Mayoreo y distribución abril 2024

Editorial

Cuidando la dulzura de la infancia: un balance necesario

Es innegable que los mexicanos poseemos una afinidad especial por los productos dulces. Esta inclinación se refleja en un incremento notable, entre un 20% y un 40%, en las ventas de una amplia gama de golosinas que van desde chocolates hasta refrescos.

Los chocolates ocupan un lugar privilegiado tanto en los obsequios como en los antojos cotidianos. Es difícil resistirse a su tentación, especialmente para los más pequeños, cuyas preferencias van desde los caramelos hasta los chicles y las galletas. De hecho, estudios han demostrado que los chocolates y las galletas, ya sea con relleno o tradicionales, son los favoritos indiscutibles de la mayoría de los niños.

Pero, ¿qué hace que los dulces sean tan irresistibles para ellos? El rápido crecimiento durante la infancia aumenta biológicamente la necesidad calórica, y los alimentos azucarados proporcionan esa energía de manera eficaz. Además, el consumo de dulces libera dopamina en el cerebro, creando sensaciones de placer y felicidad. Sin embargo, es crucial ejercer moderación en su consumo para prevenir posibles enfermedades a corto o largo plazo.

La infancia, que abarca desde los 6 hasta los 12 años, es una etapa crucial en la formación de hábitos alimenticios y de salud. Los adultos a cargo deben ser conscientes de la influencia que ejercen en los niños durante este periodo. Promover hábitos como el cepillado dental, la actividad física y una alimentación balanceada es fundamental para su bienestar presente y futuro.

Es un error creer que solo las golosinas son responsables del sobrepeso infantil. Una dieta desequilibrada y la falta de ejercicio también juegan un papel importante en este problema de salud pública. Es por eso que es recomendable buscar la orientación de especialistas para ofrecer a los niños una alimentación saludable y adecuada a su edad.

El sobrepeso no solo representa un riesgo para la salud física, sino también para el bienestar psicológico y social de los niños. Fomentar la práctica de actividad física no solo les ayuda a mantenerse en forma, sino que también contribuye a su desarrollo emocional y social.

En última instancia, independientemente de la estructura familiar o del lugar en el mundo donde nos encontremos, es vital reconocer que la familia es el pilar de la sociedad. Debemos asegurarnos de que los niños reciban una educación alimentaria adecuada y de que se promueva un estilo de vida saludable desde una edad temprana. Solo así podremos garantizar un futuro más dulce y saludable para las generaciones venideras.

Contenido

Fabricantes y productos

Chicza, el verdadero chicle

Consejos para su negocio

¿Qué tan efectiva es la publicidad de boca en boca?

Los Mayoristas y distribuidores

Dulcería La Primavera Aconteceres

Nuevos choco sabores exclusivos para México de Chupa Chups

Avances para el comercio

Yazara recibió la certificación PCI MPoC por su SDK SoftPos aislado

¿El mundo tecnológico ha desplazado por completo la experiencia tradicional de comprar?

Salud y ¡salud!

Betabel: propiedades y beneficios de un tesoro nutricional

Productos en el mercado

Una mirada al extranjero

Sparkling Ice prueba la sensación del caramelo Starburst en una nueva bebida sin azúcar

Conozca nuestro país

Rutas gastronómicas de México: Del mar a la laguna

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Editor

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Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA

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CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN

Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:

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el verdadero chicle

* Sabor natural que captura la esencia de frutas silvestres, hierbas, especias y esa original consistencia ideal para mascar

Por: Malinali López

Chicza es un chicle 100 % natural orgánico y biodegradable, elaborado del látex del árbol de chicozapote, el cual es endémico de la selva maya. Es producido por un consorcio conformado por 46 cooperativas chicleras que están

distribuidas en toda la selva maya, que va desde Campeche hasta Quintana Roo, y que trabajan bajo un esquema de comercio justo.

Julio Molina nos contó que el proceso de cosecha de la

savia del árbol es totalmente sustentable: "se le hacen unos cortes a la corteza del árbol en forma de "V" y en la base del árbol colocamos una bolsa de fibra de henequén en la cual va cayendo todo el látex. Al día siguiente se recolecta y se cocina".

El látex recolectado se hierve hasta deshidratarlo y obtener una pasta pegajosa que se estira, amasa y moldea en marquetas rectangulares, donde se solidifica al enfriarse. Cada marqueta lleva la marca del chiclero que lo elaboró, lo que sirve para conocer la identidad del chiclero y la ubicación exacta del árbol cosechado.

El chicle se derrite junto con ceras naturales antes de convertirse en la goma base; aún caliente, se endulza con productos orgánicos como el jarabe de agave y se le añaden sabores naturales; luego se compacta y moldea en forma de tiras de goma de mascar.

