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Editorial
febrero 14 Vol. 34 núm. 410 febrero 2014
Editorial
Compradores del sector
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on el afán de proporcionar un mejor servicio a los participantes de la 29 Exposición Internacional para la Industria de la Confitería, CONFITEXPO ’2014, personal del Comité Organizador ha programado visitas a las principales zonas en las cuales se encuentran los comercializadores del sector. Se pretende establecer una retroalimentación para continuar mejorando el desarrollo de la exposición e invitar a que asistan todos aquellos que no conocen el evento. Durante la visita se repartirá el Boletín CONFITEXPO, en el cual encontrarán información de primera mano de los expositores que ya han confirmado su participación. Al cierre de ésta edición ya se encuentra comercializado más del 85% del evento, lo que representa la confirmación de casi 200 empresas que ofrecerán alternativas de comercialización para sus negocios. Recuerde, CONFITEXPO ’2014 se llevará a cabo del 29 de julio al 1° de agosto, en Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco.
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
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Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Morales Colaboradoras Gabriela O’Reilly García, Rodrigo Herrera Calderón Publicidad Citlalli Figueroa Ángeles Quijano Karina Hernández, Edna Vargas Suscripción suscripciones@produccionesmanila.com Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $500.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@ produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
Contenido Fabricantes y productos 4
Barrinolas, una barra muy balanceada
Consejos para tu negocio 6
Poniendo precios
Por las caslles se oye... 10
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Basa Frogtek éxito en enfoque social Atraen los pagos móviles Miles de tiendas bajarán sus cortinas Cierra Walmart un 2013 para olvidar Crecen ventas de retail por Buen Fin Prepara MBA para operar tienditas Revisa ANTAD impacto de reforma fiscal Comerciantes esperan caída del 10% en ventas
Aconteceres 12 14
Marinela México recibe el Premio Nacional de Calidad 2013 Periodistas eligen los mejores nuevos productos de ISM 2014
Los Mayoristas 16
Dulcería Arcoiris
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Avances para el comercio Lanzan terminal para pagos móviles
Salud y ¡salud! 24
Ciencia que se respira
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Productos en el mercado Una mirada al extranjero
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Chocolate Pacari, de origen ecuatoriano y 100% orgánico
Conozca nuestro país 34
Coahuila ofrece diversos destinos turísticos M&D l
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Barrinolas , una barra muy balanceada Porcentualmente es la barra que tiene menos azúcar, menos sodio, bajo contenido de grasa saturada, más proteína y más fibra dietética 4
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Por Malinali López
ace poco más de cuatro años llegaron al mercado unas barras de avena que además de ser un producto sano tienen un sabor y una consistencia adecuada, lo cual hizo que rápidamente se colocaran dentro del gusto de los consumidores. Diego Reyes, Gerente Comercial de la empresa, nos contó que el proyecto de Barrinolas surgió te-
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“creo que cada vez somos más conscientes de que hay que cuidar lo que comemos y, se nos hizo interesante usar un producto regional." niendo como base la receta de galletas de avena que su abuelita preparaba en Navidad. Al percatarse de que era un producto sano y con buen sabor, se dieron a la tarea de buscar la consistencia adecuada para fabricar unas barras que tuvieran además de un gran sabor, ingredientes y nutrientes que las diferenciaran de otras barras ya existentes en el mercado. Barrinolas comenzó con la barra de nuez, y después sacaron las barras de arándano y chocolate; siendo la de arándano la que más ventas reporta hasta el día de hoy. Ha sido tal el éxito de este producto que a finales del año pasado sacaron tres sabores nuevos: miel de agave, café y manzana.
Respecto a estos nuevos sabores, Reyes Torres, nos comentó: “la de café es un producto interesante porque tiene más café que una taza de café, y la de manzana porque es un producto fresco que puede tener una venta interesante”. Respecto a la barra sin azúcar, nos contó que surgió siguiendo la tendencia del mercado, y agregó “creo que cada vez somos más conscientes de que hay que cuidar lo que comemos y, se nos hizo interesante usar un producto regional. Nos gustó el hecho de t o m a r miel de agave y hacer una barra más mexicana todavía, con ingredientes 100% nacionales”. Además ha encontrado un nicho no solo en las personas con diabetes sino también entre la gente que gusta de cuidar su alimentación. Cabe señalar que todos los ingredientes de las barras son cien por ciento naturales, no llevan ningún tipo de conservador y son horneadas, lo cual les da un tiempo de vida de 6 meses. La presentación en la que se puede encontrar Barrinolas es de 35 gramos, “en un estudio que hicimos nos dimos cuenta que al comerte una Barrinola, junto con un plátano y una taza de café, cubres tu necesidad de nutrientes. Hemos M&D l
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Uno de los principales ingredientes de la barra es la avena, que es el cereal que más proteína tiene y su fibra insoluble ayuda a la digestión; además es de lenta absorción, así que cuando la ingieres te sientes satisfecho más tiempo. Otra ventaja es que porcentualmente es la barra que tiene menos azúcar, menos sodio, bajo contenido de grasa saturada, más proteína y más fibra dietética. Actualmente Barrinolas se pueden encontrar en cualquier Nutrisa del país, en Sanborns, en 7-Eleven y Oxxo en la región norte del país, en Soriana en Occidente, además de algunas universidades, gimnasios, tiendas naturistas y gourmet, principalmente en México y Guadalajara. estado tentados a hacer barritas de 22 gramos, pero no lo hemos hecho porque queremos cuidar ese compromiso hacia quien lo consume”. Así, las presentaciones al detalle es individual, para autoservicio es un six pack y para sus distribuidores son paquetes de 10 piezas en cajas de 300. Torres señaló que una de las ventajas de esta barra es que no está dirigida específicamente a un mercado. “No es un snack ni un dulcesito, es parte de la alimentación; no es un desayuno completo pero una barrita te da los nutriente de un plato de cereal con plátano”. La pueden consumir los niños, –de hecho para ellos es recomendadísimo como parte del lunch porque el comer una barra, aunque tiene chocolate, ya se están nutriendo-, así como la gente que está haciendo ejercicio y adultos.
