enero 15
Contenido
M&D l
1
Editorial
2
l M & D
enero 15
enero 15
Contenido
M&D l
3
Editorial
4
l M & D
enero 15
enero 15
Contenido
M&D l
5
Editorial
agosto 15 Vol. 36 núm. 427 agosto 2015
Editorial
Por un sector fuerte y unido N
o hay fecha que no se cumpla ni plazo que no se venza…¡y estamos en Confitexpo! Cuando esta edición esté circulando, nos encontraremos en el marco de la Exposición Internacional para la Industria de la Confitería que celebra su trigésima edición. Plataforma internacional de comercio diseñada para que los comercializadores de los sectores de dulces, chocolates, chicles, botanas, artículos para fiesta y productos desechables de México y otras partes del mundo, se reúnan cuatro días en un solo lugar y obtengan los mejores beneficios para sus negocios. En la Vitrina de Nuevos Productos se mostrarán las novedades que cerca de 300 expositores proponen para los visitantes. Con un trato personalizado, los compradores serán atendidos por los representantes de las empresas expositoras para lograr establecer acuerdos comerciales mucho más atractivos y benéficos para ambas partes, logrando reactivar económicamente al sector. No se conforme con las ofertas que algunos fabricantes le ofrecieron previo al evento…obtenga el beneficio total que ofrece una Exposición. Asista y conozca lo que ofrecen los expositores que participan en el Pabellón Pyme Confitexpo, en el Pabellón Hecho en Jalisco y en el Pabellón Agroalimentario ASERCA/SAGARPA. Visite el salón en donde se llevará a cabo el 5° Concurso Dulce Innovación y sea testigo de las alternativas que ofrecen al sector los estudiantes de distintas instituciones de nivel medio superior y superior de nuestro País. Lo esperamos…encontrará mucho más de lo que espera… festeje con nosotros nuestro 30 aniversario y contribuya a que logremos ser…¡un sector fuerte y unido!
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
6
l M & D
enero 15
Contenido
M&D l
7
Contenido
agosto 15
Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Morales Colaboradores Gabriela O’Reilly García, Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Karina Hernández Edna Jaqueline Vargas
Contenido Fabricantes y productos 10 The Popcorner, palomitas como del cine hechas en casa
Consejos para tu negocio 14 Cinco redes sociales para comercio electrónico
Por las calles se oye... 18 Impulsan smartphones al comercio electrónico Aumentan tiendas de súper descuento sus ventas al 30% Busca SAT más ingresos en tiendas Ventas minoristas contienen el paso 19 Walmart revierte mal desempeño de Sam’s Negocio del cigarro se consume en México Batallan con el RIF pequeños negocios Facilitan comercio electrónico a pymes
Aconteceres 20 Expo Orgánicos 2015 22 Nescafé presenta la línea Nescafé Taster’s Choice “Sabores del mundo”
Los Mayoristas 24 La casa de la abuela
Avances para el comercio Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
8
l M & D
28 Amazon arranca operaciones en México
Salud 30 Cómo usar el nuevo etiquetado frontal 34
Productos en el mercado Una mirada al extranjero
35 Upbeat, bebida optimista rica en proteína
Conozca nuestro país 36 Pueblos Mágicos de Baja California Sur M&D l
8
enero 15
Contenido
M&D l
9
Fabricantes y productos
agosto 15
Por Malinali López
“El mercado de la palomita en México es grande, es un producto que gusta mucho porque no es comida chatarra, sino una botana saludable”
C
uando uno va al cine no pueden faltar las palomitas de maíz para acompañar la película, y ahora, gracias a la empresa The Popcorner, existe la posibilidad de hacer este tipo de botana en nuestra propia casa. Carlos Ortiz, Director General de la empresa, nos contó que la marca Popcorn nació hace 20 años “cuando empezamos a venderle a los cines y fue cuando empezamos a crear las palomitas de caramelo, las de mantequilla, y ahorita queremos empezar a hacer palomitas al alcance de todos”, recordó.
10
l M & D
Actualmente la empresa ofrece palomitas en varios sabores como mantequilla, caramelo, chile-limón, queso cheddar, fresa, barbeque, etc. Las presentaciones con las que cuentan son de 30 gramos para las de mantequilla y de 40 gramos para las de caramelo. También cuentan con una presentación de 850 gramos en todas sus variedades, que pueden ser empleadas en fiestas o bien para bares y restaurantes. Y Ortiz nos adelantó que están por lanzar una presenta-
M&D l
11
Fabricantes y productos
ción de 250 gramos, considerado como un paquete individual para menores necesidades. Si bien su producto estrella es el sabor mantequilla, la empresa sabe que es importante tener variedad de sabores para poder satisfacer los gustos de los clientes. Parte del éxito de la empresa es que además de las palomitas envasadas también tiene a la venta máquinas para hacer palomitas ya sea en casa o para negocios. Al respecto, Carlos Ortiz nos explicó “Desde hace tiempo vemos que hay un mercado muy interesante que es el de palomitas para microondas, entonces decidimos ofrecer las palomitas como si fueran del cine”. The Popcorner ofrece máqui-
12
l M & D
agosto 15
nas chicas para casa así como los kits necesarios para que puedan hacer palomitas sabor cheddar, chile limón, mantequilla o caramelo. Estas máquinas son fáciles de usar, ya se tienen las porciones, nada más hay que vaciarlas a la máquina y listo. Y reiteró “La idea es que la gente haga las palomitas del cine en su casa, las de mantequilla, caramelo, todas las variedades”. Pero si lo que se desea es incluir estas máquinas para un negocio, la empresa también cuenta entre sus insumos con vasos, canastas y bolsas de papel. Los productos de The Popcorn pueden comprarse en Michoacán, especialmente en el mercado de abastos de Morelia,
en Cancún, Guadalajara, Toluca y el Distrito Federal. También se pueden encontrar en algunos parques de diversiones, y están empezando a surtir pedidos hechos vía internet a toda la República, aunque entre sus planes a corto plazo es contar con distribuidores para surtir pedidos a todo el país. Carlos Ortiz señalo que el mercado de la palomita en México es grande, “es un producto que gusta mucho porque no es comida chatarra, sino una botana saludable”. Finalmente señaló que han permanecido dentro del gusto del público gracias a que ofrecen producto de gran calidad, así como sabores que la gente no espera en unas palomitas.