El también distribuidor de Chicza comentó que con esto buscan rescatar la actividad chiclera, la cual llena de mucho orgullo a quienes se dedican a ella; "antiguamente era una de las actividades de la zona, pero a lo largo del tiempo, por el desarro -

llo industrial, la goma natural fue desplazada, lo que llevó a la actividad al punto de casi extinguirse. A través de Chicza lo que se busca

es rescatar la actividad, aportar a la economía de la zona, aportar en lo social a través de apoyos y becas de todo tipo, y obviamente que sea rentable para que sea sostenible".

Al probar una de las tiras de goma de mascar de Chicza se puede notar su sabor natural que captura la esencia de frutas silvestres, hierbas y especias; también se podrá notar una textura muy diferente al chicle convencional. Y muy notorio es también que con el chicle natural no se pueden hacer bombas.

Actualmente cuentan con tres presentaciones: 30 gramos, 15 gramos y 4 gramos; y seis sabores: menta, canela, yerbabuena, moras, limón y café. "Y ya tenemos dos nuevos: menta y limón sin azúcar, también orgánico certificado para una opción fitness", añadió Molina.

En la edición 2023 de los Premios Goula, Chicza ob -

tuvo el Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria (gente, planeta y economía - pymes), dentro de la categoría Marca Consciente, puesto que "Fortalecen la producción de especies nativas al recuperar espacios que fueron mal

utilizados por la agricultura y ganadería, mismo que están convirtiendo en selvas. +2K familias en 56 comunidades de Quintana Roo y Campeche".

Chicza se distingue por ser:

- Orgánico

- Biodegradable

- Vegano

- Natural

- Libre de gluten

Una de las grandes ventajas de la composición de Chicza es la facilidad con que se biodegrada, ya que es 100 % natural, incluso sus componentes pueden mejorar la textura de una composta.

¿Qué tan efectiva es la publicidad de boca en boca?

· Más de la mitad de los consumidores mexicanos asegura que los comentarios de otras personas influyen mucho o bastante en sus decisiones de compra

Cuando el mexicano encuentra algo bueno, lo comparte. De acuerdo con información de YouGov, empresa global especializada en tecnología de análisis de mercados, por medio de YouGov Profiles, el 64.2 % de los consumidores en el país dice que adora sugerir productos y servicios a su círculo más cercano. Además, una quinta parte confía en los productos y servicios que promocionan influencers o celebridades y una cifra similar vacaciona en destinos sugeridos por algún amigo o familiar.

¿Qué tan efectiva es realmente esta

“publicidad” de boca en boca?

Al menos en México, las cifras de un nuevo estudio de YouGov Surveys realizado en septiembre pasado reafirmarían que las decisiones de compra están influenciadas en gran medida por las recomendaciones que recibe el consumidor. En todas las categorías de productos y servicios analizadas, al menos seis de cada 10 mexicanos dijeron que las sugerencias de boca en boca les ayudan mucho o bastante para decidir qué comprar.

El top 5 de los sectores o productos que se ven más influenciados por recomendaciones son:

· Servicios médicos y de salud:

· Electrónicos de consumo:

· Alimentos y despensa:

· Cine y programas de TV:

· Hoteles:

La categoría con menor porcentaje de influencia son las aerolíneas, con 59.2 %, cifra que de todas maneras resulta superior al 50 %.

Consejos para tu negocio

Además de México, la encuesta también identificó la confianza en las recomendaciones de boca en boca de otros 16 mercados internacionales. Y, en términos generales, parece que este tipo de “publicidad” es más efectiva entre los mexicanos que entre los consumidores del resto de los países analizados. Por ejemplo, el 71.5 % de los consumidores en el país consideran muy o bastante útiles las sugerencias de otros para películas y series. Éste es el segundo porcentaje más alto registrado entre los 17 mercados del estudio para esta categoría, solo después del 86.6 % de Hong Kong.

Consejos para tu negocio

Entre los mexicanos, la confianza en la publicidad de boca en boca también se destaca dentro del sector automotriz. El 62.7 % de consumidores mexicanos que encuentran útiles las sugerencias dentro de esa categoría es estadísticamente superior al porcentaje registrado en 13 de los otros 16 mercados analizados. Los únicos mercados con un nivel de confianza similar a México son los Emiratos Árabes Unidos (64.1 %), Indonesia (66.2 %) y Hong Kong (60.7 %).

Recomendación de boca en boca vs publicidad "tradicional"

Si bien los mexicanos destacan en los resultados del estudio por el peso que le dan a las sugerencias de otros, eso no significa necesariamente que la recomendación de boca en boca sea la mejor estrategia para influir en los patrones de gasto de estos consumidores. Datos de la misma encuesta de Surveys sugieren que otros acercamientos más tradicionales siguen siendo el mejor curso de acción a la hora de comprar.

Por ejemplo, para la época navideña el 43.3 % de los mexicanos aún considera que los sitios web son el mejor canal de ayuda para encontrar lo que quieren adquirir, ya sea para sí mismos o para regalar a otros. Entre todas las fuentes de información que Surveys consideró en la encuesta (incluidas varias formas de recomendación de boca en boca), ésta fue la más elegida por los consumidores en México.

