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Editorial Vol. 37 núm. 444 marzo 2017
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Nuestra realidad E
l Gobierno Federal dio a conocer a principios de este mes el aumento que se ha presentado de la delincuencia con violencia en nuestro país, lo cual indiscutiblemente sigue sumando puntos a la desconfianza existente de los ciudadanos contra el gobierno que impera en México y que éste pretende restablecer, dando traspiés. Un ejemplo de ello es la reciente conferencia en la que se disculpa por haber tenido encarceladas a tres mujeres indígenas, haciendo este acto vergonzoso al no tener una justificación real de los hechos y dando a notar que la aplicación de las leyes no fue justa, o peor aún, que no se llevó a cabo un buen proceso legal para unas mujeres que resultaron ser inocentes de las pruebas imputadas. Desafortunadamente no le damos la importancia que se merecen a los problemas que se dan en el país. El Gobierno de la Ciudad de México, desde hace unas semanas a la fecha, está haciendo cambios de remodelación urbana, los cuales no tienen precedente y la pregunta sería ¿De dónde viene ese presupuesto, o por qué no fue invertido en tapar baches o hacer otra clase de obras públicas o mejorar las existentes? ¿Acaso embellecer la ciudad acabará o bajará los niveles de delincuencia? Todos nosotros ya conocemos perfectamente estas situaciones, y lamentablemente, seguimos sin hacer nada. Creo que nuestro deber ciudadano es poner el mejor esfuerzo, dejar de estar pasivos ante los acontecimientos que vivimos día con día, y así realmente se pueda ver un cambio, el cual definitivamente no vendrá por parte del Gobierno; es decir, denunciar robos, ser precavidos al salir, ir a trabajar y dar lo mejor de nosotros, evitar la violencia en todos los aspectos, respetar a los demás, dignificar nuestras vidas al rescatar los valores que se han perdido.
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Directorio
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Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Fabricantes y productos 20 Eduard Edel GmbH, ofrece caramelos tradicionales
Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Consejos para tu negocio 34 El éxito en los POS a través del planograma
Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Joanna Rentería Navarro Angélica Lara Durán Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero Colaboradores Gabriela O’Reilly García
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
Por las calles se oye... 44 Prefieren ir a tiendas jóvenes de generación Z Prevén menores ventas en tiendas Advierten poco avance en comercio electrónico Abarroteros cerraron bien el año 45 Gasolina y dólar llevan a incrementar precio en tienditas Invertirán un 13% menos cadenas de ANTAD este año Comercio en Tlaquepaque vende más de 600 dulces de pueblos de México Chedraui abrirá 27 nuevas sucursales este año Aconteceres 55 Expo Café & Gourmet Guadalajara 2017 reúne a los principales actores de la industria 58 Oficina Agro Comercial de la Embajada de USA ofrece seminarios a la Universidad del Claustro de Sor Juana 66 Sirha México 2017
Los Mayoristas 74 Dulcería Sueños Avances para el comercio 84 Facebook incorporará publicidad en Instagram Stories Salud 92 ¿Adicción al trabajo? 105 Productos en el mercado Una mirada al extranjero 113 Euroshop Conozca nuestro país 124 Pueblos Mágicos del Estado de México
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CONFÍA EN Editorial
Calidad
Servicio
Educación
U.S. Patent No. 6,782,675, No. 7,121,915
Innovación
En Pioneer® Balloon Company, los globos no solo son un producto, son nuestra pasión. Es por eso que tú puedes contar con que tendrás una experiencia al estilo “The Very Best™” cuando elijas Qualatex. Visita qualatex.com.mx para más información.
Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido Parte inferior derecha: Olga Baranova, cba, de Sun Veter en Samara, Rusia USA ©2015 PBC SB – MX1510061
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La botana mรกs mexicana
Avances para el comercio
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loscoyotes.mx GRUPO BOTANERO ALTEร O, S.A. DE C.V. Rancho Los Coyotes, Mpio. Arandas, Jalisco. C.P. 47180 Tel. 01 (348) 784-5770, contacto@loscoyotes.mx
Fabricantes y productos
Eduard Edel GmbH , ofrece caramelos tradicionales 20
Fabricantes y productos
Fabricante de caramelos tradicionales desde 1864
Eduard
Edel es sinónimo de tradición e innovación; sus casi 150 años de historia es un estímulo para crear dulces extraoridnarios en línea con la antigüa confitería y la tradición artesanal. Esta empresa alemana produce dulces especializados de excelente calidad, y siempre haciendo su mejor esfuerzo para satisfacer los requerimientos de sus consumidores. Se define como una empresa muy flexible con respecto a la producción o demanda, y están abiertos a las nuevas tendencias y desarrollos del mercado; de ahí que su lema “creativo, competente, orientado al cliente” esté presente todo el tiempo. En Edel manejan solo ingredientes seleccionados y las mejores materias primas.
Su historia y tradición En 1864 Franz Conrad Edel fundó la compañía, cuya producción solo satisfacía la demanda local e incluía también pan de jengibre y otros dulces. En 1946 la compañía fue construida nuevamente –después de haber sido completamente destruida en un ataque aéreo en 1945- y para 1971 –ante un competido mercado de dulces- la empresa se enfocó en el arte de la fabricación de dulces tradicionales, lo cual le trajo éxito incluso en los mercados extranjeros. En 2001 la compañía pasó a manos de los leales socios de la empresa, quienes mantuvieron a la compañía en el camino hacia el éxito tanto con los dulces tradicionales como con especiales, como producciones orientadas a los consumidores y nuevos e innovadores productos. Con alrededor de 250 sabores, Edel ofrece una variedad única. La empresa es una de los pocos fabricantes que todavía dominan el arte de producir dulces suaves y brillantes. La compañía se enfoca en la alta calidad e ingredientes naturales. A pesar de las máquinas, todavía existe gran trabajo artesanal, donde el sentimiento de los confiteros es necesario. Edel quiere mantener esta tradición y mantenerse alejado de la producción en masa. Además de nuevos sabores y empaques, también nuevos métodos de producción como orgánicos o sin azúcar fueron introducidos. Edel presenta algunas otras novedades también, como nuevas bolsas para retail y un pórtico de cartón para dar una apariencia adecuada a los inigualables dulces.
