Revista D

No. 370 370 = = 14 14 DE DE AGOSTO, AGOSTO, 2011 2011 No.

>> Nuevas rutas

El País de la eterna primavera abre sus puertas al turismo especializado. Pág 16

>> El arpista

Amílcar Montúfar habla sobre un delicado instrumento musical. Pág 26 Foto Prensa Libre: CARLOS SEBASTIÁN

ÍNDICE

EN PORTADA Abarrotería de colonia, ubicada en la zona 2.

Foto: Carlos Sebastián

D VIAJE

Sao Paulo El turismo noctámbulo y de ocio de Brasil.

32-33

12 D PORTAFOLIO

De aniversario La Ciudad de Guatemala está de aniversario y Erlie Castillo la retrata.

22 D SALUD

D FARÁNDULA

Remolino Turner

Cantante, actriz y, sin duda, un orgullo para la comunidad afroamericana.

Lo dulce también mata El azúcar puede ser muy sabrosa, pero también peligrosa.

24 D MUNDO

Veneno marino Los mecanismos de defensa de algunas especies marinas pueden ser letales.

Directorio Director Editorial: Miguel Ángel Méndez Zetina Editora: Viviana Ruiz Coeditor: Juan Carlos Lemus Redacción: Julieta Sandoval, Roberto Villalobos y Marcela Marroquín Fotos: Sección de Fotografía de Prensa Libre Edición gráfica: Carlos Fedorenko 13 calle 9-31, zona 1, Guatemala C.A. Tel: 2412-5600 Fax: 2230-1379 Correo electrónico: revistaD@prensalibre.com.gt

30-10

3 .A PROPÓSITO 4

Aquellas tiendas de barrio Los niños nacidos entre 1980 y 1999, los nativos digitales, los que están creando una revolución en el mundo laboral, ya no tuvieron la oportunidad de conocer las tiendas de barrio; aquellas donde una viejecita, por lo general, era la que atendía el local y donde se vendían artículos al por menor.

Quienes tuvimos la oportunidad de conocerlas, tenemos muy gratos recuerdos. ¿Cómo olvidar los largos mostradores y sobre estos los frascos redondos de vidrio que exhibían las golosinas más codiciadas, los helados de sombrilla, los chocobananos o aquellos canastos llenos de pan?

Pero, por sobre todo, nos vienen al recuerdo el contacto cordial, casi familiar con el tendero. Ellos conocían el nombre de cada uno de sus clientes, y viceversa. Las pláticas eran casi una obligación, y los saludos y bendiciones, lo usual.

Hoy, estos jóvenes de la generación “Y” van a la tienda; un híbrido entre aquellas pequeñas de barrio y un supermercado, piden lo que desean y el tendero, a través de unos barrotes de hierro, les pasa el producto requerido.

Casi nunca hay sonrisas o un saludo de mano, y menos, al terminar la compra, un “bendiciones para la familia”.

Sobre este nuevo fenómeno comercial versa el tema Dfondo de hoy, a cargo de Roberto Villalobos.

Viviana Ruiz, editora.

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EN TERCERA PERSONA

CARTAS

Un padre ejemplar

Desde California

Siempre está de buen humor y promoviendo valores como la lealtad y la honradez.

Narciso Boche Pirir es el nombre que identifica a mi padre, quien recientemente llegó a 95 años, sano, de carácter apacible y muy activo en las tareas domésticas que a diario él se ha impuesto, con más de 80 años de trabajar en lo que pudo, pues nunca asistió a una escuela.

Adoró a mi madre, quien expiró hace 10 años y, a costa de todo, siempre protegió la unidad de la familia, que es núcleo de la sociedad. Cuenta, con plena lucidez, que conoció a mi madre en Cobán, Alta Verapaz, siendo doméstica y en condiciones de explotación, también analfabeta y huérfana desde los dos años, pero lo trascendental fue que hubo un amor honesto y sincero.

Al comentar con amigos y parientes, uno se cuestiona: ¿cómo pudo mi padre expresarle a mi madre su amor? ¿cuáles fueron las primeras palabras para ella? Él tenía serias dificultades para hablar castellano o español.

Lo valioso es que producto de ese amor digno procrearon a mi hermana Miriam, a mi hermano Víctor y a quien escribe este texto. Hoy, además de los tres hijos, existen seis nietos y cinco bisnietos.

Dentro de la línea de pobreza, por inquietud de mi madre —QEPD— y entrega de él, unieron esfuerzos para que estudiáramos hasta donde ellos pudieron. Siempre repetían que para ellos no importaba quitarse un bocado, para darnos estudio a efecto de que no sufriéramos lo que ellos habían sufrido.

Mi hermana, excelente contadora; mi hermano, por graduarse de Abogado y Notario; y yo, con una licenciatura en Administración de Empresas y pronto con un máster que será otorgado por la tricentenaria Universidad de San Carlos de Guatemala. Además, como hecho importante, tuve la oportunidad de ser cofundador de una universidad privada, gracias a la confianza de un amigo, Fidel Reyes, y otros buenos amigos no menos importantes. Esta acción cayó como anillo al dedo, porque la visión de la institución privilegia lo rural para el desarrollo socioeconómico, sin que lo lucrativo sea lo fundamental.

Aunque pareciera increíble, mi padre sabe leer y escribir. Es autodidacta y a diario lee,

Mario Barrios alcides1982gt@hotmail.com

Historia

H

ola amigos de Revista D, quiero felicitarlos por esta publicación que más que una revista es algo que desde que me levanto los domingos me hace sentir ansioso por sentarme en mi mecedora favorita y poder llenarme de conocimientos y adentrarme en la historia de mi país y del mundo, gracias por este entretenimiento dominical. Quiero pedirles un documental de San Agustín. Saludos desde Zacualpa, Quiché.

Foto Prensa Libre: FAMILIA BOCHE PACAY

no solo Prensa Libre, sino que la Sagrada Biblia y el Catecismo Católico, que dedica oraciones para cada día.

Señala que si Dios se lo permite, superará la barrera de los 100 años, pues está potente, sano y siempre de buen humor. Que Dios lo bendiga y gracias por estos consejos: lealtad, honradez, contar con amor al prójimo, amar la vida y no dejar de ser crítico, propositivo frente a las injusticias que se dan en nuestra sociedad convulsa.

Lic. Miguel Ángel Boche Pacay mibopa1@yahoo.com.mx

La vida está llena de anécdotas, unas tristes, otras alegres; también hay sucesos fantásticos y heroicos. Cuéntenos la suya.

Envíela a revistaD@prensalibre.com.gt o por correo a 13 calle 9-31, zona 1, 9o. piso.

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L

e quiero dar las gracias a Revista D porque siempre nos informa con sus reportajes, y todo lo que acontece en nuestra bella Guatemala, a los que vivimos lejos. Esta publicación nos alienta, porque si bien somos un pueblo que ha sufrido, también lo es que somos trabajadores y que luchamos cada día por ser mejores. Somos leales, honestos y muy entregados.

Quisiera que sacaran un reportaje acerca del primer y único avión que se fabrico en Quetzaltenango. Reciban un cordial saludo desde Buena Park, California.

Luis Fernando Noriega Méndez noriega784@yahoo.com

Primera persona

M

e encanta la revista, considero que es una de las mejores en su género. La sección que más me gusta es la de Primera persona, porque me identifico con casi todos los que han escrito ahí.

María del Carmen Pérez lamaruka@gmail.com Nos interesa su opinión.

Envíela al correo electrónico revistaD@prensalibre.com.gt o al fax 2230-1379

to do un p o co ESTÁ ESCRITO...

“La adversidad pesa a veces muy duramente, pero por un hombre que puede resistir la prosperidad, se encuentran un centenar que resisten la desgracia”.

Carlyle Thomas, en Los héroes.

TECNOLOGÍA

ADIÓS AL MINITEL

En 1982 la firma France Telecom lanzó Minitel, el pionero servicio telemático que se anticipó al uso popular de internet. Ahora, la firma gala planea retirarlo el 30 de junio del 2012, pues lo considera obsoleto. Entre sus beneficios están la simplicidad de su manejo y la ausencia de virus. Además, ofrecía desde juegos hasta consulta de horarios o tráfico de mensajería.

Fuente: CiberP@is / www.elpais.com

e n l í n e a : p r e

FUE NOTICIA

LA ESFERA

El 14 de agosto de 1956 falleció el poeta y dramaturgo alemán Bertold Brecht, uno de los más influyentes artistas del siglo XX, creador del llamado teatro épico.

Todas las obras de Brecht están absolutamente ligadas a razones políticas e históricas, con un sobresaliente desarrollo estético.

El centro genealógico del ADN iG Suiza, reconstruyó el perfil de AD tankamón —que llegó al trono a padre Akenatón y de su abuelo A resultados mostraron que este p genético conocido como haplogr pertenecen más del 50 por cient de Europa occidental, lo que indi ancestro común.

Alrededor del 70 por ciento de lo por ciento de los franceses tamb grupo genético del faraón que go más de tres mil años. Según iGEN temprana del haplogrupo R1b1a2 con la expansión de la agricultur Cristo. Sin embargo, los genetist desde su región de origen. El cen buscar a los parientes vivos más

MURIÓ EL CREADOR DEL TEATRO ÉPICO

Fuente: www.elalmanaque.com

MIRADOR

LUCES EN DRESDEN El palacio Dresdner Zwinger es iluminado con ocasión del ensayo de vestuario del festival de teatro Dresdner Zwingerfestpiele, en Alemania. En el acontecimiento, que se celebra todos los años del 5 al 21 de agosto, se exhibe la obra The Mistress of the King, dirigida por Dieter Wedel.

Fuente: Matthias Hiekel / EFE

PARIENTES EURO

Fuente: www.muyinteresante.es

¿QUÉ SIGNIFICA?

acedia o a

1. Pereza, flojedad.

2. Tristeza, angustia.

3. Acidez o agrura del estómago.

4. Desabrimiento, aspereza de tr 5. Amarillez que toman las planta Fuente: Drae

FAUNA

AVE SAGRADA

Emparentada con la garza y la ci güeña, el ave martillo —Scopus umbretta— es sagrada para muchos pueblos africanos. Según la tradición, disgustarla supone pro vocarse una vida llena de reveses y catástrofes.

Fuente: EFE

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e n l í n e a : p r e n s a l i b r e . c o m / p l / d o m i n g o / i n d e x . s h t m l

LA ESFERA

EL SONETO

El centro genealógico del ADN iGENEA, con sede en Suiza, reconstruyó el perfil de ADN del faraón Tutankamón —que llegó al trono a los 9 años—, de su padre Akenatón y de su abuelo Amenhotep III. Los resultados mostraron que este pertenecía a un perfil genético conocido como haplogrupo R1b1a2, al que pertenecen más del 50 por ciento de todos los varones de Europa occidental, lo que indica que comparten un ancestro común.

Alrededor del 70 por ciento de los españoles y el 60 por ciento de los franceses también pertenecen al grupo genético del faraón que gobernó Egipto hace más de tres mil años. Según iGENEA, la migración más temprana del haplogrupo R1b1a2 a Europa comenzó con la expansión de la agricultura, en el 7000 antes de Cristo. Sin embargo, los genetistas no tenían claro cómo el linaje llegó a Egipto desde su región de origen. El centro está empleando ahora pruebas de ADN para buscar a los parientes vivos más cercanos de Tutankamón.

De un tiempo acá las noches no son mías, las aspas del insomnio se han varado, porque un lúgubre viento huracanado me dejó solamente con mis días.

PARIENTES EUROPEOS DE TUTANKAMÓN

PENUMBRA

De tarde en tarde van mis rebeldías tras el antiguo puño alucinado, donde siempre sus furias han anclado, y en alto empuñan nuevas acedías.

Del brazo del amor que la convida, por calzadas de gritos en penumbra, huérfana de la noche va mi vida. tras un amanecer que al fin alumbra un día con la noche esclarecida de azul mañana que la fe vislumbra.