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Finalmente Diego Torres nos contó que sus planes para este año son posicionar las barras nuevas, seguir creciendo con las cadenas con las que ya están y entrar a otras tiendas como Liverpool, Palacio de Hierro.
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Consejos para tu negocio
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Poniendo
precios Siempre habrá un margen de riesgo en el precio que se establece, el cual debe asumir el emprendedor
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quellos que ya tienen un negocio, o quienes están por empezarlo, han comprobado que uno de los momentos más difíciles es el poner precio a los productos que van a ofrecer. Y esto es lógico si se piensa que en el precio radicará, en buena medida, el éxito del negocio. De acuerdo con los expertos, uno de los factores más importantes es conocer el costo que genera la entrega de un producto. El segundo factor a considerar es comparar los precios que ofrece la competencia; una vez realizado este análisis, se podrá correr el riesgo de asignar un precio sin sacrificar ganancias. Una vez superada esta fase, los especialistas recomiendan hacer una proyección de la demanda esperada, un cálculo que permita asumir el equilibrio entre costos y precio al consumidor.
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Es importante también tomar en cuenta que hay productos que por su naturaleza tendrán una demanda muy diferente entre estaciones – Navidad, Día de San Valentín, Día de las Madreslo cual incidirá en el precio. Para algunos especialistas uno de los errores más comunes de los nuevos negocios es competir con un precio más barato en el mercado, lo cual si bien puede ser exitoso a corto plazo, en un futuro puede amenazar la viabilidad. Otro punto importante que deben tomar en cuenta los emprendedores, antes de poner precios, es el sueldo de todos los involucrados en el negocio. También recomiendan imaginar distintos escenarios con diferentes márgenes de precios, y consultar esas propuestas con un grupo de consumidores; en este caso está prohibido preguntar a amigos, familiares, parejas o cualquier persona con la que se tengan un lazo sentimental porque difícilmente dirán sus percepciones reales y sólo le dirán lo que el emprendedor quiere oír.
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Consejos para tu negocio
En México, según estadísticas del Banco de México, existen cerca de 25 millones de tarjetas de crédito y alrededor de 100 millones de débito y sólo 621,000 Terminal Punto de Venta de que puede tener una mejor y más seria administración de los recursos de éste. Contar con una TPV ayuda a proteger el negocio de dinero falso, ya que las pequeñas y medianas empresas son más vulnerables de recibir billetes falsos por parte de sus clientes.
Finalmente señalaron que siempre habrá un margen de riesgo en el precio que se establece, el cual debe asumir el emprendedor.
Sin embargo, los especialistas recomiendan que antes de contratar una TPV se consideren factores como: el cobro de las comisiones que los bancos harán por la renta de una terminal, las ganancias que tendrán de acuerdo al giro del negocio, la infraestructura con la que se cuenta para alojar dicha terminal y el monto mínimo de facturación.
Cobrando inteligentemente Cuando un microempresario no recibe tarjeta, ya dejó de percibir una cantidad que podría ayudarle al crecimiento de su negocio. En México, según estadísticas del Banco de México, existen cerca de 25 millones de tarjetas de crédito y alrededor de 100 millones de débito y sólo 621,000 Terminal Punto de Venta (TPV); por lo que si un empresario tiene una TPV la oportunidad para incrementar las ventas de su negocio aumenta de manera considerable, además M&D l
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Por las call
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Basa Frogtek éxito en enfoque social El enfoque social de la empresa Frogtek, que apoya a los abarroteros para llevar el registro de sus ventas e inventarios, llamó la atención de la Clinton Global Initiative. La decisión de dirigirse a la cadena de distribución tradicional, que no suele interesarle a los inversionistas, se debe a la necesidad que se detectó en este sector, además de promover el desarrollo económico de los menos favorecidos. El director de la empresa señaló que es el tendero, con sus propios recursos, con poca capacidad de negociación con proveedores y retroalimentación, quien tiene que enfrentar a grandes cadenas. Su producto-servicio Tiendatek, es una tableta y lector de código de barras que registra ventas, calcula inventarios, ayuda al cierre de la caja, da estadísticas y comparte información del comportamiento de otras tienditas. El éxito del modelo, tanto en Colombia como en México, lo animó a incursionar en mercados emergentes como Ghana e India.