Consejos para tu negocio

El top 5 de las fuentes de información que ayudaron a los mexicanos a encontrar un producto que deseaban comprar en temporada navideña fueron:

· Sitios - Apps de tiendas

· Redes sociales

· Recomendaciones y reseñas en línea

· Recomendaciones de familia / amigos / colegas

· Motores de búsqueda

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Tomar estas sutiles diferencias en cuenta será vital para que las empresas encuentren el mejor canal de comunicación para conquistar a sus consumidores.

Metodología

YouGov Surveys: Serviced proporciona resultados rápidos en encuestas a audiencias de nicho o nacionalmente representativas en múltiples mercados. Los datos se basan en encuestas a adultos de 18 años o más en más de 17 mercados con tamaños de muestra entre 508 y 2001 para cada mercado. Todas las encuestas fueron realizadas en línea en septiembre de 2023. Los datos de cada mercado usan una muestra nacionalmente representativa excepto México e India, que usan muestras representativas de la población urbana, e Indonesia y Hong Kong, que usan muestras representativas de la población en línea.

DULCERÍA

La Primavera

En esta ocasión viajaremos al estado más grande de la República Mexicana, Chihuahua, donde desde hace 24 años Dulcería La Primavera se ha encargado de endulzar la vida de sus clientes.

La señora Gabriela Lira recuerda que antes había aquí una dulcería muy antigua pero que ya estaba en decadencia, por lo que cuando surgió la oportunidad de que se las traspasaran no lo pensaron dos veces. Fue así como el 16 de septiembre de 1999 abrió sus puertas bajo la administración de la propia Lira y su esposo, Mario Castillo.

La señora Lira nos explicó que ya contaban con experiencia en el manejo de este tipo de negocios, pues su madre tiene una dulcería que desde 1976 a la fecha ha estado en servicio.

Sin embargo, recuerda que no fue sencillo el inicio puesto que la dulcería

anterior "ya no tenía casi clientes, casi no tenía ventas, tenía muy poca mercancía. Y lo primero que hubo que hacer fue volver a surtirla e iniciar la venta. Los clientes ya se habían ido, tenían muy pocos clientes, por lo que hubo que comenzar a conseguir nuevos".

Y fue así como, poco a poco comenzaron a atraer a la clientela, tanto a quienes se habían ido como a nuevos clientes. "Cuando empezaron a vernos y sabían que éramos de los mismos que la otra dulcería, empezaron a regresar y comenzamos a conseguir clientes nuevos", indicaron.

Nuestra entrevistada señaló que, cuando inauguraron ya como Dulcería La Primavera la gente entraba y decía 'ah que bien surtida está la dulcería', "aunque empezamos con poca mercancía, estada muy surtida. Y los precios también fue lo que intentamos que fueran atractivos; empezamos con los mismos precios que teníamos en la otra dulcería, aunque fuera un poco en detrimento de nuestra ganancia".

Dulcería La Primavera está ubicada en la zona céntrica, en el área del mercado antiguo, en una calle que, de acuerdo con Mario Castillo, se fue llenando de dulcerías, de tal manera que actualmente hay alrededor de siete. Por lo que, nuestros entrevistados señalaron que son tres aspectos básicos los que marcan la diferenciación de su negocio: buen surtido, precios bajos y el buen trato a la gente.

Y Gabriela Lira agregó: "hay dulcerías donde los clientes se quejan del trato que les dan. Y el hecho de dar el precio más bajo que podamos; en algunos productos líderes sacrificamos nuestra ganancia para tener un precio más bajo, es otra de las tácticas. Intentamos que el precio sea una manera de atraer. Y lógicamente el surtido y el buen trato. Algo que nos han dicho y a mí me da satisfacción es que les damos atención personalizada y eso les ha agradado".

Actualmente, en Dulcería La Primavera podemos encontrar una amplia variedad de productos: dulces, botanas, desechables, materias primas, bebidas, artículos para fiestas. De este amplio catálogo, el

producto estrella son los chocolates americanos, y también señalaron que hay marcas que son básicas como Nestlé, De la Rosa, Ricolino, Vero, Karla y Montes.

Nuestros entrevistados nos contaron que la gran mayoría de los clientes de Dulcería La Primavera tiene negocios, por lo que fueron dejando de lado algunos artículos para avocarse más hacia los pequeños comercios. Así, el tipo de venta que realizan es principalmente mayoreo, medio mayoreo y en algunos paquetes también manejan el menudeo.

"Creo yo que algo que nos ha funcionado es que hay algunos productos que vendemos en pequeñas

cantidades -nosotros los empacamos- entonces eso ayuda a los pequeños negocios o gente que vende en la calle, que no tengan que llevar cantidades muy grandes e invertir mucho. Aunque nuestra venta es por kilo, les empacamos cuartos para que se puedan llevar poquito", complemento Lira.