Pablo Mora (Venezuela, 1942)

Fuente: www.muyinteresante.es

¿QUÉ SIGNIFICA?

acedia o acedía 1. Pereza, flojedad.

2. Tristeza, angustia.

3. Acidez o agrura del estómago.

4. Desabrimiento, aspereza de trato.

5. Amarillez que toman las plantas cuando se acedan.

Fuente: Drae

ÉRASE UNA VEZ

EL VENTILADOR

Su antecesor fue el abanico, probablemente japonés, utilizado desde hace varios miles de años. No fue sino hasta 1882 cuando, en Estados Unidos, Schuyler S. Wheeler inventó el primer ventilador eléctrico. Después fueron apareciendo las variedades de modelos que existen en la actualidad, el de mesa, de oficinas, de pared, de techo y de piso.

CURIOSIDADES

SEREMOS 7 MIL MILLONES

Profesores de Economía y Demografía de la Harvard School of Public Health publicaron en la revista Science que a lo largo de este año la población mundial superará la barrera de los siete mil millones de habitantes, lo que supone un gran aumento desde los seis mil millones registrados en 1999. Además se espera que en los próximos 40 años se incremente la población en dos mil 300 millones de personas. Tal crecimiento, suponen, se dará principalmente en las regiones menos desarrolladas; la mitad de ellas, en África.

En este año nacerán unos 135 millones de personas y morirán 57 millones, lo que indica un aumento neto de 78 millones.

Fuente: www.xatakaciencia.com

Fuente: slideshare.net

FAUNA

AVE SAGRADA Emparentada con la garza y la cigüeña, el ave martillo —Scopus umbretta— es sagrada para muchos pueblos africanos. Según la tradición, disgustarla supone provocarse una vida llena de reveses y catástrofes.

Fuente: EFE

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FRENTE Al médico Manuel Ramírez le interesa que los guatemaltecos coman sano y practiquen ejercicio, para que tengan una vida mejor; por eso no se cansa de investigar cómo lograrlo.

P O R J U L I E TA S A N D O VA L FOTOS: ÉRICK ÁVILA

“

Mi sueño era crear un centro para fomentar y capacitar personal en investigación”, dice Manuel Alberto Ramírez Zea, quien hizo realidad esa ilusión y hoy es el coordinador general del Centro Integral para la Prevención de Enfermedades Crónicas del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (Incap), que empezó a funcionar a finales del 2009.

Ramírez comenzó investigando el problema del sobrepeso y la obesidad en los niños escolares, y 20 años después esta dificultad sigue latente en la sociedad, la que ha aumentado por muchos factores, entre ellos la violencia. En su profesión ha sabido unir sus dos pasiones: la investigación y el deporte.

“El ejercicio es necesario para mantener la salud, no solo de la persona sana sino también de la que ya enfermó, porque lo puede ayudar a recuperarse”, indica.

En un país como Guatemala, donde los recursos financieros nunca sobran, la investigación debe ser útil. “No podemos dedicarnos a estudiar a un ratoncito; tiene que ser aquella que se aplique de forma rápida por un ministerio de Salud o Educación, para mejorar sus políticas en Guatemala y Centroamérica y beneficiar a la población”, asegura Ramírez, quien dice amar la investigación y estar satisfecho por lo que ha conseguido. t ¿Desde cuándo labora en el Incap?

Empecé a trabajar acá en 1991, cuando hice mi tesis de Medicina con el doctor Benjamín Torún, quien fue mi mentor.

Mi investigación buscaba averiguar cuánta energía gastaban los niños de escuelas públicas y privadas. En ese entonces ya se daba el sobrepeso y la obesidad, por lo que quise conocer cuáles eran los motivos. El principal era que al final de la tarde los de las escuelas hacían más ejercicios y jugaban más en la calle que los de colegios privados.

Después completé un proyecto sobre las causas del crecimiento. La alimentación pue-

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de mejorar el crecimiento de ado para alcanzar una buena estatura trabajé con el doctor Fernando V surgió más mi interés por la inves Después me fui a estudiar mi d en Fisiología del Ejercicio y Nu regresar a Guatemala, a finales d doctor Torún seguía en el Incap trabajar acá, hasta el día de hoy.

t ¿Qué tipos de investigaciones en la actualidad en el Centro?

Desde que inicié la tesis hasta hoy, mi interés ha sido prevenir dades crónicas —diabetes, hiperte decimientos del corazón como derrames y cáncer—, por med buena alimentación y suficiente física; no tener vicios como fuma alcohol en exceso. Pero en especia desde recién nacidos hasta la ado Por eso me uní a esta unidad.

Muchas de nuestras investigac para mejorar la alimentación y la física y tener estilos de vida salud estudios para saber cuál es el probl centros de estudio, desde el punt nutricional, y encontramos defi algunas vitaminas y minerales. Ah es tanta la desnutrición, sino el so la obesidad.

Los estudios no solo los hace Guatemala, pues el Incap perten tema de Integración Centroameric especializado en nutrición. Por eso a los países del área, más Chiap xico—, Panamá y República Dom

t ¿Por qué se da la obesidad y brepeso?

Porque las familias más pobre urbanas no tienen la capacidad comida balanceada y variada, con verduras y frutas; para esto se d más. Entonces buscan alimentos q caros, pero que además satisfagan baratos son altos en azúcar y gras

Manuel

RAMÍREZ ZEA

“Descubrir y experimentar ”

es lo mío de mejorar el crecimiento de adolescentes, para alcanzar una buena estatura. También trabajé con el doctor Fernando Vitero. Allí surgió más mi interés por la investigación.

Después me fui a estudiar mi doctorado en Fisiología del Ejercicio y Nutrición. Al regresar a Guatemala, a finales de 1998, el doctor Torún seguía en el Incap, y entré a trabajar acá, hasta el día de hoy.

Algo más

> Estudió en el Liceo Guatemala, y Medicina en la Universidad Francisco Marroquín. > Ganó una beca Fullbright otorgada por la Embajada de Estados Unidos. Hizo un doctorado, de 1994 a 1998, en Fisiología del ejercicio y nutrición. “Con esto mejoré mi experiencia en investigación y lo relacionado con ejercicio y nutrición”, indica. > En el Incap ha ocupado varios cargos, desde el que se dedicaba solo a hacer investigación hasta el de ahora, que es coordinador general del Centro Integral para la Prevención de Enfermedades Crónicas (CIIPEC), el cual empezó a funcionar a finales del 2009, para hacer investigación y formar investigadores. > El proyecto en niños para saber cómo mejorar su salud por medio de la alimentación y los ejercicios se inició con fondos del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Concyt).

Después se obtuvieron fondos internacionales. > También se hacen investigaciones y se capacita a personas que trabajan en salud. Son cursos en línea, para mejorar las habilidades en atención y prevención de enfermedades crónicas.

t ¿Qué tipos de investigaciones hacen en la actualidad en el Centro?

Desde que inicié la tesis hasta el día de hoy, mi interés ha sido prevenir enfermedades crónicas —diabetes, hipertensión, padecimientos del corazón como infarto o derrames y cáncer—, por medio de una buena alimentación y suficiente actividad física; no tener vicios como fumar o tomar alcohol en exceso. Pero en especial, en niños; desde recién nacidos hasta la adolescencia.

Por eso me uní a esta unidad.

Muchas de nuestras investigaciones son para mejorar la alimentación y la actividad física y tener estilos de vida saludables. Hay estudios para saber cuál es el problema en los centros de estudio, desde el punto de vista nutricional, y encontramos deficiencia de algunas vitaminas y minerales. Ahora ya no es tanta la desnutrición, sino el sobrepeso y la obesidad.

Los estudios no solo los hacemos para Guatemala, pues el Incap pertenece al Sistema de Integración Centroamericana (Sica), especializado en nutrición. Por eso se incluye a los países del área, más Chiapas —México—, Panamá y República Dominicana.

la falta de tiempo para procesarlos hace que se ingiera lo que viene empacado, procesado, rápido para comer. Todo esto hace que la densidad de calorías que hay por cada gramo de estos productos sea muy alta. La gente se llena, pero también come más.

Otro factor es la falta de ejercicio. A los niños, por ejemplo, ya no se les permite salir a la calle a jugar, por los problemas de violencia, drogas o tránsito. Se quedan encerrados, se les coloca frente al televisor para entretenerlos. Esto es un problema de la sociedad que debe cambiarse.

Tenemos un proyecto que involucra al niño, a la familia, a la comunidad, al maestro de Educación Física, a los grupos religiosos a donde acuden, a la municipalidad y al programa de Escuelas Abiertas. Todo el engranaje de la comunidad debe mejorar.

t ¿Por qué se da la obesidad y el sobrepeso?

Porque las familias más pobres en áreas urbanas no tienen la capacidad de elegir comida balanceada y variada, con suficientes verduras y frutas; para esto se debe gastar más. Entonces buscan alimentos que no sean caros, pero que además satisfagan. Los más baratos son altos en azúcar y grasa. Además,

t Su pasión por la investigación hizo que dejara el aspecto profesional en una clínica.

No soy clínico, soy investigador; por eso no tengo una clínica. Trabajo en salud pública, por lo que los estudios que hacemos son para la población. Aunque hemos empezado a hacer estudios clí-

nicos en pacientes, por eso tenemos alianzas con Unicar (Unidad de Cirugía Cardiovascular de Guatemala) y el Incan (Instituto Nacional de Cancerología), para tener acceso a pacientes y mejorar la atención y el control de las enfermedades.

Me gusta mucho enseñar cómo se debe trabajar una investigación. Ahora ya tenemos residencias en investigación, para que los profesionales de Medicina no tengan que ir solo a un hospital, sino que puedan venir acá a hacer una especialización en Pediatría en Investigación y Nutrición. Este es otro logro.

Además, tratamos de identificar talentos en investigación. Pensamos que con eso Guatemala mejorará, y será reconocida en cualquier parte del mundo. Nuestro centro es uno de los 11 que se han creado en el mundo en países en desarrollo. En América están los de Argentina, Perú, en la frontera de México con Estados Unidos, y el de Centroamérica, que es el nuestro. También hay en Asia y África. Existen alianzas con universidades de Estados Unidos que hacen investigación, porque nos interesa que jóvenes la practiquen.

4 14 de agosto del 2011 :

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FRENTE

Manuel Ramírez con un aparato de investigación que fue utilizado en el Incap, en el siglo pasado, y que ahora es exhibido como obra de museo.

4 t ¿Por qué estudió Medicina?

Creo que me equivoqué; a mí siempre me gustó la investigación. Quería especializarme en Medicina del Deporte, pero con esta se trabaja más con atletas, con gente élite, y yo prefiero a la gente común, para tratar de resolver los problemas que tenemos. Así fue como fui cambiando y averiguando en qué podía especializarme.

Tampoco me agradan los hospitales, ni como paciente ni como médico. Y descubrí esto de la investigación, lo que me ha llenado de mucha satisfacción. Además, trabajar en el área de nutrición y actividad física y promover la salud me agrada muchísimo.

Si hubiera más personas que quisieran hacer investigación solo deben acercarse a nosotros. Somos tan pocos los que nos dedicamos a esto que se necesitan más manos y cabezas para pensar y desarrollar proyectos. No soy egoísta, no quiero guardarme lo que sé.

t Por supuesto, usted practica ejercicio.

Sí. Fui nadador de los 7 a los 14 años, y participé en varios eventos nacionales e internacionales. Después jugué polo acuático; estuve con la selección juvenil. Además hice ciclismo y participé en varias competencias acá en Guatemala. Más tarde

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empecé a correr e ingresé al triatlón; competí en el primero que se hizo en Guatemala.

Pero al empezar a estudiar Medicina tuve que abandonar bastante el deporte, pero no del todo, pues todavía logré completar dos maratones de 42 kilómetros. Sin embargo, por un problema de “fábrica” en la cadera, no venía bien hecho para hacer mucho ejercicio; no pude seguir con todo lo que hacía. Por eso ahora volví con lo que empecé, a nadar. Hago natación en aguas abiertas. Este año participé en una competencia de tres kilómetros y quiero llegar a los seis kilómetros. La natación de larga distancia me gusta. También jugué boliche, pero ya no lo practico.

