Portaltrondheim høst 2014 by PortalTrondheim

GRATISMAGASIN | 02/2014

INTERIØR

S P E S I A LT E M A

MOTOR

small living

ølbrygging

cars & coffee

L A D E – E N B Y D E L I E N D R I N G • B E H O L D F E R I E O V E R S K U D D E T • PÅ T U R M E D H A L L G E I R L U N D E M O • G D A Ń S K • H Ø S T T R E N D E N E

å by på. Åpent salgslokale i Harald Hårfagres gt. 9 hver onsdag kl. 12:00 -14:00. Velkommen!

Ladebyhagen Ladebyhagen

Sentralt Sentralt til til altalt det det Lade Lade harhar å by å by på.på.

Illustrasjon.

Åpent salgslokale Åpent salgslokale i Harald Hårfagres i Haraldgt. Hårfagres 9 gt. 9 hver onsdag hver kl. 12:00 onsdag - 14:00. kl. 12:00 Velkommen! -14:00. Velkommen!

Illustrasjon.

Jan Er Megle Tlf. 93

ladebyhagen.no

Illustrasjon. Avvik vil forekomme

Det er på Lade våren kommer først, det er her shoppingen er best – og det er hit alle drømmer om å flytte. Er drømmeleiligheten din ledig? Klikk deg inn på ladebyhagen.no

Illustrasjon. Avvik vil forekomme

Jan Erik Fjeldseth Megler Tlf. 932 54 144

Illustrasjon. Avvik vil forekomme

Tonje Borthen Avdelingsleder/Megler Tlf. 416 05 422

Mette Leinum Eiendomsmegler MNEF Tlf. 464 28 420

Illustrasjon. Avvik vil forekomme

IKEA

FAMILY

Medlemmer får mer Alltid spesialpriser på utvalgte produkter på varehuset. Invitasjoner til lanseringer og workshops. Les magasinet live på nettet – fullt av ideer til hjemmet. © Inter IKEA Systems B.V. 2013/2014

Alltid gratis kaffe i IKEA-restauranten. Bli medlem

Send e-postadressen din til 594 40 594 så sender vi deg en SMS med medlems-nummeret ditt. Det koster ingenting å være IKEA FAMILY-medlem.

Spesialist på Apple. Fremst på digitale trender. Hos Eplehuset finner du ikke bare de siste Apple-produktene, men også den fremste teknologien innen lyd, leker og livsstil, og det lekreste innen vesker og annet tilbehør. La deg begeistre!

Eplehuset Trondheim | Midtbyen | Solsiden T 73 20 24 00 | www.eplehuset.no

INNHOLD HØST 02/2014

VELKOMMEN

BYEN VÅR STORT OG SMÅTT TRONDHEIM KAMMERMUSIKKFESTIVAL RAVNKLOA FISK BYBIENE SUNDT PÅ TORGET ÅGOT LIAN FISKEKJØKKEN

46 34

PÅ TUR MED:

EKSTREMLØPER HALLGEIR LUNDEMO OG MESTERKOKK ADRIAN LØVOLD

BYDEL: LADE

OPPSKRIFTER

BYDEL I ENDRING NYE BOLIGER BOLIGFINANSIERING

VARMRØKT ØRRET ISKAKE

58 SPESIALTEMA: ØL MONKEY BREW ANDERS CHRISTENSEN TO TÅRN BRYGGERI AUSTMANN BRYGGERI BAKKE BRYGG

PORTAL TRONDHEIM | 7

Se videoen av «Ladegaard» på Se video: vimeo.com/boligpartner

www.boligpartner.no

Velkommen til vårt nye salgskontor i Trondheim! Drømmer du om å bygge nytt – hus eller hytte? Da er du hjertelig velkommen til å ta kontakt med oss rundt dine byggeplaner. Se våre 47 husmodeller i 4 serier og bestill huskatalogen på www.boligpartner.no

«Lucca» i Quadraserien

«Firenze» i Moderneserien

«Raumarheim» i Nostalgiserien

BoligPartner Trondheim | Tungasletta 8, 7047 Trondheim | Tlf 94 15 40 00 Ola Lian Daglig leder olal@boligpartner.no Telefon: 915 62 457

Tore Folvik Boligkonsulent toref@boligpartner.no Telefon: 480 31 351

Bestill huskatalogen på

www.boligpartner.no

«Holmgaard» i Herskapeligserien

– husene folk snakker om

INNHOLD HØST 02/2014

REISE ØSTERSUND GDAŃSK

TRENING BEHOLD FERIEOVERSKUDDET V/ SIRI MARTE HOLLEKIM-STRAND

82 CARS & COFFEE

116

MOTE

INTERIØR

HØSTKLÆR PÅ ISLAND PRODUKTER FRA TRONDHEIMSBUTIKKER

SMALL LIVING INSPIRASJON FRA TRONDHEIMSBUTIKKER

PORTAL TRONDHEIM | 9

ANSVARLIG UTGIVER Portal Trondheim AS Kontaktperson: Camilla Bergmann E: camilla@portaltrondheim.no SALG OG MARKED Ståle Bergmann E: staale@portaltrondheim.no Camilla Bergmann E: camilla@portaltrondheim.no REDAKSJONEN Gunn Merete Roll, Camilla Bergmann, Ståle Bergmann, Toril Arnevik Dowling. JOURNALIST Gunn Merete Roll | Roll & Company FOTOGRAF Eskil Roll | Roll & Company GRAFISK DESIGNER Toril Arnevik Dowling E: grafisk@portaltrondheim.no TAKK TIL alle våre samarbeidspartnere – makan til gjeng, altså! Forsidefoto: Eskil Roll | Roll & Company Modeller: Familien Vingsand Lik oss på Facebook for ekstra info og innsikt i Portal Trondheim. Les også magasinet på issuu.com/portaltrondheim.

10 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

LEDER | VELKOMMEN

FOTO ESKIL ROLL

tter tidenes Trondheimssommer møter vi høsten med friskt mot og freidig sinn. Bymagasinet Portal Trondheim viser deg i denne utgaven veien til fine høstopplevelser i byen vår. Vi har møtt spennende designere, og vært med og høstet honning på byens tak. BYDELEN LADE er i endring og vi forteller deg både om historien og det nye som skjer i bydelen. Vi har vært på tur i fine Bymarka med mesterkokk ADRIAN LØVOLD og ekstremløper HALLGEIR LUNDEMO. Dette kan du lese mer om på side 46. Adrian gir deg oppskrift på sin fabelaktige rett, og denne gangen er det gourmetmat du kan lage ute en fin høstdag i marka.

Vi slår et slag for fisk i dette nummeret. Du kan bli med til fiskehandler Rismark i RAVNKLOA og slå følge med barnehageungene til ÅGOT LIAN SJØMATKJØKKEN. På interiørsidene har vi boltret oss på liten plass, og vi har vært på ISLAND og fotografert HØSTENS NYHETER når det gjelder klær. Alle klær og accessories er fra butikker her i byen. Vi oppfordrer deg til å shoppe lokalt og dermed bidra til å holde byen levende. Uten handel får vi tomme butikker og en kjedelig by! CARS & COFFEE er et amerikansk fenomen som arrangeres med jevne

mellomrom her i byen med uforpliktende kaffe og dekksparking for alle typer entusiastkjøretøy. Vi forteller deg historien bak og tar deg med på Cars & Coffee på Lade. Aller mest stolt er vi kanskje over å presentere dere for vårt spesialtema, ØLBRYGGING, om hjemmebrygging og håndverksbrygging. Vi har vært hos Austmann i Trolla og To Tårn på Marienborg. Vi har snakket med byens beste hjemmebryggere, og med Bakke Brygg som forteller deg hvordan du selv kan komme i gang med ølbrygging. Og sist, men ikke minst; Monkey Brew gir deg sine oppskrifter på Pale Ale.

PORTAL TRONDHEIM | 11

BYEN VÅR 12 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

BYEN VÅR | INTRO

STORT OG SMÅTT FRA BYEN VÅR Fortvil ikke: Det er mye som skjer i byen selv om det er høst.

PORTAL TRONDHEIM | 13

BYEN VÅR

Her er et knippe av høstens aktiviteter

JABB er en serie uformelle møter skapt for å diskutere prosjekter og interesser. Onsdager kl. 19.30 åpner de dørene på Bakklandet Sløyd i Trondheim. Bokstavelig talt åpner dørene: Arrangementet er gratis, lokalet er lite og trivelig, ofte blir det fullt, og luft må man ha. På den måten kan også tilfeldige forbipasserende få med seg litt uventet kunnskap og artige fakta. Tema som har vært jabbet om så langt er alt fra norsk sykkelhistorie og hjerneforskning til frijazz og hvordan bygge en husbåt. 

10.–26. OKTOBER blir det mulig å trene lattermusklene her i byen. Da arrangeres Trondheim Comedy Festival med store navn på plakaten. 21. oktober står Stephen Merchant, medskaperen bak tv-suksessene The Office og The Ricky Gervais Show, på scenen i Olavshallen med sitt kritikerroste standupshow. Han har jobbet tett sammen med Rickey Gervais, og de har laget noen av de mest sette og kritikerroste humorsuksessene på TV de siste 15 årene. Andre kjente internasjonale humorstjerner er Whitney Cummings, Jim Breuer, Jack Dee og Ifft, Patton & Lynch.

14 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

Whitney Cummings som er kåret til en av ti komikere man må se av Hollywoodmagasinet Variety, og som har hatt TVsuksesser som Whitney og 2 Broke Girls. Jack Dee er en av verdens størst komikere, og kjent for mange nordmenn gjennom TV-programmet Jack Dee Live at the Apollo. Jim Breuer fra kultkomedien Half Baked entrer scenen 20. oktober. Eddie Ifft, Sean Patton og Carmen Lynch vil sammen gjøre en forrykende morsom forestilling i Frimurerlosjen 13. oktober. Gjenforeningen av Are Sende Osen og sauebonden Odin Jensenius er annet å glede seg til under festivalen. Les mer på trondheimcomedyfestival.no

BYEN VÅR | HVA SKJER

Siste Jabb før ferien hadde følgende tema: "Lær deg et nytt språk, bitch", "International Contemporary Relational Art Series" og "Under Duskens historie". Sjekk ut Jabb på Facebook for kommende events, hvor av det første går av stabelen 3. september.

PÅ KINO KAPTEIN SABELTANN OG SKATTEN I LAMA RAMA har premiere 26. september. Visste du forresten at det er mulig å feire barnebursdag på kinoen? Da er det oppdekking med ballonger og kroner i Eventyrkroken med drikke, popcorn og godtepose til alle barna og gave til bursdagsbarnet før alle toger inn i kinosalen for å se film. 12. september er det premiere på FRØKEN JULIE med Jessica Chastain, Colin Farrell og Samantha Morton i hovedrollene. Manusforfatter, regissør og produsent er Liv Ullmann. Handlingen er lagt til et gods i Irland, hvor den unge frøken Julie bryter alle regler i et lidenskapelig maktspill med John, farens trofaste tjener. Samme dag kommer også actionthrilleren LUCY med Scarlett Johansen i hovedrollen som den unge kvinnen som tvinges til å utføre oppdrag for en narkotikaliga. Når de narkotiske stoffene hun smugler lekker ut i kroppen, forvandles hun til en nådeløs drapsmaskin. Regissør er Luc Breson. Vampyrfansen får sitt når DRACULA UNTOLD settes opp 3. oktober. Luke Evans ("Fast & Furious 6", "Immortals") spiller hovedrollen i filmen som forteller forhistorien til Vlad Tepes – mannen som etter hvert ble bedre kjent som Dracula. Mer om kinoprogrammet i september og oktober finner du på trondheimkino.no

T E A T E R Det er rotekte Trondheimslitteratur som vises på teaterscenen når Trøndelag Teater setter opp Adrian Posepilt. Kristian Kristiansens bøker om den karismatiske fattiggutten ADRIAN POSEPILT foregår i et Trondheim hvor livet var hardt for de som var født i fattigdom. Adrian er foreldreløs og vokser opp i Verkshuset blant prostituerte og kriminelle. Likevel er det noe spesielt med Adrian, noe som både fascinerer og frustrerer folk rundt han. Mads Bones har hovedrollen som Adrian Posepilt, og stykket hadde premiere 30. august. Andre premierer på teateret i høst er NÅR VI DØDE VÅKNER av Henrik Ibsen 13. september, MOBY DICK som spilles på studioscenen fra 20. september og barneforestillingen PUPPAN TE PAPPA med Rasmus og Verdens Beste Band som har urpremiere 1. november.

TRONDHEIMSHELG 6.–7. SEPTEMBER 6.–7. september er det Trondheimshelg med en rekke arrangementer. Lørdag 6. september starter det hele på Torvet med Trondheim Maraton. Trondheim Maraton er Norges eldste maraton og arrangeres i 2014 for 46. gang! Det blir også Barnas Maraton på henholdsvis 300 meter og 1 km, og 10 km-løpet Spring. På søndag er det Kom deg ut-dagen og Bamsebæring på Rønningen og Høstdagen ved Haukvannet, før dagen avsluttes med NM i konebæring kl. 12.30–15.00, også det på Rønningen. På søndag arrangeres også Trondheimsrittet for tredje gang. Løypa er enkel, men tøff og går fra Brattøra til Skistua. Her kan hele familien delta med det de har av hjul og pedaler.

PORTAL TRONDHEIM | 15

BYEN VÅR

TRONDHEIM TATTOO CONVENTION 2014 PÅ LERKENDAL 5.–7. september er 35 inter-

nasjonalt anerkjente tatoveringsartister tilgjengelig for publikum. Her kan man vinne premier ved å stille sin gamle eller nye tatovering i konkurranser i ti forskjellige klasser. Det vil også bli boder, stands og underholdning.

RESEARCHER'S NIGHT 2014: FOREVER YOUNG 26. september 2014 kl. 19:00 i Realfag-

bygget. Hva skjer med kroppen når den eldes? Kan det stoppes? På Researcher's Night vil forskere fra NTNU fortelle om det nyeste nye innen forskning på aldringsprosessen, og hvilke etiske problemstillinger dette fører til.

DRØMMEKJOLER

BRANNSTASJONEN KAN BLI KUNSTHALL Den nye hovedbrannstasjonen på Sluppen vil være klar til bruk ved årsskiftet 2014/2015 og vil erstatte den nåværende stasjonen i Kongens gate og på Flatåsen. Totalt bygges det fire nye brannstasjoner; på Sandmoen, Ranheim, Sluppen og Nyhavna. Alle de gamle stasjonene skal deretter legges ned. I brannstasjonen i Søndre gate kan det bli kunsthall. Interimstyret og prosjektleder Helena Holmberg for Kunsthall Trondheim, anbefalte lokalene til den planlagte kunsthallen, et forslag som ble vedtatt av Kultur- idrett- og friluftslivkomitéen i Trondheim Kommune i november i fjor. Kunsthall Trondheim vil dermed få Trondheim Folkebibliotek som nærmeste nabo. Om det går som Midt-norsk Forfattersenter og byens forfattere ønsker, vil det også bli Litteraturhus like i nærheten. Huitfeldtgården, som er forfatternes førstevalg ligger i Kjøpmannsgata, bare et steinkast unna.

16 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

Nina Thorsø har drømt om egen kleskolleksjon siden hun var tenåring. I fjor var tiden kommet for å virkeliggjøre drømmen. – Jeg traff tilfeldigvis en tidligere arbeidskollega som spurte meg om hva jeg gjorde, og jeg hørte meg selv svare: Jeg tegner kjoler! Og jeg skal lage min egen kolleksjon. Så reiste jeg på tur og ideene fikk tid til å modnes. Jeg fikk tak i lokale, satte av dato til visning og dermed rullet ballen. Nina satte seg ned og sydde kjolene hun hadde drømt om. I to måneder jobbet hun natt og dag, og i november hadde hun 50 kjoler klare for visning. Siden har hun bl.a. designet en kjole spesielt for Mona Grudt, som hun har fått mye oppmerksomhet og skryt for. Kjolen som Aagot Sofie Langlie hadde på finalen i Miss Universe Norge, var også Nina sin kreasjon. – Veien er lang og hard, men drømmen er å leve av kleskolleksjonene mine. Mange har bestilt brudekjoler og kjoler til spesielle anledninger, og til høsten skal jeg ha motevisning i Trondheim. Det synes jeg er veldig moro, sier den nyetablerte klesdesigneren.

FOTO FRANK FOSS

BYEN VÅR | SMÅSTOFF

TRØNDERSK CD- & PLATEMESSE Midt-Norges største marked for CD, vinyl og andre musikkrelaterte saker flytter til flotte Byscenen midt i Trondheim sentrum og høstens første messe blir lørdag 13. september 2014. Tenk deg en gigantisk platebutikk med nytt og second-hand, vinyl og CD. Tenk deg meter på meter på meter med metall, 60-tallspop, prog, soul, country, punk og jazz.

SAVAGE ROSE-KONSERT Tidligere i år ga danske The Savage Rose ut den kritikerroste skiva «Roots of the Wasteland». Annisette, vokalisten med den særpregede stemmen, har med seg fullt band med både orgel og korister når hun kommer til Trondheim. Med over 20 album har bandet et materiale som garantert kommer til å skape en fantastisk opplevelse på Byscenen 1. oktober 2014 kl. 20.30.

FORBRUKSBEVISSTE KLESDESIGNERE SØLV er et norsk klesmerke som ble grunnlagt i 2010 av klesdesigner Oda Midtlyng Klempe og kommunikasjonsdesigner Mari Stølan. De startet SØLV med et ønske om å levere tidløse høykvalitetsplagg som eieren vil elske og ta vare på over tid. Ved at klærne må forhåndsbestilles og lages for den enkelte kunde, vil de redusere unødvendig forbruk. SØLV arbeider også tett med sine norske leverandører; fra sauebonden og garnspinnerne til veverne. Se mer på: www.solv-studioet.com

PORTAL TRONDHEIM | 17

TRONDHEIM COMEDY FESTIVAL

NCH IFFT, PATTON & LYOK TOBER . FRIMURERLOGEN | 13

WHITNEY CUMM

FRIMURERLOGEN

INGS

| 14. OKTOBER

JACK DEE

OLAVSHALLEN | 16.

OKTOBER

ARE OG ODIN

FRIMURERLOGEN 17. OG 18. OKTOBER

JIM BREUER

OLAVSHALLEN | 20.

OKTOBER

NT STEPHEN MERCHATO BER OLAVSHALLEN | 21. OK

TRONDHEIMCOMEDYFESTIVAL.NO Billetter kjøpes på billettservice.no

BYEN VÅR | HVA SKJER

BYEN VÅR

Britannia Hotel har vært Trondheims klassiske hotell i mer enn

HISTORISK PALMESUS Palmehaven i Britannia Hotell ble innviet i 1918, og har i alle år vært regnet som et møtested for byens fine fruer. Å møtes i Palmehaven for å spise høye smørbrød kunne få frem en liten Flettfrid i noen og enhver. Og lekre smørbrød er fortsatt på plass på buffeten i Palmen, hver lørdag frem til kl 14:30. Vel verdt et besøk altså, for såvel en frue fra Singsaker som en ramp

år.

fra La´mon.

BYEN VÅR | SMÅSTOFF

TRONDHEIM KAMMERMUSIKKFESTIVAL Det hele startet i 1996 som et vennelag. I dag har den blitt en av verdens mest innovative kammermusikkfestivaler med et svært godt internasjonalt ry. Festivalen har hatt en målsetting om å være nyskapende i kombinasjon med høy kvalitet. Å være publikumsvennlig er også et målsetting, noe som i seg selv er oppsiktsvekkende for en musikksjanger som

mange vil anse for å være ganske smal. Festivalledelsen har også lagt vekt på en nyskapende og annerledes kommunikasjon sammen med HK Reklamebyrå, og mange la merke til festivalen da det dukket opp street-art rundt i byen for noen år siden, blant annet på gavlveggen til Ni Muser. FESTIVALKOMPONIST. Trondheim Kammer-

musikkfestival har hatt en nålevende festivalkomponist hvert år siden 2001, og i år har den finske komponisten Kaija Saariaho fått det ærefulle oppdraget, og hele 11 verker av Saariaho vil stå på programmet. Totalt omfatter festivalen et 30-talls konserter og over 100 musikere med både internasjonale og nasjonale toppnavn på plakaten. Publikumsfavoritten fra 2010, fiolinist Daniel Hope, skal sammen med Trond-

heimssolistene i år fremføre ”De fire årstider” gjennom ”Vivaldi Recomposed”, skrevet av den tyske filmkomponisten Max Richters. Ola Kvernberg kommer også. Sammen med Trondheimsolistene blir det nypremeiere ”Mechanical Fair”, opprinnelig skrevet for Kongsberg Jazzfestival i 2013. Han skal også ha en konsert sammen med Knut Reiersrud. Det blir utendørsforestilling høyt over bakken i Dokkparken når Cirka Teater og Alpaca Ensemble kommer tilbake med Mekatonia II , en nyversjon av suksessen fra 2012. Ensembler som som franske Van Kuijk Quartet og den anerkjente klavertrioen Atos Trio er også verdt å merke seg. HJEMME HOS. Nytt av året er Hjemme

hos-konserter, hvor trondheimsfolk med såvel små som store stuer åpner hjemmene sine for intimskonserter. Du kan besøke Frithjov L. Riis på Ferstad Gård og dra på operakafé hjemme hos Solvor Leistad på Bakklandet. Ladejarlen åpner ballsalen på Lade, du kan besøke Kjeldsberg og Jondell på Kalvskinnet, Knudzonfamilien i Lillegården, eller oppleve en times matinékonsert hos Lundeby Willadsen på Bakkaunet. Festivalen går av stabelen

22.–28. SEPTEMBER Fullstendig program og festivalavis finner du på kamfest.no.

PORTAL TRONDHEIM | 19

VOLKSWAGEN GOLF: FRA e TIL R Volkswagen Golf kommer i en rekke modeller, – fra bestselgeren e-Golf til råskinnet Golf R, med 300 hester under panseret. e-Golf får du fra 252.000 Kom og prøvekjør! Vi lover en kjøreopplevelse du blir i godt humør av.

