MAYOREO Y DISTRIBUCION MARZO 2013 by PRODUCCIONES MANILA

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Vol. 33 núm. 400 marzo 2013

EDITORIAL Confitexpo Exports, una realidad Durante los días 23 y 24 del mes de enero, se llevó a cabo la 2ª. Exposición para productos de exportación denominada CONFITEXPO EXPORTS, en el Salón Concourse de Los Ángeles Convention Center, en Los Ángeles, California –EEUU, con la participación de 30 empresas. En páginas interiores el lector podrá apreciar imágenes de la misma, y por nuestra parte comentaremos que el inicio de un proyecto conlleva resistencia de propios y extraños. Sin embargo, cuando ese llamado proyecto tiene futuro, debe continuarse. Nos anima a hacerlo, no solo la aceptación mostrada por los compradores que asistieron, todos ellos propietarios, sino también las palabras expresadas durante la ceremonia inaugural por el Cónsul de México en Los Ángeles, David Figueroa, al señalar que México es el tercer mercado de dulces para Estados Unidos y México tiene grandes fortalezas. Además, de las expresadas por el Lic. Mario Juárez, Consejero Comercial de ProMéxico, quien también estuvo presente: “Confitexpo ha sido un referente por más de 27 años y Confitexpo Exports está en proceso de internacionalización aquí en Los Ángeles, una ciudad que concentra una importante población de mexicanos…Un consejo, recuerden que esto es carrera de resistencia, no de velocidad. A algunos les llevará más tiempo que a otros, pero lo importante es no perder de vista el objetivo a largo plazo que es el de exportar”. Estamos seguros de que Jaltrade (Secretaría de Economía del Estado de Jalisco) seguirá apoyando a los empresarios mexicanos. Su apoyo en esta ocasión, fue de considerable importancia. Y qué decir de los expositores, como siempre, mostraron el deseo de seguir adelante. ¡Vamos por la tercera!

CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068

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Terrantia ofrece snacks saludables Para el comercio

CONTENIDO

Marzo. 2013

Por las calles se oye… 10

Directorio Directora General Graciela Díaz Serrano

Director Comercial L.A.E. José Ma. Herrera Díaz

Más espacio en su negocio Va soriana por 60 tiendas Integran a mercados los cobros con tarjetas Prefieren hombres hacer despensa en la noche Crece inversión en tiendas Aconteceres

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Confitexpo Exports 2013, llegan los dulces mexicanos a Los Angeles ENTREVISTAS: Bakers Bodega satisface las necesidades de mayoristas y amas de casa Chaboy, en el gusto de todo público Dulcería La Estrella, variedad de dulces mexicanos en un solo lugar Dulces Kokito busca tener mayor presencia en el mercado norteamericano Frutitalpa llega con dulces con y sin azúcar La Zagala de los Altos, en el mercado estadounidense desde hace tres años Productos Gondi dulces de tamarindo con calidad de exportación Proméxico, Northgate Maket y SL Marketing, tres instancias que apoyan las exportaciones mexicanas

CONTENIDO Director de Arte

Juan Carlos Herrera Díaz

Prensa

25 26

Malinali López García

Diseño Gráfico y Fotografía

D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Morales

Los mayoristas 30

Colaboradora Gabriela O’Reilly García

Envases y empaques creativos Salud

Suscripción Guillermina Franco

HP mejora experiencia de clientes en ambientes de venta al detalle y hospitalidad En la WEB

Karina Hernández, Edna Vargas, Karen Arellano

Dulcería Martucha Avances para el comercio

Lic. Alejandra Garciamontes Pérez Citlalli Figueroa, Ángeles Quijano,

Lanzan Jumex Fresh en cuatro sabores

Cerebro en forma, nunca es tarde para aprender Una mirada al extranjero

Doritos da a conocer sus papas sabor ‘Taco Bell’ Conozca nuestro país

Michoacán, un estado con gran diversidad cultural

Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $500.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com

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Fabricantes y productos

Terrantia Por Malinali L贸pez

ofrece snacks saludables

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Fabricantes y productos

Sin embargo, el producto estrella son los “berries” cristalizados; “somos productores de fresa, frambuesa, arándano y zarzamora orgánica y solo les añadimos un poquito de azúcar para mitigar el sabor ácido de las frutas y poder elaborar un snack de 100 calorías rico en antioxidantes, minerales y fibra”, comentó la Ing. Magdalena Ferreyra.

Ofrece un producto 100 por ciento mexicano cultivado y deshidratado en México, en la porción adecuada

Sobre el por qué decidieron entrar en la industria de los snacks saludables, comentó que las tres socias se cuidan mucho; “una de las socias es doctora, la otra es ingeniero en alimentos y yo soy ingeniero agrónomo, entonces, empezamos con las frambuesas, vimos que es una fruta con muchas cualidades nutracéuticas y las cristalizamos para hacer un snack muy gourmet, y gracias a la asesoría que recibimos empezamos a deshidratar manzana, que era mas popular”. Sin embargo, al momento de llegar al mercado notaron que las porciones que regularmente se manejan están equivocadas; y lo malo de esto es que “la gente cree que la fruta deshidratada no

ajo la marca Terrantia, la empresa Frescos y Procesados Orgánicos Cultivare ofrece una amplia variedad de frutas y vegetales deshidratados para que los consumidores mexicanos puedan disfrutar de un snack saludable. La Ing. Magdalena Ferreyra, una de las tres socias de la empresa, nos comentó que iniciaron operaciones hace cuatro años deshidratando frambuesas, y gracias al éxito del producto –y al consejo de los expertos-, se dieron a la tarea de deshidratar más variedades de frutas.

Actualmente su oferta incluye 30 productos, siendo el más fuerte los snacks saludables de menos de 90 calorías; “esto es sandía, mango, manzana y plátano deshidratados, sin aceite añadido ni azúcar, en la porción ideal que recomienda la nutrióloga para una sana colación”, agregó Ferreyra. Otra de las líneas que tiene esta compañía son los bocaditos Terrantia, una botana de mango y piña para compartir. Mayoreo y Distribución. Marzo 13 5

Fabricantes y productos

También indicó que los niños reciben muy bien los productos, pero el problema es que las mamás a veces no se los quieren comprar por el precio. Al respecto señaló que se debe pasar por un proceso de educación. “Hoy día la gente está mas consciente de que tiene que comer más saludable”. Respecto a cómo eligen las frutas a deshidratar, comentó “vamos viendo lo que nos pide la gente, las “expos” nos sirven para saber qué quiere la gente”; así fue que decidieron elaborar también las frutas con chile “porque el mercado mexicano todo lo come con chile y con limón”. Finalmente señaló que la marca Terrantia se encuentra actualmente a la venta en los departamentos gourmet de tiendas departamentales importantes y tiendas orgánicas y saludables de diferentes partes de la República como el Distrito Federal, Puebla, Monterrey y Mexicali.

te sube de peso, pero si comes más de la cuenta, por supuesto que te sube de peso”. Así, decidieron porcionar las frutas de una manera que la gente tenga algo práctico que pueda llevar a donde sea, que sea rico, y que además sea sano. Entre los sabores favoritos de los consumidores se encuentran el mango, tanto natural como con chile, la manzana y la fresa, y agregó que “a la hora que las personas prueban la naranja deshidratada o el plátano con chile les encanta y se los comen también." En cuanto al público al que van dirigido, la Ing. Ferreyra Hernández nos comentó que es para un nicho de mercado alto, ya que la deshidratación de frutas es un proceso caro. “Estamos enfocadas a un nicho alto de mercado que cuide su salud, personas con diabetes, celiacos. Y además nuestros productos no tienen alérgenos, como nosotros no empacamos con cacahuates, la gente que tiene ese tipo de alergias puede consumir productos Terrantia sin ningún temor”.

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Para el comercio

Más

espacio

Si conseguir nuevos clientes se dificultado año tras año principalmente por la economía, existen otras medidas que sirven para incrementar las ventas. Venderles más a los clientes existentes es otra forma de lograr esta meta. Muchas tiendas han podido hacer esto siendo creativos con el espacio disponible 8 Mayoreo y Distribución. Marzo 13

Aquí algunas sugerencias: Usa un diseño estándar. Puedes usar uno de los dos diseños estándares para las tiendas, que resultan ser la mejor opción para la gran mayoría de minoristas. El primero es aprovechar las paredes y los estantes para crear espacios dedicados a diversas mercancías; es ideal para espacios pequeños. El segundo usa una forma diagonal que es ideal para tiendas que no ofrecen ayuda al cliente, da alta visibilidad a la mercancía desde la caja y la entrada de la tienda y maximiza el acceso a la mercancía mientras el comprador camina por la tienda. Deja un espacio en la entrada. Aprovecha el lado derecho. Numerosos estudios demuestran

Para el comercio

en su negocio cuadrados de cada sección y marca las ventas generadas en ella. Con estos datos, puedes calcular las ventas por pie cuadrado de cada sección. Con el transcurso del tiempo, puedes comparar cómo las ventas por pie cuadrado en cada sección mejoran o empeoran con los cambios que pones en marcha.

que la mayoría de los consumidores, al entrar a una tienda, giran hacia la derecha. Debes usar ese lado de la tienda para los productos que más quieres vender.

