Editorial
GOLOSINAS PARA TODOS
Desde la prehistoria se originaron los dulces, que en un inicio eran flores y frutos cubiertos de miel. La miel, por su color y sabor, se convirtió en el principal ingrediente y posteriormente, con el azúcar, se transformó el mundo de la confitería.
Desde entonces se ha ido reinventando la historia del dulce porque los productos cada vez son más asombrosos por la incorporación de colores y sabores, los cuales se van adaptando a cada generación.
Hoy día podemos encontrar una tendencia al alza sobre sabores ácidos, picantes, acaramelado, café, jengibre, afrutados, florales, como la lavanda, y muchos ingredientes más, que también se aplican en la elaboración de los chocolates, donde también se incluyen ingredientes naturales como los chapulines, chile, sal, frutas, frutos secos y especias, según el país de origen. La idea es crear un producto poco convencional, vibrante y atrevido.
Cada generación tiene su golosina favorita, pero ¿cuál es o fue la destacada en cada una de ellas?
Generación Silenciosa, nacidos entre 1928-1945, goma de mascar en diferentes sabores, barras de chocolate, gomitas dulces, regaliz negro o rojo, frutos secos cubiertos de chocolate, caramelos y pastillas de menta, caramelos de leche.
Baby Boomers, nacidos entre 1946-1964, caramelos en dispensadores con personajes de la época y cultura pop, goma de mascar que incluía pequeñas historietas o cómics, bolas de chocolate cubiertas de caramelo, caramelo masticable de chocolate, dulces que imitaban a los cigarrillos, fueron súper populares.
Generación X, los nacidos entre 1965-1980, les gustaban caramelos en forma de anillo que eran accesorio y dulce a la vez, paletas que sumergían en un polvo de dulce que también a veces era picante, goma de mascar en tiras que también llegaron a imitar al tabaco, rollos de fruta y caramelo, pastillas de caramelo con sabor intenso a frutas, caramelos crocantes que venían en cajas divididas, caramelos efervescentes y que explotaban en la boca fueron el éxito del momento.
Millennials (Generación Y), nacidos entre 1981-1996, los dulces más destacados eran los rellenos de jugo o sabor a fruta, caramelos masticables, galletas, las famosas Pop Tarts, que se consumían más como una merienda que como una golosina, caramelo en polvo que venía en envase de biberón.
Generación Z, nacidos entre 1997-2012, crecieron con dulces y snacks desde los clásicos hasta lo más innovador, caramelos desde ácidos hasta extremadamente ácidos, de frutas en colores vivos y sabores variados, gomitas en forma de ositos, snacks salados y picantes, la famosa crema de avellana que muchos disfrutaban comer desde el frasco o en sus diferentes preparaciones, polvos para preparar bebidas en colores vívidos.
Generación Alfa, 2013-2025, galletas de chocolate de una marca muy famosa, palitos de galleta que también vienen cubiertos de chocolate, los huevos de chocolate con juguete adentro, gomitas en forma de gusanitos con sabores dulces y ácidos, caramelos y dulces basados en series de juguetes.
Y para ti, ¿cuál sería tu golosina favorita?
Directorio
Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Editora
L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Director General
Juan Carlos Herrera Díaz Operaciones
Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Prensa y difusión
Citlalli Figueroa Mendoza cfigueroa@produccionesmanila.com Gerente de ventas
Brenda Vázquez Yepez brenda@confitexpo.com Ejecutiva de ventas
Ivette Figueroa Mendoza ivette@confitexpo.com Ejecutiva de ventas
David Corzo Rizo corzzorizzo@hotmail.com Diseño Gráfico y Fotografía
Eduardo Romero Morales eduardo@confitexpo.com Editor web
Año
45 núm. 533
Marzo 2025
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Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México.
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:
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Fabricantes y productos
"Chocolate enmascarado", los nuevos chocolates con personalidad, de Heilemann
Consejos para su negocio
Interacción entre marcas y creadores de contenido: la nueva estrategia para aumentar el engagement
Los Mayoristas y distribuidores
Candy House
Avances para el comercio Las
53
Salud y ¡salud!