Trondheim Ingvald Ystgaardsv 19-21 7047 TRONDHEIM

BYEN VÅR | HVA SKJER

Norsk sjømat i norske omgivelser. Velkommen til oss! Rune Ørsjødal - kjøkkensjef

Stand Up Trondheim er Norges eldste og største standup-klubb utenfor Oslo. Klubben ble startet i 1998 av Yngve Skomsvoll og Magne Storvik. Klubben har en rekke forskjellige arrangement på menyen, blant annet klubbkvelder og standupkonkurranser. Du kan sjekke ut hva som sjer på standuptrondheim.no

TRONDHEIM:PLAY

Norsk sjømat i norske omgivelser. Velkommen til oss!

Kongens gt 14B - 73 60 41 45 - post@agotlian.no

SEPTEMBER er det duket for trøndersk rock på Lerkendal når festivalen Trondheim:Play dundrer i gang. Arrangør er Scandic Lerkendal og er et ledd i festiviteten rundt åpningen av det nye storhotellet. Barn under 10 år får gratis inngang og det er rabatterte priser for 10–16-åringene. Festivalsjef Svein Bjørge lover høy allsangfaktor og kan by på følgende artister: TNT, Stage Dolls, DDE, Tre små Kinesere, Casino Steel, The Kids, Terje Tysland, Meg og Kammeraten min, Rasmus og Verdens Beste Band, Ida Jenshus og Sie Gubba.

PORTAL TRONDHEIM | 21

BYEN VÅR

UT PÅ TUR

TRONDHEIM TURISTFORENING

90 % av oss går mer enn en tur i uka, eldre går mer enn

Trondheim Turistforening (TT) ble grunnlagt av Carl Schultz, med

yngre, og kvinner går mer enn menn. Mest går selvfølgelig

formålet "at vække sandsen for og befordre turlivet". Han utga "Reise-

hundens beste venn, som går mer enn dobbelt så mye som

haandbog for Trondhjem og de to trondhjemske amter" i 1899. Det skulle

gjennomsnittet av befolkningen forøvrig.

gå hele 97 år før den neste turboken "Ut i marka" kom i 1996.

R a v n k l o a Fi s k

SPRELLFERSK FESK MIDT I BYEN FISKEUTSALGET I RAVNKLOA ER NÆRMEST FOR EN INSTITUSJON Å REGNE, OG DET ER OGSÅ INNEHAVER AV RAVNKLOA FISK, KETIL RISMARK. TEKST GUNN MERETE ROLL

I 34 år har han sørget for den ferskeste fisken som er å oppdrive for byens befolkning. 14 ansatte må til for å møte etterspørselen, men Rismark har likevel et hjertesukk å komme med: – Noen ganger tror jeg byfolk glemmer at vi er her, eller kanskje tror de at de får kvalitet i billigbutikkene. Vi har selvfølgelig mange bykunder, men påfallende mange kommer fra utkantene. Det er kunder som er på bytur og da er det fast innslag å komme hit for å få tak i fersk fisk. Vi har kunder fra hele landet egentlig, og ganske mange fra Oslo. De ringer og bestiller, og får maten med seg i kjølebag når de drar tilbake. Vi har til og med en kunde fra Harstad som kommer én gang i året for å kjøpe saltfiskball hos oss. Tre kokker. Rismark har ansatt tre kokker som sørger for egenprodusert rekesalat, fiskesuppe, urtekremer, remulader og opptil 13 forskjellige typer fiskeburgere. Lakseburgere og hvalkjøttburgere går ut nesten raskere enn de klarer å lage dem, men også ost&bacon-burgerne er populære. Alle grovmalte burgere har 75 % fersk fisk, og fiskekakene inneholder 60 % ren fersk hyse, forteller Rismark.

22 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

FOTO ESKIL ROLL

– Vi er ekstremt nøye på kvaliteten på fisken, og får det meste fra Helgelandskysten og nordover. Fisken går direkte til oss, så fra den sprellet rundt i havet går det ett til to døgn før den ligger i disken hos oss. Vi fileterer og ordner alt selv, og vi synes det er noe stort tull når fisken du får kjøpt de fleste andre steder, først har hatt en tur fra Nord-Norge til Oslo for skjæring, så til Vestlandet for pakking før den havner i Trøndelag. Krabbe, kreps og matjesild. De går ikke av veien for å få fisken sendt med fly om det skulle være nødvendig for å få den så fersk som mulig. Både salting, tørking og røyking gjør de selv, og de har spesialisert seg på matjesild, en skikkelig nederlandsk delikatessse. Krabbe og kreps har et eget saltvannsakvarium, noe som forøvrig er populært for barnehagebarn på bytur. Ellers koker de også fiskekraft, og kokk Ørjan Jacobsen deler gjerne sin oppskrift på fiskesuppe med Portal Trondheims lesere, om du nå velger å kjøpe fiskekraften i Ravnkloa eller koker den selv. Velbekomme!

BYEN VÅR | RAVNKLOA FISK

Er blåskjellene trygge å spise? Ring Mattilsynets nummer

for blåskjellvarsel.

NÅR KAN MAN SPISE BLÅSKJELL? Blåskjell som kjøpes i butikk er til enhver tid trygge å spise, men plukker du blåskjell selv, må du sjekke Mattilsynets sider for blåskjellvarsel, eventuelt ringe blåskjelltelefonen (tlf. 820 33 333) eller se NRK tekst-TV, side 695. På Mattilsynets sider kan du også laste ned app for iPhone og Android som gir deg oppdatert blåskjellvarsel rett på telefonen. Smart altså! matportalen.no/verktoy/blaskjellvarsel

RAVNKLOAS FISKESUPPE FOR FIRE PERSONER

– DU TRENGER – 1 liter fiskekraft • 1 kg blåskjell • 1 dl hvitvin • 400 g fisk (Bruk det du er glad i! Laks, torsk, lange, lyr, breiflabb m.m.) • 1 stk gulrot • 100 g purreløk • 2 stilker stangselleri • 4 stilker finkuttet bladpersille • 2 dl kremfløte • 1 dl creme fraiche eller seterrømme

– FRAMGANGSMÅTE – Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell. Skjær gulrot, purre og selleri i små terninger. Plukk bladene av persillestilkene, ta vare på stilkene og bladene. Kok opp vin. Ha i persillestilker og blåskjell, legg på lokk og damp blåskjellene til de åpner seg, ca. 4 minutter. Ta opp skjellene med hullsleiv og rens ut skjellmaten. Kok opp fiskekraften og blåskjellkraften med fløte og creme fraiche, og smak til med nykvernet sort pepper, salt og sitron. La dette småkoke i 15 min. slik at suppen reduseres og får en fyldig og god smak. Hvis du vil ha en litt tykkere suppe må du la den koke lengre eller jevne den med en meljevning. (60 g smør smeltes og 60 g hvetemel røres inn. Meljevningen må koke godt inn i suppen, minimum 5 min. Rør jevnt underveis.) Legg fisken som er skåret i store terninger i suppen de to siste minuttene av koketiden. Legg blåskjellene i suppen og server i varme suppetallerkner med hakket bladpersille på toppen og med brød ved siden av.

PORTAL TRONDHEIM | 23

NYHET!

Electric

NORGES ENESTE ELBIL MED 7 ÅRS GARANTI.

Kia Soul Electric fra kun

199.900,Nye SALGSSUKSESSEN HAR BLITT ENDA BEDRE!

EN FAMILIEFAVORITT!

privatleasing

1,95% 1795,-* per mnd.

ELLER Vinterhjul & metallic lakk inkl. i prisen verdi ca. 18.000,-

Kia Sportage fra kun

259.900,-

Kia cee’d Stasjonsvogn fra kun

225.900,-

Eneste bilmerket i Norge med 7 års garanti! Veil.priser priser og lev.omkostninger 7.500,-) levert Lokal frakt samtForbehold årsavgift Forbehold ommodell. trykkfeil og avvik fra Veil. inkl.inkl. fraktfrakt og lev.omkostninger (kr. 7.500,-)(kr. levert Drammen. LokalDrammen. frakt samt årsavgift tilkommer. omtilkommer. trykkfeil og avvik fra avbildet CO2-utslipp fra 110 g/km, forbrukCO2-utslipp fra 0,42 l/mil v/bl. Kampanjen gjelder begrenset *Leasing basert på 3 år/30.000 km. Forskudd mva: 41.000,-. *Leasing avbildet modell. frakjøring. 110 g/km, forbruk fraet0,42 l/milantall v/bl.2014-modeller kjøring. Kampanjen gjelder et begrenset antall inkl. 2014-modeller Totalkostnad 109.820,-. Månedsleie er inkl. mva. Etabl.omkostninger tilkommer. Finansiering forutsettes gjennom Bertel O. Steen Finans. basert på 3 år/30.000 km. Forskudd inkl. mva: 41.000,-. Totalkostnad 109.820,-. Månedsleie er inkl. mva. Etabl.omkostninger tilkommer. Finansiering forutsettes gjennom Bertel O. Steen Finans. *Lokale leveringskostnader kommer i tillegg.

KIA TRONDHEIM

Østre Rosten 8. 7075 Tiller Tlf. 73 82 41 20, www.kiatrondheim.no

BYEN VÅR | BYBIENE

BYEN VÅR

Her er Byhavens senterleder Elisabeth Høsflot Klæbo (t.h.) og birøkter Sigrid Døsvik. Gjennom Døsviks prosjekt Bieffekten har Byhaven blitt fadder til over 100,000 bier.

BYBIENE

BLI BIE-FADDER Bieffekten fadrer ut bikuber til bedrifter og næringsdrivende, som en del av sitt arbeid med samfunns- og miljøansvar. Skulle din bedrift ønske å bli fadder til noen tusen bier og konkret bidra til økt bestøving i deres nærområde kan dere ta kontakt med Sigrid Døsvik. Hun har kuber stående klare til nye faddere. Mer info finner du på bieffekten.no

VISSTE DU AT EN TREDJEDEL AV ALT DU SPISER ELLER DRIKKER ER POLLINERT AV BIER? ELLER AT 84 % AV PLANTEARTENE I EUROPA ER AVHENGIGE AV INSEKTBESTØVNING?

e seneste årene har opp mot 50 % av bisamfunn i USA, Europa og resten av verden kollapset, samtidig som ville biearter er i drastisk nedgang, også her i Norge. Årsaken ser ut til å være sammensatt, men tap av habitat og næringsgrunnlag, industrialisering og bruk av gifter i landbruket, sykdommer, parasitter og stress er pekt på som hovedfaktorer. Kulturlandskapet gror igjen fordi dyr ikke lenger går ute og beiter, og dermed forsvinner også blomsterengene som er så viktige for biene. Mange har blitt opptatt av å gjøre sin egen hage bievennlig gjennom å plante blomster biene er glade i. Noen går imidlertid grundigere til verks. På Byhaven midt i sentrum av byen har de nemlig bikuber på taket. Vi var til stede da de høstet sin aller første honning. – Jeg fikk idéen i Stockholm, forteller senterleder Elisabeth Høsflot Klæbo. – Å sette ut bikuber på takene for å hjelpe biebestanden har vært en trend i flere storbyer, og jeg synes dette kunne være morsomt å prøve også her i byen, sier hun.

Vel hjemme igjen tok hun kontakt med birøkter Sigrid Døsvik. Gjennom hennes firma "Bieffekten" har tusenvis av bier fått faddere. Sigrid står selv for oppfølging og høsting, og har ansvaret for at kubene er i god stand. – I de to kubene vi har her på taket av Byhaven er det drøyt 100,000 bier, smiler hun, og forteller at i hver kube er det en dronning, en mengde arbeidere og en del vaktbier. Muligens er det de sistnevnte som blir alarmert når hun og Elisabeth nå skal høste honningen. Det surrer i hvertfall heftig rundt kubene når lokket på den første blir løftet av. – Jeg er spent på hvor mye honning det blir, og ikke minst hvordan den smaker, sier Sigrid. – Det har vært sterke bier dette, og de flyr opptil 1,5 km for å samle nektar. I byen er det mange kastanje- og lindetrær, i tillegg til at det er mye villbringebær rundt byen, og dette vil sette sitt preg på honningen. Lind gir en mynteaktig smak, så jeg tror denne honningen vil bli smaksrik og spesiell. Det er stor etterspørsel etter norsk hon-

HØSTER HONNING. BIRØKTER SIGRID DØSVIK HØSTER DEN FØRSTE HONNINGEN PÅ TAKET AV BYHAVEN.

ning, og honningsentralen klarer rett og slett ikke å skaffe nok. Honningen fra bybiene skal naturlig nok selges på Byhaven, og inntekten skal gå til gode miljøformål i Trøndelag. Senterleder Elisabeth forteller at hun gjerne tar i mot ønsker om hva pengene skal gå til. Har du tips om gode formål hører hun gjerne fra deg på mailadressen elisabeth@byhaven.no. Hun oppfordrer samtidig andre bedrifter til å gjøre det samme. Byhaven har kamera montert inne i kuben, og fulgt utviklingen i en egen blogg. Prosjektet har blitt møtt med både entusiasme og interesse fra mange, sier en fornøyd senterleder. •

PORTAL TRONDHEIM | 25

AdriAn PosePilt tk

av Kristian Kristiansen, dramatisert av Petter Roselund Regi Kjersti Haugen Scenografi og kostymer Nora Furuholmen Lysdesign Øyvind Wangensteen Musikk Håvard Lund

Medvirkende: Mads Bones, Harald Brenna, Jon Lockert Rohde, Kenneth Homstad, Janne Kokkin, Kathrine Thorborg Johansen, Silje Lundblad, Helle Ottesen og Martha Standal PReMieRe På GaMLe Scene 30. auGuSt

Følg oss på Facebook og Twitter @TrondelagTeater

#adrianposepilt

Billetter 73 80 50 00 Grupper 73 80 50 50 trondelagteater.no

Foto: GT Nergaard

AdriAn PosePilt GAmle scene

BYEN VÅR | SMÅSTOFF

Illustrasjonen viser hva som skjer når en større fugl prøver å spise fra fuglebrettet.

FOTO ESKIL ROLL

BYEN VÅR

PIPP I PRAKSIS

DESIGN: FUGLEBRETT – En morsom ting med fuglebrettet er at det er et enkelt produkt som svært mange har et forhold til. Enten har vi laget et på sløyden, eller vi har forsøkt å holde liv i småfuglene. Det siste innebærer ofte også å holde kråker og store fugler på avstand fra matfatet, og det er nettopp det jeg har tatt tak i ved utviklingen av PIPP. Balansepunkt og gravitasjon er den bærende ideen bak brettet. Store fugler blir for tunge og sklir av brettet, mens små pip-piper kan balansere lett på tå bort til den fristende meisebollen. Genialt, spør du oss. Godt håndverk og god form er viktig for designeren, som har fått flere tilbud fra produsenter som gjerne vil sette brettet i produksjon. – Et stort kanadisk firma tok kontakt etter messen i New York. De er seriøse og produserer kvalitetsprodukter, så dette er et tilbud som jeg vurderer som svært interessant, forteller han. Går det som det skal, kan det bli gode tider for både designer og småfugler. Firmaet har nemlig over 450 forhandlere spred over hele verden.

Trondheimsdesigneren Petter Wiig Aune har skapt oppmerksomhet med fuglebrettet PIPP. Brettet har vært populært her hjemme en stund, og dukket opp på radaren til Metropolis Magazine's journalist Paul Makovsky som var kurator for ICFF 2014 – International Contemporary Furniture Fair, i New York. Petter ble invitert til å stille ut PIPP, og høstet lovord fra nær og fjern. PORTAL TRONDHEIM | 27

BYEN VÅR

BYENS NAVN Det eldste navnet var Nidaros,

I middelalderen kom navnet

I 1931 var det en stor navnestrid med demonstrasjoner for og mot

som betyr "byen ved elven Nids

Trondhjem; "Trøndernes hjem"

navnene Nidaros vs. Trondhjem. Kompomisset som ble vedtatt var

utløp".

i bruk.

Trondheim.

TEKST GUNN MERETE ROLL

SUNDT PÅ TORVET Da varemagasinet Sundt åpnet sine dører for Trondheims befolkning 22. november 1969 kl. 11, var det en stor begivenhet. Dog en begivenhet med en viss bismak; det falt nok noen tungt for brystet at det var bergensfamilien Sundt som sto bak et varemagasin på torvet. – Riktignok var Epa først ute med rulletrapp her i byen, men på Sundt var det rulletrapp til

28 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

alle fire etasjer, her var man nemlig inspirert av de store varemagasinene i Paris og London, forteller Tor Arne Prytz. Han takket ja til et sommervikariat mens han ventet på hyre som skipsmaskinist i 1983, og trivdes så godt at han har

vært der siden. Historien om Varemagasinet Sundt kan han ut og inn, og om han skulle stå fast på noen detaljer kan han alltids spørre kollega Øyvind Olsen. Han har vært ansatt siden starten, da han begynte som hjelpegutt i 4. etasje, på

avdelingen for garn og stentøy. – Varemagasinet var veldig eksklusivt, sier Prytz. I selve bygget ble det brukt de beste og dyreste materialer, det var teak og marmor, selv varmeanlegget var av beste merke. Arkitekturen var også spesiell,

BYEN VÅR | SUNDT

Sundt åpnet dørene for første gang kl. 11.00 22. november i

RULLETRAPP-PRESTISJE Epa var først ute med rulletrapp i Trondheim, og den rullet fra 1968. Foto: Trondheim byarkiv

DET VAR RETT OG SLETT EN FEST Å GJØRE UNNA JULEHANDELEN PÅ SUNDT, I FØLGE DENNE REKLAMEN. (DET SPØRS OM ALLE MENN VAR ENIGE I DET, MEN FRUEN OG BARNA VAR I ALLE FALL SVÆRT FORNØYDE.) TORGET I SORT OG HVITT. TOR ARNE PRYTZ HAR JOBBET PÅ TRONDHEIM TORG I 31 ÅR OG HAR KUNNSKAP OM DET MESTE ANGÅENDE BYGNINGEN OG DENS HISTORIE.

KANSKJE VAR TRØNDERNE AV ET ENKLERE SLAG ENN DE MER SOFISTIKERTE BERGENSERNE.

med kun smale spalter hvor dagslyset kunne slippe inn; utstillingene inne i varehuset skulle lyssettes upåvirket av sollys utenfra. – Det skal visstnok finnes en kopi av dette bygget i Sveits, forteller han. Blomster og flagg. Med blomsterkassene på baldakinen fylt av hengende blomsterprakt og norske flagg vaiende fra flaggborgen, var bygningen litt av et syn. Varemagasinet holdt seg også med egen reklameavdeling, og hadde til og med eget trykkeri. Prytz mener at det måtte noen bergensere til den gangen, og sier at de stilte spesielt høye krav. Kunden skulle alltid stå i fokus, servicen på topp og vedlikholdet

upåklagelig. Et lyspunkt skulle aldri være mørkt og det skulle være så rent at man kunne utføre en operasjon på gulvet. Likevel var trivselen høy, for de ansatte ble godt behandlet. Det var grillparty på taket og cognac hjemme hos direktøren. Ikke helt vanlig det, den gangen. Poser av det eksklusive slaget. Selve varemagasinet hadde en inndeling man vil kjenne igjen fra internasjonale magasin. I underetasjen var det Mat & Delikatesse, i første etasje bijouteri, parfyme og strømper. Herrene fant sitt i andre etasje hvor det var dresser, benklær og en junioravdeling. Natt-tøy hadde også fått plass i denne etasjen. Damene fant

veien til 3. etasje hvor det var et godt utvalg av både kjoler, kåper, hatter og luer, samt morgenkåper. I løpet av handleturen kunne man besøker Sundtkaféen og nyte både smørbrød, kaker og en velfortjent kopp kaffe, før kursen ble satt mot 4. etasje for å se nærmere på duker, håndklær, pene ting til hjemmet, garn og broderier. Her kunne den sykyndige kvinne også finne frem til moderne kolleksjoner i en egen mønsterbar. Det var stil og klasse over hele linjen; herrene fikk skjortene levert i flotte esker, og innpakningen var viktig. Posene var av det eksklusive slaget, og det var prestisje i å flanere rundt i byens gater med en Sundt-pose. Det sies at posene ble spart og brukt nærmest som håndvesker, og at innholdet i posen kunne være fra langt mindre eksklusive butikker. Platebar. Narvesen var forresten allerede da på plass i 1. etasje. Mange vil også huske Drugstore Platebar. Fylt opp med det siste av musikk, parfyme og annet stasj var det et must for unge trondhjemmere på bytur med noen lommepenger å svi av på en lørdags formiddag.

