først ute i Norge med å lansere mooc. Professor Arve Krokan startet kurset “Teknologi og samfunnsutvikling” i august 2013. Kurset er en del av masterutdanningen «Organisasjon og ledelse», men i følge NTNU vil alle som ønsker det kunne følge kurset.

Jobbmarkedet Gunn Iren Berg Svendsen, daglig leder i Jobzone Trondheim, er opptatt av at unge som skal velge utdanningsløp også ser verdien av en fagutdanning.

– Vi merker også etterspørselen etter ingeniører, men i enda større grad etter fagarbeidere. Håndverkere innen så å si alle faggrupper og fagarbeidere innen hotell og restaurant er eksempler på yrker hvor det er mangel på folk. I tillegg viser alle undersøkelser at det blir mangel på omsorgsarbeidere i fremtiden. Matindustrien er et annet eksempel hvor det er et stort udekket behov. Vi ser ikke bare etter høye utdanninger og gode karakterer.

Det er det totale inntrykket som teller, og at noen har tatt en utfordring, om det er å ha reist jorden rundt eller engasjert seg på fritiden, kan være veldig positivt når man søker jobb. Mot til å ta egne veivalg anser vi som et pluss, sier hun.

Noe ungdommer kan merke seg, er at også vikar og bemanningsbyråer er på Facebook, så det er lurt å tenke litt over hva man poster på Facebook-profilen sin.

– Aktiv søk på sosiale media for å finne talentene har en sterk økning, sier Gunn Iren.

En annen trend er at kvalifiserte jobbsøkere bevisst søker seg til bedrifter som ikke bare har et godt omdømme generelt, men som også har gode ledere.

Teknologihovedstaden Trondheim er teknologihovedstaden, og flere og flere teknologibedrifter basert i byen lykkes internasjonalt. Patrick

utdanning & karriere | studentbyen trondheim

Kari Røegh, Mathias Huun og Anna Victoria van der Zwaag trives som studenter i Trondheim og med den spesielle oppgaven.

Arnstein Gilberg og August Schmidt fra fakultet for Arkitektur og Billedkunst synes det er fint å flytte undervisningen utendørs en gang i blant.

Gjønnes er leder i Visindi Trondheim, og har jobbet mye med lederutvelgelse og rekruttering til teknologibedrifter.

– En suksessfaktor for å få en ettertraktet lederjobb i en teknologibedrift er ofte kombinasjonskompetanse. Vi ser gjerne etter de som kan være brobyggere mellom teknologisk spisskompetanse og marked. Å være språkmektig, internasjonalt orientert og reisevillig er også en helt klar fordel, sier han.

Selv om god utdanning er nødvendig, er også erfaring gull verdt. Hos Visindi

merker de at det skiftes jobb oftere enn før, og at flere tar etterutdanning og bytter karriere. Den mentale aldersgrensen er flyttet opp, mener Patrick Gjønnes.

det å være en god forhandler og å ha evne til å få i havn en kontrakt er høyt verdsatt, reflekteres dette i liten grad i utdanningstilbudet her i landet.

– Du skal være godt opp mot pensjonsalderen før mulighetene snevres inn for deg, sier han.

For unge som skal velge utdanningsløp har han følgende råd; følg hjertet, men ta fornuften med.

– De som velger ut fra interesse, og ikke bare lar seg styre av et ønske om en velfylt lommebok, er gjerne de som blir dyktige.

Og dyktige og dedikerte folk blir ofte også dyktige ledere, avslutter han.

Et hjertesukk har han imidlertid; han savner at flere utdanningsinstitusjoner tar salg som fagprofesjon på alvor. For hver markedsfører trengs det minst ti selgere, sier han. I motsetning til andre land, hvor

portal Trondheim | 111

TA FAG SOM PRIVATIST

For mer info: SMS A11 til 2242 Ring 73 88 40 20 sonans.no/trondheim

HOS OSS KAN DU: • Forbedre karakterer • Ta opp fag • Ta realfagspoeng

DU BESTEMMER: Ta fag over flere måneder eller et par uker.

