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Editorial Vol. 38 núm. 449 agosto 2017
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Bienvenido a
Confitexpo C
onfitexpo’2017, 32 Exposición Internacional para la Industria de la Confitería abre una vez más sus puertas a fabricantes y comercializadores de dulces, chocolates, artículos para fiesta, productos desechables, entre otros. Más de 300 empresas expositoras mostrarán a los compradores asistentes la más extensa variedad de equipo, productos y servicios del sector. Expositores de Alemania, China, El Salvador, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Indonesia, México, Países Bajos, Pakistán, Reino Unido y Turquía estarán distribuidos en 19,000 m2 del Salón Jalisco de Expo Guadalajara. Entrando al evento, el visitante encontrará en la Vitrina de Nuevos Productos las diversas alternativas y novedades que los expositores mostrarán en el evento. Negocie con los expositores para obtener las mejores opciones en descuentos y promociones para su negocio. Visite el Pabellón Pyme Confitexpo, el Pabellón Jalisco, el Concurso Dulce Innovación, a los diversos expositores extranjeros para que conozca lo que ofrecen para el mercado mexicano. Por nuestra parte, les damos la más cordial bienvenida a la 32 Exposición Internacional para la Industria de la Confitería. ¡Por un sector fuerte y unido… disfrute y aproveche su recorrido!
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Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Angélica Lara Durán Noemi Acero Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero Colaboradores Gabriela O’Reilly García
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
Fabricantes y productos 18 Trolli, creando extravagantes gomas de frutas y malvaviscos Consejos para tu negocio 32 Creando experiencias en el punto de venta Por las calles se oye... 44 ANTAD pide “piso parejo” para el e-commerce Hot Sale cuadruplicó ventas en el 2017 Diversificará Soriana plan de comercio electrónico Ventas de afiliados a la ANTAD superan pronósticos 45 Reconstruye La Comer su tienda emblemática Aprende Soriana con “Julio Regalado” Reenfoca estrategia Tiendas Garcés Walmart invertirá 650 millones para Cedis en Yucatán Aconteceres 55 Expo Orgánicos 66 Time Tracker, productividad al tope 82 Margarina Primavera, secretos y bondades
Los Mayoristas 88 Dulcería Dulcinea Avances para el comercio 94 Minitiendas, la apuesta de los autoservicios Salud 106 La dieta prehispánica 121 Productos en el mercado Una mirada al extranjero 128 Tres lecciones del Internet para tiendas tradicionales Conozca nuestro país 140 Pueblos Mágicos de Jalisco
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La botana mรกs mexicana
Avances para el comercio
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loscoyotes.mx GRUPO BOTANERO ALTEร O, S.A. DE C.V. Rancho Los Coyotes, Mpio. Arandas, Jalisco. C.P. 47180 Tel. 01 (348) 784-5770, contacto@loscoyotes.mx
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Trolli,
creando extravagantes
gomas de frutas y malvaviscos 18
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La Trolli es un negocio familiar que ha estado marcando por décadas a la industria con la diversidad de sus alegres y detalladas gomitas
vida es demasiado importante como para tomarla en serio. Este lema está presente en cada bolsa de dulces de Trolli. Desde 1975, Trolli se especializa en creaciones de gomas de frutas y malvaviscos totalmente extravagantes y únicas. El talento de la empresa para las tendencias, conocimientos técnicos y conciencia de calidad son la base para esto. Trolli es un negocio familiar, ubicado en Alemania, que ha estado marcando por décadas a la industria con su energía innovadora, y con la diversidad de sus alegres y detalladas gomitas únicas en su tipo. Creadas con amor y un delicioso sabor, los Trolli Originals han
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desarrollado una gran base de admiradores a través de toda Europa y el mundo entero. Si bien Trolli ha existido desde 1975, su historia comenzó mucho antes. Después de la Segunda Guerra Mundial inicia con la fabricación de pasta, cuando el azúcar fue nuevamente barata y fácil de obtener el dueño, Willy Mederer, cambió para fabricar confitería. Sus clientes amantes de lo dulce no tenían suficiente de sus productos, por lo que decidió expandir la gama y empezó a crear nuevos productos bajo la marca “Wilmed”. Para cumplir con la continua demanda creciente, su hijo Herbert se une al negocio familiar. La familia ahora procede a desterrar cualquier tipo de aburrimiento en la industria de la confitería con sus continuas innovaciones. A partir de ese momento, se especializan completamente en gomas
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de frutas; esto requería un nuevo nombre y es así como nace Trolli en 1975. Los primeros productos de culto son rápidamente creados: Trolli Apple Rings y Trolli Peach Rings (anillos de manzana y durazno). A lo largo de los años la empresa continuó trabajando y creando nuevas y locas gomitas, tales como: Wurrli, Trolli Burgery Sour Glow Worms. En 1933 la empresa gana el premio Candy Kettle. Trolli tiene tanto éxito con sus hilarantes gomitas de fruta, que la empresa comienza a centrarse más fuertemente en su negocio internacional (España, China y Estados Unidos), y se integran dos fabricantes de confitería: Efruti y Gummi Bear Factory. Algunas de las novedades de este año son:
Trolli Worm, las estrellas ¡Las gomitas de frutas originales! Desde 1984 estos lindos gusanos han encantado a los fans de las gomitas. Estos graciosos gusanos vienen en varias formas y brillan en colores claros. Dependiendo de la mezcla, deliciosas combinaciones de sabor afrutado se despliegan cuando se muerde la suave pero flexible y firme gomita Wurrli. Ya sea cereza roja, piña transparente, naranja sangre, manzana verde, amarillo limón o turquesa frambuesa azul, nunca tendrá suficiente de estas gomitas de fruta. Si todavía no tiene una colección de gusanos de Trolli, debería empezar ya, porque Trolli Wurrli estará presentando este año un nuevo y alegre diseño de empaque. La dulzura frutal de Trolli Wurrli es
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perfectamente compatible con el ácido de tutti frutti de los mundialmente reconocidos Trolli Sour Glowworms. A principio de la década de los 90 se inventaron casi de la noche a la mañana, ya que los gusanos con brillo son realmente luciérnagas que brillan como pequeñas antorchas en las noches de verano. En los últimos 20 años, los Trolli Sour Glow Worms han sido copiados numerosas veces, y sin embargo han permanecido como uno de los mejores productos de gomitas de frutas en el segmento de ácidos.
Bolsas de jugo llenas hasta estallar con el delicioso jugo de fruta Todo el mundo querrá varias bolsas de estas en su casa. Estas lindas bol-
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sitas de gomitas de frutas contiene puro poder del jugo de fruta. Tienen apariencia de una gomita de fruta transparente en el frente, una esponjosa gomita de fruta por atrás y 50% de jugo de fruta en el aromático relleno líquido. Disponible en cuatro colores y combinaciones de frutas, cada una de estas bolsas da una explosión de sabor en la lengua. Esta nueva y divertida creación de Trolli muestra, una vez más, la innovadora fuerza de las gomitas de frutas especializada y su complejo proceso técnico y su detallada y adorable apariencia.
