Mayoreo y distribución febrero 2016 by PRODUCCIONES MANILA

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febrero 16 Vol. 36 núm. 432 febrero 2016

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Legalización de la mariguana

a Cámara de Diputados comenzó a finales de enero una serie de audiencias públicas sobre la legalización de la marihuana que se extenderá al Senado, después de que la Suprema Corte de Justicia autorizara el año pasado a cuatro ciudadanos a sembrar, transportar y consumir cannabis con fines recreativos. Si tomamos en cuenta lo publicado recientemente por Transparencia Internacional: “México es el país más corrupto en casi todos los acuerdos comerciales que ha firmado a nivel internacional. El índice de percepción de la corrupción 2015 de Transparencia Internacional revela que nuestro país sigue ocupando los últimos lugares entre las naciones de las alianzas comerciales que tiene. De los 100 puntos posibles que se podían obtener en las evaluaciones, México obtuvo sólo 35. La puntuación más alta la tuvo Dinamarca con 91 unidades, mientras que en las más bajas se ubican Corea del Norte y Somalia, que lograron sólo 8 puntos. México se ubica en el último lugar de los 34 países que conforman la OCDE; en el séptimo de los nueve que conforman los BRICS; en el lugar 17 de los 19 países que conforman el G20 y en el décimo de los 11 que forman el Acuerdo Transpacífico. Nuestra nación tiene niveles de corrupción similares a los que tienen Filipinas, Armenia y Mali. Incluso, Trinidad y Tobago, Jamaica, Panamá y Colombia tienen mejores evaluaciones que las de México. “En América, el país con mejor ranking fue Canadá al sumar 83 puntos de 100 posibles, los más bajos fueron Haití y Venezuela con sólo 17 puntos.” La labor que tendrán que enfrentar en los debates sobre la legalización de la marihuana será titánica…hay muchas cosas que resolver antes para evitar que una decisión de este tamaño no resulte contraproducente. Esperemos que no se les ocurra implementar un IEPS, (lo que le vendría bien al Gobierno Federal con eso de la caída del precio del petróleo) como hicieron con los alimentos de alto contenido calórico para poder consumirla.

CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:

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Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com

Contenido Fabricantes y productos 10

Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Karina Hernández Edna Jaqueline Vargas

Consejos para tu negocio 16

Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Morales

Señalan 6 tendencias clave en los hábitos de compras

Por las calles se oye... Arranca la nueva “Comer” Walmart revive su Buen Fin ANTAD duplicará la meta de expansión en el 2016 Encaran impuesto con alza a minirrefrescos En riesgo tianguis y mercados por tiendas de autoservicio Dulcerías de La Paz ven a diciembre como su mejor mes. Incrementan sus ventas en 200% Crece venta de dulces Oxxo venderá productos locales en Guerrero

Aconteceres 25

Colaboradores Gabriela O’Reilly García,

ANTAD en alianza con Alimentaria Exhibitions para organizar Expo ANTAD & Alimentaria México 2016

Los Mayoristas 28

Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 042000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com

Candy Kittens, fabricantes modernos que elaboran dulces finos

Dulcetta

Avances para el comercio 35

Pone GDF un mapa para que arranquen negocios

Salud 40

La FAO designa 2016 como el Año Internacional de las Legumbres

Productos en el mercado Una mirada al extranjero

Magury, bebida con auténticos trozos de fruta

Conozca nuestro país 52

Pueblos Mágicos de Aguascalientes

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Dulce Sabor Chocolate

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Fabricantes y productos

Dulces con ingredientes totalmente naturales y jugo de fruta real y libres de gluten

andy Kittens es una empresa productora de dulce gourmet blando fundada por Jamie Laing y ubicada en Chelsea, Reino Unido. Sus dulces son elaborados con ingredientes totalmente naturales y jugos de fruta real, además de que también son libres de gluten. Su historia se remonta a mayo de 2012, cuando sus fundadores elaboraron el primer prototipo del dulce así como sus empaques; y cuando finalmente hacen el lanzamiento físico del producto en agosto, mucha gente se mostró interesada en el concepto. Gracias al éxito que tuvieron, Harvey Nichols se convierte en su primer distribuidor oficial en su país natal, Inglaterra. Para el siguiente año, la empresa se encontraba trabajando arduamente en el desarrollo de sabores y perfeccionando tanto la receta como la textura deseada. Y es así como han pasado los tres últimos años desarrollando dulce premium sin gluten, así como una cadena de suministro de primera clase, un equipo

entusiasta y una envidiable red de distribución. Actualmente, las golosinas de Candy Kittens se pueden comprar en más de 1750 tiendas del Reino Unido. Los dulces gourmet de Candy Kittens están hechos con los mejores ingredientes y de sabores, colores y jugo de frutas reales; además, son libre de gltuen, por lo que no hay nada malo en disfrutarlo.