Otra medida clave es la rotación del inventario, que se refiere al tiempo que se tarda en vender algo. Cuanto más tiempo toma vender un producto, más costoso se vuelve, porque te quita la oportunidad de vender otra cosa durante el tiempo adicional que está en el estante. La meta es maximizar el espacio de la tienda dedicado a productos de alto margen que ocupan poco espacio y se venden rápido, y minimizar el espacio dedicado a productos de bajo margen que ocupan mucho espacio y que tardan en venderse.

Considera el uso de estantes de alta densidad. Estos sistemas fueron diseñados originalmente para el uso en consultorios médicos, pero actualmente existen versiones para minoristas que les permiten incrementar y rotar el inventario a la venta sin tener que alquilar más espacio. Observa a tus clientes cuidadosamente. Observar cuidadosamente cómo se mueven los clientes por la tienda, dónde paran y qué ignoran. Usa las medidas correctas. Para determinar si estas tácticas funcionan, tienes que dividir la tienda en secciones. Mide la cantidad de pies Mayoreo y Distribución. Marzo 13 9

Por las calles se oye... Va Soriana por 60 tiendas En este año, Soriana invertirá a nivel nacional 4 mil millones de pesos en la apertura de 60 nuevas tiendas, la remodelación y ampliación de unidades existentes, la compra de terrenos y mejoras en logística. Para el año en curso, 2 mil 500 millones de pesos serán para los nuevos establecimientos, los cuales se concentrarán en el formato Express. Con el crecimiento orgánico de la compañía durante 2013 se crearán unos mil 800 empleos directos. Para el próximo año consideran crecer entre 90 y 100 tiendas, pues la generación de flujo va a permitir un crecimiento de esa naturaleza. En este año las aperturas estarán diseminadas en el país, y en 2014 se concentrarán en las zonas que la compañía necesite reforzar. A mediados de febrero comenzó la construcción de una planta de energía eólica, la cual proveerán de electricidad a una parte de sus tiendas; también desarrollará un proyecto de energía solar.

Integran a mercados los cobros con tarjetas Con el apoyo de bancos, locatarios de mercados públicos han retomado el plan de las autoridades capitalinas de actualizar su sistema de cobro, para poder aceptar tarjetas de débito y crédito, con miras a la modernización de esos centros de abasto. De octubre de 2012 a la fecha, locatarios de al menos 20 mercados han introducido, por su propia cuenta, terminales para llevar a cabo el cobro electrónico. La agrupación Mercados Públicos y Concentraciones del DF, que aglutina a locatarios de 120 de los 318 mercados, gestionó ante una empresa bancaria la implementación del sistema de cobro electrónico y hasta el momento 50 de sus agremiados, en seis mercados, cuentan ya con las terminales. Igualmente, la Federación de Mercados y Concentraciones Populares de Anáhuac recurrió a un banco para sistematizar sus mecanismos de cobro y desde octubre han conseguido que en 14 mercados sus agremiados cuenten con las terminales electrónicas.

Prefieren hombres hacer despensa en la noche

Crece inversión en tiendas

De acuerdo con una encuesta de la empresa De la Riva Group, en México 5 de cada 10 hombres prefiere realizar las compras del súper después de las 19 horas, y se les denominó “SúperNoctámbulos”. La firma asegura que aunque siempre han existido los hombres que van al súper, lo que caracteriza a este nuevo segmento de compradores y caza ofertas es la manera en que compran y se apropian del espacio de autoservicio como un lugar de exploración, en busca de pasillos vacíos y centros comerciales vacíos. Los “Súper-Noctámbulos” se toman su tiempo para comprar, ven esta actividad más como una distracción que como una obligación y enfocan su atención en los productos premium, gourmet y de lujo. Prefieren las tiendas pequeñas que ofrecen una amplia variedad de productos especializados; las activaciones que realizan las tiendas donde por tiempo limitado venden productos importados por países, son motivo para ir de caza.

Este año, los miembros de la ANTAD invertirán cerca de 4 mil millones de dólares, 11.11% más a los 3 mil 600 millones de dólares de 2012. La inversión anunciada permitirá incrementar en 9% la superficie de ventas de las cadenas agrupas en la Asociación, informó el presidente ejecutivo de la ANTAD. Estimó que este año podrían cerrar con un crecimiento a unidades comparables, sólo en aquellas con más de 12 meses de operación, de 5%. El alza mencionada estaría integrada por un repunte de 3.7% en autoservicios; 9% en departamentales y 6% en especializadas. Añadió que al cierre del año pasado los agremiados en la ANTAD reportaron un alza de ventas a tienda comparables de 4.7% anual, mientras que a tiendas totales el alza fue de 10.8%. El resultado superó ligeramente la proyección inicial de cerrar 2012 con un incremento a tiendas comparables de 4.5%. El presidente de la ANTAD refirió que durante la celebración de El Buen Fin los asociados reportaron ventas por 25 mil 500 millones de pesos.

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Apoya Walmart a las ONG

Incrementan 2 pesos precios de los cigarros

Walmart de México abrió su convocatoria “Proyectos 2013” para financiar organizaciones sin fines de lucro que desarrollen ideas sociales para resolver retos en las áreas de Alimentación, Empoderamiento de las Mujeres y Cadenas Productivas. El año pasado la cadena recibió solicitudes de financiamiento de 80 Organizaciones de la Sociedad Civil, pero sólo 22 obtuvieron apoyo económico con este programa. Este año esperan que se registren al menos 120 proyectos, aunque todavía no han definido cuántos podrían recibir apoyo económico y por qué montos. La convocatoria para financiar proyectos productivos de organizaciones no gubernamentales es organizada por la Fundación Walmart de México, desde 2009. Entre las características que deben cumplir los proyectos de las ONG’s es que se trate de programas sustentables y replicables, que involucren a la comunidad y que cuenten con un plan programático, con cronograma para ejercer los recursos económicos que recibirán.

Desde mediados de enero, el precio de la cajetilla de cigarros aumentó 2 pesos en promedio, que representa 5% en algunas de sus presentaciones. Las marcas de Philip Morris ya han comenzado a registrar los incrementos; tal es el caso de los cigarros Marlboro en todas sus versiones, que aumentaron de 40 a 42 pesos, lo mismo que marcas como los Benson & Hedges. Otras marcas, como los Delicados ovalados subieron de 28 a 30 pesos. El último incremento en el precio de los cigarrillos tuvo lugar el 26 de enero del año pasado, cuando las dos principales tabacaleras del país elevaron 5% el precio de sus cigarros Premium al pasar de 38 a 40 pesos la cajetilla en marcas como Marlboro, Camel, Dunhill Pall Mall, Montana y Raleigh. Esta vez el alza alcanzará a las marcas más económicas, las cuales no habían registrado un alza desde 2011.

Lanza FAO y PNUMA campaña contra desperdicio de alimentos

ANTAD proyecta inversiones por US4,000 millones este año

Medidas sencillas por parte de consumidores y vendedores minoristas de alimentos pueden reducir drásticamente los 1,300 millones de toneladas de alimentos que cada año se pierden o desperdician, y ayudar así a crear un futuro sostenible, según una nueva campaña mundial para reducir el desperdicio de alimentos presentada por el Programa de las Naciones Unidas para el MedioAmbiente (PNUMA), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y otros socios. La campaña Think.Eat.Save. tiene como objetivo acelerar las medidas y proporcionar una visión global y un portal de intercambio de información (www.thinkeatsave.org) para las múltiples y diversas iniciativas en curso en todo el mundo. El sitio en internet proporciona consejos sencillos para consumidores y minoristas, y permite a los usuarios comprometerse para evitar el desperdicio de alimentos.

Las 103 cadenas comerciales que integran la ANTAD proyectan invertir 4,000 millones de dólares durante este año para la apertura de unidades, remodelación e implementación de tecnología, esto es, 400 millones más con respecto al 2012, puesto que hay optimismo en el consumidor. Así lo aseguró el presidente de la ANTAD, al referir que dicho monto de nuevos capitales generarán 45,000 empleos para el 2013, al permitir crecer 9% en superficie de ventas. Precisó que 52.5% del total de la inversión será destinado para la apertura de tiendas minoristas, 25% para remodelaciones, 13.7% en sistemas y tecnología, y 2.4% para capacitación y desarrollo de capital humano. Aunque la proyección de crecimiento económico de México disminuirá para este año a 3.5%, las ventas minoristas mantendrán una tendencia a la alza, pues pese a que cada inicio de año se desacelera la inversión, en esta ocasión el consumo familiar continúa.