El consumo de pistaches podría beneficiar la salud ocular: American Pistachio Growers
Una mirada al extranjero
Fire Brands y Mars Wrigley presentan las nuevas leches con chocolate Snickers, Twix y Milky Way
Conozca nuestro país
La Bioruta del Café Puebla
“Chocolate enmascarado”,
Fabricantes
los nuevos chocolates con personalidad, de Heilemann
Con Masked Chocolates, el mercado de la confitería se enriquece con una excitante innovación: pequeñas y sólidas tabletas de 37 gramos cada una que son más que solo chocolate, es un producto imprescindible para todos aquellos amantes de las golosinas y lo gourmet que desean algo realmente especial.
La idea de estas barras está inspirada en el programa de televisión "The Masked Singer" -conocido en México como "¿Quién es la máscara?".
La colección "Masked Chocolates" combina experiencias de sabor multifacéticas con un diseño de personalidad único. Cada una de las cinco variedades representa una personalidad animal
inconfundible que simboliza los diferentes tipos de chocolate; una dulce invitación para encontrar tu propio sabor compatible.
Chocolate con personalidad
"Salvaje y Elegante" es la mejor manera de describir esta gama -Heilemann ha reinterpretado el arte de la creación de chocolate al darle a cada variedad su propia identidad distintiva. De ingeniosas y juguetonas a exóticas y salvajes, las cinco variedades no solo reflejan los diversos sabores de los consumidores, sino que también le dan a cada tipo de chocolate su propia cara – o mejor dicho-, su propia "cabeza".
Las cinco personalidades que conforman esta colección son:
- Dark Chili, "Atrevido y explosivo".- picante combinado con chocolate amargo. Una experiencia de sabor ardiente para todos aquellos que aman la aventura.
- Caramel Coffe, "Loco y despreocupado".suave chocolate con leche con caramelo dulce y pedazos de café, una armoniosa y aromática explosión de sabor para los momentos de placer.
- Doble Choc, "Listo e ingenioso".- el sueño definitivo de chocolate, hecho con un fino chocolate con leche y praliné con nibs de cacao. Doble chocolate, doblemente delicioso.
- Dark Lime, "Exótico y salvaje".- el chocolate amargo intenso conoce a la sorprendentemente exótica lima, ¡Un capricho fascinante!
visual; con un alto contraste de colores, tipografía moderna y los animales como protagonistas, Confiserie Heilemann crea una simbiosis de estética y sabor, que convierte al chocolate en una experiencia multisensorial. El innovador diseño del empaque también garantiza la funcionalidad y frescura, perfecto para su uso diario o como un pequeño regalo.
La variedad adecuada para cada tipo
- Salted Crisp, "Travieso y diferente".- el balance perfecto de chocolate con leche con nibs de caramelo y un toque de sal de mar.
El diseño conoce el sabor
Las tabletas de 37 gramos de la gama "Masked Chocolate" no solamente son un deleite
"Masked Chocolate" es más que solo chocolate, es una declaración de intenciones. La colección muestra que la indulgencia es individual e invita a los consumidores a descubrir su propia personalidad en la gama de sabores de Heilemann. Con este nuevo producto, la confitería de la región de Algovia seduce a todos aquellos que buscan algo nuevo, sorprendente y con un gran carácter.
Viba sweets GmbH, con sus marcas Viba y HEILEMANN, es sinónimo de una calidad incomparable, el máximo disfrute e ideas de regalo emotivas, basadas en la tradición, desde 1893. La fábrica de confitería HEILEMANN, con sede en Algovia, es un proveedor establecido de una notable selección de pralinés, barras de chocolate y figuras huecas de chocolate de alta calidad, y forma parte del Grupo Viba desde 2016.
Interacción entre marcas y
engagement creadores de contenido: la nueva estrategia para aumentar el
·Insertarse en las conversaciones de las comunidades de los creadores de contenido o influencers, una de las nuevas estrategias que las marcas están implementando para hacer más eficiente su presencia en redes sociales
· De acuerdo con el estudio de Tendencias de Redes Sociales 2025 de Hootsuite, el 41 % de las marcas han probado las interacciones proactivas para destacar ante sus usuarios potenciales
Una de las tendencias más importantes para las empresas que quieren conectar de manera efectiva con sus audiencias es crear interacciones a partir de comentarios en las publicaciones de los creadores de contenido. Los influencers tienen comunidades leales, que además de ver e interactuar con los posteos, participan en las conversaciones que se dan en los comentarios de las publicaciones. Esta estrategia, además, les permite a las marcas conectar de manera ágil con sus comunidades, insertándose en conversaciones de temas coyunturales.