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El nuevo sabor que se une a los ya existentes de Candy Kittens es: Lemon Sherbet.- ¿Quién diría que el “sorbete de limón” tendría una larga e ilustre carrera? Lo hemos sacado a la luz de la manera más espectacular.

Los otros sabores de Candy Kittens son: Sour Watermelon.- Déjate llevar al trópico con el maravilloso sabor de la sandía ácida. Le hemos dado a la sandía todo un nuevo significado debido a un toque de acidez. Sour Grape (Uva ácida).- Una pequeña joya de sabor, y la mejor noticia es que podemos garantizar por completo que éstas no tienen semilla. Sour Blueberrery.- ¿Sintiéndote azul? No serás el mismo una vez que pruebes una de éstas. ¡Las moras azules no son solo para los muffins que conoces!

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febrero 16 Fresh Raspberry.- Lo más cerca que podíamos llegar a una bolsa de verano. No hay sorpresas amargas aquí, solo puras frambuesas picantes. Wild Strawberry.- Déjanos presentarte nuestras fresas silvestres. Estas bellezas son extrañas y mucho más divertidas que las originales. Apple and Elderflower (Manzana y Flor de saúco).- Presentamos el sabor británico por excelencia para los sagaces amantes del dulce. Pacífico en teoría, pero contundente en sabor. Eton Mess.- Dicen que no hay que meterse con una cosa buena, pero no pudimos resistir darle un moderno twist a uno de nuestros clásicos favoritos. Love Candy Lollipop.- Si amas los dulces, esta paleta gigante es para ti. Con un fresco sabor a fresa, este dulce mantendrá tu boca fresca. Hecha con colores y sabores naturales, esta golosina nunca ha sido mejor para ti.

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Señalan 6 tendencias clave en los hábitos de compra

enos viajes de compra y más unidades por ocasión, son algunas de las tendencias adoptadas por los compradores latinoamericanos en los últimos años. Kantar Worldpanel lanzó su estudio Shopper & Retail Dynamics Latam, en el cual identifica las principales tendencias del consumidor latinoamericano en los distintos canales de la región. El estudio analiza el comportamiento de más de 41,000 hogares en 10 países de la región (Argentina, Chile, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia, Venezuela, Bolivia y Centroamérica), analizando así los movimientos y tendencias de los compradores latinoamericanos en el último año (a junio 2015). “A partir de este análisis, hemos identificado seis tendencias que sigue la región y que determinan cómo compra el consumidor latinoamericano”, comentó Flavia Amado, Gerente de Shopper & Retail Latam. A continuación, las seis tendencias de los compradores:

Consejos para tu negocio

Crecimiento selectivo. Este año, Latinoamérica experimenta un mayor crecimiento en valor (+12.2%) en comparación con otras regiones como Europa (+0.5%) o Asia (+4.1%); sin embargo, el volumen de compra se mantiene estable (-0.2%), ya que el crecimiento es impulsado por el aumento de la inflación en varios países, por ejemplo, en Venezuela ésta rebasa el 96%. Cuando hablamos de un crecimiento selectivo es porque no existe uniformidad por país, hay diferencias entre regiones, categorías, canales, entre otros factores, que aportan al colectivo de la región.