SKOLESTART I JANUAR. MELD DEG PÅ NÅ!

Tr on dh eim

annonse

Stemning: Opplev den magsike atmosfæren på Torvet.

Julemarkedet i Trondheim - en førjulsfestival

På Torvet 13.-22. desember blir du møtt av tusen små lys, duften av brente mandler og stemningsfulle toner fra musikk og teater.

Julemarkedet i Trondheim skaper førjulsglede for 11.året på rad.

Ta med familien på en tur med hest og slede i byens gater. Opplev Gårdsmat ved bålet mens du varmer deg på reinskinn i kafélavvoen. Her er det opplevelser for alle.

Høy kvalitet I år er det over hundre markedsutstillere på Julemarkedet med produkter av høy kvalitet.

Bondens marked byr på kortreist og økologisk mat som egner seg både under juletreet og på middagsbordet. I trebodene finner du kunst- og håndtverksprodukter på rekke og rad. Formet, farget og finpusset et julegilde verdig. Mellom ildkurver og grantrær finner du kanskje årets mest personlige julepresanger.

Barneteater: Det blir spenning og mysterier når juleteateret ”Jenta og Julegildet” inntar scenen.

Opplevelsesrikt kulturprogram Julemarkedet byr på et varierende og meningsfylt kulturprogram for både barn og voksne.

To ganger om dagen holdes grytekonsert med artister som DDE, Trondheim gospelkor og mange flere. Artistene stiller opp med musikk og førjulstemning til inntekt for Frelsesarmeen.

Hver dag spilles barneteateret ”Jenta og Julegildet” på utendørsscenen. Det blir spennende fortellerteater og juleverksted i Julemarkedets stemningsfulle lavvo. Få også med deg Gårdsmat ved bålet, hvor du kan høre historier om mat med en smakebit til.

Mer informasjon: Julemarkedet-trondheim.no Alle kulturarrangementer har fri inngang.

Båltrubadur: Nyt underholdning, kortreist mat, og varme fra bålet inne i Kafèlavvoen.

problemløser

Prosjekt oPPussing: nye gulv, nye farger, nye møbler. oppussing er artig. Å bli kvitt det gamle skrotet ikke fullt så gøy.

La oss ta oss av rot og rask, så kan du konsentrere deg om badet og det fine nye kjøkkenet.

Vi leverer avfallscontainere i nær sagt alle størrelser og fasonger.

Du kan også levere avfall hos oss på Lade. ring oss! Vi tror du blir positivt overrasket. tlf. 73 92 20 00

www.franzefoss.no

Håkon VII’s gate 13 C, 7041 Trondheim

interiør | kjøkkentrender

trendene er

ute av skapet Kjøkkenets funksjon har endret seg. Fra å være husmorens domene på 50-tallet til det i dag har blitt husets viktigste rom. Urbant og vågalt, herregårdskjøkken eller noe midt i mellom; – mangfoldet er stort og variert på kjøkkenfronten.

portal Trondheim | 115

den aller sterkeste trenden er living concept – kjøkken og stue flyter sammen.

kjøkkentrender Tekst: Gunn Merete Roll | Roll & Company

Vi har snakket med Ketil Stellander i Trønderkjøkken om hva vi trøndere legger vekt på når det gjelder kjøkken.

– Herregårdskjøkken selger vi mye av. Det er et klassisk design som passer godt for de som pusser opp eldre hus og leiligheter, men som også gir karakter og særpreg til en ny leilighet. Men vi leverer

116 | portal Trondheim 01/2013

i stadig større grad mer minimalistiske løsninger, sier han.

Glatte fronter, gjerne i kombinasjon med et annet materiale blir mer og mer populært.

Kjøkken og stue flyter sammen – Den aller sterkeste trenden for øyeblikket

er det som blitt kalt Living Consept.

I korte trekk kan det beskrives som at kjøkkenet nå er en del av stua, i en åpen løsning. Det påvirker både valg av overflater og hvitevarer. Helhet i uttrykk samt møblering på stue og kjøkken blir viktig.