Miles de tiendas bajarán sus cortinas Alrededor de 20% de las 900,000 tiendas de abarrotes que hay en el país cerrará sus puertas o se irá a la informalidad, como consecuencia de la entrada en vigor de la reforma fiscal el pasado 1 de enero, advirtió el presidente de la Asociación Nacional de Tiendas de Abarrotes. (Antab). Indicó que el cambio de Régimen de Pequeños Contribuyentes (Repecos) a Régimen General lleva a los abarroteros a obligaciones “imposibles de cumplir” como el hecho de afiliar a sus trabajadores ante el seguro social. Sostuvo que al menos 180,000 abarroteros en todo el país se verán obligados a bajar las coritas de sus establecimientos e irse a vender al tianguis ante la necesidad de llevar el sustento a sus familias, acrecentando el problema de la informalidad. Indicó, también, que el sector prevé una reducción en sus ventas como resultando del impuesto de 8% a los alimentos con alto índice calórico.
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Atraen los pagos móviles Las características geográficas y demográficas de México lo hacen un mercado muy apreciado para los pagos móviles. De acuerdo con la firma YellowPepper, la adopción de dispositivos móviles avanzados se encuentra en tendencia al alza en el país, por lo que se debería aprovechar ello para impulsar el aumento en la banca móvil. Señaló, además, que el índice de bancarización de la población es alto respecto a las cifras de la región, por lo que la gente está lista para pensar que podemos integrar pagos móviles a los mercados. Explicó que, aunque en ningún país la transición al pago móvil ha sido total, el proceso final permitiría al cliente pagar en cualquier tienda con su teléfono; usar su móvil para adquirir productos y servicios; y retirar desde cualquier cajero automático. La firma indica que actualmente en México 97% de los adultos tienen acceso móvil y 77 millones tienen acceso al sistema financiero.
Cierra Walmart un 2013 para olvidar Afectado por la desaceleración prevaleciente en el consumo en México, Walmart de México y Centroamérica reportó que sus ventas acumuladas de enero a diciembre del 2013, en tiendas con más de un año de operación en el país, registraron un decremento del 1.3% comparado con las del año anterior. Dicha cifra contrasta con el crecimiento de 3.8% que logró en tiendas iguales al cierre de 2012. Para sus ventas durante diciembre del año pasado, en las tiendas con más de un año de operación, la cadena minorista registró una caída de 1.6% en comparación anual, sumando así un total de nueve meses con contracciones en las ventas a lo largo de 2013. El número de transacciones de Walmart volvió a presentar una caída de 0.6%, debido a un menor tráfico de clientes. De forma acumulada de enero a diciembre y para todas sus tiendas, la empresa refirió que sus ventas en el país ascendieron a 363,666 millones de pesos.
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Crecen ventas de retail por Buen Fin Las ventas de las tiendas de autoservicio y departamentales se recuperaron en noviembre pasado por el efecto del programa el Buen Fin, al presentar crecimiento de 3.4% a unidades iguales (sin incluir nuevas tiendas), y ubicarse como el segundo crecimiento más alto del 2013, reportó la ANTAD. Al incluir la apertura de tiendas, las ventas de la ANTAD crecieron 8.2%, comparado con el onceavo mes del 2012, luego de que las tiendas departamentales como Liverpool, Palacio de Hierro, Sears, Coppel, entre otras, repuntaron 18.7% a unidades totales, influenciadas por un sábado más en noviembre y por la campaña de los descuentos más baratos del año. Así, las ventas reportadas en los cuatro días del Buen Fin respecto de la campaña del 2012 crecieron 11.3% a tiendas totales y 6.4% a tiendas iguales.
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Prepara MBA para operar tienditas La invitación que recibió Frogtek a la versión latinoamericana de Clinton Global Iniciative se convirtió en un compromiso formal para lanzar una maestría en administración en línea para microempresarios. La empresa social que lanzó Tiendatek, un sistema para control de inventarios para los tenderos a través de tabletas, desarrollará durante 2014 un programa de administración enfocado en las necesidades de los abarroteros. “Esparciendo el Conocimiento: micro maestría en negocios para los emprendedores de la base de la pirámide” es el título del proyecto. Las clases serán en línea y consistirán en dinámicas de videojuegos, simuladores y videos, que el tendero podrá ver en sus teléfonos inteligentes o en una computadora. La aplicación será gratuita; en un inicio arrancará en español, disponible para el mercado latinoamericano, ya que Frogtek también tiene operaciones en Colombia, aunque después la traducirán a otros idiomas.