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Consejos para tu negocio

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Transformación de compra. La dinámica de compra ha evolucionado hacia menos viajes de compra y más unidades por ocasión. El 60% de los países de Latam disminuyen su frecuencia de compra, siendo Venezuela (-8%), Brasil (-7%) y Bolivia (-6%) los principales; y Argentina un (-5%). No obstante, si comparamos la frecuencia de compra de los países latinos en relación a los europeos, ésta sigue siendo muy alta. Además, menos viajes de compra resultan en menos canales visitados, pues cayeron 2 puntos porcentuales los hogares latinos que visitan 7 o más canales en un año (54%). La disminución en viajes de compra sumada a un menor porcentaje de hogares compradores afecta el desempeño de canales importantes en la región como lo es el moderno. Aunque para este año, países con un bajo desarrollo de este canal como Bolivia, Colombia y Ecuador, incrementaron su gasto así como las unidades llevadas en cada compra.

Proximidad y conveniencia. Es un hecho que los latinos buscan la proximidad y tradición. “Proximidad es la palabra clave, porque 68% de latinos buscan hacer compras cerca de su casa y buscan relación con el vendedor”, indicó Flavia Amado. El canal tradicional gana share en 5 de 10 países de Latam. Bolivia y Perú son los países que destinan un mayor gasto en este canal, 69% y 68% respectivamente, mientras que Venezuela (+8.1%), Centroamérica (+4.6%) y Ecuador (+2.0%) son los que tuvieron un mayor crecimiento. En Argentina, al igual que Ecuador, el tradicional se queda con el 38% de la facturación. Todos los latinos compran en el canal tradicional, por ello es el canal con las misiones de compra más equilibradas, desde consumo inmediato (26%) hasta despensa (23%).

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Costo Beneficio. Esta es una ecuación que muchos canales han sabido aprovechar y que les ha resultado en un importante crecimiento. Un ejemplo son los Discounters o Bodegas quienes ofrecen surtido corto, precios bajos y marcas propias y que han crecido globalmente, en Europa y países como Argentina, Chile, Colombia y México. Por su parte, los Mayoristas ofrecen precios bajos por una mayor cantidad de producto lo que, para este año, ha posicionado al canal como el tercero con el mayor gasto en Latam. Brasil y Argentina impulsaron el crecimiento del canal.

Consejos para tu negocio

Promociones. En el 70% de los países los productos con promociones tienen un mayor crecimiento que aquellos sin promociones. Argentina (+55%) y México (+26%) son los países que más gastaron en promociones. “De las distintas promociones en el mercado, como producto con regalo, 2x1, 3x2 destacan los descuentos en precios (79%). No dejen a los brasileños sin ofertas ya que del 10% de compras con promociones que hacen, un 87% son por descuentos en los precios”, comenta Flávia. Otro tipo de promoción significativa en Latam es la de “Lleva más y paga menos” con un 9%. En Ecuador, 17% de las compras con promoción son a través de esta oferta.

Downtrading. A pesar de que las Marcas Propias han tenido un crecimiento significativo, aún queda mucha oportunidad para su desarrollo. En países de Europa como Reino Unido, las marcas propias llegan a alcanzar una participación del 48%. “Aún hay un gran espacio para su desarrollo en la región, y el crecimiento del canal moderno tienen una estrecha relación para que esto suceda” agrega Flavia Amado. En línea con esta tendencia, 59% del gasto de Latam es en marcas Medium&Low, mismas que destacan en países como Perú (68%) y Venezuela (96%), en donde la situación del país no permite que el shopper pueda elegir qué tipo de marca comprar. La disponibilidad de los canastos en el punto de venta determina las compras del hogar. Argentina y Chile son los países donde las marcas propias tienen mayor peso versus el total de Latinoamérica. El estudio desprende que los argentinos van menos veces al canal moderno -Hipermercados, Supermercados y Discounts-, y al canal tradicional -Autoservicios y Almacenes-, pero aumenta tanto el ticket de compra como las unidades adquiridas en cada visita.

Finalmente, estas 6 tendencias muestran como una región sigue un camino similar. Aunque no existen patrones definidos en los shoppers latinos, si hay comportamientos y similitudes que dirigen el consumo en la región. El siguiente paso para las empresas, retailers o marcas es pensar en cómo estas tendencias ayudan al desarrollo del negocio y cómo adaptarlas en caso contrario. Fuente: www.kantarworldpanel.com /Kantar Worldpanel México/ Argentina

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Nuestro producto Simply Fruit ha sido especialmente elaborado para satisfacer la creciente demanda del mercado interesado en snacks deliciosos y de alto contenido de fruta natural y vitaminas... ¡De ahí su rotundo éxito con los consumidores! Elaboradas con FRUTA NATURAL Con vitaminas A, C y E