El mejor deporte para la salud es el que a usted más le guste, siempre que uno se esté moviendo, por lo que puede ser hasta el baile. Quizá el que más se recomienda es caminar o trotar, ya que es más fácil, solo con ponerse un par de zapatos cómodos.

Hasta se puede practicar al ir a un centro comercial y es más seguro; se lo recomiendo, en especial, a las mujeres. t ¿Consume comida chatarra?

Sí la como. Pero lo importante es la frecuencia y el tamaño de la porción. Porque el pollo frito, pizza y hamburguesas son ricos; no se puede decir que son feos,

porque si no, nadie los comería, ni caso les harían.

Algo que agrava esto es que antes era difícil encontrar un restaurante de comida rápida; eran pocos y había que ir a buscarlos, y si se iba, era para hacer una celebración. Ahora el problema es que están en cualquier lugar, es más cómodo y medio barato, por eso la gente lo consume más seguido. Algo más que se añade es que cada vez las gaseosas y las papas son más grandes. La cantidad de grasas y azúcares es lo que engorda, por lo que todo en exceso es malo. Eso es lo que tratamos de educar en la población.

En la actualidad, la causa más común de muerte en Guatemala y Centroamérica ya no son las diarreas o enfermedades infecciosas; son las crónicas.

Lo peor es que el 40 por ciento de las personas que fallecen por infarto, derrame o cáncer, son menores de 60 años.

Eso es antes de jubilarse, gente que todavía es económicamente activa; algo muy serio para un país, porque pierde población que aún puede dar mucho. Se agrava más el problema, porque también causa discapacidad, lo que afecta la economía de las familias.

Todo se origina por los malos hábitos de la comida chatarra, falta de ejercicio, tomar mucho alcohol y el estrés.

PORTAFOLIO

Fotos: Erlie Castill

Nuestro centro, nuestra historia

Un nuevo brillo, luces y renovaciones se observan en la arquitectura del casco urbano de la Ciudad de Guatemala, que fue fundada en 1776 y este mes celebra su fiesta en honor de la Virgen de la Asunci贸n.

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Fotos: Erlie Castillo

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PORTAFOLIO

En la zona 1

Almacenes de judíos o de chinos, tiendas de antigüedades, ventas de libros usados, cafeterías de todo tipo, iglesias y oficinas convergen en el centro Histórico de la capital.

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TURISMO

P O R J U L I E TA S A N D O VA L

L

a riqueza que tiene el país en cultura, tradiciones y naturaleza se está aprovechando para atraer visitantes, ya que la oferta ya no solo incluye conocer arqueología maya o la historia, sino más opciones.

El Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat) promociona fuera del país nuevos destinos; desde sitios de aventura hasta lugares románticos.

Atraer turismo es el

objetivo

Desde conocer la historia de los mayas hasta celebrar una boda a orillas del lago más bello del mundo son de los atractivos que Guatemala le ofrece al turista.

El avistamiento aves y cetáceo Foto Prensa Libre: WALTER SACTIC

Academias de español

Salud y bienestar > Guatemala cuenta con una excelente infraestructura y buenos médicos, por lo que muchas personas la eligen como destino para someterse a tratamientos médicos. > “Hasta ahora se ha trabajado con especialidades de cirugías estéticas y odontología, pero también tenemos excelentes médicos que hacen injertos de dedos”, indica Patricia Garzaro, quien está a cargo de este segmento. Un turista de este tipo puede gastar en el país 10 veces más de lo normal, pues se hace una cirugía, usa hotel y, además, viene acompañado y este aprovecha para visitar sitios o hacer compras. > Aunque está enfocado en la capital, donde se concentra la mayoría de especialistas médicos, también se promociona la medicina alternativa, maya o natural. Quetzaltenango y Cobán tienen mucha de esta oferta.

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Deporte y aventura > Los dos deportes que se promocionan son la pesca deportiva y el golf. En el primero, “Guatemala es el número uno en la liberación del pez vela”, explica David Paz, coordinador de ese segmento del Inguat. En el segundo se cuenta con seis campos para practicar esta actividad. Estos dos tipos de visitantes son de alto poder adquisitivo. > En el turismo de aventura se promocionan todos los deportes extremos —rafting, rapel, ascensión a volcanes y canopy—. Los que se pueden practicar en fincas de diferentes partes del país que han abierto sus puertas y han sido adecuadas para esta actividad.

> Entre las ventajas de las escuelas de español en el país se encuentra que los cursos son personalizados, los maestros se adaptan al nivel de cada estudiante, los precios son competitivos y se ofrecen actividades adicionales, como el compartir con una familia guatemalteca durante su estadía, ya que los estudiantes se hospedan en casas particulares.

Se ofrecen clases de cocina, baile y viajes, en los cuales practican el idioma. > Otra ventaja es el acento, que es más neutral que en otros países. Antigua Guatemala es el lugar que ofrece más escuelas, pero se están abriendo en otros municipios. “El público objetivo son los universitarios, quienes al concluir con sus clases vienen dos o tres meses a aprender un segundo idioma”, afirma Andrea Argueta, quien está a cargo de este segmento.

> El primero es uno de los segme más fuertes. En Guatemala existe especies; seis de estas son endém en América. Esta actividad se pra las áreas de reserva natural recon por el Consejo Nacional de Áreas tegidas (Conap). Se tienen identif los lugares donde habitan las dife variedades, para que el turista ub con precisión a dónde quiere ir. > El de cetáceos es poco lo que s promocionado, ya que es el destin nuevo. La época para practicarlo noviembre a mayo, en el Pacífico.

17 especies de cetáceos en el paí parte de la naturaleza, nosotros s de los países geodiversos. Querem aprovechar esto”, explica David P > Muchos guatemaltecos descon que en el país hay ballenas para o servar. Internacionalmente, Costa ha tenido la atracción, pero Guate posee mucha más capacidad para cer ese atractivo, por lo que se em con la promoción. Aquí también s baja con el Conap, para la identifi de las variedades.

Cultural y cosmovisión maya

El avistamiento de aves y cetáceos > El primero es uno de los segmentos más fuertes. En Guatemala existen 720 especies; seis de estas son endémicas en América. Esta actividad se practica en las áreas de reserva natural reconocidas por el Consejo Nacional de Áreas Protegidas (Conap). Se tienen identificados los lugares donde habitan las diferentes variedades, para que el turista ubique con precisión a dónde quiere ir. > El de cetáceos es poco lo que se ha promocionado, ya que es el destino más nuevo. La época para practicarlo es de noviembre a mayo, en el Pacífico. Existen 17 especies de cetáceos en el país. “En la parte de la naturaleza, nosotros somos de los países geodiversos. Queremos aprovechar esto”, explica David Paz. > Muchos guatemaltecos desconocen que en el país hay ballenas para observar. Internacionalmente, Costa Rica ha tenido la atracción, pero Guatemala posee mucha más capacidad para ofrecer ese atractivo, por lo que se empezó con la promoción. Aquí también se trabaja con el Conap, para la identificación de las variedades.

> El turismo cultural abarca áreas como museos, tradiciones, gastronomía, cultura viva, naturaleza y otros aspectos. El de cosmovisión maya incluye los temas de los pueblos indígenas. > Ahora se da relevancia al 2012, que es el proyecto que más se promociona en ferias internacionales; se ha tomado como un valor agregado para cada una de las otras propuestas, dice Yuli Mazariegos, coordinadora. > En él se busca dar a conocer 17 sitios arqueológicos que tienen relación con el calendario maya, el cambio de era y el 2012. De estos lugares se pueden mencionar Uaxactún, Quiriguá, Yaxá, Kajiluc, Takalic Abaj y Tikal, que no puede quedar fuera de un paquete turístico. La mayoría se encuentran en Petén. > Uno de los más importantes es Quiriguá, el ícono central del 2012, ya que allí se encuentra la estela C, que marca el inicio del calendario maya. “Solo hay dos lugares en donde se describe esto, el del inicio y el del final, este último está representado en el Tortuguero, México”, explica Mazariegos. Los otros sitios tienen relación porque hacen referencia al tiempo y a los aspectos de astronomía o astrología. > En el cultural está el turismo arqueológico, el sostenible, de naturaleza, de cultura viva; todos estos tienen relación.

Por ejemplo, en el sostenible se busca hacer el entorno de las comunidades agradable para el visitante, sin dañar el ambiente. > Se tiene programado que para el 2012 se celebren ceremonias en la mayoría de sitios sagrados, las cuales concluirán el 21 de diciembre, cuando será el cierre de la era. “A la gente le gusta mucho lo místico, lo inusual. Hay combinación de sitios arqueológicos y tradiciones de comunidades”, indica Mazariegos.

Foto Prensa Libre: WWW.TONOVALDES.COM.

Bodas y luna de miel > Se creó porque Guatemala cuenta con variedad de destinos y servicios profesionales para este tipo de eventos. La demanda ha crecido, ya que el 20 por ciento de matrimonios de Estados Unidos se realizan fuera de aquel país, en los llamados “Destinos de bodas”; los invitados viajan al lugar elegido por los novios. > El mínimo de invitados es de 40. En el evento se gastan aproximadamente US$21 mil, sin incluir hospedaje, traslados, alimentación y gastos adicionales, lo que depende del lugar seleccionado y del tiempo que permanecerán en el país; los asistentes se quedan un mínimo de cuatro días, y los novios, ocho. El año último, la asociación Destino de Bodas registró 187 de estas, por lo que se percibieron US$16.5 millones, refiere Andrea Argueta, quien coordina el segmento. Los principales destinos son Antigua, Panajachel y el Pacífico. > Para luna de miel, Tikal es muy solicitado. El país es muy atractivo para este tipo de eventos, por la variedad de actividades que pueden hacerse, que van desde una estancia romántica en un hotel boutique, hasta una de aventura. Hay para todos los gustos. > Algunas ventajas son los costos bajos, conectividad aérea y variedad de destinos, ya que no solo hay playas; la cercanía entre los lugares, pues no se debe manejar 14 horas para ir de un lugar a otro; por ejemplo, la celebración del día anterior puede ser en Panajachel, y la boda, en Antigua. “Con todo esto salen beneficiados muchos negocios, hoteles, floristerías, fabricantes de velas, empresas de transporte y otros más”, afirma Argueta.

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Las abarroterías desbancaron a los pequeños comercios de barrio que eran atendidos muchas veces por personas de la tercera edad.

tiendas

POR ROBERTO VILLALOBOS FOTOS: CARLOS SEBASTIÁN

L

as tiendas de barrio ya no son como antes. Cada vez se hacen más difusas las imágenes de viejecitas que despachaban fósforos, veladoras y otros artículos de primera necesidad. Hoy esos cuadros quedan casi solo para las estampas literarias, como las que describió el escritor guatemalteco Carlos Samayoa Chinchilla en su relato La tendera.

“Doña Cata, regáleme un chicle de a 10”, decían todavía los niños de la generación de 1980. Claro, eso de “regáleme”, en nuestro país, se entiende como “véndame”. ¿Chicles de a 10 centavos? ¡Sí! Eso valían los más caros, y cuando la viejita resultaba ser carera. Pero también había de a 5, por lo que era común que los chiquillos reunieran moneditas de un centavo para comprar alguna golosina.

En la década de 1950 también se recuerda una tienda de nombre El Venado, que quedaba en la Avenida Bolívar y 23 calle, donde por un centavo vendían revolcado y 20 tortillas.

Hasta antes de 1990, los mostradores eran de madera, pero lo más sorprendente es que no había barrotes que separaran a la tendera del vecino. Delincuencia siempre ha habido, pero antes los asaltos eran cosa

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Aquellas

de antes

ajena. Por eso, en las tiendas todavía dejaban las bolsitas de Ricitos al alcance de cualquiera, sin que desaparecieran, excepto que rondara por ahí el niño malvado de la cuadra y tomará unos cuantos sin que nadie se diera cuenta.