Etter hvert gikk tiden litt i fra det eksklusive varemagasinet, og kanskje var trønderne av et enklere slag enn de mer sofistikerte bergenserne når det kommer til stykket. Men en annen utenbyskar skulle snart få satt liv i den trønderske handelsstand. Petter Stordalen hadde bygd opp City Syd til et handlemekka uten sidestykke, og kastet nå sine øyne på HK og Sundt-kvartalet. Artig på jobben. – Jeg har sjelden hatt det så artig som de tre årene Petter Stordalen var sjefen min, sier Prytz. – Vi jobbet som gale, men det var aldri en kjedelig stund med den mannen. Han hadde visjonen og evnen til å få med seg folk, og kunne gjennomføre. – En senterleder har alt å si for hvordan du opplever et senter, sier han, og kan heller ikke få rost sin nåværende sjef, Jomar Asbøll, nok. – Han er en fabelaktig sjef som evner å skape trivsel blant ansatte, og det smitter over på kundene, sier mannen som fortsatt gleder seg til å gå på jobb hver eneste dag, i det som en gang var Trondheims mest eksklusive varemagasin. • PORTAL TRONDHEIM | 29

BYEN VÅR

PÅ FISKETUR I Bymarka finnes det røye i både Kobberdammen og Kvist-

Ørret finnes i de fleste vann, bekker og elver rundt byen. Størrelsen varierer svært mye,

ingen. Røye har en levetid på 35-40 år, kan bli en meter lang

men en velvoksen ørret kan komme opp i 15 kilo, og selv om dette nok er meget

og opptil 12 kg. Gjedde kan fiskes i Haukvannet, Lian-

sjeldent kan man i både i Kobberdammen, Theisendammen og Baklidammen få ørret

vannet, Kyvannet og Litjvannet (del av Jonsvatnet).

på opp mot 5–6 kg. Også på sportsfiskeanlegget Moodden på Svean er det godt ørretfiske.

i a n Sj ø m a t k j ø k k e n Ågot L

HAR DU HØRT HISTORIEN OM

DE TRE SMÅ FISK? DET HAR I HVERT FALL UNGENE SOM FÅR DRA PÅ BYTUR OG BESØKE KOKKENE PÅ ÅGOT LIAN SJØMATKJØKKEN. HVER MANDAG RIGGER DE SEG TIL DER I GÅRDEN. KOKKEJAKKENE KNEPPES, INGREDIENSER MÅLES OPP, OG PÅ KJØLA VENTER ADSKILLIGE KILO HYSE. DE KIKKER UT GJENNOM SMÅRUTEDE VINDUER OG SPEIDER ETTER UKENS FØRSTE GJESTER. OG SOM ANDUNGER KOMMER DE STABBENDE OVER TORVET, BARNEHAGEUNGENE. TEKST GUNN MERETE ROLL

oen er forventningsfulle, andre adskillig mer skeptiske. For fisk er da slett ikke godt. Stygg er den også, der den ligger på kokkens fjøl og venter. – Mange synes at fisken er skikkelig ekkel der den ligger, ler Anne Morkemo, gründer og daglig leder, – men fiskekakene de selv er med og lager går ned på høykant. Hun og resten av laget har invitert barnehagene på besøk i ett år nå, og hun har en helt klar misjon med det hun gjør. – Jeg har vokst opp med en driftig oldemor som hadde fiskeutsalg i Åfjord. Vi spiste fisk seks dager i uka, og syntes det var kjempegodt. Fisk er en sånn fantastisk råvare, og med den tilgangen vi har her i landet burde vi spist mye mer fisk. Min filosofi er at da må vi begynne med ungene.

30 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

FOTO ESKIL ROLL

Lære dem å like fisk, men også lære dem om fisken og hvordan fiskematen blir til. Oldemor Ågot. Den selvsamme oldemoren har også gitt navn til sjømatrestauranten i Sommergården ved Torvet, og flere av oppskriftene stammer fra henne. Tradisjonene ivaretas selv om de også gjerne prøver ut nye oppskriftsvarianter, så lenge det er sjømat, vel og merke. Da Portal Trondheim var på besøk, fikk kokk Rune Ørsjødal en levering av slimål. Den skulle få følge av tanglopper i et mateksperiment til Kystens dag, hadde han tenkt. – Det er så artig å ha Anne som sjef, for hun gir oss frie tøyler og synes alt vi lager er godt, smiler han. At maten blir foredlet på aller beste måte, er hun nok ganske

sikker på, – Rune har deltatt i NM i kokkekunst og er norgesmester i klippfisk. At han i tillegg er fra Verrabotn er heller ikke noen ulempe. Kystfolket kan sjømat, mener Anne. Mange stikker innom og kjøper med seg nylagede fiskekaker, og i sommersesongen er uteserveringen populær. I restauranten har de en kveldsmeny og en dagmeny, og det er fullt mulig å ringe inn en bestilling og ta med seg maten hjem om det skulle passe bedre. Skaperen. Anne Morkemo beskriver seg selv som en gründertype. Hun er utdannet sykepleier, er opptatt av ernæring og helse, har jobbet med skoleutvikling og sitter i styret til flere bedrifter. Hun er også kvinnen

BYEN VÅR | ÅGOT LIAN SJØMATKJØKKEN

VISSTE DU AT Trondheim Kommune eier utfartsstedene Estenstad-

Fiskekort kan kjøpes i flere sportsbutikker i byen. Prisen på årskort er kr 400,–.

hytta, Rønningen, Grønlia, Elgsethytta, Lavollen. De

Døgnkort koster kr 50,- for følgende områder:

kommunene skogeiendommene er på ca. 40.000 dekar

Område 1: Bymarka, Leinstrandsmarka og Malvikmarka.

og kommunene eier 12 gårder i utfartsterrenget.

Område 2: Jonsvatnet, med omkring liggende vatn.  Område 3: TOFAs Områder Nidelvas innlandsfiskedel.

Ungene som kommer inn dørene på Ågot Lian Sjømatkjøkken er ofte noe skeptisk til fisken som ligger foran dem, men lytter villig til det som læres bort – og tar gjerne ta med seg en ekstra fiskekake på vei ut.

MIN FILOSOFI ER AT VI MÅ BEGYNNE MED UNGENE. LÆRE DEM Å LIKE FISK, MEN OGSÅ LÆRE DEM OM FISKEN OG HVORDAN FISKEMATEN BLIR TIL. Anne Morkemo, gründer og daglig leder for Ågot Lian

bak PramPack, den praktiske trillebagen for å pakke barnevognen i når man skal ut og reise. Idéen fikk hun da hun og mannen reiste jorda rundt med sin sønn på syv måneder og stadig opplevde at barnevognen ble skadet under transporten. En

idé som gjorde at hun gikk helt til semifinalen i TV-programmet Skaperen i 2008. Produktutvikling og oppstart av bedrifter er det hun liker aller best å holde på med. Videre drifting er andre bedre på, mener hun. PramPack ble derfor solgt til Stokke

etter noen år, men da var produktet ferdigutviklet, godkjent av flyselskapene og hadde vunnet flere priser for sitt gode design. Nå bruker hun skapergleden på sjømat. Foruten å drive restauranten, leverer de også bacalao, fiskesuppe, helstekt fisk og andre godsaker til over 30 barnehager og institusjoner. Og så lærer de altså barnehageungene å lage fiskekaker fra bunnen av. Sånt blir det matvett av. • PORTAL TRONDHEIM | 31

BYEN VÅR | SMÅSTOFF

BYEN VÅR

SISTE FILM I desember 1986 er ble "Rio Bravo", med John Wayne i

Rosendal Teater åpnet dørene i

hovedrollen, den siste filmen som ble vist på Rosendal Kino i kommunal regi.

ROSENDAL KINO Det flotte bygget hvor mange trondhjemmere har hatt såvel romantiske, som hårreisende og eventyrlige kinopplevelser i unge dager, har stått tomt de siste årene. Kommunen solgte i 2010 huset til Trym AS, som i utgangspunktet ønsket at bygget skulle romme galleri, restaurant, filmframvisning og arrangementslokaler. Siden salget har huset i stått ubrukt, men nå jobbes det iherdig for at det igjen skal bli aktivitet i Innherredsveien 73. Teaterhuset Avant Garden har behov for større og mer egnede lokaler enn de nåværende i Folkets Hus, og har en intensjonsavtale med huseieren om å bygge ut Rosendal Teater. – Alle er positive til at vi skal flytte til Rosendal, derfor trenger vi et tydelig politisk signal til staten snarest, sier Per Ananiassen, teatersjef ved Avant Garden. – Om det kommer på plass en politisk avklaring på alle nivåer i løpet av oktober 2014, flytter vi inn i Rosendal. Arkitekt Svein Skibnes har tegnet tilbygg i den nåværende hagen og huset vil romme to scener, prøvesal, tekniske rom, lager, garderober, kafé/bar og kontorlokaler. Det er også planer om at Cinemateket, DansIt og andre som har behov for visningsrom skal få tilhold i huset. Om alt går som Avant Garden håper, kan det altså igjen bli liv og røre i det ærverdige bygget på Lademoen.

DET SAKTE SYKKELBUD er en idé Tora Seljebø har tenkt på over flere år.

Hun er forfatter og har erfaring fra ulike litteaturformidlingsprosjekt gjennom åtte år som avdelingsleder i Norsk Forfattersentrum MidtNorge. Hennes første budoppdrag ble å sykle ut 40 invitasjoner til workshop om litteraturhus i Trondheim. Hun sier at Det sakte sykkelbud både er en litteraturformidling og en faktisk tjeneste, et nyttig produkt for hun skal frakte varer fra ett sted til et annet. Mer info om det 100 % miljøvennlige budet, kan du finne på Facebook-sidene til Litteraturhuset i Trondheim. DET SAKTE SYKKELBUD FØLGER TRE VIKTIGE BUD: 1. bud Det går garantert sakte 2. bud Sykkelbudet sykler i kjole 3. bud Sykkelbudet leser opp dikt ved vareleveranse.

Opplev høst i Östersund!

Nå også på Sirkus Shopping • Akutthjelp • Behandling av tannlegeskrekk • Krone og brobehandling • Kosmetisk (estetisk) tannpleie • Rotfylling

• Tannproteser • Restaurering av ødelagte tenner • Behandling av tannkjøttsykdommer • Vi har oral kirurg • Lystgass

Vi gir student-rabatt og TOBB-rabatt!

Bestill time på: 73 60 50 45 - Toppen Tannhelsesenter 73 53 45 45 - Trondheim Tannhelsesenter

www.trondheim-tannhelsesenter.no, Kongensgate 49 - 7012 Trondheim Bestill time på 73 53 45 45

Sirkus Shopping, Falkenborgveien 9 - 7044 Trondheim Bestill time på 73 60 50 45

All tannbehandling på et sted • 365 dager i året

BYEN VÅR

HISTORISKE LADE Håkon og Kark. Svigerfar til Harald Hårfagre var den mekige Håkon

Olav den Hellige kom til Lade etter å ha kristnet Nordmøre. Etter å ha

Jarl, som ble tatt av dage av trellen Kark. Denne historien kan Trond-

tatt alt gullet lot han hovet brenne ned. Ladejarlene var imidlertid

heimsfolk følge i Korsvikaspillet som i år ble arrangert for 25. gang.

sterke tilhengere av den gamle troen, og prioriterte å holde vedlike jarle-

Olav Trygvason hadde sine skip liggende i Nidelva, men oppholdt seg

setet på Lade, mens de lot husene i Nidaros forfalle i opposisjon mot

som oftest på Lade med sine menn.

kongen.

Lade har en fin blanding av sjø og mark, næringsliv og nabolag, og med kort vei til byen så har bydelen det meste man kan ønske seg.

By d e l : L a d e

TEKST GUNN MERETE ROLL

FOTO ESKIL ROLL

LADEHALVØYA ER KJENT FOR TIDLIG VÅR, sine badeplasser og turstier, for sine praktfulle gårder og for å være et sted å handle alt fra spiker og maling til bil, møbler og klær. Det har også vært sagt at på Lade er det vanskelig å få kjøpt bolig, for i det attaktive området går husene i arv. Det siste kan nå være en saga blott. 3000 nye boenheter vil bli bygget på Lade i løpet av de kommende årene.

34 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

BYEN VÅR | BYDEL: LADE

HISTORISKE LADE Konger og jarler. Bydelen Lade kan datere sin historie langt tilbake i tiden og var hovedsete

Megafonen på Ladehammeren er en

for de mektige ladejarlenene. I Snorres Kongesagaer er det også tallrike henvisninger til Lade. Harald Hårfagre regnet Lade som sitt hjem. Han bygde en storgård her og området hadde stor betydning for samlingen av landet til ett rike.

tonn tung stålkonstruksjon.

Håkon VIIs gate er i stadig utvikling med nye butikker, sentra og næringsbygg.

ADEHALVØYA har fine strender, den populære Ladestien, flere flotte friområder og en nydelig botanisk hage. Ikke rart folk fra alle kanter av byen valfarter hit på fine dager. Friluftsliv. Om sommeren er badeplassene Korsvika, Devlebukta, Djupvika og Ringvebukta svært populære. Om badeplassene ikke har lange sandstrender, så er det likevel flotte steder for rekreasjon. Gressletter for picnic, grilling, ballspill og lek, svaberg hvor det er fint å sole seg, og små sandstrender i mellom. Hvem sier at man må ha milelange strender for å nyte en fin dag ved fjorden? Ladestien har blitt svært populær, og nå kan du gå hele veien rundt Ladehalvøya og helt forbi Grilstad Marina, en tur langs sjøen på over 8 km. En annen fin ting ved Ladestien er at du har mange muligheter for adkomst til stien; både fra Ranheim, Rotvoll, Statoil, Fagerheim, Ringvebukta, Østmarkneset og Korsvika.

Lade gård var hovedsete for ladejarlen, før den senere ble både kongsgård og kloster. I dag er det Reitan Gruppens hovedkontor som holder til i bygningene som ble fredet i 1923.

Spennende grotte. Ved Østmarkneset ligger en grotte som har adgang fra Ladestien som mange barn kjenner til. Her bor nemlig Kosinusdragen. Etter at den populære barne-TV-serien Solveig og Kosinus kom på lufta, har mange barnehager lagt turen hit. Grotten ved Ladestien har også blitt brukt til minikonserter og gudstjenester og den har vært location for musikkvideo for metallbandet Triosphere.

Talerøret. Da NTNU fylte 100 år, var deres gave til Trondheims befolkning en enorm magafon som på folkemunne har fått navnet Roperten. Den er et resultat av tverrfaglig samarbeid på NTNU fra fagmiljø som musikkteknologi, akustikk, produktdesign, bygningsteknologi. Også administrasjon, SINTEF og Tresenteret var bidragsytere. Den 12 tonn tunge stålkonstruksjonen som er 18 meter lang, er

LANGS HÅKON VIIs GATE HAR BÅDE SMÅINDUSTRI OG HANDEL BLOMSTRET I MANGE ÅR.

ikke et kunstverk, men noe som skal brukes av byens befolkning. Legger du turen til Ladehammeren, kan du selv teste ut lydog lyseffektene. Blomstereng og slåttedugnad. Lade var tidligere preget av gårdsdrift, og i området rundt Østmarka Sykehus er det fortsatt dyrket mark. Grønlia, like vest for Lade Skole, er en rest av av det gamle kultur-  PORTAL TRONDHEIM | 35

Avd. Trondheim

Å JAKTEN P

Det er mange ting å tenke på når du skal kjøpe bolig.

DRØMME-

BOLIGEN

Fast jobb/ vikariat Lønn/ leieinntekt

Eie/leie

Kjøpe bolig?

Fellesgjeld BL selveier

Husleie

Egenkapital

Foreldre - kausjon startlån

Budrunde

Felles ansvar? Mitt ansvar?

LA OSS GÅ VEIEN SAMMEN MED DEG

Elisabeth Røttereng Kunderådgiver

Hans Bergheim Kunderådgiver

Tor Faksness Kunderådgiver

Even Øye Kunderådgiver

Fortsette BSU-sparing

Budsjett

Tommy Pedersen Avdelingsbanksjef

Kom innom for en prat i våre lokaler ved Bakke bru. 07166 - www.bank.no trondheim@bank.no

En alliansebank i

BYEN VÅR | BYDEL: LADE

BYEN VÅR

NOBØ Tidligere Norsk bøttefabrikk, produserte bl.a. jernvareartikler, radiatorer, elektriske panel-

Blomsterenga Grønlia har over

ovner og kontormøbler på deres fabrikk på Lade. De ble oppkjøpt av irske Glen Dimplex Group i 2003 og holder nå til på Stjørdal.

karplantearter.

I forrige nummer av Portal hadde vi en egen artikkel om Ladestien. Den finner du på issuu.com. Søk på Portaltrondheim _01_2014.

Utsikt mot Kjerringberget • Ringve • Hestestatistene i Korsvikaspelet tar en pause • Utbyggingen på Lilleby

landskapet på Lade. Den nydelige blomsterenga som har over 90 karplantearter, er et resultat av gamle driftsmetoder med beiting av husdyr og slått. Beiting og slått er det lite av i dag, og enga BOLIGBEBYGGELSEN PÅ LADE HAR I STOR GRAD BESTÅTT sto i fare for å AV SMÅHUS; REKKEHUS, TOMANNSBOLIGER OG ELDRE gro igjen, da noen VILLABEBYGGELSE. ildsjeler begynte å slå enga for 10–15 år siden. I dag ivaretaes dette av kommunen og WWF Midt-Norge i fellesskap. Hvert år i slutten av august arrangeres det en god gammeldags slåttedugnad som alle er velkommen til å delta på. Da slåes enga med ljå, og graset rakes sammen og fraktes bort, slik at blomstene skal få gode vekstvilkår med god tilgang til lys. Industri, handel og bolig. Langs Håkon VIIs gate har både småindustri og handel blomstret godt anført av kundemagneten Coop. Boligbebyggelsen på Lade har i stor grad bestått av småhus; rekkehus, tomannsboliger og en del eldre villabebyggelse, foruten de to høyblokkene ved NGU og blokkene i Fagervika. Mange beboere på Lade og Lademoen hadde jobb på industriarbeidsplasser som Lilleby smelteverk og Norsk Staaltaugfabrikk. Det er blant annet på disse tidligere industritomtene det i dag bygges nye boliger. • PORTAL TRONDHEIM | 37

problemløser

PROSJEKT OPPUSSING: Nye gulv, nye farger, nye møbler. Oppussing er artig. Å bli kvitt det gamle skrotet ikke fullt så gøy. La oss ta oss av rot og rask, så kan du konsentrere deg om badet og det fine nye kjøkkenet. Vi leier ut avfallscontainere i nær sagt alle størrelser og fasonger. Du kan også levere avfall ved vårt mottak på Lade. Ring oss eller kom til Haakon VII`s gt 13c! Vi tror du blir positivt overrasket. Tlf. 73 92 20 00

www.franzefoss.no

Håkon VII’s gate 13 C, 7041 Trondheim

BYEN VÅR | BYDEL: LADE

BYEN VÅR

STORGÅRDER PÅ LADE Lade Gård var hovedsete for ladejarlen. Senere ble den både kongs-

Ringve er en annen storgård på Lade, hvor det i dag er musikk-

gård og kloster, samt at den var i privat eie. Husene som i dag står

historisk museum, lystgård og botanisk hage. Gården lå i sin tid sann-

der, ble bygd av Hilmar Meincke og ble fredet i 1923. I dag huser de

synligvis under Lade Gård, og er første gang nevnt som egen gård i

hovedkontoret til Reitan Gruppen, som kjøpte stedet i 1992 og siden

1559. Gården ble senere brukt som lystgård og sjøhelten Peder Wessel

har restaurert dem.

Tordenskiold tilbrakte barndommens somre her.

Rundt 3000 nye boliger er planlagt i løpet av de neste årene.

NYE BOLIGER PÅ LADE TEKST GUNN MERETE ROLL

MILJØHENSYN gjør at kommunen ønsker fortetting i bynære strøk, og for å møte behovet det økte antallet beboere medfører, planlegges det to nye barnehager, ny ungdomsskole på Lilleby og offentlige bygg.

FOTO ESKIL ROLL

LILLEBY

LADEBYHAGEN

Den største utbyggingen skjer på tomten til tidligere Lilleby Smelteverk i regi av Veidekke. Tomten er sjeldent stor med tanke på den sentrumsnære beliggenheten, og hele 1100 boenheter er planlagt her i et byggeprojekt som strekker seg over en tiårsperiode. Utbyggingen av Lilleby blir dermed en viktig del av byutviklingen på Ladeområdet. Boenhetene er fordelt på både leiligheter og rekkehus. En del av disse vil ha egne hageflekker og private takterasser, i tillegg til at det blir grønne parkområder. Inne på selve området er det planlagt at det skal være bilfritt, med parkeringsplasser i parkeringskjeller eller utenfor boligområdet. Spaden stikkes i jorda for første byggetrinn i høst.

OBOS er i gang med å bygge ut kvartalet mellom Ladeparken og City Lade. Her blir det kontorbygg, endel mindre forretningslokaler og 450 leiligheter. Barnehage på området og beliggenheten ved den den såkalte Sirkusparken, gjør nok området atraktivt for barnefamilier. Kvartalet planlegges med en hage i midten som vil få en gangvei over til Ladeparken. Leilighetene varierer i størrelse fra 2-roms til 5-roms på 117 m2. Første byggetrinn vil bestå av to bygg med 73 leiligheter og 500 m2 næringslokaler i første etasje, og planen er at dette skal stå ferdig i løpet av høsten.

 PORTAL TRONDHEIM | 39

ŠKODA Octavia Testvinneren kan nå fås i enda ﬂere utgaver.

Vi har nå toppversjonen Skoda Octavia L&K utstilt i våre lokaler. Skoda Octavia Scout 4x4 er lansert og kan prøves. Nå også med den råsterke dieselmotoren med 184 HK i kombinasjon med 4x4 og DSG. Med eller uten 4x4, bensin eller diesel. Valget er ditt.

Kom innom for en hyggelig bilprat.

Leangen Tungasletta 6. 7489 Trondheim Tlf: 901 66 756 / 992 05 262 / 994 93 946 For fullstendig liste over standard- og ekstrautstyr og prøvekjøring se skoda.no. Avbildet modell kan ha ekstrautstyr. Drivstofforbruk og CO-utslipp fra 4,6/100 km og 199gr/km. Pris fra 243.500,- inkl. frakt og levering Oslo. Årsavgift og frakt utenfor Oslo kommer i tillegg.

BYEN VÅR | BYDEL: LADE

BYEN VÅR

FLYPLASS PÅ LADE

I de kommende åra kommer det

Lade Flyplass. Storgårdene på Lade ble beslaglagt av tyskerne under 2. verdenskrig. De anså Lade som strategisk viktig og anla blant annet flyplass her. Flyplassen var i bruk til 1962, da området ble regulert om til industri og fritidsformål. En del av flyplassen var imidlertid i bruk for småfly helt til 1965. Både Lade Idrettsanlegg og Håkon VIIs gate er anlagt på det tidligere flyplassområdet.

nye boenheter på Lade.

UTBYGGING AV LADE SKOLE er allerede vedtatt og en storstilt utbygging av Lade idrettspark er også på tegnebrettet. Solem Arkitekter har jobbet frem en såkalt mulighetstudie som presenterer et unikt prosjekt for ulike idretter som fotball, tennis, klatring, svømming, friidrett, kampsport, baseball, sandvolley, rugby, cricket, bordtennis og skyting i ett og samme anlegg.

RINGVE PARK På tomten til de tidligere lagerbygningene for Maske og Aune Forlag vil det bli 250 nye boliger fordelt på ni bygg. Heimdal Eiendom er nå i gang med byggetrinn 1 bestående av 98 boligseksjoner fordelt på tre bygg. Alle boligene vil være over ett plan og leilighetstypene fordeler seg på 2-roms på 28 m2 opp til store 4-roms på 157 m2. Også på Ringve Park planlegges det med et hageanlegg i midten. Navn som hjerterommet, den kinesiske hagen, frukthagen og rhododendronhagen kan kanskje tyde på at planleggerne har latt seg inspirere av Ringve botaniske hage vis á vis.