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Arranca la nueva “Comer”

Encaran impuesto con alza a minirrefrescos

Con un renovado logotipo que evoca a la antigua Comercial Mexicana, la nueva Comer arranca con una historia diferente a partir de enero de 2016. De acuerdo con información enviada a los inversionistas, de inicio, 23 tiendas Mega y Comercial Mexicana ubicadas en el DF, Estado de México, Colima, Morelos, Baja California Sur, Michoacán, Querétaro y Guanajuato, que no lograron entrar en el acuerdo de venta con Soriana y que permanecerán con la compañía, serán transformadas a su nuevo formato “La Comer”, que se convertirá en su insignia, según el plan revelado. Además de las remodelaciones y cambios de formatos, La Cómer había anunciado la apertura de 6 nuevas tiendas en 2016, para después acelerar el ritmo a 9 o 10 aperturas a partir de 2017.

Los refrescos, jugos y aguas saborizadas, principalmente en las presentaciones más pequeñas, aumentaron sus precios en 2014 luego de que se implementara un impuesto de 1 peso por litro a las bebidas azucaradas, señala un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). La investigación realizada en colaboración con la Universidad de Carolina del Norte indica que el mayor incremento se detectó en presentaciones menores a 600 mililitros, lo que, advierte, podría alentar el consumo de las presentaciones de 1 litro o más e ir en contra del propósito del gravamen de reducir el consumo de refresco. Los investigadores encontraron que el aumento en el precio de los refrescos fue mayor a un peso por litro, mientras que el aumento en el precio de jugos y aguas saborizadas osciló entre 36 y 31 centavos por litro. Esto representa un aumento de 11% al precio de los refrescos de 2013 a 2014, mientras el precio de las bebidas no carbonatadas subió 3%.

Dulcerías de La Paz ven a diciembre como su mejor mes; incrementan sus ventas en 200% Es el mes de diciembre el que más ganancias deja a los negocios de las dulcerías en La Paz, Baja California Sur. De acuerdo con vendedores y propietarios de este tipo de establecimientos, sus ventas se ven incrementadas hasta en un 200%. Las ventas a granel y la de ciertos dulces típicos mexicanos, como los mazapanes, paletas de elote o sandía, pulparindos y miguelitos, son lo que lideran la lista de los preferidos. Los locatarios afirman que la víspera de noche buena es el día más fuerte, ya que reciben alrededor de 80 a 100 personas por hora, vendiendo más de 400 kilogramos de confitería a granel y más de 250 kilos de cacahuates y otros tipos de semillas. “La época navideña es la más fuerte, Navidad y Halloween son donde más ganamos nosotros, a veces el doble o el triple de lo que vendemos por lo general, y de todo el mes a partir del 15 y 20 que empiezan las posadas (…) Lo que más vendemos es a granel, para rellenar las piñatas, y los dulces mexicanos, son más baratos, para hacer las bolsitas de dulces”.

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Walmart revive su Buen Fin Las ventas comparables de Walmart en México crecieron 6.2% en noviembre del año pasado, por debajo del crecimiento histórico de 10.8% que registró en el mes anterior, pero aun así se convierte en su resultado más alto para un onceavo mes desde el 2011, cuando crecieron 12.6%, con lo que dio inicio a la campaña de ofertas del Buen Fin. El crecimiento de la facturación del onceavo mes del año anterior estuvo influido por dicha campaña, para la cual la minorista aseguró que tendría una edición histórica y con niveles récord derivado de la tendencia positiva que ha registrado el consumo este año. Directivos de la empresa señalaron “Consideramos que las ventas del Buen Fin compensaron el efecto calendario negativo de un sábado menos. Seguimos considerando que Walmex fue la empresa que logró capturar las mayores ventas de esta campaña”.

