Druivenrassen

Finaal moeten we het hebben over de druivenrassen: voor de productie van wit gebruikt men de sauvignon blanc, die in de CG een grote verscheidenheid in de expressie brengt dankzij het terroir. De rode wijnen worden gemaakt van de pinot noir, die zorgt voor finesse en elegantie, en van de gamay, die normaal zorgt voor sappige en aromatische wijnen. De rode wijn moet gemaakt worden van de 2 rassen, met maximum 80% van één ras. Ook de rosé wordt gemaakt aan de hand van beide druivenrassen. Tijdens onze proefavond proefden we wijnen van Domaine Poupat et fils, Domaine Cathérine et Michel Langlois, Domaine de Villargeau en Emile Balland, vier toonaangevende domeinen in de appellatie. Domaine Poupat et fils is het oudste domein uit de regio: sinds 1650 verbouwt de familie wijn en het domein is momenteel aan de 12de generatie toe. Hun wijngaard telt 11,75 ha. Philippe en zijn beide zonen Xavier en Damien volgen bij het maken van wijn de principes van de ‘ viticulture raisonnée contrôlée ’ . Ze maken wit, rood en rosé op een ondergrond die bestaat uit klei en silex. 4,7 ha sauvignon blanc, 3,94 ha pinot noir en de rest, zo ’ n 3,12 ha gamay. De leeftijd van de wijnstokken varieert tussen de 27 en de 36 jaar. De witte wijnen rusten 6 à 8 maanden ‘ sur lies ’ voor de klaring en de botteling. Cathérine en Michel Langlois erfden in 1996 een wijngaard die in 1950 werd aangeplant als nevenactiviteit door Frédéric Langlois. Vandaag zijn zij de eigenaars van 17 ha wijngaarden die zich uitstrekken rond Pougny. Ze maken naast Coteaux du Giennois ook Pouilly Fumé. Sinds 2019 zijn ze overgeschakeld naar bio. Ook hun witte wijn rust ook op lies, die geregeld ‘ geremonteerd’ worden. In 1991 richten de broers Jean-Fernand en François Thibault het Domaine de Villargeau op in Pougny. Vandaag telt het domein 22 ha, het wordt geleid door Marc Thibault en zijn neef Yves. Sinds 2019 is de reconversie naar bio-wijnen ingezet. Zij maken rood en wit op een bodem van marnes kimmeridgiennes, kalk en klei en ook silex. Onze vierde wijnboer, Emile Balland, is een telg uit het domein Balland-Chapuis in Bué, wijnbouwers sinds 1650. Emile maakt wijn sinds 2000 in Bonny en Beaulieu-sur- Loire. Emile Balland bezit 7 ha in de appellatie, naast een ha in de appellatie Sancerre. Balland maakt wit en rood.

Zoals gezegd was de proeverij aanvankelijk gepland voor april 2020. De in 2019 aangekochte wijnen werden pas 2 jaar na de voorziene datum geproefd. Meteen een test rond de bewaarcapaciteiten van de wijnen uit de appellatie. Nochtans kregen we van de uitgenodigde wijnboeren Philippe en Xavier Poupat de raad ook recentere jaargangen aan te kopen. Dat leidde tot een primeur: 13 wijnen te proeven!

WIT 1+ 2 Domaine Poupat et fils, Coteaux du Giennois blanc , Blanc Rivotte van 2018 en 2019

De

‘Blanc Rivotte ’ komt van een klei-silex terroir, de wijnstokken zijn gemiddeld 27 jaar oud. De druiven worden zacht geperst gedurende een 2 à 3 uur, dan volgt de débourbage gedurende 24 tot 48 uur. De alcoholische gisting die erop volgt, gebeurt rond de 17 à 18° . Nadien volgt de opvoeding op ‘lies fines ’ gedurende een 6 à 8 maanden. De botteling gebeurt tussen maart en juni. De wijn wordt best jong gedronken (= best binnen de 3 jaar). “Beide wijnen zijn lichtgeel van kleur met een groene schijn. Ze zijn helder , met een schitterende spiegel. Beide wijnen hebben aroma ’ s van wit steenfruit (perzik , nectarine), agrumen en een florale toets. De 2018 is duidelijk lactischer , met een mooie botertoets. In de mond heeft de 2018 frisse en pittige zuren en een mooie molligheid. Deze wijn is mondvullender en bezit meer finesse dan de 2019 die meer mikt op fraîcheur en een mooi bittertje heeft op het einde. We geven nog mee dat de 2019 in de Guide Hachette als

‘ coup de coeur ’ 2 sterren krijgt. Score 2018: 13 , 8/20 , score 2019: 14/20. Prijs: beiden 7 , 5€ Alle prijzen van ter plekke.