enero 15
Contenido
M&D l
13
Consejos para tu negocio
14
l M & D
agosto 15
agosto 15
A
l tratarse de comercio electrónico, debes tener en cuenta que las redes sociales son muy importantes para aumentar el conocimiento de tu marca o atraer tráfico hacia la tienda online. Por eso, si quieres tener éxito en este sector, tendrás que dedicar tiempo a realizar estrategias de marketing en este tipo de medios. Pero no puedes usar las redes sociales sin conocimiento; antes de implementarlas, debes saber qué tipos de sitios existen y cuáles son sus características, para que de esta manera puedas sacarles el mayor provecho.
Facebook Si quieres dar a conocer tu marca es necesario que utilices este sitio. Facebook es una de las redes sociales más populares, quizá la más popular, pues cuenta con una base de más de mil millones de usuarios, y aún tiene la posibilidad de seguir creciendo. Casi una de cada siete personas tiene una cuenta de Facebook. Ésta es una gran plataforma para
Consejos para tu negocio
marcas relacionadas con temas de estilo de vida y negocios que saben crear contenido atractivo y compartible. Con esta herramienta puedes dirigir tráfico a tu sitio y generar ventas. Para ello, usa imágenes descriptivas; éstas tienen más oportunidad de crear interacción. Si usas las imágenes de tus productos, pon texto sobre la imagen donde expliques algunas cosas como si es “nuevo”, o “disponible”, para que de esta forma ofrezcas un mayor contexto al usuario y él tenga mayor información para hacer una compra. Crea un collage de tus productos. Si usas las imágenes de tus productos frecuentemente, también puede llegar a ser aburrido para tu audiencia. Así que haz algo creativo, como crear un collage de tus productos. Sácale el mayor provecho a tus imágenes. Ofrece descuentos. Si usas esta técnica por temporada, es muy probable que consigas que la gente tome acciones a tu favor. Aprovecha la escasez de un producto y pon una fecha de vencimiento al descuento que ofrezcas.
Ofrece tarjetas de regalo. Aprovecha los días festivos próximos y ofrece tarjetas de regalo; de esta manera darás a las personas una forma de compartir tu marca y productos con las personas cercanas.
Twitter Actualmente, Twitter es una de las redes sociales más conocidas y utilizadas. Lo mejor es que está interesado en el comercio electrónico, quiere que las empresas tengan un perfil en su plataforma social y que puedan sacar provecho a las ventajas que ofrece. Para generar ventas mediante el uso de Twitter: • Realiza webinars, interactúa con tus seguidores en Twitter • Organiza concursos • Ofrece promociones y descuentos en tus tweets Con estos tips puedes empezar a generar más ventas en tu tienda online. Sólo recuerda
M&D l
15
Consejos para tu negocio
agosto 15 -A la gente le gusta compartir videos.
que es necesario que conozcas ampliamente el mercado meta al que te diriges.
Pinterest Otra de las redes sociales más importantes para el comercio electrónico es Pinterest. Esta red social puede ayudarte a aumentar el tráfico web hacia tu tienda online y mejorar tu posicionamiento SEO. Publica imágenes originales de tus productos para que los usuarios le den “me gusta”, puedan “pinearlas” o mandárselas a un amigo. Cuenta con una versión para negocios llamada Pinterest for Business, de gran utilidad para tu tienda online por las siguientes características: Pinterest Analytics: permite hacer un tracking de tu actividad, donde puedes ver cuánta gente está pineando desde tu sitio ecommerce, está viendo tus pins y está haciendo clic en ellos. Podrás saber qué pins se han compartido más o qué es lo que la gente está pineando con más frecuencia. También cuentas con el “check” de perfil oficial, algo que puede generar mayor confianza en tus clientes y posiblemente más ventas.
16
l M & D
LinkedIn Desde un inicio, esta plataforma ha estado orientada hacia los negocios, por lo cual es la plataforma perfecta para el modelo de negocio B2B (Business to Business). Según SM Examiner, para el 33 por ciento de las empresas B2B LinkedIn es la red social más importante en su estrategia. En esta plataforma puedes crear grupos de debate o participar en los que ya existen, conocer empresas y gente de tu mismo vertical para crear alianzas o bien, tener contacto con clientes potenciales. LinkedIn cuenta con un servicio de publicidad que permite crear publicaciones patrocinadas.