LADE ALLÉ Selvaags grunnlegger, Olav Selvaag, revolusjonerte i sin tid boligbyggingen i Norge. I 1948 skapte han sensasjon med å bevise sin påstand om at det var mulig å bygge tre ganger raskere og til en tredjedel av prisen. Da Ekeberghuset sto ferdig etter bare fire måneders bygging i 1948, valfartet over 15,000 mennesker opp i åsen for å se på huset og 8221 potensielle kjøpere meldte seg. Senere skulle Selvaag komme til å bygge boliger for over 100.000 nordmenn. Lade Allé er i midlertid Selvaag Boligs første prosjekt i Trondheim, og det planlegges 220 leiligheter fordelt

på sju bygg. Leilighetene vil være fra 49–98 m2. I byggetrinn 1 bygges 2- og 3romsleiligheter. Dette er Selvaags STARTboliger, et konsept spesielt utviklet for de som skal inn på boligmarkedet for første gang. Finansiering tilbys for de som er mellom 18 og 34 år. Det har i den senere tiden vært en del diskusjon rundt at det bygges for store og dyre leiligheter her i byen. Om dette medfører riktighet skal vi ikke uttale oss om, men 60 % solgte boliger allerede i første uken etter salgstart kan i hvert fall tyde på at denne typen boliger har truffet et behov i markedet.

PORTAL TRONDHEIM | 41

Illustrasjon: Lund Hagem Arkitekter

* Reklamebyrå HK

Registrer deg og få fordeler!

er på 014 – les m 2 rt ta ss lg a S o nyelilleby.n

Illustrasjonsfoto. Endringer kan forekomme

På Lilleby kommer det en ny bydel der du kan leve et urbant byliv, samtidig som du bor i et skjermet og bilfritt område. I første omgang skal det bygges ca. 75 leiligheter og 25 rekkehus. Boligene vil være omgitt av ca. 38 mål med parkområder, private hageparseller, felles takterrasser og utearealer. Sentrum 7 min

Solsiden 5 min

Korsvika 8 min

Haakon den VII gate 4 min

Tonje Borthen Avd.leder/megler • tlf 416 05 422 • tonje.borthen@em1mn.no Marius Solli Eiendomsmegler • tlf 938 52 492 • marius.solli@em1mn.no

BYEN VÅR | BOLIGFINANSIERING

BYEN VÅR

BYGGELÅN OG FASTE PANTELÅN Man skiller mellom byggelån og faste pantelån. Byggelån ytes i byggetiden av banken på grunnlag av byggherrens finansieringsplan. Byggherren setter inn sin egen kapital

Du kan få avdragsfrihet så lenge boligen ikke er over

først, og byggelånet utbetales etterskuddsvis etter hvert som arbeidet skrider frem. Banken krever sikkerhet for lånet i en pantobligasjon i eiendommen slik den står til enhver tid. Kilde: Store norske leksikon

belånt.

Mange lurer på finansiering i forbindelse med kjøp av bolig. Ikke minst førstegangskjøpere er blitt usikre på reglene for krav til egenkapital. Vi har snakket med Tommy Pedersen, som er avdelingsbanksjef i Surnadal Sparebank, og fått svar på de vanligste spørsmålene.

FOR FØRSTEGANGSKJØPERE

FOR ANDRE LÅNETAKERE

Hva er kravet til egenkapital? – I utgangspunktet stilles det fra myndighetene krav til 15 % eller mer i egenkapital ved boligkjøp. Banken har mulighet til å fravike dette der kundene har god økonomi. Dette vil alltid være en skjønnsmessig vurdering fra bank til bank hva som er definisjonen av en god økonomi. Kan egenkapital være gjennom at foreldre stiller sikkerhet? – Foreldre (eller andre) kan stille sikkerhet i sin bolig, eller f.eks. bankinnskudd tilsvarende 15 %, i stedet for at man har dette som egenkapital ved kjøp. Kausjonistene vil da bli gjort samme vurdering som lånetakerne for å vurdere deres evne til å ta over den delen av lånet som de svarer for. Kommunene kan også tilby startlån tilsvarende 15 % av kjøpesum, men her er det blitt mye strengere regler enn det var tidligere. Budsjettering/hverdagsøkonomi? – Gjennom en lånesamtale går vi over en budsjettmodell der vi simulerer økonomien til kundene. Da ser vi på alle utgifter og inntekter som familien har. Resultatet av denne samtale er at både kunden og banken får et godt inntrykk av hvilken romslighet der er i økonomien. Det viktigste når man får lån er jo at man skal leve bra med lånet. Det er ikke morsomt når man lever på siste kronen hver eneste måned. Uansett hva budsjettmodellen gir som svar, så er det gjennom samtalen med kunden som er viktigst. Alle slike budsjettmodeller og SIFO-beregninger er bare hjelpemidler, og de gir ikke alltid den hele og fulle sannhet. Boligsparing? – BSU er den enkleste og beste spareformen som finnes. Man får fradrag på skatten for å spare, og bedre kan det vel ikke bli. Risikofri sparing med garantert super avkastning. Kontoen må dog brukes til boligformål. BSU 2.0 er for de som har fylt opp den ordinære BSU-kontoen. Man får ikke mer skattefradrag, men en god rente på kontoen.

Bør man selge først eller kjøpe først? – Dette vil alltid være en vurdering ift. hvor stor romslighet man har i økonomien. Selv om omsetningen på bolig akkurat i dag går ganske raskt, så har jo historien vist at dette kan endre seg. Dermed er det greit å ta høyde for at man må sitte på to boliger en periode. Hvor mye kan man låne i forhold til inntekten sin? – Det er vanskelig å gi en konkret tommelfingerregel på akkurat dette spørsmålet. Avdragsfritt kontra avdrag? – De fleste i en startfase i livet anbefales å nedbetale på lånene. Dette for å få en mer romslig økonomi på sikt, samt få bedre betingelser på lånene. Finanstilsynet har lagt en begrensning på å ha avdragsfrihet før man har betalt ned til 70 % av boligens verdi. Annuitetslån eller serielån? – Serielån er «billigst» over hele lånets løpetid, men noe tøffere betaling i startfasen. Vanligst er det å ha annuitetslån der man har et fast beløp gjennom hele lånets løpetid.

PORTAL TRONDHEIM | 43

LADE ALLÉ

2-3 roms leiligheter

Selvaag Start er et godt tilbud til deg som er klar for din første egne bolig. God standard og effektiv planløsning gir deg en god start i boligmarkedet.

Lade Allé består av 220 selveierleiligheter fordelt på syv bygg. 2- til 4-roms leiligheter fra 48 til 98 kvm BRA. Alle leilighetene får sør- eller vestvendt balkong/terrasse, god standard og er omgitt av trivelige fellseområder. Direkte adkomst med heis fra garasje til leilighetsplan.

Salg ved

Tonje Borthen. Avdelingsleder/megler E-post tonje.borthen@em1mn.no. Mobil 416 05 422 Jon-Sigve Bang. Eiendomsmeglerfullmektig/jurist E-post jon-sigve.bang@em1mn.no. Mobil 922 57 869

LADE ALLÉ

2-4 roms leiligheter

Selvaag Hjem er det trygge valget for deg som vil ha en bolig for livet. Solid kvalitet, velprøvde løsninger og gjennomtenkt bomiljø gir gode rammer for et bekymringsfritt liv.

Les mer på selvaagbolig.no/ladealle

46 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

PÅ TUR MED | HALLGEIR LUNDEMO

Portal Trondheim og mesterkokk Adrian Løvold inviterer

HALLGEIR LUNDEMO med på tur i Bymarka

TEKST GUNN MERETE ROLL ROLL & COMPANY FOTO ESKIL ROLL ROLL & COMPANY

En tur i Bymarka på en fin høstdag er alltid en god opplevelse. Når man i tillegg har med en japansk grill, gode råvarer, håndtverksbrygget øl, god kaffe, en mesterkokk og en fjellgeit fra Meråker, blir det magisk. Adrian laget gourmetmat (oppskriften får du på side 56), og mens grillen ble varm, tok vi en prat med gjesten vår, Hallgeir Lundemo. Mannen som nylig gjennomførte et 70-timers nonstop-løp over 56 fjelltopper i Meråker. 

PORTAL TRONDHEIM | 47

PÅ TUR MED | HALLGEIR LUNDEMO

DE ER TOPPUTØVERE PÅ HVERT SITT FELT. DE HAR ET INDRE DRIV OG EVNEN TIL Å SETTE SEG HØYE MÅL. OG NOEN VIL SI AT DE ER GANSKE EKSTREME.

e har noe til felles de to karene vi er på tur med i Bymarka. De er topputøvere på hvert sitt felt. De har et indre driv og evnen til å sette seg høye mål. Og noen vil si at de er ganske ekstreme. Adrian ble vi kjent med i første nummer av Portal Trondheim (intervjuet kan leses på issuu.com). Siden den gang har han takket nei til jobben som kjøkkensjef på den første Gordon Ramsey-restauranten i Hong Kong. Adrian har nemlig målet klart: Han skal vinne Bocuse d´Or, VM i kokkekunst. Da må man ha fokus, og kan ikke la et tilbud fra en verdensberømt kokk komme i veien. Hallgeir Lundemo skapte overskrifter da han la ut på sitt 300 kilometer lange Monsterløp i juni i år. For å sette det i perspektiv tilsvarer det å løpe maraton sju ganger uten pause, pluss litt til. I det som skal være verdens hardeste løp noensinne, løp fjellgeita fra Meråker i 70 timer uten stopp, og det i et meget tøft terreng i hjemkommunen sin. 56 topper over 900 moh. la han bak seg i et forrykende tempo. Det utgjør rundt 15,000 høydemeter, og 26 av toppene er over 1000meter og dermed likt med "26 Peaks Extremity Race". Underveis sov han kanskje et par sekunder nå og da, og søvnmangel og den ekstreme fysiske utfordringen gjorde at han både hørte stemmer og så litt av hvert av forskjellige dyr og folk underveis.  NON-STOP 7 X MARATON OG 15,000 HØYDEMETER.

48 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

PÅ TUR MED | HALLGEIR LUNDEMO

PORTAL TRONDHEIM | 49

PÅ TUR MED | HALLGEIR LUNDEMO

ADRIAN TAKKET NEI TIL JOBBEN SOM KJØKKENSJEF PÅ DEN FØRSTE GORDON RAMSEY-RESTAURANTEN I HONG KONG.

– Det er klart at dette nok var litt galskap å legge ut på, men jeg er nå en gang sånn skapt at når jeg først har tenkt tanken, må jeg finne ut om det går an å få det til. Verst var nattekulden og skodden, selv med GPS er det vanskelig å ta seg frem i fjellet når det er dårlig sikt. Og, ja, jeg hadde vondt i hele kroppen da jeg kom i mål. Legen som undersøkte han etter 70 timers sammenhengende løping var imidlertid fornøyd. Et blodtrykk på 140 over 90 tyder på en sjeldent god form. Drivkraften hans er ofte nysgjerrighet. Nysgjerrighet på hvor mye kroppen tåler, på hvordan været er på toppene når det er skikkelig ruskevær nede i dalen, på hvor fort han kan bevege seg over lang tid i naturen. – Jeg tester også ut mangt av klær og utstyr, og det er ganske mye som ikke holder hva det lover. Det viktigste er likevel å være varm på hender, hode og i nakken, samt sånn noen lunde tørr og varm på føttene, sier han.

50 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

Hallgeir var som ung i idrettstroppen i Garden sammen med blant andre Bjørn Dæhlie, og var toppidrettsutøver i over ti år. Så fulgte mange år som landslagstrener, først for Østerrike og deretter for Slovenias rekruttlag. Han er opptatt av at alle skal se at mulighetene for å være i aktivitet er rett utenfor stuedøra, og det var noe han formidlet til langrennsløperne han trente. – De ble rent ut overrasket over hvor mye enklere alt ble når de hele tiden slapp å bruke tid på å komme seg til et treningssenter. Så ble det jo også mer overskudd og tid til å trene.

MELLOM-EUROPA OG MERÅKER.

Årene i Mellom-Europa har betydd mye for Hallgeir. Han snakker flytende tysk, om enn med en østerriksk vri, humrer han. – Jeg trivdes utrolig godt, folk var vennlige og lette å komme i kontakt med, og mange av de jeg ble kjent med da, er gode venner i dag. 

TOPPTURER I MERÅKER Ny rekord: Alle 1000-metertoppene i fjor fikk for første gang mer enn 100 turbesøk registrert i boka. Fonnfjellet hadde 1200 registreringer og Mannfjellet 1150 registreringer. 15 topper satte ny rekord. Mest økte Kluken med en økning på 400 besøk. Totalt i 2013 ble det 8100 innskrivninger i 26 forskjellige turbøker.

PORTAL TRONDHEIM | 51

Se oppskrift på røkt ørret side 56.

52 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

PÅ TUR MED | HALLGEIR LUNDEMO

HALLGEIR BRENNER FOR Å FÅ FOLK UT I NATUREN, OG ALLER HELST VIL HAN AT DE SKAL OPPLEVE DET MERÅKER HAR Å BY PÅ.

Oppholdet har også gitt reiselyst. Han samler på land, og synes det er få reiseopplevelser som kan sammenlignes med å kjøre sørover gjennom Tyskland og Østerrike. Øst-Europa er han også glad i etter årene i Slovenia, og Japan synes han er en merkelig blanding av fascinerende og frustrerende. Det er nå likevel hjembygda Meråker som ligger hans hjerte nærmest. Han brenner for å få folk ut i naturen, og aller helst vil han at de skal oppleve det Meråker har å by på. Han har derfor et prosjekt gående for å få merket stier opp til 1000-meterstoppene i Meråker, og ivrer for løpet Meråker Mountain Challenge. Det 70 km lange løpet er både en utfordring for ultraløpere og en flott, og ikke minst godt merket, sti å gå langs for turgåere. Han har fått laget et nytt kart, med selveste Petter Northug på fremsiden, som viser til de mange opplevelsene fjellbygda kan by på. Nå finnes det også turbøker på de 26 toppene hvor man kan registrere seg med sitt eget navn og delta i konkurransen om forskjellige premier. Det må tilrettelegges for at folk skal komme seg ut i fjellet, mener han. Og mye tyder på at han har rett i det. Det har vært en formidabel økning i besøket, og over 8000 kom til Meråker i fjor for å gå toppturer.

– Du kan dra fra Trondheim en morgen, dra på topptur i Meråkerfjellene og hjem igjen på kvelden om du vil, sier han. Aller beste er det selvfølgelig å overnatte, en natt eller kanskje 26. Da kan du gå på en ny 1000-meters topp hver eneste dag. Mange kjenner Hallgeir som treningskompisen til Petter Northug. Sammen har de forsert topp etter topp i Meråkerfjellene. Nå bor Northug hjemme hos Hallgeir, og han mener han har oppskriften klar på hvordan Northug igjen skal komme i sitt livs form. – Løping i myrer og opp fjelltoppene, god søvn og god mat, det er det viktigste, sier han. – Jeg har ikke sett Petter trene så bra på lange tider, og er sikker på at vi ser han på toppen av pallen igjen til vinteren. Han mener at flere burde se etter muligheter istedenfor å klage på manglende treningsfasiliteter, og oppfordrer særlig lærere til å ta med seg elevene ut. – Du trenger strengt tatt ikke annet en bakke og noen trapper for å trene, og selv litt er bedre enn ingenting, sier han og bedyrer at det hender at han også løper bare et kvarter en gang i blant. Men som regel blir det en 45 minutters løpetur i marka. Før frokost vel og merke. •

MED PETTER TIL TOPPS.

PORTAL TRONDHEIM | 53

Vi har kvalitetskjøkken fra Mobalpa Som prisbelønt Mobalpaforhandler kan vi gi deg all hjelp du trenger for å skape ditt drømmekjøkken. Kom innom og se utstillingen vår!

Trønderkjøkken as Søbstadveien 7, Heimdal. Tlf 72845000. www.tronderkjokken.no Man.-fre. 9-16, tors. 9-19, ellers etter avtale.

LIFEVENTURE TERMOS AXEL BRUUN | 189,– PER STK.

TURKOPP ABC FRITID TRONDHEIM | 199,–

SWEDTEAM JAKKE ABC FRITID TRONDHEIM | 2899,–

HELSPORT RYGGSEKK ABC FRITID TRONDHEIM | 1395,–

ASOLO FJELLSKO AXEL BRUUN | 2599,–

NORRØNA GAMASJER AXEL BRUUN | 899,–

UTELIV

HØSTEN ER TIDEN FOR TURER I SKOG OG MARK. GODT UTSTYR OG VARME GODE KLÆR GJØR DET TIL EN HYGGELIG OPPLEVELSE Å VÆRE UTE, SELV I RUSKEVÆR.

PRIMUS AXEL BRUUN | 1500,–

REAL TURMAT ABC FRITID TRONDHEIM | 89,–

TURSAG ABC FRITID TRONDHEIM | 179,–

SWEDTEAM BUKSE ABC FRITID TRONDHEIM | 1999,– KNIV ABC FRITID TRONDHEIM | 699,–

LEUPOLD KIKKERT ABC FRITID TRONDHEIM | 4390,– PORTAL TRONDHEIM | 55

VARMRØKT ØRRET

sser

t med sensomm

i Fr

Hø

e t t f r a Adri an Lø v

vedr

er-

b ær

tli

o gh

ISKAKE

med nypoteter, rømme og nøttesmør

med kjeksbunn og friske bær

FRA NATUREN

DU TRENGER

400 g ørretfilet • Einerkvister • Gressløkblomster • Granskudd

3 eggeplommer • 3 dl sukker • 200 g

• Blad, blomster og vekster til dekorasjon

Philadelphia Naturell eller lignende kremost • 3 dl kremfløte • 1,5 ts vanilje-

FRA BUTIKKEN

sukker • 4 Bixit-kjekser • Friske bær

8 små nypoteter • 4 hardkokte egg • 100 g nøttesmør • 2 ss finhakket gressløk • 2 ss finhakket sjalottløk • 1 ss ørretrogn • Flatbrød • Salt

Bland eggeplommene og sukkeret godt i én bolle. Tilsett kremost og bland til jevn

Start med å salte ørreten lett. Kok potetene i lettsaltet vann.

røre. Pisk kremfløte og vaniljesukker til

Bruk en Abu røykeovn eller lignende: Røyk fisken med

krem i en annen bolle. Rør kremen inn i

røykspon og einerkvister. Her er det viktig at fisken ikke får for

kremostblandingen.

mye varme. Kjernen kan godt være litt rå. Knus kjeksene og ha i bunnen av en paiDel de kokte kotetene i to. Anrett i en dyp tallerken. Riv opp

form. Hell over røren. La det stå i fryseren

kokte eggeplommer, anrett med sjalottløk, gressløk, rømme,

minst 2 timer, gjerne over natten, og servér

ørretrogn, granskudd og varmt nøttesmør.

med bær.

56 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

MAT OG DRIKKE | OPPSKRIFTER

FOTO ESKIL ROLL

PORTAL TRONDHEIM | 57

58 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

–P

T OR

RO N D H E I M S P ESI AL T AL –

Ølbrygging er i vinden. I takt med nordmenns sans for lokal mat basert på ekte råvarer og gode tradisjoner, øker også interessen for ølbrygging. TEKST GUNN MERETE ROLL ROLL & COMPANY FOTO ESKIL ROLL ROLL & COMPANY

Bli med til Austmann i Trolla og til To tårn på Marienborg. Møt gutta som har brygget Norges beste porter. Monkey Brew gir deg oppskriften på American Pale Ale. Bakke Brygg forteller deg hvordan du kommer i gang med hjemmebrygging.

PORTAL TRONDHEIM | 59

ØLBRYGGING | MONKEY BREW

NK – MO

EY B R E W

–

NORGESMESTRE I HJEMMEBRYGGING

Jorg Solheim, Bjarke Vang og Pål Rolfsen var studenter med lite penger, men med stort kollektivt kjøkken.

– Vi begynte å brygge fordi vi ville ha billig øl, ler de tre kompisene. Imidlertid ble de fort mer opptatt av kvalitet enn kvantitet. Det har resultert i en rekke priser, og under NM i hjemmebrygging i fjor gjorde de nærmest rent bord. Det ble konkurrert i åtte kategorier, og trondheimsstudentene stakk av med én bronse, tre sølv og tre gull. En IPA (India Pale Ale), en belgisk trippel og en Dobbel bokkøl med 8,5 % alkohol fikk smaksløkene til å gløde hos dommerpanelet. Sistnevnte ble da også brygget i 4500 liter hos Grimstadbryggeriet Nögne Ö og distribuert gjennom Vinmonopolet. – Nå jobber vi med å optimalisere utstyret, og med å utvikle nye oppskrifter. De liker godt å eksperimentere, selv om noen av forsøkene har gått rett vest. De forsøkte seg blant annet med granskudd som smakstilsetning, og puttet like gjerne 2 kg i en batch på 20 liter. Det ble ikke bra, men når de reduserte mengden til 400 gram pr. 20 liter begynte det å bli et godt resultat.

60 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

Monkey Brew deler en av sine APA-oppskrifter med oss:

AMERIKANSK PALE ALE Volum 20 l • OG 1055 • FG 1012 Alkohol: 5,6 % • IBU: 37 4,4 kg Maris Otter Pale Malt 92 % 0,2 kg Cara Pils 4 % 0,1 kg Crystal 150 2 % 0,1 kg Hvetemalt 2 % Mesking: 66 grader i 60 min. Koking: 90 min. 15 g Centennial 10 % 60 min. 35 g Centennial 10 % 10 min. 35 g Centennial 10 % 0 min. 40 g Centennial 10 % Tørrhumles i sju dager. Gjær: US-05 gjæres ved 17 grader Har du lyst til å prøve deg på denne oppskriften, kan du stikke innom Bakke Brygg i Fjordgata, så hjelper de deg i gang!