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Fabricantes y productos De la línea de orgánicos, Edel cuenta con estas variedades: Organic Herbal Sweets.- descubre el sentimiento único de un dulce herbal relleno. Organic Honey Sweets.- una bolsa de placer orgánico y una fuerte porción de sabrosa miel. Organic Herbal Sweets filled.- el disfrute ecológico consciente del poder herbal, al usar ingredientes orgánicos como jarabe de maíz, azúcar de caña y extractos de 13 hierbas seleccionadas.
Bolas de manzana-canela.- un sabor popular en el invierno. Hielo ártico.- los osos polares las amarían: el fresco y frío polar del hielo ártico.
Organic Honey Sweets.- delicado, deliciosos y un consumo ecológico de miel. Descubre este dulce artesanal hecho con los mejores ingredientes orgánicos y 11.6% de miel orgánica.
Manzana horneada.- ¿quién no la conoce y ama? El sabor de manzanas recién horneadas durante la época de invierno. Este dulce brinda cálidos sentimientos cuando hace frío afuera. Malta bavariana.- sabor fuerte y original, estos dulces están hechos con 6% de extracto de malta genuino. Grosella negra.- delicioso e intenso sabor de la deliciosa grosella negra. Menta azul.- tanto si estás en la oficina como en el desierto: toma una respiración profunda.
Edel se siente orgullo de presentar sus nostálgicos y tradicionales dulces que enfatizan la larga historia y los varios años de experiencia en producción de dulces de gran clase.
Zarzamora.- un dulce con el intenso sabor frutal de las zarzamoras maduras.
Dulces Kiwifruit.- ¡descubre nuevos mundos de sabor con estos exóticos dulces. Los nuevos caramelos son Kiwifruit son únicos debido a su balance entre lo dulce y ácido así como su intenso sabor.
Breast crosses.- debido al regaliz, estos dulces con forma de cruz despliegan su impacto benéfico en el pecho y el sistema respiratorio. Cubos cachou.- el clásico del norte de Alemania, el regaliz incrustado desmoronándose da a estos dulces una apariencia única.
Gotas de anís.- ofrecen un sabor dulce, aflorado y suave del anís. Estos dulces son hechos a mano con aceite de anís y colorantes naturales de extractos de plantas.
Cubos de chocolate y chile.- la combinación ideal para conocedores y aventureros. Cubierta picante, suave y chocolate, ésta es una composición única, hecho con extracto de chile natural y exquisito cacao.
Briquette de hinojo anisado.- estos dulces, con la clásica figura de briqueta, vienen de la vieja tradición minera. Contienen extracto de regaliz aceite de anís y aceite de hinojo.
Mezcla de frutas “Bavaria”.- los más populares sabores frutales en una sola mezcla, hechos a mano de acuerdo con las tradicionales recetas bávaras y con mucho cuidado.
Bolas de manzana.- la dulce y deliciosa seducción de la manzana; sabor aromático y redondo.
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Consejos para tu negocio
El ĂŠxito en los POS a travĂŠs del planograma 34
Consejos para tu negocio
Más del 70% de decisiones de compra se toman en el punto de venta
El valor de los espacios en las tiendas, almacenes de departamentos y supermercados se mide por centímetros cuadrados. Los fabricantes y distribuidores luchan desesperadamente por tener la mayor cantidad de espacio disponible y la mejor ubicación para sus productos. Esto, naturalmente, no siempre pueden conseguirlo. De ahí la necesidad de encontrar formas de maximizar el beneficio por centímetro de espacio que se le da a cada producto, en un local comercial. Esto es bastante notorio y muy fácil de apreciar en las góndolas de los supermercados. De acuerdo a especialistas enfocados en shopper marketing más del 70% por ciento de las decisiones de compra se toman en el punto de venta, mencionan también que la ubicación del producto es determinante incluso las ventas pueden aumentar un 80%.
El
rol estratégico del planograma es fundamental para un exitoso punto de venta (POS); según especialistas del tema, durante los últimos 15 años ha cambiado gradualmente hasta lograr ser parte fundamental en la ejecución perfecta. El planograma es un mapa que muestra –a los encargados de arreglar las mercancías– el lugar exacto donde colocarlas en las estanterías de un almacén o góndolas de un supermercado. Son una poderosa herramienta utilizada en el merchandising, basada en el sentido común y en la investigación de los hábitos de compra de los consumidores.
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Manuel Trevilla, Fundador y CEO de StoreLevel, comenta: “El planograma tiene un rol estratégico en el PdV, para llevar a cabo esta optimización se utilizan tres vertientes básicas: la estética del merchandising -diseñada para generar empatía con shopper-, los niveles de inventario -para evitar agotamientos y evitar perder share on shelf debido a faltante-; y finalmente, la optimización del surtido y SKU’s, con el objetivo de satisfacer las necesidades de compra en esa tienda”. Cuando se incorporan estos tres elementos, el planograma se vuelve un fiel espejo de las necesidades del cliente, pues se basa en analizar información clave del consumidor para su diseño, con el fin de incrementar las ventas, y por ende la lealtad de tal manera que se logra hasta un 90% de cumplimiento de precisiones en los shoppers; hacen que su experiencia de compra sea un éxito. “Una exitosa ejecución en los PdV implica un monitoreo del producto que exhibe la marca, en conjunto con un adecuado seguimiento del planograma, es crucial para asegurar el share of shelf ya que define la cantidad, número de frentes, altura y profundidad del artículo en el anaquel”, aseveró el fundador. StoreLevel, la especialista mexicana en estudios de retail dedicada en romper la brecha entre la planeación y la ejecución del marketing de un producto al ofrecer una visibilidad clara de la realidad del Retail, canal tradicional, autoservicio, departamentales, franquicias y centros de consumo a través del innovador modelo estratégico crowdsourcing, con una red de más de 25 mil agentes distribuidos a lo largo y ancho de la República Mexicana se encarga de monitorear miles de Puntos de Ventas (POS) con evidencia multimedia y reportes, que se pueden consultar des-
de el dashboard en la nube, con la finalidad de obtener una ejecución del retail perfecta al encontrar los verdaderos problemas del marketing de una forma rápida y fácilmente interpretable. Storelevel es una startup con sede en CDMX que conecta a las personas con empresas y marcas de distintas industrias –como Retail, canal tradicional, autoservicio, departamentales, franquicias y centros de consumo-, a través de tareas de recopilación de datos gracias a su red de 25,000 agentes. Toda la información que se recopila a través de este sistema de crowdsourcing permite a las empresas obtener información del mundo en tiempo récord. Este método permite a las empresas ver miles de ubicaciones simultáneamente, StoreLevel recaba información hasta 5 veces más rápida que los métodos tradicionales, válida la información por geolocalización y con evidencia fotográfica gracias a su app con tecnología móvil online/offline. Artículo: Cortesía Marcom.