Revisa ANTAD impacto de reforma fiscal
Comerciantes esperan caída del 10% en ventas
El impacto que tendrá la reforma fiscal en las tiendas afiliadas a la ANTAD ya fue revisado por cada una de las empresas. Entre sus conclusiones están que un aumento del IEPS a los productos de alto contenido calórico les va a pegar a entre cinco y 10 de sus productos, lo que podría reducir sus ventas. En el caso de la consolidación fiscal, el impacto que se va a tener es sobre todo en el flujo de la empresa, esta medida en empresas como Comercial Mexicana, por ejemplo, provocará que sus pérdidas se puedan absorber en un periodo aproximado de seis años y, finalmente esperan un aumento en el costo de la nómina que aumentaría hasta en un 5% a partir del 2014. Uno de los temas que aún deberán revisar las tiendas de la ANTAD es qué va a pasar en la frontera, donde habrá un mayor impacto luego de que se homologó el IVA de 11 a 16% e impactará en el flujo de las empresas, pero aún no lo tienen medido.
Una caída del 10% de las ventas contemplan los comerciantes del Mercado de Abastos de Torreón en dulces, galletas, cereales y harinas, entre otros. De acuerdo con el presidente de la Unión de Locatarios, la disminución se deriva de la entrada en vigor de la carga fiscal a estos productos, que ya no son considerados como alimentos. La situación pudiera además acrecentarse debido a que en esta temporada de inicio de año, el consumidor tiene poca liquidez para poder invertir en la compra de este tipo de alimentos. Precisó que serían entre 30 y 35 negocios, dedicados exclusivamente a la venta de dulces, quienes pudieran ser afectados por los incrementos en los impuestos. Además, será necesario que los comerciantes soliciten la asesoría correspondiente tanto a la autoridad fiscal como a especialistas contables, para que les orienten respecto a la aplicación de estos gravámenes, pues aseguró tienen que estar haciendo frente ya al incremento de productos por parte de proveedores. M&D l
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Aconteceres
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Marinela México recibe el Premio Nacional de Calidad 2013 La Secretaría de Economía entrega este premio desde 1989 a las empresas que se distinguen por su excelencia y calidad operativa
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or los altos estándares de innovación, calidad y desempeño que le permiten ofrecer productos de la más alta calidad a sus clientes y consumidores, Marinela México, empresa subsidiaria de Grupo Bimbo, fue reconocida con el Premio Nacional de Calidad 2013, la máxima distinción a la excelencia organizacional que otorga la Presidencia de la República a través de la Secretaría de Economía. El Secretario de Economía, Lic. Ildefonso Guajardo, resaltó durante la ceremonia de premiación el liderazgo de Marinela México en el mercado, así como el excelente nivel de crecimiento que ha llevado a esta empresa a competir exitosamente en los más exigentes mercados internacionales. El funcionario federal recordó que el Premio Nacional de Calidad se ha caracterizado desde su creación, en 1989, por reconocer únicamente a las empresas “que han sido capaces de diseñar e implementar un modelo de ad-
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ministración que impulsa capacidades diferenciadoras difíciles de imitar, garantizando la competitividad y sustentabilidad, y que por eso son un modelo a seguir para todos los demás”. La edición 2013 del Premio Nacional de Calidad contó con un proceso de evaluación basado en el Modelo Nacional para la Competitividad, en el que se valoró la forma en la que las organizaciones participantes aprovechan las oportunidades y responden a los retos que les presenta su propio entorno, así como sus resultados de desempeño. El Comité de Premiación identificó a Marinela México como una organización que cuenta con la solidez necesaria para ser un ejemplo a seguir en la aplicación de sus modelos de competitividad y principios.
Al recibir la presea del Premio Nacional de Calidad 2013, el Ing. Gerardo Achótegui Roquet, Director de Operaciones de Marinela México, resaltó la importancia de la empresa para Grupo Bimbo, y recordó que gracias a su incuestionable calidad y su filosofía de trabajo, gozan de un excelente reconocimiento de marca. “Nos sentimos orgullosos cuando nuestras plantas hermanas de Bimbo y Barcel recibieron este reconocimiento en 2007 y 2011 respectivamente, y hoy en Marinela México nos sentimos aún más orgullosos de la productividad e innovación que imprimimos en nuestras operaciones, pues nos han llevado a ser reconocidos con el máximo galardón que premia la búsqueda de la excelencia: el Premio Nacional de Calidad”, concluyó el directivo.