MONSTERET. Til Hjemmebryggerfestivalen som årlig arrangeres her i byen av Det Gode Øls Klubb, stilte Monkey Brew med et mystisk øl av typen Barley Wine (Byggvin) de har gitt navnet Monsteret. Et øl på 16 % med konsistens som den tjukkeste portvin, mørk som synden og med en smak du aldri glemmer. Hjemmebryggermiljøet er i det hele tatt stort og mangfoldig, og preget av raushet og samarbeid, forteller de. Nå har de planer om å ta hobbyen til nye høyder. Å etablere sitt eget bryggeri har lenge vært en drøm de håper å realisere. KOM I GANG. Til de som har lyst til å brygge sitt eget øl, sier de at det er bare å sette i gang. Vanskelig å få til et bra resultat er det ikke, så lenge man i varetar hygienen. Bedre halvdeler trenger altså ikke å bekymre for søl og rot på kjøkkenet, for det er aldri så klinisk rent som når ølbryggerne setter i gang.

HJEMMEBRYGGER-

TRENDEN KOMMER OPPRINNELIG FRA USA, SOM ER ET MEKKA FOR ALLE SOM ER INTERESSERT I Å

BRYGGE SELV. GUTTA I MONKEY

BREW ANBEFALER GJERNE ØL FRA

RUSSIAN RIVER BREWING COMPANY OG 21. AMENDMENT BREWEY TIL DE SOM MÅTTE HA PLANER OM EN USA-TUR.

PORTAL TRONDHEIM | 61

N –A

DERS

CHRISTENS

–

ØL ER KULTUR En ekte ølhund kan han kanskje kalles. Anders Christensen er i hvert fall over gjennomsnittet interessert i øl generelt, og øl i et historisk og kulturelt lys spesielt. Brygge sitt eget øl gjør han selvfølgelig også.

Det ene, en baltisk porter utviklet og brygget sammen med makker i bryggerikunstens finurlige finesser, Steinar Hamre, var så vellykket at det vant gull i Norbryggs (Norsk hjemmebryggerforening) konkurranse om den beste oppskriften på baltisk porter. Premien var en 30,000 liters brygging av ølet hos Ringnes og en påfølgende distribusjon gjennom Vinmonopolet. Vinnerne eksperimenterer gjerne med forskjellige smakstilsetninger og forteller at noe av hemmeligheten bak vinnerølet er å bruke mye mellommørk malt på høy mesketemperatur. Det er i de mellommørke malttypene det særegne aromaen finnes, sier de, og deler gjerne sine erfaringer med andre interesserte. De er begge akademikere med sitt daglige virke i universitetsmiljøet og i god akademisk tradisjon blir alt som skjer underveis i bryggeprosessen notert. NATURLIGE SMAKSTILSETNINGER. Urter og forskjellige naturlige tilsetninger er også noe de liker å eksperimentere med. – I Bymarka finnes en rekke viltvoksende urter som kan brukes i øl, sier Anders og nevner i fleng pors, tistel, ryllik, mjødurt

62 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

ANDERS CHRISTENSEN. AKADEMIKER PÅ DAGTID, ØLHUND PÅ HELTID.

og forskjellige bærsorter som krekling og blåbær som mulige smakstilsetninger i øl, om enn ikke alt på en gang. Radarparet har vunnet priser tidligere også, blant annet vant de i klassen for sterke spesialøl i NM med en Imperial Porter kalt Barselstout (brygget til datterens fødsel i 2010). Med St. Nicolas vant de en juleølkonkurranse der premien var å brygge ølet hos Klostergården Håndbryggeri på Tautra. PORTER. Anders mener forøvrig at porter er en interessant øltype, og etter sigende skal det den mannen ikke vet om porter, knapt være verdt å vite.

– Porter er en øltype som har utviklet seg kraftig over årene, men som først nevnes ved navn på 1720-tallet, og som utover det århundret utvikler seg til et internasjonalt mote- og luksusøl. Om ikke en global øltype, så i hvertfall en pan-europeisk øltype med betydelig eksport til koloniene. Selv i dag finnes det portere som har vært mer eller mindre kontinuerlig brygget i blant annet USA, Sverige, Polen, Tsjekkia, ikke minst Irland – men det startet altså i London på tidlig 1700-tall. ØLBLOGG. Tar du en titt på bloggen hans, anders.geekhouse.no/blog, finner du mye om øl, og om litt av hvert annet også (blant annet har denne mangfoldige mannen en ønskeliste liggende på nett som inneholder alt fra avleggere av sjeldne stauder og nerdete duppedingser, til filosofibøker og miniatyrgipsavstøpninger av fyrtårn). Når det gjelder øl er han, som seg hør og bør, av den kresne sorten, men skulle noen komme til en bursdagsfeiring med en flaske ekte Stjørdalsøl pent innpakket, blir nok ølhunden fra Byåsen veldig glad.

ØLBRYGGING | ANDERS CHRISTENSEN

Ø LT Y P E R

VI DELER INN ØL I TO HOVEDKATEGORIER, ALE OG LAGER, ETTER DE TO HOVEDSORTENE MED GJÆR SOM BRUKES.

ALE Pale Ale – En lys ale med friskt preg fra moderne humlevarianter. Aroma og smak som minner om sitrusfrukter. India Pale Ale – En kraftigere pale ale. Moderne, amerikansk-inspirerte varianter har ofte et solid humlepreg. Mye bitterhet, humlesmak og -aroma. Sitrusaktig.

ØLFLOMMEN I LONDON Ølkjenneren Anders Christensen forteller en dramatisk historie fra London som tok livet av syv mennesker i 1814: Horse Shoe Bryggeri var i gang med bryggingen da den største tanken eksploderte. 600,000 liter overgjæret porter forårsaket at bryggeriets øvrige tanker rett og slett revnet, og 1,4 millioner liter øl flommet ut i gatene. Dette kunne jo synes som en lykkelig begivenhet for ølglade, men bryggeriet lå i det som en gang var Londons slumkvarter (Oxford Street i dag), og ølet fylte ikke bare gatene, men også små kjellerrom der fattige familier bodde.

Weissbier – En ofte tåkete, lett ale. Mye fruktighet og krydrete preg fra gjæren, smaker som ofte beskrives som banan og nellik. Porter og Stout – Fra mørk brun til svart ale, røstede toner gir et kaffe og kakaoaktig preg. Mange moderne varianter kan også være tilsatt kaffe, sjokolade etc. Belgisk Trippel – En belgisk lys ale. Fruktig, frisk, alkoholsterk og lite bitter.

LAGER

N O E N FA G U T T RY K K

Pilsner – Klassisk lys lager. Ekte pilsner har et kraftig humlepreg.

Malt Korn, vanligvis bygg som er fuktet for å få til en begynnende spiring.

Dunkel (bayer) – Mørkere lager. Maltpreget, brødaktig

Mesking Prosessen hvor man blander og trekker knust malt i varmt vann for å omdanne malten til utgjærbare sukkerstoffer som gjæren kan spise, og dermed produsere alkohol.

Bokk – Mørkere og sterkere enn Dunkelen. Kraftig maltpreg, brød, kjeks og korn. Ofte ganske søt. Baltisk Porter – En porter fra lagerverdenen. Kraftig variant, maltdominert, men med lite røstet preg.

— Det å selge dårlig øl, er en forbrytelse mot den kristne nestekjærlighet.   Fra byloven i Augsburg, det 13. århundre

Vørter Den væsken som blir igjen når masken er silt bort. Humle Slyngplante som har vært dyrket i Norge i over 1000 år. Gir bitterhet og aroma til ølet. Sammen med alkohol skaper den et antibakterielt miljø som i tidligere tider ble mye brukt for å gjøre ølet holdbart. En batch Mesking og koking av en viss mengde øl. Bryggeprosessen har fem trinn Mesking, skylling, koking, avkjøling og gjæring.

PORTAL TRONDHEIM | 63

64 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

ØLBRYGGING | TO TÅRN BRYGGERI

R N B RY G G E R O TÅ I– –T

BRYGGERNE I TÅRNET En annen som er særdeles opptatt av Stjørdalsøl, er bryggerimester Børge Barlindhaug på To Tårn Bryggeri. Hans mors familie kommer fra Stjørdal hvor landets eldste ølbryggertradisjon har overlevd i over 1000 år.

Han husker godt at han var med og brygget øl til jul. Den dag i dag drar Børge og faren rundt i mørke kjellere i dalføret for å brygge juleøl. Etterhvert ble det eksperimentering i ølbryggekunsten sammen med kompis John Sunde på komfyren hjemme. Ølet de brygget var en suksess blant venner og kjente, og ble snart etterspurt. De ga bort mye, men norsk alkohollovgivning er streng, og de glade, om enn aldri så dyktige amatører, kunne ikke selge ølet. De diskuterte frem og tilbake, og endte opp med at med en sånn lidenskapelig interesse for det gylne brygg måtte de ha sitt eget bryggeri. – Det var en vill idé, sier Børge, – og vi kom fort frem til at skulle vi lykkes så måtte vi skille oss ut. Resultatet har blitt at det å tenke annerledes og gjøre det motsatte av alle andre, har blitt en viktig del av strategien vår.

HEFTIG OG BEGEISTRET. En av tingene de ønsket seg var å finne en bygning de kunne bygge en identitet rundt. De kontaktet blant andre NSB og spurte om de hadde noen ledige stasjonsbygninger. Det hadde de ikke, og nærmest som i spøk ble det nevnt at det var jo alltids det gamle vanntårnet på Marienborg. Tårnene, for det var to av dem, hvor tårn nummer to var brukt til sand i sin tid, ble gjenstand for heftig begeistring fra de to gründerene. Ja, Børge vil gå så langt som til å si at de rett og slett ble forelsket. Men hjertebank til tross, tårnene var ikke til salgs, og forelskelsen kunne fort blitt til hjertesorg om ikke NSB hadde kommet dem i møte. De kunne få leie. En 15 års leieavtale ble signert og NSB ga tårnene som hadde stått tomme i 30 år en totalrenovering.

PORTAL TRONDHEIM | 65

I DET GAMLE

EGYPT VAR ØL EN UT-

BREDT DRIKK OG DET

ER FUNNET OPPSKRIFTER PÅ ØL I ARKEOLOGISKE UTGRAVNINGER.

BRYGGER MED KLATRESELE. Rommet mellom tårnene var i utgangspunktet det eneste som egnet seg som bryggerilokale. Men igjen tenkte de annerledes, for dette rommet egnet seg da utmerket for et langbord, ja det var da nærmest for en ølkatedral å regne? Og sosialt ville de gjerne ha det, før Børge brenner for å fortelle om øl og ølkultur. Da det var bestemt, sto de igjen med 15 m2 til produksjonslokale. Det var på langt nær stort nok. Løsningen ble å bygge en selvbærende konstruksjon inne i tårnet og etablere verdens eneste gravitasjonsbryggeri. Nå brygges det i tre åpne etasjer, og brygger Greg må ha klatresele på jobb. Øverst er fire ståltanker på 1183 liter hver. Ved hjelp av gravitasjonskraften siles mesken ned til etasjen under, mens flasking skjer i første etasje. Lageret er i kjelleren, der de også har fabrikkutsalg i blant, en

66 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

begivenhet som meldes på Facebook sånn med litt ujevne mellomrom.

brygget ølet som ble servert til desserten da kongefamilien var på besøk på Frøya.

MILDE MOSES OG CAPORAL NELSON. De har brygget 23 ølsorter så langt, og har for tiden rundt ni sorter på lager. Blant dem er Milde Moses, mørkt og smakfullt, men et ganske alkoholsvakt og leskende øl som mange blir begeistret for. Cream Ale er et annet lettdrikkelig øl som først ble brygget i USA på 1800tallet. Børge trekker også frem Belgisk Wit, et hveteøl med koriander og appelsin, men mest stolt er han likevel av Caporal Nelson, en belgisk saisson de er alene om. Etterspørselen er nå så stor at de brygger to ganger i uken. De selger gjennom Vinmonoploet og i utvalgte dagligvarebutikker, og ikke minst til restauranter i byen. Blant annet brygger de et spesialøl som smaker særlig godt til fisk for Havfruen, og de

OMVISNING OG PRØVESMAKING. Arrangement på To Tårn har blitt populært blant foreninger, grupper og firma. Da er det omvisning i det spesielle bryggeriet før man samles i Gildesalen for prøvesmaking av seks forskjellige sorter øl, med presentasjon av den enkelte ølsorts historie og bakgrunn. Men ikke minst har Børge en misjon, – han er lidenskapelig opptatt av såvel ølbrygging som ølkultur og ølets historie, og vil gjerne formidle kunnskapen til byens befolkning. – Å få lov til å servere ølet vårt og fortelle om det, det er for meg selve belønningen for alle arbeidstimene vi legger ned her på bryggeriet, smiler den ølglade og blidspente bryggerimesteren.

ØLBRYGGING | HISTORIKK

ØLHISTORIE OG -POLITIKK ANDERS CHRISTENSEN GIR OSS EN OPPSUMMERING PÅ ØLHISTORIEN

1 4 4 0 - TA L L E T

1516

1821

1828

Kong Kristoffer pålegger norske bønder å dyrke humle.

Renhetsloven formuleres i Bayern. Loven sier at det ikke må brukes andre råstoffer til fremstilling av øl enn byggmalt, humle og vann.

Norges første moderende bryggeri – Youngs bryggeri (senere Schous) – etableres.

Alle særavgifter på øl fjernes, for å fremme måtehold og "edrulighet".

1816 Hjemmebrenningen legaliseres i Norge, hjemmebryggingen synker.

1 8 3 0 - TA L L E T

1842

1858

1876

Det undergjærede, bayerske øl begynner å bli populært.

Den første pilsneren brygges i Pilsen.

Øl skattlegges indirekte i Norge gjennom skatt på malt.

Louis Pasteur utgir sin bok om øl og skaper en ny forståelse av gjær under brygging.

Carl von Linde patenterer en kjøleteknikk som tillater brygging året rundt uten is.

1883

1913

1917

1919

1920

Emil Hansen rendyrker undergjær.

Øl skattlegges etter alkoholstyrke, maksimal lovlig styrke settes til 7 %.

Salg av alt øl sterkere enn lettøl stoppes under forbudstiden.

Øl av pilsnerstyrke kommer tilbake i salg.

Også sterkølet kommer tilbake i salg.

1975

1979

1993

1994

1998

Reklameforbudet mot alkohol trer i kraft.

Folkeaksjonen for pilsen tvinger politikerne til å skrinlegge planen om å overføre alt ølsalg til Vinmonopolet.

Sterkølet over 4,7 % flyttes fra butikk til Vinmonopolet.

Renhetsloven avvikles i Norge.

Øl sterkere enn 7 % tillates.

1999

2002

2012

Hjemmebrygging tillates også med kjøpte råvarer.

Alkoholavgiften på øl senkes betydelig for å samordnes med avgiften på vin.

Førde, den siste kommunen med ølpol, avvikler dette.

PORTAL TRONDHEIM | 67

68 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

ØLBRYGGING | AUSTMANN BRYGGERI

US –A

T M A N N B RY G G E R I

–

EN GOD GJÆRING De tøffe karene som dro i vesterled for å finne nytt land, er en kilde til inspirasjon for Vinko Sindelar, Anders Cooper og Thomas Sjue, og derav navnet Austmann.

At menn som Leiv Eriksson satte seil for å finne nytt land, vitner om et mot som i dag kanskje ville blitt sett på som galskap. Og det var nok noen som mente at planene til de tre unge studentene ville starte eget bryggeri var rene galematias det også. I hvert fall ble det tommelen ned i bankene, og heller ikke Innovasjon Norge så potensialet i håndverksbrygging. – Vi pleier å si at vi ikke besto postkodetesten, ler Thomas, – hadde vi etablert oss utenfor byen ville vi kanskje fått støtte.

han fordi moren hans er fra Stjørdal. Han har jobbet som eiendomsinvestor i England, men mistet både jobb, hus og kone under finanskrisen i 2008. Da bestemte han seg for å selge alt og sykle til Roma (!), hvor han møtte en gammel bekjent fra norsk folkehøgskole. Enden på visa ble at Vinko flyttet til Trondheim, og fikk jobb på Trondheim Mikrobryggeri som kokk.

AUSTMANN er i mange bygder en betegnelse på folk

MANGFOLDIG BAKGRUNN. Til tross for at ingen av dem er født her i byen, var det her de ville være. – Vi har en ganske mangfoldig bakgrunn; Vinko er født og oppvokst i USA, med kroatisk far. Tilknytningen til Trøndelag har

som bor lenger øst eller kommer østfra – oftest der fjell eller sjø skiller mellom bygdene. På Island er nordmenn gjennom tidene (nå sjeldnere) blitt kalt austmenn. (Kilde: Store Norske Leksikon)

Thomas var en bryggeassistent samme sted, samtidig som han tok lektorutdanning i geografi. Fra og med de møttes i 2010 ble det hjemmebrygging på de to. – Det var Vinko som kom opp med den sprø idéen at vi skulle starte bryggeri. Den kom på det minst egnede tidspunktet, jeg var midt i studiene og hadde nettopp blitt pappa for første gang. Men frøet var sådd, og en to år lang periode med kartlegging og planlegging startet. En periode de beskriver som å stå på vidda med bind for øynene og skulle finne veien hjem. Etter hvert kom også Anders med erfaring fra Kinn Bryggeri og gode resultater fra hjemmebryggkonkurranser, med på laget. – Vi hadde virkelig ingen idé om hva vi hadde begitt oss ut på, og fikk som sagt heller ingen finansiering.  PORTAL TRONDHEIM | 69

FRA VENSTRE: THOMAS SJUE, ANDERS COOPER, VINKO SINDELAIR.

TRE GAMLE DAMER. Et ordtak sier at det står alltid en kvinne bak, og sånn ble også Austmann til. Ikke mindre enn tre kvinner, to mødre og en tante, trådte til og pantsatte hus og hjem. Så fikk da også det første ølet de brygget navnet Tre gamle damer. Damene var ikke helt fornøyde med "gamle", men spede protester forstummet raskt da de fikk smake ølet som var brygget som en hyllest til dem. Ølet, en fruktig pale ale gjæret med deres belgiske gjærstamme,

70 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

har blitt en av Austmanns bestselgere. I følge Ølportalen.no har det "en nydelig humlekarakter og sammen med den gode bitterheten er ølet nærmest perfekt for en nytedrikk". BRYGGERI I TROLLA. Lokaler fant de tre kompisene på Høvringen, men massiv innsats måtte til for å klargjøre til produksjon. De har selv stått for store deler av oppussingen; alt fra støping av gulv til sveising og oppbygging av bryggeriet.

I løpet av 2012 hadde hver av dem logget rundt 1500 arbeidstimer i tillegg til andre jobber og studier, men på nyåret i fjor var bryggeriet en realitet. – Det er klart at dette er mye jobbing, men det er også utrolig gøy, sier de. – Vi har klare verdier og går ikke på akkord med kvaliteten. Vi har skjønt at vi ikke kan brygge for alle. Vi må være best på det vi gjør, om vi skal være for alle må vi gå på akkord med kvaliteten.

ØLBRYGGING | AUSTMANN BRYGGERI

ÅPEN GJÆRING Som en av ytterst få bryggeri i Norden,

L LV I N N E R E – – GU

brygger Austmann i åpne kar. Det krever pinlig

4. august vant Austmann bryggeri gullmedalje

renslighet, men gir gjær som trives. De har dyrket

i Meiningers International Craft Beer Award. I

fram en egen gjærkultur basert på en amerikansk

konkurranse med øl fra hele verden, vant de gull

og belgisk, og de har også med et samarbeid med

og heder for sitt «Austmann Northumberland

NTNU for å forske på gjærkulturer.

Brown Ale» i klassen Brown Ale.

GOD HJELP. Austmennene er raske til å berømme styreleder Anne Morkemo og styremedlem Nicolas Elvemo. – De er flinke til å holde oss på riktig spor, og uten deres profesjonalitet ville vi ikke vært der vi er i dag, sier Thomas. En annen viktig grunn til at bryggeriet har blitt en suksess er distributøren Beer Enthusiast. At de fattet interesse for ølet de brygget, har betydd mye for at de fikk hele 11 øl inn på Vinmonopolet allerede det første halve året. Vinmonopolet er Norges mest kresne kunde, forteller de. Å få distribusjon gjennom dem er et virkelig kvalitetsstempel. Nå er øl fra Austmann også å få kjøpt i de fleste Bunnprisbutikker og i utvalgte Meny-, Joker- og Spar-butikker. ÅPEN GJÆRING. Når gutta på Austmann snakker om gjær, svever ord som sunn og lykkelig gjennom luften. Basert på en amerikansk og en belgisk gjærstamme har de dyrket frem sin egen gjærkultur. De høster gjær hver dag og gjæren er nå er i sin åttiende generasjon. Som en av ytterst få i Norden brygger de i åpne kar. Det krever pinlig renslighet, men gir altså gjær som

trives. Et samarbeid med bioteknologisk institutt på NTNU er på gang for å forske på gjærkulturer. NATURLIGE SMAKSTILSETNINGER. Noe av det artigste de vet er å prøve ut nye smakskombinasjoner, og det har resultert i de morsomste samarbeid. – Vi har brygget "Aprikos", et amerikansk hveteøl med ekte aprikospuré, og "Caelum Caeruelum" (som er latin for "Blå himmel"), et hveteøl med koriander, har fått tilsatt økologisk solbærsaft fra Corona Safteri på Rotvoll. Vi samarbeider med det lille kaffebrenneriet Jacobsen & Svart, og smakseksperimenterer sammen med sjokoladegutta i Cielo. Resultatet av samarbeidet har blitt "Austmann & Svart" og "Sjokolade- & kirsebærporter" som slippes på polet i september. ARTIGE NAVN. De har en "Onkel i Amerika" som er en session (session betyr at man kan drikke mange) IPA, og en "Fader Halvard" (oppkalt etter sønnen til Thomas) som er en belgisk trippel med bringebær. Vinne priser gjør de støtt og

stadig, blant annet fikk IPA’en "Humledugg" førsteplass i Vinmonopolets sensoriske blindtest i konkurranse mot andre bryggerier som for eksempel Ægir. Dermed blir den å finne fast i hyllene på polet. De har også fått toppscore hos Aperitiff for "Humledugg", "Northumberland" og "Tre Gamle Damer". Disse og "Blåbærstout" har fått stadig fått femmere og seksere i anmeldelser. RAUSHET OG ÅPENHET. Også austmennene fremholder det joviale miljøet blant håndtverksbryggere og hjemmebryggere. – Vi har fått mye hjelp, tips og råd, og vil gi tilbake til alle som har lyst til å starte opp selv. Når alt kommer til alt kan det ikke bli for mange av oss, og alle som driver med dette er tjent med at det blir flere. Takhøyde, åpenhet, mot til å evaluere både seg selv og hverandre, er egenskaper de mener er viktige for å lykkes. I tillegg til en god porsjon lidenskap, arbeidsvilje og godt humør da. Noe gutta som skuer mot ukjente horisonter fra bryggeriet i Trolla har flust av.