Trolli deliciosamente espeluznante El tema candente de Hollywood está cada vez más fuerte, tanto que se ha consolidado como un enfoque de temporada en el comercio y consu-
midores. Trolli reconoció su potencial en una etapa temprana y ha compilado un surtido diverso de “Truco o Trato” con deliciosas gomitas. El Súper Cerebro presenta un diseño extrañamente hermoso. Con forma de un cerebro real y hecho de acuerdo a una receta única, estos mini cerebros guardan otra sorpresa en la tienda. Con cada mordida de la suave gomita de fruta, el ácido relleno líquido con jugo de fruta asegura ese golpe especial. Las otras gomitas de fruta para Halloween son los ojos, que son espeluznantes y con un delicioso sabor afrutado amargo. Estos realistas dulces de ojos viscosos, empaquetados individualmente, vienen con diferentes colores de pupilas, sabores y un relleno líquido súper ácido. El Drácula de Trolli, las gomitas con forma de colmillos de vampiro sabor fresa son un verdadero
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clásico que es perfecto para cada Halloweeen. La diversidad en Halloween es inimaginable sin los famosos Trolli Sour Glowworms –gusanos color neón- con su inconfundible sabor Tutti Frutti en su aventurado empaque negro y azul. Aquellos que buscan una selección colorida la encontrarán en la última colección de gomitas para Halloween: Trolli Halloween Sweet & Sour. La simple vista de la bolsa decorada te hacen temblar de placer y alegría. Empacados individualmente en mini bolsas, las gomitas de fruta y malvavisco con diferentes formas y sabores están ocultas detrás de la fachada de la aterradora casa encantada. Por supuesto las gomitas de ojo y las gomitas favoritas, los gusanos de neón, están incluidas al igual que huesos, brujas, arañas, murciélagos tumbas y calabazas.
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Creando experiencias
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en el punto de venta En
la actualidad es necesaria la integración entre los fabricantes y los mayoristas para satisfacer a un consumidor muy conectado con la tecnología y con ganas de experimentar en el punto de venta. En el evento de retail más grande del mundo, el Retail Big Show de la NRF realizado el año pasado, se expusieron diferentes tendencias y experiencias. Uno de los temas que destacaron fue precisamente la integración entre los fabricantes y los mayoristas para satisfacer al consumidor conectado. El nuevo consumidor, conectado a los medios digitales, puede optar por comprar diferentes productos a través de dichos medios. Sin embargo, en un contexto de incertidumbre y desaceleración de la economía mundial, el cliente puede optar por la “no compra”, lo que daría lugar a un peligroso círculo vicioso en donde se debe captar nuevamente la atención del consumidor. La manera en que los fabricantes y mayoristas de Estados Unidos se han unido para hacer frente a este escenario es digna de estudio. Como ejemplo, se citó la experiencia de un fabricante de chocolates, quien se unió a sus socios clave para crear estrategias innovadoras de marketing comercial. Cabe señalar que la categoría de chocolates se compone de productos de “indulgencia”, lo que significa que los consumidores compran para su propio placer y como concesiones por situaciones adversas de la vida cotidiana. Por eso, la categoría de chocolates no es una categoría muy buscada, tal vez por la culpa que siente el consumidor al dejarse llevar por la tentación de un producto que no constituye un alimento básico.
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Una vez aclarado ese punto, tres fueron las acciones que muestran cómo la empresa superó los obstáculos:
laba la aplicación Snapchat con adhesivos de chocolate y mensajes cortos. Para llevar a cabo la personalización el consumidor debía hacer un registro en la máquina. Dicha información también fue compartida al fabricante y al distribuidor.
• Sonríe por un chocolate: se obsequiaron muestras gratis de chocolates a los consumidores, quienes debían sonreír a la cámara ubicada dentro de una góndola. Como parte de la acción, el dispositivo interactivo capturó información sobre el tráfico frente a la góndola, así como la edad y el sexo de los consumidores que participaron en la acción. Esta información es muy importante, sobre todo en una categoría con baja demanda, y fue compartida tanto al fabricante como al retail.
• Chocolates con impresión 3D: en las tiendas de la empresa, se realizó esta acción que demanda más tecnología del producto. En estos espacios de experiencia los consumidores podían imprimir en 3D sus propios chocolates personalizados. En todos los casos, el trabajo en conjunto del fabricante y el canal es esencial para poner en práctica las acciones, ya que el objetivo principal es hacer productos que tengan fuerte impacto y experiencias únicas, relevantes para los consumidores. A cambio, todos los involucrados pueden obtener información valiosa acerca de los intereses de los consumidores y aprovechar esa información en beneficio para su negocio.
• Adhesivos y Kiss: La empresa tiene un producto muy versátil para acciones de marketing y creó, junto con algunos socios minoristas, paquetes de chocolates con calcomanías personalizadas y mensajes impresos en el momento. La acción simu-
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ANTAD pide “piso parejo” para el e-commerce
Diversificará Soriana plan de comercio electrónico
Ante el crecimiento del comercio electrónico y una posible expansión de operación del gigante chino Alibaba en México, la ANTAD pidió el desarrollo de normatividad y reglas que generen un “piso parejo” para los negocios en línea y los comercios en formato físico. “Lo importante es que tengamos que trabajar en temas de homologación de regulación aplicable y aquí tiene que homologarse la regulación de comercio electrónico con la del comercio tradicional, la información comercial en la etiqueta, las normas de seguridad, las garantías, los aranceles de las importaciones. Tendría que acomodarse a algo justo y pareja para todos los participantes”, dijo el presidente de la ANTAD.
Para aumentar su catálogo de productos en línea, Soriana diversificará su estrategia de e-commerce, pues lanzarán un nuevo sistema de “drop shipping”, donde la empresa recogerá artículos desde las bodegas de los proveedores y posteriormente mandarlos a los clientes. Esta nueva estrategia la empezaron a realizar a inicios de julio. De acuerdo con directivos, actualmente Soriana cuenta con un centro de distribución exclusivo para los pedidos de e-commerce, pero está limitado en espacio, por lo que buscan agregar este nuevo sistema para ofrecer al mercado por lo menos 100 mil artículos en línea. Según el directivo, Soriana busca aumentar su catálogo de productos en línea debido a que esta área de venta está aumentando a doble dígito ante el crecimiento de internautas en el país. Afirmó que aunque lancen esta nueva estrategia, la empresa seguirá usando el centro de distribución para algunos productos de su tienda en línea.
Hot Sale cuadruplicó ventas en el 2017 La cuarta edición del Hot Sale incrementó 4.2 veces sus ventas respecto a la edición 2016, alcanzando 4,888 millones de pesos; sin embargo, el valor del ticket promedio cayó 60.9%, resultado de haber conseguido un crecimiento de 1.7% en nuevos consumidores, quienes comenzaron con compras de menor valor, indicó el presidente de la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO). La edición que se realizó del 29 de mayo al 2 de junio es una iniciativa creada por la AMVO, que surgió con el objetivo de impulsar el comercio electrónico en nuestro país, consiguiendo en el 2016 colocarse como el segundo evento de compras del año para los internautas, después de Navidad, reveló un estudio de la consultora Nielsen. Se registraron 2.9 millones de nuevos compradores, 1.7% más que en el 2016, un total de más de 4 millones de órdenes de compra (4.7% más que el 2016), con un ticket promedio de 1,218 pesos, una caída en valor de 60.9% respecto a los 3,113 pesos de la edición pasada.