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Periodistas eligen los mejores nuevos productos de
ISM 2014
Alrededor de 80 periodistas internacionales eligieron las mejores innovaciones en la Vitrina de Nuevos Productos en la Feria Internacional de ConfiterĂa (ISM) 2014, en Colonia, Alemania 14
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El premio es otorgado tradicionalmente la mañana del tercer día de evento. A continuación, los tres primeros lugares. Pop Corners, de la empresa Intersnack Knabber Gebäck GmbH & Co. KG. Finger Pup‘pets, de la empresa Belfine BVBA. Likies, de la empresa Verdener Keks- und Waffelfabrik Hans Freitag GmbH & Co. KG. Estos tres primeros lugares representan la creatividad y la naturaleza multifacética de la industria internacional de la confitería, reunida en la edición número 44 de esta exposición internacional. Este año, el primer lugar fue para un producto que se ubica dentro de la rama de las botanas o “snacks”. Maíz dorado, reventado despacio y cuidadosamente en triángulos crujientes y al final, sabrosos condimentos, ¡es la nueva forma de disfrutar de las palomitas! Viene en dos variedades –dulce y con sal de mar. La empresa alemana Intersnack presentó sus nuevos “Por Corners” exclusivamente en ISM 2014.
El segundo lugar fue Belfine, fabricantes de chocolate belga, por “Finger Pup’pets”, delicioso chocolate y personajes cuidadosamente creados; un dulce regalo para niños y adultos.
Finalmente el tercer lugar lo obtuvieron las galletas en forma de pulgares arriba llamadas “Likies”. Producidas por la compañía alemana de productos horneados Verdener Keks- und Waffelfabrik Hans Freitag, las pequeñas galletas crujientes con su amigable mensaje están muy de moda dentro de la categoría de “Pequeños Bocados”. En total, 89 compañías con 145 nuevos productos de todo el mundo formaron parte de la Vitrina de Nuevos Productos. Estos productos, los más innovadores del año, pudieron ser vistos hasta el último día de la feria. Una visión general de las novedades en el sector de la confitería y las botanas mostró que los productos premium seguirán gozando de popularidad. La confitería producida de manera sustentable es también un tema importante para varios consumidores; prueba de ello es que aquí también se exhiben una gran cantidad de productos de “Comercio Justo”. Los snacks con una buena conciencia, se pueden apreciar productos hechos con ingredientes naturales, que promueven la buena apariencia y al mismo tiempo mejoran la figura; dulces y chocolates con proteínas, productos sin lactosa y sin gluten así como dulces para los veganos también son una opción.
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DulcerĂa Arcoiris 16
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entro del Centro Comercial Plaza Río, en la delegación Iztacalco, se ubica una dulcería que gracias al esfuerzo, constancia y buen trato de sus propietarios se ha consolidado y ha logrado crear una clientela cautiva a lo largo de los años. Se trata de Dulcería Arcoiris, nacida de un concepto familiar y que lleva ya 22 años en el mercado. La idea de abrir una dulcería surge del señor Martín Jiménez, quien gracias a que trabajó en una gran empresa adquirió el co-
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nocimiento y la idea de poder emprender un negocio propio. Sin embargo, mantenerse en el mercado no ha sido fácil; en sus propias palabras “estos 22 años han sido de mucho trabajo y de lucha constante; abrimos todos los días con un horario bastante accesible”. Recordó que la dulcería empezó con un solo local, y alrededor de 10 años después lograron expandirse ya que la necesidad del negocio así
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y sin azúcar, desechables, artículos para fiesta, caramelos, paletas, malvaviscos, etc., además de que ofrece el servicio de recargas telefónicas y café instantáneo. Asimismo, ofrece la venta de productos a granel, donde la línea que más se vende es Laposse, Montes, Garoto, productos líderes en el mercado.
lo exigía; “la cantidad de productos que hay en el mercado son los que han forzado esta situación, y gracias a nuestro esfuerzo, logramos concluirlo”. Una de las ventajas con las que ha contado Dulcería Arcoiris es la de estar ubicada dentro de un centro comercial; “esto nos na dado la oportunidad de no solo atender al consumidor final, sino a pequeños comerciantes que están alrededor de este lugar”. Además, también están ubicados muy cerca de la Central de Abasto, lo cual les permite brindar un servicio como en aquel lugar ya que cuentan con una mínima diferencia en los precios pues trabajan directamente con las compañías fabricantes de dulces, y le evitan a sus clientes “el congestionamiento de lo que es Central de Abasto actualmente”. Respecto a los productos que venden, en Dulcería Arcoiris podemos encontrar una gran variedad de chocolates, pastillas, goma de mascar con
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Los principales clientes de Dulcería Arcoiris son los varilleros, quienes trabajan en los cruceros y que venden principalmente chocolates, chicles y cigarros, y que les ha permitido desarrollar este negocio. También son clientes importantes los niños y jóvenes, ya que la dulcería se encuentra rodeada por escuelas y se convierten en un punto importante. Pero esta misma situación hace que en la temporada vacacional las ventas tiendan a bajar. Finalmente el señor Jiménez nos comentó que en los últimos años los productos sin azúcar está teniendo un gran auge; “el chocolate sin azúcar o el amargo, que tiene menos azúcar, es lo que la gente está prefiriendo”.