PORTAL TRONDHEIM | 71

MENS DET I TIDLIGERE TIDER VAR KVINNENES JOBB Å BRYGGE ØL TIL LIVETS STORE BEGIVENHETER, ER DET I DAG MANNFOLKA SOM HAR KASTET SEG OVER HJEMMEBRYGGINGEN.

72 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

ØLBRYGGING | BAKKE BRYGG

K K E B RY G G – – BA

ØL I BØTTER & SPANN UTSTYR OG RÅVARER. Bakke Brygg er Trondheims spesialbutikk for hjemmebryggere. Der i gården merker de den store interessen for hjemmebrygging. Fra en beskjeden start på Bakklandet i januar i fjor, flyttet Tobias Johan Karlsen og Sverre Lie Farstad inn i nye og større lokaler i Fjordgata allerede etter knapt et år.

kostnaden varierer mellom 200 og 300 kroner for 20 liter øl. Bitt av basillen kan man imidlertid fort bli, og mange investerer etterhvert i mer og større utstyr. De er ekte ølentusiaster alle som jobber i butikken, og har gode råd å komme med til såvel førstegangsbryggere som de mer erfarne.

– Etterspørselen er stor, sier Tobias, og forteller at den aller enkleste måten å prøve ut hjemmebrygging på er å kjøpe et kit som inneholder det du trenger i riktige mengder. Noe utstyr må man selvfølgelig også ha, men det er fullt ut mulig å komme i gang for rundt tusenlappen kroner, sier han. I tillegg kommer rundt 350 kroner for ingredienser. Brew-in-bag er den enkleste metoden hvis man vil lage øl på mer ordentlig måte, helt fra bunnen. Investeringen her i utstyr er på rundt 4000, mens råvare-

POPULÆRE KURS. De arrangerer kurs for nybegynnere hver måned, noe som har blitt så populært at de blir fulltegnet på kort tid. Og når man har blitt mer erfaren som hjemmebrygger kan man delta på masterclass og workshops. – Vi har mål om å bli en av landets beste totalleverandører innen råvarer, utstyr og kunnskap rundt hjemmebrygging av øl, sier de to. Det skulle ikke forundre oss om det målet er under rekkevidde. Med fagkunnskap og ekte entusiasme kommer man langt her i verden.

PORTAL TRONDHEIM | 73

Din nye hytte i Ă&#x2026;re?

Bestill nå! innFlyttingsklar til jul. Kontakt Fastighetbyrån for prospekt

Flott beliggenhet i Tegefjell, 2 t. fra Trondheim. Ski in-ski out. Nye familieleiligheter i Tegefjell som forener moderne nordisk design med utstrakt bruk av tømmer og stavlaft. Såvel kjøkken som bad har høy standard, og det er lagt inn vannbåren varme som gir lave oppvarmingsutgifter. Størrelse fra 65 til 85 m2 med 3-4 soverom.

Pris fra

1.850.000 sv.kr

Dähliehuset Åre Torg, Åre. Tel: 0647-509 70 E-post: are@fastighetsbyran.se web:fastighetsbyran.se/are

OPPLEV MATBYEN

ØSTERSUND

Jämtland får ofte skryt for sitt fantastiske kjøkken. Rene smaker fra den jämtlandske naturen krydret med innspill fra hele verden har vist seg å være en vellykket oppskrift. Dette vises tydelig i Østersunds restauranttilbud. Hvilken opplevelse velger du?

76 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

REISE | ØSTERSUND

KITCHEN & TABLE

JAZZKÖKET

SIR WINSTON UPSTAIRS

– MED SMAK AV MANHATTAN –

– TRIVELIG, URBANT OG LOKALT –

– AVSLAPPET ÅRHUNDRESJARM –

Forestill deg en jämtlandsk reinsdyrfilet krydret med New Yorks deilige puls. Er det vanskelig? Da skal du ta plass ved et bord på Clarion Hotel Grand Kitchen & Table for å teste kombinasjonen og hvor bra den faktisk fungerer. Kitchen & Table er et restaurantkonsept bygget opp av kjendiskokken Marcus Samuelsson i samarbeid med hotellkjeden Clarion. Kjenner du igjen navnet? Ja, han har blant annet tilberedt mat for USAs president Barack Obama og driver den roste restauranten Red Rooster i Harlem, New York. Hovedtanken til Kitchen & Table er å skape en smaksrik blanding av lokale råvarer og Manhattans kulinariske smeltedigel. Restauranten har mange bransjer over hele landet og menyen tilpasses hver enkelt region. Marcus mener at kombinasjonen av Manhattans smaker og dufter og de jämtlandske råvarene er fantastisk, samt at fantastiske ting skjer når to fullstendig ulike synsmåter og smaksidentiteter møtes. På menyen finner du mange spennende retter med like spennende navn, som Nippon noodle salad, Jerk Chicken Caesar, Lake Landö Char og KT Classic Burger.

Jazzköket byr på et varmt, avslappet og samtidig svært urbant miljø. Det kan oppleves som stuen hjemme hos en venn, men samtidig både livlig og sosialt. Summingen fra gjestene blandes med svak jazzmusikk og duftene fra det åpne kjøkkenet. I kjelleren ligger bakeriet hvor det særegne surdeigsbrødet bakes. Menyen inneholder blant annet retter som dampet blåskjell med eggeplomme og fjellkuburger. Og hvorfor ikke prøve noen av de 27 lokale ølsortene? 80 prosent av alle råvarene kommer fra matregionen Jämtland–Härjedalen–Trøndelag og de øvrige 20 prosentene er økologiske. Her tilberedes attpåtil såkalt 'foodjam'. Det er en matimprovisasjon hvor ulike kreatører, for eksempel en matprodusent, forfatter, kunstner eller musiker, sammen med kokkene fra Jazzköket, tilbereder en unik meny i påsyn av gjestene. Kunne du tenke deg litt skjønn musikk til maten? Da må du sette av tid til noen av musikkforestillingene ved Jazzköket, hvor du kan ha glede av artister med lokale eller nasjonale evner – les mer i kalenderen på nettsiden.

I flere år har man hatt glede av Sir Winston Restaurant & Bar, beliggende på Stortorget i Östersund med sin karakteristiske røde inngang. Restauranten er oppkalt etter Sir Winston Churchill, velkjent som en stor connoisseur. På slutten av 2012 ble Sir Winston Upstairs innviet, som ligger en etasje opp fra gårdsplassen. Her tar du som gjest et godt steg tilbake i tid, til en storslått etasje fra århundreskiftet med krystallysekroner i taket, tunge duftende eikemøbler og periodetypiske farger og tapeter. Rett innenfor inngangen står det svært imponerende vinkabinettet kalt Sir Winston World of Wine. I tillegg til vin, whisky og portvin fra hele verden, rommer kabinettet også konjakk fra Chateau de Beaulon og Champagne fra Pol Roger. Her har du muligheten til å se og velge i stedet for å kun lese fra menyen – selvfølgelig med hjelp fra restaurantens vinkelner. Menyen inneholder både klassiske og nyskapede retter som biff tartar av hjort, røkt kamskjell, kantarellrisotto, andebryst og smørstekt torskeloin. Menyen fornyes på høsten.

PORTAL TRONDHEIM | 77

I følge taxisjåføren som tar oss fra Lech Walesa-flyplassen og inn til Gdańsk, er halvparten av de utenlandske turistene nordmenn. 20 % er svensker og resten fordeler seg på tyskere, russere og dansker. Denne høyst uoffisielle statistikken skal vi ikke gå god for, men at nordmenn for alvor har oppdaget Østersjøområdet er det ingen tvil om. TEKST GUNN MERETE ROLL

78 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

FOTO TRINE MELHUUS

REISE | GDAŃSK

HERLIG OG RIMELIG HØSTFERIE

GDAŃSK R DET UNGARSKE FLYSELSKAPET WIZZ AIR, SOM HAR SPESIALISERT SEG PÅ REISER I ØST-EUROPA, HAR DIREKTE AVGANGER FRA VÆRNES TIL GDANSK TIRSDAG OG LØRDAG MED PRISER HELT NEDE I 109,– ÉN VEI. WIZZ AIR BLE STARTET I 2005 OG HAR EN UNG FLÅTE BESTÅENDE AV AIRBUS A320. REISETIDEN ER 1t 50 min.

Øverst fra venstre: Sjørøverskuta er populær blant barnefamilier. • Gamlebyen i Gdańsk er idyllisk og området ved havna er svært populært • I badebyen Sopot er det mange koselige restauranter • Lekker og rimelig lunsj på Goldwasser i gamlebyen • Gdańsk byr på gode shoppingmuligheter • Sopot har flotte strender og Nord-Europas lengste pir.

iga og Tallin har vært populære reisemål i noen år, og nå seiler Gdańsk opp som det neste store reisemålet rundt Østersjøen. Det er det mange gode årsaker til. En trivelig by, et yrende folkeliv, mange fortausrestauranter, gode shoppingmuligheter og rimelige priser gjør Gdańsk til et fint reisemål året rundt. Byen er Polens fjerde største, og har nærmest vokst sammen med den herlige badebyen Sopot og den nye byen Gdynia. Bortsett fra Aqualand og det nye store shoppingsenteret Galeria Riviera, har sistnevnte lite å by på for turister. Norwegian, SAS og Wizz Air. Gode flyforbindelser har selvsagt bidratt sterkt til populariteten. Både SAS og Norwegian flyr til Gdańsk, men vi trøndere må mellomlande i Oslo eller København. Det finnes imidlertid et annet alternativ. Det ungarske flyselskapet Wizz Air flyr direkte fra Værnes tirsdag og lørdag. Dette utrolig rimelige alternativet har vært populært blant polske arbeidsfolk på vei til og fra Norge og blant de norske studentene som studerer i Polen. Nå har også reiselystne nordmenn oppdaget lavprisselskapet. Flyturen tar 1 time og 50 minutter og billetter kan man få helt ned i 109 (!) kroner én vei. Norwegians rimeligste alternativ i høst er 865,– og SAS kan tilby reise én vei for 560,–.

Høsttur. For en høsttur er Gdańsk det beste valget, men legg gjerne inn en tur til badebyen Sopot; en rusletur på stranda og en middag på en av de mange gode restaurantene er trivelig selv om badetemperaturen ikke lenger er 20–24 grader som den ofte er på sommeren. De rundt 30,000 fastboende får besøk av mange turister i sommersesongen. Lange sandstrender, Nord-Europas lengste pir, en gågate og et torg med en mengde restauranter gjør den til en av Polens mest populære feriesteder. Men i denne koselige byen er det liv og røre året rundt. I helgene valfarter folk inn til Sopot fra både Gdańsk og Gdynia, og taxiene går i skytteltrafikk. På lørdagskveldene er det høy partyfaktor i området rundt gågata, men du skal ikke mange kvartaler bort før det er rolig og fredelig. Rimelig togreise. Toget til Sopot går hvert 15. minutt fra Gdańsk og turen tar rundt 20 minutter. Billettprisen bør ikke skremme noen; den er på beskjedne 3,80 zloty (ca. 8 nkr) for voksne. Velger du taxi, som er lett tilgjengelig, vil takstameteret tikke inn på rundt 150 zloty. Om du vil farte litt rundt, kan du leie bil fra ca. 650 kr. for tre dager. De fleste kjente leiebilfirmaene er tilgjengelige på flyplassen. 

PORTAL TRONDHEIM | 79

Bennett AS | Foto: Lars Botten / Palookaville

DEN ORIGINALE BORGERBUNADEN

SYDD AV LOKALE SPESIALISTER

Hver bunad fra oss har sin helt spesielle historie. Sydd og montert for h책nd av lokale spesialister. Skapt for 책 vare i generasjoner. Din bunadshistorie kan begynne n책 - Velkommen inn til oss i Norsk Flid Husfliden Trondheim. www.norskflid.no

Olav Tryggvasons gate 18

tlf.: 73 83 32 30

REISE | GDAŃSK

FAKTA OM GDAŃSK Gdańsk kan regne sin historie tilbake til 997. Byen het Danzig på tysk og ble hansaby i 1360 og deretter polsk etter 2. verdenskrig. Gamlebyen

LANGS HAVNEN LIGGER DE NYDELIGE GAMLE HUSENE PÅ RAD OG REKKE, OG OMRÅDET SENDER TANKENE TIL SÅVEL NYHAVN I KØBENHAVN SOM AMSTERDAM.

har flere gavlhus fra 1500-1700-tallet Deler av gamlebyen vender ut mot kanalene og minner om både Københavns Nyhavn og Amsterdam. Den vakre Mariakirken (1343–1502) er en av Europas største. Gdańsk ligger på omtrent samme breddegrad som Kiel, og sør for den danske øya Bornholm. Gdańsk har fergeforbindelse til Stockholm og Karlskrona. Gdańsk har 456.000 innbyggere og er sammen med Gdynia Polens største havneby.

PRISEKSEMPLER PÅ MAT OG DRIKKE (NOK) Polsk frokost 30,– Engelsk frokost 32,– Spaghetti bolognese 44,– Caesarsalat 58,– Pizza Margherita 42,– Svineschnitzel med tilbehør 68,– Laks med ris og salat 86,– Norsk torsk med tilbehør 74,–

Shopping. Det finnes mange muligheter for shopping i Gdańsk og områdene rundt. Mellom jernbanestasjonen og gamlebyen ligger Galeria Madison, et sentralt, om enn ikke så stort shoppingsenter, i tillegg til en rekke små butikker. Like utenfor bykjernen finner du Galeria Baltycka med 200 butikker. Klif regnes som det mest trendy shoppingsenteret, med et godt utvalg av internasjonale og polske merkevarer. I sommer åpnet Galeria Riviera ved Gdynia, dørene. Et flott og moderne shoppingsenter med over 250 butikker kan fort få kredittkortet til å gå varmt, særlig når prisene tildels ligger langt under det vi er vant til. Her finner du kjente butikker som KappAhl, H&M, Mango, Zara, Massimo Dutti, New Yorker, Tommy Hilfiger, Nike, Puma og Adidas, i tillegg til en rekke andre sko-, fashion- og sportsbutikker.

Sushi: Futomaki, 6 stk: fra 50,– Vegatarlasagne med salat: 34,– Coca cola 12,– Mineralvann 10,– 1 glass spansk rødvin 14,– 1 flaske spansk rødvin (restaurant) 99,– Polsk øl 0,3 l: 14,– / 0,5 l: 18,– Espresso 14,– Crème brûlée 32,– Hennessy cognac 60,– Baileys 34,– Cosmopolitan 46,–

Gamlebyen. Når du kommer til Gdańsk, sikter du deg inn på de mange kirketårnene. Da finner du gamlebyen, og det er her du vil være. Langs havnen ligger de nydelige gamle husene på rad og rekke, og området sender tankene til såvel Nyhavn i København som Amsterdam. Har du lyst til å få en god oversikt over området tar du beina fatt og kommer deg opp de over 400 trappetrinnene til tårnet i Mariakirken.

Spis godt. Vel nede igjen kan du få opp blodsukkeret med en Gofry, en stor luftig vaffel med bringebær, jordbær, krem eller is. De selges fra boder overalt i byen. En annen spesialitet er Goldwasser, en likør med små flak av ekte gull. Goldwasser har også gitt navn til et av de finere hotellene, samt til flere gode restauranter og kafeer. Utvalget av spisesteder er stort, og du finner noe for enhver smak. Fra sushi og vegetarmat til det tradisjonelle polske kjøkkenet. Italienske restauranter er godt representert, og mange serverer ypperlig sjømat. Hotell, leilighet og guesthouse. Du har mye å velge i når det gjelder overnatting. Dere kan leie egen leilighet til under tusenlappen per natt. Er dere flere som deler blir dette et godt og rimelig alternativ. Backpackeren har muligheter til overnatting i et av flere guesthouses for så lite som 250 nkr per natt i flermannsrom. Andre vil kanskje benytte anledningen til å bo ekstra godt. Hilton Gdańsk tilbyr 5-stjerners luksus i dobbeltrom fra 960,– per natt. Med flott beliggenhet ved kanalen byr hotellet på takbasseng, badstue, treningssenter og spa- og velværsenter. Et søk på booking.com forteller at det er over 560 overnattingssteder i og rundt Gdańsk, så det skulle være nok å velge blant. Vår anbefaling er likevel at du finner et sted i den særdeles sjarmerende gamlebyen.

PORTAL TRONDHEIM | 81

82 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

MOTOR | CARS & COFFEE

CARS & COFFEE ER ET AMERIKANSK FENOMEN SOM HAR SPREDD SEG SOM ILD I TØRT GRESS. OPPRINNELSEN TIL DET YTTERST FOLKELIGE OG UHØYTIDELIGE MØTET FOR BILENTUSIASTENE ER, NÆR SAGT SELVFØLGELIG, USA.

TEKST GUNN MERETE ROLL

FOTO ESKIL ROLL

PORTAL TRONDHEIM | 83

INITIATIVTAKERNE BJARNE REISTAD (t.h.) OG TOMMY ØSTHUS FORAN REISTADS 1978 ALFA ROMEO 2000 GRAN TURISMO VELOCE.

84 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

KAFFE, DONUTS OG BILPRAT. I Sør-California møttes fire småbarnsfedre jevnlig. Mens de unge håpefulle fikk ut litt overskuddsenergi med junior motocross, gikk praten over kaffe og donuts. Da en av dem kjøpte en gammel Chevy, ble kompisene inspirerte og ikke lenge etter møttes de ukentlig med hver sin gamle bil, på parkeringsplassen utenfor den lokale butikken. De fikk snart

følge av andre entusiaster og før de visste ordet av det, var plassen fylt med hundrevis av streetrods, hotrods og klassiske biler. Året var 1985 og det sies at den etterhvert legendariske Chip Foose, som startet TV-suksessen Overhaulin’ i 2004, var blant dem som la turen innom parkeringsplassen utenfor Adams Avenue Donut. Det hele ble så populært at man måtte være

MOTOR | CARS & COFFEE

C&C TRONDHEIM • Det første C&C-treffet i Trond heim var 29. september 2013 utenfor Flex Gym i Ladebekken. • Det var forventet 10–15 biler. Nesten 70 biler dukket opp. • På grunn av populariteten som førte til plassmangel, måtte de flytte det andre treffet til parkeringsplassen utenfor Burger King på Lade Arena. • Facebook-sidene til Cars & Coffee Trondheim har nå over 4600 med lemmer.

et skikkelig A-menneske for å få en bra plass; de første dukket opp kl. 06.30 om morgenen.

NABOVARSEL. Noen av entusiastene flyttet seg etterhvert over til parkeringsplassen til Crystal Cove kjøpesenter på Pacific Coast Highway like sør for Corona del Mar. Året er 2003, og den

uformelle samlingen av bilfolk pratende over en kopp kaffe hadde vokst seg stor. Så stor at da folk som bodde i nærheten begynte å klage over brølende motorrusing som ødela helgefreden, var veien kort til stenging av parkeringsplassen slik at ingen kunne komme inn før kl. 07.00. Noe som igjen førte til trafikkproblemer og småiltre trafikkkonstabler.

BERØMTE KJØRETØY. Problemene løste seg etterhvert ved at Ford stilte den enorme parkeringsplassen ved PAG (Premier Auto Group) i Irvine i California, til disposisjon. Dette har blitt et særdeles populært arrangement hvor det ikke er uvanlig å se noen av de mest sjeldne bilene i USA. TV-kjendisen og bilsamleren Jay Leno har flere ganger besøkt C&C i Irvine med sine doninger.  PORTAL TRONDHEIM | 85

86 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

MOTOR | CARS & COFFEE

CARS AND COFFEE I TRONDHEIM. Cars & Coffee-konseptet har spredd seg til stadig nye steder i USA, og nå også til Trondheim. Initiativtaker Tommy Østhus er selv en ihuga bilentusiast, og er i besittelse av en Jaguar som bruksbil og en Lancia Integrale som hobbybil. Sammen med entusiast Bjarne Reistad, som har både en 1978 Alfa Romeo 2000 Gran Turismo Veloce, en 1978 Porsche 928 og en 1984 BMW 635 CSi, inviterte de to til det første Cars & Coffee-treffet i Trondheim. 29. september 2013 var datoen, og stedet var utenfor Flex Gym i Ladebekken. – Vi markedsførte det ikke noe spesielt. Jeg snakket litt med folk, laget en Facebook-gruppe og hadde ikke forventet mer enn 10–15 biler, men bilfolket må ha snappet det opp likevel. I løpet av et par timer var 60–70 biler innom, og det var skikkelig god stemning. – DET UFORMELLE VED DETTE, AT MAN KAN KOMME OG GÅ SOM MAN VIL, AT DET IKKE KOSTER NOE, SAMT AT ALLE ER VELKOMNE UANSETT HVILKEN BIL DE HAR, TROR VI ER NOE FOLK LIKER.