Por tanto, de acuerdo con el estudio de Tendencias de Redes Sociales 2025 de Hootsuite, participar en las conversaciones de las comunidades representa una gran oportunidad para que las marcas entren en contacto con usuarios potenciales.
Para hacer estos comentarios de manera efectiva, Hootsuite recomienda cuatro puntos clave:
1.- Autenticidad: Los usuarios de redes sociales reconocen rápidamente cuando una empresa implementa estrategias sólo para conse -
guir likes o seguidores. Para insertarse en las conversaciones, las marcas deben interactuar con creadores de contenido que verdaderamente se alineen a sus valores y estrategia. Al hacer esto, se podrán generar relaciones más largas y profundas con los usuarios ya que surgen a partir de intereses en común.
2.- Brinda valor: La idea es sumar en la conversación, aportar ideas y puntos de vista. En esta estrategia lo recomendable es dejar de lado las tácticas comerciales, para compartir elementos que sean útiles para la audiencia. Por tanto, también se debe considerar que la longitud del comentario debe estar entre 10 y 99 caracteres.
Consejos para tu negocio
Según el estudio de Hootsuite, los comentarios donde solo se postean emojis, no generan ningún valor para aumentar la interacción.
sación: Las marcas deben comentar en las primeras 24 horas de publicación, de lo contrario el interés por el posteo disminuye, así como por las conversaciones en los comentarios. Según el
3.- Considera cuándo participar en una conver -
estudio de Hootsuite, el mejor momento para co -
mentar, es una o dos horas después de que el creador de contenido ha publicado.
4.- Crea una relación profunda con los creadores de contenido: De acuerdo con el estudio, el engagement de un comentario es 1.6x más alto cuando el creador del posteo responde al comentario de una marca.
Las marcas deben tener en cuenta que en la medida en que esta tendencia crezca, las secciones de comentarios pueden llenarse de posteos de empresas, por lo que se debe buscar mantener la autenticidad y credibilidad, para construir relaciones de valor tanto con los creadores de contenido como con los usuarios de redes sociales.
Candy House
Por: Malinali López
Ha llegado el momento de conocer a nuestro mayorista del mes, y para ello viajaremos a Ciudad Obregón, Sonora, donde hace apenas seis meses abrió una dulcería dispuesta a conquistar a la gente de aquel lugar: Candy House .
"Somos una dulcería muy joven, vamos empezando, prácticamente. Somos una dulcería chica, pero tenemos mucho entusiasmo y mucho deseo de sacarla adelante", comenzó a platicarnos un emocionado Carlos Ruiz.
Y agregó: "Mi hermana ya había concebido con su esposo la idea de poner una dulcería; me platican el proyecto, a mí me agradó y comenzamos a trabajar. Nos pusimos a investigar, a buscar proveedores, el local, el mobiliario, investigar precios, cómo se está manejando el mercado, ya que estábamos entrando en un área que desconocíamos totalmente".
Por su parte, Silvia Ruiz reconoció que fue gracias a una prima que posee una dulcería de donde tomaron la inspiración. "No teníamos experiencia en el ramo, pero nació la inquietud de querer emprender y estamos metidos en esto. Y los dulces, siempre hay fiestas, los cumpleaños se celebran y dijimos, ‘podemos probar con una dulcería", y así, el 31 de agosto del año pasado se inauguró formalmente Candy House.
Don Carlos recuerda que ese día los acompañaron amigos y familiares, lo cual llamó la atención de la gente que pasa porque veían que había mucho movimiento, y esa gente después regresó y les comentaba que decidieron pasar porque habían visto mucha gente y les llamó la atención el negocio.
"Buscamos iniciar con precios más bajos que lo que normalmente se manejaba en otras dulcerías, con la intención de posicionarnos, de ganar clientela, de darnos a conocer; y puedo creer que va de menos a más, va creciendo, gracias a Dios. No logramos todavía las ventas que queremos, pero también entendemos que llevamos poco tiempo. Seguimos buscando proveedores que nos puedan ofrecer otro tipo de productos, precios más económicos; pero vamos bien para el tiempo que tenemos", aseguró.