Ventas de afiliados a la ANTAD superan pronósticos Las ventas a unidades iguales de los afiliados a la ANTAD crecieron 5.7% en mayo; sin embargo, descontando la inflación sus ventas cayeron 0.4%. El crecimiento reportado superó la expectativa del consenso de analistas de 4%, pero es una ligera desaceleración respecto al 6% registrado en abril; sin embargo, para un mismo mes, se convierte en el crecimiento más alto desde 7.4% de mayo del 2015. A tienda totales, incorporando las tiendas abiertas en los últimos 12 meses, la ANTAD creció 9%, con ventas acumuladas al quinto mes del año por 624,100 millones de pesos. “En línea con el detrimento en el salario real, prevemeos que el consumo privado comience a experimentar una menor dinámica en la segunda parte del año, aunque manteniéndose tasas de crecimiento anual positivas”, previeron analistas.
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Reconstruye La Comer su tienda emblemática
Reenfoca estrategia Tiendas Garcés
La Comer cerró en marzo una de sus tiendas más emblemáticas, la ubicada en Insurgentes Sur esquina con Río Churubusco, en la Ciudad de México, con el objetivo de reconstruirla y convertirla en un centro comercial moderno, que tendrá como ancla su tienda renovada. “Es un gran proyecto. Vamos a cambiar nuestra tienda y a crear un centro comercial con una gran cantidad de tiendas, pues tenemos mucho espacio para arrendar a terceros. Creemos que es una muy buena ubicación”, dijo el Director Financiero de la compañía. Hizo hincapié en que la obra es una reconstrucción total, por lo que una vez que sea abierta será considerada como una nueva tienda de la compañía, que al cierre del primer trimestre del año sumaba 58 sucursales en operación en todo el país, entre sus formatos La Comer, City Market, Fresko y Sumesa. Adelantó que, de acuerdo con una estimación inicial, la reconstrucción de la tienda tomará 10 meses, por lo que el proyecto estará terminado en diciembre de 2017 o a inicios de 2018.
A la cadena minorista Tiendas Garcés le tomó 3 años para volver a planear la apertura de una nueva tienda. “Detuvimos el crecimiento porque vimos la necesidad de hacer un alto, de arreglar todo lo necesarios para tener en adelante un crecimiento acelerado y ordenado, con sistemas robustos que soporten lo que está por venir”, dijo su Director General. Esta cadena opera 35 tiendas Súper Kompras, Surti-Tiendas, Acrópolis y Super Kompras Micro, ubicadas en la zona centro y sur del Estado de México y Michoacán, así como en la Ciudad de México. La firma planea abrir una nueva tienda en 2018 en el Estado de México y comenzar a acelerar nuevamente su expansión a partir de dicha apertura. “Ahora la apuesta es también presentar una nueva tienda en línea más adecuada a nuestros clientes, fácil de entender”, expuso. Durante los últimos 3 años destinó importantes recursos en la mejora de su centro de distribución y tecnología.
Aprende Soriana con “Julio Regalado”
Walmart instalará un centro de distribución (Cedis) en el estado de Yucatán que requerirá un monto de 650 millones de pesos, los cuales se integran en el proyecto de inversión trianual de 1,300 millones de dólares anunciados en diciembre. La mayor minorista del país detalla que la nueva unidad de negocio ampliará su red que suministra los estados de Campeche y Quintana Roo, lo que permitirá llegar a más lugares en menor tiempo. Asimismo, impulsará la inversión y atraerá un mayor número de proveedores locales, generando al menos 500 empleos directos y 250 indirectos. “Walmart de México y Centroamérica ha sido pionero en integrar la logística a su modelo de negocio, buscando los mejores lugares y condiciones para invertir. El resultado ha derivado en un crecimiento importante de productividad en la industria del comercio”, señaló el Vicepresidente de Logística de la empresa.
Walmart invertirá 650 millones para Cedis en Yucatán
Organización Soriana está superando errores cometidos el año pasado con la operación de la promoción “Julio Regalado”, la franquicia de descuentos que adquirió de Comercial Mexicana. Esa campaña se posicionó durante tres décadas como el evento más importante del comercio al menudeo en el país, pero su operación no es sencilla. Directivos expusieron que uno de los principales errores a enmendar en la segunda edición de Julio Regalado bajo el mando de Organización Soriana es tener el abasto suficiente para mantener las promociones durante todos los días que estas duren. Agregaron que incluso Soriana debió hacer una mejora en sus procesos logísticos, de tal suerte que el abasto a su centro de distribución inició desde antes.
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Expo Orgรกn Aconteceres
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nicos 2017 Aconteceres
* México es un gran productor de alimentos en el mundo, el doceavo, y el quinto en orgánicos, además de tener grandes socios comerciales Por Malinali López Fotos David Corzo
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os últimos días de junio se llevó a cabo Expo Orgánicos 2017, en conjunto con Expo Restaurantes y Pescamar, que entre las tres lograron atraer a más de 17,000 visitantes especializados. Así, durante tres días visitantes y compradores pudieron conocer la amplia oferta que productores orgánicos certificados ofrecían, y que sumaba alrededor de 100 productos de diversas categorías. Café, chocolate, granolas, tés, mezcal, mermeladas, salsas, aderezos y productos frescos como limones, aguacates, miel, pasta, dulces y botanas pudieron apreciarse en el piso de exposición. En la entrada se ubicaba el Pabellón de las Salsas, el cual contenía la exhibición más grande de salsas envasadas del país, con más de 700 salsas únicas en su tipo, y que iban desde la clásica verde y roja, hasta la molcajeteada, habanero, chipotle, chile seco, chile serrano; sin dejar de un lado las artesanales con ingredientes como cacahuate, chilpaya, macha, chapulín, etc. Este pabellón era una muestra de la gran variedad de ingredientes con la que los mexicanos preparan las salsas –demostrando así también su importancia en la alimentación- gracias a su inigualable sabor.
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De acuerdo con Impulso Orgánico Mexicano, se pasó de 33 mil 587 productores a 169 mil 570, mientras que la superficie de cultivo creció de 85 mil 676 hectáreas a 351 mil 904. El 85 por ciento de la producción nacional se destina a exportación, aunque en México el consumo de este tipo de productos registró un aumento del 10 por ciento. Durante la ceremonia de inauguración, el presidente de Impulso Orgánico, Alejandro Aguirre Aguirre, recordó que hace 16 años se realizó la primera feria de orgánicos, en donde, a pesar de ser muy pocos productores, lo importante era que tenían un espacio para mostrar sus productos. "Había que explicar a la gente qué era un producto orgánico, porque tal vez lo había escuchado o tal vez no, pero no sabía lo que importante que era esto y lo que representaba".
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Aconteceres "Todo esto fue evolucionando, los productores nos empezamos a organizar y capacitar". Señaló que también fueron evolucionando las tiendas especializadas, naturales y esto les ha abierto más las puertas a los productores a ofrecer sus productos con un valor agregado, para poder obtener mejores ingresos.
ñaló que México es un gran productor de alimentos en el mundo, el doceavo, y el quinto en orgánicos, además de tener grandes socios comerciales como Estados Unidos, Unión Europea, Península Arábiga, Japón, Corea y China, entre otros. Finalmente indicó: "Compremos productos mexicanos, son productos buenos, son productos sanos, que están cumpliendo el propósito de gustar a los paladares prácticamente de todo el mundo".