3 Domaine Catherine et Michel Langlois, Les Charmes 2018

De ondergrond voor deze wijn bestaat uit marnes kimmeridgiennes, de bovenlaag bestaat uit klei en kalk. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 25 jaar. De druiven krijgen een pre-fermentatie op 6° , nadien komt de alcoholische gisting op 16° gedurende een 10-tal dagen. De wijn rust op lies gedurende 2 maand, de lies worden geregeld geremonteerd. De botteling volgt in februari-maart. “Een licht strogele heldere witte wijn met een schitterende spiegel. In de–vrij explosieve neus aanvankelijk citrus , na walsen peer en ook minerale toetsen. In de mond komt de wijn heel fris over , heel floraal , maar hij mist wat fraîcheur en ook wat zuren. ” . De wijnbouwers lieten ons weten dat deze wijn eigenlijk te ‘ oud’ was om te drinken in 2022. Score: 14 , 2/20. Prijs 7 , 9€

4 Marc Thibault, Domaine de Villargeau, Sans Complexe 2017

De wijn komt van een bodem van marnes kim en een kalklaag, de stokken zijn gemiddeld 17 jaar oud. De druiven van deze parcellaire cuvée werden zacht geperst gedurende 2,5 u, nadien volgde een débourbage van 12 à 18 u. Na de alcoholische gisting (AG) rust de wijn op lies tot aan de botteling. “Qua uitzicht krijgen we hier een wijn die het midden houdt tussen lichtgeel en zilverachtig. De neus is aanvankelijk vrij gesloten , na walsen ruiken we mandarijn en frisse minerale toetsen. In de mond is de wijn heel fris , met een mooie aciditeit. De afdronk kenmerkt zich door citrus en mineraliteit. De eindindruk is: un vin gourmand. ”

Score: 14/20. Prijs: 11 ,

5 Domaine Poupat et fils, L’insolite 2019

De sauvignon blanc wijnstokken zijn gemiddeld 27 jaar oud, het terroir bestaat uit klei en silex. De wijn wordt door Xavier Poupat gevinifieerd. Hij introduceerde de houtlagering op het domein. “De wijn is witgeel , helder met een schitterende spiegel en mooie tranen. In de neus vallen de ananas , boter en brioche en een lichte houttoets op. In de mond is de wijn heel evenwichtig en krijgen we een bevestiging van de aroma ’ s in de neus. De afdronk is lang en we krijgen hier een zeer volle en typische sauvignon. ” Score: 15 , 1/20. Prijs: 12 , 5€

6 Domaine de Villargeau, La belle paresseuse 2015

De wijn is afkomstig van een 100 % silexterroir, de stokken zelf zijn ca 10 jaar oud. Na een zachte persing van 2 u en een débourbage van 12 tot 18 u, krijgen we de AG op gebruikte eik gedurende 10 maand. Ook de malolactische omzetting gebeurt op eik, waarna de wijn 3 jaar houtlagering kreeg. “De wijn is lichtgeel , helder met een schitterende spiegel. De neus is vrij complex: overrijpe peer , comtékaas , boter , lichtjes oxydatief. In de mond is de wijn vrij droog, met zuren en molligheid mooi in evenwicht. De mond doet denken aan een chenin. De wijn heeft een lange afdronk , maar doet niet echt denken aan een sauvignon. ” Score: 14 , 3/20. Prijs: 15 , 5€

De wijnmeester volgt deze wijn al enkele jaren, maar het is duidelijk dat door Covid deze wijn hier ‘te laat’ is geproefd, ondanks de houtlagering. Daarbij komt dat Marc Thibault graag experimenteert, waardoor zijn vinificatie soms leidt tot a-typische sauvignon blancwijnen. ROOD (Wijnen 7 en 8 zijn gemaakt met een meerderheid aan gamaydruiven, wijnen 9 en 10 met een meerderheid aan pinot noir)

7 Domaine Poupat et fils, Le Trocadéro 2018

De wijn wordt gemaakt van 80% gamay (stokken van gem. 36 jaar) en 20% pinot noir (stokken van gem. 27 jaar). Qua uitzicht is dit een mooi robijnrode wijn met een lichte toets van evolutie. Helder, schitterend en dunne tranen. “In de neus: immobiel een echte neus van gamay (frambozen en aardbei). Na walsen krijgen we rode kersen , een vlezige toets , kruiden (munt , eucalyptus , peper , tijm) en een lichte houtimpressie. In de mond eerst het fruit van de gamay, daarna een vol mondgevoel , een mooie structuur en een alcoholimpressie. Een mooie afdronk. ” Score: 14 , 3/20. Prijs: 7 , 5€

8 Domaine de Villargeau, Chicago 2018

De wijn is gemaakt van 80% gamay en 20% pinot noir, de stokken van deze parcellaire cuvée zijn gemiddeld 46 jaar oud. De AG van de volledige trossen duurt een tiental dagen, de rijping gebeurt op inox vaten. “Wijn nr 8 is robijnrood met een oranje randje , helder , schitterende spiegel en dikke tranen. De neus is een neus van rijp, zwart fruit , wat rokerig, vegetaal (geraniumblad), met een kruidige toets (witte peper). In de mond een frissen aanzet , maar we missen wat structuur.