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Ni muy muy, ni tan tan. Contenido
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Prefieren ir a tiendas jóvenes de generación Z
Advierten poco avance en comercio electrónico
Alrededor de 98% de los jóvenes nativos digitales, nacidos entre 1995 y 2010, prefieren realizar compras en tiendas físicas que en línea. Contrario de lo que podría esperarse de esta generación también conocida como Generación Z, a pesar de que son personas acostumbradas a las tabletas, smartphones, televisores inteligentes, el comercio electrónico podría sufrir su indiferencia. De acuerdo con el estudio Uniquely Generation Z, realizado por la firma IBM y la Federación Nacional de Retail, los nacidos en los años mencionados representan un poder adquisitivo a nivel global de 44 mil millones de dólares. Por ello, las empresas que buscan vender productos o servicios a través del comercio electrónico, deben buscar nuevas formas de interacción. Las tiendas por internet tienen el reto de crear nuevas experiencias para atraer a las nuevos generaciones, de lo contrario se corre un riesgo de que se estanquen.
El comercio electrónico en México ha avanzado poco, pues de las ventas totales del sector retail, apenas representan el 1.4%, así lo reveló el vicepresidente de la Autoridad en Mercados y competencias de Reino Unido. El especialista afirmó que en México se han generado altas expectativas del comercio electrónico, y aunque se ha avanzado, su desarrollo es menor al de otros países de América Latina. Explicó que en México se requieren políticas públicas para hacer crecer el comercio electrónico; entre ellas, generar más inversiones para actualizar y generar nuevas redes que permitan conectividad a la población. Explicó que el gobierno también debe impulsar los pagos electrónicos a través de distintos métodos, ya que es indispensable que se incremente el número de internautas que tengan esta capacidad ya que hasta la fecha eso es impedimento para fomentar el comercio electrónico.
Prevén menores ventas en tiendas
Abarroteros cerraron bien el año
Para este año, las ventas a unidades iguales crecerán solo 4.2% frente al 6.3% logrado en 2016, como producto del alza del dólar y menos ingresos disponibles para las familias; así lo señaló el presidente de la ANTAD. Dio a conocer que la inversión por parte de las 106 cadenas pertenecientes a la ANTAD se desacelerará a sólo 2 mil 600 millones de pesos desde los 3 mil millones de pesos ejercidos en 2016. Las ventas a unidades iguales de ANTAD crecieron 6.3% durante todo el 2016; las tiendas departamentales fueron las que mejor desempeño tuvieron, pues crecieron 7% a unidades iguales en comparación con los resultados del 2015, seguidas por las de autoservicio que registraron un aumento de 6.4% a unidades iguales. Las ventas totales generadas por las más de 50 mil tiendas que pertenecen a la ANTAD sumaron 1 billón 516 mil millones de pesos durante el 2016.
La Asociación Nacional de Abarroteros Mayoristas (ANAM) tuvo un incremento acumulado en ventas de 8.6% en el 2016 respecto del año previo. La ANAM precisó que el acumulado durante los primeros diez meses del año permite tener confianza en que el cierre de año será cercano a 9% como se registró en el 2015. Todo esto a pesar de la situación económica del país, de los problemas de inseguridad y de la volatilidad peso-dólar; y hay un por qué: los abarroteros mayoristas siguen invirtiendo en México y garantizando estabilidad laboral así como ofreciendo productos a bajo costo para los consumidores. Los abarroteros aseguran que al ser las tienditas de la esquina una opción inmediata de compra para el mexicano, estas siguen expandiéndose a nivel nacional, por tanto los abarroteros no han cesado la distribución de mercancía.
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Gasolina y dólar llevan a incrementar precio en tienditas
Comercio en Tlaquepaque vende más de 600 dulces de pueblos de México
Las tiendas tradicionales en México reportaron incrementos de precios en las 10 principales categorías de ventas al inicio de este 2017, debido a diferentes factores como la depreciación del precio frente al dólar, los resultados de las elecciones de Estados Unidos y por el aumento en el precio de las gasolinas. De acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, que representa a cerca de 50 mil establecimientos, precisó que las alzas de precios en promedio rondan 10% y se registraron en las categorías de leche, cigarros, refrescos, botanas, cervezas, confitería, pan, tortillas, huevo y aceite, entre otras. El presidente de la Asociación señaló “… en el caso de las botanas, como están en guerra, juegan con el volumen, dan más aire y menos volumen, están pasando por una etapa de transición”. Y recordó que empresas como Coca-Cola realizan incrementos de precios a finales del 2016.
Desde hace cinco lustros, “Nuestros Dulces” pone a la disposición de turistas nacionales y extranjeros una gran variedad de dulces típicos de México, originarios de casi todos los estados, gracias a su lucha por rescatar este delicioso arte culinario de cada rincón del país. El propietario dio a conocer que tiene a la venta una variedad de más de 600 etiquetas de dulces de pueblo, en su mayoría los hacen familias que han conservado las recetas tradicionales desde la cultura prehispánica y con una mezcla de las variantes adquiridas con la conquista española. Tras darse cuenta que en México no existía una tienda que vendiera exclusivamente dulces mexicanos, decidió instalar este comercio en el corazón de Tlaquepaque para ofrecer solamente productos del país. “Somos la primer tienda establecida que vende únicamente dulces mexicanos, 100% del país, empezamos con el rompope y ahora tenemos una variedad de más de 600 dulces de más de 20 estados de México”, apuntó.