Responsen var så god at de tro til med et nytt treff allerede helgen etter. Snart skulle det vise seg at området i Ladebekken ble for lite. Nå har de flyttet til parkeringsplassen utenfor Burger King på Lade Arena, og selv denne plassen blir fort fylt opp. – Det uformelle ved dette, at man kan komme og gå som man vil, at det ikke koster noe, samt at alle er velkomne uansett hvilken bil de har, tror vi er noe folk liker, mener de to. – Vi kommer til å fortsette å ha treff, sånn med litt ujevne mellomrom, forteller de to initiativtakerne som har fått over 4600 medlemmer på Facebook-sidene til Cars & Coffee Trondheim. Ikke så rart, – litt dekksparking, kjøretøy av alle slag og prat over en kaffekopp, – bedre kan en bilentusiast knapt ha det på en søndag formiddag.  PORTAL TRONDHEIM | 87

AMX

FOLK OG BILER PÅ CARS & COFFEE

Per David Thomassen har en 69-modell AMC (American Motor Corporation) AMX K394 med en heftig 390 cc V-8, – den største motoren man kunne få i denne bilen i 1969, forteller han. Med 315 hk og opp mot 600 nm sparker det godt fra når Per setter seg bak rattet. AMC produserte denne muskelbilen, som ble ansett å være en konkurrent til Chevrolet Corvette, i årene 1968-1970. 19,134 eksemplarer ble bygd og en AMX er i dag regnet som et godt samlerobjekt. Boken Classic Cars slår fast at den lille, men kraftfulle, AMX har "tire-burning-spees" og at de har blitt ettertraktede samlerobjekter. Per har kjøpt sin bil hos West Coast Cars i Bømlo, en bilforretning som har spesialisert seg på Mopar og andre amcars. Motoren har fått en overhaling, interiøret er fikset opp, og den har fått ny lakk, men ellers er bilen i ganske så fin original stand.

88 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

MOTOR | CARS & COFFEE

VOLVO AMAZON, 68-MODELL

CADILLAC COUPE DE VILLE

Jammen ruller det ikke en Hot-Rod inn blant de andre bilene

En Cadillac Coupe de Ville fra 1953 står og skinner om kapp

på C&C også. Kristian Hottran har jobbet mye med amazonen

med sola på parkeringsplassen. Lars Lundager kjøpte bilen

sin og nærmest skapt en ny bilmodell.

fra faren sin og kan fortelle at han har hatt bilen i 18 år nå.

I god Hot-Rod-ånd har han selvfølgelig senket bilen betraktelig,

Han husker godt campingturer til Danmark med den duvende

og ellers bygd den om med det som har vært tilgjengelig.

doningen. For dette er ekte amerikansk; stort og tungt og

Bakvinduet er for eksempel et gammelt todelt Volkswagen-

komfortabelt. Bilen veier 1960 kg, er 5,63 m lang og 2,03 m

vindu fra 50-tallet. Bensintanken er flyttet, og dørhåndtakene

bred. Motoren er en V-8 331 CiD med 210 hk. Bilen har 4-trinns

fjernet. Baklyktene er endret og fangeren bak er bygd inn.

automat i original stand.

Den ombygde fronten har fått en heftig grill, og den har

Lars sier at bilen har vært i Trondheim siden 80-tallet og han

fått støtfangerhorn. Fargen er oppsiktsvekkende; en kobber

har ingen planer om at den noen sinne skal havne et annet

perlemor som er påført i tre lag, med tre lag klarlakk over.

sted. Han har overhalt motoren på bilen, men går forsiktig

Kristian har jobbet med bilen i to og et halvt år nå, og en

frem når det gjelder restaurering. Han vil helst beholde mest

skikkelig bad ass Hot-Rod har det blitt!

mulig i original stand. Likevel må han medgi at han vurderer en annen farge når bilen nå skal lakkeres. – Mørkeblå, den såkalte Mazda-blå, tror jeg kan bli en fin farge på denne, sier han og ser frem til flere herlige campingturer i sitt familieklenodium.

 PORTAL TRONDHEIM | 89

“

SMERTEFRI MED RADIO METRO

LAYLAH LOFOTVIK Leder av Ila-Vestbyen Smerteforening og trofast Radio Metro-lytter

Radio Metro er Trondheims radiostasjon og gir deg lokale nyheter, vær, oversikt over hva som skjer i Trondheim og ikke minst god og variert musikk fra 60-tallet og fram til i dag. Laylah Lofotvik, som har vært aktivt sykmeldt i 18 år, er helt kvitt leddsmertene etter at hun begynte å lytte. Prøv du også!

Trondheim: FM 104,2 Heimdal: FM 107,0 Stjørdal: FM 97,5

MOTOR | CARS & COFFEE

LOTUS Kenneth Kraft kjøpte sin Lotus Europa S1 i Østerrike for tre år siden. Han fant bilen på www.mobile.de, fløy ned med en kompis og satte avgårde nordover med friskt mot. Da de kom til den tsjekkiske grensa var det i midlertid brått stopp. Toppakningen røyk og det var var ikke annen råd enn å sette igjen bilen, dra hjem etter henger og så ned for å hente bilen. Men pytt, pytt, noen mil ekstra er ingen ting når man får et sånt klenodium med seg hjem. Kenneth forteller at det sitter en Renault 1565cc crossflow-motor i bilen, og at han har jobbet litt med den etter at han fikk den hjem. Hjuloppheng, understell og bremser er noe av det som har fått en overhaling på bilen som vekker stor oppmerksomhet over alt hvor han kommer med den. MG I Buvika finnes det bilentusiaster og det er det engelske sportsmerket MG de har lagt sin elsk på der. Per Johan Krogdahl er leder

I BUVIKA FINNES DET BILENTUSIASTER, OG DET ER DET ENGELSKE SPORTSMERKET MG DE HAR LAGT SIN ELSK PÅ DER.

for Norsk MG Klubb, senter Midt-Norge, og stiller på C&C sammen andre medlemmer av klubben. Temaet denne ettermiddagen var engelsk bil, og da måtte MG-klubben ta en tur inn til byen. Og når MG-gjengen er på tur stilles det gjerne i tidsriktige klær også. MG (Morris Garages) er et engelsk sportsbilmerke lansert på 1920-tallet. Bilen ble raskt populær, også utenfor England, ikke minst fordi de tidlig deltok i internasjonal racing med gode resultater. Premier på racingbanen var den gang den beste markedsføringen et merke kunne få, og førerne ble de rene folkeheltene. MG-klubben i MidtNorge samler entusiaster fra både Sør- og Nord-Trøndelag, og har også medlemmer fra Vestlandet og Nord-Norge. Vi tipper de får mange beundrende blikk når de reiser rundt på turene sine. Det var i hvert fall stor interesse blant de fremmøtte på C&C for de vakre kjøretøyene Einar Grimstad, Jens Aarhaug og leder Krogdahl hadde med på bytur. PORTAL TRONDHEIM | 91

Siri Marthe Hollekim-Strand oppfordrer til aktivitet i hverdagen. Familien Strand bor tett på fine turområder og bruker marka aktivt. En tur opp bratte bakker med minstejenta på nakken er intensiv trening så god som noen, sier Roar Strand.

TEKST SOLVEIG HOLLEKIM / SIRI MARTE HOLLEKIM-STRAND

FOTO ESKIL ROLL

BEHOLD FERIEOVERSKUDDET Sommerferien er over for denne gang. Nå er det tid for å veksle inn late dager på stranda eller i parken med arbeidsdager og hverdagsrutiner. La oss gi deg noen tips til hvordan du kan forvalte overskuddet du kjenner etter ferien på best mulig måte! 92 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

TRENING | BEHOLD FERIEOVERSKUDDET

OPPVARMING Under oppvarming er det viktig å holde intensiteten nede. Mange varmer opp for hardt og blir stive og slitne, og det blir et ork å gjennomføre treningsøkten. Beveg deg gradvis fra lav intensitet til moderat intensitet. Hvis man ”bare” skal gå eller løpe i løpet av en treningsøkt, pleier 10 minutter oppvarming å holde for de fleste. Hvis man skal spille ballspill eller gjennomføre bevegelser som krever mange retningsforandringer, bør man varme opp lenger.

mye i ferien: Det skal faktisk ikke så veldig mye til for å beholde godfølelsen etter ferien – med trening! Ja, for fordi om overskudd etter late dager og overskudd som følge av trening er to vidt forskjellige ting, så kan de oppleves på eksakt samme måte: Som en følelse av å ha overskudd til å gjøre mer! KONKRETE TIPS TIL EN AKTIV HØST Slik vi skrev i forrige utgave av Portal, innebærer helsemyndighetenes råd om fysisk aktivitet minimum 150 minutter bevegelse ved moderat intensitet i uken, alternativt 75 minutter ved høy intensitet – eller en kombinasjon av disse. Men hva betyr 150 minutter moderat intensitet, og hva er 75 minutter høy intensitet – og hva fylle disse minuttene med? Vi presenteres mer og mindre lekne tips til hvordan du kan holde deg i form.

et er erkjent og fordøyd: Effekten av trening forsvinner dessverre raskt etter noen ukers stillstand. Men for den som trosset treningsrådene i ferien: La oss også med god samvittighet erkjenne: Overskudd og helse er også mye mer enn oksygenopptak og maksstyrke! Late dager har kanskje gitt deg ekstra søvn, lave skuldre og varme minner (til tross for joggeskoene fikk bli liggende i kofferten, slik som fagboka på påskeferie). Den gode nyheten for deg som ikke har bevegd deg

MODERAT INTENSITET Med moderat intensitet menes aktivitet som gjør deg middels andpusten, slik at du kan holde en samtale gående, men ikke lange setninger i gangen. Du skal greie å opprettholde aktiviteten over lengre tid og ikke stoppes av at det blir for tungt. Ikke legg sommerleken på hylla selv om ferien er over! Hva var vel som mørke høstkvelder og lek i høstmørket? Hva med å finne frem den gode gamle ”boksen går” med barna. Dette må det vel være noen av de hyggeligste og morsomste måtene å bedrive fysisk aktivitet på? Noe for de 

150 MINUTTER – MODERAT INTENSITET • Rask gange til jobb, 15 min. x 10 (tur-retur jobb 5 dager i uken).

Bannlys heisen og velg trapper, så

trener du muskulatur i bena i tillegg

til hjertet!

• 50 minutter tur etter middag i rask

gange 3 ganger per uke. Inkluder

noen oppoverbakker så du får brukt

benas muskler litt ekstra (og får

opp pustefrekvensen så hjertet får

styrketrening). Ta gjerne noen push-up mot et

autovern eller en benk underveis!

75 MINUTTER – HØY INTENSITET 4x4 intervalltrening med følgende oppbygning: • 10 minutter oppvarming. • 4 minutter intervall med gradvis økt intensitet til du når høy intensitet

det siste minuttet.

• 3 minutter aktiv pause med moderat intensitet. • 4 minutter intervall med gradvis økt

intensitet til du når høy intensitet de

siste par minuttene.

• 3 minutter pause på moderat intensitet. • 4 minutter med høy intensitet de siste

to-tre minuttene.

• 3 minutter pause på moderat intensitet. • 4 minutter hvor du gradvis øker

intensitet og er på høy intensitet de

siste tre minuttene.

Les mer om denne treningsmetoden på ntnu.no/cerg/treningsrad. Og husk, har du tid til bare en eller to intervaller på fire minutter, så er det mye bedre enn ingenting!

PORTAL TRONDHEIM | 93

TRENING | BEHOLD FERIEOVERSKUDDET

STYRKETRENING Det er også anbefalt å trene styrke et par ganger i uken. Har du knapt med tid, eller ikke er særlig motivert for dette, velg øvelser som involverer flere muskelgrupper samtidig! For eksempel én øvelse for forsiden av overkroppen, én for baksiden, én for forsiden- og én for baksiden av lårene i tillegg til noen mage- og ryggøvelser.

aller fleste mindre gøy, men like effektivt hvis du blir middels andpusten underveis, er å gjennomføre en heftig husvask! HØY INTENSITET Med høy intensitet menes aktivitet som gjør deg tungt andpusten. Du skal kun greie å si et par ord av gangen, men uten at du får blodsmak i munnen, stivner helt i muskulaturen/bena eller føler deg uvel.

94 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

Det skal kjennes ”godt, men hardt”. Du vil kun greie å være i denne tilstanden i noen minutter av gangen før tar en aktiv pause (kan prate lengre setninger) før du kjenner at du på nytt orker en ny runde ved høy intensitet. Få med venner på uhøytidelig fotballkamp på løkka eller på god gammeldags kanonball – og du har perfekt utgangspunkt for leken og morsom høyintensitetstrening.

Et grantre i skauen kan fort bli treningsapparat når familien Hollekim-Strand er på tur, sier Roar Strand.

Dess mer konkurransepreget aktiviteten legges opp til å være – dess høyere intensitet. Det kan ikke gjentas for ofte at all bevegelse er bedre enn ingen. Det viktigste er at man gjør noe. Så om ikke annet, gå en tur og nyt den friske lukten av høst. Det finnes ikke dårlig vær og så videre! Gledelig høstbevegelse fra oss!

YOGAMATTE AXEL BRUUN | 200,–

ODLO TRENINGS-BH REIMERS | 449,–

BE NIKE JOGGESKO AXEL BRUUN | 1100,–

IT E

! TV 2H JEL PE

RD E

HERRE LØPEJAKKE AXEL BRUUN | 700,–

SALOMON TURSKO AXEL BRUUN | 1599,–

ASICS TIGHTS / TOPP AXEL BRUUN | 600,– / 400,–

ASICS DAME LØPEJAKKE AXEL BRUUN | 1000,–

I LIKE TO MOVE IT MOVE IT PIFF OPP HØSTTRENINGA MED NYTT TØY – DET GIR EN ALDRI SÅ LITEN PUFF BAK. TENK PRAKTISK: KOMFORT, PASSFORM, STØTTE, VANNTETT, VINDTETT – OG HUSK Å BLI SETT HVIS DU ER VED TRAFIKK!

NEW BALANCE JOGGESKO AXEL BRUUN | 1400,–

PORTAL TRONDHEIM | 95

96 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

HØSTKLÆR | ISLAND

FOTO FRANK FOSS, NORSK FOTOFAGSKOLE STYLING MARGARETA ROSE MOLNES, NORSK FOTOFAGSKOLE MODELLER ALBERTINE OG JANICKE

HØSTK LÆ R p å Is land Det er høst i lufta, og i kalenderen, og vi erstatter lette sommerklær med tykk strikk og lag-på-lag. Høstklærne er fotografert i passende klima – på sagaøya Island. På de neste sidene gir vi deg høstgarderobe-inspirasjon og geografi-input. Alle klærne finner du i butikker i Trondheim. Vi oppfordrer våre lesere til å shoppe lokalt – vi vil fortsatt ha en levende by med et mangfold av fine butikker!

PORTAL TRONDHEIM | 97

HARPA er konsert- og operahuset i Reykjavik. Bygget huser Island Symfoniorkester og den islandske operaen. Bygget, som ble åpna i mai 2011, er tegna av det danske arkitektkontoret Henning Larsen Architects, i samarbeid med kunstneren Olafur Eliasson som tegnet den karakteristiske fasaden i stål og glass.

VENSTRE: KÅPE CARVEN HØYER 8899,– | VESKE ILSE JACOBSEN ILSE JACOBSEN 2100,– | BUKSE MODFITTERS HØYER 1199,– HØYRE: KÅPE GANNI LOUNGE 2599,– | BUKSE FUNAKI OF NORWAY CAVA 1249,– 98 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

Geysir Bistro & Bar ligger i sentrum av Reykjavik. Med ferske lokale ingredienser serveres islandske spesialiteter med internasjonal vri.

JAKKE IRO HØYER 3799,– | T-SHIRT ELEVENPARIS LOUNGE 550,– PORTAL TRONDHEIM | 99

SENNEPSGULE DETALJER SKAPER BLIKKFANG

SKJERF CREATIVE COLLECTIVE HØYER 499,– | GENSER J.LINDEBERG HØYER 1499,– | BUKSE MODFITTERS HØYER 1199,– ARMBÅND MICHAEL KORS GULLSMED DAHLSVEEN FRA 795,– 100 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

MICHAEL KORS SMYKKE GULLSMED DAHLSVEEN | 1395,–

PRIMEBOOTS HØYER | 3699,– LINDEBERG T-SKJORTE HØYER | 499,–

ILSE JACOBSEN LOMMEBOK ILSE JACOBSEN | 800,–

DESIGNERS REMIX KÅPE HØYER | 3000,–

BLACKBURGUNDYMUSTARD SVART ER FARGEN VI SER ÅR ETTER ÅR, TIL MANGES LETTELSE. BRUK SVART MED NYDELIGE BURGUNDERFARGER OG SENNEPSGULE DETALJER. I ET HELSVART ANTREKK FÅR DU FINE KONTRASTER VED Å MIKSE FORSKJELLIGE TEKSTURER – SKINN OG TYKK STRIKK ER EN RÅ KOMBINASJON.

ILSE JACOBSEN VESKE ILSE JACOBSEN | 2100,–

LINDEBERG SKINNHANSKER HØYER | 599,–

MISSONI SKJERF HØYER | 1799,–

ILSE FOTSALT ILSE JACOBSEN | 235,–

JACOB JENSEN DAMEUR URMAKER HÅKON LIAN | 1790,–

PORTAL TRONDHEIM | 101

RING OG SMYKKE MICHAEL KORS GULLSMED DAHLSVEEN 895,–/1195,–

VENSTRE: GENSER J. LINDEBERG HØYER 1499,– HØYRE: JAKKE OLENA HUSFLIDEN 3159,–

PORTAL TRONDHEIM | 103

Den vulkanske aktiviteten gjĂ¸r at islendingene har tilgang til billig oppvarming med naturoppvarmet vann fra Ă¸yas vulkanske undergrunn.

ARMBÅND MICHAEL KORS GULLSMED DAHLSVEEN FRA 795,–

SKJERF BÆLTECOMPAGNIET CAVA 599,– | CARDIGAN MALENE BIRGER HØYER 1899,– | VOTTER SELBU HUSFLIDEN 849,– | VESKE ILSE JACOBSEN ILSE JACOBSEN 2100,– SITTEUNDERLAG RØROS HUSFLIDEN 249,–

VENSTRE: JAKKE ILSE JACOBSEN ILSE JACOBSEN 1700,– | BUKSE SAMSØE & SAMSØE HØYER 899,– | STØVLER ILSE JACOBSEN ILSE JACOBSEN 1300,– HØYRE: SKJERF BÆLTEKOMPAGNIET CAVA 599,– | PONCHO ANEMONE CAVA 799,– | BUKSE FUNAKI OF NORWAY CAVA 1249,– | SKO ILSE JACOBSEN ILSE JACOBSEN 1900,–

DAY SKJERF HØYER | 999,–

ILSE JACOBSEN BOOTS CAVA | 2000,–

MICHAEL KORS RING GULLSMED DAHLSVEEN | 1095,–

ANE MONE V-NECK CAVA | 599,–

BESSIE JEANS ILSE JACOBSEN | 899,–

DESIGNERS REMIX CARDIGAN HØYER | 1600,–

MICHAEL KORS VESKE HØYER | 2999,–

COOLBLUE WARMBLUE BLÅ KOMMER I ALLE NYANSER. BLAND FLERE BLÅFARGER I ETT ANTREKK – OG GÅ GJERNE FOR "DENIM ON DENIM". BRUK FAVORITTJEANSEN DIN MED EN OVERSIZED ELLER FITTED JEANSSKJORTE, SLENG PÅ ET SKJERF OG EI VESKE OG DU ER GOOD TO GO. SYNES DU BLÅ FRA TOPP TIL TÅ ER FOR MYE – BLAND INN SOBRE GRÅFARGER.

GEORG JENSEN SMYKKE GULLSMED DAHLSVEEN | 23,825,–

HOLZWEILER SKJERF HØYER | 1199,–

ALEXANDER WANG LUE HØYER | 1199,–

IRO JAKKE HØYER | 3499,– HAUST COLLECTION SKJØRT CAVA | 699,–

ILSE JACOBSEN STØVLER ILSE JACOBSEN | 1000,–

ILSE JACOBSEN IPAD-VESKE ILSE JACOBSEN | 1050,–

PORTAL TRONDHEIM | 107

VENSTRE: JAKKE IRO HØYER 3799,– | BUKSE FUNAKI OF NORWAY CAVA 1199,– HØYRE: SKJERF CREATIVE COLLECTIVE HØYER 499,– | CARDIGAN MALENE BIRGER HØYER 1899,– | BUKSE MODFITTERS HØYER 1199,–

108 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

Gullfoss er en fredet foss i den sørvestlige delen av Island, 12 mil nordøst for Reykjavík. Fossen dannes av elva Hvítá og har en høyde på 32 meter, fordelt på to fall. Nedenfor fossen er juvet over 70 meter dypt.

GENSER DALE OF NORWAY HUSFLIDEN 1899,– | JEANS SAMSØE & SAMSØE HØYER 899,–

PORTAL TRONDHEIM | 109

SOLSIDEN BEDDINGEN 8 | Tlf.: 73510996

TRONDHEIM KONGENS GATE 14 | Tlf.: 47478000

Isbreer dekker over 11 % av Island. Vatnajökull er landets største isbre, og er også Europas største med et areal over 80,000 km2.

JAKKE OLEANA HUSFLIDEN 3159,– | BUKSE FUNAKI OF NORWAY CAVA 1249,– PORTAL TRONDHEIM | 111

Høstnytt: kjole fra Ilse Jacobsen

1400,-

SCANDINAVIAN FASHION

THOMAS ANGELLS GT 13

TEMA | UNDERTEMA

Islandshesten stammer fra tidlig vikingtid og er en av de eldste rasene i verden. Islandshesten nedstammer hovedsakelig fra en norsk hestrase, og rasen har siden holdt seg ren ettersom Island som øya er isolert fra resten av Europa. Naturkatastrofer har i århundrer nesten klart å ta knekken på bestanden, og i 1780 var det et stort vulkanutbrudd på øya. Bare 8400 hester overlevde, men allerede i 1804 hadde bestanden tatt seg opp til 26 000 hester igjen.

PORTAL TRONDHEIM | 113

TREND | BLACK AND WHITE

ILSE JACOBSEN KJOLE ILSE JACOBSEN | 1300,–

SAMSØE & SAMSØE SKINNSKJØRT HØYER | 1999,–

UNDERTØY REIMERS | 119,–/299,–

BLACKANDWHITE SVART OG HVITT ER EN KLASSISK KOMBINASJON. SPESIELT FINT ER DET TIL FEST – EN ELEGANT, CLEAN OG ANDROGYN LOOK. PRØV ET SVART/HVITT ANTREKK OG ROCK DET OPP MED ET METALLISK DETALJ, F.EKS. ARMBÅND ELLER KONVOLUTTVESKE. FOR MER PRAKTISKE ANLEDNINGER, SÅ ER VI BEGEISTRET FOR DENNE MIXED MEDIA-JAKKEN. HOLDER DEG VARM – MEN STAY COOL.