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Aconteceres

Confectionery Trade Show

Llegan los dulces mexicanos a Los Angeles * México es el tercer mercado de dulces para los Estados Unidos * Participaron 30 empresas Por Malinali López

Con el fin de conquistar nuevos mercados, 30 empresas mexicanas arribaron a Los Angeles, California, para acercarse a los mayoristas de Estados Unidos que no cruzan fronteras. Los organizadores de Confitexpo -Exposición Internacional que se realiza en Guadalajara, Jalisco, México, desde hace 27 años, avalada por la Revista Dulcelandia que circula entre la industria de la confitería desde hace 75, conscientes de la gran demanda de productos mexicanos que existe en los Estados Unidos, creada por la población latina que allá radica, lanzan Confitexpo Exports, integrando empresas exportadoras que desean colocar sus productos en ese país. 12 Dulcelandia Marzo 2013 12 Mayoreo y Distribución. Marzo 13

www.produccionesmanila.com

Aconteceres

A manera de bienvenida, en su mensaje durante la inauguración, la señora Graciela Díaz, directora de Confitexpo y de la revista Dulcelandia –organizadora del evento-, señaló que “Confitexpo Exports integra empresas fabricantes y proveedoras de la industria de la confitería con el deseo de hacer contacto directo con los mayoristas del mercado americano”.

Así, en punto de las 11 horas del 23 de enero se llevó a cabo el corte del listón inaugural, ceremonia que estuvo presidida por el señor David Figueroa Ortega, Cónsul General de México en Los Angeles; el Lic. Mario Juárez López, Consejero Comercial de Proméxico; acompañados por la Lic. Mariana Díaz Nagore, Cónsul de Asuntos Económicos y Políticos, y el Ing. Fernando Guzmán, de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco. www.produccionesmanila.com

Dulcelandia Marzo 2013 1313 13 Mayoreo y Distribución. Marzo

Aconteceres

En su alocución, el Cónsul David Figueroa señaló:... “este es un día muy especial, porque es una realidad lo que está sucediendo con la industria de la confitería mexicana, que realmente demuestra un crecimiento muy singular”. Agregando... “México sería el tercer mercado de dulces para Estados Unidos y en ese sentido México es una potencia”.

Por su parte el Lic. Mario Juárez señaló que:... “con esta exposición se cumplen dos de los mandatos de Proméxico: primera, con la participación de ustedes como expositores buscar que las exportaciones mexicanas crezcan y la segunda y no menos importante, Confitexpo, que ha sido un referente por más de 27 años, ya está en un proceso de internacionalización, aquí en Los Angeles, una ciudad que concentra una numerosa población de habitantes mexicanos”.

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Finalizó su participación deseándoles éxito a todos los expositores, y dándoles un consejo. “Recuerden que esto es carrera de resistencia, no de velocidad. A algunos les llevará más tiempo que a otros, pero lo importante es que no pierdan de vista el objetivo de largo plazo, que es el exportar”.

Aconteceres

Debido a su ubicación, Los Angeles Convention Center fue el lugar ideal para que fabricantes mexicanos pudieran establecer trato directo con los comercializadores que radican no sólo en Los Angeles sino en ciudades aledañas. Exhibir productos da la oportunidad de hacer negociaciones directas, escuchar y conocer las necesidades del consumidor final. Fue así como el colorido, tan característico cuando se trata de dulces, invitaba a los compradores a conocer más a fondo cada una de estas propuestas.

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Aconteceres

Al hablar de dulce mexicano no podían faltar, por supuesto los dulces típicos: borrachitos, dulces de coco, ate, rollos de guayaba, dulces con pulpa de frutas picositas -todos en distintas presentaciones- compartían espacio con paletas, chicles, piñatas, mazapanes, en fin, una variedad de productos hechos por empresas mexicanas que están listas para conquistar los paladares tanto de los hispanos que viven en Estados Unidos como del mercado estadounidense. Entre los stands también se podían encontrar empresas que ofrecían vainilla, cajeta, piñatas, y la materia prima necesaria para panificación incluyendo los “cupcakes”, que tan de moda se han puesto, y las gelatinas artesanales decoradas con una gran variedad de flores e incluso, con la figura de un bebé.

Dulces Pigüi

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Manzela USA

Grupo Alteño/ Golosinas GMC

Candy Pop

Nutrika Group México

Jolly Holiday

Técnica Mexicana de Alimentación

Dulces Chompys

Distribuidora Bondy Fiesta

Productos Gondi

Bakers Bodega Inc.

Dulces Chaboy

Productos Granum

HC Distributors Co.

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Aconteceres

En esta edición Confitexpo Exports recibiò la visita de 160 compradores profesionales de diferentes estados de la Unión Americana y 10 fabricantes de dulces de la República Mexicana que acudieron para conocer la Sede. Cerramos este reportaje agradeciendo a la Secretarìa de Economìa del Estado de Jalisco Jaltrade quien hizo posible la participación de varios expositores.

Cool Toons

Mexibrands

Michel International

Barpalsa/Innovexport

Las Sevillanas

Frutitalpa

Molina Vanilla

TJ Candy Corp

Distribuidora de la Rosa

Sonric’s

Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco

Fernando Ollervides e hijo

La Zagala de los Altos

Sabemos que el inicio de una Exposiciòn requiere de confianza y perseverancia. La respuesta del expositor ha sido positiva.

Comité Organizador

Dulces Kokito

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La Cabaña de Zermeño

Aconteceres Por Malinali López

Bakers Bodega

satisface las necesidades de mayoristas y amas de casa * Vimos que había lugar, que el producto profesional no se vende por lo general al ama de casa La principal característica de Bakers Bodega es que está abierto al público, y vende tanto en mayoreo, a las empresas, como a las amas de casa y menudistas. Y cuando uno visita la tienda ubicada en Los Angeles, comprueba que esto es totalmente cierto: grandes sacos de harina, botes de saborizantes y sacos de azúcar de gran tamaño comparten espacio con moldes para galletas y utensilios que se venden por pieza. De acuerdo con Emmanuel Rodríguez, la historia de Bakers Bodega está ligada al mercado ubicado en San Diego y llamado La Bodega Hermanos López, desde el año de 1967. Dicha tienda creció hasta llegar a cuatro mercados y cuatro bodegas, todas en San Diego. “Cuando llegó el Libre Comercio vimos que había oportunidad de llevar los productos directamente a México, y abrimos una

bodega en Tijuana, La Paz y Mexicali. Abrimos el último hace 15 años en Chula Vista”, explicó Rodríguez. Poco a poco la empresa familiar fue creciendo y los hermanos López segunda generación decidieron abrir Bakers Bodega, “por medio de una compañía que fabrica productos de panificación, hicimos una asociación con esta empresa y Bakers Bodega es el “cash & Carry” exclusivo de ellos”, añadió. Esta es la primera tienda que abre en el mercado de Los Angeles, se inauguró en septiembre del 2009, “y lo que nos dedicamos es vender productos para panificación, tanto a panaderías, pastelerías, y también ayudamos a la comunidad, a la gente que no tiene su negocio, y le gusta hacerlo en casa”. Es decir, esta tienda está abierta al público y vende tanto mayoreo a las empresas formalmente establecidas, como a la gente que tiene un negocio propio o bien, que ve en la repostería una actividad personal. Al respecto, Emmanuel Rodríguez nos comentó “vimos que había lugar, que el producto profesional no se vende por lo general al ama de casa”, por lo que vieron en esto una oportunidad de ayudarle a la comunidad. Los principales productos que vende Bakers Bodega son “harinas, azúcares, utensilios, moldes, cajas para pasteles, todo lo que se

requiere para hacer pan; los mixtos profesionales, los rellenos, saborizantes. Lo que estamos trayendo de México son materias primas como la grenetina, estamos trayendo marcas de México, como Deiman, Progel, estamos tratando de traer los productos que están acostumbrados a usar en México, para la comunidad latina que está viviendo aquí, que ya conoce el producto y lo busca” explicó el señor Rodríguez. Una de las novedades que está presentando es el producto Deiman, saborizantes, colorantes, que han resultado ideales para preparar gelatinas artísticas. Entre los sabores favoritos del público se encuentran fresa, café, limón, cajeta y vainilla. Otro producto que ha tenido gran éxito son los “cupcakes”, los cuales venden ya hechos, listos para ser decorados al gusto del consumidor. Otro de los servicios que ofrece Bakers Bodega son los cursos, también abiertos para todo público. Durante nuestra visita pudimos comprobar una buena asistencia para el curso de gelatinas artísticas. Acerca de por qué decidieron participar en Confitexpo, Emmanuel Rodríguez explicó que “queremos apoyar a la compañías mexicanas que traemos y queremos que la gente -distribuidores, mayoristas y menudistas- vean y sepan que tenemos los productos que ellos buscan”. Finamente nos comentó que por medio de Facebook la gente les ha dicho que les encanta la tienda, que es su segunda casa, que por fin tienen el producto que buscan. “Dicen que para ellos es Disneylandia porque ya no tienen que ir a tres o cuatro lugares, aquí tienen todo”. Es por ello que entre sus planes a mediano plazo se encuentra abrir otras tiendas bajo el mismo formato. Por su parte Luz Magañana, quien trabaja en Bakers Bodega promoviendo los productos para la fabricación de gelatinas artesanales, comentó que para poder dedicarse a esto solamente se necesitan ganas de aprender; además cuenta con la ventaja de los cursos de Bakers Bodega y de que los materiales que utilizan las profesionales, también están disponibles para las amas de casa y gente interesada. Mayoreo y Distribución. Marzo 13 19