Invertirán un 13% menos cadenas de ANTAD este año Chedraui abrirá 27 nuevas sucursales este año
En 2017, las cadenas comerciales afiliadas a la ANTAD estiman una inversión de alrededor de 2 mil 600 millones de dólares, lo que significará una caída de 13.3% respecto a los 3 mil millones del año pasado, y el nivel más bajo desde 2009, cuando fueron mil 500 millones de dólares. El presidente ejecutivo del organismo explicó en 2017 las inversiones se enfocarán en las eficiencias operativas (incluidas la logística, sistemas y remodelaciones). Dijo que para el presente año se estima que los comercios de la ANTAD aumenten en 4.2% sus ventas a tiendas iguales (aquellas con más de un año en operación) y en 6.5% a totales, por debajo de los incrementos de 6.3 y 9.7 por ciento observados en 2016. El menor crecimiento, explicó, estará determinado por bases de comparación altas, así como al efecto negativo del dólar caro y las presiones inflacionarias (incluido el gasolinazo).
La cadena de tiendas de autoservicio Chedraui espera lograr a lo largo del año un crecimiento en sus ingresos consolidados de entre 9 y 11%, así como la apertura de 27 unidades, 25 en México y 2 en Estados Unidos. De acuerdo con la guía de resultados para el ejercicio 2017, proyecta tener un crecimiento en ventas a mismas tiendas en México en un rango de 4.0 y 5.0%, mientras que para Estados Unidos de entre 1.0 y 2.0% en términos de dólares. Indicó que la inversión en activos para 2017 se espera que sea de alrededor de 2.1% de los ingresos consolidados, lo que les permitirá crecer entre 4.0 y 4.5% el piso de venta. Durante enero, reportó un incremento a mismas tiendas del 5.3%, a pesar de los cierres y saqueos que sufrieron alguna de sus tiendas a principio de año. La cadena de tiendas manifestó que esta cifra incluye a las tiendas afectadas por los robos, así como aquellas que tuvieron cierres parciales o totales.
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Expo Café & Gourmet Guadalajara 2017 reúne a los principales actores de la industria • 7ª edición de la Competencia Mexicana de Arte Latte • Talleres, cursos y conferencias “A lo largo de siete años hemos reunido a emprendedores y empresarios de toda la zona de Occidente y Bajío. Expo Café & Gourmet Guadalajara es el punto de encuentro para establecer y consolidar vínculos de negocios con la industria del café, los alimentos y las bebidas especializadas”, comentó Ana Rosa Corral, Gerente General de Expo Café & Gourmet Guadalajara, durante la ceremonia de inauguración. Por su parte Marcos Gottfried, Director General de Tradex Exposiciones, señaló: “Hemos decidido apostar por el fortalecimiento de la industria en los negocios relacionados al café. Hay muchos sentimientos mezclados, yo quisiera invitar a todos a que prevalezca la
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Aconteceres esperanza, reaccionar de modo inteligente y poder comprender que detrás de cada momento de dificultad surgen nuevas oportunidades y nuevas ideas, es momento de actuar.” “México tiene una gran oportunidad con los productos nacionales, cacao, agave, quesos, vino, cerveza, alimentos gourmet y café. Expo Café & Gourmet Guadalajara seguirá apoyando a emprendedores y siendo un acelerador de negocios para generar vínculos que activen la economía, unidos vamos a ser más fuertes,” agregó. “Hoy más que nunca deseo invitarlos a dar trabajo y a activar nuestra economía, visitando lugares especiales con productos de calidad como restaurantes, tiendas, cafeterías pequeñas y barras de café que ofrecen excelentes opciones de consumo. “En los negocios seguimos reuniendo a los líderes de la industria para facilitar que los emprendedores cuenten con apoyo, precios especiales, todo lo necesario para dar vidas a sus sueños y con ello puedan crear, crecer y consolidar su propio negocio”, dijo Gottfried. En la ceremonia de inauguración estuvieron presentes: la Lic. Ana Luisa Cuellar Aranda, Directora Estatal PROMEXICO; el Ing. Héctor Padilla Gutiérrez, Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Jalisco; el Lic. René Arenas Gutiérrez, Director de Promoción Comercial de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Jalisco; el Ing. Rubén Masayi González Uyeda, Presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco; el Lic. Juan José Tamayo Dávalos, Presidente Estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados del Estado de Jalisco; y el Ing. Arturo Hernández Fujigaki, Presidente de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, A.C. Expo Café & Gourmet Guadalajara 2017 reunió a 160 expositores, y presentó cinco pabellones especializados: Pabellón de Chocolate. Pabellón de Cerveza Artesanal, Pabellón para Productores de Café, Pabellón para Productores Gourmet, y Pabellón de Wine Room. Expo Café & Gourmet Guadalajara 2017 trajo por primera vez la Certificación de la Specialty Coffee Association of America (SCAA, por sus siglas en inglés), coordinado por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad A.C. También presentó un Curso de Catación impartido por Don Ramón Aguilar, y la charla/conferencia “Me caí, me levanté y me serví un café”, donde cuatro expertos compartieron sus experiencias en sus negocios del café. Por otro lado, los expositores y productores de comida gourmet más destacados de México se dieron cita en la edición 2017 de Expo Café & Gourmet Guadalajara, el encuentro más importante del mundo del café y los productos gourmet para la región Occidente, celebrada en la ciudad de Guadalajara, Jalisco.
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“México tiene una gran oportunidad con los productos nacionales, cacao, agave, quesos, vino, cerveza, alimentos gourmet y café. Expo Café & Gourmet Guadalajara seguirá apoyando a emprendedores y siendo un acelerador de negocios para generar vínculos que activen la economía...”