YouTube Para llegar a un mercado más visual, crea videos de YouTube para tu tienda online y tu canal. Actualmente, el uso de los videos en el marketing online se ha convertido en una herramienta muy poderosa que no deberías hacer a un lado. YouTube es el mayor portal de videos, así que por medio del video marketing podrás tener una importante presencia social. Aquí algunas razones por las cuales estar en YouTube:
-Los videos son más divertidos que un artículo escrito. No importa el nicho de mercado en el que te encuentres, los videos siempre le van a gustar a la audiencia. Además, es muy fácil compartir un video de YouTube en tu sitio web, ya que existe un código embed que sólo tienes que copiar y pegar.
Google a favor de los videos Está comprobado que Google da prioridad en los resultados de búsqueda a los sitios con videos. También en los resultados de búsqueda aparecen tanto videos, como imágenes y noticias. Así que si optimizas tus videos correctamente tendrás mayor oportunidad de aparecer en las primeras posiciones. Los videos son ricos en contenido.- Existe un dicho popular que dice: “una imagen vale más que mil palabras”. En este caso, los videos pueden transmitir muchísima más información en un tiempo corto. Si tienes videos donde muestres tus productos, sus características y funciones, las personas que los vean tendrán más información para poder tomar su decisión de compra. Lo más importante antes de elegir una o varias de estas redes sociales es conocer a tu audiencia para poder saber qué plataforma usar y cómo utilizarla para poder llegar al público que quieres. Fuente: www.soyentrepeneur.com
junio 15
Consejos para tu negocio
M&D l
17
Editorial
18
enero 15
Impulsan smartphones al comercio electrónico
Busca SAT más ingresos en tiendas
Los más de 27.7 millones de smartphones que hay en México se han convertido en el canal de ventas que más crece dentro del e-commerce. Esto representa ya 36% de los teléfonos móviles que hay en el país. Actualmente los smartphones acumulan el 12% del total de compras digitales entre los mexicanos, teniendo el primer lugar la computadora personal. Esto opera a 8% de las compras que se realizan a través de las tablets, sostuvo el vicepresidente de Ventas de comScore para México y Centroamérica. El experto reveló que México es líder en América Latina en lo que se refiere a la migración del tráfico desde las computadoras hacia los dispositivos móviles. El gerente de Alianzas Estratégicas de PayPal México agregó que las firmas de retail están cada vez más conscientes de lo anterior, y prueba de ello es que la mayoría de las empresas están desarrollando primero sus aplicaciones de venta por internet para dispositivos móviles, incluso, antes de su versión para computadoras.
Los sándwiches, tortas, burritos y otros alimentos preparados en establecimientos comerciales como Oxxo, K 7 / Eleven pagan 16% del IVA a parir del 1 de julio. A través de la Tercera Resolución de Modificaciones a la Resolución Miscelánea Fiscal para el 2015, el SAT informó el nuevo aumento en el impuesto de esos alimentos. Entre los productos que ahora pagan el IVA están los sándwiches o emparedados sin importar su denominación, tortas lunches, chapatas, pepitos, baguettes, paninis o sus, gorditas, quesadillas, tacos o flautas. También pagarán IVA los burritos y envueltos como rollos y wraps, croissants, incluidos los cuernitos, bakes, empanadas o volovanes, pizzas, guisos, hot dogs y banderillas; hot cakes, alitas, molletes, hamburguesas, bocadillos, sushi, tamales, sopas instantáneas y nachos. El SAT detalló que estos productos deben pagar IVA pues entran en su definición de alimentos preparados y por ello, 16% del impuesto es aplicable.
Aumentan tiendas de súper descuento sus ventas al 30%
Ventas minoristas contienen el paso
Existen negocios de retail que están creciendo a tasas hasta de 25% anual. Son las tiendas de súper descuento o “hard discount”, dirigidas a clientes de bajos ingresos. Tienen un formato sencillo: venden productos de primera necesidad a precios sumamente bajos, por lo menos 20% inferiores a los de autoservicios, de una variedad limitada de marcas, muchas propias y no invierten en publicidad. Las tiendas 3B (bueno, bonito y barato), Neto y Bara se encuentran entre las principales cadenas hard core que están creciendo en México, atacando este segmento de mercado. Las tiendas 3B ya cuentan con 514 unidades en el centro del país, principalmente el DF, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Estado de México y Morelos. El 70% de sus artículos son de marcas tradicionales y el resto de proveedores alternos. Tiendas Neto cuenta ya con 600 sucursales y su estrategia ha sido sacrificar variedad para obtener mejores precios.
Las ventas minoristas en el país registraron un crecimiento de 4.4%, con cifras desestacionalizadas, durante abril, de acuerdo con datos del Inegi. Este resultado significa una ligera desaceleración frente a los meses previos, pues cabe recordar que durante marzo y febrero se dio un crecimiento sostenido de 5.5%, mientras que en enero las ventas minoristas crecieron 4.9%. Las tiendas de autoservicio crecieron 3.4% en el cuarto mes del año, una caída de 4.2% con respecto a lo registrado en marzo. Por su parte, las ventas en tiendas departamentales crecieron 9.5% contra 10.3% de marzo. Analistas coincidieron que las ventas minoristas continuarán recuperándose en los próximos meses, debido al buen comportamiento que han registrado otros indicadores como las ventas de la ANTAD.
