Vol. 33 núm. 402 mayo 2013
EDITORIAL Reacomodos y reasignaciones
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ntramos al quinto mes del año en el que se perfilan cambios notables no solo en la industria privada, sino también en oficinas de gobierno Asociaciones y Cámaras. Los cambios que se realizan la mayoría de las veces, son debido a que los ciclos establecidos para ciertas funciones se cumplen. Sin embargo, no es aconsejable tirar por la borda lo que se consiguió; sino por el contrario, incrementar y ampliar los beneficios adquiridos, y por supuesto, iniciar nuevos proyectos. Aconsejable sin duda es repasar también sistemas establecidos y modificarlos si es necesario. Los llamados “cuello de botella” se forman con tal rapidez, que difícilmente se detectan. De manera que es el momento adecuado para hacer los cambios pertinentes, ya que hoy día debemos ser más eficientes que nunca, reconociendo nuestras debilidades para fortalecerlas y estar preparados para responder a los retos que el desarrollo exige. Simplemente ¡seamos cautos! Visite nuestra web: www.confitexpo.com
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
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CONTENIDO Mayo. 2013
Fabricantes y productos 4
Los mayoristas
Kanasao, una nueva gama francesa de sabores tropicales funcionales
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Para el comercio
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Shopper Behavior: radiografía del comprador mexicano gracias a la inteligencia de negocios y de mercado
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Mundo de Caramelo Avances para el comercio
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En la WEB
Por las calles se oye… 10
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Wal-Mart y Casino tiene un rival en Sudamérica Novedades en maquinaria Salud
Quitan programa para franquicias Ganan departamentales Lidera Oxxo ventas en México Entra Compartamos a las tienditas Da UBS consejos a negocios familiares Busca Oxxo crecer servicios financieros Establecen acuerdo AMIPCI y ANTAD Otorgarán a los mercados públicos “créditos blandos”
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Trastorno de calor, prevenirlo en esta época de verano
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Productos en el mercado
Aconteceres
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Una mirada al extranjero 32
El nuevo chicle de Wrigley empaqueta una dosis de cafeína Conozca nuestro país
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Guanajuato, un estado lleno de historia
Expo ANTAD 2013
Directorio Directora General Graciela Díaz Serrano; Director Comercial L.A.E. José Ma. Herrera Díaz; Director de Arte Juan Carlos Herrera Díaz; Prensa Malinali López García; Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Morales; Colaboradoras Gabriela O’Reilly García, Lic. Alejandra Garciamontes Pérez; Publicidad Citlalli Figueroa, Ángeles Quijano, Karina Hernández, Edna Vargas, Karen Arellano; Suscripción Guillermina Franco. Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $500.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
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Fabricantes y productos
Es pionero en la utilización de jugo de caña natural molida en frío, sin azúcar agregado y con propiedades isotónicas
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anasao es pionero en la utilización de jugo de caña natural molida en frío para la fabricación de bebidas 100% naturales; bebidas de sabores tropicales sin azúcar agregado, sin aditivos ni conservadores, de propiedades hidratantes e isotónicas. Así, Frédéric Loret y Moïse Augis, cofundadores de Kanasao, declararon: “Estamos encantados por la creciente aceptación que han tenido nuestros productos Kanasao y de los resultados favorables provenientes de nuestros canales de distribución. Además del Kanasao Original, preparado 100% a partir de jugo de caña molida en frío,
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Fabricantes y productos
nuestra nueva gama de productos Touch está exclusivamente hecha con sabores tropicales naturales, asociados a un jugo de caña molida en frío. 100% natural, sin conservadores ni azúcar agregado, rico en vitaminas y minerales. Seduce naturalmente tanto a los atletas como al gran público en búsqueda de autenticidad y bienestar. “La gama Touch se divide en 4 sabores: Lime, a base de jugo de caña, limón verde y toronja; Ginger, a base de jugo de caña, limón verde y jengibre natural; Tropical, un coctel de frutas exóticas y jugo de caña; y finalmente Red, a base de jugo de caña y frutos rojos. Los consumidores en búsqueda de bienestar y bebidas naturales encontrarán en Kanasao una bebida muy ligera, particularmente refrescante y dotada de un bajo índice glicémico. Hemos lanzado en diciembre 2012 nuestros productos en el mercado americano.” Realizan el lanzamiento de dos nuevas gamas de productos para dos segmentos del mercado diferentes. En marzo de este año presentaron Go Green, una nueva generación de tés Premium listos para beber, fabricados directamente a partir de infusión de té. Sin azúcar agregado, son ricos en potasio, magnesio, fierro, calcio, fósforo y vitamina B6.
Más que un simple té, Go Green se divide en tres versiones: Zes’tea (infusión de té verde, limón verde), Mango peach (infusión de té verde, mango, durazno), y BERRY, BERRY (infusión de té verde, bayas rojas). Kanasao también lazó Red Ice Calypso, una nueva generación de un alcopop a base de ron y jugo de caña molida en frío. Muy ligera y sin azúcar agregado, es una verdadera innovación en el sector. Red Ice Calypso es una mezcla de jugo de caña molida en frío, de limón verde, frutos rojos, sabores tropicales y de ron antillés. Esta bebida ofrece una agradable alternativa sabrosa, distinta a la cerveza, cuando reciben a sus seres queridos en casa o que hacen alguna fiesta con amigos junto a la piscina, con un verdadero espíritu de autenticidad. Kanasao toma sus orígenes de un proceso de fabricación patentado único en el mundo, en el cual la característica principal reside en la utilización de jugo de caña molida en frío de propiedades isotónicas e hidratantes (minerales, vitaminas, etc.). Todos los productos están dotados de un empaque ecológico Tetra Prisma 500 de 500 ml, el empaque más ecológico del sector.