Por su parte, el titular de la Sagarpa (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación) se-
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TimeTracker, productividad al tope Por Malinali López
Brinda la oportunidad de contar con información de valor en tiempo real Uno de los puntos más relevantes es el de la evidencia, que se refiere a confirmar la presencia del personal externo en los puntos de venta
Time
Tracker es una empresa 100% mexicana que ofrece un modelo innovador para aumentar la productividad y mejorar la estrategia del negocio con ayuda de la tecnología móvil y con estrategias basadas en hechos históricos. Al ser una empresa experta en el desarrollo de soluciones tecnológicas enfocadas en el levantamiento de información en campo y control del personal en tiempo real, ahora ofrece un recurso importante para generar ventaja competitiva, a través del material de evidencia.
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Aconteceres “Gracias al uso simultáneo de herramientas biométricas y las aplicaciones de tecnología móvil, es posible la gestión del personal externo, que no sólo apoya a conocer la productividad del personal de campo, sino que con ello, se pueden generar oportunidades hacia el empleado en el tema de ingresos o bonos”, comentó Marco Sicairos, Director General de Time Tracker México. “Somos una herramienta de trabajo que te permite tener información valiosa, de que la gente a la que tú estás pagando esté cumpliendo con sus actividades”, afirmaron. La aplicación lleva 13 años en el mercado, y aunque inició en el
mundo del retail, actualmente ha podido incursionar en otros giros totalmente diferentes como en el área de salud, farmacéutica y geolocalización, entre otros. “Nos hemos dado cuenta que la aplicación es súper adaptable. No importa en qué giro se encuentra la necesidad, la productividad siempre va a ser el objetivo principal de cada una de las empresas”, acotaron. Prueba de ello es que algunas empresas que ya están aplicando esta tecnología han aumentado su productividad en un 25%. Entro otras ventajas que ha traído a las empresas el uso de Time Tracker se encuentran:
• Tener la productividad al tope • Reducción de costos de operación • Eliminamos tiempos • Seguimiento y control detallado de los colaboradores • Cubrir el plan de trabajo • Se puede adaptar e integrar a otros sistemas de administración “Como nuestros productos son en línea, la información está disponible 27/7 y todos los datos se procesan en el momento. El directivo que necesita y tiene acceso a esta información ya no se espera el tiempo de toda la cadena para procesarla. Lo hace en el momento, la decisión la toma inmediatamente; identifica un área de oportunidad y en ese momento toma la decisión. Ese es el valor que tiene el producto en el mercado: toma de decisión inmediata”, aseguraron.
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El costo es por licencia por usuario; por lo que depende el número de usuarios para generar un presupuesto, pero entre más usuarios más económico; también dependerá de la complejidad del formulario de cada empresa. La aplicación permite recabar la información en tiempo real en el punto de venta, con lo cual le permite a los directivos de la empresa una toma de decisión rápida, que puede generar la diferencia con la competencia. Si bien es necesaria una conexión a internet para que los datos se transmitan en tiempo real, también se puede utilizar off line, los resultados se guardan y cuando te conectas en automático se sube la información. Por otra parte, “la geolocalización se vincula con una herramienta que nosotros llamamos Ubicheck, y esa genera rutas de visita”. Como ya se señaló, entre los puntos más relevantes para Time Tracker se encuentran el tema de la evidencia, que se refiere a con-
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firmar la presencia del personal externo en el punto de venta, así como la oportunidad de contar con información de valor en tiempo real, lo cual impactará en el desarrollo y la toma de decisiones de las empresas. El registro de “evidencia” con tecnología móvil consta de tres puntos básicos: Identificación Facial en Smartphone, Acervo e Historia, lo que genera estrategias de negocio y una ventaja competitiva.
Identificación Facial en Smartphone La identificación facial en Smartphone se ha convertido en una tendencia entre las empresas, ya que permite capturar imágenes del dueño junto con productos o servicios relacionados a su trabajo, así como equipos de trabajo, productos, servicios, clientes, competencia, tiendas, estanterías, fachadas y anuncios. La forma en que funciona es la siguiente: el sistema se conecta vía internet y pide una verificación –una validación de rasgos fa-
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Aconteceres ciales- por lo que el usuario debe tomarse una foto; el sistema valida dos cosas: la iluminación, y el parpadeo de los ojos. Así, el sistema valida la información personalizada, y solo permite registrar entrada y salida si se está en el punto de trabajo.
Acervo Las App de mensajería instantánea tradicional nos permite el envío en tiempo real de la información, pero no su organización ni administración detallada. Para poder aprovechar estas tendencias, es necesario contar con una arquitectura que permita integrar en tiempo real todo el material que se vaya generando, dando datos claves a partir de la imagen, como son: la hora, el lugar y fecha en la que se creó el material recibido.
Historia “Varias actividades para poder evaluar la “historia” se ponen en nuestras manos, entre ellos las encuestas, reportes y hoy día gra-
cias a la tecnología y sus avances, la fotografía se ha convertido en uno de los más importantes recursos gracias a la recabación de información en tiempo real. “La importancia de generar evidencias es una parte de la estrategia del negocio, parte de la recopilación, análisis e interpretación, y por esto es fundamental contar con herramientas y soluciones que integren toda esta información, de manera ágil, que permita entender, evaluar, planear y mejorar las actividades y estrategias del negocio”, señaló Marco Sicairos, Director General de Time Tracker. “Formax es una solución que gracias a su estructura permite al usuario el envío de información en formatos de evaluación personalizados y evidencias de imágenes que dan a los negocios un detallado y rápido consolidado de información, fácil de accesar desde su consola de administración en un ambiente de inteligencia de negocios, siendo un recurso que nos permite tener la mejor interpretación de cualquier historia”.
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Margarina Primavera Por Malinali López
Además de los beneficios nutrimentales, Margarina Primavera le da sabor, textura y variedad a los platillos
Para
eliminar los mitos que existen alrededor de la margarina y co-
nocer un poco más acerca de su origen, usos y versatilidad, Margarina Primavera presentará una campaña que llevará desde el origen de la margarina, hasta recetas para crear una margarina casera o cómo usarla en diferentes platillos, esto de la mano de la nutrióloga Esther Schiffman y del Chef Jesús Gibaja. Schiffman explicó que la margarina se creó en 1869 como un producto muy práctico al ser untable, ya que la gente en esa época necesitaba obtener
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energía, por lo que la gente la valoraba por su textura, estabilidad, suavidad y sabor. En 1871 la compra una empresa que forma parte de Unilever, y se vuelve muy famosa en Europa. Es entonces cuando se empiezan a enfocar en el valor nutrimental y en darle al comensal un alimento nutritivo y rico. Así, comienzan a aumentar el contenido de grasas saludables y se hace libre de ácidos grasos trans.