También nos contaron que llega mucha gente que va a poner una mesa de dulces o a abrir una tiendita y les pide sugerencias sobre qué productos llevar. "Y los apoyamos en eso, en darles la sugerencia de qué dulces comprar, que se lleven los que más se venden, les sugerimos cuáles les conviene más dependiendo de su evento".

Los Mayoristas y distribuidores

Para celebrar este Día del Niño, Dulcería La Primavera comienza a prepararse desde febrero, surtiéndose con mercancía suficiente para dicho festejo. "Nosotros elaboramos nuestros propios bolos, -bolsitas de dulces- y empezamos desde marzo a elaborarlos para tener inventario suficiente para ese día porque es algo que se busca mucho en esa fecha. Y la otra cosa que siempre hacemos en ese mes son promociones; las mismas fábricas nos hacen promociones, vienen aquí con sus promotoras para dar algún tipo de promoción a sus productos", aseguraron.

temporada. Al respecto de las redes sociales, Gabriela Lira señaló que por ese medio han logrado llegar a toda la gente joven.

Otro de los servicios que Dulcería La Primavera ofrece es el servicio a domicilio gratis dentro de un área específica y fuera de ésta con un pequeño costo.

que sí subió mucho la venta; el 23 como que volvió a bajar un poco, y pues, a ver cómo nos va este año" señaló Graciela Lira.

Además, a través de su página de Facebook promocionan sus productos, sobre todo los que son de

Si bien durante la pandemia no tuvieron que cerrar ya que tienen venta de materia prima y algunas cosas de abarrotes, sí notaron que las ventas bajaron a menos de la mitad. "El año 20 fue muy malo; el 21 que ya se abrió fue subiendo; el 22 fue como que el boom, como que la gente estaba amarrada y la soltaron, y se soltaron haciendo pachangas, entonces fue un año

Por otra parte, comentó que le da mucho gusto cuando la gente les dice lo bien que tienen surtida la dulcería, "que padre que encuentren algo que ya tienen buscando en muchas dulcerías y no conseguían, y aquí lo encuentran; eso a mí me da satisfacción. También cuando la gente nos dice del bueno trato que tenemos. Tenemos empleados de muchos años, que tienen con nosotros más de 16 años, y eso también nos da mucha satisfacción, que no tenemos la rotación de empleados que luego tienen otros negocios. De hecho, se nos acaban de jubilar dos empleados, y creo yo que eso es porque los tratamos bien, casi casi como parte de la familia".

Buen surtido, buen precio y un buen trato es lo que caracteriza y define a Dulcería La Primavera.

Chupa Chups

Nuevos choco sabores exclusivos para México de * Choco Menta, Choco Fresa y Choco Naranja, un sabor para cada momento del día

Por: Malinali López

Haciendo honor a su slogan "Forever Fun", con un divertido evento que incluyó carreras de carros, Chupa Chups presentó sus tres nuevos sabores únicos para el público mexicano.

De acuerdo con Ángeles Ramírez, gerente de marca, el lanzamiento de estos nuevos sabores responde a las inquietudes de innovación de la empresa por tener productos al alcance de los consumido -

res que puedan ser del agrado tanto de niños como de adultos.

"Chupa Chups quiso desarrollar un nuevo producto con un ingrediente que aquí en México lo conocemos muy bien: el chocolate. Entonces estamos lanzando esta nueva línea de sabores “Cremosa Chocolate”, que es chocolate y lo mezclamos con la menta y con sabores frutales", agregó.

Los nuevos sabores de la línea Cremosa Chocolate son:

* Choco Menta.- el sabor refrescante de la menta es inigualable, y Chupa Chups ha decidido llevarlo a otro nivel añadiendo el chocolate como acompañante perfecto. De esta divertida fusión nace "Choco Menta", una paleta con sabor único que combina notas dulces con la frescura característica de la menta. Es ideal para quienes gustan de combinaciones frescas y divertidas

* Choco Fresa.- Gracias a su deliciosa mezcla de chocolate con la frescura

natural de la fresa, esta nueva paleta ofrece una experiencia clásica con un sabor incomparable. Una combinación clásica y dulce con un toque de frescura.

* Choco Naranja.- La sensación que dan los sabores tropicales de las frutas es algo único que en pocas ocasiones se puede disfrutar en un dulce. Comprometidos con innovar y ofrecer una experiencia frutal, la marca presenta "Choco Naranja", la cual, gracias a la combinación de notas frutales con el chocolate, hace que el paladar disfrute de una experiencia inigualable.

La gerente de marca de la empresa señaló que están muy interesados en seguir creciendo su portafolio de productos en nuestro país con propuestas innovadoras; de ahí el lanzamiento de estos tres nuevos sabores disponibles exclusivamente en México. "Chupa Chups está muy interesado en seguir innovando y seguir ofreciendo un portafolio muy amplio a todos los consumi dores, que sepan que para cada uno hay un producto especial", puntualizó.

Con el lanzamiento de estos tres nuevos sabores, Chupa Chups llega a 73 sabores a nivel mundial.