"La gama Touch se divide en 4 sabores: Lime, a base de jugo de caña, limón verde y toronja; Ginger, a base de jugo de caña, limón verde y jengibre natural; Tropical, un coctel de frutas exóticas y jugo de caña; y finalmente Red, a base de jugo de caña y frutos rojos" Mayoreo y Distribución. Mayo 13 5
Para el comercio
Por Malinali López
Queremos llevar al punto de venta, tanto del canal tradicional como del moderno, diferentes tecnologías que lo ayuden a ser más efectivo con el comprador
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Carvajal es un consorcio colombiano conformado por siete empresas, entre ellas Carvajal Tecnología y Servicios, que proporciona la tecnología y los servicios de soporte a las empresas. Platicamos con Enrique Gómez Moya, Director General de la compañía, quien nos contó acerca del nuevo portafolio de productos y aplicaciones que tiene
Para el comercio
la empresa, tanto para fabricantes como para comerciantes e intermediarios. Nos explicó que Carvajal tiene tres grandes nichos de negocio; “Aplicaciones, que es el negocio tradicional; y estamos incorporando dos nuevos, muy fuertes, ITO –Terciarización de Tecnología de Información-, y BPO –Terciarización de Procesos de Negocio”. Estos dos nuevos nichos de negocio tienen apenas un año que están promocionándolos, y en ese lapso han ido madurando. “Hemos aprendido, en algunos casos vimos que las prácticas que hacíamos en otros países en México no eran como tales, lo que sí estamos incorporando son las mejores prácticas y teniendo lo mejor de los dos mundos”, agregó Gómez Moya. Con ITO lo que se busca es que las empresas lleven sus procesos tecnológicos de manera ordenada. Esto a través de la creación de mesas de ayuda, mesas de soporte, centros de operaciones de redes y centros de operación de seguridad, que les permita a las empresas hacer un buen manejo de sus tecnologías.
“Respecto a BPO, que es la parte más grande que estamos promoviendo hoy, es ayudar a las empresas a los procesos donde ellos requieren; principalmente en la nómina, reclutamiento y selección, procesos de compra, de pagos, fiscalización, tesorería, logística”. Es decir, que los procesos de negocios puedan ser terciarizados y así ser más económicos. “Estamos incorporando, al final de toda la cadena, todo lo que sería la Inteligencia de Negocios que deberían tener en los puntos de venta, ya sea mayoristas o sea intermediario o detallista; les ayudamos a que el valor que están tratando de llevar a su producto se vea impulsado por los atributos que tiene y que no siempre son implícitos. Ayudamos a las empresas a que, por medio de equipos móviles o apoyados en tecnologías, puedan llevar ese contenido extra al público en general y puedan tener más valor”. Shopping Behavior y anaquel virtual “Al comerciante lo ayudamos con la Inteligencia de Negocios, donde a través de la in-
formación de sus tickets de venta puedo hacer un análisis y decirle ‘tienes que cambiar tu inventario actual a éste porque se te está consumiendo de esta manera. Lo ayudas a que temporalidades, en fechas especiales, por eventos climatológicos, pueda tener el surtido que necesita para satisfacer las necesidades de las clientes”, indicó Enrique Gómez. Y nos explicó que el segundo nivel de la Inteligencia de Negocios se llama Shopper Behavior, en el que no solamente se analizan las ventas que se están haciendo de un producto, sino de todo los productos; “entonces al tendero le digo ‘cada vez que vendes una Coca-Cola el 50 por ciento se va con unas papas y el otro 50 se va con unos cigarros. Entonces el tendero puede hacer sus promociones de acuerdo al tipo de consumidor que está vendiendo”. A través de esto se puedes saber las edades, el sexo, cuánto dinero es el ticket promedio, ya que finalmente se trata de un levantamiento de toda la información que se tiene alrededor del comprador.
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Para el comercio
necesito, para que pueda ser relevante, información al menos de un trimestre, de preferencia un año hacia atrás. Se hace el desglose de información y regresamos un estudio de cómo se comportan los compradores. Tengo clientes que han duplicado sus ventas en punto de venta y lo que ha sucedió es que los momentos de falta de producto se han reducido a la mitad”, indicó Gómez Moya.
“Si tienes un programa de lealtad, lo que haces es hacer ventas marcadas, y eso hace que cada vez que haga alguna compra donde yo tenga la información pueda hacer la historia de compra de todo lo que compra esa persona”, agregó. Y con esta información se puedo saber cuánto gasta cada persona al mes en la tienda, lo que se ha estado vendiendo y a quién se ha estado vendiendo. “Es un tema de meterle tiempo y mucha información, porque
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“Estamos buscando acercarnos cada vez más a la tiendita de la esquina, al tendero, con tecnologías que le ayuden a tener la ventaja que hoy tienen los grandes espacios. Esa tendencia nos ha llevado a probar muchas tecnologías que hoy podrían ayudarle al pequeño tendero, inclusive, convivir con los grandes espacios”. Y aseguró que el canal tradicional no desaparecerá, pero deberá vender cosas que no se encuentren en los grandes espacios. Y agregó que tanto el canal moderno como el tradicional tienen que especializarse para ser
atractivos al comprador. “Y es ahí donde estamos empujando estas tecnologías nuevas que estamos trayendo”. Gómez explicó que el comprador sigue tomando la decisión de compra, el 76% de las veces, en el punto de venta, lo cual conlleva a tener que hacer éste atractivo. “¿Qué hace al canal tradicional atractivo?, que estás en el mismo edificio, en la misma cuadra o a la vuelta de la esquina. Si el 76% de los clientes toma la decisión en el punto de venta, ¿por qué no pensar en anaqueles virtuales?" El anaquel virtual ya se está usando por muchas empresas y ha tenido un éxito muy interesante; actualmente la gente ya se está acostumbrando a comprar. El 80% del uso de internet en México se hace a través de los teléfonos y tabletas, el 50% ha hecho ya una compra por este medio. Finalizó señalando que quieren llevar al punto de venta, tanto del canal tradicional como del moderno, diferentes tecnologías que lo ayuden a ser más efectivo con el comprador.