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Avances para el comercio
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Lanzan terminal para pagos móviles
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ecibir el pago de un servicio con ayuda del teléfono celular es una práctica que se ha vuelto cada vez más común en los pequeños negocios, y actualmente se puede contar con una terminal punto de venta portátil que cuente con un dispositivo tipo square que se conecta a su smartphone o tablet. Acorde a dicha tendencia, Santander presenta el dispositivo iZettle, el cual facilita a los usuarios hacer cobros a tarjetas con chip o de banda magnética, tan sólo con deslizarlas en el dispositivo. Su uso no implica ningún costo inicial ni cuota mensual, ya que sólo se paga 3.75 por ciento por cada transacción realizada. La descarga de la aplicación no tiene ningún costo y está disponible para los teléfonos que funcionan con el sistema iOS y Android. Una vez que la aplicación ya está descargada en el celular, el usuario debe introducir el importe a pagar en el teléfono inteligente o tableta, insertar la tarjeta en el dispositivo y solicitar al cliente que firme sobre la pantalla táctil del dispositivo, luego de verificar la cantidad. Efectuada la transacción, iZettle deposita electrónicamente el dinero en la cuenta bancaria del vendedor, ya con el cargo de IVA y comisiones. El software emite comprobantes digitales que se envían a través de correo electrónico, tanto al negocio como al tarjetahabiente,
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al momento de hacer la compra, por lo que ya no es necesario el uso del papel. El cofundador y CEO de iZettle, Jacob de Geer, explicó que si bien la aplicación puede ser utilizada por cualquier persona interesada en los pago móviles esta innovación permite atender las necesidades específicas de comercios y personas físicas con actividad empresarial que requieren de una solución que permita llevar la terminal punto de venta prácticamente a cualquier sitio. El único requisito que necesitan los candidatos para poder afiliarse es estar debidamente acreditados como contribuyentes ante las autoridades fiscales. El dispositivo paso a paso: 1.- Se debe solicitar una cuenta de cheques en Santandar para recibir los depósitos.
2.- Descargar la aplicación iZettle y llenar el formulario para vincularla con la cuenta de cheques. 3.- Conectar el dispositivo al teléfono o tableta con 3G o Wi-Fi, y abrir la aplicación para realizar cobros. 4.- Al realizar un cobro, deslice en el dispositivo la tarjeta y, al ser aprobada, llene los campos en la pantalla del teléfono o tableta. 5.- El cliente firma en la pantalla del dispositivo con iOS con su dedo o un stylus. 6.- El cliente recibe su comprobante de pago en su correo electrónico, y el vendedor ve reflejado el depósito de forma inmediata. FUENTE: Periódico El Economista.
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Ciencia que se respira Salud
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Es un proyecto innovador que busca conocer, a través de internet, los hábitos de salud de las personas 24
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iencia que se respira es un proyecto innovador que busca conocer, a través de internet, los hábitos de salud de las personas. Surge como una iniciativa de un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER) con el objetivo de difundir los conocimientos científicos que se generan en México, pero sobre todo, para hacer partícipe a la ciudadanía del desarrollo científico que el país necesita. Así, crearon seis proyectos de ciencia ciudadana sobre diversos tópicos de salud en los que necesi-
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tan de la participación del público para conjuntar un número de datos con valor científico, que ayudarán a desarrollar de manera más rápida y eficiente la ciencia mexicana en el campo de la salud. A través de un portal de internet, los interesados podrán llenar sencillos cuestionarios a través de los cuales los especialistas conocerán información que de otra forma sería muy difícil de conseguir. A cambio de estas respuestas, el portal ofrece una retroalimentación para los casos en los que se considere que el usuario esté en situación de riesgo.
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ciencia, en la que se colocan un listado de problemas médicos específicos en los cuales la ciudadanía puede colaborar con su in-
formación, y al ser analizados los datos por especialistas del INER, se podrán desarrollar estrategias de prevención más eficientes.
Los proyectos que conforman esta red son: Somos lo que respiramos.- Los participantes podrán bajar una aplicación para conocer cómo se pueden relacionar la contaminación y el desarrollo de enfermedades como el asma.
Con esto se creará una nueva forma de comunicación de la
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Mi historia de salud.- Señalan que si bien no se puede modificar la estructura genética, conocerla puede ayudar a reducir el riesgo de padecer alguna enfermedad.
Y tu ¿fumas o te esfumas?.- Aquí, la gente conocerá un poco más sobre el tabaquismo, cómo prevenirlo, atenderlo o las enfermedades que producen.
¿Roncas o descansas?.- Encontrará información sobre el Síndrome de Apnea Obstructiva del Sueño y podrá evaluar si se está en riesgo de padecerla.