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Oficina Agro Comercial de la Embajada de USA ofrece seminarios a la Universidad del Claustro de Sor Juana
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omo una forma de dar a conocer los productos agroalimentarios de los Estados Unidos que se importan a México, la Oficina Agro Comercial de la Embajada de los Estados Unidos en México preparó un ciclo de conferencias para los alumnos de gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, para que conocieran más a detalle qué productos de origen estadounidense se consumen en México, su calidad y cualidades nutrimentales, sus ventajas competitivas con el producto de origen nacional o importado de algún otro país. El evento dio inicio con el uso de la palabra por parte de Julio Maldonado, quien es el Director en funciones de la Oficina Agro Comercial de la Embajada de los Estados Unidos en México, quien dio la bienvenida y agradeció la asistencia de los alumnos de la universidad, mencionando que este evento se planeó como una forma de agradecimiento hacia la Universidad del Claustro de Sor Juana por la excelente atención que recibió el personal de la Oficina Agro Comercial de la Embajada de los Estados Unidos en México en una visita que tuvieron a las instalaciones de la universidad. El ciclo de conferencias empezó con la presentación por parte de Lourdes Castellanos, Especialista en Marketing Senior de la Oficina Agro Comercial de la Embajada de los Estados Unidos en México, quien
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dio un panorama sobre los principales productos que se importan de Estados Unidos, y los beneficios que han tenido ambos países desde la aprobación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte. La Ingeniero en Alimentos Mariana Repetto, consultora de Mercalimentos Consultores, fue la encargada de dar la plática a los alumnos en representación del Consejo Americano de la Arveja, Lenteja y Garbanzo, Consejo Americano del Maíz Palomero, y de la Asociación Americana del Girasol. Así, la Ing. Repetto presentó las cualidades nutricionales de las leguminosas, haciendo énfasis en los aportes de sus micronutrientes
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-hierro, zinc y vitaminas-, y los macronutrientes que las conforman, (carbohidratos, proteínas y fibra); y señaló además que las leguminosas contienen un índice glicémico bajo, por lo cual pueden ser consumidas por las personas que padecen diabetes. Indicó que el aporte proteico de las leguminosas las hace más interesantes debido a que su costo de producción es más bajo que el de la proteína animal, por lo cual el consumo de las leguminosas o alguno de sus derivados puede ser un gran opción ante el problema de desnutrición que enfrenta la población mexicana que se encuentra en pobreza o pobreza extrema. También se habló sobre aspectos más técnicos del uso de las leguminosas en la industria de los alimentos, específicamente en la industria de la panificación y la confección de botanas extruidas, en la cual recalcó el gran aporte nutrimental que tienen éstas en los panes y botanas. En la segunda parte de la presentación se abordó el tema de la semilla de girasol, la cual es una oleaginosa que contiene un alto número de nutrientes como vitaminas, hierro, zinc y antioxidantes. El uso de la semilla de girasol en la elaboración de panes aumenta cada día más, ya que no aporta humedad a la masa, no provoca un cambio drástico de sabor y agrega muchos nutrientes, convirtiéndose en un aliado perfecto para los panaderos a la hora de decorar sus productos y buscar dar una textura crujiente. Este evento fue de gran aporte de información para los futuros chefs, ya que les ayuda a tener un panorama más amplio de la calidad de productos americanos con las que cuenta el mercado mexicano; para que en el momento en que se integren al mundo laboral tengan como opción el uso de estos ingredientes para poder presentar productos de alta calidad e inigualable sabor para sus comensales.
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La Magia del Sabor
KURUMAYA: SOMOS UNA EMPRESA 100 % MEXICANA, DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CACAHUATE JAPONES, SEMILLAS, GARAPIÑADOS, BOTANAS Y DULCES DE TAMARINDO. Calle Cerrada Sur 3 Mz. 7 Lt. 4 Y 5 Col. Santa María Nativitas, C.P. 56335 Chimalhuacan, Estado De Mexico Tels.: 01(55) 5853-6711 ° 5853-6709 E-mail.:kurumaya.ventas@telmexmail.com
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SIRHAMéxico 2017 * Lugar donde convergen todos los temas de hotelería y Food Service
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el 8 al 10 de febrero se llevó a cabo la segunda edición de Sirha México 2017, encuentro mundial de hospitalidad y Food Service, un evento que permitió conocer las tendencias mundiales del sector. Fue así que entre los expositores se encontraban aquellos relacionados con bebidas, café, té, vinos, mezcales, cervezas artesanales, así como todo el equipo necesario para ofrecer y mantener la calidad de estas bebidas como cafeteras, dispensadores y hasta enfriadores de vasos.
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Por Malinali López
En el piso de exhibición también pudimos apreciar todo lo necesario para panaderías, desde hornos hasta exhibidores, así como productos de repostería –moldes, cortadores, bases para cupcakes-, así como coberturas, harinas, saborizantes y toda la materia prima necesaria para crear comidas tanto dulces como saladas. La presencia de los expositores nacionales se hizo presente principalmente a través del Pabellón de Sagarpa, donde empresarios de diversas partes de la República ofrecieron una variedad de productos, tales como huevo, chocolate, agua con menta, salsas, mermeladas, licores y botanas saludables, entre otros. Este año se presentó por primera vez la Ruta del Queso y Vino, en donde los visitantes de la expo podían participar en la degustación y cata que era llevada a cabo por expertos en el tema. Además, productores y distribuidores ofrecieron una múltiple y
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deliciosa variedad de productos. En Sirha México 2017, además de la exposición de productos y servicios, también se realizaron diferentes actividades como master-clases, conferencias y degustaciones, así como eliminatorias de diferentes concursos mundiales. Aprovechando el foro de Omnivore se llevó a cabo la conferencia "Maridaje de mezcal con chocolates- el encuentro de Mayahuel y Ek Chuah", ofrecida por Sophie Vanderbecken, de Le Cameleon. Otra de las novedades fue la Copa Food Service de Panadería, enfocada a hoteles y restaurantes, y de la que resultaron ganadores Jonathan Pineda y Julio César Solano. Sirha México 2017 fue el marco para realizar las eliminatorias de los concursos Bocuse d’Or y Coupe du Monde de la Patisserie; así como la Copa Mexicana de Barismo y la Copa Sirha México 2017.
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Dulcería Sueños Por Malinali López
Desde hace 10 años Dulcería Sueños ofrece una gran variedad de dulces, chocolates y golosinas a todo aquel que visita el Mercado Medellín. Sin embargo, la señora Consuelo Lucas recuerda que tuvo que iniciar de cero. “Cuando me la traspasaron era muy poco lo que había; a lo mejor eran también muy pocos los clientes porque un negocio se viene abajo cuando no tienes una gran variedad que ofrecer. Con el paso de los años me he hecho de muchos clientes gracias a la variedad de dulce que se ofrecen; hay que buscarle, ante todo ofrecer novedades”, explicó. Y
gracias a ello es que considera que les ha ido bien. Dulcería Sueños está ubicada dentro del Mercado Medellín, situación que, a decir de la señora Lucas, les ha traído grandes beneficios. “Al mercado viene gente que está de vacaciones, entonces entra mucho extranjero y se llevan el recuerdito de dulces mexicanos”. Y añadió que estos dulces también son solicitados por los clientes nacionales; entre los dulces típicos que ofrecen se encuentran alegrías naturales y de chocolate, alegría con amaranto, dulces de leche, rollos de guayaba, palanquetas y dulces cristalizados.