Yazara recibió la certificación PCI MPoC por su SDK SoftPos aislado

* Todas las empresas pueden ahora implementar

SoftPos sin hardware

Yazara, líder global en tecnología SoftPOS y la industria de aceptación de pagos, anunció que ahora es reconocida como proveedor certificado de pagos móviles en COTS (MPoC) por el Payment Card Industry Security Standards Council (PCI SSC) (Consejo de Estándares de Seguridad en la Industria de Tarjetas de Pagos).

La solución de punto de venta SaaS basada en la nube de Yazara ofrece a los comercian tes que no pueden aceptar pagos digitales una solución moderna, de bajo costo, se gura y cómoda para respaldar sus objetivos de aumentar sus ventas/ ingresos y mejorar

la experiencia de sus clientes. Yazara es el primer SDK de SoftPOS aislado con certificación PCI MPoC, que proporciona mayores y más rápidas integraciones y evaluaciones de seguridad más ligeras. La cerfiticación MPoC sirve como un indicador de que un producto que ha sido evaluado para determinar su cumplimiento con los estándares establecidos por la PCI SSC.

Avances para el comercio

Impulsada por años de experiencia global en SoftPOS y pagos verticales, y con más de 35 proyectos implementados en todo el mundo, Yazara está bien posicionada para revolucionar la industria de aceptación de pagos. El software de pagos de Yazara convierte cualquier teléfono inteligente habilitado para NFC en un dispositivo de aceptación y ofrece una solución a los comerciantes que anteriormente no podían aceptar pagos digitales o que quieran aumentas rápidamente su patrimonio de POS existente. La solución permite la aceptación de pagos tanto en dispositivos Android como en Apple iOS habilitados para NFC, ya sean teléfonos inteligentes, tabletas o dispositivo móvil con cualquiera de los principales esquemas de pagos globales, tales como Visa, Mastercard, Amex y Discover. Actualmente se están desarrollando implementaciones en dispositivos Apple iOS en Euorpa.

de 2022, que se basa en sus estándares SPoC y CPoC previamente establecidos. La certificación estándar MPoC está diseñado para permitir una mayor flexibilidad de aceptación de pagos y reforzar el desarrollo de soluciones innovadoras de aceptación de pagos basadas en COTS.

"A medida que el mundo continúe migrando hacia una sociedad sin efectivo, los retos de seguridad tam -

tiene implicaciones relativas hacia la seguridad física no solo para el consumidor individual sino también para el comerciante que lo acepta. La transición hacia los pagos digitales, si bien elimina los desafíos de seguridad física, plantea nuevas preocupaciones de seguridad que no están presentes en una transacción en efectivo. El último estándar MPoC de PCI, junto con el proceso de certificación digital, aborda estos desafíos de frente, permitiendo que tanto los consumidores como los comerciantes se sientan seguros de que sus transacciones serán manejadas de una manera segura".

El Consejo de Estándares de Seguridad de PCI publicó el nuevo Estándar MPoC el 16 de noviembre

bién evolucionarán" señaló Albert Comas, CEO de Yazara. "Llevar cantidades significativas de efectivo

Este anuncio llega inmediatamente después de un impulso significativo para Yazara en los últimos meses, incluyendo otros 25 proyectos más que actualmente están siendo implementados, totalizando alrededor de 60 proyectos globales, y con una base siempre creciente de más de 80,000 dispositivos activos. Con las nuevas directivas de los esquemas internacionales sobre el cumplimiento de MPoC para nuevos proyectos, esta certificación se vuelve crítica en el tiempo, ya que no se permiten nuevos proyectos de SoftPOS si no utilizan una solución certificada MPoC.

¿El mundo tecnológico ha desplazado por completo la experiencia tradicional de comprar?

· "El equilibrio entre la revolución tecnológica y las formas convencionales de hacer y experimentar las cosas, es un resultado de una profunda reflexión cuidada en un espacio de estudio", Josep Ribas Pedragosa, director del Máster en Diseño de Interiores en ESDESIGN.

La virtualidad y la inteligencia artificial han brindado a los usuarios una facilidad sin precedentes. Los nuevos modelos de tiendas ofrecen una experiencia de entrada, selección y salida sin complicaciones, donde la velocidad y la comodidad son los fundamentos de este escenario, marcando un cambio radical en nuestra forma de abordar las compras diarias. Sin embargo, al desplazar la mirada hacia lo que estos modelos digitales no pueden replicar, emerge la palabra mágica: experiencia.

Una tienda va más allá de ser simplemente un lugar para adquirir productos; es un espacio físico habitado por personas y productos. Aquí se despliegan elementos que la transacción fría desde un dispositivo móvil no puede igualar. La dualidad entre la facilidad digital y la riqueza de la experiencia física plantea preguntas fundamentales. ¿Estamos dispuestos a sacrificar la conexión humana, la transmisión de valores y el conocimiento profundo de la marca y nuestras necesidades, en aras de la comodidad y la rapidez? El retail del siglo XXI se encuentra en una encrucijada, invitándonos a reflexionar sobre qué

aspecto valoramos más en nuestra experiencia de compra. En un mundo impulsado por la velocidad, la tecnología y la eficiencia, ¿seguimos buscando la conexión única que solo un espacio físico puede ofrecer? La respuesta a esta pregunta podría definir la dirección futura del retail y cómo nos relacionamos con las marcas en la era digital.