Sobrepeso y mi salud respiratoria.- A partir de la aplicación TU AIRE, las personas diabéticas que marquen dicha casilla estarán ayudando a saber si cuando están expuestos a altos niveles de contaminantes presentan síntomas que pudieran ser el inicio de una enfermedad respiratoria. Un enemigo inesperado.- Se pretende conocer cuántas personas en México están expuestas a padecer Neumonitis por hipersensibilidad o Enfermedad de los cuidadores de palomas.
Si te interesa conocer un poco más de este proyecto, o participar en alguna de las categorías, visita la página www.cienciaqueserespira.org 26
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Variety pack Elaborado por: Häagen Dazs
Almond Dream Importado por: Terrafertil México
Paletas tropicales sin azúcar Elaborado por: Dulces Chompys Stila Cereal Elaborado por: Pepsico México
Xo 90% cacao y Chile Chipotle con Pepitas de Caramelo Elaborado por: Xocolate Mexicano
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Stila Minis Elaborado por: Pepsico México
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Una mirada al extranjero Editorial
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Chocolate Pacari, de origen ecuatoriano y 100% orgรกnico
Es una empresa familiar dedicada a hacer el chocolate orgรกnico mรกs fino del Ecuador 30
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Productos: • Raw.- en esta línea de chocolate crudo, los ingredientes son mínimamente procesados con el objetivo de mantener el perfil de sabor y los antioxidantes presentes en el cacao. • Cosecha de frutas.barras de chocolate combinadas con frutas dulces con un alto valor nutricional.
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s una compañía creada en base a principios sociales y ambientales de sostenibilidad, para asegurar que sus productos fueran compatibles con la tierra donde crecen, asegurando además bienestar al territorio y a las comunidades productoras. Combinando pasión por el desarrollo sostenible y el compromiso de conservar la especie de cacao nativoecuatoriano conocido como “Arriba Nacional”, Chocolate Pacari se ha convertido en el primer chocolate orgánico de un sólo origen producido en su totalidad en el Ecuador.
• Sabores andinos.combinan algunos de los ingredientes únicos y especiales de los Andes, tales como hierbas, especias y dulces. • Frutos cubiertos.- una combinación exquisita de fruta, trozos de cacao y granos de café cubiertos de chocolate orgánico. • Peñas de cacao cubiertas.- granos de cacao perfectamente bien tostados cubiertos con una fina capa de chocolate y una capa de polvo de cacao; disponible en sabor natural, con un toque de plátanos y jengibre.
Todos los ingredientes son 100% orgánicos y producidos de acuerdo a normas justas y equitativas. Cada una de las líneas de chocolate son producidas artesanalmente y guardan la compleja gama aromática de la semilla ecuatoriana, conocida como “Arriba Nacional”.
Pacari Chocolate triunfador en la Final Mundial del concurso “International Chocolate Awards”
Trabajan directamente con pequeños productores de cacao para preservar métodos tradicionales de agricultura, lo que permite garantizar su biodiversidad en el Ecuador; por lo tanto al elegir Chocolate Pacari, se está contribuyendo con estos esfuerzos.
Pacari Chocolate fue el principal ganador del prestigioso concurso “International Chocolate Awards”, que se realiza cada año en Londres, al llevarse cinco medallas de oro y una de plata, en la importante categoría de barras de chocolate oscuro.
• Barras de origen.- se hacen con cacao orgánico
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Coahuila ofrece
Por Malinali López
diversos destinos turísticos Sus Pueblos Mágicos combinan hermosos paisajes naturales con importantes vestigios históricos
F
ue el investigador saltillense Vito Alessio Robles quien asentó la versión más cercana de la palabra Coahuila, lugar donde abundan los árboles. Este nombre proviene del lugar donde ahora se asienta la ciudad de
Monclova, sitio al que los indios llamaban Coahuila; un espacio lleno de árboles y bañado por un ameno río. De ahí nació y se tomó el nombre de Coahuila para designar a toda la provincia de San Francisco de Coahuila durante la época colonial. M&D l
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Este estado cuenta con una amplia gama de destinos turísticos, cuyos atractivos reflejan la riqueza natural, histórica y cultural de cada región del estado.
Parras de la Fuente
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de su fundación, y ofrecen además un recorrido temático en el que se muestra el proceso actual de la fabricación del vino. Además, la hacienda San Lorenzo celebra las tradicionales fiestas de la vendimia durante el mes de agosto.
Recibió originalmente el nombre de Villa de Santa María de Las Parras, en virtud de su comprobada fertilidad. A partir de 1868, ostenta el nombre de Parras de la Fuente, en honor al abogado saltillense Juan Antonio de la Fuente, defensor de la soberanía mexicana en contra de los invasores franceses durante el segundo imperio.
Iglesia del Santo Madero.- Ubicada sobre el cerro del Sombreretillo, esta iglesia fue construida en 1968 y se ha convertido en símbolo arquitectónico de la ciudad.