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Por las calles se oye...
Quitan programa para franquicias
Ganan departamentales
El Programa Nacional de Franquicias, que durante el sexenio pasado otorgó créditos para apoyar el desarrollo de este tipo de negocios en el país, desapareció con el surgimiento del Instituto Nacional del Emprendedor (INE) y las nuevas reglas del FondoPyme. El titular del INE dijo que a partir de ahora el sector de franquicias será atendido mediante programas específicos como el Programa de Aceleración de Empresas, que abarca las metodologías que ayudan a consolidar el crecimiento. Afirmó que con este programa van a poder tener acceso a recursos para poder llevar a cabo estos procesos, no solamente las franquicias que tienen su foco interno, sino también las que buscan irse al exterior. Para quienes quieren emprender una actividad económica, el INE está articulando un mecanismo con la banca para acercar financiamiento con el uso de las garantías del Instituto, hasta por un monto máximo de dos millones de pesos y con tasas no mayores a 12%.
En el segmento de cadenas comerciales, integradas por tiendas especializadas, de autoservicio y departamentales, éstas últimas fueron las que reportaron el mejor desempeño en venta de todo el sector al cierre de 2012. Los buenos resultados de las departamentales se vieron impulsados por una mayor penetración del crédito al consumo, con tarjetas propias. En el caso de las cadenas de autoservicio, el grupo con el mejor resultado en ventas anuales fue Chedraui, con un alza de 11.2%. Seguida de Walmart con un incremento de ventas anuales de 9.75% al cierre de 2012, en comparación con 2011. En los últimos lugares aparecen Soriana y Comercial Mexicana, con un alza de 5.45 y 4.31% respectivamente, en ingresos al cierre de 2012, en comparación con 2011.
Entra Compartamos a las tienditas Lidera Oxxo ventas en México Por segundo año consecutivo, Oxxo lideró el incremento en ventas a una tasa muy por arriba de Walmart de México y Centroamérica, de Soriana y Comercial Mexicana, y del promedio de los negocios afiliados a la ANTAD. Durante 2012 los ingresos netos Oxxo sumaron 86 mil 433 millones, en tanto que el último cuarto fueron 22 mil 671 millones de pesos, lo que representó un alza del 16.6 y de 15.6% respectivamente, en comparación con los mismos periodos de 2011. Mientras que las ventas promedio de la ANTAD en todo 2012 se elevaron 10.8%. Walmart dio a conocer que sus ventas subieron 10.3% y en el cuarto trimestre de 2012, el alza fue de 5.4%. Los analistas consideran que la mezcla de productos y servicios le ha permitido a la división comercio de Femsa tener resultados superiores al resto de las cadenas del país. El director de Finanzas de Femsa detalló que la cadena tiene nuevos planes.
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Clientes de farmacias, abarrotes y similares pueden encontrar dentro de esos pequeños negocios módulos que ofrecen servicios financieros básicos a nombre de Compartamos. Se trata de la nueva estrategia del banco, tarea para la cual creó una nueva empresa: Yastás. El director general de este nuevo negocio dijo que Compartamos invirtió 200 millones de pesos en mil 600 módulos instalados en abarrotes y farmacias, en los estados de mayor marginación financiera. En estos módulos se pueden realizar retiros y depósitos de efectivo, consulta de saldo, cambio de nip y pago de créditos otorgados por Compartamos Banco. Mediante este corresponsal es posible comprar tiempo aire para celular y pagar 14 servicios como luz, agua, teléfono, así como a empresas multinivel e Infonavit. Yastás funcionará en los comercios de municipios de Veracruz, Puebla, Estado de México y Chiapas como un módulo pequeño, similar a una cabina telefónica.
Da UBS consejos a negocios familiares
Busca Oxxo crecer servicios financieros
Las empresas familiares son un pilar de la economía mexicana que con el paso del tiempo y las generaciones pueden perderse, por lo que UBS delineó siete pasos básicos para aumentar su probabilidad de éxito y supervivencia. Las recomendaciones son 1) profesionalizar la dirección del negocio; 2) desarrollar a la generación siguiente; 3) integrar a la próxima generación; 4) considerar alternativas de sucesión; 5) implementar una estrategia de propiedad a largo plazo; 6) definir una estrategia de liquidez; 7) mantener una buena comunicación. Ejecutivos de Consultoría Familiar UBS Zurich dijeron que sólo 12% de las empresas familiares sobreviven a la tercera generación, y únicamente 3% a la cuarta. Finalmente señalaron que la comunicación entre los miembros de la familia es fundamental para el éxito del negocio. Todas las decisiones deben ser comunicadas y consultadas.
Oxxo trabaja para conseguir alianzas con todos los bancos del país, además de las que ya tiene con Bancomer, Banamex y Santander. De acuerdo con el reporte anual 2012 de Femsa, la intención en el corto plazo es continuar fortaleciendo a su división comercio, con un enfoque en donde el consumidor encuentre “todo en un solo punto”. Han identificado las necesidades clave de los consumidores que visitan sus tiendas y son sed, antojo, optimización de tiempo, hambre, reunión, diario y reposición. Uno de sus enfoques ha sido el de ampliar su portafolio de alimentos preparados en sus tiendas, no solo con más variedad sino mediante estrategias logísticas. Indicaron que al ampliar el programa de servicios bancarios con dos de las mayores instituciones financieras de México, los clientes pueden realizar depósitos en efectivo a sus cuentas y pagar sus tarjetas de crédito en cualquiera de las tiendas Oxxo del país.