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promueve la alimentación saludable Comentó que el principal ingrediente de Margarina Primavera es el aceite vegetal, principalmente de soya, por lo que su consumo ayuda a incorporar nutrimentos indispensables, como Omega 3 y 6 –que el cuerpo no produce-, así como vitiaminas A, D y E, que son vitales para el desarrollo y mantenimiento de la salud de las personas. Además de los beneficios nutrimentales, Margarina Primavera le da sabor, textura y variedad a los
platillos, y es útil tanto para cocinar, hornear o comerse untada en un pan. Al respecto, el chef Gibaja comentó: “En nuestro país, la margarina juega un papel fundamental desde siempre. Se ha utilizado en recetas tradicionales durante mucho tiempo, y cuando se usa lo que hace es enaltecer el sabor de los alimentos”. La margarina se puede preparar en casa con cinco ingredientes básicos: aceites y grasas vegetales, agua (o leche), yema de
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huevo, jugo de limón y sal. “Esta receta casera se respeta como un principio básico en la fabricación de nuestra margarina Primavera: Desde la fábrica se asegura la calidad y seguridad a lo largo de la producción y posteriormente en la comercialización hasta que llega a la mesa del consumidor”, indicaron. Margarina Primavera se encuentra en el mercado mexicano desde 1950, y es ideal para todas aquella spersonas que se preocupan por su salud y nutrición.
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Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido Parte inferior derecha: Olga Baranova, cba, de Sun Veter en Samara, Rusia USA ©2015 PBC SB – MX1510061
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Dulcería Dulcinea Por Malinali López
En
la colonia Bondojito de la Ciudad de México se encuentra, desde hace 25 años, dulcería Dulcinea, que ha logrado permanecer tanto tiempo en el gusto de los clientes gracias a que combina precio, atención y surtido. El señor Luis Fidel Velázquez nos contó que este negocio familiar comenzó con la fabricación de
algunos dulces caseros, y luego surgió la oportunidad de tener un negocio de distribución de dulces, tomaron dicha oportunidad y de ahí han seguido a través de los años, adaptándose conforme van cambiando los tiempos y el mercado. En ese sentido, el señor Velázquez comentó: “Los cambios que se tienen que hacer, el propio
mercado te los va pidiendo. Nosotros anteriormente teníamos bastantes clientes foráneos, ahora ya no los tenemos, y esto nos ha llevado a buscar otro tipo de mercado, obviamente local, como son cooperativas, tienditas, varilleros; toda la gente que viene para hacer sus compras para sus fiestas, cumpleaños”. En Dulcinea podemos en-
contrar, efectivamente, un gran surtido de dulces y botanas que van desde chocolates, paletas, botanas, chicles, galletas, dulces con juguetes, pastillas, gomitas, etc.; y a decir de sus encargados, entre los productos favoritos de sus clientes se encuentran los dulces De la Rosa, Ricolino y Adams. “El mercado es muy variado, hay clientes que son muy selectivos y buscan una marca en específico y otros que buscan frituras, paletas, bombones sin importar la marca”. El señor Velázquez comentó que alrededor del 60% de los consumidores finales son niños, quienes buscan un buen precio para poder sacar provecho al máximo a su dinero.
También cuentan con la venta de algunos dulces típicos y caseros, los más básicos que busca la gente como cocadas, morelianas, alegrías, obleas, palanquetas y macarrón, entre otros. “Son productos que se venden principalmente para casa y para clientes foráneos a quienes todavía no les llegan. “Este negocio de la dulcería, por la situación, tiene que diversificarse y darle más opciones al cliente para que en un solo lugar encuentre todo lo que busca y hacerle sus compras más fáciles, y uno de estos productos es el desechable y los globos”, agregó Fidel Velázquez.
Y explicó que como muchos de sus clientes vienen buscando artículos para sus fiestas, tratan de tener variedad de productos para que el cliente consumo todo en Dulcinea. “Lo que busca la mayoría es algo que ya esté listo para echarle a la piñata; las Bolsas piñateras, de las que tenemos varias marcas, es lo que más se vende”. Respecto a las ventas, señaló que se trata de un mercado muy variado: “de repente todo tiene su temporada. Por ejemplo, en época de calor el chocolate no se vende. Salvo algún producto que sea novedoso y esté jalando en el mercado, es lo que se desplaza de más, pero por lo general es parejo”.
Y respecto a la temporalidad de ventas en los días tradicionales como 14 de febrero o Navidad, señaló que si bien todavía continúan existiendo, han notado que cada año se refleja una curva descendente, y no es lo mismo que hace 5 años. “Sigue habiendo más movimiento en esas temporadas, pero ya no es tan grande la afluencia de gente como antes. Año con año nosotros tenemos puestas las esperanzas en las temporadas; tenemos la esperanza de que para Día de Muertos, Navidad repunte más de lo que normalmente ha repuntado en años anteriores. Afortunadamente, hasta este momento no deja
de ser un negocio noble, los dulces no dejan de ser un negocio noble. Antes podíamos decir que el dulce era un negocio que te dejaba dinero, ahora el dulce es un negocio que te permite vivir”. La dulcería Dulcinea está ubicada en la colonia Bondojito, una zona tradicionalmente dulcera, por lo que para diferenciarse de las demás, ofrecen variedad, atención y buen precio. “Estamos en una zona que está muy competida, y el cliente, si tienes 10 o 20 centavos más caro un producto se va, no te compra nada y te tacha de carero. Entonces procuramos tener un precio competitivo para darle al cliente la seguri-
dad que está llegando a un lugar a comprar con la confianza de que lleva un precio no excesivo, para que regrese, esa es la intención final”. Y Fidel Velázquez finalizó señalando que en Dulcinea encontraremos “excelente atención, surtido amplio y completo, precios competitivos, que es lo principal para nuestros clientes -surtido y precios. La atención que se le brinda es lo más personalizada posible y lo llevamos de la mano en cuestión de sus necesidades; se les asesora para que el cliente tenga una perspectiva completa y pueda elegir lo mejor para su evento o negocio”.
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Mini
la apu autos Los Estos establecimientos son hasta 20 veces más chicos que las tiendas promedio, 30 por ciento más baratas de operar y 20 por ciento más rentables
formatos pequeños son hasta 20 veces más chicos que las tiendas promedio, 30 por ciento más baratas de operar y 20 por ciento más rentables, por lo que 6 de cada 10 aperturas de Chedraui, Soriana y Wal-Mart actualmente son de ese tipo. En su reunión anual con analistas de marzo, Guilherme Loureiro, CEO del gigante minorista Wal-Mart de México y Centroamérica, reveló que como
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parte de sus planes de expansión lanzarán nuevos prototipos de Bodega Aurrerá, los cuáles, aseguró, serán 20 por ciento más rentables por metro cuadrado y requerirán 13 por ciento menos inversión, respecto a los formatos actuales. Mientras que entre 2012 y 2016, seis de cada 10 aperturas de tiendas de Chedraui, Soriana y Wal-Mart eran de los formatos pequeños, un trienio inmediato
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itiendas,
uesta de los servicios anterior la proporción era de alrededor de tres de cada 10. Con un piso de ventas de entre 200 y 300 metros cuadrados, estos establecimientos son hasta 20 veces más chicos que las tiendas promedio, 30 por ciento más baratas de operar y 20 por ciento más rentables por metro cuadrado. La expansión con tiendas de menor tamaño ha permitido a los autoservicios acelerar su creci-
miento, llegar a poblados donde no es rentable la operación de un supermercado tradicional (con un área de ventas de entre 4 mil y 6 mil metros cuadrados), optimizar más sus inversiones y más productividad al lograr mayores ventas por metro cuadrado.