l M & D
enero 15
Contenido
Walmart revierte mal desempeño de Sam’s
Batallan con el RIF pequeños negocios
Con una estrategia iniciada en el 2014 para revertir el mal desempeño de sus tiendas Sam’s Club en México, la minoristas Walmart informó que este formato ha mostrado señales de recuperación, pues registró un crecimiento anual de 17% en nuevos afiliados y de 9% en renovaciones en los primeros cinco meses del año. En el primer trimestre del año, su formato de club de precios registró un crecimiento en sus tiendas con más de un año de operación de 6.8%, respecto del mismo periodo del 2014. “La renovación de este formato incluye un nuevo reacomodo de espacio, mercadeo visual, mercadeo cruzado, nuevas marcas y presentaciones de productos, aumento de la degustación de productos y una mayor productividad en cajas. A las tiendas donde ya se aplicaron estas renovaciones las llamamos centros de excelencia. Cerramos el 2014 con 20 tiendas renovadas y en abril de este año culminó la renovación de los 159 Sam’s Club que existen en el país”, señaló el Vicepresidente de Operaciones.
Los pequeños negocios que entraron en el Régimen de Incorporación Fiscal (RIF) aún batallan con sus nuevas obligaciones y la entrega de información al Servicio de Administración Tributaria (SAT). A casi un año y medio de que entrara en vigor este esquema fiscal para los contribuyentes más pequeños, apenas la mitad ha cumplido con el requisito básico de la entrega de su declaración bimestral de actividades. Según datos del propio SAT, al 14 de mayo pasado había 4 millones 384 mil 217 contribuyentes en el RIF, de los cuales únicamente 2 millones 160 mil 522 han presentado alguna declaración bimestral. El ex presidente de la Comisión Fiscal del Colegio de Contadores Públicos de México explicó que el cambio del Régimen de Pequeños Contribuyentes (Repecos) al RIF ha sido más complejo de lo que algunos anticipaban. La implementación de nuevas obligaciones para muchos de ellos ha complicado su transición a las nuevas disposiciones que marca el SAT.
Negocio del cigarro se consume en México El consumo de cigarros legalmente comercializados en México disminuyó 35% entre el 2005 y el 2013, al pasar de 45,889 a 28,897 millones de unidades anuales, de acuerdo con datos de Euromonitor International. Además, la consultora prevé que durante los próximos cinco años este mercado continúe cayendo a una tasa anual de 1.4%. Al incluir las estimaciones de comercialización de producto de contrabando, el consumo total de cigarrillo habría descendido sólo un poco menos (30%), pues la compra de cigarrillos ilegales repuntó ligeramente durante este periodo. Entre el 2005 y el 2013, se estima que la mercancía ilícita representó alrededor de 14.5% del volumen del mercado total, que ascendió a 36,057 millones de unidades este último año. De acuerdo con Euromonitor Internacional, el valor de este mercado (sólo mercancía legal) ascendió a 4,660 millones de dólares, apenas 4.5% más que en el 2008.
Facilitan comercio electrónico a pymes Micro, pequeñas, medianas y hasta las grandes empresas ya no tienen que hacer grandes inversiones para poder ofrecer sus productos y servicios a través de internet y hacerlos llegar a cualquier parte del mundo sin costo inicial, ni cobros periódicos. Una empresa fundada por seis jóvenes mexicanos, ofrece una herramienta para vender en línea cualquier producto o servicio a través de su propio perfil de Facebook, o página web, y hacerlos llegar a donde quieran. Kichink se encarga de que la empresa usuaria tenga su carrito en línea y de la logística de la entrega. La compañía pone a disposición de cualquier empresa sus servidores, software, espejos, balanceadores y demás cuestiones técnicas para crear una tienda virtual. Kichink no cuesta nada al inicio, ni al mes o al año, ya que solamente cobra comisión de 7.5% cuando la empresa usuaria hace una venta.
M&D l
19
Expo Orgánicos Aconteceres
agosto 15
Por Malinali López
2015
En los últimos 10 años el sector orgánico nacional ha mostrado un gran dinamismo; el número de productores certificados pasó de 33 mil 587 a 169 mil 570
L
a 14ava. edición de Expo Orgánicos nos permitió conocer un gran número de productos que gozan de esta certificación y que están conquistando los paladares de unos consumidores cada vez más exigentes. Durante la ceremonia de inauguración, el secretario de Agricultura, Enrique Martínez, señaló que los productos orgánicos y pesqueros, permitirán que
20
l M & D
los mexicanos tengamos mayor esperanza de vida y cada vez menos gente vaya a los hospitales. De acuerdo con datos del Impulso Orgánico Mexicano, en los últimos 10 años el sector orgánico nacional ha mostrado un gran dinamismo, prueba de ello es el incremento en el número de productores certificados que pasaron de 33 mil 587 a 169 mil 570, alcanzando además una superficie de cultivo actual de 351 mil 904 hectáreas. El consumo de productos orgánicos en el país es bajo, 15 por ciento de la producción nacional; el 85 por ciento restante se destina a la exportación, principalmente a la Unión Europea, Canadá y Estados Unidos. El interés de los consumidores por comer cosas sanas y que al mismo tiempo sean amigables con el medio ambiente ha llevado a elaboración de una gran
agosto 15
variedad de productos orgánicos. Destacan el café, que viene de estados típicamente cafeticultores como Veracruz, Oaxaca y Chiapas, donde además del grano también se elaboran jaleas, mermeladas, licores, bombones e incluso granos de café cubierto de chocolate. El chocolate es también uno de los productos orgánicos que ha ganado cada vez más espacio y gusto entre los consumidores. También en la gama de productos dulces podíamos encontrar: miel, jarabe y miel de agave, una variedad de mermeladas de sabores tradicionales, pero también había sabores y combinaciones cada vez más exóticos como nopal, Jamaica, ciruela, etc. En los pasillos también se podían ver stands con productos como Sal de mar sola y combinada con especias, salsas, aderezos, chiles, chimichurri, productos
Aconteceres
sin gluten para personas celíacas, y bebidas como agua, tés e infusiones. La producción orgánica puede aplicarse también a productos como quesos, lácteos, hongos, pasta para sopa, etc. Y no podían faltar, por supuestos, las frutas y verduras en su estado natural, así como en presentaciones deshidratadas o liofilizadas. También encontramos productores de semillas como arroz, maíz, frijol, amaranto, chía, y quinoa; estas dos últimas que han despertado un gran interés gracias a sus propiedades nutricionales. No podían faltar las tiendas especializadas en la venta de productos orgánicos así como los diferentes organismos certificadores. En esta edición participan 100 productores certificados por la Sagarpa, provenientes de 22 estados de la República.