Según las reflexiones de Josep Ribas Pedragosa, director del Máster en Diseño de Interiores en ESDESIGN, una destacada institución de diseño perteneciente al grupo Planeta Universidades, pudimos profundizar en la conexión esencial en

la actualidad entre educación, tecnología y las evoluciones en los comportamientos de consumo.

"Es imperativo reconocer que el mundo ha experimentado un cambio radical, redefiniendo nuestra perspectiva de todo. En este momento de transformación profunda, es vital que todos los sectores influenciados por la industria de las tiendas departamentales o retailers avancen de la mano de la academia. Nos encontramos en una era donde la vanguardia tecnológica no solo deja una huella social duradera, sino que se erige como un fenómeno de estudio imperativo".

"Estar a la vanguardia para satisfacer las necesidades y exigencias de los consumidores no solo implica responsabilidad, sino también una visión hacia un sistema más sostenible y consciente de su entorno. Reconocemos que el bienestar colectivo es fundamental en estas disciplinas que diseñan la experiencia externa para muchos consumidores desde su lado más interno e individual".

La virtualidad y la inteligencia artificial están transformando el retail, pero la dualidad entre lo digital y la experiencia física plantea preguntas

esenciales sobre nuestras prioridades en el comercio actual. Las reflexiones de Ribas, subrayan la importancia de una colaboración entre academia e industria en este momento crítico. En medio de este cambio, reconocemos la responsabilidad de construir un futuro sostenible donde

tecnología, educación y bienestar colectivo se entrelazan. Es el momento de tomar decisiones que definirán el rumbo de nuestras sociedades, destacando la importancia de construir colectivamente espacios saludables que atiendan las necesidades y aspiraciones de los consumidores.

Betabel:

propiedades y beneficios de un tesoro nutricional

* Un alimento versátil para alimentación y belleza

El betabel es una hortaliza muy versátil que presenta múltiples beneficios para la salud y también propiedades muy interesantes para los tratamientos de belleza. Con un llamativo color rojizo y un característico sabor dulce, cerca del 90 % de esta hortaliza es agua y el resto fibra, azúcares y micronutrientes.

Origen

Tiene su origen en la cuenca mediterránea; se cree que fue cultivado por primera vez hace más de 4.000 años, desde el norte de África hasta Oriente Medio.

Los antiguos egipcios fueron uno de los primeros pueblos en cultivarlo y consumirlo, tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales y estéticas. Utilizaban este alimento como tinte natural y lo introdujeron en su dieta diaria con fines medicinales, principalmente para curar las molestias digestivas.

Con el tiempo, su cultivo se propagó por todo el mundo, dando lugar a diferentes variedades con distinto sabor, forma y color. Hoy en día es muy apreciado por su sabor dulce y terroso, así como por sus beneficios nutricionales. Además, es un alimento muy versátil, que puede utilizarse en una variedad de platos, desde ensaladas y sopas, hasta jugos y postres.

Variedades

El betabel, que tiene el nombre científico de Beta vulgaris, se puede encontrar en diferentes variedades, cada una con características específicas en cuanto a sabor, color y forma; algunas de las más comunes son:

- Betabel de mesa: es la variedad más conocida y cultivada. Su forma es redondeada o ligeramente alargada, con una piel de color púrpura intenso y una pulpa roja.

- Betabel amarillo: su color es dorado y tiene un sabor ligeramente más dulce que el del betabel de mesa.

- Betabel Chioggia: originario de Italia, y de sabor dulce y suave, es conocido por su patrón de anillos concéntricos rojos y blancos.

- Betabel cylindra: su forma es alargada y estrecha, similar a un tubo, lo que lo hace perfecto para realizar chips de o para incluirlo en ensaladas y sándwiches.

Nutrientes y beneficios para la salud

El consumo regular de betabel es beneficioso para la salud. Es un alimento perfecto para quienes buscan mantener la tensión arterial normal, prevenir el estreñimiento o incrementar su rendimiento deportivo y disminuir el cansancio y la fatiga.

Es una excelente fuente de micronutrientes como el potasio; destaca por ser fuente de folatos y de fibra. Es rico en antioxidantes y vitamina C. Gracias a su bajo contenido calórico, ya que casi el 90 % de su composición es agua, es un excelente alimento para incluir en la alimentación, no solo en ensaladas, sino que se puede añadir a hamburguesas veganas, hummus y darle toque original de color.

Y además, se puede utilizar en tratamientos de belleza ya que posee propiedades hidratantes, antioxidantes y exfoliantes. Desde la antigüedad, se utilizaba como tinte natural para conseguir un color rosado muy natural para labios y mejillas.