"La gente que ha entrado les ha gustado la dulcería, y hay gente que ha regresado, o sea que ya estamos creando nuestros clientes", agregó la señora Silvia.
Y aunque reconocen que hay un negocio similar más o menos cerca, don Carlos nos comenta por qué vio potencial en el lugar donde están ubicados. "Número uno, por la calle; es una calle muy transitada, pasa mucho auto y enseguida está una escuela, eso hace que haya mucho flujo de personas en auto. Gran parte del éxito de un negocio es que tenga estacionamiento, porque si no tiene la gente se va y busca otro lugar donde sí se puedan estacionar; aquí hay mucho estacionamiento, entonces el que alguien llegue en carro no es un problema y eso nos lo ha comentado la propia gente.
"Al principio manejábamos precios igual, o un poco más bajos, con la intención de posicionar. Y el otro punto es el servicio, ser atentos, amables con las personas, y que ellos se sientan a gusto comprando con nosotros, que vean limpieza, que vean orden, eso los motiva a regresar".
En Candy House, además de toda la gama de dulces, chocolates, chicles, paletas, salsas, botanas, refrescos, galletas, etc., también encontramos desechables, artículos para fiestas como globos, velas, cortinas y piñatas, bajo pedido.
Igualmente podemos encontrar dulces típicos más tradicionales como cocadas, pepitorias, cacahuates garapiñados y borrachitos, pero también otro tipo de dulces que están de moda, como los coreanos. Al respecto nos comentaron "Esa sección también ha llamado mucho la atención y tratamos de rotarla; tenemos mochis, bombones rellenos, bebidas como Ramune, sopas instantáneas, etc.".
La inclusión de esta sección fue justamente para atraer a los jóvenes, pues reconocen que no cualquier persona conoce de estos productos, "los adultos van por los tradicionales, los que conocen de mucho tiempo, pero los jovencitos son los quienes conocen y piden estos productos".
Y de acuerdo con nuestros entrevistados, de toda la gama de productos que encontramos en Candy House, los que más se venden son todos los "enchilosos", "Rielitos", "Picoritos", "Serpentinas" y paletas, además de las frituras y el chamoy.
Respecto a los principales clientes que visitan Candy House, nos contaron que son los vecinos de las colonias aledañas, gente que va a celebrar un cumpleaños, algún evento o quien tiene un antojo. "Me toco una clienta que llegaba y compraba mucho, y le dije 'va a estar buena la fiesta', a lo que me respondió que no era para ninguna fiesta, sino para tener es su casa para la hora del antojo", nos contó entre risas Carlos Ruiz.
Aunque la dulcería lleva apenas unos meses abierta al público, nos confesaron que sí notaron un incremento en ventas en las pasadas festividades. "En octubre que se celebra el Halloween, los últimos días previos a la celebración sí se notó drásticamente como subieron las ventas. Igual en diciembre, las posadas nos aumentaron el 50- 60 % más", nos contó Silvia Ruiz, y se dijeron expectantes por las celebraciones que vienen, principalmente el Día del Niño.
En lo que se refiere a las redes sociales, el señor Ruiz señaló que ha visto un beneficio y considera que deben explotarlas más; "es la manera en la que vamos a poder llegar a muchas personas de una manera más rápido que si nos esperamos a que la gente pase, volteé a vernos y llegue".
Al preguntarles por qué invitarían a la gente a conocer Candy House, no dudaron en señalar: "Van a encontrar buena atención, buen trato, buen servicio y nuestra variedad de productos que tenemos y un buen precio".
Las tendencias tecnológicas en el Retail’s Big Show NRF 2025
Del 12 al 14 de enero, el Javits Center de Nueva York fue el epicentro del comercio minorista global durante el Retail’s Big Show NRF 2025, el cual reunió a cerca de 40,000 profesionales del sector y a más de 6,200 marcas de más de 100 países, consolidándose como el evento más influyente en la industria minorista a nivel global, al ofrecer una plataforma para explorar las últimas innovaciones y tendencias que están moldeando el futuro del retail.
Según datos de la National Retail Federation (NRF), las ventas minoristas en Estados Unidos cerraron el año con un incremento del 1.74 % en comparación con el mes anterior, indicando una economía en fortalecimiento y consumidores más dispuestos a gastar.