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Nos contó que considera que sí ha habido un aumento en la venta de estos productos, ya que la gente está buscando opciones nutritivas; “antes iban por el caramelo, la paleta; ahora sí se lo llevan pero lo acompañan con otra cosa para poner en el lunch algo que sea nutritivo”. En Dulcería Sueños una gran parte de los dulces están exhibidos en acrílicos para su venta a granel; al respecto la señora Consuelo nos dijo que decidieron venderlo así “porque mucho producto viene en bolsa, en paquetes de un kilo y la gente no siempre se quiere llevar tanta cantidad, por eso fue que nos decidimos a venderlo a granel, así la gente se puede llevar 100 gramos, 50 gramos; le podemos vender esa cantidad, el chiste es que la clientela nunca se vaya sin mercancía”. En estos exhibidores se pueden ver gomitas, dulces, chocolates, pastillas, lagrimitas, gomitas enchiladas, granillo de chocolate y de colores para repostería, entre una gran variedad de producto. Sin embargo, llama especialmente la atención unos dulces que hace mucho tiempo no se veían en el mercado. “Aquí tenemos dulces que otras dulcerías no tienen y que la gente extrañaba, vienen y dicen ‘hace mucho tiempo que yo no veía ese dulce’, como el Damy o Milkoko. A veces me describen un dulce, y cuando se los enseño se alegran mucho”, nos confesó la señora Consuelo. “El Ambare es un dulce importado que se vende mucho; el Sesamín que lleva ajonjolí y miel también se consume mucho. Y todo el chocolate y los caramelos”. La señora Lucas recuerda que cuando llegó la dulcería no tenía los exhibidores a granel, sino que había tablas con las bolsas de dulces. “Yo hice el
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cambio exhibiéndolo en acrílicos, cuando la gente pasó y lo vio nos felicitó, notó el cambio y nos decía que estaba mejor”. Pero también conservó la venta de producto en bolsa, que es solicitado para las fiestas, así como para aquellos que viajan y que deben mostrar productos debidamente empaquetados y con código de barras. Además, en Dulcería Sueños también podemos encontrar algunos artículos de fiesta, de los cuales nos contaron que su venta es variable. “De repente te piden pelucas, corbatines, silbatos, y tratamos de tenerlo. No tengo mucho a la vista por falta de espacio, pero tratamos de tener lo básico, globo, serpentina, bomba para inflar globos, velas, etc”. Los principales clientes que acuden a Dulcería Sueños son los comensales que van al mercado, y que una vez que han terminado pasan por un dulce de postre; también tienen como clientes a algunos restaurantes y consultorios, que siempre están en busca de paletas o dulces, y por supuesto los niños. Respecto a la venta de dulces en general, Lucas Lovera nos señaló que varía a lo largo del año; “se eleva por temporadas Día de San Valentín, mayo es una época fuerte, en verano está más o menos, y se eleva en septiembre que es una venta alta, ya que por las fiestas patrias la gente busca los dulces típicos” y también ofrecen los adornos acordes a la fecha. Para la señora Consuelo Lucas la atención al cliente es fundamental para que la gente regrese al negocio. “Tienes que saber tratar a la clientela, hay que saber vender, tener paciencia, dale a probar a la gente”. Y finalizó señalando que lo importante es que nadie sale con las manos vacías.
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incorporarรก publicidad en
Instagram Stories 84
Avances para el comercio
Los usuarios podrán editar –con filtros y pegatinas– las publicaciones y los seguidores podrán enviar mensajes privados en respuesta aplicación de edición fotográfica Instagram de Facebook incluirá más de 30 anunciantes en una de sus herramientas de más rápido crecimiento, Instagram Stories, en un intento por aumentar sus ingresos publicitarios, afirmó la compañía. En Instagram Stories usuarios y empresas pueden publicar una serie de fotografías y videos que desaparecen tras 24 horas. Fue lanzado en agosto
usuarios se muestra cuando tienen una publicación nueva en Stories. En Instagram, el indicador para mostrar las Stories nuevas es del color del icono de Instagram; en Facebook sucede lo mismo -el indicador es en tono azul. Las fotos y videos que se decidan subir a Facebook Stories se pueden ver por los amigos y seguidores en la red social, pero el contenido no se publicará en el News Feed personal de cada usuario. Asimismo, los usuarios podrán editar --con filtros y pegatinas-- las publicaciones y los seguidores podrán enviar mensajes privados en respuesta a las publicaciones. La industria es optimista sobre la capacidad de Instagram de mantener la posición de Facebook, -segundo tras Google- en el mercado publicitario digital. “Instagram podría terminar siendo un componente de ingresos tan fuerte para Facebook como
pasado y ahora cuenta con 150 millones de usuarios activos diarios, según Jim Squires, director de operaciones de mercado para Instagram. La red social buscará convertirse así en un actor más importante en el mantenimiento del crecimiento de los ingresos publicitarios de Facebook en 2017. Esta nueva herramienta es idéntica a Instagram Stories, así que los usuarios seguramente se sentirán identificados y sabrán cómo funciona. Facebook Stories se ubica en la parte alta de la aplicación, encima del campo para escribir una nueva publicación. La interfaz también es idéntica a Instagram Stories. Un icono con forma de círculo y del rostro de los
lo ha sido YouTube para Google”, dijo Noah Mallin, directivo de la agencia MEC. El nuevo dispositivo mostrará anuncios en pantalla completa de forma intermitente mientras los usuarios navegan por las fotos y videos en Instagram Stories. La herramienta está en pruebas en Irlanda y llegará pronto a más países; mientras tanto está ensayando con grandes anunciantes como General Motors Co., Nike Inc. y Airbnb. De acuerdo a eMarketer, el 74 por ciento de las compañías estadunidenses planea usar Instagram para anunciarse este año, por encima del 53 por ciento de 2016. Este nivel de uso permitiría a Instagram superar a Twitter.