Curiosidades sobre el betabel

- Por su intenso pigmento rojo, en la antigüedad se utilizaba para teñir telas, arroz y dulces.

- Es una de las principales fuentes de azúcar del mundo.

- Se utiliza como alimento para animales en la industria ganadera. Las hojas de betabel, ricas en nutrientes, son muy saludables.

- El "betabel encurtido", conservado en vinagre, es muy popular en diferentes culturas. Se utiliza como guarnición o aperitivo, o para aportar sabor en ensaladas y bocadillos.

- La pulpa de betabel seca se utiliza en la fabricación de alimentos para mascotas debido a su excelente contenido nutricional y su capacidad para mejorar la digestión.

Noelia Suarez, directora de comunicación de Nutritienda.com, afirma: "el betabel es un ingrediente muy sabroso y resulta perfecto para ser incluido en múltiples recetas. Su aporte nutricional hace, además, que sea un alimento muy interesante para quien busca mantenerse sano, para personas deportistas y para tratamientos cosméticos. Un alimento diez que permite ver y sentirse bien, por dentro y por fuera".

Sparkling Ice prueba la sensación del caramelo STARBURST en una nueva bebida sin azúcar

* La línea de productos Sparkling Ice STARBURST genera un compromiso sin precedentes entre la industria y los influencers

La marca Sparkling Ice, elaborada por Talking Rain Beverage Company, anunció el lanzamiento de Sparkling Ice STARBURST, una nueva línea de deliciosos sabores de Sparkling Ice que capturan el sabor y la vibrante experiencia sensorial del caramelo masticable de frutas originales STARBURT, sin azúcar.

"El agua con gas Sparkling Ice STARBURST es una nueva y audaz colaboración diseñada para sorprender y deleitar a nuestros leales fans y atraer toda una nueva legión de consumidores amantes del sabor hacia nuestras bebidas sin azúcar", dijo Rich DePencier,

director de la oficina de crecimiento en Talking Rain Beverage. "Esta colaboración de marca ya está generando entusiasmo entre los influencers de bebidas, líderes de la industria y minoristas. Solo es el comienzo de un nuevo capítulo en Sparkling Ice que nuestros fans amarán".

Los influencers ansiosos por experimentar la sabrosa sinergia de Sparkling Ice y STARBURST comenzaron a hablar sobre la colaboración semanas antes de que la noticia del lanzamiento estuviera disponible públicamente. Hasta la fecha, su contenido orgánico ha obtenido más de medio millón de vistas solo en TikTok.

Además, Talking Rains reporta que los líderes de la industria son optimistas sobre la combinación de dos marcas amadas y líderes de la categoría, basándose en una demanda sin precedentes por parte de minoristas y distribuidores.

Al frente del equipo de innovadores de bebidas detrás de Sparkling Ice

STARBURST está la directora de desarrollo de nuevos productos de Talking Rain, Tatyana Osipovs.

“Nuestro equipo de desarrollo de productos

Sparkling Ice sabía que Sparkling Ice STARBURST traería un enorme nivel de entusiasmo a los consumidores con esta sabrosa colaboración”, dijo Osipovs. “Pasamos meses recreando esa sensación cremosa, además de capturando todos los sabores de los dulces de fruta masticable de STARBURST en la bebida Sparkling Ice. ¡Ahora nuestros clientes pueden disfrutar de la diversión llena de sabor de estos sabrosos dulces en nuestra deliciosa bebida sin azúcar!

La nueva línea de Sparkling Ice inspirada en STARBURST viene en los cuatro sabores originales de los dulces:

- Cereza

- Limón

- Naranja

- Fresa

Conozca nuestro país

Rutas Gastronómicas de México: Del mar a la laguna

Por: Malinali López

La Ruta Gastronómica "Del Mar a la Laguna" conjunta los municipios de Tampico, Altamira, Madero, Tula y Laguna Madre hasta la capital tamaulipeca, Ciudad Victoria, que cuenta con dos centros turísticos ubicados en la periferia de la ciudad, netamente naturales y de importancia nacional: el Cañón del Novillo y los Troncones. Además, la Sierra Madre Oriental ofrece otros sitios silvestres para el descanso y la recreación.

En su rica, abundante y variada gastronomía, los mariscos son un legado y la carne una tradición. La cocina tamaulipeca reúne muchas veces en un solo platillo los aromas del mar y del trópico, combinados el acuyo, el aguacate, el perejil y el cilantro con el camarón, lo cual da apenas una muestra del buen comer en el noreste mexicano. El arte de cocinar es, sin duda, una de las cualidades de los tamaulipecos. Sus pueblos mágicos como Mier y Tula nos cautivarán con la hermosura que ornamenta sus calles, donde conviven el folclore y la gastronomía propias de este bello estado.