En riesgo tianguis y mercados por tiendas de autoservicio Las tiendas de autoservicio son una competencia y amenazan la existencia de tianguis y mercados populares, consideraron tres de cada cuatro encuestados por Gabinete de Comunicación Estratégica (GCE). Únicamente uno de cada cuatro ciudadanos considera que dichos establecimientos no son competencia para mercados y tianguis. Para 83.3% de los 600 mexicanos consultados vía telefónica, los mercados y tianguis forman parte de la tradición en México, lo que no cree 13.1%. En cuanto a economía y bolsillo, 63.6% de los encuestados consideró que es más barato surtir la despensa en tianguis y mercados, mientras que 26.7 consideró que las ofertas en el súper ofrecen precios más bajos. Respecto al servicio, 69.7% consideró que en los supermercados, pero 22.1 consideró que es mejor tratado en el mercadito de la esquina. La comodidad es un rubro en el que el súper lleva la delantera, pues 72.8% lo mencionó como el sitio más cómodo para hacer compras, aun cuando 21.9 dijo lo mismo de mercado y tianguis. ANTAD duplicará la meta de expansión en el 2016 Después de cruzar por dos años magros, las ventas minoristas de las grandes cadenas comerciales logran reponerse durante el 2015 gracias a la mejora en el consumo, inflación mínima y el repunte de las remesas, lo cual logró que aumentaran dos veces más de la cifra proyectada, factor que apunta a que el 2016 será “mucho mejor”, afirmó el presidente de la Asociación. El ejecutivo adelantó que el comercio minorista cerrará e 2015 con crecimiento en ventas d3 6% para tiendas comparables con más de un año de operación, y de 10% en tiendas totales. “En el 2016 queremos ser conservadores, pero esperamos que sea mejor que el 2015”, acotó. “Las inversiones serán superiores a las proyectas a principios de año (cuando la expectativa fue de 3,600 millones de dólares)”.

Crece venta de dulces En San Francisco del Rincón, Guanajuato, las ventas de dulces se han disparado en esta temporada navideña; comerciantes aseguran que están mejor que el año pasado. Desde principio de diciembre del año pasado, las dulcerías y negocios ubicados a los alrededores del Mercado Municipal, comenzaron a surtirse de dulces, pues el 16 de diciembre empezaron las tradicionales posadas que se celebran cada año. “Para los que nos dedicamos a la venta de dulces es una temporada muy buena, pero este año nos está yendo muy bien, mejor que el pasado”, dijo el encargado de la dulcería La Gloria. Además aseguró que las ventas se incrementaron a un par del día del festejo de la Virgen de Guadalupe, es decir, dos días antes del inicio de las posadas. Galletas con chocolate, tamarindos, gomitas y dulces pequeños son de los más solicitados. Los comerciantes de dulces instalados alrededor del mercado también señalaron tener buenas ventas. Oxxo venderá productos locales en Guerrero Las tiendas Oxxo comenzarán la venta de diversos productos alimenticios guerrerenses que cumplen con estándares de calidad y las normas comerciales, con la intención de apoyar la reactivación económica regional. Mediante la firma de una carta de intención en la cual se establece el compromiso que asume esta cadena comercial para exhibir y vender las diversas mercancías elaboradas por guerrerenses, se dio a conocer que serán 55 los productos con los cuales se arrancará este proyecto, que tendrá una vigencia de seis años. Algunos de estos productos son: adobos, salsas, mermeladas y chilate, entre otros. Los productos guerrerenses sólo se comercializarán en alrededor de 300 tiendas que están ubicadas en las 8 regiones del estado, y sólo podrán comercializarse en otras zonas del país cuando la necesidad así lo demande.

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Aconteceres

ANTAD en alianza con

Alimentaria Exhibitions para organizar

Expo ANTAD & Alimentaria

México 2016

limentaria Exhibitions, -Compañía de Fira de Barcelona organizadora del salón Alimentaria, entre otros,- ha establecido un acuerdo estratégico con la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), para celebrar Expo ANTAD & Alimentaria México 2016. Como resultado de esta alianza estratégica, el evento reforzará su condición de liderazgo en México con el objetivo de afianzar su posicionamiento internacional. Expo ANTAD & Alimentaria México 2016 nace con la voluntad de consolidarse como un foro internacional de referencia en el circuito de ferias del sector agroalimentario en el continente americano. El salón prevé presentar un Pabellón Ferial de oferta internacional, lo que cobra especial relevancia porque, debido a la máxima representatividad de ANTAD entre el comercio detallista moderno del país, garantiza la asistencia