M&D l
21
Aconteceres
agosto 15
Por Malinali López
Innovaciones como NESCAFÉ® Taster’s Choice® System, la primera y única máquina de café soluble, son causa del crecimiento de la empresa
C
omo parte de su estrategia de constante renovación para satisfacer a unos clientes cada vez más exigentes, Nescafé Taster’s Choice, la marca premium de Nescafé, nos lleva por un viaje para descubrir cuatro nuevas variedades de café saborizado, bajo el lema de “Sabores del mundo”. En 2014 la marca ya había dado muestra de su carácter innovador al presentar la primera y única máquina que funciona con café soluble, con las variedades de café Gourmet Blend, Decaffeineted Blend y el recientemente lanzado Green Blend. Esta última ofrece la combinación perfecta de granos tostados y granos verdes
22
l M & D
sin tostar, que brindan un sabor extra suave y un aroma extraordinario que sorprenderá a los amantes del café gourmet. “Sabores del mundo” se une a estas tres variedades ya disponibles presentando una línea de cuatro cafés saborizados: Nuez de Macadamia, Coffee Liqueur, Caramel Dark Chocolate, y el tradicional Irish Cream Espresso, que
se podrán encontrar a partir de septiembre en toda la República. “Sin duda continuaremos por este camino; llevando a nuestros consumidores a descubrir experiencias nuevas alrededor del café y, particularmente, de NESCAFÉ® Taster’s Choice®. Estamos convencidos del potencial de esta marca y, por ello, seguiremos apostando a la calidad e innovación que nos caracteriza”, señaló Philipp Navratil, vicepresidente de Cafés y Bebidas de Nestlé México. Y es que la innovación es, de acuerdo al directivo, uno de los pilares más importantes de NESCAFÉ® y su marca de café gourmet NESCAFÉ® Taster’s Choice®, es la innovación. La capacidad de la marca para renovarse y ofrecer experiencias únicas e innovadoras a sus consumidores, le ha valido crecimientos 10 veces mayores a los que tiene la categoría de café soluble en México. “La innovación está en el ADN de NESCAFÉ®, y NESCAFÉ® Taster’s Choice® es el perfecto ejemplo de ello. En 2014 lanzamos la primer y única máquina que funciona con café soluble y, desde entonces, hemos incluido un importante número de innovaciones que nos han permitido duplicar el valor de la marca en México”; puntualizó Navratil.
24
l M & D
Los Mayoristas
La Casa de la Abuela Por Malinali López
H
ace apenas cuatro meses abrió una nueva dulcería en la zona de Bondojito. Se trata de La Casa de la Abuela, que de acuerdo con Carlos Alexis Sánchez, ha tenido un buen inicio. Si bien no tienen ninguna experiencia en el negocio de los dulces, vieron una buena oportunidad de negocio y decidieron aceptar el reto. Así, para comenzar y atraer clientes han hecho diferentes promociones y publicidad, con lo que la gente ya empieza a ubicarlos. En La Casa de la Abuela podemos encontrar una amplia variedad de dulces, como son, bombones, trufas, lenguas de gato, tamarindo, paletas, chicles, chocolates, galletas, botanas y salsas.
Aunque nos contaron que lo que más venden son los dulces de tamarindo, los bombones, chicles y gelatinas, que son las golosinas favoritas de los niños. A diferencia de otras dulcerías, aquí podemos encontrar una variedad un poco más amplia de dulces típicos como palanquetas, borrachitos y tamarindos, entre otros. Carlos Sánchez nos contó que deci-
M&D l
25
dieron vender este tipo de dulces porque la gente se los pedía mucho “y al cliente lo que pida”. Y agregó que los clientes que más consumen este tipo de dulce son, sobre todo, los adultos mayores. El tipo de venta que realizan es menudeo, principalmente a los niños que pasan frente a la dulcería, aunque también señalaron que vienen de algunos otros lugares para surtirse con ellos. La Casa de la Abuela está rodeada de negocios del mismo tipo, por lo que al preguntarles qué hacen para diferenciarse de su competencia, señalaron que la clave es dar mejores precios y ser amables.
Finalmente nos señalaron que, a cuatro meses de haber abierto la dulcería las ventas han estado bien, y agregaron sin lugar a dudas que entre sus planes a corto plazo es establecerse, que la gente los conozca, los identifique, para así poder incluir más producto y seguir creciendo.