Establecen acuerdo AMIPCI y ANTAD Con el objetivo de que las empresas adopten mejores prácticas en cuanto al comercio electrónico, así como promover un intercambio comercial ético, responsable y competitivo, se firmó un acuerdo de colaboración entre Asociación Mexicana de Internet (AMIPCI) y la ANTAD. La AMIPCI aseguró que: “las prácticas comerciales tradicionales, en el ámbito digital, exigen una especie de conocimientos que queremos intercambiar con ANTAD; este convenio debe aportar al sector detallista la solidez y competitividad necesaria para que comerciantes y consumidores adopten con mayor confianza las herramientas del comercio en línea”. Por su parte el líder de la ANTAD se congratuló con el acuerdo y estuvo a favor del fomento de conocimientos técnicos y legales en materia de internet, mejores prácticas en mercadotecnia digital, protección de datos personales en Internet y seguridad informática, entre otros tópicos de interés común.
Otorgarán a los mercados públicos “créditos blandos” La Secretaría de Desarrollo Económico del Distrito Federal apoyará a los mercados públicos con el otorgamiento de “créditos blandos”, como parte de una estrategia de modernización y reanimación de las zonas económicas de la ciudad. Indicó que estos beneficios también serán para los micro, pequeños y medianos empresarios capitalinos multiplicando dichos créditos, gracias a la conexión con los programas del Gobierno federal. La dependencia económica informó que ésta es una de las acciones comprendidas a cien días del arranque de la administración del jefe de Gobierno del Distrito Federal, con lo que se confirma a la Ciudad de México como una de las entidades del país más dinámicas y atractivas para la inversión.
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Aconteceres
Expo
ANTAD Por Malinali López
Por primera vez, abrieron sus puertas al público en general. Durante los tres días se esperaba la asistencia de más de 35 mil personas
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reinta años han transcurrido desde la fundación de ANTAD, y desde ese entonces las cadenas asociadas han promovido el desarrollo y modernidad del comercio detallista y de sus proveedores en una economía de mercado con responsabilidad social.
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En esta, su edición número 30, Expo ANTAD crece 22 por ciento y alcanza 55 mil metros cuadrados de piso de negocios, que fueron el escaparate de 2,200 empresas, así como de 1,200 PYMES, que a través del Instituto Nacional de Emprendedores, estuvieron presentes. Además, por primera vez en su historia, abrieron sus puer-
Aconteceres
tas al público en general, por lo que se esperaba una asistencia de más de 35 mil personas, durante los tres días de evento. El 13 de marzo se llevó a cabo la inauguración de la edición 2013, en la que participaron el Gobernador de Jalisco Aristóteles Sandoval; el Secretario de Economía Idelfonso Guajardo. En el presidium se contó además con la presencia de Ricardo Aguilar, Subsecretario de Sagarpa, Enrique Jacob, Presidente del Instituto Nacional del Emprendedor, Secretario de Promoción Económica Pedro Ruiz representando al Ing. Ramiro Hernández, Presidente Municipal de Guadalajara y Vicente Yañez Solloa, Presidente ANTAD. Como parte del festejo del 30 aniversario de ANTAD se canceló una estampilla postal. El acto se realizó en el marco de la inauguración del evento; su diseño representa a las tiendas de autoservicio, departmanetales y especializadas que conforman a la ANTAD.
Un recorrido por Expo ANTAD El Salón México de Expo Guadalajara fue la sede del Pabellón Emprendedores, donde se
ofrecieron los productos de mil 200 pequeñas y medianas empresas. La ANTAD trabaja de manera coordinada con el Instituto Nacional del Emprendedor y con los Secretarios de Desarrollo Económico de todos los estados en este proyecto cuyo objetivo es promover el comercio. Para impulsar acciones y esquemas de trabajo, el Pabellón de Productos Agroalimentarios, apoyado por Sagarpa, integra diversas categorías en un contexto de identidad nacional con la participación de todos los estados de la República. Se presentaron productos gourmet, orgánicos y del mar. Por primera vez se presentaron los pabellones de: tequila, mueble, moda, deporte, plástico, higiene y salud; y por segundo año estuvieron los pabellones de transporte y financiero. El Salón Internacional fue el punto de reunión para los participantes de 39 países que estuvieron presente. A través de PROMÉXICO se presentaron cadenas de Canadá y Estados Unidos. En el Pabellón de transporte hubo novedades, tales
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Aconteceres
como la apuesta por unidades ecológicas. En las vitrinas de Nuevos Productos e Ideas 400 empresas exhibieron 600 productos con el código QR, que muestran información detallada de la mercancía. Además, en el área denominada Retail Tech 2013 se mostró la tecnología y el desarrollo comercial con una proyección al futuro, además de que se impartieron conferencias que abordaron temas como: mobile retail, visual merchandising, logística, cadena de suministro, redes sociales, RFID, entre otras.
Otras actividades En el marco de Expo ANTAD 2013, se llevó a cabo la premiación por la Excelencia Empresarial, en el Instituto Cultural Cabañas. Los galardonados de esta edición fueron las empresas Bimbo y Colgate. La competitividad y la creación de empleo han sido los ejes rectores de la ANTAD a lo largo de sus 30 años de existencia. El presidente de la ANTAD, Vicente Yañez, comentó que dentro de los retos que se han enfrentado se pueden enu-
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merar la incorporación de las cadenas más representativas, unificar al sector, encontrar un punto de acuerdo para generar consensos, adoptar un plan estratégico y un código de ética, elaborar indicadores oportunos y la interlocución con los órdenes de gobierno, entre otros. Con una pasarela de ropa de la marca colombiana Pecao Jeans se dio la bienvenida a los integrantes de la ANTAD, quienes fueron testigos de la entrega que hizo Vicente Yañez, Presiente Ejecutivo de la ANTAD, del cheque por 300 mil pesos a Manuel Ángel Mendoza del programa “Un kilo de ayuda”. Además, como parte de la Responsabilidad Social, integrantes de la ANTAD jugaron los torneos de Golf y Tenis, con la finalidad de ayudar a los que menos tienen. Un porcentaje de las inscripciones al torneo se donó al programa antes mencionado, que tiene como finalidad erradicar la desnutrición en el país. Para este 2013 las cadenas asociadas a la ANTAD invertirán cuatro mil millones de dólares. El 75% del monto se destina para la construcción de tiendas, centros de distribución y remodelaciones; el 15% para sistemas y tecnología; y 10% en logística capacitación y desarrollo, informó su presidente ejecutivo, Vicente Yañez.