Pero ahora las cosas han cambiado. No solo la forma de estos comercios, sino también sus propietarios, los productos que ofrecen y la manera de atender los negocios.

Por ejemplo, hoy todo barrio o colonia tiene una tienda atendida por jóvenes, en su mayoría provenientes del área rural.

Ofrecen productos al por mayor y menor.

Depósitos, les dicen algunos. Además, se les han añadido los barrotes, pues prácticamente todos han sido víctimas de asaltos o extorsiones.

El libre mercado

Gran parte del éxito de estos negocios es por la relación que existe entre vendedores y clientes. Resulta que todos ganan.

Los vendedores se benefician con la preferencia de los clientes. ¿Por qué? “Las tiendas están cerca de casa, lo cual se traduce en facilidad de compra. Tienen buenos precios y un buen surtido”, refiere Alberto Sazo, experto en Mercadotecnia y Publicidad.

Otra de las ventajas es que los dependientes, en muchas ocasiones, dan crédito a sus clientes —solo a los co-

nocidos por mucho tiempo, por supuesto—. Asimismo, la atención es personalizada, cosa que no sucede en los supermercados, donde los clientes solo eligen productos, los colocan en una canasta o carretilla, pagan y se marchan.

A partir de la década de 1990, los tenderos comenzaron a tener más ofertas. Ya no solo se limitaban a vender los fósforos, una aguja capotera o una tableta para combatir los malestares de la gripe.

Empezó a ser normal que se ofrecieran zapatos, disquetes, rollos de película o cámaras fotográficas. Para aumentar la venta, otros abrieron su librería, a la vez que seguían con la tienda.

Según la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos Familiares (Enigfam), la frecuencia de compra de los más de 900 productos básicos que una familia necesita se lleva a cabo en una tienda o abarrotería.

Desde entonces empezó una fuerte migración de personas provenientes de la provincia para abrir uno de esos negocios. Tanto así que ahora hay hasta seis tiendas en una sola cuadra.

También es habitual que la misma familia tenga una cadena de abarroterías en la misma colonia o en las vecinas. En esos casos atienden los mismos familiares o personas de su confianza que, muchas veces, provienen de la misma comunidad de donde nacieron los propietarios.

El surtido de las tiendas es v hasta juguetes o escobas. Es

Competencia

La alarma suena a las 4 de drugada. El viento es frío y hay e en las ventanas. Ni siquiera el gal la intención de cantar, pero los te del barrio empiezan a abrir los preparan para estar listos a a puertas de su negocio a las 5 en cuando empiezan a llegar los c por lo regular amas de casa, niñ van a esperar el bus del co guardias de seguridad privada.

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Este factor —el horario— es las grandes ventajas de las tien barrio, pues los supermercad abren hasta las 9 horas.

La jornada para los que atien agotadora y monótona. Se sien unas cajas de gaseosas o en un p

El surtido de las tiendas es variado. Allí hay gaseosas, boquitas, chicles, chocolates, jabones o cepillos dentales, hasta juguetes o escobas. Es frecuente que al lado funcione una venta de verduras o una tortillería.

Competencia

La alarma suena a las 4 de la madrugada. El viento es frío y hay escarcha en las ventanas. Ni siquiera el gallo tiene la intención de cantar, pero los tenderos del barrio empiezan a abrir los ojos. Se preparan para estar listos a abrir las puertas de su negocio a las 5 en punto, cuando empiezan a llegar los clientes, por lo regular amas de casa, niños que van a esperar el bus del colegio y guardias de seguridad privada.

A eso de las 6 se empieza a escuchar más el bullicio de la gente. El sol ya asoma entre los resquicios que dejan las nubes.

Este factor —el horario— es una de las grandes ventajas de las tiendas de barrio, pues los supermercados no abren hasta las 9 horas.

La jornada para los que atienden es agotadora y monótona. Se sientan en unas cajas de gaseosas o en un pequeño

banco, de donde tienen que pararse cada 30 segundos para atender a los clientes. Solo encuentran algo de entretenimiento con una pequeña televisión, donde ven alguna película, partido de futbol o telenovela.

El auge de las tiendas de barrio es enorme. Aunque no hay una cifra exacta de cuántas operan en todo el país, se estima que hay unas 80 mil.

Asimismo, estudios económicos indican que ese tipo de comercios hacen el 85 por ciento de las ventas de productos minoristas en todo el país, y dejan el restante a las cadenas de supermercados.

Tan grandes son los volúmenes de ventas que, por ejemplo, la Comercializadora Artículos de Consumo Popular, que distribuye azúcar Caña Real —entre otros—, reporta que las tiendas y mercados populares representan el 80 por ciento de sus ventas de azúcar por

canal doméstico.

Situación similar sucede con la empresa Central American Beverage Corporation (Cabcorp) —embotelladora de Pepsi—, que señala que estas pequeñas abarroterías representan el 78 por ciento de su volumen de ventas en todo el país. De hecho, para los tenderos, las gaseosas son de los productos más vendidos, pues llegan a representar hasta el 25 por ciento de sus utilidades. ¿Cuánto vende una tienda? Una pequeña llega a vender Q1 mil diarios; las medianas, entre Q1 mil y Q3 mil al día; mientras que las grandes llegan a vender más de Q3 mil. Cada cual cuenta con sus propias medidas de seguridad, pues los asaltantes rondan esos lugares.

Los cambios

El modelo de negocio se ha trans-4 14 de agosto del 2011 : D-19

FONDO

El letrero es elocuente. Los dueños de estos negocios evitan dar crédito a sus clientes, a menos que sean conocidos.

4 formado y no es tan personalizado como

solía ser. En primer lugar, los barrotes son un obstáculo, porque crean distancia entre el tendero y el cliente. Segundo, muchos de los que atienden ahora son reservados o desconfiados —no tienen la labia de doña Cata o doña Chonita—. Estos dos factores surgen debido a la ola delincuencial que impera en la actualidad.

También ha variado la diversidad de productos que ofrecen. Ahora ya no es solo la tienda que vende chucherías y productos de primera necesidad, sino que también tienen abarrotes, granos básicos y, en ocasiones, licor.

Los precios de un mismo producto también varían. ¿Por qué? “El propietario vende un chocolate a Q4 por la mañana, pero sucede que su primo se queda de encargado por la tarde, y puede que ofrezca el mismo producto a Q5”, refiere Sazo.

A la par del negocio también han colocado una venta de frutas y verduras e incluso hay tortillerías. Estos negocios, por lo regular, son atendidos por las mujeres de la misma familia dueña de la tienda.

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Los niños acuden a las tiendas de barrio para comprar un helado o un chocobanano, mientras otros van para conseguir artículos escolares. En varias ocasiones son puntos de encuentro para ellos.

Esta situación se resume en “la conceptualización familiar y colectiva del trabajo”, un elemento cultural indígena descrito por Irma Alicia Velásquez en su libro La pequeña burguesía indígena comercial de Guatemala.

La jornada termina a las 9 de la noche —en algunas ocasiones, a las 10 u 11—, según el volumen de ventas. Los tenderos se mantienen ahí todo el día, de lunes a domingo, incluso días festivos. Solo salen para barrer la acera o para hacer un pequeño mandado, siempre y cuando sea cerca. Hay algunos que ni siquiera van a un examen médico con tal de atender el negocio.

Al llegar la noche, a dormir. ¿Dónde?

Ahí mismo. Sí, porque la tienda les sirve también de vivienda.

Pintorescas

“Doña Tere, deme un agua”, pedía un niño de la década de los años 1980. “Agua”, en Guatemala, es una gaseosa, porque “agua pura” es otra cosa.

En aquellos tiempos no había muchas

marcas que vendieran sus sodas en envase de plástico. Por ello, doña Tere solía vaciar la botella de vidrio en una bolsa plástica transparente y luego le colocaba una pajilla. El niño así se tomaba su “agua”.

Los letreros luminosos tampoco eran comunes. Más bien, las tiendas tenían su nombre pintado en la fachada. Ahora, cualquiera de estos negocios tiene un enorme anuncio, por lo regular de una marca de cerveza o una gaseosa. Pero algo no ha variado: los nombres que llevan. De esa cuenta, hay un sinfín de tiendas con nombres cristianos como Nazaret, La Bendición, Eben Ezer o El Divino Redentor, o bien, según el lugar de procedencia de los propietarios: Santa Cruz, San Cristóbal, Esquipulas o San Rafael. Pero también hay otros que tratan de inducir a sus clientes con su nombre: La Barata o La Esperanza.

Las paredes, en tanto, están tapizadas con carteles de las diferentes marcas que están a la venta.

El chisme y la delincuencia

Las tiendas han sido parte de nuestra

los tenderos atienden detras d barrotes, para protegerse contr delincuencia.

historia. Esos sitios eran lo que las redes sociales. Ahí llegaban comentar.

La lingüista María del Rosario brinda una situación jocosa al r en la que describe cómo ha va jerga guatemalteca desde hace m siglo. Dice: A mediados de 1890, un joven p a decir a su mamá de lo que se en una tienda: “Nana, vi cuando los p se llevaban a jeruza a unos patojo cletudos bolecos y rascarrabias taban armando pleito en la tie abarrotes de la esquina. Ya se lo Candanga, viendo la luz a cuadro Para mediados de 1930, otro mu en la misma situación, diría: “N cuando los chontes se llevaban a l a unos patojos chancles, bolos rascados que estaban armando l abarrotería de la esquina. Ya se f en chirona”.

Pero en la década de 1960, en l escena, dice el joven: “Mamá, vi los polacos se llevaban al bote

los tenderos atienden detras de barrotes, para protegerse contra la delincuencia.

Paletas, ganchos, agujas capoteras, frituras... Los artículos son variados en estos comercios.

historia. Esos sitios eran lo que hoy son las redes sociales. Ahí llegaban todos a comentar.

La lingüista María del Rosario Molina brinda una situación jocosa al respecto, en la que describe cómo ha variado la jerga guatemalteca desde hace más de un siglo. Dice: A mediados de 1890, un joven pudo irle a decir a su mamá de lo que se enteró en una tienda: “Nana, vi cuando los perejiles se llevaban a jeruza a unos patojos chancletudos bolecos y rascarrabias que estaban armando pleito en la tienda de abarrotes de la esquina. Ya se los cargó Candanga, viendo la luz a cuadros”.

Para mediados de 1930, otro muchacho, en la misma situación, diría: “Nana, vi cuando los chontes se llevaban a la tencha a unos patojos chancles, bolos y bien rascados que estaban armando lío en la abarrotería de la esquina. Ya se fregaron en chirona”.

Pero en la década de 1960, en la misma escena, dice el joven: “Mamá, vi cuando los polacos se llevaban al bote a unos

patojos chancles, con una juma bien puesta y como la gran bala, que estaban haciendo relajo en el supermercado de la esquina. Ya se los llevó la tiznada en el corralón”.

Pasadas las generaciones, hasta llegar a la actual, el muchachito malcriado le dice a la mamá lo que vio en la tienda: “Vos vieja, volé lente cuando la tira se jalaba al tambo a unos chavos finolis, zocados y como la gran madre, que estaban relajeando en la tienda de la esquina. Ya se los llevó la mula en pavorleans”.

Y para los que no entendieron tal complicada jerga, lo que los jóvenes quisieron decir era: “Madre, vi cuando los agentes de policía se llevaban a la cárcel a unos muchachos bien vestidos, borrachos y coléricos que estaban armando bronca en la tienda de la esquina. Ya se fastidiaron en prisión”.

El tipo de delincuencia ha variado.

Antes se limitaban a hurtar una fritura de la tienda, y si no tenían cuidado, bien se los podían llevar a la cárcel. Pero ahora los tenderos son víctimas de otro tipo de

ataques y, de paso, los victimarios no son capturados.

Con frecuencia los propietarios de los negocios deben enfrentar extorsiones por pandilleros. Una tendera de la capital dice que los integrantes de esos grupos “tienen sus mañas”. “Se acercan pidiendo un quetzal regalado, pero luego solicitan hablar con el dueño de la tienda y pedirle dinero para que no le pase nada”, relata, aunque pide el anonimato, por temor.