Por limitar con el Golfo de México, Tamaulipas cuenta con numerosos ríos, presas y lagunas donde se puede pescar un gran nú -

mero de especies, como sábalo, marlín, robalo, lobina, peto, jurel o barrilete. También se cuenta con campamentos en servicio en las márgenes del Río Tigre en la Barra del Tordo. En la zona metropolitana de Tampico, Madero y Altamira, la pesca deportiva es una actividad de gran tradición.

Aquí podrá probarse uno de los platillos icónicos de la cocina mexicana, la Carne a la Tampiqueña, que contrario a su nombre, no nació en Tampico. Su creador fue José Inés Loredo, originario de San Luis Potosí, quien desde muy joven migró a Tamaulipas donde comenzó a trabajar en distintos restaurantes. Tiempo después fundó un restaurante en la Ciudad de México donde nació el famoso platillo, el cual tiene un significado simbólico: un filete de carne asada que representa al río Pánuco, se acompaña con enchiladas verdes alusivas a los campos del estado potosino, una guarnición de frijoles negros refritos que representan la tierra fértil, y queso blanco que recuerda la pureza de los tamaulipecos. Se sirve en un plato ovalado que representa la zona huasteca.

En Tampico, no puedes dejar de probar uno de los platillos gastronómicos más importantes de la zona sur del estado: las famosas "tortas de la barda". Se llaman así porque surgieron a un costado de la barda de los terrenos de ferrocarriles que separa los muelles de la ciudad; comúnmente la gente decía "vamos a la barda a comer tortas".

Pasaron los años y el nombre se les quedó. Este platillo consiste en pan francés doradito, con frijoles, tomate, cebolla, aguacate, queso amarillo, blanco y de puerco, carne deshebrada, y los más típico y característico, la salsa de chicharrón.

Recursos Gastronómicos

- Cacahuate.- Este producto ha pasado de las cocinas domésticas a las plantas industriales alimenticias, y así cada vez con mayor frecuencia forma parte de las formulaciones de nuevos productos de uso industrial y común. Sus aceitosos frutos se utilizan en preparaciones varias y ocupan una posición destacada tanto en la gastronomía como en las tradiciones de México.

- Plátano.- Es considerado uno de los cultivos agrícolas más importantes. Su producción ocupa el primer lugar en el conjunto de las frutas tropicales y es fundamental en la alimentación mexicana debido a su bajo precio, disponibilidad todo el año, las múltiples combinaciones culinarias, la sensación de saciedad que produce y su valor nutritivo en potasio, hierro y vitamina K.

- Cebolla.- la cebolla blanca se recolecta a finales de primavera y las de color se recogen a fines del verano. La producción tamaulipeca surte a toda la nación.

- Tilapia.- también conocida como mojarra, forma parte de un grupo de peces de origen africano que habita mayoritariamente en regiones tropicales del mundo, donde se dan las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento.

Platillos y bebidas típicas

tas y rellenas de queso y pollo bañadas en pipián rojo o verde y que se acompañan con cecina y frijoles.

* Bocoles.- gorditas de maíz fritas en manteca y luego abiertas para rellenarlas de carne, queso, chicharrón o diferentes guisos.

* Ponteduro.- es un dulce muy tradicional y sencillo, pero muy rico. Se hacen palomitas de maíz y luego se prepara miel con piloncillo que debe quedar muy espesa pero no se debe "apanar", es decir, que no debe ni endurecerse ni quebrarse. Esta miel se vierte sobre las palomitas, de las que se van toman do puños para formar bolas que apenas quepan en las manos, procurando apretar un poco para que las rosetas se peguen unas con otras.

* Empipianadas.- Son un platillo regional típico de Tampico que consiste en tortillas semifritas envuel

* Jaibas rellenas.- las jaibas son crustáceos que viven en aguas no muy profundas y a veces se entierran en el suelo marino. Se utilizan en muchas preparaciones con diferentes tipos de acompañamiento; su sabor es muy suave, por lo cual marida bien con cualquier alimento con el que se combine. La receta local clásica consiste en rellenar el caparazón de la jaiba con su propia carne limpia y condimentada y prepararla al horno.

* Huatepe de camarón.- guiso elaborado con diversos condimentos y especias que se espesa a base de masa de maíz, lo que le otorga cuerpo. El sabor se lo dan los mariscos con los que se acompaña y que le brindan un aroma sin igual.

* Chichimbré.- pan de harina de trigo que lleva piloncillo. Su nombre es una deformación de ginger bread, el pan de jengibre que trajeron los ingleses que vinieron a explotar la industria petrolera. Hoy ya no se le pone jengibre; las piezas son rectangulares o en forma de cochinito, de masa oscura poco esponjada.

* Huapilla.- la huapilla es una planta parecida al maguey, pero un poco más pequeña; se extrae agua de su fruto, que tiene color crema y forma de bola, y se combina con cáscaras de piña, pimientas y clavos de olor, entre otros ingredientes.

* Mondongo.- se elabora con menudencias tales como pancita de res o ternera, jamón cocido, chorizo, garbanzos, manteca, jitomates asados, chiles anchos, vinagre y comino, que se combinan para obtener un guiso caldoso.