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Aconteceres
Mundo de Caramelo
Por Malinali L贸pez
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Prueba de ello es que actualmente cuentan con clientes que desde un inicio empezaron a consumir sus productos y a la fecha lo siguen haciendo.
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n febrero de este año la dulcería Mundo de Caramelo cumplió un año de haber sido inaugurada, y de acuerdo con Claudia Torres, éste ha sido un camino nada fácil de recorrer; “un año es poco tiempo, apenas estamos dándonos a conocer con la gente”, señaló. Claudia Torres comentó que decidieron abrir una dulcería porque en la colonia donde se encuentran –cerca del metro CUla mayor fuente de ingresos es el comercio, y de todos los negocios existentes hacía falta una dulcería.
En este sentido señaló que sus principales clientes son personas que tienen otro tipo de negocios como fondas, taquerías, pequeños puestos fuera de las escuelas, “porque además de dulces tenemos desechables, envases, bolsas, otro tipo de productos”. Es por ello que los productos que más venden son todos los desechables en sus distintas versiones: bolsas, vasos, envases, cubiertos y servilletas. Respecto a los artículos de fiesta, Claudia Torres comentó que si bien no tienen mucha demanda la ventaja que tienen es que las otras dulcerías que están aquí cerca no venden productos para fiestas, únicamente están encaminados a los dulces; así, “tenemos la ventaja de que la gente
Sin embargo reconoció que, a pesar de no tener mucha competencia, este primer año de vida de Mundo de Caramelo ha sido difícil; “hemos tenido que conocer a nuestro clientes, tratando de ver qué es lo que les hace falta, qué es lo que buscan, buscando precios, proveedores. Es un negocio nuevo para mí y ahí la llevamos”. Mayoreo y Distribución. Mayo 13 17
dad, día de las madres, y también tenemos temporadas muy bajas como es a principio de año, que las ventas bajaron en un 70% en comparación a lo que vendemos a lo largo del año”. Y respecto a la competencia, Torres indicó que la más fuerte es el mercado de la colonia, “es una dulcería que tiene muchísimos años más que nosotros, y nos ha constado un poquito de trabajo emparejarnos con ellos”, sin embargo, actualmente sus clientes
sabe que aquí va a encontrar otro tipo de artículos que no tienen nuestras competencias” como son piñatas, velas, bolsitas, globos y artículos para decoración, entre otros. Y si bien estos productos no se desplaza tan rápido, Mundo de Caramelo los ofrece ya que sabe que a la larga es algo que se va a vender, ya que siempre va acompañado de los dulces.
En cuanto a la venta de productos, lo que tiene más demanda son los bombones, de todo tipo, todo tamaño, colores y sabores; y en general el tipo de venta que esta dulcería realiza es medio mayoreo y al consumidor final. En este año que tiene la dulcería, han podido notar el ciclo de venta de las dulcerías. “Tenemos temporadas muy estratégicas, por ejemplo día del niño, navi-
ya los tienen bien ubicados, y el buen trato hacia ellos hace que regresen. Finalmente comentó que decidieron incluir venta de producto a granel “porque la gente lo busca mucho para las piñatas y en fechas muy especiales”, y ha sido muy buena porque así la gente se lleva la cantidad exacta.
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Avances para el comercio
Wal-Mart y Casino tiene un rival en Sudamérica E Cencosud crece a pasos agigantados y acumula deuda Wal-Mart Stores Inc. y Casino Groupe SA son enormes en Sudámerica, pero la cadena minorista chilena Cencosud SA les pisa los talones
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n septiembre del año pasado, cuando Carrefour SA exploraba la venta de su filial colombina, el fundador y presidente de Cencosud, Horst Paulmann, decidió colocarse al frente del grupo de postores. El multimillonario chileno-alemán de 77años se subió a un avión con destino a París para hablar directamente con los máximos ejecutivos de la cadena francesa y eludir el a menudo prolongado proceso de negociaciones a través de intermediarios. Fue un viaje fructífero. El 18 de octubre, Cencosud anunció la compra de los activos de Carrefour en Colombia por 2,600 millones de dólares, a cambio de los cuales obtuvo 72 hipermercados, 16 tiendas de abarrotes y una serie de estaciones de
Avances para el comercio
servicio. La adquisición, en la que Wal-Mart también estaba interesada, según fuentes cercanas, transformó a Cencosud de la noche a la mañana en el segundo operador de supermercados de Colombia, en términos de ventas. No es un dato menor ya que Colombia es el segundo país más poblado de Sudamérica, después de Brasil. “Si hay una oportunidad como la de Colombia, obviamnete hay que tomarla”, dijo Paulmann a la prensa después de que se sellara el acuerdo. Cencosud ahora cuenta con unas 1,045 tiendas en Sudamérica, superando las 950 de Wal-Mart. El mercado minorista sudamericano ha sido dominado por empresas estadounidenses y europeas durante los últimos diez años, pero el grupo chileno, que opera los supermercados Jumbo, las tiendas por departamento Paris y la cadena de mejoras para el hogar Easy, ha pasado a ser la tercera compañía del sector por ventas, estrechando la brcha que la separa de los líderes Wal-Mart y Casino Groupe.