Por eso están ahora los barrotes. Pese a ello, no se sienten seguros. “Los que deberían estar tras barrotes deberían ser los delincuentes, no nosotros”, señala la misma tendera. Coincide Sergia Teresa Son, quien tiene una tienda en la zona 2 de la ciudad: “Los honrados estamos atrás de las rejas, y los delincuentes, afuera”.

Los tenderos sufren estos atropellos, y todo por obtener un sueldo de entre Q1 mil 200 y Q2 mil mensuales —cuando no son los dueños—.

Las de antes

En 1979, Teresa Son y su mamá abrieron una tienda en la Ciudad de Guatemala. Además de las clásicas chucherías, dispuso vender comida “de casa”. Así ha estado hasta ahora. “Si quito mi tienda, me muero”, comenta.

Ahora tiene 60 años de edad, pero recuerda los tiempos en que podía dejar en el mostrador los dulces guardados en unos botes de cristal sin temer a que alguien los robara. “La gente era decente”, apunta.

Aquellas imágenes del niño que llegaba a la tienda y gritaba “¡buenas!” después de hacer tronar su ficha de 25 centavos sobre el mostrador, se hacen más borrosas.

Esa ficha ahora truena en los barrotes instalados en la entrada a la tienda. Pero los tenderos se mantienen firmes. Son madrugadores, apenas duermen, trabajan con honradez. Son dignos de admirar, porque son ejemplo de trabajo.

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SALUD

Exceso de azúcar, Este cuerpo sólido cristalizado puede ser muy sabroso, pero también peligroso.

POR REDACCIÓN R E V I S TA D

H

ay dos sabores que las personas que padecen enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, o que corren riesgo de desarrollarlas deben controlar especialmente: el graso, que caracteriza a los alimentos que contienen abundante colesterol, y otros lípidos que

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peligro para el corazón se acumulan en las arterias; y el salado, el de aquellos productos ricos en sodio, un mineral que eleva la presión sanguínea.

Menos conocidos, sin embargo, son los efectos nocivos de un tercer “sabroso enemigo” de la salud cardiovascular, el dulce.

De ello no solo se deduce que hay que “echarle el candado” a las papas fritas, mantequilla, carnes rojas y productos precocinados, sino también a aquellos abundantes en azúcares, Una dieta saludable para la circulación no solo debe ser moderada en sodio, el cual eleva la presión sanguínea, sino además en dulces, de acuerdo a las últimas recomendaciones de la Asociación del Corazón de EE. UU., que aconseja reducir el consumo de azúcar porque mucha gente

supera los 25 gramos diarios aconsejados para la mujer y los 37.5 recomendado para el hombre.

Los investigadores de la American Heart Association (AHA, en inglés) apuntan especialmente a las bebidas gaseosas y refrescos: “La fuente número uno de azúcar añadido en la dieta” en Estados Unidos y también una de las principales fuentes de azúcares adicionales en muchos otros países donde estos refrescos se consumen ampliamente.

“Por primera vez hacemos recomendaciones específicas sobre la cantidad de esta sustancia que puede consumirse, porque no solo hace a las personas más obesas, sino que es culpable de la diabetes, tensión arterial elevada, enfermedades co-

ronarias y ataques cardiacos”, doctora Rachel Jonson, autora vestigación en que se basan la recomendaciones de la AHA. Según la especialista, las etiqu comida empaquetada en EE. UU tinguen entre los azúcares natura añadidos, aunque cualquier prod quetado como “jarabe” en la lis gredientes probablemente teng añadido.

El exceso de azúcar no solo inf obesidad, sino que además tiene responsabilidad en la diabetes, l arterial elevada, las enfermedad narias y los ataques cardiacos, de con el informe publicado en l Circulation.

Con moderación desde la juventud

Según otra investigación de versidad de Emory, EE. UU., tam blicada en Circulation, un cons vado en la adolescencia de azúc didos —cualquier edulcorante que se añade a alimentos o bebida su producción o por el propi midor— podría elevar el riesgo cuando se llega a la vida adulta.

ronarias y ataques cardiacos”, señala la doctora Rachel Jonson, autora de la investigación en que se basan las nuevas recomendaciones de la AHA. Según la especialista, las etiquetas en la comida empaquetada en EE. UU. no distinguen entre los azúcares naturales y los añadidos, aunque cualquier producto etiquetado como “jarabe” en la lista de ingredientes probablemente tenga azúcar añadido.

El exceso de azúcar no solo influye en la obesidad, sino que además tiene parte de responsabilidad en la diabetes, la tensión arterial elevada, las enfermedades coronarias y los ataques cardiacos, de acuerdo con el informe publicado en la revista Circulation.

Con moderación desde la juventud Según otra investigación de la Universidad de Emory, EE. UU., también publicada en Circulation, un consumo elevado en la adolescencia de azúcares añadidos —cualquier edulcorante calórico que se añade a alimentos o bebidas durante su producción o por el propio consumidor— podría elevar el riesgo cardiaco cuando se llega a la vida adulta.

Los adolescentes que consumen cantidades altas de azúcares añadidos en las bebidas y los alimentos son más propensos a tener perfiles de colesterol y triglicéridos que pueden conducir a una enfermedad cardiaca en años posteriores de la vida, de acuerdo con el trabajo de Emory.

El estudio estadounidense, asimismo, revela que los adolescentes con sobrepeso u obesidad y que consumen abundante azúcar añadido tienen mayores signos de resistencia a la insulina, una situación metabólica que suele preceder a la diabetes.

“El azúcar, a veces está presente en los lugares más sorprendentes y en alimentos que en apariencia no lo contienen”, explica Adoración Rodríguez García, experta en gastronomía y nutrición y directora de contenidos del portal especializado Nutriguía (www.nutriguia.com), en referencia con el llamado “azúcar oculto”.

“Por ejemplo —prosigue Rodríguez—, es poco conocido que, gramo a gramo, las salsas de barbacoa o ketchup pueden ser más dulces que un helado de crema y que cada cucharada sopera de cualquiera de estos dos condimentos contiene el equivalente a al menos una cucharada de té colmada de azúcar”.

“Un yogur de vainilla con frambuesas

“bajo en grasas” puede contener más de 10 cucharaditas de azúcar, y un jugo envasado puede contener la misma cantidad de azúcar que una barrita dulce. Si consumimos estos y otros productos similares con azúcar oculto, podemos recibir decenas de calorías extras en nuestra dieta diaria de forma inadvertida”, según la experta.

“Y ello, teniendo en cuenta solo el azúcar añadido, sin considerar otros alimentos como los jugos de frutas exprimidos, que poseen azúcar de forma natural. Ya sea que se les agregue azúcar refinado o se endulcen con fructosa, miel o azúcar morena, muchos productos esconden una buena cantidad de calorías vacías”, agrega la experta de Nutriguía.

Por ello, Rodríguez aconseja leer con atención las etiquetas de los productos, incluso la de aquellos alimentos que no son dulces, para comprobar su contenido en azúcar, teniendo en cuenta que “las palabras terminadas en “osa” indican la presencia de azúcares, los cuales están presentes con otros nombres en un centenar de sustancias para endulzar”.

“No se trata de desarrollar una fobia al azúcar ni eliminarla de nuestra vida, porque tampoco es un ogro nutricional, sino de consumirla con moderación”, resalta la experta.

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MUNDO

mar

Los venenosos

del Las personas que gustan de los deportes acuáticos deben conocer estas especies.

POR MARCELA MARROQUÍN CABRERA

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stos animales marinos están catalogados como peligrosos e incluso mortíferos por organizaciones como National Geographic y el Instituto de recursos biológicos de Corea del Sur, ya que tienen un mecanismo de defensa que incluye sustancias venenosas.

En algunos casos, como las serpientes y las medusas, no hay tanto peligro por el contacto, porque el roce o la mordedura de sus pequeños dientes no perfora el traje de buceo.

Es importante que quienes gustan sumergirse en aguas profundas tengan conocimiento de que existen tales especies y cómo deben combatir un ataque.

Foto Prensa Libre: LIFEFILESTORE.COM

Cangrejo rojo Su nombre científico es Liomera Margaritata.

Es un minúsculo crustáceo pecoso que tiene una concha roja.

Su carne es venenosa.

Habita en las aguas de Japón, Australia, Madagascar, Vietnam, Tailandia, Indonesia y Corea del Sur. Se alimenta solo de algas.

Su movimiento es lento y por lo general se esconde en las grietas de las rocas.

Serpiente marina

Foto Prensa Libre: BIOLOGIA.UCR.AC.CR

D-24 : 14 de agosto del 2011

Rana de punta de fle

Su nombre viene de lo que hacían los na antiguos al frotar la punta de sus flechas su piel, para preparar los dardos de sus cerbatanas.

Es cien por cien acuático. Pasa la mayor su tiempo adentro del agua.

Es un pequeño anfibio de color amarillo más venenoso.

Es original de la selva colombiana cercan Pacífico. Su piel exuda un veneno en cua siente amenazado. Su brillante color am avisa de su fuerte peligrosidad. Una sola puede acabar con un gran poblado de m personas.

Es posible encontrarla en cualquier mar tropical.

Su veneno es más letal que el de la serpiente taipán, que es el reptil terrestre más letal de la tierra. Una gota es suficiente para matar a 12 individuos en seis horas, al deshacer los tejidos y órganos del cuerpo, haciendo que el afectado orine sangre y muera por fallo multiorgánico.

Afortunadamente tiene dientes muy pequeños que no atraviesan el traje de buceo hecho con material de neopreno.

Para respirar salen a la superficie, como las terrestres, aunque algunas pueden hacer este proceso por la piel, como los anfibios.

Foto Prensa Libre: WIK

r

Mantarraya

Foto Prensa Libre: BASSMANFRD.TRIPOD.COM

Estas criaturas misteriosas habitan en mares de aguas templadas a lo largo y ancho del mundo.

Pueden llegar a medir hasta 8.5 metros y a pesar mil 880 libras.

Tienen un método de defensa muy particular, el cual consiste en un aguijón venenoso ubicado en el primer tercio de la cola.

Son animales que han adaptado su vida a los fondos de arena cercanos a la costa.

Suelen permanecer enterradas en esos fondos, para esconderse de los ataques de los predadores.

El aguijón es reemplazado por otro cada cierto tiempo, y eso explica por qué algunas rayas tienen dos o tres aguijones.

El veneno es producido por un tejido glandular situado en dos surcos paralelos, detrás del aguijón, que suele ser proporcional al tamaño de la raya.

Avispa marina

Rana de punta de flecha Su nombre viene de lo que hacían los nativos antiguos al frotar la punta de sus flechas contra su piel, para preparar los dardos de sus cerbatanas.

Es cien por cien acuático. Pasa la mayor parte de su tiempo adentro del agua.

Es un pequeño anfibio de color amarillo y de lo más venenoso.

Es original de la selva colombiana cercana al Pacífico. Su piel exuda un veneno en cuanto se siente amenazado. Su brillante color amarillo avisa de su fuerte peligrosidad. Una sola ranita puede acabar con un gran poblado de mil 500 personas.

Es una especie de medusa cuya picadura es mortal. Su veneno es considerado uno de los más letales del planeta.

Solo se necesitan 1.4 miligramos de su veneno para matar a un ser humano.

Se le puede encontrar en aguas australianas, algunas costas africanas, en el sudeste asiático y en el Golfo de México, cerca de Texas.

Pasados tres minutos del roce con el animal, la víctima entra en paro cardiorrespiratorio.

Se le atribuyen más muertes que al resto de animales marinos.

Esta peligrosa medusa puede nadar durante un corto periodo a dos metros por segundo, al perseguir a sus víctimas, que no son más que pequeños crustáceos o diminutos peces.

Foto Prensa Libre: FOTONATURA.ORG

Pez piedra

Foto Prensa Libre: WIKISPACES.COM

Del mundo de los peces, es el más poderoso, ya que tiene unas púas en sus aletas dorsales que esconden varias glándulas venenosas.