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de la totalidad de la cadena de abasto y el retail mexicanos. Asimismo, esta alianza otorga a sus respectivos organizadores -Expo ANTAD & Alimentaria Exhibitions- la condición de líderes en la organización de eventos de alimentos y bebidas en México. Como socio estratégico de Alimentaria Exhibitions, ANTAD representará los intereses de esa compañía en el país y se encargará de organizar misiones de compradores mexicanos para asistir a Alimentaria Barcelona. Se trata de un modelo de alianza que la empresa está implementando en otros países para dar visibilidad a la marca Alimentaria a nivel internacional. Vicente Yáñez, Presidente Ejecutivo de la ANTAD, expresó “este acuerdo estratégico representa una gran oportunidad para el sector detallista de México, la alianza con uno de los más grandes organiza-

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febrero 16 dores de foros de la industria alimentaria a nivel mundial, traerá a nuestro evento expositores de diferentes latitudes, lo que permitirá ampliar la variedad de productos en los anaqueles de nuestros Asociados en beneficio del consumidor”. Por su parte, J. Antoni Valls, Director General de Alimentaria Exhibitions, sostiene que la celebración de Expo ANTAD & Alimentaria México significa “consolidar el liderazgo de Alimentaria Exhibitions como organizador ferial de eventos alimentarios en México y garantizar la participación en el salón de los principales stakeholders de la gran distribución mexicana”.

México, país de oportunidades En el 2015, los asociados de ANTAD estimaron invertir 3,600 millones de dólares en construcción de tiendas, centros de distribución, transporte, tecnología y equipamiento. Los Asociados de ANTAD atienden a más de 18 millones de clientes por día, con una venta promedio diaria de 3.24 mil millones de pesos. El país ofrece un mercado de oportunidades para la industria alimentaria española, ya que la marca España es altamente reconocida en el país, cotiza al alza y tiene connotaciones de exclusividad, diseño y calidad. Los productos agroalimentarios españoles están muy bien valorados. La balanza agroalimentaria entre México y España ha evolucionado positivamente en los últimos años, con un saldo favorable a España de 140 millones de euros en 2013. Ese mismo año, el país fue el segundo mercado para los productos españoles en América Latina, por detrás de Brasil, con ventas por un valor de 3,221 millones de euros, según datos de ICEX.

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Por Malinali López

Dulcetta D

ulcetta nació hace casi dos años por la inquietud de dos mujeres trabajadoras y emprendedoras, quienes buscaban pasar más tiempo con sus hijos y al mismo tiempo seguir desarrollándose profesionalmente. Así, crearon un negocio que no solamente es una dulcería, pues de acuerdo con Gina de Alarcón “es una tienda que te vende todo para las

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fiestas, decoración, mesa de dulces, centros de mesas. La idea es crear un concepto integral que le podemos ofrecer a las mamás que trabajan y no tienen mucho tiempo para poder dedicarle a la fiesta y confían plenamente en nosotras”. Dulcetta hace honor a su eslogan de “Todo para tus fiestas en un solo lugar”, pues ofrece todo el servicio integrado para las fiestas: decoración, piñatas, pasteles, mesa de dulces, centros de mesa, recuerditos, globos de helio, bolsitas de dulces, brincolines, entretenimiento, taquizas, etc. “Prácticamente lo que queremos es que el cliente encuentre todo aquí”, señaló Daniela Bonilla.

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Daniela y Gina nos contaron que Dulcetta cuenta con una distribuidora que les personaliza el dulce para las mesas de dulces, así como para tazas y termos, en los que pueden colocar cualquier imagen; en una ocasión colocaron la foto del festejado en un termo. Y si bien cuentan con piñatas de figuras tradicionales, también se pueden mandar a hacer piñatas especiales, como la del Gato ensombrerado que elaboraron en alguna ocasión. Otro mercado que están comenzando a abarcar son los disfraces, en los que también pueden pedir el de cualquier personaje. Y reiteraron que la idea es que las mamás no se preocupe por nada, solo deben contactarlas y decirles “necesito una fiesta para tal día y tal hora, nosotros nos encargamos de todo, lo que nos pidan lo hacemos”. Y si bien hay muchas empresas que ofrecen este servicio, consideran que la diferencia es precisamente ofrecer un servicio integrado, ya que toda la coordinación de los proveedores corre por parte de Dulcetta, por lo que sus clientes no deben preocuparse de nada más. Y no solo han hecho fiestas infantiles, también han creado fiestas temáticas para adultos, Baby Shower, despedida de soltera, bodas, bautizos, XV años. Ambas consideran que este concepto les ha funcionado bastante bien, pues tienen clientes que han quedado satisfechos y regresan con ellas; y parte de su éxito se debe a las recomendaciones de voz en voz. En lo que respecta a la tienda, podemos encontrar productos a granel y empaquetados, productos que van desde