Sarah Wolfe, economista senior de Morgan Stanley Wealth Management, comentó: "Cuando observo al consumidor, el mercado laboral, las tasas de interés y la riqueza, vemos mejoras a lo largo de 2024 y una base saludable para 2025".
Las cinco tendencias del retail en el Big Show
1. Carritos inteligentes y sistemas de pago automatizados
Empresas como RadiusAI introdujeron tecnologías de pago que permiten a los consumidores colocar sus artículos en mostradores inteligentes para una compra sin necesidad de escaneo individual. Estos sistemas
están diseñados para agilizar el proceso de compra y reducir el tiempo en las filas.
2. Escáneres corporales 3D y espejos con IA
Se presentaron escáneres corporales que proporcionan recomendaciones personalizadas en segundos, desde planes de fitness hasta sugerencias de productos. Además, los espejos equipados con inteligencia artificial permiten a los clientes probarse virtualmente diferentes prendas, mejorando la experiencia de compra y reduciendo la necesidad de inventario físico.
3. Robots autónomos para gestión del inventario
La automatización en la gestión de inventarios fue otro foco de atención, con la introducción de robots autónomos capaces de monitorear y reabastecer estantes de manera eficiente, optimizando las operaciones en tienda y reduciendo errores humanos.
4. Asistentes virtuales y chatbots avanzados
La implementación de asistentes virtuales y chatbots mejorados con inteligencia artificial está revolucionando el servicio al cliente, ofreciendo respuestas rápidas y precisas a las consultas de los consumidores, y mejorando la satisfacción general.
5. Integración de IA en operaciones minoristas
La inteligencia artificial se está integrando en diversas áreas del retail, desde la personalización de ofertas hasta la optimización de la cadena de suministro, permitiendo a las empresas anticipar tendencias y comportamientos del consumidor con mayor precisión.
Estas innovaciones reflejan una tendencia hacia la digitalización y automatización en el sector minorista, con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa y ofrecer experiencias de compra más atractivas y personalizadas para los consumidores.
El Retail’s Big Show NRF 2025 subrayó la importancia de la inno -
vación tecnológica y la adaptación en el sector minorista. Con un enfoque en la inteligencia artificial y la transformación digital, las empresas buscan satisfacer las crecientes expectativas de los consumidores y prepararse para un futuro dinámico y competitivo.
El consumo de pistaches podría beneficiar la salud ocular:
* Cincuenta y seis gramos de pistaches americanos de American Pistachio
Growers al día pueden ayudar a proteger los ojos del daño causado por la luz azul y podrían reducir el riesgo de problemas de visión relacionados con la edad
¿Podrían dos puñados de pistaches americanos al día proteger los ojos a medida que se envejece?
Según un nuevo estudio de la Universidad Tufts, esto es posible (1) . La investigación descubrió que consumir 56 gramos de pistaches al día puede mejorar de manera notable la salud ocular al aumentar los niveles de un antioxidante clave que ayuda a proteger la visión.
Los investigadores del Friedman School of Nutrition Science and Policy de la Universidad de Tufts demostraron en su estudio que los pistaches, que contienen cantidades medibles de un pigmento vegetal llamado luteína (2) , pueden ayudar a aumentar la densidad óptica del pigmento macular (MPOD, por sus siglas en inglés). Esta parte importante del ojo filtra la luz azul visible y dañina y protege contra la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), que es una de las principales causas de ceguera en adultos mayores.
Los hallazgos del estudio resultan muy oportunos, ya que, según una encuesta nacional realizada por la Fundación Estadounidense para Ciegos, los estadounidenses temen más la pérdida de visión que cualquier otro problema de salud grave (3) .
¿Qué
descubrió el estudio?
* La salud ocular mejora en 6 semanas: Los adultos mayores y de mediana edad, que ya gozaban de una buena salud y comían a diario 56 gramos de pistaches experimentaron grandes aumentos en la densidad óptica del pigmento macular después de solo seis semanas.
* La presencia del antioxidante luteína: Los pistaches son el único fruto seco con cantidades medibles de luteína, un antioxidante y filtro de luz azul que puede proteger los ojos de la luz dañina y favorece la salud ocular a largo plazo. En el estudio, la ingesta de luteína casi se duplicó, lo que hizo que los niveles de
luteína en la sangre aumentaran en gran manera.