Su veneno es exageradamente fuerte y es normal que le ocasione la muerte a su víctima después de un par de horas.

Si no se atiende a tiempo la zona afectada, es posible que se gangrene y produzca dolores muy fuertes.

Se le considera con gran habilidad imitativa, ya que se confunde perfectamente con el entorno.

Tienen presencia en muchas partes del mundo y existen de diferentes tamaños.

Pulpo de anillos azules A este animal se le conoce por los círculos azulados que cubren su cuerpo amarillento.

Es un pequeño invertebrado marino cuya picadura es terrible. Ha sido catalogado como el cuarto animal más venenoso del mundo.

Su saliva contiene un poderoso veneno que puede paralizar la respiración de las víctimas.

Foto Prensa Libre: DAVID DOUBILET

Si la mordedura no se trata, la muerte puede ocurrir en una o dos horas.

Tiene el tamaño de una pelota de golf; sin embargo, porta veneno suficiente para quitarle la vida a varias personas.

No hay antídoto conocido para su veneno, que contiene tetrodotoxina, 5-hidroxitriptamina, hialuronidasa, tiramina, histamina, triptamina, octopamina, taurina, acetilcolina y dopamina.

Foto Prensa Libre: FOTONATURA.ORG

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D-25

cultura El arpa tiene forma triangular, con cuerdas colocadas verticalmente que se ejecutan con ambas manos.

POR ROBERTO VILLALOBOS FOTO: CARLOS SEBASTIÁN

E

l sonido del arpa es tranquilizador, dulce y armonioso. Se escucha como cuando las gotas de lluvia caen sobre el piso en una serena tarde.

Amílcar Renato Montúfar Fortín es el único arpista clásico en Guatemala. Es catedrático de ese instrumento en el Conservatorio Nacional de Música Germán Alcántara.

Con sutileza, el músico toma el arpa clásico Aoyama Delphi y lo empieza a ejecutar.

Desde ese momento, las notas de Recuerdos de Ypacaraí —compuesta por Demetrio Ortiz— borran el silencio para dar paso a la bella música.

“Cuando tenía 5 años, mi mamá ponía un disco de acetato de música sudamericana. Desde entonces surgió mi amor por el arpa”, afirma.

Montúfar, sin embargo, es-

lluvia El sonido de la

en un instrumento Perfil

> Amílcar Renato Montúfar Fortín nació en la Ciudad de Guatemala, el 3 de enero de 1981. > Ingresó al Conservatorio Nacional de Música de Guatemala Germán Alcántara, a los 13 años, donde estudió piano. Un año después empezó su preparación con el arpa. > Obtuvo una beca para es-

tudió piano durante su infancia. Fue hasta los 13 años que volvió su deseo por aprender arpa. Era 1994. En el mismo Conservatorio Nacional de Música aprendió a ejecutarlo, gracias a la maestra Floridalma Robles —ya fallecida—.

Así empezó a experimentar con el instrumento; ese mismo que la leyenda áurea dice que “cuando resuena, tiene tres cosas: el arte, la mano y la cuerda” o del que otros dicen que sus acordes son el enlace entre el mundo terrenal y el celestial.

tudiar el instrumento en el Instituto Nacional de Música de Costa Rica —septiembre y octubre del 2002—. > Entre el 2003 y el 2006 formó parte de la Orquesta Sinfónica Juvenil del Estado de México. > Este año participó como arpista invitado para el concierto de la 41 Asamblea General de la Organización de

Estados Americanos, en San Salvador, El Salvador. > En la actualidad es catedrático de arpa en el Conservatorio Nacional de Música. > El 18 de agosto, a las 20 horas, se presentará en la Gran Sala del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias, junto a la agrupación Alux Nahual.

Entre septiembre y octubre del 2002 estudió con una beca en el Instituto Nacional de Música de Costa Rica. Entre el 2003 y el 2006 fue becado de nuevo; esta vez por la Orquesta Sinfónica Juvenil del Estado de México, donde tuvo la oportunidad de estudiar con maestros como Ángela Madjarova, de Bulgaria; Julieta Rittaca, Italia; Christian Topp, Alemania; y Mercedes Gómez, de México.

En su carrera también ha tenido las enseñanzas de otros destacados arpistas como Otto

Thiel —guatemalteco radicado en Alemania— y la estadounidense Deborah Hoffman, entre otros.

Amor al arpa

El origen de este instrumento es inexacto, pues en el mundo antiguo hubo diversas arpas semejantes, pero, sin duda, fue en la Edad Media cuando estuvo en boga. Los jesuitas lo trajeron a América porque era relacionado con lo sagrado.

Países como Paraguay, Venezuela y Uruguay, hasta ahora,

lo emplean en su música tradicional.

Pero la pasión de Montúfar es el arpa clásico u orquestal, con casi 1.85 metros de altura, 85 libras de peso, siete pedales y 47 cuerdas con una tensión de dos toneladas y media que están dispuestas de forma vertical. Un arpa de esas características tiene un precio de entre US$20 mil y US$30 mil, aunque arpas celtas —otro tipo— tienen un valor de Q3 mil. “Para muchos, su costo es obstáculo; pero yo nunca pensé en eso. Lo que me interesaba era aprender, y aproveché los instrumentos que donó el Gobierno de Japón a este Conservatorio”, indica.

“Algún día tendré el propio”, comenta, con una sonrisa.

Pero, ¿qué es lo más importante para apasionarse por ese instrumento? “Es necesario tenerle amor; nada más”, señala.

Pese a lo complicado que resulta aprender a tocarlo, Montúfar, con los años, ha desarrollado habilidad con los pies y los dedos. Se echa el arpa al hombro y hace ver fácil su ejecución. Interpreta, por ejemplo, el Impromptu Caprice o La Source, de Gabriel Pierné y Alphonse Hasselmans, respectivamente. “También admiro a arpistas como Xavier de Maistre y Emmanuel Ceysson”, cuenta.

Uno de los proyectos más importantes de Montúfar es dejar establecida una escuela de arpa, pues desea facilitar el camino para que hayan más guatemaltecos interesados por ese instrumento, que emite notas dulces, como cuando caen las gotas de lluvia sobre el piso, en un sereno atardecer.

Amílcar Montúfar comparte que se identifica con la pieza Recuerdos de Ypacaraí.

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lo emplean en su música tradicional.

Pero la pasión de Montúfar es el arpa clásico u orquestal, con casi 1.85 metros de altura, 85 libras de peso, siete pedales y 47 cuerdas con una tensión de dos toneladas y media que están dispuestas de forma vertical. Un arpa de esas características tiene un precio de entre US$20 mil y US$30 mil, aunque arpas celtas —otro tipo— tienen un valor de Q3 mil. “Para muchos, su costo es obstáculo; pero yo nunca pensé en eso. Lo que me interesaba era aprender, y aproveché los instrumentos que donó el Gobierno de Japón a este Conservatorio”, indica.

“Algún día tendré el propio”, comenta, con una sonrisa.

Pero, ¿qué es lo más importante para apasionarse por ese instrumento? “Es necesario tenerle amor; nada más”, señala.

Pese a lo complicado que resulta aprender a tocarlo, Montúfar, con los años, ha desarrollado habilidad con los pies y los dedos. Se echa el arpa al hombro y hace ver fácil su ejecución. Interpreta, por ejemplo, el Impromptu Caprice o La Source, de Gabriel Pierné y Alphonse Hasselmans, respectivamente. “También admiro a arpistas como Xavier de Maistre y Emmanuel Ceysson”, cuenta.

Uno de los proyectos más importantes de Montúfar es dejar establecida una escuela de arpa, pues desea facilitar el camino para que hayan más guatemaltecos interesados por ese instrumento, que emite notas dulces, como cuando caen las gotas de lluvia sobre el piso, en un sereno atardecer.

Amílcar Montúfar comparte que se identifica con la pieza Recuerdos de Ypacaraí.

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n u e s t r a Explicatio Apologetica, primer libro impreso en Guatemala (1663).

Primera impresión salida de los talleres de José de Pineda Ibarra (1660). Es un sermón del monje Francisco de Quiñónez.

Guatemala tuvo su primera imprenta en 1660.

Tres años después, se publicó el primer libro.

POR ROBERTO VILLALOBOS FOTOS: ARCHIVO

E

l primer libro que se publicó en Guatemala es Explicatio Apologetica (1663), del entonces obispo de Guatemala, fray Payo Enríquez de Ribera, de la Orden de San Agustín. La obra, escrita en latín, consta de 755 folios. Fue impresa en el taller de José de Pineda Ibarra. Esta reliquia se conserva hasta hoy en el Museo del Libro Antiguo, en Antigua Guatemala, Sacatepéquez.

La historia detrás del libro

La primera imprenta en América fue instalada en la Nueva España, actual México, por solicitud del virrey don Antonio de Mendoza y del obispo fray Juan de Zumárraga, en 1539. Era administrada por Juan Pablos (Giovanni Paoli), representante del impresor Juan Cromberger.

No se sabe con exactitud cuál fue el

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primer libro que se imprimió; sin embargo, la Biblioteca Nacional de España conserva tres páginas del Manual de Adultos, que data de 1540.

Otras investigaciones afirman que fue la Breve y más compendiosa doctrina christiana en lengua mexicana y castellana que contiene las cosas más necesarias de nuestra sancta fé cathólica para el aprovechamiento destos indios naturales y salvacion de sus ánimas.

Luego aparecieron otros impresores, como Antonio Ricardo, quien, en 1580, viajó a Perú para establecer la primera imprenta en la Ciudad de los Reyes, actual Lima, a petición de los jesuitas.

Hasta 1660, fray Payo Enríquez de Ribera, de origen sevillano, solicitó una imprenta para la ciudad de Guatemala, que entonces era una de las más importantes del Nuevo Mundo. Su objetivo: divulgar la fe católica a través de las letras.

Hizo traer la imprenta desde Puebla.

Asimismo, contrató al impresor José de

Pineda Ibarra. Aquella imprenta —modelo lionés— se instaló en el mismo edificio donde hoy se encuentra el Museo del Libro Antiguo. Aún se conservan algunas de sus piezas.

Se tuvo que esperar hasta 1663 para que se imprimiera el primer libro en Guatemala, Explicatio Apologetica, que defendía y exponía la doctrina de la Inmaculada Concepción.

Antes de ese primer ejemplar solo se imprimían trabajos académicos —principalmente religiosos—, así como novenas, devocionarios, catecismos o edictos oficiales. De hecho, el primer trabajo publicado en el país fue un sermón del monje Francisco de Quiñónez (noviembre de 1660).

Otra de las obras interesantes fue la de fray Diego Sáenz de Orecurí, el primer poemario publicado en estas tierras. Llevaba como título Thomasiada al Sol de la Iglesia y su Doctor Santo Tomás de Aquino (1667).

recom

El rostro nar

Desde los años 1960, década en la cual empezó el gusto, por lo menos en la región, por la literatura relacionada con el narcotráfico, muchos han sido los escritores que han querido plasmar el glamour de quienes se dedican a esta actividad delictiva; sin embargo, el escritor y director del noticiero Guatevisión, Haroldo Sánchez, imprime en Vendo mi caja, me quiero morir —su tercera novela—, la otra cara de la moneda; la real. Aborda la dura realidad en un país acechado por ese flagelo.

Es la historia de una mujer de 107 años de edad quien sirve de marco para esta propuesta. Ella, doña Inés, es testigo de más de un siglo de la historia nacional. Es su hijo, Ariel, quien, junto a su ahijado Gustavo, la llevan a ser uno de los grandes personajes de este libro. La lucha de un coronel designado por el presidente para acabar con la operación de Éric, el jefe del cartel de El Gallito, nos muestra cómo el tráfico de drogas y sus ganancias impactan en el gobierno, el sector privado y en la política, así como en los jóvenes quienes en las discotecas de moda disfrutan de una venta q quiero morir es una novela para d parte del paisaje guatemalteco.