Señalaron que, a cuatro meses de haber abierto la dulcería las ventas han estado bien, y agregaron sin lugar a dudas que entre sus planes a corto plazo es establecerse, que la gente los conozca, los identifique...
26
l M & D
julio 15
Avances para el comercio
M&D l
27
Avances para el comercio
A
partir de julio, Amazon.com.mx comenzó a operar en el país y se convierte en el lanzamiento de la empresa más importante a nivel global, dijo Juan Carlos García, director general de Amazon México. “Es el lanzamiento más importante en categorías, productos y funcionalidades que Amazon ha hecho en 20 años” dijo García. El directivo subrayó que no se obsesionan con la competencia sino con sus clientes. Precisó que Amazon México ofrece millones de productos superando lo que se ofrece en tiendas físicas o en línea. La plataforma en México ofrece métodos de pago de crédito y débito, y a futuro piensan agregar formas de pago
28
l M & D
agosto 15
acorde al mercado mexicano; en cualquiera de las 12 categorías de productos que incluyen libros, películas, electrónicos, videojuegos, bebés y deportes, entre otros. Además es posible buscar productos por precio, marcas, porcentajes de descuento y promociones. García explicó que el sistema de Amazon identifica los productos favoritos del usuario y le hace recomendaciones, por lo que se crea una “tienda personalizada para cada uno de los usuarios”. Los clientes también podrán acceder a los productos a través de sus dispositivos móviles Apple y Android. Respecto a la entrega, el director de Amazon México men-
cionó que realizan envíos gratuitos en compras desde los 599 pesos y hay posibilidad de entrega al día siguiente en la ciudad de México, Monterrey y Guadalajara. Para ello, montaron un centro de distribución en Cuautitlán Izcalli, Estado de México. Aunado al lanzamiento de Amazon México, se anunció MarketPlace de Amazon México, “a partir de hoy cualquier empresa en cualquier lugar de México va a poder vender sus productos a través de Amazon.com.mx”, dijo Germán Pérez-Duarte, director de MarketPlace de Amazon México. En el caso de Estados Unidos, 71% de las empresas que utilizaron MarketPlace de Amazon vieron un incremento en sus ventas del 20%, ejemplificó Pérez-Duarte.
junio 15
Avances para el comercio
M&D l
29
Salud
agosto 15
Cómo usar el nuevo etiquetado frontal Por Malinali López
Nos permite elegir de acuerdo a nuestras propias necesidades, las cuales varían de una persona a otra
A
partir del 1 de julio comenzaremos a ver en los empaques de alimentos y bebidas unas “pilas” con información nutrimental. Se trata del nuevo etiquetado frontal, una propuesta hecha por la Secretaría de Salud para combatir el problema de obesidad en nuestro país. En el evento denominado “Retos de un consumo informado y responsable en México -etiquetado frontal”, la Lic. Pamela García nos explicó cómo debemos usar este nuevo etiquetado y qué beneficios trae para los consumidores. Etiquetado Frontal Nutrimental La Nutrióloga García señaló que los consumidores pueden usar este nuevo etiquetado frontal en su día a día para tener más información, y con esta información tomar decisiones de acuerdo a sus necesidades nutrimentales. Así, este nuevo etiquetado frontal presenta los GDA’s -Guías Diaria de Alimentación, por sus iniciales-, que es la información gráfica situada en el área frontal de exhibición de los productos. Su objetivo es informar al consumidor la cantidad de determinados nutrientes y energía que aportan los alimentos y bebidas no alcohólicas.
30
l M & D
Aschoco / Confimex
agosto 15
Salud Se representa en iconos ovalados con la siguiente información: Grasa saturada Otras grasas Azúcares totales Sodio Energía Es importante señalar que el orden siempre va a ser el mismo en todos los productos. En los envases individuales la información se presenta por el total del envase; al ser presentada así evita que el consumidor esté haciendo cálculos para saber el contenido total del producto. En el empaque familiar se tienen dos opciones: puede estar la información por el total del envase, o bien por porción, en cuyo caso al final se debe agregar al final el icono de Energía por envase. Estos GDA’s se pueden utilizar de manera muy sencilla y permite hacer: Comparación de productos de la misma categoría Así, para quien cuide su alimentación, puede elegir el producto bajo en grasas. Por ejemplo, para alguien que tiene hipertensión y por lo tanto debe cuidar su consumo de sal podrá comparar y elegir productos bajos en sodio. Y lo mismo para una persona que cuida su consumo de azúcar, elegirá productos con menor cantidad de azúcar. Esto nos permite elegir de acuerdo a nuestras propias necesidades, las cuales varían de una persona a otra. Comparación de productos de distintas categorías Se pueden comparar productos de distintas categorías ya que, al tener todas los mismos iconos y en la misma posición, podemos distinguir claramente cuál aporta más azúcares, cuál más sodio, cuál más calorías, etc. Elección de cantidad de consumo
Aschoco / Confimex
También se puede comparar un empaque individual con uno familiar. Al ver la información por el total del envase es mucho más fácil decidir “me lo como todo hoy, la mitad hoy y la mitad mañana, compartirlo”.