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un antojo, productos novedosos y la decoración para las fiestas. Daniela Bonilla nos contó que cuentan con producto que no se encuentra en ningún otro lado; “nos hemos enfocado en desarrollar nuestro chamoy, hemos dado la Jamaica deshidratada enchamoyada, nopal y arándano deshidratado enchamoyado por Dulcetta. Creamos un pretzel cubierto de chocolate Turin así como palomitas de sabores”. Entre sus principales clientes se encuentran vecinos de la zona, mamás, escuelas y oficinistas, y entre los principales productos que buscan se encuentran las gomitas, las papas naturales y adobadas preparadas con chamoy, y las “Zumba Gomas” que son un producto estrella. Coincidieron en que en la tienda es muy pareja la venta de productos a granel y empaquetado. Nos contaron que para Navidad tuvieron una rosca hecha de “Cazares” así como regalos para los intercambios, y ahorita ya están preparando los huevitos para Pascuas. En Dulcetta sí es posible encontrar dulces de a peso, y Daniela y Gina nos contaron que no querían que ésta fuera una dulcería típica, por lo que decidieron introducir unos huacales, y así está el huacal de 3 pesos, el huacal de 5 pesos. “Los niños chiquitos entran y te dicen ¿para qué me alcanza? Y ya saben que se pueden llevar algo de uno u otro huacal, y no salen decepcionados”, nos confío Alarcón. Finalmente señalaron que para este año que está comenzando tienen nuevas propuestas, proyectos y nuevos productos.

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Asegura la Sedeco que su plataforma supera las de Chicago, Pittsburg o Santiago

l Gobierno de la Ciudad de México puso a disposición del público en general una Oficina de Información Virtual Económica (OIVE), la cual puede decirse que es el mapa económico que detalla cada lugar de la capital del país y proporciona información para quienes quieren establecer un negocio. La OIVE se ha desarrollado con base en la información

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arrojada por los más recientes censos económicos y el registro catastral para dar información actualizada, detallada y en tiempo real sobre las oportunidades para abrir un negocio, cuál es la competencia de productos o servicios en la zona de elección, venta promedio, compradores, locales disponibles, etc. “Se trata de una plataforma cartográfica catastral a la que se le agregarán hasta 166 capas de información con diversas variables una vez que esté la plataforma desarrollada en su totalidad, en marzo de 2016”, explica Jimena García, directora ejecutiva de Información Económica de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), y quien encabeza la OIVE.

Si bien la OIVE está ya disponible para todo el público, su uso está previsto especialmente para empresarios, desde nivel micro hasta los grandes inversionistas. “Le podemos decir al interesado el perfil demográfico de la zona, es decir, el tipo de población con su respectivo índice de desarrollo social, cómo está distribuida por edad, escolaridad y por ocupación. Podemos saber la cantidad exacta de habitantes en determinada colonia”, agrega Jimena García. Asegura que también a través de la OIVE es posible obtener información desde la perspectiva económica sobre una colonia completa. “Podemos saber cuántos otros negocios de su mismo

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Avances para el comercio giro hay y saber si la colonia es una zona orientada a servicios, comercio o industria. También revelamos cuál es la remuneración promedio por ocupación, cuántas personas trabajan en la zona. Creo que la mejor definición es que podemos construir una fotografía de la actividad económica de cualquier zona”, señala. Si bien está previsto que la OIVE pueda ser consultada de forma virtual desde cualquier computadora, hasta el momento para poder hacer uso de la herramienta virtual es necesario acudir a las oficinas de la Sedeco en la Ciudad de México. Por lo pronto es necesario solicitar una cita a través de correo electrónico a la dirección oive@sedeco.gob.mx o por teléfono. Será a partir de marzo de este año cuando la OIVE estará disponible con todas sus capas de información desde cualquier computadora.