Vendo mi caja, me quiero mo

Fotografía

Exposición fotog

Jóvenes y artistas consagrado y hombres, académicos y roqu vergen en esta exposición de dán Martínez.

Lugar: Museo de la Universidad de Sa de Guatemala, 9a. avenida 9-7

Fecha: De lunes a viernes, de 8 a 16 h misión gratuita.

n u e s t r a

recomendación

El rostro novelado del narcotráfico Desde los años 1960, década en la cual empezó el gusto, por lo menos en la región, por la literatura relacionada con el narcotráfico, muchos han sido los escritores que han querido plasmar el glamour de quienes se dedican a esta actividad delictiva; sin embargo, el escritor y director del noticiero Guatevisión, Haroldo Sánchez, imprime en Vendo mi caja, me quiero morir —su tercera novela—, la otra cara de la moneda; la real. Aborda la dura realidad en un país acechado por ese flagelo.

Es la historia de una mujer de 107 años de edad quien sirve de marco para esta propuesta. Ella, doña Inés, es testigo de más de un siglo de la historia nacional. Es su hijo, Ariel, quien, junto a su ahijado Gustavo, la llevan a ser uno de los grandes personajes de este libro. La lucha de un coronel designado por el presidente para acabar con la operación de Éric, el jefe del cartel de El Gallito, nos muestra cómo el tráfico de drogas y sus ganancias impactan en el gobierno, el sector privado y en la política, así como en los jóvenes quienes en las discotecas de moda disfrutan de una venta que se hace sin mayores problemas. Vendo mi caja, me quiero morir es una novela para descubrir cómo la cultura del narcotráfico ya forma parte del paisaje guatemalteco.

Vendo mi caja, me quiero morir. Novela. Haroldo Sánchez. Artemis Edinter. Cuatro ediciones.

252 páginas. ISBN:978-9929-8016-2-2

Fotografía

Exposición fotográfica Jóvenes y artistas consagrados, mujeres y hombres, académicos y roqueros convergen en esta exposición de Íngrid Roldán Martínez.

Lugar: Museo de la Universidad de San Carlos de Guatemala, 9a. avenida 9-79, zona 1.

Fecha: De lunes a viernes, de 8 a 16 horas. Admisión gratuita.

PRESTO NON TROPPO

Filgua 2011

Por Paulo Alvarado ¡Qué bien! —pensé—, cuando hace un mes vi las docenas de mantas publicitarias en la calle aledaña al Parque de la Industria; por fin van a apoyar en serio a la Feria del Libro en Guatemala. Pero no. El interés de los anunciantes era figurar en una recaudación de fondos que le daría exposición masiva a sus marcas. Por casualidad ocurrían ambos eventos en el mismo sitio.

Primero llegaron los angustiados guardaespaldas. Tenían que revisar… el estuche de un violín… que el Presidente de la República entregaría a una jovencita estudiante de música, durante el concierto de apertura, para representar una donación de instrumentos a las escuelas nacionales. Dos semanas después, una auditoría indicaba que los alumnos del Conservatorio debían devolver los instrumentos donados…

El mandatario afirmó que una de las obras interpretadas por la orquesta se encontraba entre sus favoritas, pero aplaudía donde no procedía… Sus guardaespaldas lo vigilaban. Luego pasó a cortar la cinta simbólica y declarar inaugurada la Feria. Pero ni él ni las autoridades ministeriales se interesaron en darle un vistazo a la exposición de libros; ni siquiera los que producen Editorial Cultura y la Tipografía Nacional, que son las editoras estatales. Se retiraron, jerarquías y guardaespaldas, sin percatarse de que las “amenazas” principales a su mediocridad son… la literatura, la poesía, el pensamiento, las ideas…

Hubo un poco de todo. Presentación y firma de nuevas publicaciones. Lecturas, recitales, teatro, cine y, naturalmente, libros, muchos libros. Por supuesto, la Feria podría mejorar considerablemente en diversos aspectos, si los organizadores optimizaran factores tales como la circulación de los visitantes, los precios de los libros, la audibilidad de los eventos y la calidad de los servicios de apoyo. No obstante, más allá de la circunstancia, esta octava edición de la Filgua nos recuerda que este país solamente saldrá adelante si hacemos prevalecer la educación, la cultura y el arte. Letra a letra —como decía el lema de este año—, ciertamente es mejor que golpe a golpe. presto_non_troppo@yahoo.com

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farándula

Tina Turner es una de las intérpretes más admiradas en todo el mundo.

POR MARCELA MARROQUÍN FOTOARTE: CARLOS FEDORENKO

S

u imponente melena y su grave voz la han caracterizado sobre los escenarios por más de 30 años. Su nombre de pila es Anna Mae Bullock, mejor conocida como Tina

que estudiaba en el Summer High School.

Luego se presentó en pequeñas cafeterías y clubes nocturnos; en uno de ellos, el Club Imperial, conoció al músico Ike Turner.

Anna tenía 18 años y decidió unirse al coro de la banda Ike Turner and his Kings of Rhythm. En 1960 publicaron el primer sencillo A Fool of Love, que se popularizó en Estados Unidos y Europa, ya que el R&B y el pop gustó mucho a sus seguidores.

Después de esto, Ike decidió rebautizar a Anna y la llamó Tina, por lo que la banda también adoptó el nuevo nombre: Ike & Tina Turner. En 1962 decidieron unirse en matrimonio, en la ciudad de Tijuana, México.

Turner.

Esta cantante, compositora, bailarina y actriz estadounidense es una de las principales exponentes del rock.

Se inició a principios de los años 1950, a dúo con quien fuera su esposo por 16 años, Ike Turner.

Juntos eran la pareja Ike & Tina Turner, quienes supieron ganarse al público con las canciones llamativas del rock, pop y rhythm & blues.

La imagen que desde siempre ha proyectado tiene una fuerte carga sensual, dinámica interpretativa y estrafalarios atuendos, que la han mantenido vigente por tanto tiempo.

Es una laureada intérprete, pues por sus composiciones y grabaciones se ha hecho acreedora de varios galardones y reconocimientos, entre ellos, ocho Grammys.

En mayo del 2010, la revista Rolling Stone la declaró una de las más grandes intérpretes de todos los tiempos y la colocó en el puesto 17, en el que supera a Michael Jackson y Prince, entre otros, y su nombre está en el Paseo de la Fama de Hollywood. Ha vendido más de 54 millones de álbumes en todo el mundo.

Las canciones que más hicieron sonar a esta pareja fueron It´s Gonna Work out Fine, I Idolize you y River Deep Mountain High producidas por el excéntrico Phil Spector.

Poco a poco se mezcló el estilo rock en sus melodías de blues y pop, entre las que destacan Come Together, Honkey Tonk Woman y I Want to Take You Higher.

Uno de sus mayores éxitos musicales fue la versión Proud Mary, grabada a su propio estilo, a diferencia de como la lanzó el grupo Creedence Clearwater Revival.

Este fue catalogado como el mejor sencillo que el dúo promovió, el cual alcanzó la posición 4 de la lista estadounidense Billboard, de marzo de 1971 y un premio Grammy a la Mejor Interpretación de un dúo o grupo de R&B.

La energética niña

El dúo se separa

Anna Mae nació en la ciudad de Nutbush, en Tennesse, el 26 de noviembre de 1939. Comenzó a cantar en público desde

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Sus éxitos

Todo parecía marchar bien hasta que, de la nada, en 1973, pareció estancarse la carrera de estos músicos, ya que era no-

torio que sus álbumes y canciones ya no tenían la demanda popular que una vez los posicionó como los líderes.

Mientras tanto, se dedicaron a ser los teloneros de reconocidos artistas como David Bowie, Sly Stone, Janis Joplin, Cher, James Brown, Ray Charles, Elton John y Elvis Presley.

Tras un duro período de divorcio, Tina valientemente se animó a lanzar un álbum que fue su debut como solista, titulado Tina turns the country on, en 1974. Su carrera se le volvió cuesta arriba, ya que le fue muy difícil recuperar su popularidad de forma individual, pues Ike y Tina parecían ser más famosos por su escandaloso proceso de divorcio que por su talento artístico. Tina finalmente logró la separación legal de quien le propinaba fuertes golpizas y humillaciones, tanto en público como en privado. Ella logró conservar legalmente el apellido Turner, ya que era la marca con la que había logrado darse a conocer. Con la firme decisión de equilibrar su vida y de hacer crecer su popularidad, Tina tuvo apariciones en programas televisivos de entretenimiento como The Hollywood Squares, Donny & Marie, The Sony & Cher Show y The Brady Bunch Hour.

Ha actuado en varias películas como Tommy, Mad Max Beyond Thunderdome y Last Action Hero.

En 1984 Turner apareció en la portada de la revista Ebony, en la que anunció que haría un regreso prometedor.

En junio de ese mismo año lanzó su álbum Private Dancer, del cual se vendieron cinco millones de copias, solo en Estados Unidos. En esta propuesta musical se incluyó el sencillo What's Love Got to Do With It, canción que alcanzó el primer

puesto de la lista estadounidense llboard Hot 100 y el tercero de publicación británica UK Single Chart. Otras canciones exitosa del álbum Private Dancer fueron Let's Stay Together, Better Be Good To Me, Private Dancer, I Can't Stand The Rain y Show Some Respect.

Después de esto ganó varios reconocimientos como el MTV Video Music Award, dos American Music Award y cuatro premios Grammy. En el 2000, a sus 61 años, Tina decidió retirarse de forma definitiva de los escenarios, pero no le fue posible, gracias a su enérgica costumbre de aparecer en ellos.

En mayo del 2008 fue invitada al show de Oprah Winfrey y esto marcó el inicio de una nueva tem porada, ya que comenzó una gir conciertos por Estados Unidos y ropa. Esto dio origen al tour que con motivo del 50 aniversario de rrera artística, el cual duró hasta diados del 2009 y fue calificado c uno de los más rentables de la historia del espectáculo.

Actualmente, a los 71 años, Tina Turner ostenta un Record Guinness, por ser la única solista en llenar por completo el Estadio Maracaná, de Río de Janeiro, con más de 180 mil personas en una sola noche, cifra similar a la conseguida por Paul McCartney en 1990.

Sus giras promocionales puesto de la lista estadounidense Billboard Hot 100 y el tercero de la publicación británica UK Singles Chart. Otras canciones exitosas del álbum Private Dancer fueron Let's Stay Together, Better Be Good To Me, Private Dancer, I Can't Stand The Rain y Show Some Respect.

Después de esto ganó varios reconocimientos como el MTV Video Music Award, dos American Music Award y cuatro premios Grammy. En el 2000, a sus 61 años, Tina decidió retirarse de forma definitiva de los escenarios, pero no le fue posible, gracias a su enérgica costumbre de aparecer en ellos.

En mayo del 2008 fue invitada al show de Oprah Winfrey y esto marcó el inicio de una nueva temporada, ya que comenzó una gira de conciertos por Estados Unidos y Europa. Esto dio origen al tour que hizo con motivo del 50 aniversario de carrera artística, el cual duró hasta mediados del 2009 y fue calificado como uno de los más rentables de la historia del espectáculo.

Actualmente, a los 71 años, Tina Turner ostenta un Record Guinness, por ser la única solista en llenar por completo el Estadio Maracaná, de Río de Janeiro, con más de 180 mil personas en una sola noche, cifra similar a la conseguida por Paul McCartney en 1990.

> 1978– 1979: Wild Lady of Rock Tour. > 1982– 1984: Nice 'n' Rough Tour. > 1985: Private Dancer Tour. > 1987– 1988: Break Every Rule Tour. > 1990: Foreign Affair Tour. > 1993: What's Love? Tour. > 1996– 1997: Wildest Dreams Tour. > 2000: Twenty Four Seven Tour > 2008– 2009: Tina!: 50th Anniversary Tour.