M&D l
31
Salud
agosto 15
En el empaque familiar, al estar la información por porción podemos decidir cuánto comer de ese producto, si una sola pieza o el total del empaque, sabiendo la cantidad de nutrientes y/o calorías que estamos comiendo. Elección de tamaño por porción Un mismo producto tiene diferentes presentaciones o tamaños, de acuerdo con las marcas. Así, el etiquetado frontal me permite saber cuántas calorías estaré consumiendo de acuerdo al tamaño del producto, y por lo tanto mi decisión estará más informada. Análisis de un producto por sí mismo Por ejemplo, un pan de caja nos permite saber el aporte de cada una de las rebanas, y por el total del empaque. Ventajas del etiquetado frontal Visible.- al estar en el área frontal de exhibición del producto, no se necesita estar dándole vueltas para poder leer la información. Uniforme.- toda la industria de alimentos y bebidas lo aplicará de la misma manera. Los iconos que aparecerán son siempre los mismos y en el mismo orden en todos los productos. Comparable.- al ser los mismos nutrimentos y en el mismo orden, podemos comparar entre productos de la misma categoría o diferentes. Además, por categoría las porciones son las mimas, por ejemplo en cereales son 30 gramos. Información por envase total.- te da la información por envase total, ya no es necesario hacer cálculos matemáticos para saber cuánto contiene cada paquete. El envase familiar, además de reportar la información por envase total, debe señalar cuántas porciones contiene. Útil.- los nutrimentos que se colocan se seleccionaron por ser importancia para la salud, y puede ayudar a que los consumidores tomen decisiones informadas. Lo que los consumidores deben hacer es informarse sobre cuál es el consumo ideal para cada uno, de acuerdo su estatura, edad, peso y tipo de ejercicio que realizan, para hacer una elección correcta de los alimentos.
Aschoco / Confimex
enero 15
Contenido
Ăšnete a esta noble causa !
M&D l
33
Halls miel 2’s de Mondelez México
Churritos de Pánfilo Jaramillo
Pulpajín tamarindo de Empresas Tajín
Fiber Cookies de Grupo Taifeld’s
34
Cucharas jumbo de Productos de Plástico Carcal l M & D
Garden Veggie Strasw importado por Importadora Primex
Upbeat,
agosto 15
Una mirada al extranjero
bebida optimista rica en proteína
Es un producto fresco, natural y con mucho sabor que contiene 77% de concentrado de proteína de suero
U
na nueva bebida a base de suero de leche fue lanzada por la compañía Volac. La bebida, llamada Upbeat -que significa optimista-, contiene 77% de concentrado de proteína de suero, obtenido a partir de leche británica, jugo y puré de fruta natural. Upbeat está dirigida a todos los consumidores y deportistas, y es ideal para ser consumida como una merienda alta en proteína o como un sustituto para el desayuno.
Cada botella de 250 ml contiene 20 gramos de proteína y menos de 150 calorías. El producto será de interés para los consumidores conscientes con respecto de su salud, madres después del embarazo, vegetarianos, personas que redujeron su consumo de carne, atletas y entusiastas del fitness, que a menudo consumen bebidas base de suero de leche. “La marca competirá con bebidas frías o vendidos a temperatura ambiente, y se encuentra abriendo una nueva categoría de bebidas de proteína; se llevará bien con las bebidas de hidratación, incluyendo el agua, el agua de coco, bebidas energéticas y batidos de frutas”, dijo el director de nutrición de Volac, Marcos Neville. Disponible en sabores de fresa y mango, y fruta de la pasión, Upbeat inicialmente se venderá en Londres y en el suroeste de Inglaterra. M&D l
35
Conozca nuestro paĂs
36
l M & D
junio 15
junio 15
Conozca nuestro país
Pueblos Mágicos
de
Baja California Sur Por Malinali López
Rodeado por la belleza de la naturaleza Todos santos
T
odos Santos es, en la actualidad, un pueblo fascinante en donde la interacción de diversas culturas es algo cotidiano. Está ubicada justo a la altura del Trópico de Cáncer y fue, desde tiempos inmemoriales, un asentamiento Guaycura, una de las importantes culturas que habitó el sur de la Península. Originalmente fue concebido como un pueblo de visita fundado en 1723 por el padre Jaime Bravo; para el año de 1733 alcanzó la categoría de misión, recibiendo el nombre de Santa Rosa de Todos Santos, en honor a doña Rosa de la Peña, prima del Marqués de Villapuente, quien hiciera el donativo económico necesario para erigir una nueva misión. Ubicada en municipio de La Paz, se asienta sobre una meseta a las faldas de Sierra La Laguna, siendo el lugar más fértil del estado: un paraíso tropical donde existieron varios ingenios azucareros. Durante su bonanza de 100 años se construyeron bellas M&D l
37
Conozca nuestro país casas, edificios y un magnífico teatro; sin embargo, la sobreexplotación del agua, la sequía y el desplome de los precios del azúcar colapsó su economía y lo convirtió en un pueblo deshabitado. Sin duda, la combinación entre el mar, el oasis, el desierto, la montaña y el embrujo de sus calles llenas de tradición constituyen un contraste difícil de encontrar juntos en otro lugar de Baja California Sur. Esparcidas entre sus calles existen más de veinte Galerías de Arte además de otros atractivos históricos y culturales para conocer como: Misión de Nuestra Señora del Pilar.- Es el edificio más antiguo. Es un elegante edificio construido por los jesuitas y en cuyo interior se puede contemplar una representación de la Virgen del Pilar, que data de los días en que el templo fue levantado. Todavía preserva su proyección de edificio añoso y noble. Teatro General Márquez de León.- Uno de los edificios más notables fue este teatro, que abrió sus puertas en 1944. Centro Cultural Siglo XXI.Se localiza en donde otrora era la Escuela Normal para Maestros Rurales. Es sede de la Fototeca Cleotilde Villanueva de Rodríguez, que resguarda fotografías de finales del siglo XIX y principios del XX; la Pinacoteca Ignacio Tirch, que contiene una valiosa colección de obras pictóricas en su mayoría de distinguidos pintores sudcalifornianos; el Museo de Historia Regional, que abarca las épocas prehispánica y revolucionaria; la Casa del Ranchero Sudcalifor-
38
l M & D
agosto 15 niano, creada con la finalidad de preservar y difundir la cultura regional; y la Biblioteca Pública Municipal. Cuenta también con un jardín etnobotánico, una plaza cultural y un teatro al aire libre. Reserva de la Biosfera Sierra de la Laguna.- Es un sitio con una privilegiada variedad de flora y fauna, manantiales y selvas, excelente para desarrollar recorridos ecoturísticos. Sus maravillosas playas, Punta Lobos, Batequito, Los Cerritos, La Pastora y San Pedrito son ideales para el surfing, el avistamiento de ballenas y otros animales marinos, y la pesca deportiva.