Samme type overflater i bokhyller som i kjøkkenskap og møblering av kjøkkenet som nærmest går i ett med stuemøble-

interiør | kjøkkentrender

Herregårdskjøkken er et klassisk design som det selges mye av.

mentet er sterke trender. TVen flytter inn på kjøkkenet og familien samles rundt et godt måltid samtidig som man kan følge favorittprogrammene. Flere møbelprodusenter tilbyr både kjøkkensofa og gode spisestuestoler som innbyr til lange kvelder med prat over et godt måltid.

Kaffemaskin og vinskap Mannen inntok kjøkkenet for noen år

tilbake, og det har også påvirket kjøkkentrendene. Stål og mer fokus på avanserte hvitevarer er et resultat av at mannen nå er mer delaktig i å planlegge kjøkkenet, mener trendforskere.

– Dette har endret seg veldig mye, sier Stellander. – Før sto mannfolkene utenfor og tok seg en røyk mens kona kjøpte kjøkken. Nå er de i høy grad med på

beslutningene. Vi selger både flere og dyrere hvitevarer enn før, sier Stellander, som også er forhandler av Gaggenau.

– Mange vil ha en kaffemaskin, det er blitt litt statussymbol på kjøkkenet nå, og noen vil også ha innebygget vinskap.

Kombidamper, som han roser som et virkelig fremskritt for å lage mat fra bunnen av på en rask måte, er også blitt et valg for mange.

portal Trondheim | 117

farge- og overflatekontraster er absolutt kommet for å bli en stund til.

Fransk kompromissløs kvalitet Trønderkjøkken er forhandler for Mobalpa, og har sågar blitt kåret til årets forhandler hele tre ganger av den franske produsenten, og det i konkurranse med forhandlere over hele Europa, i Australia og i Singapore.

– Mobalpa er kompromissløse når det gjelder kvalitet, og vi synes også det er inspirerende at de ligger så langt fremme når det gjelder innovasjon og design, sier Stellander.

118 | portal Trondheim 01/2013

En av de nye trendene som kommer sterkt nå er runde former med buede dører på kjøkkenet. Franskmenn er også mer åpne for at underskapene er i forskjelig høyde enn det vi har vært vant til her. Rent ergonomisk er det faktisk en fordel at oppvaskbenken er høyere enn komfyren. Høyskap som dekker en hel vegg har vi sett i noen år og det er en trend som holder seg, særlig i kombinasjon med kaffemaskin, kombidamp, komfyr, mikrobølgeovn og altså vinskap.

Det samme gjelder forskjellige fargekombinasjoner, og kontraster som heltre i skrogene kombinert med høyglansoverflater. Skapfronter i laminat i en naturtro utgave av grå skifer er også nytt. Utvalget i benkeplater har aldri vært større. Kompositt og steinplater har vært veldig hot en stund og er det fortsatt, men benkeplater i sterke trendfarger kommer også for fullt. I det hele tatt skjer det mye på kjøkkenet, og bra er det. Det er jo tross alt husets hjerte.

runde former med buede dører er en ny trend som kommer sterkt.

interiør | kjøkkentrender

interiør | kjøkkentrender Høyskap som dekker en hel vegg har vi sett i noen år og det er en trend som holder seg, særlig i kombinasjon med kaffemaskin, kombidamp, komfyr, mikrobølgeovn og vinskap.

mange spennende og innovative detaljer på de nyeste kjøkkenløsningene som er på markedet.

Samme type overflater i bokhyller som i kjøkkenskap og møblering av kjøkkenet som nærmest går i ett med stuemøblementet er sterke trender.

mobalpa Mobalpa startet med kjøkkenproduksjon i de franske alper i 1907. De er i dag en av Frankrikes største kjøkkenprodusenter.

Mobalpa betyr: “Møbler fra Alpene”. Mobalpa er den eneste kjøkkenprodusenten i Europa som innehar ISO-sertifiseringene 9001 og 14001. Mobalpa frakter alle sine produkter direkte til leverandøren med egen bil og egen sjåfør for å sikre at det ikke oppstår transportskader underveis.