9 Emile Balland, Les beaux jours 2018

70% pinot noir, 30% gamay op een bodem van klei en kalk en een ondergrond van silex op kalk. De druiven worden manueel geoogst, de AG van 10 tot 12 dagen gebeurt met natuurlijke gisten, met 1 à 2 délestages. Er gebeurde een malolactische omzetting en opvoeding op inox. “Wijn nr 9 is een donkerrode wijn met een schitterende spiegel. In de neus krijgen we rijp, zwart fruit en een duidelijke pepertoets. In de mond hebben we een mooie structuur , de wijn is vlezig en heeft mooie tannine. Duidelijk een wijn met materie. ” Score 14 , 6/20. 8 ,

10 Domaine Poupat et fils, Rivotte 2018

80% pinot noir, 20% gamay. We vermelden zijn de dagelijkse 2 remontages. “Qua uitzicht is de 2018 robijnrood , doorzichtig, met een mooie spiegel en traag aflopende tranen. In de neus krijgen we een animale toets , gerookt vlees. In de mond een mooie aciditeit en veel droogtrekkende tannine. De afdronk is medium lang. ” Score 14 , 9/20. Prijs : 8 ;9€

11 Domaine Poupat et fils, Rivotte 2019

“2019 is lichtrood , met mooie tranen. In de neus veel fruit , florale toetsen , kruiden , drop. In de mond is er meer fruitmolligheid en de tannine is minder uitgesproken. De commentator vindt dit een sexier wijn ten opzichte van de 2018. ” Score: 14 , 7/20. Prijs: 7 , 1€ Conclusie: de 2018 is gebouwd , de 2019 kenmerkt zich door finesse.

12 Domaine Poupat et fils, La Thiau 2018

80 pinot noir, 20% gamay. De wijnstokken van deze parcellaire cuvée zijn gemiddeld 20 jaar oud. “2018 dient zich aan als een lichtrode wijn met een tikkeltje evolutie. Helder , schitterende spiegel. In de neus vegetale accenten , cassis , drop, zoethout en ook een animale toets. Kortom een complexe neus. In de mond krijgen we een soepele wijn , met een mooie evenwicht tussen zuur , tannine en aciditeit. De wijn doet denken aan een Bourgogne , hij heeft duidelijk nog een mooi bewaarpotentieel. ” Score: 16/20. Prijs: 9€

13 Domaine Poupat et fils, La Thiau 2020

“De 2020 is mooi kersenrood , een goede concentratie , met mooie tranen. In de neus fruit

(bessen , bosbessen), rokerig, vegetaal (groene kool) en aardse toetsen. In de mond een

heel zachte aanzet , een volle wijn mooi in evenwicht. ” Score: 15 , 2/20. Prijs: 7 , 5€

Wat kunnen we concluderen? De Coteaux du Giennois vormen wel degelijk een interessante wijnregio: gedreven wijnboeren bewerken een gediversifieerd terroir dat wijnen oplevert met voldoende fraîcheur, fruit, intensiteit, lengte en … bewaarcapaciteit, zowel in wit als in rood, afhankelijk van de vinificatie. De wijnen brengen de specificiteit van de druiven tot uiting en dit alles, voorlopig nog, tegen een moeilijk te kloppen prijs-kwaliteitsverhouding voor een AOP-wijn uit de Centre-Loire regio. Om het met de slogan van Coteaux du Giennois te zeggen: ”Osez ” . Durf ze te proeven. Het is bovendien goed voor je portemonnee, als dat geen argument is. Onze wijnmeester had het bij het rechte eind: er komt best mooie wijn uit de appellatie Coteaux du Giennois. Quod erat demonstrandum…

Alto Adige: wijnen op de grens tussen noord en zuid

Ik ben steeds van de overtuiging geweest dat onze commanderij zich op haar proefavonden niet mag beperken tot de gekende, klassieke wijnstreken, maar ook minder gekende onderwerpen moet aanreiken. Hoe interessant dat kan zijn, werd nog maar eens bewezen op 21 mei 2022, toen 10 wijnen uit de Alto Adige op onze proeftafel kwamen. Situering Alto Adige Alto Adige is een -naar Italiaanse normen- relatief kleine wijnstreek. We spreken over 5.400 hectare wijnstokken in het noordoosten van het land. We bevinden ons op de grens met Oostenrijk, en dat merk je ook in de officiële naam van de regio, namelijk SüdtirolAlto Adige. De streek werd in 1919, na de eerste wereldoorlog door Italië geannexeerd, maar het Duits blijft een belangrijke invloed hebben. Maar liefst 62% van de bevolking spreekt Duits, je zal dan ook regelmatiger Grüss Gott dan Ciao! horen klinken in de straten. En ho ja, je spreekt Alto Adige uit met klemtoon op de beide A’ s. De streek is een zeer bergachtig gebied, met de Alpen in het noorden en de Dolomieten in het oosten. De wijngaarden liggen op de hellingen in de vallei van de Adige (Etsch) en de Isarco (Eisack). Door hun hoge ligging (200 tot 1.000 meter) wordt hier in het algemeen aan cool climate viticulture gedaan. Dat levert frisse, fruitige wijnen op, zowel in rood als in wit.