* Protección contra problemas de visión relacionados con la edad: El estudio sugiere que los pistaches podrían ser una forma sencilla y natural de reducir el riesgo de la DMAE, una patología ocular grave que afecta a millones de personas a medida que envejecen (4)
"El estudio muestra que los pistaches no solo son una botana deliciosa, sino que también podrían ser excelentes para los ojos", dijo la Dra. Tammy Scott, neuropsicóloga clínica y de investigación y autora principal del estudio. "Una pequeña cantidad al día podría ayudar a proteger la visión, especialmente a medida que se envejece".
Beneficios de los pistaches a los ojos
La Dra. Scott explica que "la luteína es un antioxidante que actúa como gafas de sol para los ojos". Y añade que la luteína se absorbe selectivamente en la retina y ayuda a filtrar la luz azul dañina de las pantallas de las computadoras y la luz solar, lo que reduce el daño a las partes delicadas del ojo.
El consumo promedio de luteína es muy bajo en los Estados Unidos (5) , pero comer pistaches podría ayudar a cambiar eso. "En el estudio, los pistaches proporcionaron aproximadamente 1.6 mg de luteína, lo que sería suficiente para duplicar el consumo promedio diario de luteína en los adultos" (5) .
"Basta con incorporar un puñado de pistaches en la dieta para mejorar la ingesta de luteína, la cual es crucial para proteger los ojos", señala la Dra. Scott. También menciona que los pistaches son una fuente de grasas saludables, lo cual podría ayudar a que el cuerpo absorba mejor la luteína presente en los pistaches.
Más allá de la salud ocular
Los pistaches no solo son buenos para los ojos, sino que también contienen otros antioxidantes y compuestos vegetales que pueden favorecer un envejecimiento saludable, así como la salud cerebral. 6,7,8. "Al igual que en la
en una excelente botana para quienes buscan mejorar su salud y bienestar en general.
Es posible que los beneficios para la salud que brindan los pistaches se perciban en poco tiempo. Por ejemplo, el estudio descubrió que la salud ocular mejora después de solo seis semanas de comer pistaches a diario. "Agregar
retina, la luteína se acumula selectivamente en el cerebro, donde puede ayudar a reducir el estrés oxidativo y la inflamación", señala la Dra. Elizabeth Johnson, coinvestigadora del estudio. Esto los convierte
pistaches a la dieta es un cambio fácil y sencillo para mejorar la salud", señala la Dra. Scott. Y agrega: "Nunca es demasiado tarde para considerar acciones que puedan favorecer un envejecimiento saludable".
Acerca del estudio
Este estudio fue financiado en parte por American Pistachio Growers y los Institutos Nacionales de Salud. En él participaron 36 adultos sanos que fueron asignados aleatoriamente a un grupo de consumo de pistaches o a un grupo de control. Los participantes en el grupo de los pistaches consumieron 56 gramos de pistaches al día, mientras que el grupo de control mantuvo su dieta habitual sin pistaches. La densidad óptica del pigmento macular y los niveles sanguíneos de luteína se midieron al inicio, a las seis semanas y a las 12 semanas.
Referencias:
- Scott TM, et al. Pistachio consumption increases Macular Pigment Optical Density in healthy adults: a randomized controlled trial. Journal of Nutrition. Publicado en línea el 17 de octubre de 2024. DOI: 10.1016/j.tjnut.2024.10.022.
- FoodData Central Sitio web del USDA. Visitado el 9 de octubre de 2024.
- New Poll Places Fear of Vision Loss at the Top of Americans’ Health Concerns. Sitio web de Research to Prevent Blindness. Visitado el 18 de octubre de 2024.
- Prevalence Estimate for Age-Related Macular Degeneration (AMD). Sitio web del CDC. Publicado el 15 de mayo de 2024. Visitado el 9 de octubre de 2024.
- Nutrient Intakes from Food and Beverages: Mean Amounts Consumed per Individual, by Gender and Age, What We Eat in America, NHANES 2017-2018. Sitio web del USDA. Visitado el 9 de octubre de 2024.
- Stringham JM, Johnson EJ, Hammond BR. Lutein across the lifespan: From childhood cognitive performance to the aging eye and brain. Curr Dev Nutr. 2019;3(7): nzz066.
- Lutein has a positive impact on brain health in healthy older adults: A systematic review of randomized controlled trials and cohort studies. Nutrients. 2021;13(6):1746.