ILSE JACOBSEN JAKKE CAVA | 1700,–

114 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

SEIKO KINETIC HERREUR URMAKER HÅKON LIAN | 2798,–

PARFYME | ANBEFALINGER

unne du tenkt deg å gått med den samme genseren i en hel uke, et helt år, eller et helt liv? spør Marthe Juliussen, og forteller at mange streber etter å finne den ultimate parfymen. Den ene duften som skal signalisere individualitet og personlighet. Den ene duften som skal lukte "meg". Og gleden kan være stor når man endelig finner denne ene perfekte duften som skal signalisere ens personlighet. Men, er det ikke sånn at når man finner den ene duften, så signaliserer den ofte også kun en side av deg selv? Marthe mener vi skal tenke på duft som du tenker på klær. – Lag din egen duft-garderobe, din Fragrance Wardrobe! I denne garderoben finner du en duft du kan bruke om dagen, en duft du kan bruke om kvelden. En til trening – en til kos. En som passer til fest og til anledninger du vil minnes. En duft som passer for sommeren, en duft som passer til vinteren. Kanskje en spesiell duft til nyttårsaften – eller til ditt eget bryllup. Vær leken og vågal, og prøv deg frem. Hver duft forteller en historie. En duft kan fungere en dag, mens være helt feil en annen dag. La de ulike duftene blande seg med deg, din kropp og de ulike anledningene, og la ditt humør bestemme hvilken duft du skal ha på deg. Finner du en duft til flere anledninger, får du etterhvert opparbeidet deg din egen duftgarderobe. Finn deg et par parfymer i året som du legger til samlingen – både klassikere og nyheter. Til slutt sitter du på en samling som er vakker og variert og fungerer til alle anledninger, og får din egen Fragrance Wardrobe.

Marthe Juliussen er vår ekspert på parfyme. Med flere år bak seg som Brand Manager for Guerlain i Norge, har hun solid kompetanse på feltet og er ualminnelig og lidenskapelig opptatt av parfyme.

FR A G R A N C E WA R D R O B E MARTHES ANBEFALINGER FOR HØSTEN

DAME: INFUSION D`IRIS / PRADA

HERRE: L`HOMME IDEAL / GUERLAIN

Navnet på denne parfymen er inspirert av de gamle metodene for å utvinne irisekstrakter. Denne prosessen tok 6 måneder, før de friske søtaktige notene ble utvunnet og brukt. Dette er en klassiker i din ”Fragrance Warderobe” – en duft som passer både dag og kveld. Den ren og frisk samtidig som den er sensuell, elegant og luksuriøs. Dette er en duft du garantert vil komme til å like og en duft som vil være med deg i mange år fremover i tid.

Dette er den nyeste av herreduftene fra verdens eldste og vakreste parfymehus; Guerlain. Dette er duften for den smarte, kjekke og sterke mannen. Førsteinntrykket inneholder duftnoter av sitrus, rosmarin og appelsin-blomst, og den utvikler seg mot mandel-noter og har maskuline lærnoter i bunn. En spennende duft fra et sagnomsust dufthus som aldri tar feil.

PORTAL TRONDHEIM | 115

116 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

INTERIØR | SMALL LIVING

SMALL LIVING TEKST GUNN MERETE ROLL

FOTO ESKIL ROLL

Small Living er en sterk internasjonal trend som også har fått fotfeste her i landet. Høy kvadratmeterpris på boliger gjør at mange velger å bo på mindre plass for å kunne bo sentralt, men det kan være en utfordring å utnytte de dyrebare kvadratmeterne. De som bor i en romslig enebolig opplever også at de mindre rommene er vanskelige å innrede, og spesielt små bad kan være en utfordring å få skikk på.

I tillegg kommer de mange studenthyblene hvor mange funksjoner skal inn på et lite areal. Har man en hybel eller to, er det mange gode tips å få fra andre som har innrettet seg i små leiligheter. Vi tar deg med på en runde. Kanskje finner du tips du kan bruke i ditt eget hjem, om det nå er stort eller lite. 

PORTAL TRONDHEIM | 117

FLEKSIBLE MØBLER. – Se etter møbler som har flere bruksområder, oppfordrer Anne. – En krakk kan fungere som både bord ved sofaen og stol ved spisebordet. Om natten kan den bli nattbord ved sovesofaen. Klappstoler og alt som kan henges opp er også noe hun varmt anbefaler. Har man liten plass er det om å gjøre å frigjøre gulvplass, og ta hensyn til naturlige gangsoner. Sofabord i to høyder hvor det ene kan skyves inn under det andre sparer plass, og ved spisebordet kan stoler erstattes av lave skap med puter på. Inne i kjøkkenskapene er det også mye å hente på å tenke smart, sier Anne. Tenk stabling, både når det gjelder plastbokser og glass. Halve hyller og innsatser vil gi mye ekstra rom for oppbevaring.

FINN UT HVA DU HAR BRUK FOR. Det viktigste du kan gjøre er å tenke gjennom hvilke behov du har. Er du supersosial og liker å lage mat, vil spisebord ha førsteprioritet. Liker du å trekke deg tilbake og slappe av i fred og ro, er en god kosekrok det du skal satse på. Men uansett vil du ha behov for oppbevaring. – En uhøytidelig spørreundersøkelse jeg tok blant kollegaene mine avslørte at single jenter i snitt har 52 par sko, og en familie på fire har 104 par. Skoskap er smart, men et garderobeskap med dybde på 30 cm fylt opp med hyller montert på skrå, gir plass til mange flere par sko og er i tillegg mer oversiktlig. Det finnes også egne kleshengere for støvletter som frigjør plass i bunnen av skapet. Kommunikasjons- og innredningssjef, Anne Vinje Jensen, har mange gode tips hun gjerne deler med Portal Trondheims lesere. – Jeg jobber på Ikea, og her i huset har vi lenge vært opptatt av hvordan man organiserer seg for å bo godt på liten plass. Vi starter alltid med å analysere behovet til den som skal bo der. Jenter har ofte mer klær og sko enn gutta, og trenger derfor mer garderobeplass. Om det ikke er plass til en stor garderobe, kan kanskje kjøkkenskap i forskjellige kombinasjoner fylle behovet.

118 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

TENK I 3D. Mange glemmer å tenke tredimensjonalt når de planlegger innredningen. Vi tenker planløsning og glemmer at det finnes mye rom høyt på veggene. Hyller over dørene og skap over sengen er veggareal som ofte kan gi verdifull oppbevaringsplass. Det samme gjelder under sengen. Skal du kjøpe ny seng kan det være en tanke å se etter en seng med heve-senke-bunn og oppbevaringsplass under.

INTERIØR | SMALL LIVING

HALVE HYLLER og innsatser vil gi mye ekstra rom for oppbevaring.

FARGER OG MØNSTER. Trenden har beveget seg fra hvitt til grått. Det siste året har svart og skarpe farger kommet for fullt. Har du liten plass er det likevel lyse farger som gjelder. Vil du ha inn farger kan en fondvegg i en kontrastfarge bidra til å skape romfølelse. Husk at lyse blåtoner skaper mer romfølelse enn en skarp rød farge. Lette ensfargede gardiner, gjerne i samme farge som veggen, bidrar også til økt romfølelse. Så kan fargene komme inn i puter og pledd, hvor man kan boltre seg i mønster, og gjerne ha et blikkfang i form av en skarp farge.

EN HYLLE kan man alltid få plass til.

Sammen med skapene som går helt til taket, gir den mye ekstra oppbevaringsplass.

PORTAL TRONDHEIM | 119

På tide å tenke nytt om garderobeløsninger?

Vi har fleksible løsninger i alle prisklasser. Vi skreddersyr garderober og innredningsløsninger på dine mål. La våre salgskonsulenter hjelpe deg å finne akkurat den løsningen du er på jakt etter.

Trondheim 72 88 11 12

Haakon den VII’s gate 23 Lade Man-Tors 10-20, Fre-Lør 10-16

www.garderobemannen.no www.garderobemannen.no

INTERIØR | SMALL LIVING

VEGGPRYD. Bilder og plakater kan gjerne være små. Hold deg til sort/ hvitt med noen fargeinnslag som matcher putene. Det viktigste er likevel å plassere dem tett sammen. Hold gjerne samme linje i nedre kant, eller plasser dem rundt et imaginært kors med samme avstand mellom bildene. Smale bildehyller er en fin måte å få system i bildene dine.

TING OG TANG. Tingene vi har, betyr gjerne noe for oss. Personlige minner, fine krukker og lysestaker vil vi gjerne ha fremme. I små rom kan det ofte bli rotete, men også her gjelder regelen om å samle ting i grupper. Plasser gjerne ting i lik fargeskala sammen.

SKREDDERSYDD. Har du liten plass hvor et rom skal fylle flere funksjoner, er skyvedører en genial løsning. Skyvedører fra gulv til tak kan gi muligheten til garderober på steder man ellers ikke ville hatt plass. Det er også fint å bruke som romdelere. Et kjøkken kan skjules bak skyvedører og det samme kan en kontorløsning. På badet kan både vaskemaskin og tørketrommel skjules om man plasserer dem under plasstilpasset benkeplate med skyvedører foran. Vask kan felles ned i platen og over blir det plass til skapløsninger med speilfronter.

PORTAL TRONDHEIM | 121

REALISER DRØMMER OG BYGG VERDIER!

VI ER OPPDATERTE PÅ TRENDENE!

NORGES STØRSTE FAGHANDEL PÅ FLIS Fliser har utallige bruksområder. Det er i grunnen bare fantasien som setter begrensninger – bad, gang, stue, kjøkken, soverom, terrasse, trapper, hagestue osv. Hos Modena Fliser har vi gode råd og tips til hvordan du kan bruke fliser kreativt hos deg, enten du tenker på å pusse opp eller skal innrede et nytt hjem. Fordeler med fliser • Miljøvennlig, slitesterkt og med svært lang levetid. • Enkelt vedlikehold og enkel rengjøring. Forskjell på kvalitet på fliser Det finnes store kvalitetsforskjeller på keramiske fliser, blant annet ripefasthet, vannoppsug, glassur, frostbestandighet, slitasje motstand og sklisikring. Dette er noe vi i Modena Fliser er meget nøye på og vi setter alltid kvalitet i første rekke.

Modena Ålesund Lerstadvegen 519 Modena Fliser 6018 Ålesund TRONDHEIM Tlf.: 70 15748 00 Tungasletta T: 918 84 260kl. 10-18 Man-fre: Åpent: 9-17, Tor 9-19 (10-15) kl. hverdager 10-15 fra 07 LLørdag:er åpent Lageret MODENA.NO FACEBOOK.COM/MODENAFLISER

Modena Oppdal Kåsenveien 9 Modena Fliser 7340 Oppdal OPPDAL Tlf.: 9549 98 000 Kåsenvegen T: 954 98 000 kl. 7-16:30 Man-fre: Åpent: 7-16.30 (10-14) Lørdag: kl. 10-14

Modena Trondheim Tungasletta 7 7047 Trondheim Tlf.: 918 84 260 Man-fre: kl. 10-18 Torsdag: kl. 10-19 Lørdag: kl. 10-15 MEDLEMSFORDELER

MEDLEMSFORDELER

FLISER – OVNER – SKIFER – BADEROMSINNREDNINGER – BELEGNINGSSTEIN – MUR OG BETONGPRODUKTER

INTERIØR | SMÅ BADEROM

SMÅ BADEROM DUSJ Trenden går mot større og større flis. 20x20 cm flis er det nesten ingen som kjøper lenger. Avlange flis i 20x30 cm eller 20x40 cm går det imidlertid mye av. Flis med en betonglignende overflate har blitt veldig populært, gjerne så store som 60x60cm. Så store flis kan by på utfordringer når det gjelder å få fall ned mot sluket i et lite bad. Løsningen blir ofte å legge små flis, gjerne ned i 5x5 cm i dusjssonen, og legge de store flisene i resten av badet. En nyhet er dusjbunn som ser ut som én stor flis med innebygd sluk og riktig fall. Denne finnes i svart eller hvitt i samme størrelser som dusjkabinett. Mange velger i dag å ha en dusjløsning med glassdører som kan skyves til side fremfor de vanlige dusjkabinettene. Dette er ofte en god løsning for små bad, men husk at hverken flis eller fuger er vanntette, så en slik løsning stiller særlig

store krav til underlaget. Våtromsplater og membran må på plass og er slikt som skal gjøres av fagfolk med våtromssertifikat.

bør være minimum 70x190 cm. Har du 20 cm ekstra å gå på kan du få inn et smalt skap eller hyller til vaskemidler.

BADEROMSMØBLER

ALTERNATIVE INNREDNINGER

Se gjerne etter smale baderomsmøbler og utnytt høyden på rommet maksimalt. Frittstående søyle med vaskemaskin og tørketrommel blir veldig ruvende på små bad. Dersom det finnes plass er en løsning å ta hull på veggen inn til motstående rom og lage en flislagt nisje hvor vaskemaskin og tørketrommel kan stå. Husk membran og et lite fall på gulvet i nisjen slik at vann fra en eventuell lekkasje kan renne ut. Nisjen

Kjøkkenmoduler kan brukes også på bad og gi mulighet for mange smarte løsninger. Vær bare oppmerksom på at ikke alle skap tåler så mye fukt som det blir på et bad. Grunne speilskap gir god oppbevaring. Også på badet kan man utnytte høyden med skap oppe under taket. Tørkestativ som kan heises opp er også smart.

FLIS MED EN BETONGLIGNENDE OVERFLATE HAR BLITT VELDIG POPULÆRT, GJERNE SÅ STORE SOM 60X60CM.

PORTAL TRONDHEIM | 123

INSPIRASJON

Portal Trondheim har sett på interiørtendensene for høsten, og satt sammen fire hovedtrender til inspirasjon. Alle produktene er fra butikker her i byen. Vi liker den lune og rustikke stilen: Rå treflater mot myk ull og puter med fotoprint av natur og dyr passer like godt i en urban leilighet som i tømmerhytta. Bring gjerne inn fargekontraster i form av dus grønnturkis eller en skarp oransje.

Lun Filtkurv Kremmerhuset 179,– • Turkis chevron-putetrekk Kremmerhuset 99,– • Grått putetrekk Kremmerhuset 239,– • Oransje Pantone-krus C. I. Pedersen 259,– Rund marmorskål Kremmerhuset 179,– • Turkis vase Kremmerhuset 69,– • Marmorfat Kremmerhuset 399,– • Marmor telysholdere Kremmerhuset 79,–/99,– Saueskinn Husfliden 1975,– • Lykt Slettvoll 990,– • Royal Copenhagen svart/hvitt krus C. I. Pedersen 179,– • Grå metallskål Kremmerhuset 159,– Turkis spisebrikke C. I. Pedersen 225,– 124 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

INTERIØR TEMA| |INSPIRASJON UNDERTEMA

Den grafiske stilen med sort og hvitt i bunn, og gjerne en kontrastfarge i gult, oransje eller neon er en av de mest fremtredende trendene nå. Det hotte materialet marmor passer godt inn i denne stilen.

Grafisk

Svart diamantlampe Kremmerhuset 399,– • Bonsai-tre Slettvoll 1500,– • Omaggio svart/hvit-stripete presskanne C. I. Pedersen 799,– • Royal Copenhagen gul/hvit krus C. I. Pedersen 179,– • Svart/hvit chevron-boks Søstrene Greene 37,90,– • Bord med marmortopp Kremmerhuset 1199,– • Omaggio svart/hvit-stripete vase C. I. Pedersen 499,– • OYOY lysestaker C. I. Pedersen 670,– per stk. • Røros Tweed pledd Husfliden 1450,– • Fjær putetrekk Kremmerhuset 159,– • Svart pute Slettvoll 690,–

PORTAL TRONDHEIM | 125

Denne har mange av de samme elementene som Lun på forrige side, men kontrastene er enda større med vegger i mørke grå eller også sorte nyanser. Veggfargen skal være matt og retroelementer som den turkis lampen passer godt inn i denne stilen.

Mørketid

Turkis lampe Kremmerhuset 599,– • Trekrakk Slettvoll 1800,– • Gult putetrekk Kremmerhuset 239,– • Svart/hvit putetrekk Kremmerhuset 169,– • Grå metallskål Kremmerhuset 159,– • OYOY lysestake C.I. Pedersen 670,– • Turkis Pantone-krus C. I. Pedersen 259,– • Saueskinn Husfliden 1975,– 126 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

INTERIØR | INSPIRASJON

Kobberfargen kom for fullt i fjor og er fortsatt en veldig sterk tendens. Den kan brukes i mange sammenhenger, også med store kontraster; svart mot rosa, tre mot plexiglass.

Kobber

Kobber diamantlampe Kremmerhuset 399,– • Kobber kaffekanne Kremmerhuset 359,– • Kähler krukke med lokk C. I. Pedersen 299,– • Svart pute Slettvoll 690,– Stripete skåler Kremmerhuset 39,– per stk. • Kubbelys Slettvoll fra 60,– • Kobberkroker Kremmerhuset 59,– per stk. • Lyngfarget putetrekk Kremmerhuset 129,– PORTAL TRONDHEIM | 127

FOTO ESKIL ROLL

TIPS! HAR DU EN STOR SAMLING BØKER? Lag ditt eget hyllesystem med hylleknekter som utnytter plassen som er tilgjengelig. Varier hyllestørrelsen både på dybde og bredde. Det gir en spennende variasjon, og du får plassen tilpasset til både coffeetable books og pocketbøker. Er du litt mer hendig kan du snekre kasser av MDF-plater i forskjellige størrelser. Fest direkte på veggen eller stable på hverandre i litt uryddige formasjoner. ER DU EN IVRIG FISKER? Stengene kan få plass opp under taket, sluker og sneller kan få en oversiktlig plass på veggen i sortimentskap med gjennomsiktige skuffer. Disse får du kjøpt rimelig i de fleste byggevarebutikker. JOBBER DU HJEMME? La kjøkkenbordet få fri fra papirer, ledninger og dippedutter. Et arbeidsbord kan få plass i et hjørne ved å feste en trekantet arbeidsplate på lekter på veggen. To høye skapdører festes til veggen på hver side (NB. Finn stendere slik at det blir et solid feste). Over arbeidsplaten kan små bokser festes til veggen som hyller. På innsiden av døren kan du feste smale tidsskriftholdere og kroker, og en stang for å henge små bokser på.

128 | PORTAL TRONDHEIM 02/2014

PETTER WIIG AUNE HAR LAGD HISTORISKE HUS AV TRESTOKKER FRA GAMLE HUS.

ALLE GODE TING ER TRE Disse sjarmørene i tre er fine, lekne detaljer. De lyse figurene fra Oyoy kan både stå og henge. C. I. Pedersen 310,– Kay Bojesen har mange figurer i sin trefamilie, og denne sangfuglen er vår favoritt denne høsten. C. I. Pedersen 599,–

INTERIØR | SPESIALDESIGN

 Serveringsbrett i marmor med heltre kanter designet av Petter Wiig Aune. Petter designer møbler, lamper og interiørløsninger, men også produkter som disse telysholderene i heltre.

PETTER WIIG AUNE, produktdesigner i PWA Produktdesign i Ilsvika, designer individuelle løsninger for både bedrifter og private.

SPESIALDESIGN HAR DU ROM SOM ER VANSKELIG Å MØBLERE, finnes det hjelp å få. Produktdesigner Petter Wiig Aune har sitt designstudio, PWA Produktdesign, i Ilsvika, og forteller at det er fullt ut mulig å få designet individuelle løsninger til både kjøkken, stue og andre rom. – Jeg jobber mest med design for firma, men kan også tegne løsninger for private hjem, sier designeren som har jobbet både med lamper for Noora Café og Grill og

med et helt innredningskonsept for Kyoto Sushibar. – Det er ingenting i veien for å overføre den kreative prosessen som ligger bak slike løsninger til en leilighet, og ikke trenger det å bli så kostbart heller. Petter har et godt samarbeid med lokale snekkerier, både på Storås, i Rennebu, på Selsbakk og her i byen, og sier at prisen nok vil bli noe høyere enn de rimeligste møblene, men sammenligner man med

for eksempel de litt dyrere kjøkkenleverandørene, vil prisen være noenlunde den samme. – Mye kommer an på hvor godt forberedt kunden er. Hvis man kommer hit med en vag idé tar det nødvendigvis lengre tid å tegne ut konseptet, så det er lurt å tenke gjennom hva man har behov for, sier Petter Wiig Aune.

PORTAL TRONDHEIM | 129

Klassens stiligste ble akkurat enda mer tiltrekkende FORD FIESTA Fiesta er en perfekt kombinasjon av stil og innovative teknologier. Du kan velge blant teknologier som FordSYNC med nødhjelpsassistanse, Active City Stop, integrert navigasjon, ryggekamera, nøkkelfritt system og mange flere. Se alle teknologiene på ford.no. FORD FIESTA: Nå med nye markedsledende priser fra kun

kr 170.000,-*

Nå med valgfrie teknologier og utstyr for

kr 10.000,Uten tillegg i prisen

KVERNELANDBIL.NO

Ford Fiesta Trend, 1,0 liter 65 Hk bensin. *Prisen er inklusive leveringsomkostninger. Årsavgift kommer i tillegg. CO2-utslipp fra 85 – 138 g/km (1,0l 65 HK – 1,6 EcoBoost 182 HK ). Blandet drivstofforbruk fra 0,33 – 0,59 l/mil (1,0l 65 HK – 1,6 EcoBoost 182 HK ).

Tungasletta 8, Telefon: 73 99 25 00

trondheimtorg.no

H K Reklamebyr책 Foto: Erik Alm책s

V책r verden

Ole Lynggaard Copenhagen hagen ble grunnlagt i 1963. Familiefirmaet har gje gjennom de siste 50 årene skapt et veletablert renommé som et luksuriøst merke med fokus på høy kva kvalitet og nyskapende design.

Smykkespesialisten JUVELÈR

• DAHLSVEEN • en del av mestergull

OLAV TRYGGVASONSGT 24 • TRONDHEIM • WWW.GULLSMEDDAHLSVEEN.NO • TLF. 73 52 58 06