Casa Madero y Museo del Vino.- Casa Madero es conocida por ser la primera vitivinícola de América. Fue fundada en 1597 por Lorenzo García e impulsada a gran escala en 1893 por Don Evaristo Madero. En el museo se exhiben algunos de los utensilios utilizados en los tiempos
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Acueductos.- Su construcción se remonta a principios del siglo XX, volviéndose un importante ícono de la ciudad. Estanque La Luz.- Es un centro recreativo cuyo principal atractivo es la poza alimentada por manantiales que provienen de la sierra, ideal para nadar y convivir con la familia.
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Cuatro Ciénegas Cuatro Ciénegas es el nombre de la reserva, el poblado cercano es Cuatro Ciénegas de Carranza y se llama así porque fue ahí donde nació Venustiano Carranza. En medio de imponentes escenarios naturales, su historia está enmarcada por hechos trascendentes de la época de la Revolución; sus leyendas y tradiciones son representaciones de su cultura. La riqueza natural de Cuatro Ciénegas es invaluable y debido a su única e importante biodiversidad terrestre y acuática fue declarada Área Natural Protegida, que te permite observar diversidad de especies como la lagartija dorada, la tortuga de concha blanca, la tortuga acuática de bisagra y dos especies de mojarras. Dunas de Yeso.- Compuestas por sulfato de calcio, estas blancas arenas ofrecen un paisaje único en el país. En aproximadamente 800 hectáreas de extensión viven múltiples endemismos de flora y fauna que conforman una joya biológica.
febrero 14 Museo Casa Carranza.- La casa que aloja este museo fue construida en los primeros años del siglo XIX, y en ella nació don Venustiano Carranza, en 1859. La colección muestra interesantes fotografías y diversos objetos de la época y del caudillo.
Iglesia de San José.- Edificio de cantera que tiene un aspecto tostado. Su fundación se remonta a 1825. Las campanas que todavía hoy esparcen su sonido por la ciudad son las mismas que donara don Venustiano Carranza en el crucial año de 1917. Bodegas Ferriño.- Casa de vinos fundada en el año de 1860 por italianos que llegaron a esta región y donde se elaboran vinos tintos y generosos con uvas de la localidad y la región, así como licor de granada. Catado y venta de vinos al público en general.
Poza Azul.- Esta fascinante maravilla de la naturaleza destaca por la belleza de sus aguas azul turquesa, siendo además hogar de flora y fauna endémica de gran valor científico. Los visitantes quedan maravillados al observar la misteriosa red de torrentes subterráneos que fluyen interconectadas alimentando las pozas.
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Vinícola Vitali.- Ofrece los exquisitos vinos elaborados con uvas de la región de Cuatro Ciénegas: crema de aguardiente, tinto dulce, generoso moscatel, generoso tipo oporto, tinto seco.
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Arteaga
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Viesca
En el municipio se encuentra la majestuosa sierra de Arteaga, considerada la Suiza de México por sus bellos paisajes boscosos y cumbres nevadas en invierno. También cuenta con el único centro de esquí del país, llamado Monterreal, con dos pistas de plástico en verano y cubierta por la nieve en invierno. Debido a sus paisajes naturales, posee gran recurrencia de turistas que practican deportes como ciclismo de montaña, ciclismo de ruta, rappel entre otros. Su nombre oficial es Villa de San José de Viesca y Bustamante, en honor a José María Viesca y Bustamante, primer gobernador de Coahuila y Texas. El acervo histórico de este pueblo comienza con el paso del Padre de la Patria, Don Miguel Hidalgo, en 1811. Viesca también tiene como patrimonio la Casa Juárez, un edificio donde se estableció el gobierno legítimo de Benito Juárez del 27 de agosto al 4 de septiembre de 1864, con su República itinerante. Templo de San Isidro Labrador de Palomas.- Construido en 1790, posee una fachada de singular estilo, en dos cuerpos con remate, en la que destacan gruesas pilastras pareadas que enmarcan a unos nichos con esculturas de ángeles. Museo de las Momias.- Este recinto alberga cuerpos momificados, conservados naturalmente debido a la fresca temperatura de la Sierra de Arteaga. En 1998 fueron encontradas estas momias, de alrededor de 150 años de antigüedad, en el panteón del ejido de San Antonio de las Alanzas; diez años después se inició el proyecto a través del cual se construiría un edificio donde fueran conservadas y exhibidas. Fue así como el 2 de Octubre del 2010 se inauguró el Museo de las Momias de Arteaga.
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Capilla de Santa Ana, en la ex Hacienda de los Hornos.- Según registros de 1599, la antigua Hacienda de Hornos fue la primera hacienda construida en la Comarca Lagunera.
Dunas de Bilbao.- En épocas prehispánicas éste territorio estaba cubierto por el Mar de Tetis, que al secarse dio paso a las dunas, cuya extensión es de 1.5 kilómetros de ancho por 3 kilómetros de largo y cuenta con interesantes especies endémicas como la lagartija de los arenales. Las Dunas de Bilbao son un lugar propicio para conocer más el enigmático desierto. Se puede practicar el ciclismo o acampar para disfrutar de agradables lunadas.