Aconteceres

Chaboy,

Por Malinali López

en el gusto de todo público * Vemos no solo en Los Angeles posibilidad de posicionar el producto sino en otros estados de la Unión Americana Chaboy es una empresa fabricante de pulpa sabores mango, tamarindo chamoy y fresa, para productos como paletas, cachetadas y productos de plástico de valor agregado, que maneja una buena calidad y busca siempre la excelencia en el servicio y atención de sus clientes. Rodrigo Orozco, gerente general, nos contó que la empresa está ubicada en Guadalajara, Jalisco, y tiene cuatro años y medio en el mercado nacional, con presencia en su estado natal así como en Veracruz, Chihuahua, Torreón y Monterrey. Y si bien ya tienen clientes importantes en Chicago, actualmente están buscando su introducción en Estados Unidos, por lo que vieron en Confitexpo Exports la oportunidad de entrar y hacer presencia en la ciudad de Los Angeles, con el objetivo de buscar nuevos clientes. “Los Angeles es un mercado que vemos es el que mayor potencial tiene dentro de Estados Unidos, debido a que es un mercado de la melancolía que va dirigido a los latinos y el mercado es amplio”, explicó Orozco. Para Chaboy el mercado de Los Angeles, es “muy bueno, está cerca de México y se busca nuestro producto. El tamarindo es un producto que ha tenido un gran

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empuje a lo largo de siete años aquí en Estados Unidos, entonces vemos no solo en Los Angeles posibilidad de posicionar el producto sino en otros estados de la Unión Americana”. Entre los productos que Chaboy está presentando en esta exposición se encuentran: “Cucharriux”, una paleta de tres diferentes tamaños, puede ser de pulpa de chamoy, tamarindo o mango; “Cucha Boy”, que es una paleta doble, de dos sabores como tamarindo y chamoy o mango y fresa, es una paleta que ha tenido mucho éxito en el mercado nacional porque son dos paletas en una. “Q.E.T.”, que tiene una pulpa líquida picosita y se le hace muy divertido a los niños. Chaboyitas, tiene gran cantidad de pulpa de tamarindo, sabor mango, chamoy y tamarindo. Candyfruta, pulpa dura vitaminada con vitamina C. De acuerdo con Orozco Portillo, el público al que van dirigidos estos productos es a los niños, eso incluye a los jóvenes, y al público en general que le gusta una pulpa rica. “Los niños no los engañas, tienes que hacer un producto muy bueno, la palabra la tiene la mamá pero al niño no lo puedes hacer tonto, si el

producto no es bueno no lo vas a poder seguir vendiendo”, acotó. “Inclusive jóvenes o personas más grandes les gustan nuestros productos, estamos en el gusto de todos”. Y sin dudarlo señaló que la favorita de los niños es la “Cucha Boy”, que es la paleta doble; el “Q.E.T.” ya que después la pueden usar como pistola de agua; y la “Chaboyita”, son los tres productos estrella con los que cuentan. En cuanto a los sabores, el que más vendemos es tamarindo, después es chamoy y mango. “Pero el número uno es tamarindo, en todos nuestros productos”. Si bien llegan a Los Angeles con la idea de posicionar todos sus productos, Chaboy también ve la posibilidad de trabajar con los clientes en el desarrollo de su marca propia o, en un futuro, “desarrollar productos nuevos en innovación en displays, en imagen, por medio de esa diferenciación poder entrar aquí en Los Angeles”. Finalmente Rodrigo Orzoco comentó que durante la exposición han tenido muy buena recepción, “muy buena aceptación, muy buenas propuestas de todo tipo de distribuidores, de tiendas”.

Aconteceres

Dulcería La Estrella variedad de dulces mexicanos en un solo lugar

* Hay un mundo de productos que sí se venden muy bien aquí en Estados Unidos Por Malinali López

El concepto de Dulcería La Estrella es venta al detalle, venta al consumidor directo. Y su principal mercado es el latino, porque el estadounidense es poco ya que ellos consumen poco chile; por eso ubicaron sus tiendas en la zona latina de San Fernando, y ya están pensando entrar a otros

Y respecto al tipo de productos que la gente prefiere, señaló que son productos de las marcas De la Rosa, Montes, Ricolino, Sonric’s, espantasuegras, globos. “Hay un mundo de productos que sí se venden muy bien aquí en Estados Unidos”, aseguró. Respecto a la diferencia con el tipo de dulcerías ya existentes señaló que “aquí se batalla bastante para comprar lo de fiestas”, y todo se tiene que comprar en diferentes tiendas especializadas, mientras que ellos tienen todo junto en un solo lugar.

Con el respaldo de tener 25 años de experiencia en el mercado mexicano, la Dulcería La Estrella inauguró sus dos nuevas tiendas, esta vez en la zona de San Fernando, en el estado de California. El señor Iván Jiménez, director de la dulcería, nos comentó al respecto que la idea surgió de una invitación para venir a conocer, luego se cuestionaron por qué no abrir una dulcería “hicimos un sondeo de mercado, nos agradó, sentimos que es un área muy importante y hay un potencial de crecimiento en el concepto que nosotros manejamos”.

la tienda se han ido contentísimos de que ya va a haber dulces mexicanos de todos en un solo lugar. Porque ellos consiguen dulces mexicanos aquí, pero se van a un súper y son más caros y las presentaciones más chiquitas; nosotros traemos un precio bastante accesible y les ha gustado”.

lugares con población mayoritariamente hispana. “La gente lo que más busca son los dulces mexicanos, les da nostalgia cuando ven un dulce mexicano. Les gusta mucho la idea, en los pocos días que ya llevamos abierta la tienda la gente ha entrado y empieza a recordar, con todos los dulces mexicanos que traemos.” El señor Jiménez agregó: “todos los clientes que han entrado a

Si bien la dulcería se inauguró el pasado 22 de enero, el proyecto les llevó más de 9 meses concretarlo, sin embargo, cuenta con el apoyo de los proveedores, pues en México le compran a más de 120 fabricantes de dulces, y por los años de experiencia en el sureste mexicano, ya los conocen, saben cómo trabajan y decidieron darles su respaldo. Cabe señalar que Dulcería La Estrella nace en el estado de Tabasco, en el sureste mexicano; actualmente tienen 25 años en el mercado, son líderes en el mercado del sureste, cuentan con 55 tiendas propias, dos franquicias, y 14 rutas como tiendas móviles. Mayoreo y Distribución. Marzo 13 21

Aconteceres

Por Malinali López

Dulces Kokito

busca tener mayor presencia en el mercado norteamericano * Lo que el mexicano de acá quiere es probar un producto mexicano Leobardo Muro Caldera nos comentó que Dulces Kokito está ubicado en Tlaquepaque, Jalisco, y cuenta con nueve años de estar produciendo dulce regional de coco. “Nosotros fabricamos básicamente banderitas de coco, en 15 presentaciones diferentes, rollitos de coco, alfajores, quiebra muelas, que es un caramelo de coco”, agregó. En México, sus productos pueden encontrarse en los estados de Chiapas, Sinaloa, Sonora, Baja California, Tamaulipas, Nuevo León, Durango y Chihuahua; y en el estado de Jalisco, aunque con menos demanda, pues casi todo lo que producen lo venden fuera de su estado natal. Dulces Kokito ya tiene presencia en California, gracias a que cuentan con un par de distribuidores en Los Angeles, Texas y Chicago. Y precisamente lo que están buscando es tener más presencia en esta zona y en otras más.

22 Mayoreo y Distribución. Marzo 13

Sobre el tipo de consumidor al que están dirigidos sus productos, señaló que son mexicanos de primera, segunda y tercera generación, quienes ya lo habían probado alguna vez, y les gusta. “De hecho, vino una persona que ya vende nuestros productos de terceras personas, pero dice que lo vende porque le gusta mucho el dulce mexicano. Y eso es lo que nos motiva a estar acá, ya que lo que la mayoría estamos haciendo aquí es explotar el mercado de la nostalgia, lo que el mexicano de acá quiere es probar un producto mexicano”, apuntó. En el caso de las banderitas “son los colores de la bandera mexicana y ya les llevamos un mensaje que ellos la asocian con México; se sienten como en casa y eso es lo que sabemos ha tenido impacto tanto aquí y en México. En México nos impulsa mucho eso porque en la escuela hay honores

a la bandera y los niños las conocen, las buscan”. El producto estrella de esta empresa es la banderita de coco y los rollitos de leche, “es lo que más vendemos y se vende bastante bien, y queremos tener más penetración aquí en el mercado”, agregó el señor Leobardo Muro. El señor Leobardo Muro comentó que la intención de participar, desde la primera edición, en Confitexpo Exports, es “tener más presencia acá. El simple hecho de venir a visitar a los clientes que ya conoces y que nos visitan en Confitexpo de Guadalajara, hacemos el esfuerzo para estar en su país adoptivo y que sepan que estamos presentes”, afirmó. Finalmente señaló que “esto es un inicio muy importante que va a redundar en mayor cantidad de empresas que van a venir para acá, y de esa manera podemos penetrar más en el mercado y nos conocen más los posibles compradores y los que ya tenemos”.