Rentables Estas unidades son 20 por ciento más rentables y requieren hasta
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30 por ciento menos inversión. “Son formatos más flexibles que el estándar, que te permiten llegar a ubicaciones geográficas que habían estado fuera del radar de las grandes cadenas de supermercados”, comentó en entrevista Carlos Hermosillo, analista de Actinver Casa de Bolsa. El primero, detalló, tiene que ver con las poblaciones más chicas, de baja densidad (menos de 50 mil habitantes) y geográfi-
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camente alejadas donde tradicionalmente la oferta comercial había sido la “tiendita de la esquina” y donde no hay competencia formal. El segundo, agregó, está representado por las grandes concentraciones, esto es ubicaciones muy céntricas donde no caben formatos de tiendas grandes por cuestiones de costo de tierra y accesibilidad, y donde se hace la competencia a formatos de tiendas de conveniencia. Además, entre 2011 y 2016 el número de tiendas Bodega Aurrerá Express creció más de 57 por ciento, en el caso de Súper Chedraui la cifra fue de 43 por ciento. “Es una tendencia que lleva por lo menos unos ocho años, pero que se viene acentuando, la idea es irle ganando terreno al mercado informal. Estas tiendas tienen un surtido similar a los establecimientos un poco más grandes, que en menos metros cuadrados te ayudan a que las métricas de rentabilidad y de re-
torno sean mayores. Además, en la actualidad el consumidor está buscando, dadas las dinámicas en los estilos de vida, espacios más pequeños, más convenientes y más próximos al lugar de trabajo o al hogar”, dijo Luis Willard, analista de GBM. Para los expertos, la conveniencia que representan estas tiendas para los clientes en términos de cercanía y respaldo por parte de las grandes cadenas es clave para el éxito de estos establecimientos en las comunidades donde se instalan. Sumando a lo anterior, el alto costo de la tierra y falta de espacios en lugares como la Ciudad de México hace más atractivo el desarrollo de formatos más chicos, donde la rentabilidad va a ser mayor y los costos de operación menores.
Objetivo Una parte de las minitiendas se ubican en poblaciones chicas. Seis de cada 10 aperturas de
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tiendas de Chedraui, Soriana y Wal-Mart fueron de formatos pequeños, mientras que anteriormente eran tres de cada 10. “Aparte de la Ciudad de México, han construido (este tipo de tiendas) en Guadalajara, Monterrey, Puebla y en Chihuahua. No necesariamente están en las grandes urbes o en las ciudades típicas, hay algunas que por el desarrollo propio de cada una de las metrópolis te da la oportunidad de tener una oferta de este tipo”, agregó Hermosillo. Analistas del sector coincidieron en que la mayor rentabilidad de estas tiendas, la alta demanda de productos a menores precios en zonas alejadas de las grandes ciudades y los crecientes costos de la tierra en las metrópolis, llevará a las empresas a mantener su enfoque en los formatos de tienda pequeños. “Ya al día de hoy la expansión está concentrada en esos formatos, no tanto como ‘minitiendas’ sino como establecimientos más accesibles, tipo Bodega y es lo
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que más ha crecido en los últimos tres años. El chiste es acomodar la inversión al tipo de demanda y desplazamiento de producto que puedas tener”, dijo Hermosillo. Según su programa de expansión, de las 25 tiendas que tiene previsto inaugurar Chedraui en 2017, el 65 por ciento serán del formato Súper Chedraui, el cual tiene en promedio una superficie de ventas de 350 metros cuadrados. Al cierre de 2016 las ‘minitiendas’ representaban más del 40 por ciento del total de las unida-
des en operación de Wal-Mart con 942 establecimientos. En el caso de Soriana, con sus tiendas Soriana Express, la cifra es de casi 13 por ciento, con 105 unidades. En Chedraui, las 56 tiendas Súper Chedraui representaban el 23 por ciento del total de sus almacenes.
Para diversificar Este tipo de tiendas más pequeños a los de otros formatos normales, tienen una oferta de artículos más limitada pero con precios más bajos, lo que permite llegar a otro público.
Número de tiendas por año en México Formato
No. Tiendas en México
Tamaño promedio
Bodega Express
942
300 a 500 m2
DyE
Super Chedraui
54
Hasta 2,500 m2
C, D y E
Soriana Express
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1,000 a 1,500 m2
C, D y E
En 2016, Bodega Aurrerá Express, formato que pertenece a Wal-Mart, fue el que más aumentó el número de unidades. Wal-Mart tiene la mayor proporción de tiendas tipo express con el 41% del total de sucursales; Soriana el 13% y Chedraui el 23%.
Chedraui Chedraui 74 Super Chedarui 23
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Segmento socioeconómico
Soriana Soriana Hiper 33 Soriana Super 16 Mercado Soriana 17 Soriana Expres 13 City Club 4 Tiendas compradas a Comercial *de un total de 2281 tiendas para Walmart, 827 unidades para Soriana y 234 sucursales para Chedraui en 2016 Fuente: El Financiero abril 2017
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La dieta prehispรกnica 106
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La dieta prehispánica que mantenía a nuestros antepasados en buena forma estaba basada en una combinación de maíz, nopal, jitomate, semilla de calabaza y chía
El
consumo excesivo de alimentos de alto contenido calórico que son ricos en grasa es una de las causas de sobrepeso y obesidad. Los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) reportan que en 2014 más de mil 900 millones de adultos tenían sobrepeso, de ellos más de 600 millones eran obesos. Es por ello que para prevenir las enfermedades cardiovasculares y/o diabetes se recomienda consumir y combinar proteínas de origen vegetal, ácidos grasos omega 3, fibra soluble y compuestos antioxidantes.
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Así, investigadores del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” se dieron a la tarea de analizar los efectos de una dieta basada en alimentos prehispánicos sobre alteraciones metabólicas, cognitivas y en la microbiota intestinal causada por una dieta alta en grasas saturadas y azúcar. Los científicos estudiaron la alimentación prehispánica –maíz, frijol, nopal, jitomate, semilla de calabaza y chía- para conocer cómo es que esta dieta puede
regular la expresión de genes a nivel molecular. La doctora Nimbe Torres y Torres detalló que indujeron un modelo de obesidad por dieta, hicieron una mezcla de estos alimentos ancestrales y la suministraron a animales de estudio. “Después de varios meses de consumirla, medimos qué pasaba en el hígado, en el tejido adiposo y en la microbiota intestinal, observamos una mejoría en los parámetros bioquímicos en comparación con los que consumieron
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una dieta alta en grasa, además de que la cantidad de tejido adiposo era menor comparado con los animales que consumieron una dieta alta en grasa”. También encontraron que la actividad antioxidante en la dieta prehispánica es 10 veces mayor que en las dietas actuales; además de que el consumo de semillas como chía o calabaza –ricas en ácidos grasos omega 3- ayudan a oxidar la grasa y a disminuir los genes que codifican para la síntesis de triglicéridos.