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febrero 16 Salomón Chertorivski, secretario de Desarrollo Económico, dijo que hasta el momento se han invertido 2.1 millones de pesos de recursos públicos para construir la plataforma que presume ser la más avanzada a nivel global.

“Ciudades como Chicago, Pittsburgh o Santiago de Chile tienen muchos años de experiencia en la construcción de este tipo de herramientas. Tomamos lo mejor de cada una y creemos que las hemos superado”, explicó Chertorivski.

La nueva OIVE tendrá al menos una decena de funcionalidades conforme avances los meses. Las primeras cuatro ya se encuentran disponibles: • Generador de mapas temáticos • Buscador de predios • Vocación económica • Definición del área de interés (perfil sociodemográfico) • Oferta laboral • Oferta inmobiliaria • Análisis estadístico (calculadora territorial) • Comparador de zonas de interés • Identificador de oportunidades de negocio • Un buscador de empresas proveedoras

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Salón Internacional de Alimentación y Bebidas Contenido

The world’s best Food, Drinks and Gastronomy Experience

BARCELONA, ESPAÑA 25-28 Abril / 2016

Fira de Barcelona Recinto Gran Via

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Las legumbres pueden contribuir a abordar las cuestiones del hambre, la seguridad alimentaria, la malnutrición, los desafíos medioambientales y la salud humana”, aseguró el secretario general de la ONU, Ban Ki-Moon, en un comunicado leído en su nombre durante la ceremonia de presentación, en la sede de la FAO en Roma, del Año Internacional de las Legumbres 2016 (AIL). Las legumbres -incluyendo todo tipo de frijoles y guisantes secos- son una fuente barata,

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deliciosa y muy nutritiva de proteínas vitales y micronutrientes que pueden ser muy beneficiosos para la salud y el sustento de las personas, en particular en los países en desarrollo: este ha sido el mensaje de la ONU al presentar Año Internacional de las Legumbres 2016. “Las legumbres son cultivos alimentarios importantes para la seguridad alimentaria de buena parte de la población, sobre todo en América Latina, África y Asia, donde las legumbres forman parte de las dietas tradicionales y a menudo son cultivadas

por pequeños campesinos”, señaló el Director General de la FAO, José Graziano da Silva. “Han sido parte esencial de la alimentación humana desde hace siglos –añadió-, y sin embargo, su valor nutricional en general no es reconocido y con frecuencia resultan infravaloradas”. Bajo el lema “semillas nutritivas para un futuro sostenible”, la Asamblea General de la ONU declaró 2016 como Año Internacional de las Legumbres para crear conciencia de sus muchos beneficios, promover su produc-

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febrero 16 teína procedente de la leche, por ejemplo, resulta cinco veces más cara que la obtenida de las legumbres. Debido a que las legumbres alcanzan precios que son el doble o triple que los de los cereales, tienen gran potencial para sacar a los agricultores de la pobreza rural, y su procesamiento abre oportunidades económicas adicionales, especialmente para las mujeres.

Beneficios para la salud

ción y comercio, y fomentar usos nuevos y más inteligentes en toda la cadena alimentaria. En un gesto simbólico tras su intervención, el Director General de la FAO plantó semillas de habas en una maceta con tierra, declarando inaugurado el Año Internacional.

Potencial sin explotar Las legumbres forman parte de la cultura alimentaria y de la dieta básica en buena parte de las regiones del mundo y son un ingrediente clave en muchos platos nacionales y regionales tradicionales, como el falafel, el dahl y los frijoles cocidos. Hay cientos de variedades de legumbres cultivadas en todo el mundo. Entre las más populares figuran todas las variedades de frijoles secos, como las alubias, habas de Lima y frijolillos. Pero

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también están los garbanzos, caupís, frijoles de carete y guandules. Son una alternativa asequible a las proteínas de origen animal –con un coste más elevado- y por tanto ideales para mejorar la dieta en las zonas más pobres del mundo. La pro-

Aunque pequeñas, las legumbres están repletas de proteínas: el doble de las que se encuentran en el trigo y tres veces las del arroz. También son ricas en micronutrientes, aminoácidos y vitaminas del grupo B, que según subrayó el Director General de la FAO, son elementos clave de una dieta saludable. