Editorial
2016 tampoco será un buen año para la economía Durante 2015, la economía mexicana sufrió ajustes en las previsiones de crecimiento, y el panorama no ha sido muy diferente en 2016; para nadie es secreto que el crecimiento económico que hasta ahora ha mostrado nuestra economía es bajo. El entorno internacional adverso provocado por una marcada volatilidad en los mercados financieros obligó a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) a ajustar su expectativa de crecimiento para el 2016 en un rango de 2.2-3.2% desde 2.6-3.6% que tenía previsto al iniciar el año. El subsecretario de Hacienda y Crédito Público explicó que a pesar del adverso entorno internacional, la economía mexicana está creciendo, pero el bajo desempeño económico de Estados Unidos fue el principal factor que orilló a la dependencia a realizar el ajuste.
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Otro factor inmerso en dicha decisión fue el bajo desempeño de la producción industrial del país vecino, ya que las expectativas se encuentran en tasas negativas; por lo tanto, eso es lo que justifica a grandes rasgos la modificación a la estimación de crecimiento. Luego de que el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) diera a conocer que el Producto Interno Bruto (PIB) nacional logró un crecimiento significativo de 2.8% a tasa desestacionalizada en el primer trimestre del 2016, la Secretaría de Hacienda insistió en que la economía mexicana presenta un crecimiento balanceado, que es resistente al entorno externo, fundamentado en factores como la estabilidad macroeconómica, el fortalecimiento del empleo y mayores capitales de inversión impulsados por los beneficios de las reformas estructurales. Contrario a los argumentos de la SHCP, economistas coinciden en que el factor principal que provocó el ajuste en la expectativa de crecimiento fue que se le acabó "la fuerza a la política fiscal del gobierno". Renunció a que la captación de los ingresos tributarios impulse el crecimiento económico. Lo que le espera a nuestra economía es crecer en punto muerto, es decir, con una inercia que intenta justificarse por factores externos, cuando el problema es interno. Los especialistas concuerdan en que la economía mexicana ya no aguantará otro recorte a su gasto público; se deben buscar más incentivos para la inversión. Por ello, aseguran que fue acertada la decisión de ajustar el rango del PIB del 2016; continuar siendo optimistas le restaría competitividad al país. Lamentablemente, las expectativas de crecimiento para el segundo semestre de 2016 no son optimistas. Se tendrá que considerar que uno de los riesgos más importantes que enfrentará México es la incertidumbre de lo que sucederá con el incremento de las tasas de interés de la Reserva Federal; será el factor más importante para la actividad económica a partir del segundo semestre del año.
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La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que éstos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tengan que ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tiene como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución. Comentarios a los tels: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 / e-mail: info@produccionesmanila.com DULCELANDIA es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9975 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6974 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017551900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564-7040 / 5564-0329 / 5564-7068 ventas@produccionesmanila.com
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Desde 1940 Año 75 núm. 903 Junio 2016 Dulcelandia
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Conozca a su proveedor
Conceptos alimenticios: una colorida variedad de nuevos productos aromáticos Confitería…una dulce experiencia
1er. Concurso Chocolatier Junior 2016 Eventos, lanzamientos y conferencias
Expo Pack México Breves
* Nestlé y SEP firman acuerdo de orientación vocacional * Conservará Mars esencia de Turin * Coca-Cola unifica su imagen * Bimbo va por nuevo bocado en Argentina
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Directorio
23 Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Subdirector General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
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* "Pican" precios a apicultores * Dulces Mara se expandirá a Jalapa * La Costeña apuesta por el mercado de las botanas * Bajar azúcar, meta en chocolatería
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Tecnología
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Colaboración del mes
HP amplía su oferta de movilidad con la nueva tableta empresarial Windows 10
La etiqueta. Segunda parte
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L-Glutatión
Sabores de hoy
Chabacano, una dulce fruta para todo el año Sección financiera
Funciones clave de un director de finanzas De fondo
¿Qué pasa en tu cabeza cuando comes chocolate? ¡Magia! Entorno internacional
Alimentec 2016: buenas perspectivas para la feria internacional de la alimentación en Latinoamérica Tácticas y estrategias
Las aplicaciones telefónicas lideran una nueva ola en publicidad Agenda empresarial
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Revista digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., junio 2016
Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Colaboradores Dra. Ma. Cristina Jorge Cabrera Ing. Norma Orozco Ing. Sergio Lipuzcoa Ing. Cecilia Mojica Q.F.B. Norberto Pérez López Rodrigo Herrera
Diseño Gráfico y Fotografía David Corzo Rizo Eduardo Romero Morales Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Joanna Renteria Navarro
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Conceptos alimenticios: una colorida variedad de nuevos productos aromรกticos Sabores frutales, colores de la naturaleza y conceptos funcionales son los puntos a enfocarse para WILD Flavors & Specialty Ingredients (WFSI). Los conceptos alimenticios van de lo clรกsico a lo no convencional.
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hora más que nunca, la gente de todo el mundo está prestando atención a lo que comen y beben. Qué criterios de compra deciden a favor o en contra de un producto varían considerablemente. Por un lado, los aspectos relacionados con la salud se están volviendo cada vez más importantes, lo que se ve reflejado en la creciente demanda de productos de ese tipo, por ejemplo, con proteínas añadidas o, -justo lo contrario-, están hechos completamente sin ningún ingrediente tal como la lactosa. Por el otro lado, características obvias tales como atractivos colores o impresiones gustativas sorprendentes son cruciales para el éxito de un producto. WFSI tiene un diverso portafolio para crear nuevos incentivos de compra de muchas maneras diferentes.
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Añadir poder con las nuevas barras de proteína Los nuevos conceptos de Wild Flavors & Specialty Ingredients para las barras de proteína combina el sabor y las propiedades sensoriales de una barra de muesli con los beneficios funcionales de una barra de proteína.
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El producto contiene chips ricas en proteínas, fibra dietética natural y está endulzada naturalmente con extractos de frutas. En contraste con los productos convencionales de proteínas, no crean una desagradable sensación en la boca cuando
son comidas. Las recetas de la compañía también son libres de emulsionantes, espesantes y alcoholes de azúcar, que son tradicionalmente usados en las barras de muesli. El portafolio incluye las versiones "mora azul", "chocolate y toffe".
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Disfrutar del hielo a pesar de la intolerancia a la lactosa La intolerancia a la lactosa se está convirtiendo en un problema cada vez más frecuente. Sin embargo, la gente que no puede tolerar los azúcares de la leche no tiene por qué estar sin disfrutarla. WFSI está al tanto de la creciente demanda de alimentos sin lactosa con nuevas variedades de hielo. La soya de hielo proporciona una sabrosa alternativa al helado hecho a base de leche, y está disponible en las variedades naturalmente endulzadas de vainilla, chocolate y fresa.
de productos. En esta área la empresa ha desarrollado gránulos de color con un efecto de enfriamiento. Los fabricantes de dulces podrán por lo tanto, literalmente, proporcionar una fría respuesta a la constante demanda de sorpresivas innovaciones de productos. En Gulfood Manufacturing, en Dubai, la empresa presentó conceptos para gomas de mascar en las variedades "Sweet’n Heat Hot Spearmint" y "Briskly Cool Vanilla". Sabores frutales para una dulce diversidad
ejemplo, los desarrolladores han puesto el ojo en las frutas especialmente populares como el mango para la confitería. Han cambiado su sabor característico en diferentes maneras para conocer las diferentes preferencias regionales de sabor. Sin embargo, los sabores intensos son también los que están teniendo gran demanda para las gomitas de frutas vegetarianas, que están basadas en pectina. Durante la exposición la empresa presentó conceptos relacionados con ese sector, con 10 por ciento de jugo de fruta en diferentes variedades, tales como grosella o frambuesa. Asimismo, la empresa también presentó un nuevo relleno para caramelo macizo. En el futuro, los sabores particulares alcanzarán al mango, melón o menta con rellenos de sabor. Colorido natural: colores tan bonitos como el arcoíris
Efectos "cool" para dulces Para dulces tales como las gomas de mascar –uno de los clásicos de la confitería-, hay emocionantes nuevas ideas
El gusto es y sigue siendo el principal factor de éxito para la comida, y esta es la base para el lema de WFSI: "Creamos gran sabor". Para los mercados de África y el Medio Oriente, por
Es bien sabido que la comida también tiene que ser un banquete para los ojos. Al mismo tiempo, la demanda de ingredientes animales o de recursos naturales está creciendo. Wild Flavos & Specialty Ingredients ofrece soluciones de colores vibrantes para los más variados requerimientos y suaves demandas. Ambos, -Foodstuffs, de Nature Tm- y Color from Natural SourcesTMestán disponibles. Durante la exposición estuvieron presentando las coloridas "gomitas arcoíris" y resplandecientes variedades de colores para caramelos macizos.
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Confitería...una dulce experiencia
1er. Concurso Chocolatier Junior 2016
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no de los propósitos que en el Centro de Investigación y Capacitación en Confitería (CICC) nos fijamos para este 2016 es dar a conocer la importancia del conocimiento del chocolate. Así, nuestro primer evento fue un fin de semana llamado "Pasión por el chocolate", en donde dimos a conocer y platicamos todo lo relacionado a la cultura del cacao y chocolate; nuestro objetivo fue dirigido a parejas y toda persona interesada en conocer qué hay más allá de un delicioso chocolate. DulcelandiaDulcelandia junio junio 2016 2016
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Confitería...una dulce experiencia
Nuestro reciente evento fue dirigió a los niños, y este 30 de abril realizamos dentro de las instalaciones del CICC el primer concurso de chocolatier junior, en donde se abrió la convocatorio a nivel local para todos los niños y niñas interesados en participar; tuvimos muy buena respuesta, con lo que ya cumplimos con nuestras expectativas de convocatoria.
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La dinámica que llevamos a cabo fue, primero, mostrar a los niños y niñas el origen del
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chocolate. Así que fue asombroso cuando conocieron la mazorca del cacao y cuando se abrió y dentro de ella vieron por primera vez las semillas del cacao cubiertas del mucílago, lo que les llamó mucho la atención. Se les explicó de manera muy sencilla pero completa cómo se obtienen los derivas del cacao, y lo más importante, cómo se elaboran los diferentes tipos de chocolate a partir de los mismos. Era hermoso ver la cara de asombro de los chiquitos y grandes que nos acompañaron durante esta jornada de aprendizaje. Después de esta primera dinámica se dividió a los niños
y niñas en tres grupos: a los más pequeñitos, desde 2 años hasta 5, se les enseñó a decorar el chocolate. Fue muy interesante que elaboran sus propios chocolates trampados y después los decoraran; además de quien se animó a temperar, también moldearon y al salir su chocolate del molde su cara de sorpresa fue mayor. El grupo 2, de 6 a 10 años, temperaron, moldearon y pintaron su chocolate, además de hacer ricas paletas con arroz inflado. En este grupo se dio una charla más profunda de saber distinguir el buen chocolate y se les enseñó a leer las etiquetas, principalmente la lista de ingredientes; y como para este momento ya conocían cuáles eran los derivados del cacao, comprendieron lo importante de empezar a informarse y seleccionar los productos a base de cacao.
El tercer grupo, formado por adolescentes, fueron los que demostraron sus habilidades técnicas de decorado, moldeo ahuecado y elaboración de rellenos. Al terminar su trabajo se llevó a cabo la presentación de sus productos, y en esta ocasión tuvimos el honor de contar con Don Luis Costanzo, un experto en chocolatería con más de 60 años en la industria, quien calificó de acuerdo a su experiencia los chocolates elaborados por las adolescentes, quienes estaban muy emocionadas al saber quién las iba a calificar, además de muy nerviosas. Don Luis Costanzo no solo calificó, sino que nos dio un discurso muy emotivo
al final del evento donde nos habló de lo importante que es el chocolate, y motivó a todos los niños y niñas a consumir el buen chocolate y a tener en un futuro un taller artesanal; habló del ejemplo de su familia, la cual inició en manera artesanal la fabricación de chocolates y ahora es una empresa reconocida a nivel internacional. Después de haber vivido esta experiencia creo, y espero no equivocarme, que la mejor forma de que nuestra industria siga adelante es enseñar a nuestros pequeños la cultura del cacao y chocolate. El comer un rico chocolate nos va a dar felicidades, por lo tanto hay que seguir fomentado la cultura del consumo del chocolate en forma informada, y sobre todo moderada.
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Ing. Norma Orozco Sánchez Dirección General
Santos Degollado #769 Col. Jardines del Estadio San Luis Potosí, S.L.P.
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Tel. (444) 811 99 35 Cel. 55 59 66 44 76 E-mail:ccinvestigacionc@gmail.com
Eventos, lanzamientos y conferencias
Por Malinali López
EXPO PACK México 2016
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strenando nueva sede, EXPO PACK México celebró su edición número 31 con la participación de 1,000 empresas que representaban aproximadamente a 20 países. Como cada año, Expo Pack México ofreció un gran número de soluciones innovadoras que buscan satisfacer la demanda de envasado y procesamiento de las diversas industrias.
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Eventos, lanzamientos y conferencias
Entre los pabellones internacionales se podía ver empresas provenientes de Argentina, Brasil, Canadá, China, España, Estados Unidos, Francia, Italia y Taiwán, así como el pabellón de la PMMI, en donde estuvieron presentes 92 empresas. Una de las tendencias cada vez más fuertes es el uso de empaque reciclado o bien que sean fáciles de reciclar, así como el uso de tecnologías amigables con el miedo ambiente. Es por ello que pudimos ver desde anaqueles hechos de cartón, hasta empaques ecológicos.
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Eventos, lanzamientos y conferencias
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También era posible ver grandes máquinas en pleno funcionamiento, entre ellas, envolvedoras, encartonadoras, precintadoras, selladoras. No podías faltar aquellas máquinas e instrumentos necesarios para mantener una higiene adecuada en los lugares de trabajo, por lo que pudimos encontrar máquinas para limpieza y esterilización así como el equipo indispensable para trabajar como guantes, chalecos, cascos, botas, etc. Máquinas para etiquetas, de impresión, bandas transportadoras, máquinas formadoras, básculas, máquinas de inspección, entre otras, también era posible verlas en el piso de exhibición de EXPO PACK México.
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Eventos, lanzamientos y conferencias
Además de la exposición, el evento ofreció diversas opciones como la Semana del Envase, donde se celebró el XXXI Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE): “Retos y perspectivas del sector de envase y embalaje”, así como el Certamen Envase Estelar, por parte de la misma asociación. * Espacio para Innovadores.- en el cual se dictaron conferencias gratuitas sobre tendencias de la industria.
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Eventos, lanzamientos y conferencias
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* EXPO PACK verde.- donde se encontraban las soluciones sustentables de envasado y procesamiento, y que se podían distinguir por tener el logo correspondiente. Así, los asistentes de Expo Pack tuvieron la oportunidad de encontrar soluciones innovadoras de envasado y procesamiento, tales como sensores de visión, cámaras para control de calidad, llenadoras de lata, adhesivos para empaques, verificadores de códigos de barras, automatizadores de empacado y contadoras, entre muchas otras.
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Breves CONSERVARÁ MARS ESENCIA DE TURIN
NESTLÉ Y SEP FIRMAN ACUERDO DE ORIENTACIÓN VOCACIONAL
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Nestlé México firmó un convenio de orientación vocacional y ocupacional con la SEP con el objetivo de ayudar a los jóvenes a hacer más fácil su transición al mercado laboral. Nestlé invirtió más de 2 millones de pesos para el desarrollo de una plataforma tecnológica llamada "ZOOM", a través de la cual se capacitará a docentes y voluntarios para brindar orientación vocacional y ocupacional a jóvenes de secundarias y bachilleratos técnicos. Para desarrollar ZOOM, Nestlé y la SEP trabajaron con Google como socio tecnológico utilizando herramientas de Google for Education. "En 2015 la iniciativa comenzó en México, en el último año hemos generado más de mil nuevos empleos para jóvenes e impactado a más de 40 mil jóvenes en México con talleres enfocados a la orientación vocacional, mediante el trabajo voluntario de nuestros colaborados", explicaron directivos de Nestlé.
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Grupo Mars concluyó la adquisición de chocolates Turin. El Director de Finanzas para la integración de Mars-Turin dijo que la tradicional marca mexicana conservará su esencia y planes de expansión que traía en puerta. Por ello, conservarán la calidad que se ha mantenido de los productos y permanecerá el concepto de las chocoboutique Turin, incluso se planea abrir dos en un plazo aproximado de tres meses. Entre los planes a corto plazo que tiene Mars es posicionar los chocolates de su ahora nueva marca en el norte y sureste del país, ya que por ahora la mayor presencia de éstos se encuentra en el Valle de México. A largo plazo se buscará fortalecer la presencia de Turin en Estados Unidos, Europa y Asia. "Mars compra la marca Turin pensando en que puede hacerla crecer y fortalecer; no en desaparecerla", señalaron los directivos.
COCA-COLA UNIFICA SU IMAGEN Con el objetivo de que los consumidores identifiquen más fácilmente las versiones sin azúcar y las relacionen con la marca, Coca-Cola Company anunció su nueva identidad visual que consiste en la unificación del color rojo en sus empaques de todas sus variedades (Coca-Cola Light, Zero y Life). En la celebración con motivo de los 90 años de CocaCola en México, el presidente de la empresa comentó que tienen el compromiso de poner al alcance de los consumidores opciones, porciones y soluciones. La prueba piloto de los nuevos empaques inició en el 2013 en España y Rusia. Ahora destacará el color rojo en las presentaciones de lata y de botellas, y sólo contarán con franjas de color verde en la Life, negra en la Zero y plateada en la Light.
BIMBO VA POR NUEVO BOCADO EN ARGENTINA Grupo Bimbo anunció que logró un acuerdo con General Mills para la adquisición de su negocio de pan congelado en Argentina, operación sujeta a la autorización de la autoridad regulatoria. La empresa mexicana informó que con esta adquisición, continuarán consolidando su presencia en el mercado sudamericano. Detalló que espera concretar la transacción en mayo de este año. "Completaremos nuestra oferta en la categoría de pan congelado, que la empresa ya elabora y comercializa bajo la marca Bertrand. El portafolio incluye productos como el pan baguette y las tradicionales medialunas". Grupo Bimbo tiene un total de 5 plantas industriales en Argentina, ubicadas en las ciudades bonaerenses del Pilar, Villa Tesei, Pacheco y General Rodríguez. Bimbo es líder en la industria de panificación de Argentina, con un portafolio de productos en categorías de pan de caja, bollería, tortillas y pan dulce, entre otros, bajo marcas locales y globales.
"PICAN" PRECIOS A APICULTORES
DULCES MARA SE EXPANDIRÁ A JALAPA
El panorama para los apicultores mexicanos no es muy halagador, ya que no sólo la producción registra caídas, sino también los precios de venta. Los productores del estado de Chiapas deben vender el kilogramo de miel entre 28 y 25 pesos, cuando el año pasado se alcanzó un precio promedio de 40 pesos, explicó el presidente del Sistema Producto Miel de ese estado. Incluso al inicio del año, y derivado del alza del dólar, el kilo llegó a colocarse hasta en 46 pesos. Pese a la baja en la producción, los precios están deprimidos porque los principales compradores de la miel nacional, es decir los europeos, como Alemania, están adquiriendo el producto de Argentina. El país sudamericano ha tenido la posibilidad de bajar el precio del producto, así que puede comercializarlo hasta en 25 pesos mexicanos, refirió el dirigente. En la zona del Altiplano, en estados como San Luis Potosí, Zacatecas y Durango, está a punto de iniciar el periodo de comercialización y se espera que el kilo de miel se venda entre 40 y 42 pesos.
Con una historia de 33 años, Dulces Mara se ha consolidado como una empresa que da muestra de lo que el trabajo, la determinación y la disciplina pueden lograr. Como muestra de los logros que la empresa ha podido alcanzar, está actualmente construyéndose otra planta en el municipio de Jalapa. Aunque no se especificó la inversión que significó esta planta, se espera que pronto se inicien las operaciones. El dueño de la empresa señaló que se están trabajando en las adecuaciones necesarias para el buen funcionamiento de la planta de Jalapa. Entre estas adecuaciones se encuentra la perforación de un pozo para la obtención de agua; y de la misma manera se instalará una planta tratadora de este líquido. Expresaron que será en este municipio donde Dulces Mara incursionará en la producción de chocolates, lo que significa para la empresa un nuevo campo de posibilidades de venta. El tiempo aproximado que prevén para la inauguración de esta planta es de cuatro meses.
31 LA COSTEÑA APUESTA POR EL MERCADO DE LAS BOTANAS La Costeña ya exporta los productos Totis a los Estados Unidos y Centroamérica, en un intento de seguir los mismos pasos que han seguido los demás productos de la firma mexicana a nivel internacional. El negocio de las botanas es una muy buena apuesta, en el marcado mundial, las botanas representan 347,000 millones de dólares, esto de acuerdo con el Estudio Global Online sobre el Consumo de Botabas realizado entre 2013 y 2014. Una de las ventajas que tiene La Costeña con sus competidores es que cuenta con un canal de distribución que atiende a más de 50 países, además destina más de 85% de sus envíos a los Estados Unidos. La oferta de botanas de La Costeña consta de papas, palomitas y tortillas doraditas, con las que compite en el mercado, por otro lado, para hacer frente a sus consumidores sabe que debe innovar en las recetas que presenta, por lo que ya planea el lanzamiento de verduras deshidratadas.
BAJAR AZÚCAR, META EN CHOCOLATERÍA La firma suiza Nestlé asegura que mantendrá en México su corona en el mercado de chocolates, pues le apostarán a la innovación y renovación en sus productos ofreciendo más opciones sin azúcar, así como al impulso de sus marcas que no están fuertemente posicionadas en el país. El Vicepresidente de chocolates y confites de Nestlé México señaló que el año pasado lanzaron la presentación Bites en sus productos, la cual fue bien recibida por el consumidor. Para este año, la firma suiza puso a la venta la versión sin azúcar de su marca local Carlos V. Otro de sus más recientes lanzamiento fue Carlos V aireado (con burbujas). Además piensan darle un mayor impulso a su marca extranjera premium Kit Kat en México. En mayo, su marca Crunch ofreció nuevas variedades como coco, caramelo y cacahuate. La división de chocolates aporta 9% de los ingresos totales de Neslté México.
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amplía su oferta de movilidad con la nueva tableta empresarial
Windows 10
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amplió su propuesta de soluciones de movilidad con su primera tableta empresarial Windows 10, equipo ideal para las pequeñas y medianas empresas (Pyme) ya que cuenta con nuevos recursos y actualizaciones del software HP Touchpoint Manager. Al mismo tiempo, la compañía también anunció nuevos proveedores de software independientes (ISV) y socios en los sectores de aviación y comercio para continuar con el desarrollo de su enfoque "los negocios primero" para movilidad.
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La HP Pro Tablet 608 cuenta con una pantalla de alta definición (HD) de 8 pulgadas de diagonal, alto rendimiento y Windows 10. Asimismo ofrece un excelente soporte de audio para Cortana y videoconferencias e incluye recursos de seguridad avanzados e integrados en el nuevo sistema operativo, lo que la convierte en la compañera de productividad móvil perfecta para los viajeros y ejecutivos atareados. Delgada y liviana, con solo 8.35 mm de ancho y menos de 453 gramos de peso, la tableta proporciona una experiencia de visualización superior en interiores y exteriores gracias a su pantalla de alta resolución de 2048 x 1536 que se adapta automáticamente a las condiciones de iluminación. El equipo ofrece una experiencia de Windows Professional completa con hasta 8 horas de duración de la batería. La duración de la batería varía en función de factores como el modelo del producto, la configuración, las aplicaciones
cargadas, los recursos, el uso, las funciones inalámbricas y la configuración de la administración de energía. Diseñada con Corning® Gorilla ® Glass 4 y un chasis de metal reforzado, el equipo resistió más de 120,000 horas de pruebas de durabilidad. Este dispositivo permite ser productivo en la oficina y en el lugar de trabajo con WLAN ac/b/g/n de banda doble y la posibilidad de elegir entre WWAN 3G o 4G opcionales.
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Los dos altavoces estéreo orientados hacia el frente, los micrófonos dobles, DTS Studio Sound™, el software de cancelación de ruido y la cámara frontal de 2 MP permite realizar conferencias web de calidad superior aún en las áreas públicas ruidosas. Con la última generación de procesadores Intel® Core™ Atom™ Quad Core Z8500, hasta 4GB de memoria y 128 GB eMMc para almacenamiento, la Pro Tablet 608 ofrece seguridad y capacidad de administración de clase mundial. La tablet incluye un conjunto sólido de herramientas de TI integradas, como HP Client Security, firmware 2.0 y hardware certificado, como TPM y NFC. También se ofrece la posibilidad de incluir una imagen o una configuración del BIOS personalizable, herramientas de administración estándar del sector y HP Touchpoint Manager para proporcionar seguridad y capacidad de administración mejoradas para empresas de prácticamente cualquier tamaño.
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La Pro Tablet 608 también es la primera tableta de HP que integra el puerto USB-C™ de alto rendimiento y fácil de usar, para ofrecer rapidez de carga y en el envío de información.
HP Touchpoint Manager ahora ofrece control remoto Con el fin de responder a las necesidades de las empresas con recursos de TI limitados, HP actualiza el HP Touchpoint Manager herramienta segura y fácil de usar para acceder y resolver en forma remota, problemas de dispositivos móviles y desktop basados en Windows. Asimismo, permite a los administradores de TI la capacidad de implementar y administrar en forma centralizada las aplicaciones móviles designadas por la empresa.
Colaboración del mes
Cultura de la invención MERCADOTECNIA
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La etiqueta Segunda parte La primera P es todo lo relacionado al producto, por ejemplo, la etiqueta. Esquema de colores La cualidad cromática es un factor decisivo de la presentación. El conjunto más excelente de forma y dibujo podrá ser anulado en su eficiencia por un esquema inarmónico o carente de la intensidad y contraste que el destaque exige. Aunque la limitación de este libro no permite que concedamos a esta codificación toda la extensión que ella
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requiere, vamos a resumir los principios esenciales en la selección de los esquemas cromáticos, pero aconsejando al lector que estudie obras especializadas; la importancia del aspecto merece un conocimiento más amplio. El círculo básico de colores está formado por doce colores. Tres primarios que no pueden ser conseguidos por mezcla alguna: rojo (RJ), amarillo (AM) y azul (AZ). Tres binarios o secundarios obtenidos por la mezcla pigmentada de los primarios: naranja (NJ), del rojo y amarillo; verde (VD), del amarillo y azul, y violeta (VT) del azul y rojo; y seis intermedios que se producen por la mezcla de un primario y un secundario que son vecinos en el círculo: amarillo-verde (AV), azul-verde (ZV), azul-violeta (ZT), rojo-violeta (RT), rojo-naranja (RN) y amarillonaranja (AN). Aunque estos doce colores se consideran como básicos aún existen otras clasificaciones de terciarios (mezcla de dos secundarios) y cuaternarios (mezcla de dos terciarios), etc.
Colaboración del mes
La máxima oposición cromática esta supuesta por los complementarios, estos son los colores antípodas u opuestos directamente en el círculo: el amarillo es complementario del violeta, el amarilloverde del rojo-violeta del amarillo-naranja; dos complementarios, al ser mezclados entre sí, se anulan mutuamente y producen un gris neutro. Los colores participan de una cualidad de temperatura: fría y cálida. Todos los que están a la derecha del círculo de colores (gama azul), son fríos, y los que están a la izquierda (gama roja), son cálidos. Los colores cálidos y los valores oscuros parecen tener mayor peso que los colores fríos y los valores claros.
Una armonía de análogos que esté constituida por tres colores próximos vecinos en el círculo será muy limitada por la corta extensión de gama; en este caso solo se podrá obtener la variedad por una diferencia de valores o de extensiones de los colores que compongan el esquema, aunque siempre será su acción reducida por falta de contraste. Las relaciones de análogos tienen gran belleza y aún pueden ser aminadas por la intervención en el esquema de una extensión pequeña del color contraste: en un esquema en análogos, con dominio de verde, un reducido acento de rojo o naranja.
Los colores análogos son aquellos que están yuxtapuestos o son vecinos en el círculo, por ejemplo, amarillo-naranja, amarillo y amarillo-verde. La armonía de los colores está fundamentada en el arreglo de valores de un color (1), en las matices iguales de colores diferentes (2), en los análogos o relacionados (3) y en los contrastes (4). a) Se forman por un color en diferentes valores de mezcla con blanco y negro; por ejemplo: un rojo puro, el mismo rojo oscurecido por la mezcla con negro y el mismo rojo aclarado por adición con blanco.
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b) Por varios matices de colores diferentes, pero en el mismo grado de valor o proporción de blanco y negro: un naranja, un amarillo y un verde, todos con la misma adición de blanco, negro o gris. c) Estas armonías son basadas en el principio de que dos colores son armónicos cuando uno participa del otro. Los análogos vecinos en el círculo son armónicos porque mutuamente participan uno del otro y se relacionan entre sí. Varios colores de un esquema estarán relacionados cuando todos contengan o participen de uno de ellos; si es elegida una clave azul este color habrá de invertir en la mezcla o estar presente en los demás pigmentos si se le pinta en capa general o como fondo y sobre éste, estando todavía húmedos son pintados los otros colores, para que así se mantenga la identidad del tono principal o dominante; también podrán ser utilizados tonos transparentes sobre una base seca de azul. Cualquier esquema será relacionado si en él interviene un color que los asocie a todos por la comunidad.
d) Los colores de mayor contraste son los complementarios. Dos complementarios, en igual extensión y pureza, no son armónicos; los tres primarios son áreas iguales y en su estado puro, serán desacordes. Las armonías de contrates son resueltas por tríos de colores; de esta manera se rompe la oposición y alcanza el esquema una mayor relación. Los tríos se forman por un triángulo equilátero alto o bajo, sobre el circulo; cada uno de sus vértices determina los olores del terno.
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Colaboración del mes
las reacciones psíquicas del comprador. El rojo es el más cálido de los tonos y yuxtapuesto al azulverde o al azul adquiere una fuerza de excitación que muchas personas no soportan. El amarillo es algo menos cálido y más grato, pero a medida que va derivando al naranja cuánto gana en color lo pierde en equilibrio y quietud. El violeta, aunque también es color frío, resulta menos pasivo y helado que el azul; este último, cuando se desenvuelve hacia el verde, disminuye en frialdad y va adquiriendo el tono quieto que es tan característico de este color.
Cuando se hace uso de un triángulo equilátero serán los tres colores equidistantes como, por ejemplo, amarillo, rojo y azul, o amarillo-naranja, rojo-violeta y azul-verde. El primero de estos esquemas, compuestos por los tres primarios, no será preciso para acordarlos, mezclar, en dos colores podrán ser neutralizados por sus respectivos complementarios o por la mezcla de pequeñas cantidades de rojo y azul al amarillo, de amarillo y azul a rojo y de rojo y amarillo al azul. El trio de los intermedios: amarillo-naranja, rojo-violeta, rojo-violeta y azul-verde es muy hermoso porque al contener en sí mismo a todos los primarios y secundarios está unificado por una gama relacionada.
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Utilizando un triángulo alto sobre el círculo de colores serán obtenidos los complementarios divididos de un color, o sean aquellos dos colores que son vecinos en el círculo del complementario directo a aquel; en el caso del amarillo el complementario directo será el violeta y los divididos el rojo-violeta y el azul-violeta. El efecto armónico de éstos será más amplio que con el complementario directo porque el contraste se dulcifica y, también, porque en el esquema interviene un gama más contrastada, puesto que ya participan el rojo y el azul. Al hacer uso del triángulo bajo la distancia entre los colores será más corta y estos más relacionados, aunque con menos contrate que los esquemas precedentes; cuando es situado el vértice principal en el amarillo los otros dos vértices marcarán, respectivamente, al rojo-naranja y al azul-verde. El color posee una gran fuerza emotiva; la cualidad caliente o fría es un gran factor de aquella porque influye notablemente en el efecto y, por tanto, en
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Aunque todas las leyes y principios pueden ser negligidos u olvidados cuando se quiere dar una impresión original, esto supondrá siempre un juego peligroso; si se pretende obtener un buen resultado, acorde y sensible, el azar y la fantasía deben tener una base lógica y positiva; un efecto extravagante, aunque sea llamativo, carece de ponderación y determina siempre resultado negativo. El esquema de color de un envase transparente (cristal, plástico, etc.) debe estar sometido a la coloración del producto contenido y visible, ya que éste interviene como la mayor superficie o más cromática del conjunto. La fuerza psíquica o de sensación de los esquemas de color será dependiente de la cualidad del envase presentación; un producto, cuyo carácter y cualidad estén relacionados con un ambiente o tema feliz y alegre, debe ser resuelto con un esquema de colores que, sin ser exaltados, sean cálidos y optimistas: naranja, verde-claro, amarillo oro pálido, etc: un envase o artículo que esté relacionado con las acciones estivales y que sea de uso en playas, campo, etc., exige un esquema de rojo (sol), violeta (sombra) y azul mar (cielo).
Colaboración del mes
Los colores calientes impresionan por su sensación de calor, animación y exaltación; los fríos por la frialdad, tranquilidad y de presión. Los colores tienen un alto valor simbólico y expresivo en nuestras sensaciones: el rojo es sangre, fuego, violencia y calor; el azul es bondad, pureza, limpieza y frescura, el verde es primavera, reposo, esperanza y apacibilidad; el violeta es humildad; el amarillo es ira, esplendor y luminosidad; el negro tristeza, luto y oscuridad, y el blanco, pureza y luz.
La impresión del otoño está relacionada con matices pardos y dorados; la del invierno con los colores fríos: azules, verdes azulados, amarillos verdosos, pardos, etc. El esquema de un producto navideño demanda colores alegres y cálidos: rojos, verdes intensos de árbol, carmín y azul profundos, matices dorados, etc.
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Q.F.B. Norberto Pérez López
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Con estas simples y elementales normas sobre el color será posible obtener los más variados esquemas, aunque siempre es indispensables un amplio conocimiento de los factores de tono o valor, extensión, equilibrio, visibilidad, luces coloreadas, mezcla adicional y substractiva y otros muchos fundamentos de las leyes cromáticas para poder definir la combinación más ajustada a la índole de cada en base y aquella que sea más atractiva y positiva en el efecto.
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Colaboración del mes
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L-Glutatión El glutatión es un nu-
triente formado por 3 aminoácidos: ácido glutámico, cisteína y glicina; se produce en el cuerpo y también es consumido en la dieta, es una de las moléculas protectoras más importantes en la biología humana. Como un súper poderoso antioxidante neutraliza radicales libres y regenera vitaminas E y C, los principales antioxidantes. Como un anticarcinógeno se une y elimina moléculas quími-
cas que pueden causar cáncer. Se comporta como un colector de basura, pasando por todos los tejidos y removiendo toxinas.
Al comer, hacer ejercicio, aún al respirar se generan radicales libres, estas moléculas atacan al cuerpo a nivel celular, lo que impacta a la buena salud de nuestro cuerpo, por lo que necesitamos tener suficiente cantidad de antioxidantes para reponernos y eliminarlos.
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Colaboración del mes
Todos los aspectos de la vida dependen de reacciones bioquímicas controladas entre las moléculas de billones de células en el cuerpo humano. A través de esas reacciones químicas, las moléculas transfieren electrones para mantener la organización física y química que define la vida física y química, en donde el papel que juega el glutatión como el antioxidante intracelular más poderoso. Los desarreglos de las reacciones bioquímicas pueden llevar a la muerte.
El glutatión se encuentra en prácticamente todo el cuerpo humano en diferentes tejidos, fluidos y órganos, donde juega los siguientes roles en la salud:
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* Desaceleración del proceso de envejecimiento. * Combate el daño de los radicales libres en las células por su función antioxidante. * Ayuda a la función hepática. * Prevención de cáncer, eliminando los químicos que pueden causar cáncer. * Mejora síntomas de enfermedad de Parkinson. * Desintoxicación del hígado. * Aumenta la energía, per-
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mitiendo un incremento de ejercicio. * Mantenimiento de proteínas celulares. * Da soporte al proceso inmunológico, ayudando a que la función de los glóbulos blancos sea la adecuada incluyendo los linfocitos T (los soldados de frontera del sistema inmunológico) y estimula la habilidad aniquiladora de dichas células.
En su forma reducida (GSH), puede regenerar vitaminas oxidadas y reactivarlas. Esta forma es crucial para ayudar a las enzimas dependientes del glutatión para la desintoxicación del cuerpo, ayuda a las S-transferasas en la eliminación de toxinas y a desintoxicar los xenobióticos en el hígado; de hecho es vital para la función hepática, ayudando a eliminar toxinas orgánicas, metales pesados, solventes y pesticidas
Colaboración del mes
del cuerpo. Se encuentra en otros órganos también como lo son riñones e intestinos, en donde intercepta y neutraliza las toxinas antes de que se puedan absorber. Muchos alimentos como el pan de trigo entero, granos de cereal, leche y yogurt, tienen muy poca presencia de glutatión, pero son muy buenas fuentes de los aminoácidos que lo conforman, como lo son cisteína, glutamato y glicina. Actúa como un fuerte antioxidante, ya que es un poderoso destructor de los radicales libres y también como protector cardiovascular por lo que puede prevenir la oxidación del colesterol. El suplemento con glutatión es necesario debido a que con la edad se va perdiendo la habilidad de producirlo y con el siguiente estudio se demostró que al suplementar la dieta con glutatión se
pueden llenar las necesidades de este nutrimento y hasta tener reservas para conservar un organismo saludable. Se realizó un estudio para determinar si la suplementación oral tiene un efecto de largo término; se hizo por un período de 6 meses, doble ciego, midiendo los niveles de GSH en sangre, eritrocitos, plasma, linfocitos y células exfoliadas de la mucosa bucal, en 54 adultos no fumadores. Los niveles de GSH se incrementaron después de 1, 3 y 6 meses, el doble respecto al nivel inicial. A los seis meses, los niveles de GSH se habían incrementado en 30-35% en eritrocitos, plasma y linfocitos y 260% en las células bucales en el grupo con la dosis más alta; en la dosis menor, se incrementó del 17 al 19% en sangre y eritrocitos respectivamente. En la mayoría de los casos, el incremento depende de la dosis y el tiempo, y los niveles regresan al nivel inicial después de un mes de no consumirlo. Se notó una reducción en el estrés oxidativo, al decrecer la forma oxidativa del glutatión en sangre después de seis meses. La citotoxicidad aniquiladora natural se incrementó al doble respecto al placebo en tres meses. El producto se puede aplicar en una amplia gama de alimentos, bebidas y dulces. La marca con la que se comercializa, Setria™, es un producto que se produce bajo un proceso de fermentación natural, de origen vegetal. La comercializa en México TCA Nutrition para mayores informes.
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Colaboración del mes Bibliografía 1. Fraternale, A.,et. al., Antiviral and immunomodulatory properties of new pro?glutathione (GSH) molecules. Curr Med Chem, 2006.13(15): p.1749-??55. 2. Duarte,T.L.andJ. Lunec,Review: When is an antioxidant not an antioxidant? A review of novel actions and reactions of vitamin C. Free Radic Res, 2005.39(7): p.671-86. 3. Wilson,J.X., The physiological role of dehydroascorbic acid. FEBS Len, 2002. 527(1-??3):p.5-??9. 4. Van Haaoen, R.I., et. al., Effect of vitamin E on glutathione-?dependent enzymes. Drug Metab Rev, 2003.35(2-??3): p. 215-??53. 5. Schafer, M., and S., Werner, Oxidative stress in normal and impaired wound repair. Pharmacol Res, 2008. 58(2): p. 165-??71. 6. Balendiran, G.K., R.Dabur, and D. Fraser, The role of glutathione in cancer. Cell Biochem Funct, 2004. 22(6):p.343-??52. 7 .Ballatori,N.,et. al., Glutathione deregulation and the etology and progression of human diseases. Biol Chem, 2009. 390(3):p.191-??214. 8. Hunjan, M.K. and D.F. Evered, Absorption of glutathione from the gastro intestinal tract. Biochem Biophys Acta, 1985. 815(2):p.184-??8. 9. Iantomasi, T.,et. al., Glutathionetransport system in human small intestine epithehalcells. Biochem Biophys Acta, 1997.1330(2):p.274-??83.
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La Asamblea General de la ONU declarĂł en Nueva York el pasado 20 de Diciembre del 2013, el 2016 como AĂąo Internacional de las Leguminosas, alimento considerado por los expertos como uno de los mĂĄs nutritivos del mundo.
Sabores de hoy
Chabacano
una dulce fruta para todo el año
* Se puede consumir fresco o deshidratado ya que no pierde sus propiedades Por Malinali López
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Es una fruta deliciosa tanto en forma natural como deshidratada, es de forma muy parecida al durazno pero más dulce y de color más amarillo. El chabacano es un árbol de la familia de las rosáceas, que mide de 3 a 6 metros de altura. Es una fruta que se puede conseguir todo el año debido a que tiene diversas temporadas de cosechas, por lo que se puede consumir fresco o deshidratado ya que no pierde sus propiedades.
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Sabores de hoy
La fruta es una drupa globosa, amarilla y muy sabrosa. La piel, más o menos anaranjada, se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol, recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado, que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso, más o menos jugosa y perfumada.
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Origen y variedades El chabacano, también conocido como albaricoque, es originario de zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a.C. en China. El Imperio Romano lo introdujo en Europa a través de sus conquistas y rutas de comercio con Asia, concretamente desde Armenia. Actualmente el principal productor mundial de chabacano es Turquía, seguido por Irán, Uzbekistán, Italia, Francia, España, Argelia, Marruecos, Estados Unidos, Pakistán, Japón, Siria, Rusia y China.
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Las principales variedades de albaricoque son: Bulida: variedad rústica española. Sus frutos son grandes y poseen un surco poco profundo, siendo su piel amarilla y su carne, dulce, bastante jugosa y perfumada. El hueso es grande y tiene quilla. Canino: variedad española con frutos son grandes, casi redondos, de color amarillo anaranjado intenso y apenas rojo en el lado soleado. La carne es firme, de sabor agradable y medianamente perfumada, siendo
el hueso de tamaño medio, con poca quilla. Esta variedad proporciona un fruto de buena calidad y comercialización interesante. Nancy: El fruto es de tamaño muy grande, un poco hinchado en la base, casi esférico, y abollonado en el pico. Su color es amarillo oro veteado de rojo, siendo la piel bastante espesa con algunos abultamientos pequeños. La carne es color cobrizo, perfumada, de sabor fino, fundente y dulce, jugosa y un poco ácida. El valor comercial de este fruto es muy bueno.
Sabores de hoy
Paviot: El fruto es de tamaño muy grande, de color anaranjado y rojo intenso en la insolación. La carne es amarilla, de gran finura, agradable, fundente y perfumada, siendo el hueso mediano. Este fruto tiene muy buena calidad y valor comercial.
Currot: es la variedad comercial más temprana que aparece en el mercado. Son frutos de pequeño tamaño, piel delicada de color blanco-rosáceo, con pulpa blanquecina, poco carnosa y sabor acidulo.
Moniquí: El fruto es grueso, oval y aplastado, blanco sonrosado, de aspecto transparente. La carne es blanca jugosa, perfumada y azucarada. El hueso está semiadherido.. Este fruto es muy recomendado para mesa.
Comparado con otras frutas, su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra y su contenido en provitamina A (beta-caroteno). Es rico en elementos como el potasio y, en menor proporción, en magnesio y en calcio.
En la cocina Propiedades nutritivas
Cómo elegirlo y conservarlo
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La cosecha se lleva a cabo manualmente. La piel de la fruta es sensible y se malluga. La temporada de cosecha es corta por lo tanto la fruta se recolecta cuando su color cambia.
Este rosado fruto se consume en estado natural, en almíbar o en postres, como tartas y pasteles. En la industria se aprovecha principalmente para elaborar mermeladas y orejones, en estado deshidratado. Datos curiosos: Sus huesitos se usaban para jugar un juego llamado "Matatena", e incluso inspiraron una canción llamada "huesito de chabacano".
Sección financiera
Sección Financiera...Otra forma de Generar Valor
Funciones clave de un Director de Finanzas Anticipar las necesidades de financiamiento Una de las figuras claves en las empresas en estos momentos de crisis es la figura del Director Financiero, con una presencia protagonista en la mayoría de los Consejos de Administración y Comités de Dirección de las empresas. El tener que "nadar" en un entorno complejo hace que esta función se haya profesionalizado aun más, y ya no sea suficiente sólo la experiencia, sino que las empresas necesitan profesionales muy bien formados con una orientación práctica donde ya no es suficiente un buen contador sino que es necesario un perfil que sea capaz de ayudar a la empresa a crecer y no sólo que actue como "cronista" de la evolución de la empresa. Dentro de las funciones básicas del Director Financiero están:
* Lograr financiación bancaria en los mejores términos y que cubran las necesidades de la empresa, tanto a corto como a medio y largo plazo. Todos sabemos que, en estos momentos, lograr financiación no es tarea sencilla. Capacidad para evaluar inversiones * Analizando con criterio la política de inversiones; su necesidad, rentabilidad y forma de financiación. Foco en la operación * Poniendo en marcha un sistema adecuado de control de costes, aplicando criterios de eficacia y eficiencia. La cuestión no es no gastar, sino gastar lo justo que genere valor para la compañía. Productos estructurados * Incluso tener conocimiento de los mercados alternativos de financiación, que permitan asegurar la liquidez de la empresa, pero sin asumir riesgos innecesarios.
El flujo de caja es el Rey * Gestionar la liquidez de las empresas, no sólo por la vía bancaria, sino también; evaluando bien a los clientes a quien la empresa vende a crédito, logrando cobrar en plazo y haciendo buenas previsiones de tesorería que eviten caer en situaciones de falta de liquidez y en general cuidando que siempre exista liquidez suficiente para que la empresa atienda a sus compromisos monetarios.