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¿Adicción al trabajo? Si eres de los que se quedan en la oficina más horas de las que establece tu horario y sueles llevarte trabajo a casa, probablemente eres workaholic o adicto al trabajo 92
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Según
estudios de la Facultad de Psicología de la UNAM, entre el 45 y 50 por ciento de los profesionales en la edad más productiva, es decir, entre los 30 y 50 años, sufren adicción al trabajo, señaló Fernando Rosales, fundador del Sistema Eficaz de la Actitud. Y advirtió que quienes tienen esta adicción manifiestan daños físicos y psicólogicos como obesidad, irritabilidad, fatiga y trastornos del sueño. “Es igual de grave que la adicción al alcohol y tiene repercusión en todos los aspectos de la vida de las personas. Su calidad de vida se ve deteriorada. Esta adicción origina mucho estrés y propicia que las personas se alimenten mal; siempre comen rápido y optan por la comida rápida, además que no se dan tiempo para realizar ejercicio. Y agregó que esta adicción también afecta el entorno familiar, pues alguien que trabajó más de 10 horas al día pasa poco tiempo con la familia. Indicó que quienes tienen esta adicción pueden detectarla por su dificultad para dejar de trabajar y de pensar en sus pendientes laborales. “La persona tiene una incapacidad para parar. Tiene que ver con no respetar horarios, es decir, su horario concluye a las 6 de la tarde y se quedan en la oficina hasta las 10 de la noche de manera constante. Hay quienes salen de la oficina pero siguen trabajando desde casa. “El trabajo empieza a desequilibrar las diferentes áreas de su vida,
como la convivencia con familia y amigos, así como los tiempos de comida y para realizar actividad física”. El problema, precisó, es que muchas empresas premian o incentivan esta adicción. “Estamos en una cultura de baja productividad y muchas veces se premia esta adicción, pero el que trabajes por muchas horas no te hace productivo. A veces entre más horas trabajes menos productivo eres”. Indicó que las empresa creen que teniendo personas que trabajen más horas van a producir más, y esto es un error.
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La adicción al trabajo
“La cantidad de horas laborables no tiene nada que ver con la productividad. Tan es así que México, según la OCDE, es uno de los países donde más se trabaja en el mundo. Estamos trabajando alrededor de 2 mil 500 horas al año, pero en ese mismo estudio se revela que México es el antepenúltimo en productividad, y en calidad de vida somos de media tabla para abajo. Trabajamos muchísimo, producimos muy poco y vivimos bastante mal. Lo contradictorio es que en los países donde menos se está trabajando en el mundo, alrededor de mil 500 horas al año, son el número uno en productividad y calidad de vida”. Así que el trabajar más no significa que se produzca más. Es preferible trabajar menos y producir más. “La idea es que en las empresas se desarrolle una cultura de productividad, pero con calidad de vida”. Explicó que lo ideal es que haya modificaciones en las empresas para cambiar esta cultura, pero también se requieren cambios a nivel individual. Para ello, es necesario que las personas tengan otra mentalidad, pues así puede propiciarse una transformación en el comportamiento. Indicó que es necesario que las personas equilibren todas las esferas en las que se desenvuelven, como el entorno familiar, de amigos y el laboral, para evitar caer en esta adicción.
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Mantén el equilibrio • Haz un alto y analiza lo siguiente:
• Reconoce cuáles son los cambios que debes hacer para que coincida:
¿Eres feliz? ¿Estás haciendo lo que te apasiona? ¿Tienes una relación fuerte y estable con tu familia?
¿Qué cambios necesitas para alinear el rumbo de tu vida hacia tus anhelos? ¿Qué actividades debes adoptar? ¿Qué relaciones debes reforzar?
• Identifica cuál es el rumbo que has seguido hasta ahora: ¿Cuál es tu estilo de vida? ¿Cuáles son tus aficiones? ¿Cuáles son tus actividades diarias? ¿Hacia dónde te están llevando? ¿Qué quieres alcanzar con ellas?
• Decide hacer al menos un cambio pequeño todos los días: Vivir en un estado de motivación y felicidad continuo no depende de tus circunstancias, sino de las decisiones diarias que tú tomas para alinear tus circunstancias hacia el rumbo que quieres seguir.
• Determina si ese rumbo coincide con tus anhelos más profundos:
• No te quedes estático, explota tus virtudes y habilidades, practica deportes o cualquier actividad física que sirva como distractor y canalizador de energía.
¿Qué es lo que más anhelas? ¿Qué es lo que más te apasiona? ¿Cómo quisieras vivir?
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Una mirada al extranjero
EuroShop, la feria comercial minorista número 1 del mundo ¡El nuevo concepto de 7 dimensiones de experiencias es un éxito!
La
La amplia oferta de estands de expositores se complementará con foros probados de primera categoría con contribuciones prácticas durante los cinco días de la feria. Entre ellos se encuentran el EuroShop Forum Architecture & Design, el EuroCIS Forum, el POPAI-Forum y el OmniChannel Forum, así como el ECOpark-Forum y el nuevo Forum Expo & Event. Todos los foros tendrán interpretación simultánea en alemán / inglés, y los visitantes especializados podrán disfrutar de ellos sin apuntarse previamente y de forma gratuita. Paralelamente a la EuroShop, también vuelve a celebrarse en 2017 la entrega de los apreciados premios EuroShop Retail Design Awards para los mejores diseños de tiendas a nivel mundial, así como la entrega de los renombrados Retail Technology Awards Europe (RETA). Con el RETA se galardona la excelente e innovadora aplicación de las tecnologías de la información en el comercio. Ambos premios son concedidos de forma conjunta por la Messe Düsseldorf y el EHI Retail Institute. La aplicación de EuroShop disponible tanto para iOS como para Android proporciona durante la feria otro servicio adicional: Mediante la tecnología de geovallado, los visitantes tienen disponible desde su llegada al aeropuerto, la estación o los aparcamientos de la feria, toda la información más importante. La EuroShop 2017 estará abierta para visitantes profesionales desde el domingo 5 hasta el jueves 9 de marzo, de 10:00 a 18:00 h. La última edición de la EuroShop, realizada en 2014, registró 2,229 expositores de 56 países en más de 116,000 m2 de superficie de exposición neta y más de 109,496 visitantes profesionales, de los cuales el 63 por ciento venía del extranjero.