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viaje

Sao Paulo: excelencia turística

Rincones emblemáticos

> Visitar Sao Paulo es, sin lug dudas, conversar con sus habi tes, además de perderse por s calles para conocer algunos de rincones más emblemáticos, c el histórico Mercado Municipa donde el turista está obligado gustar el típico bocadillo de m tadela, o la plaza Pateo de Cole considerada como el lugar de n cimiento de la urbe. > Otras de las visitas del casc tiguo son la catedral neogótica Sé y el famoso barrio Liberdad reducto nipón en Sao Paulo, co cido centro de compras y gast nomía, que acoge a la populos munidad procedente de Japón vive en la ciudad. > Los amantes de la noche co cidirán en que uno de los mayo encantos paulistas es la multip dad de conciertos y actuacione vivo, que forman parte de la im presionante oferta de ocio noc y que convierte a Sao Paulo en gran escenario tras la caída de > La cantidad de discotecas, p y bares que abarcan todo el es pectro musical, gustos y sensi dades, todos los días de la sem puede satisfacer al público má gente.

Esta ciudad ofrece más de 12 mil restaurantes, 110 museos, 300 salas de cine y una apabullante oferta de ocio nocturno.

“

P O R M A R TA B E R A R D

Nuestra playa es la cultura”, es uno de los eslóganes con los que Caio Luiz de Carvalho, presidente de Sao Paulo Turismo, la empresa de promoción de ese sector de la ciudad, defiende la propuesta paulista.

El año pasado la urbe batió récord en recepción de turistas, con 11.7 millones de personas, lo que implica un aumento del 3.54 por ciento respecto del año anterior, según datos del Observatorio de Turismo.

Pero el grueso de los visitantes son brasileños. Tan solo 1.6 millones de los visitantes en el 2010 fueron extranjeros.

Los organismos de promoción son conscientes de que para situar a Sao Paulo, una ciudad que no goza de los encantos naturales de Río de Janeiro, en el mapa del turismo mundial tienen que poner el foco en su oferta cultural, gastronómica, de ocio y consumo.

“Procuramos trabajar en una identidad a partir de una agenda cultural”, dice Carvalho. Parte de la estrategia de promoción

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turística se basa en incentivar a los empresarios que se desplazan con frecuencia a la ciudad, por motivos de trabajo, a quedarse un día más para descubrir los encantos ocultos de la urbe de casi 20 millones de habitantes en su área metropolitana.

En la actualidad, los extranjeros que llegan a Sao Paulo permanecen una media de 5.6 días, mientras que los brasileños lo hacen 2.6.

Según el presidente de Sao Paulo Turismo, Río de Janeiro y la capital paulista “son productos que no compiten, sino que se complementan”.

Símbolo de cultura

Mientras, la empresaria Flavia Liz Di Paolo, quien organiza rutas personalizadas y temáticas en Sao Paulo, defiende con vehemencia la aportación que la ciudad hace al contexto internacional.

“Sao Paulo es capital cultural de Brasil, de América Latina y del hemisferio sur, y una de las capitales mundiales de la gastronomía, la arquitectura y el arte con-

temporáneo y urbano, que tiene museos de todo tipo y gran cantidad de galerías”, afirma.

Según Di Paolo, su misión consiste en dar a conocer “la cultura brasileña a través de Sao Paulo” y “abrir las puertas de lugares a los que pocas personas tienen acceso”.

La guía desarrolla diferentes tipos de tours, dependiendo del perfil del extranjero, además de tener algunas rutas temáticas ya organizadas como las dedicadas a la arquitectura, la moda o el grafito.

Lo cierto es que Sao Paulo, una metrópolis proyectada como un auténtico homenaje al cemento, esconde una multitud de atracciones, y su programa de ocio es difícilmente superable.

Una de las paradas obligatorias es el Parque de Ibirapuera, el pulmón verde más importante de la ciudad, que además de un recinto para la práctica de deporte está poblado de lagos y museos.

El parque, diseñado por el padre de la arquitectura brasileña moderna, Óscar Niemeyer, y el paisajista Roberto Burle

Marx, ofrece una selección de culturales como el Museo de A derno y un planetario, además escenario de la Bienal de Arte poráneo y de la semana de la mod Paulo, la pasarela más importante rica Latina.

La oferta de museos de la ciu encabezada por el Museo de Art Paulo (MASP), inaugurado en oc 1947 en el corazón de la Avenida una de las arterias principales de l Solo el edificio, obra de la arquit

Rincones emblemáticos > Visitar Sao Paulo es, sin lugar a dudas, conversar con sus habitantes, además de perderse por sus calles para conocer algunos de sus rincones más emblemáticos, como el histórico Mercado Municipal, donde el turista está obligado a degustar el típico bocadillo de mortadela, o la plaza Pateo de Colegio, considerada como el lugar de nacimiento de la urbe. > Otras de las visitas del casco antiguo son la catedral neogótica de Sé y el famoso barrio Liberdade, reducto nipón en Sao Paulo, conocido centro de compras y gastronomía, que acoge a la populosa comunidad procedente de Japón que vive en la ciudad. > Los amantes de la noche coincidirán en que uno de los mayores encantos paulistas es la multiplicidad de conciertos y actuaciones en vivo, que forman parte de la impresionante oferta de ocio nocturno y que convierte a Sao Paulo en un gran escenario tras la caída del sol. > La cantidad de discotecas, pubs y bares que abarcan todo el espectro musical, gustos y sensibilidades, todos los días de la semana, puede satisfacer al público más exigente.

Foto Prensa Libre: EFE

Interior de la catedral neogótica de Sé, en el centro de la ciudad.

Foto Prensa Libre: EFE

Parque Trianon, cerca de la avenida Paulista.

Marx, ofrece una selección de centros culturales como el Museo de Arte Moderno y un planetario, además de ser el escenario de la Bienal de Arte Contemporáneo y de la semana de la moda de Sao Paulo, la pasarela más importante de América Latina.

La oferta de museos de la ciudad está encabezada por el Museo de Arte de Sao Paulo (MASP), inaugurado en octubre de 1947 en el corazón de la Avenida Paulista, una de las arterias principales de la ciudad.

Solo el edificio, obra de la arquitecta Lina

Bo Bardi, ya merece una visita al estar estructurado en un bloque cuadrado que funciona como cuerpo principal sostenido por cuatro pilares.

El proyecto deja un espacio libre al visitante, que funciona como mirador hacia el centro de la metrópoli.

El acervo del museo está integrado por obras de artistas como Rafael, Botticceli, Rembrandt, Velázquez o Goya, aunque la parte central de arte europeo de este lugar está dedicada a la pintura francesa, con piezas de Delacroix, Renoir, Manet, Monet,

Cézanne y Degas.

El MASP también dispone de biblioteca, fototeca, filmoteca y videoteca, y ofrece cursos de arte, además de exhibir películas y presentar conciertos musicales.

Entre los museos más originales de la ciudad se encuentra el de Lengua Portuguesa, inaugurado en el 2006, en la centenaria estación de tren del distrito de Luz. El espacio, consagrado al portugués, invita a realizar un viaje sensorial e interactivo, que permita un mejor conocimiento del portugués a través de los soportes tecnológicos más vanguardistas.

Para los amantes del deporte rey, la cita obligada es el estadio municipal Paulo Machado de Carvalho, popularmente conocido como Pacaembú, que alberga el Museo del Futbol de Brasil, único en su especie, por estar dedicado al balompié en su conjunto. Ofrece objetos que repasan la historia del futbol, balones y campeonatos, y hasta incide en la medicina deportiva.

EFE/ Reportajes

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D-33

Punto

final

Hugo Chávez,

ya no tan invencible La pelea contra Chávez se debe librar en las urnas, no en la sala de urgencias de un hospital.

P

POR JORGE RAMOS

rimero lo básico: mi deseo es que el presidente de Venezuela, Hugo Chávez, se recupere lo antes posible del cáncer que sufre. De verdad. Soy de los que creen que hay que ganarle a Chávez, pero en las urnas, no en el hospital.

Chávez, de 57 años, no ha hablado en detalle de su enfermedad, pero lo que sabemos es que en junio le fue extirpado quirúrgicamente un tumor canceroso en Cuba, donde permaneció en recuperación durante casi un mes. Y mientras el líder venezolano dirigía discretamente su gobierno desde la Isla, el Gobierno de Venezuela se enfrentó a un dilema: no hay un sucesor designado para Chávez, quien controla todo el poder en esa nación.

Pero, ¿por qué lo iba a haber? Después de todo, durante muchos años, Chávez dio la impresión de que se consideraba invencible.

Entrevisté a Chávez en 1998, después de unas elecciones presidenciales en las que se había presentado como el salvador de Venezuela —un mesías capaz de realizar milagros nacionales, que podía rescatar a los venezolanos pobres de la miseria—. En la entrevista, que se efectuó antes de que tomara posesión del cargo, hizo una humilde promesa de entregar la Presidencia después de un periodo.

Por supuesto, lo que hizo fue reformar la Constitución para mantenerse en el poder. En estos días habla de permanecer en el mando hasta el 2021.

En sus 12 años en la Presidencia ha eliminado las fronteras que antes separaban las ramas ejecutiva, legislativa y judicial del Gobierno de Venezuela. Ahora controla el Ejército, el aparato electoral nacional y los principales medios noticiosos. Ha logrado consolidar toda la autoridad en él.

Vio su imagen repetida millones de veces en pósters y en la televisión, y se creyó indispensable —aunque todo fue pagado o gestado por su propio gobierno—. Chávez se tragó su propio cuento de que él era invencible.

En sus discursos, empezó a referirse a él mismo en tercera persona, y la palabra “yo” se repitió innumerables veces en sus kilométricas cadenas a nivel nacional. Él se creyó toda Venezuela.

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Chávez, como todos los que se creen iluminados, se comparó en ocasiones con Jesucristo y se pensó casi eterno. Y así planeó su gobierno. Reemplazó todo el sistema institucional de Venezuela con su imagen de caudillo.

El problema es que el cáncer no estaba en sus planes.

Me conmueve ver a Chávez rezando y tomando la comunión. Lo siento sincero y vulnerable. Está asustado, como cualquiera de nosotros lo estaría al enfrentarnos prontamente a la muerte. Por eso una democracia no puede depender de un solo hombre. Ese fue su error.

Y ahora el gobierno chavista se desmorona y pierde dirección con un Chávez convaleciente que va y viene a La Habana. No hay chavismo sin Chávez.

Cuando él se va, no está claro quién gobierna en Caracas. ¿Es el vicepresidente, su hermano Adán o un consejo de ministros? La verdad es que un gobierno basado en los humores y estornudos de un solo hombre no es transferible.

Así que Venezuela espera la muerte o el retorno permanente de su caudillo. Pero espera. Eso pasa en los países donde no hay democracia.

Esto no pasa en otros países verdaderamente democráticos. Cuando se enferma el presidente, todos saben quién lo reemplaza.

Comencé mi carrera periodística a nivel internacional en marzo de 1981, cuando viajé a Washington para cubrir las repercusiones de intento de asesinato de John Hinckley Jr. contra el presidente Ronald Reagan. Todos en Estados Unidos tenían muy claro que si Reagan moría, el vicepresidente George H. W. Bush tomaría su lugar como comandante en jefe. En ese caso no había la menor duda sobre el proceso de sucesión presidencial. Pero en Venezuela nadie lo sabe. Las verdaderas democracias deben tener un protocolo para crisis como la muerte de un presidente, dado que el destino de una nación no puede depender de la suerte de una persona.

La tragedia que vive actualmente Venezuela fue creada por el mismo Chávez. Acumuló tanto poder que, cuando no está, deja al país con un terrible vacío de autoridad.

Chávez es el paciente impaciente. Sabe perfectamente que si no se recupera, y pronto, su proyecto de país se perderá en una lucha interna por el poder.

Los líderes autoritarios como Chávez pueden imponer muchas cosas, pero no extender la vida un solo segundo más. Sin embargo, espero ver a un Chávez muy recuperado para las elecciones presidenciales del próximo año. El chavismo puede y debe ser vencido en las urnas, con argumentos y con votos, no por enfermedad.

The New York Times