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“El nopal es fibra soluble y un índice glucémico bajo que ayuda a que no se eleven las concentraciones de glucosa; el frijol es una de las mejores fuentes de proteína, fibra y almidones resistentes que sirven como alimento a las bacterias benéficas del intestino”, explicó la investigadora. Otro de las cosas que encontraron durante la investigación fue que el consumo de la dieta prehispánica mejora la memoria y función cognitiva del hipocampo. “Veíamos que los que eran obesos tenían disminución en su función cognitiva, sin embargo, los que consumieron estos alimentos prehispánicos tuvieron una mejoría en su memoria”. Como este estudio aporta un valor científico a los alimentos mexicanos, recibió una mención honorífica en la categoría Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición, del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA)
2016, que otroga la Industria Mexicana de Coca-Cola y Conacyt. La dieta prehispánica que mantenía a nuestros antepasados en buena forma estaba basada en una combinación de maíz, nopal, jitomate, semilla de calabaza y chía. Nopal.- contiene fibra soluble y un índice glucémico bajo. Jitomate.- regula la expresión de genes a nivel molecular. Frijol.- es una de las mejores fuentes de proteína, fibra y almidones que sirven como alimento de bacterias benéficas del intestino. Semillas de chía y calabaza.- son ricas en omega 3, ácidos que oxidan la grasa y disminuyen los genes que codifican la síntesis de triglicéridos.
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Tres lecciones del Internet para tiendas tradicionales
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Una mirada al extranjero
Ahora
que las tiendas tradicionales están cerrando a un ritmo sin precedentes, las ventas minoristas en Estados Unidos parecen estar en un momento crítico. Muchas de las tiendas que alguna vez llenaron los centros comerciales de Estados Unidos se han vuelto “zombies”, al tiempo que los minoristas en línea capturan cada vez más a los clientes más valiosos: los jóvenes y adinerados. Los ´minoristas históricos intentan ponerse a la par, pero se ven agobiados por enormes costos fijos, inversionistas que prefieren dividendos a innovaciones y directores generales incentivados a enfocarse en el siguiente trimestre, no en la próxima década. Es sólo cuestión de tiempo antes de que el ejército de formatos físicos de ventas al menudeo de Amazon.com se convierta en una amenaza existencial para todos, desde negocios pequeños hasta Kroger y Wal-Mart. Eso no significa que los minoristas estén aceptando la situación sin luchar. Al tiempo que las marcas en línea comienzan a construir tiendas físicas, la vieja guardia toma notas –y en muchos casos- firma cheques.
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Tras encuestar a analistas y directores generales, descubrí las tres lecciones principales con las que lidian los minoristas de tiendas físicas mientras enfrentan esta accidentada transición.
Los datos mandan Cuando le pregunté a Target, Walgreens y la cadena de supermercado Giant Food sobre programas de lealtad y el destino de los datos de compras de los clientes –que en las tiendas es el equivalente a tu historial de navegación en Internet- todos declinaron comentar al respecto. ¿Por qué tan reacios? Quizás por el escándalo suscitado cuando Target envió cupones para ropa de bebés y cunas al hogar de una chica adolescente, lo que alertó a la familia de que estaba embarazada, dice Michelle Grant, analista en la firma de investigación de consumo Euromonitor. Los datos han sido una parte vital de la revolución minorista de Amazon, al igual que en la revolución de medios de Netflix y de publicidad de Google y Facebook. Para los minoristas tradicionales, los datos de compras no sólo les ayudan a competir con
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adversarios en línea; también se han convertido en una fuente alternativa de ingresos cuando los márgenes de ganancia son minúsculos. Por ejemplo, Unilever podría comprar datos sobre ventas en tiendas para descubrir qué productos tienen más demanda y cuándo los compra la gente. Los minoristas físicos tienen que ponerse al día con los minoristas en línea en materia de recopilar datos sustanciosos sin hacer que parezca invasivo. ¿Para qué exactamente necesita el supermercado mi número de teléfono?
Personalización + Automatización = utilidades Hay un debate en la industria automotriz: ¿puede Tesla mejorar en la fabricación de autos antes de que Ford, General Motors y Toyota puedan mejorar en la producción de vehículos eléctricos autónomos? Lo mismo aplica a las ventas minoristas: ¿pueden los minoristas físicos crear relaciones digitales íntimas con sus clientes –y usar esos datos para actualizar sus tiendas- antes de que los minoristas en línea puedan aprender a arrendar propiedades, manejar inventarios y administrar trabajadores de ventas al menudeo? Los minoristas en línea saben lo que es popular y cómo es que a
los clientes a quienes les gusta un artículo les tiende a gustar ciertos otros. Así que las librerías físicas de Amazon pueden exhibir menos libros con portadas presentadas de forma más prominente. Bonobos ni siquiera vende ropa en sus tiendas, a las que llama “tiendas guía”. En lugar de eso, los clientes van ahí a probarse ropa y sus selecciones son enviadas a través del sistema existente de comercio electrónico de la compañía. Las tiendes de conveniencia Go, de Amazon, que venderán comestibles y kits para comidas, no requieren cajeros. Ese es el tipo de automatización que podría posicionar a Amazon para cosechar márgenes –o reducir precios- a un grado sin precedentes para los minoristas en categorías que tradicionalmente tienen bajos márgenes, como alimentos y bienes envasados.
La tecnología tradicional no es suficiente Quizás el mayor reto para los minoristas existentes, indica Grant, de Euromonitor, es encontrar el dinero para hacer la transición a este modelo híbrido de ventas en línea/fuera de línea. Aunque Target ha anunciado que gastará 7 mil millones de dólares en los próximos tres años para renovar
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sus tiendas, los inversionistas desertaron sus acciones en febrero después de que reportó que sus ganancias para el 2017 podrían ser 25 por ciento más bajas de lo anticipado. Cuando Warby Parker, el minorista de anteojos en línea, se propuso lanzar tiendas por todo Estados Unidos, la compañía buscó un software para ventas en tienda a la que pudiera integrar con sus sistemas existentes de comercio electrónico. No pudo hallar un sistema que cumpliera con esa tarea, así que creó uno. Estos tipos de sistemas permiten que los vendedores sepan lo que han comprado los clientes tanto en línea como fuera de línea, y en qué dirección podrían ser incentivados ese día. “Le llamamos el sistema ‘punto de todo”, dice David Gilboa, confundador y codirector ejecutivo. Tener todo este conocimiento sobre los clientes disponible al instante es crucial, pero es precisamente con lo que batallan los minoristas existentes, señala George Faigen, consultor de ventas al menudeo en Oliver Wyman. Andy Katz-Mayfield, cofundador y codirector ejecutivo de Harry’s, una compañía en línea, se muestra escéptico de que minoristas tradicionales como WalMart puedan dar el salto, incluso
si invierten considerablemente en tecnología. El problema, considera, es que vender en línea no sólo tiene que ver con recibir pedidos a través de un sitio de internet. Las compañías que tienen éxito son buenas en vender directo a los consumidores –desarrollando tecnología desde cero, integrando equipos capacitados para navegar el terreno constantemente cambiante de la mercadotecnia en línea y manejando la experiencia a través de llenado y entrega, menciona KatzMayfield. Un reporte de Merrill Lynch argumenta que Wal-Mart se está embarcando en un periodo de crecimiento de entre 20 y 30 por ciento para su negocio de comercio electrónico. Un vocero de la compañía señaló que además de adquisiciones, la compañía está enfocada en desarrollar orgánicamente su negocio de comercio electrónico. No es difícil imaginar que las compañías de comercio electrónico de hoy se conviertan en minoristas con presencia física. Es más difícil apostar porque minoristas tradicionales se vuelvan tan astutos para la tecnología como su competencia electrónica. FUENTE. Periódico Reforma, mayo 2017.