Cencosud, que empezó a cotizar en la Bolsa de Nueva York en 2012, se ha convertido en “uno de los principales operadores regionales en el área”, señaló Carlos Hernández, de la firma de investigación Planet Retail. Aparte de su abultada billetera, los analistas dicen que Cencosud supo reconocer el potencial del modelo de los hipermercados en América Latina, que ofrecen ropa y electrónicos junto con alimentos bajo un mismo techo. Cencosud también ha incorporado algunos toques particulares, como la presencia de expertos que ayudan a los clientes a selecciona quesos y carnes para servir mejor a la creciente clase media latinoamericana. Paulmann llegó a Chile a los 16 años y trabajó en un restaurante en los años 50. Ese restaurante luego se convirtió en un supermercado adminis-
trado por Paulmann, que posteriormente inauguró el primer hipermercado de Chile en 1976. Después de crecer durante más de una década en Chile y Argentina, el imperio de Paulmann empezó hace unos seis años a hacer una serie de rápidas adquisiciones. Paulmann se involucra a fondo en todos los aspectos del negocio y algunos consideran que su estilo de gestión es obsesivo. A menudo visita las tiendas y cambia de lugar los productos en las estanterías, exige que limpien ciertas áreas, dicen personas que han trabajo de cerca con él. Las ventas de Cencosud sumaron 19,300 millones de dólares el año pasado, y se espera que este año alcancen 22.500 millones de dólares. Su ganancia neta cayó 1.6% el año pasado, frente a 2011, para llegar a 571 millones de dólares. FUENTE: Periódico Reforma, Negocios pág. 8, viernes 8 de marzo del 2013. Mayoreo y Distribución. Mayo 13 21
Novedades en maquinaria L
as embolsadoras angulares de la serie “FP Food” se caracterizan por su estructura en acero inoxidable (AISI 304) y por su cinta transportadora de producto conforme a las normativas FDA, UE
y USDA para el contacto con alimentos. La serie FP Food está especialmente destinada a satisfacer las exigencias de la industria alimentaria (carne, pescado congelado, quesos, chocolates, etc.).
Datos técnicos - FP6000 INOX Suministro eléctrico 220 - 240 V 1PH - N - PE 50/60 Hz Potencia eléctrica 3100 W Presión del aire comprimido
6 bar
Consumo de aire comprimido
6 Nl/p
Barra soldadora
640 x 510 mm
Altura máxima del paquete
150 mm
Velocidad de las cintas transportadoras
10 - 30 m/min
Producción media por hora
up to 2400 pph **
Dimensiones máx. de la bobina film
600 - ø 350 mm
Dimensiones de la máquina 2180 x 1545 mm h 1525-1655 mm Peso neto de la máquina
580 Kg
Dimensiones de la máquina embalada 2200 x 1640 mm h 1605 mm Peso de la máquina embalada
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680 Kg
Avances para el comercio
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Ventajas - FP6000CS INOX • Soldadora angular automática con túnel de termorretracción • Máquina construida en acero inoxidable AISI 304 • Cintas transportadoras alimentarias con conformidad FDA, UE, USDA • Sistema motorizado de centrado de la soldadura • Cuchilla soldadora tratada PTFE • Sistema de soldadura a ciclo continuo • Sistema de control Flextron® provisto de: panel de mando con pantalla LCD alfanumérica, microprocesador de 16 bit y relés de estado sólido • Sección de potencia modular compuesta por: - tarjeta de potencia (Power Base) - tarjetas independientes para los convertidores de frecuencia - módulos de mando IN/OUT (entrada/salida) Este sistema permite un control simple y muy preciso de todas las operaciones en curso, como: posibilidad de memorizar hasta 20 diferentes programas de trabajo.
- control automático de la apertura de las barras soldadoras - doble regulación de la temperatura de soldadura, tanto por la longitud como por la anchura de la cuchilla soldadora - regulación del tiempo de soldadura - posibilidad de embalar paquetes sueltos o multipacks - velocidad de las cintas transportadoras regulable electrónicamente desde el panel de mando - estadísticas de proceso - contador de piezas - medición de la longitud del paquete - producción instantánea - rendimiento de la máquina - control de los paquetes irregulares • Film utilizables: poliolefinas y polietileno • Reducido consumo de energía • Conformidad con las normativas CE
Especialista en Envase, Empaque y Embalaje Gabriela O`Reilly García
Directora General de Mi Empaque.com
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Salud
Por Malinali López
En determinadas circunstancias el sistema natural de refrigeración puede empezar a fallar, permitiendo que el calor interno aumente hasta niveles peligrosos 26 Mayoreo y Distribución. Mayo 13
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uestros cuerpos generan tremendas cantidades de calor interno; normalmente el exceso de calor se elimina sudando e irradiando calor a través
de la piel.
Los trastornos por calor son el resultado del fracaso del cuerpo al no alcanzar a disipar más calor del que genera o absorbe. Estos trastornos pueden presentarse en determinadas circunstancias, como cuando la
Salud
temperatura es anormalmente alta, cuando hay mucha humedad en el ambiente o cuando se practica un ejercicio vigoroso en condiciones de alta temperatura ambiente, el sistema natural de refrigeración puede empezar a fallar, permitiendo que el calor interno aumente hasta niveles peligrosos. La gravedad de estos trastornos va desde los leves, como los calambres por calor, el edema y el síncope, hasta la forma más grave, que es el golpe de calor.
Aquí presentamos los principales síntomas y qué hacer ante los diferentes trastornos: Calambres por calor: Son calambres musculares fuertes pero de breve duración que afectan a los músculos de las piernas, los brazos o el abdomen, y que pueden ocurrir durante o después de practicar un ejercicio vigoroso en condiciones de calor extremo. La sudoración que acompaña al ejercicio hace que el cuerpo pierda sales y líquidos; y el bajo nivel de sales hace que los músculos se contraigan, lo que provoca los calambres musculares. Los niños son especialmente proclives a los calambres por calor cuando no se han hidratado lo suficiente.