feria EuroShop, The World´s Leading Retail Trade Fair, que se celebrará del 5 al 9 de marzo de 2017 en Düsseldorf, ha generado un gran interés por parte de expositores extranjeros. Para poder celebrar la feria a pesar de la fuerte demanda, EuroShop contará por primera vez con 18 pabellones, en vez de los 16 habituales. “La demanda de los expositores es enorme, tanto, que hay una lista de espera. Partimos de unos 2,400 expositores de 59 países para EuroShop 2017. Este desarrollo corrobora impresionantemente que nuestro nuevo concepto de las 7 dimensiones de experiencias fue el paso correcto y el sector lo ha acogido con gran positividad”, cuenta Elke Moebius, Global Head Retail y director de EuroShop. “La EuroShop como feria líder mundial sobre todas las necesidades de inversión del comercio tiene gran valor para el sector. Muchos expositores orientan conscientemente las novedades de sus productos y su gama de ofertas a la cita de la EuroShop”, añadió Moebius. Las siete dimensiones de experiencias de la EuroShop 2017 se dividen de la siguiente manera: POP Marketing Expo & Event Marketing Retail Technology Lighting Visual Merchandising Shop Fitting & Store Design Food Tech & Energy Management
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Pueblos Mágicos
del
Estado de México Por Malinali López
Paisajes naturales para relajarse y divertirse Ixtapan de la Sal Su nombre proviene de la lengua náhuatl y significa “sobre la sal” --iztatl “sal” y pan, “en o sobre”- ya que en esta región se encontraba un gran banco de sal. Esto hizo que durante el imperio Azteca fuera un lugar muy apreciado por los Señores, quienes aprovechaban también las cálidas aguas de los manantiales por sus cualidades curativas y relajantes. Desde entonces hasta ahora, Ixtapan de la Sal es reconocido como un sitio de curación. Consumada la Conquista, los españoles se establecieron en la región poco tiempo después, dejando huella con la arquitectura colonial. La avenida principal se define por las representaciones escultóricas de la diosa Ixtapancíhuatl y la Diana Cazadora, así como por numerosos árboles de jacarandas.
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Contenido caballo o deportes extremos como rapel y tirolesa.
Ixtapan de la Sal ofrece al visitante diversas actividades de recreación y esparcimiento además de un bello paisaje de calles empedradas y techos de teja roja, vista clásica de los pueblos mexiquenses. Sus célebres aguas termales a las que se les reconocen propiedades curativas, han hecho de este lugar uno de los focos turísticos más atractivos de la región.
Museo Arturo San Román.- “El jardín de Don Arturo”. En homenaje y reconocimiento a Don Arturo A. San Román Chávez, mexiquense cuyo talento, visión y profundo amor por México dieron origen a: Nueva Ixtapan y Colonia Ixtapita, Hotel Ixtapan y su Campo de Golf, Balneario Ixtapan y su Parque Acuático, así como múltiples obras de beneficio para la población y respeto a la naturaleza.
Los lugares célebres para conocer son: Parroquia de la Asunción.- su portada principal es uno de los mejores ejemplos del estilo plateresco, queda en el interior la escultura de un Cristo de caña al tamaño natural, conocido como el Señor del Perdón.
Villa del Carbón Es una villa de encantador entorno que preserva una atmósfera colorida y tradicional. Los visitantes encontrarán en ella viviendas de piedra con puertas y balcones de madera, vastos espacios silvestres que lo rodean y un apacible ambiente. Ofrece un panorama del México colonial, destacado por casas de adobe con techos a dos aguas de teja roja; su pasión más ferviente es la charrería. Villa del Carbón cuenta con varios centros vacacionales en los que se pueden practicar deportes extremos como: kayak, paseos en lancha, canotaje, velero, pesca deportiva, etc. También es un lugar perfecto para tomar almuer-
Boulevard Turístico.- es un corredor natural que vincula a este Pueblo Mágico con Tonatico, y donde los viajeros pueden dar agradables caminatas entre árboles de jacarandas y flores. Parque Ecoturístico “Las Peñas”.- Las Peñas Rodríguez es un parque ecoturístico de aproximadamente 22 hectáreas que se encuentra rodeado de vegetación natural y vistas panorámicas, su principal atractivo son las actividades al aire libre como acampar, paseos a
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quiosco. Tiene la capacidad de albergar hasta 500 personas. El Cerro de la Bufa.- Es el sitio más alto del municipio, a una altitud de 3,600 msnm. Rodeado por una frondosa vegetación y del nacimiento de manantiales que forman riachuelos, es un lugar excelente para aquellos que practican alpinismo.
Algunos de los sitios de interés de este lugar son: Parroquia de Nuestra Señora de la Peña de Francia.Construcción de principios del siglo XVIII de estilo romántico. Dedicada a la Virgen de la Peña de Francia, que proviene de Salamanca, España.
Presa del Llano.- Cuenta con andadores y senderos que llevan hasta el centro de la presa, en donde se encuentra una pequeña isla en donde se puede disfrutar del hermoso paisaje, de la pesca de trucha y caminar sobre sus alrededores.
Presa del Llano.- Es un lugar magnífico para practicar la pesca deportiva, el canotaje, las caminatas por los silvestres senderos que la rodean y los campamentos.
La Troja.- Este lugar ha sido diseñado para el disfrute de la naturaleza, en un ambiente boscoso, bañado por agua de manantial, el contacto directo con un hábitat natural.
Presa Taxhimay.- En este lugar se encontraba el pueblo de San Luis de las Peras, de origen otomí, en donde existía una parroquia en la que se albergaba al señor San Luis Rey de Francia, y una capilla en la que se veneraba al Señor del Quejido. En 1934 el presidente de la República, Lázaro Cárdenas, determinó la inundación de la cañada en donde estaba asentado el pueblo de San Luis, quedando en el fondo la iglesia y la capilla, de la cual sobresale la torre del campanario.
La Casa Del Recuerdo.- Fundada por Doña Ofelia Reyes Barrera, este espacio rinde homenaje a todas aquellas personas que al pasar de los años crearon la historia, las raíces, recordando a cada uno de los hombres a los cuales se les debe identidad, cultura y tradición Casa de Cultura “Dr. Jorge Jiménez Cantú”.- en el interior se encuentra un resguardo de piezas arqueológicas, que según datos pertenecen a la cultura otomí asentada desde la época prehispánica en este municipio.
Teatro al Aire Libre.- Es un jardín esplendoroso creado en forma de alameda, situado a un costado de la iglesia, rodeado de majestuosos pinos verdes, fuentes de agua cristalina y un incomparable
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