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Por Malinali López

Frutitalpa

llega con dulces con y sin azúcar * El principal mercado al que están dirigidos es el latino Rafael Uribe, director de Frutitalpa, nos explicó que la empresa, ubicada en Talpa de Allende, en el estado de Jalisco, tiene 27 años en el mercado fabricando dulces de fruta naturales con y sin azúcar. Actualmente sus dulces se pueden encontrar en la ciudad de Guadalajara. Los principales productos de Frutitalpa son los rollos de guayaba -que además es el producto estrella de la empresa-, en cuatro diferentes presentaciones, incluido un pequeño paquete con 3 piezas; las ollitas sabor mango y tamarindo, así como la mermelada en sabores tradicionales de fresa, piña, zarzamora y guayaba, y sus dos novedosos sabores de nopal y zanahoria con naranja.

Uribe, tienen alrededor de cinco años trabajando con ella, pero debido al costo final del producto lo ideal es introducirlo a tiendas especializadas. Agregó que la venta de este producto en México es bastante buena “porque desafortunadamente hay mucho diabético”. Sobre por qué decidieron participar en Confitexpo Exports, Uribe Gil comentó “donde nosotros vivimos es un pueblo turístico-religioso y hay

mucho paisano que va y nos compra los productos allá, y nos han preguntado si no los estamos vendiendo por acá. Esa es la razón, queremos traérselos”. Es por ello que el principal mercado al que están dirigidos es al latino. Si bien le gustaría entrar con todos sus productos, comentó que están buscando distribuidor para ver cuáles son los que ellos no tienen; “estamos compitiendo con calidad, porque el rollo de guayaba es 100 por ciento guayaba”. Finalmente indicó que el producto que más ha llamado la tención en esta exposición es el rollo de guayaba y las ollitas.

En lo que respecta a la línea de dulces sin azúcar, cuentan con una cajeta, rollo de guayaba y palanqueta tradicional, de cacahuate y girasol, cacahuate y amaranto. Esta línea, nos explicó el señor Mayoreo y Distribución. Marzo 13 23

Aconteceres

La Zagala de los Altos en el mercado estadounidense desde hace tres años

* Es un buen escaparate para presentar tus productos y hacer nuevos clientes Si bien La Zagala de los Altos tiene desde 1985 en el mercado, la historia se remonta cuando sus fundadores, para utiliza la leche que sobraba, preparaban cajeta y la vendían en la Feria de San Juan, comentó Luis Ricardo González. La empresa está ubicada en la ciudad de San Juan de los Lagos, en Jalisco, y actualmente tiene rutas que cubren varias dulcerías en México, y en Los Angeles ya cuentan con una bodega propia desde donde distribuyen sus productos. La empresa se dedica a la fabricación de dulces de leche como la cajeta, el jamoncillo y las obleas con cajeta; dulces de coco como la cocada y el alfajor; y dulces de fruta, principalmente rollos de guayaba, ate de guayaba y ate de membrillo.

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Ricardo González explicó que tienen alrededor de 4, 5 años exportando, y desde hce un año cuentan con una bodega aquí; por lo que considera que les ha ido bien, y que el crecimiento se ha dado poco a poco. Decidieron exportar ya que este es otro paso dentro de la empresa, el buscar nuevos mercados para crecer. Así, su principal mercado en los Estados Unidos es la gente que busca el dulce de México, “la añoranza,

Por Malinali López

recordar los dulces que compraban en México, y en especial en la región de Jalisco”, indicó. Entre los productos estrella de “La Zagala…” se encuentra la cajeta de leche de vaca y los ates de fruta; y las presentaciones con que cuenta son: cajeta de una libra, 5 kilos, 24 kilos y 29 libras, para mayoreo. “Contamos con vasos de 375 gramos, paquetes de obleas de 10 y de 20 piezas”. Ricardo González comentó que la gente en Los Angeles le ha dado una buena recepción a sus productos. Finalmente comentó que Confitexpo Exports “es un buen escaparate para presentar tus productos y ver cómo están los demás productos, cómo están los compradores, hacer nuevos clientes y también los clientes que ya tienes, que vienen a verte darles seguimiento de cómo les va con tus productos”.

Por Malinali López

Aconteceres

Productos Gondi

dulces de tamarindo con calidad de exportación * Del año pasado a la fecha hemos tenido un crecimiento considerable Productos Gondi –ubicada en la ciudad de Morelia, Michoacán-, tiene más de 30 años produciendo dulces de tamarindo enchilado y ates; y desde hace 15 años se encuentran exportando sus dulces al mercado de California. El gerente comercial de la empresa, Manuel Enrique Valencia, nos explicó que el producto estrella es la serpentina de tamarindo, que para cuestiones de exportación está hecha de tejocote enchilado, una fruta de la región. Y añadió “el tejocote, a pesar de ser un sabor no muy conocido, es la base de nuestro productos aún siendo de tamarindo, y se produce porque el tamarindo tiene problemas por la cuestión de plomo”. Así, decidieron eliminar el tamarindo y dejar

el tejocote enchilado, cuyo sabor no varía tanto porque le dan una mezcla de chile de polvo para que se le dé el sabor. Respecto a cómo ha recibido la gente de Los Angeles sus productos, comercializados bajo la marca Moreliates, nos señaló que ha tenido una muy buena aceptación, de hecho, “del año pasado a la fecha hemos tenido un crecimiento considerable”, agregó. Los productos con los que llegan a Confitexpo Exports son los dulces enchilados, todos a base de tejocote, en diferente presentación, ya sea barritas de tamarindo, trocitos, tiritas, y los ates, un dulce un poco más típico, tanto fresco como horneado con azúcar.

Una de las principales características de sus productos es que están elaborados a base de frutas naturales, además de que cuentan con la certificación propuesta 65 del Estado de California – Libre de plomo, por lo cual entran en la lista de productos seguros para su consumo. Indicó que la presentación que más se vende, para el caso de los productos enchilados es la serpentina; mientras que lo que corresponde al ate el que presenta mayor movimiento es el horneado con azúcar. Además de los ates y los dulces enchilados, Productos Gondi también elabora cubiertas para manzana, una tendencia de sabor que ha ido en aumento. Productos Gondi decidió participar en Confitexpo Exports ya que “es una puerta para poder tener más presencia en Estados Unidos y la intención de crecimiento y expansión de nuestra empresa. Ahorita estamos abarcando nada más el estado de California, entonces nuestros planes son comenzar a abarcar más estados”. En México tienen mucha presencia en el norte del país, Pacífico y Guadalajara, pero también cuentan con planes de extenderse a las regiones donde no tienen presencia, que es el centro y sur. Mayoreo y Distribución. Marzo 13 25

Aconteceres

Proméxico, Northgate Maket y SL Marketing tres instancias que apoyan las exportaciones mexicanas Por Malinali López

* No solo hablamos del consumidor latino, el consumidor americano tiene un paladar muy fuerte por los productos mexicanos

“Se da un trabajo de manera tripartita, en este caso Northgate, que está buscando proveedores, SL Marketing que puede decirle a esos proveedores cómo pueden entrar al mercado, y Proméxico dándo los diferentes apoyos con los que contamos”, explicó.

Tuvimos la oportunidad de platicar con tres personas que, desde instancias muy diferentes, tienen un mismo objetivo, apoyar y propiciar la exportación de empresas mexicanas. Brevemente, puesto que ya habíamos tenido la oportunidad de platicar con él con más detalle, el Lic. Mario Juárez, Consejero Comercial de Proméxico, nos reiteró que una de las principales funciones de esa instancia es apoyar a las empresas mexicanas a que puedan exportar, a que se internacionalice; de ahí que sea tan importante los contactos que han venido haciendo a lo largo de los años, como son la empresa SL Marketing y Northgate Market.

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mexico-americano, y como americana”. Su principal objetivo es apoyar y dirigir a las empresas mexicanas que quieren incursionar en el mercado americano. La forma en como brindan este apoyo, de acuerdo con el señor Maciel, es con asesoría, pues es muy importante que los empresarios mexicanos que buscan exportar entiendan que “el mercado de los Estados Unidos, especialmente el de Los Angeles, es muy complejo, requiere de muchos elementos más allá de solamente tener la capacidad de producir un producto”,. La asesoría se proporciona con la intención de que los empresarios entiendan todos los elementos que se van a presentar cuando van a traer un producto a los Estados Unidos. “Desde la manera de negociar y elementos que se van a estar presentado durante la introducción de un producto ya dentro del anaquel. Hay muchos puntos que hay que estar entendiendo de marketing, de la manera en que el consumidor puede recibir el producto, qué potencial puede uno esperar para saber qué dirección debería tomar el producto a corto, mediano y largo plazo, después de introducir el producto”, indicó.