¿Qué hacer? La mayoría de los calambres por calor no requieren ningún tratamiento especial. Un lugar fresco, reposo e hidratarse bien bebiendo líquido deberían bastar para aliviar las molestias. También pueden ayudar los masajes en los músculos afectados. Insolación: Es un trastorno por calor más grave que puede ocurrir cuando una persona se encuentra en un clima o ambiente muy cálido y no ha bebido suficiente líquido. Las personas insoladas pueden parecer confundidas o tener convulsiones; otros de los síntomas son fiebre, náuseas o vómito, falta de aire o problemas para respirar, fatiga, debilidad, dolor de cabeza, irritabilidad. Mayoreo y Distribución. Mayo 13 27
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¿Qué hacer? Descansar en un lugar fresco y sombreado, tomar mucha agua y otros líquidos, evitar beber alcohol ya que puede empeorar el golpe de calor. Si no hay mejora después de 30 minutos ponerse en contacto con un médico. Si el golpe de calor no se trata, puede progresar a insolación. Deshidratación: Una persona está deshidratada cuando su cuerpo no tiene suficiente agua para seguir funcionando correctamente. Además de la sed, otros síntomas son: estar ma-
¿Qué hacer? Llevar rápidamente a la persona insolada a un lugar frío en la sombra y llamara al médico. Quitarle la ropa innecesaria para ayudarlo a enfriarse y humedecer su piel con agua fría. Golpe de calor: Se presenta cuando un organismo no alcanza a disipar más calor del que genera o absorbe, superando la temperatura corporal los 40 °C y afectando al sistema nervioso central. Los síntomas y consecuencias del golpe de calor pueden incluir: mareos, debilidad, dolor de cabeza o aceleramiento de los latidos del corazón.
reado, cansado o con el ritmo acelerado y tener boca y labios secos, así como orinar menos de lo habitual.
¿Qué hacer? Beber pequeños sorbos de líquidos como agua natural o jugo diluido, aunque no se tenga sed. Comer alimentos ricos en agua como frutas y verduras excepto si hay dolor de estómago. Buscar un lugar fresco y ventilado para reposar mientras pasa el malestar. FUENTE: kidshealth.org
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Productos en el mercado
Berenjenas deshidratadas, dulces y con chile Elaborado por: Magdalena Leyson
Kisses rellenos de cereza Elaborado por: Hershey麓s
Paletas Ben 10 Elaborado por: Unidal
Surtido Tutsi Elaborado por: Tutsi
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Una mirada al extranjero
El nuevo chicle de Wrigley empaqueta una dosis de cafeína
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lert Energy Caffeine está dirigido a consumidores mayores de 25 años que quieren un producto portátil que les brinde energía Para aquellos que están cansados de obtener su dosis de energía de manera líquida, Wrigley Jr. Co. tiene una propuesta masticable: una goma de mascar con cafeína. La empresa ha planeado empezar a vender el chicle Alert Energy Caffeine en tiendas de conveniencia, supermercado y minoristas masivos en los Estados Unidos. Wrigley ha dicho que está dirigido a consumidores mayores de 25 años que quieren un producto portátil que les brinde energía y les permita controlar su consumo de cafeína. Wrigley espera aprovechar el rápido crecimiento en ventas que están teniendo los productos energéticos, al tiempo que la demanda de chicles
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Traducción Malinali López
ha perdido su entusiasmo. Pero la introducción de Alert también se da en un entorno de críticas que se han hecho a las bebidas energéticas por parte de grupos de consumidores y reguladores preocupados acerca de la seguridad y el uso de éstas en los adolescentes. Wrigley ha dicho que está haciendo y promoviendo Alert en formas encaminadas a desalentar el mal o excesivo uso del mismo. Dicen que están creando una marca completamente nueva, para que ninguna de sus marcas existentes conocidas por los niños o adolescentes sean asociadas con la cafeína. La forma hexagonal de cada pieza de Alert no se parecen a la tradicional forma ovalada o rectangular de los otros chicles, y el precio sugerido es el doble del costo de una empaque normal de chicles. En la parte de atrás del paquete, la empresa declara que el chicle “no es recomendado para niños o para personas sensibles a la cafeína”. Cada empaque de Alerta contiene ocho piezas, y cada una de las pastillas contiene 40 miligramos de cafeína. Wrigley dice que es cerca de la mitad de cantidad que se encuentra en una típica taza de café de ocho onzas. Alert viene en sabores de frutas y menta, pero tiene un pequeño sabor amargo medicinal, dijo la empresa. “Las expectativas de sabor son diferentes para quienes buscan un chicle energético que para quienes buscan un chicle por su sabor. Si usted prueba esto como una goma de mascar para disfrutar, no va a cumplir con eso”, dijo Casey Keller, presidente de la división de América del Norte para Wrigley, una subsidiaria de Mars Inc. “Lo que encontramos a partir de las bebidas
energéticas por parte de los consumidores es que están acostumbrados a su sabor. Es simbólico de eficacia”. Y agregó “a los niños no les gusta este sabor. Hemos hechos grandes esfuerzos para hacer esto diferente de la goma de mascar tradicional”. El señor Keller dijo que el gran tamaño de cada pastilla de Alert –alrededor del diámetro de una moneda- fue diseñado con la intención de disuadir a la gente de comer más de un chicle a la vez. Wrigley entrevistó a consumidores de bebidas energética y encontró que quieren más portabilidad así como mayor control sobre qué tanta cafeína consumen en una sola sesión. La gente que quiere un pequeño impulso puede masticar una pastilla, y quienes deseen más pueden consumir más. Por Julie Jargon. http://online.wsj.com
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En el estado se encuentra Dolores Hidalgo, sitio reconocido como “Cuna de la Independencia” Por Malinali López
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a ciudad de Dolores Hidalgo se localiza en el norte del Estado de Guanajuato, y sus orígenes se remontan al año de 1643, cuando se erige la Congregación de Nuestra Señora de los Dolores en el sitio llamado “Cocomacán”, que en lengua náhuatl significa “lugar donde se cazan tórtolas”. Se le conoce como Cuna de la Independencia ya que fue en este lugar donde se llevó a cabo el “Grito de Dolores”, que marca el arranque del movimiento libertario iniciado por el Cura Don Miguel Hidalgo y Costilla la madrugada del domingo 16 de septiembre de 1810. Este título, por demás meritorio, fue refrendado de manera categórica en 1948 durante el régimen del Lic. Miguel Alemán, cuando el Congreso de la Unión
más grande de la ciudad, que muestra dos ejemplos de arquitectura. Su fachada de estilo barroco-churrigueresco es uno de los ejemplos más finos de la última etapa del barroco colonial mexicano. De igual estilo son los altares de la Virgen de Guadalupe y de San José, ubicados en la nave secundaria de la parroquia. En el atrio de esta parroquia, el Cura Miguel Hidalgo y Costilla lanzó el Grito de Dolores.