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Conozca nuestro pais
Pueblos Mágicos
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Jalisco Por Malinali López
Tequila y Lagos de Moreno, bellezas naturales que dan origen a la bebida típica de México Tequila Primitivamente se llamó Tequillan o Tecuila, que se ha interpretado como: lugar en que se corta o lugar de tributos, y es aquí donde se produce la bebida más significativa y representante de la esencia mexicana: el tequila. Sus primitivos pobladores fueron chichimecas, otomíes, toltecas y nahuatlacas. El poblado estuvo en un principio asentado en un lugar que se llamó Teochichán o Techinchán: lugar del Dios Todopoderoso o donde abundan los lazos y trampas. Es reconocido por su gran producción de agave, que es la planta que se procesa para obtener la tan famosa bebida; es por ello que la historia del pueblo está estrechamente ligada a esta bebida. De hecho, según datos históricos, el agave ya era explotado por los indígenas, quienes lo representaban con la diosa del mezcal, llamada Mayahuel. En 1600, Don Pedro Sánchez de Tagle crea la primera destilería de agave, ya que anteriormente éste se consumía pero sin ningún proceso de destilación.
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Conozca nuestro pais Tequila se encuentra a poco menos de 60 kilómetros de Guadalajara y atraviesa el Río Grande. Asentada en las faldas del Volcán de Tequila, la ciudad goza de un clima muy cálido con lluvias en verano y otoño; esta condición climática y geográfica es la que permite que ahí se dé el agave. Desde el 2006, Tequila fue nombrado por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad, bajo la denominación: Paisaje agavero y antiguas instalaciones industriales de Tequila. Un gran atractivo en este poblado son las decenas de destilerías que pueden visitarse, para observar el proceso de elaboración del tequila. Un recorrido muy famoso desde Guadalajara es a bordo del tren llamado Tequila Express, en el cual se puede comer y degustar tequilas durante el trayecto, o también se puede tomar un recorrido en tranvía que lo lleva a recorrer los principales puntos de la ciudad, entre los que se encuentran:
za, conocido como el “Padre del Tequila” y fundador del Tequila Sauza. Museo Nacional del Tequila.- antigua casa porfiriana que se inaugura como museo en el año 2000, con el fin de honrar la historia y tradición de dicha bebida. Aquí se pueden observar diversas fotografías, mapas e incluso reproducciones a escala que representan el avance que ha tenido la producción tequilera. Los atractivos naturales enriquecen la oferta turística de Tequila, como Los Azules, magnífico nacimiento de agua con una cascada, donde se puede practicar el ecoturismo y el turismo de aventura. Volcán de Tequila.- es una amplia zona boscosa desde donde puede observarse el Valle de Tequila y el de Atemajac. Tiene más de 22 mil años de inactividad, gracias a lo que se originó la obsidiana. Mirador del Cerro de Tequila.- toda una experiencia como paseo, ya que desde el camino ofrece atractivos como un monolito en el bosque y el cráter del volcán.
Templo de Santiago Apóstol.- templo parroquial construido en 1649, en cuyo atrio se encuentra la estatua de San Toribio Romo, mártir cristero beatificado por el Papa Juan Pablo II.
Lagos de Moreno
Capilla del Señor de los Desamparados.- fue construida en 1536 por Fray Juan Calero, fundador de la ciudad, y fue el primer centro evangelizador en la región del Tequila. Su fachada es de piedra y fue consagrada en agosto de 1946 sobre las ruinas del primer templo.
Se funda a raíz de la necesidad de contar con una villa que sirviera de protección a los viajeros y mercancías que circulaban en el camino de la plata México-Guanajuato-Zacatecas, el cual era asediado por las feroces tribus chichimecas que vivían en esta zona. Así, se da la orden a don Hernando de Martel, Alcalde Mayor de Teocaltiche, que funde una villa en el valle de Pechtitán, y es el 31 de marzo de 1563 que don Hernando, junto con 73 familias españolas, fundan la villa de Santa María de los Lagos; cambiándosele el nombre en el
Quinta Sauza.- finca tequilera que desde 1873 trabaja en el destilado de agave para producir el tequila de esta marca conocida a nivel internacional. Fábrica La Perseverancia.- Fue construida en 1873 por Don Cenobio Sau-
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Conozca nuestro pais siglo XIX a Lagos de Moreno en honor al héroe lagunense e insurgente Pedro Moreno González. Lagos de Moreno forma parte de las 56 zonas reconocidas por el Gobierno Federal como “Zonas de Monumentos Históricos y/o Artísticos”. La ciudad cuenta con una gran arquitectura en su mayoría neoclásica, la cual puede ser apreciada en el casco antiguo de su Centro Histórico. Fue capital del Estado en tres ocasiones -1829, 1831 y 1916-. Fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación en 1989, y Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO el 1 de agosto de 2010. Entre los sitios de interés se encuentran:
taca por su valor histórico al haber alojado en 1808 a Don Miguel Hidalgo y Costilla. Casa de Antigüedades Montecristo.- Ornamentada en su exterior con molturaciones que ostentan hermosos relieves en cantera estilo Art Nouveau, esta TiendaMuseo contiene verdaderas joyas que le han valido ser considerado como una de las casas de antigüedades más importantes del centro del país. Teatro José Rosas Moreno.- Es uno de los edificios representativos de estilo neoclásico afrancesado, típico exponente de la arquitectura porfiriana. Su construcción inicia en 1867 y se inaugura en 1907. Tiene una capacidad de 600 personas.
Rinconada de las Capuchinas.Este conjunto de edificios se ubica en el Centro Histórico de la ciudad y fue construido en tiempos virreinales. Este conjunto arquitectónico lo forman tres monumentos: el Templo de Capuchinas, la Casa de la Cultura y el Museo Casa Agustín Rivera. Entre los tres se encuentra una plaza rodeada de magníficos edificios; uno de ellos es el Templo y Exconvento de Las Capuchinas. La primera estructura la edificó el cura Diego José Cervantes en 1743.
Parroquia de la Luz.- Es una suntuosa edificación iniciada en 1868. La cúpula es una réplica de la del Sagrado Corazón de Montmartre, en París. Cuenta con dos capillas laterales, la primera dedicada a San Nicolás de Bari, y la segunda aloja a la Virgen de Guadalupe. Zona del Calvario.- El Templo de El Calvario es el símbolo representativo de la ciudad desde 1885. Al visitarle se abre además la oportunidad de admirar desde lo alto, casi la totalidad de la ciudad, que se pierde en el horizonte para dar paso al hermoso valle.
Templo del Rosario.- Data del siglo XVIII, de la construcción original se conserva la fachada; el atrio y la torre de estilo neoclásico son posteriores. De acuerdo a una placa, bajo el edificio descansan los restos del poeta José Rosas Moreno.
Museo de Arte Sacro.- exhibe una importante colección de pinturas, esculturas y ornamentos religiosos del siglo XVII al XX. El edificio que alberga este proyecto data del siglo XIX y es una construcción austera de estilo neoclásico, anexa a la estructura barroca de la Parroquia de la Asunción.
Rinconada de la Merced.- Está compuesta por un espacio escalonado en dos niveles; el más alto coincide con la iglesia y Exconvento de la Merced. El nivel inferior se alinea con varias fincas civiles, entre ellas la Casa de la Rinconada, antiguo mesón del siglo XVIII, que des-
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