SL Marketing: resultados a mediano y largo plazo De acuerdo con el señor Rubén Maciel, SL Marketing es una empresa “binacional, bicultural y bilingüe, porque entendemos la cultura tanto mexicana, como

La otra forma de apoyo que brindan es ayudando a los empresarios a conectar con muchas de las cadenas que ya están aquí, “Northgate es una de ellas, y hay una cantidad muy grande de cadenas sirviendo tanto al mercado latino como el anglosajón, que están buscando productos hispanos. Nosotros somos el conducto”.

Rubén Maciel explicó que trabajan principalmente con empresas que ya han tenido un avance en su proceso de exportación, aquellas que ya están preparadas y que cuentan con varios elementos de certificación –en caso de ser necesarios-. “Los resultados aquí en el mercado americano no van a suceder en poco tiempo, pero estamos hablando, simplemente en Los Angeles, un mercado con el 50 por ciento de población hispana. El potencial es muy grande”. Rubén Maciel señaló que el dulce mexicano tiene muchos años que se ha estado introduciendo como trabajo hormiga a California, por lo que el consumidor lo conoce. Así, el entrar a nivel masivo es muy bueno, “y las empresas deberían, tienen que hacerlo siempre y cuando entiendan las barreras que se van a encontrar; hay una preparación para ellas, creo que el potencial es muy grande”. “Porque no solo hablamos del consumidor latino, el consumidor americano tiene un paladar muy fuerte por los producto mexicanos”. Terminó su participación recordándoles a los empresarios que “éste es un mercado muy diferente al que ellos están acostumbrados a manejar, y que esperen muchas sorpresas adelante”. Indicó que es un mercado muy competido en precio, sin sacrificar la calidad; y reiteró que los resultados se verán a mediano largo plazo.

Unidos teniendo una ventana de oportunidad”.

Northgate Market: el consumidor decide quién se queda y quién se va Juan Fierro, enlace con Pymes de Northgate Market, nos contó que Northgate es una cadena de supermercados cuyos dueños son mexicanos, primera generación, oriundos del estado de Jalisco. “Al ser los dueños primera generación eso nos da una ventaja porque tienen la sensibilidad de saber qué es lo que les gusta a nuestros paisanos, que es el 90% del perfil del cliente que nosotros tenemos”, agregó. Northgate tiene 36 supermercados ubicados en los condados de Los Angeles, Orange y San Diego, y parte del compromiso de los dueños es tratar de ayudar a México; y una forma de brindar esta ayuda es generando empleo, por lo que propician hacer tratos con compañías mexicanas. “En algunos casos los buscamos, en algunos casos desarrollamos el producto; ha habido casos –muy contados-, donde desde cero hemos partido con ellos desde la idea de irlos adecuando, y les da una oportunidad de que puedan probar el mercado de los Estados

Entre los productos que más demandan, el señor Fierro dijo que son los comestibles en general. Y respecto a la industria de la confitería señaló: “creemos que la industria del dulce ha perdido cierto mercado ante la oferta de parte de otros países, y eso es lo que hemos estado viendo mucho en México; a nosotros nos gustaría que el dulce regional compitiera un poquito más en los anaqueles con las otras empresas que han estado surgiendo”. Y recalcó que no es el mercado quien decide quién se queda y quién se va, sino el consumidor. “Y entendemos que parte de esto, lo que hace la diferencia es el diseño, es la mercadotecnia, cómo lo vendes para poder capturar la atención de las nuevas generaciones. Que tanto se le antoje a un niño probar los típicos dulces mexicanos va a depender de qué tan llamativo es el empaque, pero si no le ponemos un énfasis ahorita dentro de 10 años estaremos viendo que los niños ya no van a trasmitir eso a sus hijos, y sería una pena muy grande que una cultura de dulce tradicional se estancara”. Indicó que dentro de los supermercados tienen el proyecto de recrear una dulcería mexicana con la oferta de todos los productos mexicanos tradicionales. Mayoreo y Distribución. Marzo 13 27

Aconteceres

Lanzan

Jumex Fresh en cuatro sabores Jumex Fresh llega al mercado en cuatro deliciosos sabores, adicionados con vitaminas y dos presentaciones para adaptarse al estilo de vida dinámico de los jóvenes

omo parte de una estrategia para ampliar el portafolio que llevan a sus consumidores y fortalecer su presencia en el segmento de bebidas con jugo, Geusa Empresas Polar PepsiCo (GEPP) y Grupo Jumex anunciaron la salida al mercado de Jumex Fresh®, una nueva opción con un delicioso e intenso sabor a frutas que será producida gracias a una alianza entre ambas compañías. Jumex Fresh® es una nueva propuesta conjunta de ambas compañías que estará disponible en territorio nacional en cuatro sabores deliciosos: citrus, conga, manzana y uva, con jugo, un mejor sabor y un envase atractivo, que además cuenta con el

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respaldo de Jumex. Esta alianza comercial, impulsada por ambas empresas, abarca únicamente la conceptualización y lanzamiento de Jumex Fresh®, en donde Jumex es el encargado de desarrollar la fórmula del producto y otorgar la marca con la tradición y el prestigio de la compañía líder en jugos y néctares, y GEPP se encarga de desarrollar el concepto, producción, comercialización y distribución del producto a nivel nacional. “Jumex Fresh® nació de la necesidad de ofrecer una bebida con jugo, que fuera al mismo tiempo refrescante y deliciosa, dirigida a jóvenes que disfrutan de estar con sus amigos, llevan un ritmo de vida acelerado y pasan gran parte del día en la calle, trasladándose de un lugar a otro y que les gusta refrescarse con bebidas con un intenso sabor a frutas”, comentó Luis Arturo Rojas, Director de Alianzas Estratégicas de Jumex. “En GEPP buscamos constantemente nuevas oportunidades para crecer nuestro negocio, brindando más y mejores opciones para nuestros consumidores, por lo que Jumex Fresh®, se suma a nuestro portafolio de productos en la categoría de bebidas con jugo, que es uno de los segmentos de mayor crecimiento en México", señaló Erick Scheel, Director de Mercadotencia de GEPP.

Salud

Mayoreo y Distribuci贸n. Marzo 13 29

Dulcer铆a Martucha

Por Malinali L贸pez

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"Ya nos conocen de años y nos tiene confianza”

bicado dentro del Mercado de la Postal se encuentra la Dulcería Martucha, que tiene en ese mismo lugar desde el año 1990. Sin embargo, recuerda la señora María Esperanza Ramírez “la dulcería comenzó muy pequeña, en una plancha de cemento, no estaba cerrada y empecé con bolsitas de dulces, de chicharrones y poco a poco le fui metiendo más cosas”. Actualmente Dulcería Martucha vende artículos para fiestas tales como velas, globos, productos desechables, materias primas, dulces, cigarros, dulces con juguetes, todo tipo de botanas y refrescos. Ha sido tal el éxito de la Dulcería Martucha, que en octubre del año pasado acaban de hacer una ampliación. “Antes estaba yo sola entonces si había gente tenía que salirme e irme hasta allá, y entonces hubo facilidades de ampliarnos y ya estoy mejor así”. Con esta ampliación les ha ido muy bien, “a todo mundo le gustó y se sorprenden porque fue de la noche a la mañana. Y todo mundo dice ‘te quedó bien, te ves bien, y que bueno que lo hiciste, ya te habías tardado”.

Indicó que la principal venta del local la constituyen los refrescos, papas, galletas, así como las bolsas desechables, aunque recordó que hace tiempo casi no se vendía “por eso de que no era biodegradable”. En cuanto a la venta de dulces, señaló que se vende “un poquito de todo”, chocolates, paletas, y uno que otro regalito”; ya que la dulcería adorna el local de acuerdo a la temporada fuerte de ese año; así, para el Día de Muertos no podían faltar las calaveritas y dulces de chocolate, mientras que para el 14 de febrero, los dulces y figuras de corazón están más que presente.

La señora Ramírez Cruz señaló que no tiene un tipo de público definido, ya que entre sus clientes se encuentran tanto niños como adultos, porque como explicó, tiene productos para todos. Comentó que la venta de producto desechable es bueno ya que lo compran las amas de casa, “sobre todo cuando hay fiestas”. Así, indicó que en diciembre y septiembre, debido a las festividades, es cuando más se desplaza el producto desechable, mientras que la venta de dulce depende también de la época del año. Y comentó, respecto a las ventas en términos generales- que “cuando está bueno es parejo, y cuando está malo igual es parejo. No hay distinción”. Finalmente, la señora María Esperanza Ramírez indicó que la competencia con centros comerciales no les afecta mucho, porque “allá si les dices ‘dame un cuarto de bolsa’, pues no se los dan porque ahí todo es empaquetado. Por ejemplo, si algo que quieren cuesta 20 pesos y me dicen ‘me faltan 50 centavos, ¿se los puedo quedar a deber?, yo les digo que sí mientras que en el centro comercial, no les perdonan nada, y aquí sí, entonces por eso mucha gente viene aquí. Además ya nos conoce de años y nos tiene confianza”.