Proveer de información útil para tomar decisiones * La toma de decisiones en las empresas debe de estar basada en un muy buena información que permita una correcta gestión, y la responsabilidad de que se disponga de esta buena información, muchas veces recae en la figura del Director Financiero. El Director Financiero no se limita a generar esta infor-
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Sección financiera
mación, sino que además debe de ser capaz de hacer un análisis riguroso de la misma, facilitando la labor de toma de decisiones del resto de los departamentos y en general de toda la compañía.
* Porque probablemente usted nunca ha llevado acabo un análisis financiero que le permita conocer cual es su nivel óptimo de endeudamiento de cara a maximizar el valor de la empresa.
El director financiero ha pasado a ser una figura clave, cada vez más respetada, ya que por muchas razones la buena marcha de la compañía depende de que sepa hacer muy bien su trabajo, con sensatez y profesionalidad. Porque lo quiera o no, eventualemente el tiempo va a determinar que se dé un evento de sucesión accionaria, y sea hacia fuera o hacia dentro de la familia, es necesario saber qué y en qué condiciones tiene lugar dicha sucesión accionaria.
* Porque las decisiones de inversión que usted debe tomar cada año, pueden verse afectadas por el horizonte de inversión o desinversión en su empresa, o por el conocimiento que una valuación le daría de qué partes de su empresa generan mayor o menor valor. * Por que al preparar la empresa para la venta, independientemente de si la vende o no, la empresa se exige un poco más y mejora
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Sergio Lipuzcoa | 414 Capital Inc. 414 Capital Inc. ofrece servicios de consultoría y asesoría financiera corporativa. Con más de 30 años de experiencia acumulada, 414 Capital Inc. está basada en los EEUU, con presencia en la Ciudad de México. La firma trabaja con la Bolsa Mexicana de Valores, con varias de las empresas públicas, y con prácticamente todos los fondos de pensiones del país, gozando del reconocimiento del mercado mexicano como la principal casa de valuación y una de las firmas mejor posicionadas en el ámbito de fusiones y adquisiciones. 414 Capital Inc. ofrece a sus clientes asesoría en procesos de compra-venta de empresas, coordinando todo el proceso y asesorando al cliente con total independencia. Para mayor información contactar al 0155-5292.3222
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De fondo
¿Qué pasa en tu cabeza cuando comes chocolate? ¡ Magia !
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mediados de 1970, el psicólogo Merrill Elias comenzó a rastrear las capacidades cognitivas en más de un millar de personas en Nueva York. El objetivo: observar la relación entre la presión arterial y el rendimiento del cerebro. Tras décadas de estudio, finalmente amplió el MaineSyracuse Longitudinal Study (MSLS) para observar otros factores de riesgo cardiovascular como la diabetes, la obesidad y el tabaquismo. Nunca hubo indicios de que su investigación podría dar lugar a ningún tipo de descubrimiento sobre el chocolate. Cuarenta años después, parece haber hecho justamente eso.
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* Los expertos observaron el impacto de este ingrediente en el cerebro Dulcelandia
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De fondo
Después de muchos años, Elias y su equipo tuvieron una idea. ¿Por qué no preguntar a los participantes lo que estaban comiendo? Las dietas, después de todo, habían demostrado ser factores que Elias ya estaba monitoreando. Además, tenían este gran grupo de participantes a su disposición, una oportunidad perfecta para aprender sobre las decisiones que las personas están tomando con la comida.
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Los investigadores incorporaron un nuevo cuestionario en la sexta recopilación de datos, que se extendió por cinco años, entre del 2001 y el 2006. El cuestionario recolectó todo tipo de información acerca de los hábitos alimenticios de los participantes. Y éstos revelaron un patrón interesante. "Hemos encontrado que la gente que come el chocolate al menos una vez a la semana tiende a desenvolverse mejor cognitivamente" dijo Elias. Los hallazgos provienen en gran parte gracias al interés de la nutrióloga Georgina Crichton, de la Universidad de Australia del Sur, que dirigió el análisis. Otros ya habían demostrado que comer chocolate estaba relacionado con varios
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resultados positivos para la salud, pero pocos han explorado el efecto del tratamiento sobre el cerebro y el comportamiento, y menos aún habían observado el efecto del consumo de chocolate habitual. Crichton sabía que era una oportunidad única. No sólo era el tamaño de la muestra, un poco menos de 1,000 personas, sino que los dato sobre la información cognitiva fueron quizás los más completos de cualquier estudio jamás realizado. El efecto chocolate En el primero de los dos análisis, Crichton, junto con Elias y Alaa Alkerwi, epidemióloga del Instituto de Salud de Luxemburgo, compararon con las puntuaciones medias en varias
pruebas cognitivas de los participantes que reportaron comer chocolate menos de una vez a la semana y los que informaron comerlos al menos una vez a la semana. Encontraron asociaciones positivas "significativas" entre el consumo de chocolate y el rendimiento cognitivo, las asociaciones, que se mantuvieron incluso después de ajustes por diversas variables que podrían haber sesgado los resultados, incluyendo edad, educación, factores de riesgo cardiovascular y hábitos alimenticios. En términos científicos, comer chocolate se asoció significativamente con un desempeño superior en la "memoria visual-espacial y [organizacional], memoria de trabajo, la exploración y el seguimiento, el razonamiento abstracto y el examen del estado mental". Sin embargo, como explica Georgina Crichton, estas funciones se traducen en tareas del día a día "tales como recordar un número de teléfono, o la lista de compras, o ser capaz de hacer dos cosas a la vez, como hablar y conducir al mismo tiempo".
De fondo
En el segundo análisis, los investigadores probaron si el consumo de chocolate predecía la capacidad cognitiva, o si en realidad era al revés, que las personas con mejor rendimiento cerebral tienden a gravitar hacia el chocolate. Con el fin de hacer esto, se centraron en un grupo de más de 300 participantes que habían tomado parte en las primeras cuatro etapas del estudio, así como en la sexta, que incluía el cuestionario dietético. Si una mejor capacidad cognitiva predice el consumo de chocolate, debería haber habido una asociación entre el rendimiento cognitivo de las personas antes de responder al cuestionario y su consumo de chocolate. Pero no la había.
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¿Por qué comer chocolate se asocia con una mejor función cerebral? Crichton no lo sabe con absoluta certeza. Tampoco Elias, quien admite que esperaba observar el efecto contrario. Pero tienen algunas ideas. Ellos saben, por ejemplo, que los flavonoides del cacao parecen tener un efecto positivo en el cerebro de las personas. En el 2014, se concluyó que el
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consumo de este nutriente puede "Reducir la disfunción cognitiva relacionada con la edad". Un estudio de 2011 encontró que los flavonoides "influyen positivamente en los procesos psicológicos". La sospecha es que este nutriente aumenta el flujo de sangre al cerebro. El chocolate, como el café y el té, también tiene las metilxantinas, compuestos producidos por plantas que mejoran diversas funciones corporales. Entre ellos: los niveles de concentración. Los expertos han sabido sobre las maravillas de comer chocolate desde hace algún tiempo. Pero rara vez, o nunca, han podido observar el impacto de comer chocolate de manera habitual en el cerebro. La investigación, dice, no ha terminado todavía. "El próximo estudio nos podría decir mucho más acerca de lo que está pasando. Realmente me gustaría ver lo que sucede cuando la gente come toneladas de chocolate". FUENTE: Suplemento The Washington Post, periódico El Economista, marzo 2016.
Entorno internacional
buenas perspectivas para la feria internacional de la alimentación en Latinoamérica
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•Confirmado: Más de 200 empresas colombianas e internacionales
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ogotá, la capital de Colombia, se convertió en el punto de encuentro del sector mundial de la alimentación en Latinoamérica. En la feria monográfica internacional Alimentec, del 8 al 11 de junio, fabricantes de productos alimenticios y bebidas así como el sector de suministradores de equipamiento para hoteles, restaurantes, catering y servicios de comidas presentarán al público profesional latinoamericano sus novedades e innovaciones.