120 | portal Trondheim 01/2013

[O P P DA G 6 TH S E N S E] 6TH SENSE TEKNOLOGI: INTELLIGENT KONTROLL OVER ALLE PROSESSER Fra å kjøle ned mat til å tilberede den, fra å holde luften ren til å vaske opp, alle aktivitene i ditt kjøkken beror på noen få grunnleggende elementer: varme, damp, vann og kjøling. For å kunne gjøre seg full nytte av disse elementene mer effektivt enn tidligere, og kombinere dem på nye måter, har Whirlpool utviklet intelligent 6TH SENSE teknologi. Ved å utnytte spesielle sensorer til kontinerlig følge og tilpasse deres muligheter, er ikke bare 6TH SENSE apparatene enkle å bruke, de tilbyr også utmerkede resultater

og

store

ressursbesparelser.

1

ICE

WATER

og utgjør en stor forskjell.

STEAM

kontrollerer disse elementene i ditt kjøkken

FIRE

Oppdag hvordan 6TH SENSE teknologi

1

interiør | kjøkkentrender

kontraster som heltre i skrogene kombinert med høyglansoverflater er fortsatt aktuelt.

122 | portal Trondheim 01/2013

Det her er ikke en platetopp.

Det er den nye Siemens flexInduksjon.

Så fleksibel at den åpner opp en helt ny verden av matlaging. siemens-home.no Nå er det du som bestemmer. Siemens flexInduksjon gir deg mulighet til å tilpasse matlagingsflaten etter eget ønske. Du kan velge å bruke den som en eneste stor sone.

Eller med et enkelt tastetrykk dele den inn i to mindre kokesoner. Gryter og kasseroller setter du hvor du vil på den fleksible sonen, som automatisk registrerer og varmer

dem effektivt. Nå tilbyr Siemens også spesialdesignet tilbehør, alt for å skape bedre resultater og morsommere matlaging. Grillplaten til å grille kjøtt, teppanyakien til dine asiatiske retter og stekegryten med damprist for sunn matlaging. Les mer om din nye platetopp på siemens-home.no

Siemens. Fremtiden flytter inn.

interiør | kjøkkentrender

denne "lazy suzy"-varianten er bare én av et stort utvalg av detaljer i mobalpas kjøkkeninnredninger.

124 | portal Trondheim 01/2013

De nye innbyggingsapparatene fra Miele.

Perfekte kombinasjonsmuligheter, høyverdige materialer, intuitiv betjening og imponerende funksjoner kjennetegner den nye generasjonen Miele innbyggingsapparater for kjøkkenet.

Uansett hvordan du kombinerer apparatene vil de harmonisere perfekt med hverandre og med din individuelle livsstil. Nå, og i mange, mange år fremover. Vi kaller det «Design for life».

designforlife.miele.no

interiør | kjøkkentrender

kjøkkenet inntas også av sterke trendfarger, spesielt på benkeflater, men man ser også fargespreke vegger.

126 | portal Trondheim 01/2013

THE ORIGINAL QUARTZ

interiør | kjøkkentrender

kjøkken og stue i ett påvirker valg av overflater og hvitevarer.

128 | portal Trondheim 01/2013

Pusse opp?

Vi har alt du trenger!

BMCard

Enklere 책 f책 det gjort Effektiv rente: 35,2%, 15.000 o/ 12 mnd. Totalt 17.359.

Inntil 200.000 kroner i kreditt.

Berter

Kiser

Sporty Spice

Biker

Ilduene

Supporter

HK Reklamebyrå

Polkadotter

Beige babes

Big bag

Homeboys

Caps lock

Hettis

Hipsters

Si hei til Trondheims by:stammer Vi har kledd opp Trondheim i over 20 år. Det har gitt et mangfold av stiler i byen vår. Men ingen er unik. Mange kler seg likt, har samme frisyre eller like sko. Det liker vi. Det siste året har vi og noen av dere tatt bilder av folk som ser like ut. Knekker du kleskoden?

Se mer, finn din stamme og legg til nye stammer på trondheimtorg.no

Tlf.: 72 85 27 00

www.kvalel.no