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Avances para el comercio

HP mejora experiencia de clientes en ambientes de venta al detalle y hospitalidad Los nuevos sistemas sin ventilador HP RP7 y el compacto HP RP3 brindan flexibilidad a los ambientes de venta al detalle y hospitalidad

P anunció dos nuevos y v e r sátiles sistemas de punto de venta que ofrecen servicio al cliente rápido y efectivo, al tiempo que permiten a los propietarios de negocios de venta al detalle administrar sus operaciones de una mejor forma. El HP RP3 es un sistema de venta al detalle compacto y versátil que permite diversas opciones para múltiples ambientes en tiendas. A pesar de su pequeño tamaño no pone en riesgo las funciones de conectividad y confiabilidad de las que dependen los vendedores al detalle de todos los tamaños. HP mostró los nuevos sistemas en el marco de dos eventos clave, HP Discover, en Frankfurt, Alemania, y en Asia Retail Innovation Summit en Shanghai, ambos en diciembre del año pasado.

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“Los vendedores al detalle requieren sistemas altamente confiables que pueden soportar las demandas de una variedad de ambientes”, dijo Ray Carlin, director general y vicepresidente de Soluciones de Venta al Detalle de HP. “Con estas nuevas ofertas HP está ampliando nuestro portafolio para cubrir las necesidades únicas de nuestros clientes”. El sistema HP RP3 brinda confiabilidad y conectividad para cubrir las necesidades de punto de venta de los vendedores al detalle de todos los tamaños. Las funciones clave de HP RP3 son: • Diseño compacto para maximizar espacio • Puntos de conexión en el monitor para garantizar la utilización de nuevos periféricos. • Conectividad para redes LAN o inalámbricas que dan soporte a las transacciones de los clientes y a las actividades de contabilidad e inventario. • Diseño robusto para operar en ambientes de hasta 40°C que permite ejecución prolongada sin necesidad de enfriamiento externo. • Reducción en los costos de enfriamiento y energía gracias a su certificación Energy Star® y diseño registrado EPEAT® Gold que garantizan un consumo de energía mínimo.

Envases y empaques creativos

oy en día nos enfrentamos a un alto grado de competencia en donde cada empresa lucha por entrar en la mente del consumidor, es por eso que nacen distintas estrategias para lograrlo, una de ellas es el envase y empaque. El diseño de empaques tiene como idea principal atraer la atención de los clientes, y puede hacer una gran diferencia en las ventas de un producto, ya que no solo sirven para informar al consumidor, también para provocar una reacción y comunicar emo-

ciones o sentimientos. Podríamos llegar a pensar ¿Qué impacto tendrían si los tiraremos? Esta situación va más allá, el contacto visual del cliente-producto puede determinar en un alto porcentaje la adquisición del mismo; esto depende de la imagen, colores, presentación, etc. Un factor clave que debemos comprender es que los consumidores siempre optarán por adquirir un producto con una imagen llamativa sobre otro que no sea visualmente atractivo, sin importar que se ofrezca exacta-

mente el mismo producto. Todo creativo se ve en la necesidad de buscar inspiración en diferentes medios de comunicación de acuerdo al producto que se lanzará. Para ello es necesario realizar un estudio de mercado previo ya que el diseño dependerá en gran parte del mercado meta al que se quiere llegar e impactar. A continuación la sobredosis creativa de empaque para que los uses como inspiración en tu próximo proyecto. ¡No te los pierdas!

Especialista en Envase, Empaque y Embalaje Gabriela O`Reilly Garcia

Directora General de Mi Empaque.com

goreilly@miempaque.com skype:miempaque.com www.facebook.com/pages/Miempaque/149625273899

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Cerebro

Salud

Por Malinali López

en forma, nunca es tarde para aprender

Se debe mantener el cerebro en buenas condiciones mediante ejercicios para la plasticidad mental

e llama neuroplasticidad a la capacidad que tiene el cerebro para adaptarse a los cambios y de modificar las rutas que conectan a las neuro-

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nas. Es decir, es la habilidad que posee el cerebro para cambiar a una edad determinada. Un estudio realizado en 2000 en el University College de Londres con taxistas locales encontró que su hipocampo era más grande que el del resto de la población, ¿la razón?, al tener que aprenderse más de 400 rutas viales, los choferes ejercitaban principalmente esta región cerebral. Es por ello que algunos investigadores consideran que es posible “remodelar” el cerebro. Esto debido a que la plasticidad mental es un proceso físico; la materia gris puede crecer o hacerse más delgada y las conexiones neurológicas pueden ser forjadas y refinadas o debilitadas y eliminadas. Por ejemplo, cuando olvidamos el nombre de alguna persona, las conexiones que conformaban ese recuerdo se han debilitado o perdido. Sin embargo, investigaciones recientes han encontrado

que bajo las circunstancias adecuadas el poder de la plasticidad mental puede ayudar a las mentes adultas a crecer. Aunque algunos procesos mentales tienden a deteriorarse con la edad, hay algunos pasos que se pueden seguir para recuperar la plasticidad y repotenciar esos procesos; simplemente se debe mantener el cerebro en buenas condiciones mediante ejercicios para la plasticidad mental. Eduardo Calixto, jefe de Neurobiología del Instituto Nacional de Psiquiatría señala “a los 60 años puedes aprender alemán si te lo propones, pero te costará más trabajo y tiempo”. Esto porque en la edad adulta el metabolismo cambia, hay menos conectividad entre las neuronas y la neuroplasticidad se reduce. Uno de los hallazgos importantes en investigaciones recientes es el descubrimiento de qué tan íntimamente ligados están los sentidos de la memoria y el raciocinio. Debido a su interdependencia, una

Salud

ver sin mover los ojos, incluyendo la visión periférica. Cuando hayas terminado escribe una lista de todo lo que viste. Luego intenta nuevamente y ve que pueden añadir a la lista. Esta actividad ayuda a revigorizar la liberación del neurotransmisor aceticolina, el cual es crucial para la concentración y la memoria. Aprender a tocar un instrumento musical o retomar la práctica ayuda a ejercitar gran cantidad de funciones en el cerebro incluyendo: escucha, motricidad fina y la transición de notas escritas (vista) en música (movimiento y sonido).

debilidad en uno está relacionada e incluso puede ser la causante de un deterioro en el otro. Entre las recomendaciones que dan los expertos para mantener al cerebro en forma se encuentran: Comer un poco de chocolate amargo diariamente. Con el chocolate se activan en el cerebro sistemas que liberan dopamina, una importante sustancia cerebral. Estos sistemas facilitan el aprendizaje y la memoria. Ir en una visita guiada a un museo u otro sitio de interés y prestar mucha atención a lo que el guía dice. Cuando llegues a casa trata de reconstruir el tour escribiendo todo lo que recuerdes. Las investigaciones en plasticidad cerebral indican que actividades de memorización que involucren todos los niveles de funcionamiento cerebral, recepción, recordación y pensamiento ayudan a mejorar las funciones y a disminuir el deterioro del cerebro. Escoge una canción que disfrutes pero que aún no hallas memorizado. Oye la canción todas las veces que sea necesario para escribir la letra; luego aprende a cantarla solo. Una vez que la domines ¡empieza con otra! Desarrollar buenos hábitos de escucha ayudará en el entendimiento, memoria y procesos de pensamiento. Reconstruir la canción requiere atención centrada y memoria activa. Cuando te concentras liberas un neurotransmisor llamado aceticolina, que favorece la plasticidad e incrementa la memoria. Sentarse en un parque o un café; permanece derecho y concentrarse en todo lo que puedas

Dormir bien. Los científicos creen que el cerebro consolida el aprendizaje y las memorias mientras está dormido; dormir bien luego de aprender algo nuevo ayuda al cerebro a depositar esa información en la memoria a largo plazo. Ajustar el volumen de la televisión un poco más bajo de lo que normalmente lo tienes, concéntrate para poder seguir las conversaciones; tan pronto como ese nivel de volumen se convierta en algo fácil, disminúyelo un poco más. Igualar el volumen de la televisión al de una conversación normal puede ayudar a atrapar cada palabra cuando hablas con otros. Si eres derecho usa tu mano izquierda para realizar actividades diarias y viceversa. Empieza con tareas como comer o lavarte los dientes y practica hasta que las domines. Luego intenta actividades más complejas como escribir. Investigaciones recientes indican que el ejercicio tiene efectos positivos sobre el hipocampo, una estructura cerebral importante para el aprendizaje y la memoria. El ejercicio puede incluso ayudar al cerebro a crear nuevas células. Los científicos han encontrado que caminar sobre superficies irregulares como los caminos de piedra mejora el sistema vestibular del oído interno, estructura que juega un papel central en el control del balance y equilibrio. Caminar sobre piedras reta el sistema vestibular de forma que mejora su función, ayudándote a tener mejor equilibrio. Hacer un rompecabezas mayor a 500 piezas es un buen ejercicio para el cerebro ya que requiere concentración y razonamiento visual para determinar adónde pertenece cada ficha. Requiere que rotes mentalmente las fichas y las manipules constantemente con las manos, mientras cambias la visión de una imagen pequeña a la grande. Mayoreo y Distribución. Marzo 13 35

