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Kartoffel-Kichererbsen-Curry
from Sauerzeidung 404
by Presss sarl
© Kate Semple
Zutaten für 4 Personen
2 1/2 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL gemahlene Kurkuma 1 Prise gemahlene Nelken 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 1/2 EL Ingwer, fein gehackt 1 rote Chili, fein geschnitten 1 Prise Meersalz 1 Stange Ceylon-Zimt 2 Sternanis 400 ml Kokosmilch 300 g Kartoffeln, geschält und in Würfel (2 cm) geschnitten 800 g Kichererbsen (aus der Dose mit Flüssigkeit) 1 TL Meersalz 1 Prise Rohrohrzucker
Zum Bestreuen
4 EL Korianderblätter, frisch gehackt
wünscht Frohe Weihnachten und ein glückliches Jahr 2023
In einer kleinen Schüssel den Koriander, den Kreuzkümmel, die Kurkuma, die Nelken und die Muskatnuss mischen und mit 3 EL Wasser vermengen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, den Chili und das Salz hinzugeben und alles ca. 5 Minuten dünsten. Wenn die Zutaten anfangen sich golden zu färben, die Gewürzmischung, die Zimtstange und den Sternanis hinzufügen. Alles 1 Minute aufkochen lassen und dann für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Danach die Kokosmilch, die Kartoffeln und die Kichererbsen (inklusive Flüssigkeit) unterrühren. Das Salz und den Zucker hinzufügen und alles für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Falls die Kartoffeln noch nicht gar sind, die Kochzeit verlängern.
Zum Schluss das Curry noch einmal abschmecken und mit dem Koriander bestreuen.
Theresa Baumgärtner/ Brandstätter VerlagR E Z E PT AUS DEM BUCH N DEZEMBER JOURNAL E I Zauberhafte Inspirationen für den Advent ISBN: 978-3-7106-0654-0 196 Seiten
bleiben Sie gesund und alles Gute für 2023!
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