decretó que, para lo futuro, a esta población “se le designará Ciudad de Dolores Hidalgo, Cuna de la Independencia Nacional”. Entre los principales lugres para visitar se encuentran: Museo Casa de Miguel Hidalgo y Costilla.- inmueble donde vivió el Padre de la Patria y en el cual se conservan sus muebles, así como varios documentos importantes.
Templo de la Tercera Orden.ubicada en el centro histórico, es una pequeña iglesia de estilo barroco. Frente a este templo se encuentra el Jardín “Compositores”, que es una pequeña plazuela típica de estilo colonial.
Parroquia de Nuestra Señora de los Dolores.- es la iglesia Mayoreo y Distribución. Mayo 13 37
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Parroquia de la Asunción.su pórtico fue construido en estilo neoclásico, y el campanario en estilo neogótico.
Casa de las Visitas.- mansión de estilo barroco tardío del siglo XVIII, con balcones labrados en estilo barroco. En la época de la colonia, fungió como la Casa del Diezmo, y fue hecha con el material que sobró de la Parroquia de Nuestra Señora de los Dolores. Jardín del Grande Hidalgoes la plaza principal. Ubicada en pleno centro de la ciudad, donde se puede comprar las nieves típicas, elaboradas aún de manera artesanal y con sabores muy variados; desde los tradicionales como vainilla, chocolate, fresa o nuez, hasta los menos ortodoxos
como los de alfalfa, tequila, nopal, chicharrón, mole, etc. Alrededor de la plaza se encuentran tiendas de artesanías, restaurantes y un hotel, famoso por haber albergado al presidente Benito Juárez. Presidencia Municipal. Ubicada frente al jardín principal y a un costado de la Parroquia de Nuestra Señora de los Dolores, fue la casa de Mariano Abasolo, uno de los personajes que junto con Hidalgo y Allende participó en la rebelión contra los españoles. Ahora es la sede del museo Bicentenario. También, en su interior, se pueden observar murales donde se representa la historia de la ciudad, un atractivo vitral en su parte superior y también una réplica de la campana que en la madrugada del 16 de septiembre de 1810, se hizo tocar para llamar al pueblo a la lucha por la libertad. Monumento a los Héroes de la Independencia.- Conjunto arquitectónico de 25 metros de altura inaugurado el 15 de septiembre de 1960 para solemnizar los 150 años del Inicio de la Gesta
Libertaria. Cuatro magnas figuras custodian la ciudad: Morelos resguarda el norte, Aldama defiende el sur, Hidalgo protege al este, Allende escuda el oeste.
Antigua Estación de Ferrocarril.- el edificio de arquitectura francesa fue inaugurado el 16 de septiembre de 1910 para alojar las oficinas de atención a pasajeros y comerciantes. En 2005 fue acondicionado el inmueble y se crea el Centro de Expresión Artística y el Museo de las Artesanías Dolorenses. Museo de la Independencia.antigua cárcel municipal. El Cura de Dolores se dirige ahí aquella histórica madrugada solicitando al alcalde Feliciano, a punta de pistola, le entregue las llaves del penal y libera a los prisioneros. Con motivo de las Celebraciones del 175 Aniversario de la Independencia de México, el Presidente Miguel de la Madrid ordena sea acondicionada como museo. Casa de Abasolo.- ubicada al oeste del histórico templo parro-
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ciarse en el lugar de su fundación, en Santa Brígida. A poca distancia se encuentran las ruinas bien conservadas del presidio del siglo XVI, albergó a la hacienda de beneficio de los jesuitas. Los principales monumentos porfirianos se encuentran alrededor de la Parroquia de San Pedro y del Jardín. Pasando las ruinas del acueducto se encuentra la ex hacienda de San Rafael, del Triángulo y de Cinco señores, la más imponente de todas.
habitantes. Fue declarada Monumento Nacional Histórico por el Gobierno Mexicano en 1982.
quial, en ella nació Mariano Abasolo. El héroe dolorense se une a la lucha independentista y alcanzaría el grado de Mariscal de Campo dentro de las filas insurgentes. Desde 1906 hasta el 30 de abril de 2010, fue sede del Ayuntamiento y edificio administrativo. Por instrucciones de Gobierno del Estado se acondicionó como Museo del Bicentenario, inaugurado el 14 de septiembre de 2010. Mineral de Pozos Este pueblo fue alguna vez una opulenta ciudad colonial cuyo tiempo de grandes prosperidades de oro transcurrió de 1576 hasta la Revolución Mexicana en 1910, cuando empezó a decaer y fue abandonado por sus
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Durante la época prehispánica estuvo dominada por chichimecas, huachichiles, copuces, guaxabanes y pames.
Lo pintoresco de este lugar reside en su construcción, pues la explotación de la minería le dio un toque arquitectónico que corresponde a diferentes etapas históricas. Entre las actividades que se pueden realizar en Pozos se encuentran: explorar ex haciendas, ruinas antiguas, capillas y túneles de minas subterráneas. Puede ini-
En la cumbre del Cerro de la Cruz se puede apreciar la capilla que lo corona, así como el inmenso panorama. Cada año, durante el mes de Julio, se realiza la fiesta de la Toltequidad donde músicos de diversas regiones se reúnen en un festival de música prehispánica