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Entorno internacional
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Los organizadores, Koelnmesse y Corferias, dieron a conocer el positivo resultado conseguido hasta ahora: se reservó un ocho por ciento más de superficie de exposición que en el mismo periodo de la edición anterior celebrada en 2014. Entre los expositores inscritos hasta ahora figuran prestigiosas empresas de actividad global como Lorenz Snack-World, Rational, La Recetta, Winterhalter, Fagor, Kadell, Agrosuper y Europastry. Otras empresas se presentan en un total de diez pabellones nacionales. Están representados grupos de Alemania, Argentina, Canadá, Corea del Sur, España, Estados Unidos, Francia, Italia y Portugal. "Alimentec es la plataforma ideal de negocios para introducirse en el mercado sudamericano de la alimentación, lleno de posibilidades" ha manifestado Denis Steker, director del área internacional de Koelnmesse. "Colombia ocupa en esta región la posición de un 'Hidden
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Champion'. Con motivo de la Alimentec, Koelnmesse y Corferias ofrecen a las empresas interesadas unas condiciones de salida especialmente atractivas como, por ejemplo, la presentación de empresas en el marco de pabellones internacionales".
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Las posibilidades de ventas que para las empresas internacionales existen en el mercado sudamericano, y especialmente en el colombiano, son realmente prometedoras. Por ello, empresas europeas de marcas como Lorenz Snack-World están intensificando sus esfuerzos por esta región y apuestan por la Alimentec: "Desde hace algún tiempo tenemos éxito en muchos países sudamericanos con conceptos premium como "naturals" manifiesta Christoph Bickel, senior export manager de Lorenz Snack-World. "Con su economía que actualmente está teniendo un crecimiento dinámico y su importante mercado interior, Colombia desempeña un papel clave en el desarrollo económico de América Latina. En este certamen esperamos no solo encontrarnos con los interlocutores comerciales que ya tenemos en la región sino también entablar negocios con nuevas empresas".
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Los estudios realizados al respecto confirman las buenas posibilidades que ofrece esta región. El instituto de investigación de mercados Business Monitor International pronostica para Colombia un crecimiento del consumo de productos alimenticios que alcanza un 8,7 por ciento anual hasta 2019. Según este instituto, las ventas de bebidas sin alcohol crecerán en un 9,2 por ciento y las de bebidas alcohólicas en un 6,3 por ciento anual. El incremento en el consumo está sostenido por una clase media en crecimiento con una cada vez mayor capacidad de compra. Koelnmesse se presenta por primera vez en la Alimentec 2016 como entidad coorganizadora y es responsable, bajo el slogan "powered by Anuga", del desarrollo concepcional y de la mayor internacionalización del certamen.
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Tácticas y estrategias
Las aplicaciones telefónicas lideran una nueva ola en publicidad
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n el mundo veloz y cambiante de la publicidad móvil, los elementos básicos como banners, ventanas emergentes y anuncios disfrazados de noticias ya no funcionan como antes.
animen a la gente a interactuar con los anuncios en los teléfonos inteligentes y las tabletas, esos dispositivos que dominan sus vidas hoy en día. Un mayor compromiso, dicen, tiende
a hacer que los nombres de las marcas queden más grabados en la mente de las personas, lo cual se traduce después en mayores compras.
Ahora, los anuncios de última generación se leen como novelas, imitan los niveles de un videojuego y permiten que diversos personajes aparezcan en sus selfies. Los anunciantes esperan que estos llamativos formatos
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Tácticas y estrategias
La publicidad móvil avanza a paso veloz, con ventas que, según se espera, alcanzarán por primera vez los $100 mil millones este año. No obstante, los anuncios de tipo banner que los anunciantes usaron durante más de dos décadas son ahora derrotados por el software de bloqueo de anuncios, o son simplemente ignorados por el usuario. Sumado a ello, los anuncios nativos, que se asemejan a noticias en vez de simples argumentos de ventas, ya no gozan de la confianza de los consumidores. Esta situación creó nuevas oportunidades para Snapchat Inc., Zynga Inc., y otras empresas de aplicaciones móviles, que actualmente experimentan con una nueva oleada de opciones publicitarias. Todas ellas señalan que los consumidores quieren algo más que un simple mensaje estático; buscan que los anuncios sean divertidos y útiles, algo que puedan usar y compartir.
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El sabor 'ranch' del aderezo Hidden Valley patrocinó un nivel del juego móvil "Farmville: Harvest Swap", de Zynga.
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"Ya no se trata de comprar un anuncio para el Super Bowl y una página del New York Times antes de la Navidad", afirmó Adam Simon, director de estrategia de la firma de publicidad IPG Media Lab. "Ahora hay mucha más estrategia y más debate acerca de cuál es el sitio correcto para llegar a los consumidores, con el enfoque puesto en brindarles algún valor".
Snapchat permite a los anunciantes crear sus propios Lenses, un tipo de animación lanzada el pasado otoño que los usuarios seleccionan para modificar sus fotos y videos. Por ejemplo, un muy popular Lens de Snapchat permite a los usuarios superponer el dibujo de un arcoíris en sus rostros, de modo que semeje un vómito de siete colores.
Los Lenses patrocinados permiten a los anunciantes sumarse a la diversión. Twentieth Century Fox y la agencia de publicidad digital Avatar Labs diseñaron Lenses para "The Peanuts Movie", que permitían a los usuarios dar un mordisco a una cascada de dulces mientras Snoopy bailaba en primer plano en sus fotos. Decenas de millones de personas vieron la animación o la utilizaron en publicaciones compartidas con sus amigos. Jason Steinberg, de Avatar Labs, aseguró que los usuarios de Snapchat recordarán quién hizo el anuncio ya que responden bien al contenido creativo y utilizable. En tanto, los anuncios de valor de Zynga contienen lo que la empresa hace mejor: juegos. Los anunciantes consiguen niveles patrocinados, que se colocan dentro de los juegos y pueden afectar sus resultados. Uno de los anuncios, del aderezo para ensaladas Hidden Valley, invitaba a los usuarios del juego de Zynga "Farmville: Harvest Swap" a ganar la receta de la pizza de pollo combinando ingredientes, entre ellos algunas botellas del sabor 'ranch' de Hidden Valley. La marca buscaba que la gente considere el uso de ese condimento en otras comidas además de ensaladas, y la experiencia de juego transmitió esa idea a cerca de 1.5 millones de personas. Los jugadores pasan un promedio de 25 segundos en los niveles con marcas en las primeras campañas, estimó Julie Shumaker, gerente general de la unidad de publicidad propia
de Zynga, StudioE. El deseo de compra de los productos lanzados se vio al menos duplicado, explicó. La táctica fue notable porque los juegos móviles a menudo sobornan a los usuarios para que vean ciertos anuncios de video mediante el uso de moneda virtual. Pero Zynga quería que los usuarios ganaran premios por jugar. La empresa también puede mostrar muchos más anuncios en juegos patrocinados -y cobrar más por ellos- porque no son tan disruptivos como los videos. Otras compañías más pequeñas también están innovando los anuncios en línea. Los 40 millones de usuarios de Wattpad envían y leen ficción en la aplicación. Por ello, la empresa decidió que sus anuncios también debían ser historias para, de ese modo, captar la plena atención de la gente. Los anuncios-historias de General Electric Co. en Wattpad fueron escritos por los mejores autores de ciencia ficción del servicio. En lugar de vender refrigeradores o lavadoras y secadoras, las narraciones contaban las hazañas de jóvenes tecnólogos. Las historias, publicadas en la cuenta de General Electric, se catalogaron como "patrocinadas" y cosecharon 40,000 visitas, confirmó Wattpad. "Se está volviendo cada vez más difícil encontrar audiencias a través de la publicidad tradicional", explicó Sam Olstein, director global de innovación de General Electric. "Nosotros buscamos hallar nuevos públicos de maneras poco convencionales".
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