- Mandalari G, Barreca D, Gervasi T, Roussell MA, Klein B, Feeney MJ, Carughi A. Pistachio nuts (Pistacia veraL.): Production, nutrients, bioactives and novel health effects. Plants. 2021;11(1):18.
Snickers, Twix y
Way
Algunas de las barras de dulces favoritas de Estados Unidos, tales como Snickers, Twix y Milky Way, están llegando a las tiendas en un formato completamente nuevo como leches de chocolate bajas en grasas y ricas en sabor. Las leches con chocolate Snickers, Twix y Milky Way ofrecerán estas amadas barras de chocolate como unas deliciosas y suaves leches con chocolate, que se pueden conservar en el congelador.
A partir del exitoso lanzamiento de Skittles Drinks a comienzo del año pasado, las leches con chocolate Snickers, Twix y Milky Way son la última innovación de Fire Brands, en colaboración con Mars Wrigley.
"Hemos desarrollado estas leches de chocolate enfocándonos primero en
el sabor", dijo Raz Inserra, director de marketing de Fire Brands. "Estamos calmando la sed y brindando un capricho ‘para llevar’ de chocolate con leche ultrapasteurizada, con un dos por ciento de grasa reducida".
Las leches con chocolate Snickers, Twix y Milky Way son estables y contienen 15 gramos de proteína. Estas deliciosas leches con chocolate están disponibles en botellas HDPE 100 % reciclabes de 14 onzas.
La Bioruta del
Café Puebla
La Bioruta del Café Puebla nació con el propósito de fomentar el desarrollo, la integración y la promoción de los destinos relacionados con la industria del café. Así, en este viaje se podrán realizar recorridos por fincas y haciendas, pero también conocer barras de café y cafeterías que transformarán la experiencia diaria de tomar café en una experiencia incomparable, que se vivirá con todos los sentidos.
En términos generales, visitar una finca cafetalera nos permite conocer y entender todos los procesos y cuidados necesarios para que el café pueda llegar a nuestras mesas. Distinguir su aroma, las notas y descubrir todo el proceso que implica hará que la próxima vez que tomes café lo disfrutes de una manera más consciente.
La Bioruta del Café Puebla
tiene cuatro circuitos:
- Sierra Nororiental
- Sierra Nevada
- Sierra Negra
- Circuito Sierra Norte
Circuito Sierra Nororiental
La Sierra Norte de Puebla es una de las regiones turísticas más completas en el estado; en ella se encuentran seis de los diez Pueblos Mágicos del estado. Posee una amplia variedad de climas y microregiones propicias para la producción de café de altura.
Este circuito está integrado por seis municipios, donde se podrán encontrar una serie de fincas, guías y cafeterías que transformarán la experiencia cotidiana de beber café en una vivencia incomparable donde los sentidos asistirán a un banquete de sensaciones y descubrimientos.
El recorrido incluye al municipio de Pahuatlán que, enclavado en la Sierra Norte de Puebla y rodeado de cerros y barrancas, cuenta con una gran herencia cultural visible en los pobladores del municipio.
Desde la llegada de los primeros cafetos a estas tierras, el café logró adaptarse y convertirse en una pieza importante del paisaje, principalmente en la comunidad de Xolotla. Entre los cerros existen senderos y un puente colgante que conectan con este sitio de importancia paleontológica debido a su riqueza de moluscos fosilizados. Conocer las fincas, beneficios, expendios y cafeterías, se vuelve una grata experiencia para los amantes de esta bebida aromática.
En este lugar, no olvides visitar:
- Finca Zoapa.- revela con su aroma y sabor todo el matiz de los árboles frutales que acompañan el crecimiento de las matas. Oriundo de la comunidad de Xolotla, don Zenón Galindo Conde lleva más de 40 años cultivando café y otros productos. Las variedades que maneja son pacamara, geisha y caturra; además, su cafetal tiene árboles frutales que no sólo dan una sombra benéfica al café, sino que alimentan a las más de 15 especies de aves de la región.
- Beneficio Don Conche.- empresa familiar dedicada al café y sus derivados desde hace 60 años, el proceso de tostado es cuidadosamente supervisado y se realiza de forma artesanal haciendo que desprenda aromas florales y frutales del huerto.