Loreto Es considerado el asentamiento humano más antiguo de la Península de Baja California -data de hace casi 12.000 años- y parece protegido por la Sierra La Giganta y el Mar de Cortés. Ofrece una única combinación entre naturaleza y cultura. Cuna de la civilización occidental en la península de California, fue el centro emisor de la cultura jesuita y española en esta desértica porción de México. Cuenta la historia que el padre jesuita Juan María de Salvatierra fue el fundador de la primera Misión en el Sur de la península a la que llamó “Nuestra Señora de Loreto”, en octubre de 1697; así, Loreto fue el punto de partida para colonizar la península de Baja California. El padre Salvatierra también fundó pueblos al sur y al oeste, que fueron los antecedentes de los centros de población como La Paz, San José de Commondu, Todos Santos, San José del Cabo, San Ignacio y otros. La tranquilidad del pueblo
enero 15
Contenido
M&D l
39
Conozca nuestro país Editorial de Loreto contrasta con la gran cantidad de deportes acuáticos y terrestres que se pueden realizar. Pinturas rupestres.- Estas pinturas son murales espectaculares realizados en las rocas, que representan grande formas de vida animal y formas similares a las humanas en escenas que podrían ser ceremonias rituales, peregrinaciones, caza o batallas. Estas son exhibiciones del estilo de comunicación del hombre primitivo. Misión de Nuestra Señora de Loreto.- Actualmente conserva una sobria fachada de piedra estilo barroco, con algunas pilastras sobre las cuales descansa un friso que reza la leyenda: “Cabeza y Madre de las Misiones de Baja y Alta California”. Encabezando la fachada, en un pedestal se encuentra la imagen de Nuestra Señora de Loreto acompañada de la fecha de fundación de la misión. Entre otras reliquias, se encuentran numerosos objetos utilizados durante los ritos católicos, un retablo principal estilo barroco churrigueresco y la imagen original de la virgen de Nuestra Señora de Loreto. Misión de Santa Rosalía de Mulegé.- ubicada en la población del mismo nombre, esta construcción de cantera es considerada “la joya de las misiones de Baja California” debido a su imponente arquitectura y perfecto estado de conservación. Debido a su característica sencillez de inmutable piedra, asemeja más una fortaleza; su fachada contrasta con la delicada flora del lugar y se enmarca con la belleza de la montaña que pareciera caerle encima. Misión de San Francisco Javier de Viggé Biaundó.- Fue construido por el padre Francisco María Piccolo en 1744,
40
l M & D
agosto 15 enero 15 y fue la segunda edificada en California. Misión de San Ignacio de Kadakaamán.- está situada en un oasis rodeado de vegetación en la región cochimí de Kadakaaman, y se erigió como la más elegante de todas las de la región y la más floreciente de toda la península. La construcción fue iniciada por los frailes jesuitas y terminada por los dominicos. Parque Nacional Bahía de Loreto- Fue oficialmente establecido en 1996 y se extiende por más de 61 kilómetros sobre la costa, y 35 mar adentro. Entre las islas más visitadas se encuentran Islas Coronado, que forman parte de la reserva natural marina más grande de México; Isla del Carmen, con playas maravillosas; Isla Danzante, con acantilados que favorecen el buceo; y la Isla Catalana, ideal para ecologistas que gustan de admirar la flora y fauna única del lugar. Avistamiento de ballenas.- El Mar de Cortés fue declarado santuario de ballenas desde 1946. Aquí, llegan las ballenas grises, que son conocidas por hacer un show animado, siendo naturalmente curiosos y sociales. Les gusta mostrar a sus crías y muy a menudo acercarse lo suficiente para ser acariciado. Destaca entre los deportes acuáticos la práctica del kayaking, considerado uno de los mejores lugares del mundo para este deporte. Pero el buceo es otro de los atractivos internacionales por encontrarse frente a las aguas del Mar de Cortés, considerado el Acuario del Mundo, según Jacques Cousteau. La pesca deportiva, el velerismo, el senderismo y el turismo rural complementan la oferta turística de Loreto.
enero 15
Contenido
M&D l
41
Editorial
42
l M & D
enero 15