Doritos Una mirada al extranjero

Traducción Malinali López

da a conocer sus papas sabor

Taco Bell

Frito-Lay quiere un “bocado” de los populares Doritos Locos Tacos, de Taco Bell. El gigante de comida rápida planea lanzar Doritos en un sabor “Taco Bell”, como un producto de tiempo limitado para primavera, con el objetivo de capitalizar la popularidad de este sabor de Doritos introducidos por Taco Bell el año pasado. Ann Mukherjee, director de marketing de Frito-Lay Norteamérica, dijo que esta será la primera vez que Doritos será marcado con el logo de una cadena nacional de restaurantes. “Nacho Cheese Doritos Locos Tacos ha sido uno de los nuevos elementos más importantes del menú en los últimos tiempos, con Taco Bell vendiendo más de 300 millones de tacos con el cascarón de los Doritos saborizados, desde su introducción en marzo." Fue tal el éxito, que Taco Bell pospuso el siguiente lanzamiento de sabor Cool Ranch, para principios de este año, para asegurarse de que hubiera suficiente capacidad para hacer esta versión. La cadena también planea introducir un taco sabor “Flamos”, una variedad de Doritos disponible solamente en determinadas regiones de los Estados Unidos. Estas ofertas reflejan los vínculos únicos entre Yum Brands, due-

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ño de Taco Bell, y PepsiCo, dueño de Frito Lay. PepsiCo escindió Taco Bell, KFC y Pizza Hut hace más de 15 años, pero las tres cadenas continúan sirviendo bebidas de Pepsi. La idea para Doritos Locos Tacos, por ejemplo, nació en los primeros meses de 2010, cuando el CEO de Taco Bell, Greg Creed, visitó a los ejecutivos de Frito-Lay en Plano, Texas, para discutir cómo celebrar el 50 aniversario de la cadena en el 2012. Mientras que Frito-Lay no ha tenido una línea de producción para sus “conchas” de sabor, a su vez, las versiones temporales de Doritos eran probadas en “conchas” regu-

lares de taco, así que los ejecutivos se daban una idea de cómo sabían. Creed dijo que supo de inmediato que serían un éxito. “Sabes que tienes una gran idea cuando no tienes que explicar”, dijo Creed, que ha estado con la cadena de restaurantes desde que eran propiedad de PepsiCo. Él notó que la mutua confianza entre las compañías significaba que el proyecto estaba basado en un ‘apretón de manos’ en pocos días. Doritos Locos Tacos actualmente representa alrededor de un cuarto de las ventas totales de Taco Bell; también ha impulsado las ventas de Frito-Lay, que suministra las ‘conchas’ de taco para Taco Bell. Una variedad de sabores fueron probados para Doritos Locos Tacos antes de que los ejecutivos eligieran Nacho Chesse, que es por mucho el sabor más popular de Doritos; Cool Ranch es el segundo. Pero Frito-Lay no quería el nombre de sus Doritos en cualquier taco, así que crearon uno especial, una capa crujiente para Doritos Locos Tacos. Para imitar el sabor de Doritos Tacos Locos, Mukherjee dijo que los Doritos marca Taco Bell de esta primavera serán una combinación del sabor Nacho Chesse y taco.

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Michoacán, un estado con gran diversidad cultural

Por Malinali López

Conjuga tradiciones milenarias con belleza natural en cada Pueblo Mágico

l vocablo Mich-huac-an se forma con la raíz del vocablo michín, pescado; la partícula –huac–, posesivo calificativo de lugar; y la terminación –an, lugar. La regla general de la lectura de las palabras nahuas compuestas es en sentido inverso a como están escritas; de donde Michhuacan dice simplemente “lugar de los que poseen el pescado”. Michoacán es un estado que conjunta tradiciones y belleza natural. Es uno de los estados con gran diversidad cultural, lo cual lo ha llevado a tener seis Pueblos Mágicos.

Pátzcuaro En la antigüedad era la tierra de los indígenas que se nominaban a sí mismos purépechas, también conocidos como tarascos. La etimología ha sido objeto de muchas discusiones; se dice que es “Lugar de piedras” y también “Lugar de alegría”. Su nombre original fue Tzacapu-ansucutinpatzcuaro, que se traduce como “puerta del cielo” o “lugar donde se hace la negrura”. Fue el principal centro religioso prehispánico, pues decían sus an-

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tiguos habitantes que ahí estaba la puerta del cielo por donde descendían y subían los dioses. Actualmente es una verdadera joya de la arquitectura colonial donde se pueden apreciar monumentos religiosos de estilo barroco y neoclásico en excelente estado de conservación, edificios de adobe y teja que le dan un singular aspecto, en armonía con plazas y fuentes. Entre los sitios de interés destacan: Basílica de Nuestra Señora de la Salud.- Es el templo más importante de Pátzcuaro. Fue construida por mandato del primer Obispo de

Michoacán, Don Vasco de Quiroga. En su interior se encuentra la figura de la Virgen de la Salud, patrona de la región cuya imagen data del siglo XVI, y a la que muchos peregrinos llegan a ofrecer su devoción suplicando por la salud de los enfermos. Los restos de Don Vasco de Quiroga reposan en este lugar. Casa de los once patios.- Edificación de 1742, donde a mediados del siglo XVIII se establecieron las Monjas Dominicas. Los edificios coloniales que lo integran dio origen a su nombre, donde se exhiben y venden gran variedad de artesanías regionales.

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construida en la primera mitad del siglo XVII. Parque Nacional Rayón.- Lugar propicio para día de campo, turismo ecológico y campismo. Tlalpujahuilla.- Su construcción inició en 1939; el labrado interior fue realizado por los niños del lugar. Museo de Artes e Industrias Populares.- En el siglo XVI fue sede de San Nicolás, fundado por Don Vasco de Quiroga. Este museo es el primero en su género dentro de la República Mexicana; cuenta entre otras cosas, con una de las mejores colecciones de lacas, maque y peribanas. Entre los atractivos naturales con que cuenta Pátzcuaro se encuentra el Lago de Pátzcuaro, un área natural protegida gracias a que se reconoce su existencia desde por lo menos el siglo XII. En la Isla de Janitzio se encuentra un monumento a José María Morelos, y su interior las pinturas murales de Ramón Alva de la Canal describen la biografía del héroe de la independencia mexicana.

Tlalpujahua Es un pueblo de origen prehispánico cuyas raíces en nahua son: “Tlalli” tierra y “Poxohuac”, cosa esponjosa; por lo que se traduce como “tierra esponjosa”. Habitado por indígenas de la raza mazahua o mazahuatl, es un antiguo centro minero de gran influencia en amplia región del centro del país. Santuario.- La parroquia de San Pedro y San Pablo -hoy Santuario de Nuestra Señora del Carmen- fue

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Mina dos estrellas.- Descubierta en 1899, fue primera productora de oro en el mundo en los años de 1908 a 1913; actualmente funciona como lugar turístico donde se puede disfrutar la visita del museo tecnológico. Es uno de los pocos museos de sitio que existen en nuestro país.

prehispánica, recibió la influencia de varias culturas, como la de Chupícuaro, Teotihuacana y Tolteca. El Lago de Cuitzeo ocupa el segundo lugar en extensión en la República Mexicana. Exconvento de Santa María Magdalena.- Es considerado el más bello del Estado por su magnífica arquitectura plateresca del siglo XVI; destaca por su belleza, características únicas, además de que en su interior se encuentran obras de arte como el óleo de la Virgen de Guadalupe, cuadros con motivos religiosos y grabados con diversos motivos realizados por destacados autores como Leopoldo Méndez y el artista michoacano Alfredo Zalce. Actualmente alberga al Museo de la Estampa.

Jiquilpan Xiuquilpan, Xiquilpan, Xiquilpa o Jiquilpan, es una palabra de origen náhuatl que quiere decir “lugar de plantas tintóreas”.

Cuitzeo Proviene de la palabra tarasca CUISEO que significa “lugar de tinajas”. En documentos posteriores al siglo XVI ya aparece escrito CUITZEO, con lo que se incorpora a “cuis” – tinaja-, “itzi” que tiene el significado de agua, con el que Cuitzeo viene a significar “lugar de tinajas de agua”, o mejor Cuitzeo de la laguna. Durante la época

Templo de San Cayetano.- Construido a finales de la década de los 70. El sitio del templo anterior se ubica donde hoy está el jardín atrio. La Biblioteca Pública de la cabecera municipal cuenta con un mural de José Clemente Orozco.