De raíces totonacas y nahuas encontramos el municipio de Naupan, inicialmente llamado Nexpan. Aquí, proyectos como el Rancho El Paredón sirven como reserva natural destinada a la conservación de estos sitios, convirtiéndose en verdaderos bancos vivos de biodiversidad. Este centro ecoturístico se encuentra en una antigua hacienda cafetalera que en la época prehispánica representaba los antiguos límites entre totonacos y mexicas. Entre sus servicios ofrecen recorridos en las plantaciones de café.
La altura sobre el nivel del mar a la que se encuentra Naupan es propicia para la siembra de café arábigo desde hace más de 70 años. Se sabe que estos cafetos son descendientes de variedades cómo typica, caturra, bourbón y paché.
Llegamos al Pueblo Mágico de Xicotepec, donde una de sus principales actividades económicas es precisamente el café. Y es que su clima húmedo y cálido, así como su altitud alrededor de los 1180 msn, le permiten una amplia producción de café. Su geografía provoca un paisaje colmado de fincas y potreros entre cerros y ríos.
Actualmente Xicotepec ofrece varios recorridos por sus fincas para conocer el proceso que va desde la siembra, la cosecha, el beneficiado y la preparación. Ofrece también una serie de senderos seguros y señalizados a través de comunidades rurales y cafetaleras donde podrás conocer su paisaje natural.
Desde hace 40 años, Román Valderrábano Sampallo, mejor conocido como "El Catador", ejerce el oficio de catar café. Su finca "El Paraíso" se encuentra a 1230 msnm, en el ambiente adecuado para sembrar el aromático. Ofrece un recorrido con mirador a la cañada y la explicación sobre la siembra, cosecha, beneficiado, tueste, torrefacción y degustación de café. Sus 14 años como catador certificado Q GRADER garantizan la promoción y el fomento de la cultura del café.
Conozca nuestro país
Aquí también se encuentra el Café Mistily, una finca familiar cuyo huerto se cultiva bajo la sombra de árboles de tezmol, chalahuite, jonote, yoloxochitl y árboles de cítricos que filtran sus aromas y sabores en la taza de este café de altura. Durante el recorrido a esta finca se podrá conocer el proceso del café desde la semilla, su posterior cultivo y los procesos de producción, el manejo orgánico y de carbono neutral con que se trata este aromático grano.
Huauchinango es otro de los Pueblos Mágicos de Puebla, el cual alberga especies endémicas y amenazadas. Su clima frío y su altitud propician la producción de café, mientras que su serranía alberga varias cascadas y cañadas.
Por su parte, Zacatlán es uno de los Pueblos Mágicos de la Sierra Norte Poblana con mayor importancia histórica: fue un cónclave revolucionario y un centro de innovación tecnológica. Actualmente ofrece una amplia gama de actividades para realizar en familia.
A 24 km del centro se encuentra San Cristóbal Xochimilpa, comunidad cafetalera que desde el siglo XIX ha surtido el grano a toda la Sierra Norte y donde aún se produce buena parte del consumo regional. Además, Zacatlán es un gran productor de manzanas y berries, que se utilizan en vinos y postres.
En este lugar encontramos a la empresa Tostadores Trejo, una importante empresa histórica a nivel internacional con más de 100 años de experiencia en el ramo de la industria metal-mecánica, reconocida entre las mejores en la fabricación de tostadores de lecho fluidizado para café y otros granos, así como otros equipos especializados.
Finalmente, entre las nubes, rodeado de naturaleza y clima templado, surge Zihuateutla, el "lugar donde la mujer gobierna", un municipio serrano que aún conserva el idioma totonaco entre sus habitantes. Las plantas de cafeto son visibles en todo momento, las fincas, rancherías y traspatio de las casas donde se produce el aromático son testigos de la gran tradición cafetalera del lugar.
Uno de los puntos más interesantes en el recorrido y explicación del beneficio húmedo. Conozca
La Finca El Recuerdo, con 13 años de experiencia, cuenta con varias hectáreas de ca -
fetos sembrados de variedad garnica y marsellesa, además de un pequeño beneficio húmedo donde se procesa la cosecha, una zona de secado de zarandas; procesan café lavado, natural y honey. Cuenta con cultivos de maíz y cacahuate, así como plantas de zarzamora, cítricos, aguacate, papaya y guayaba.
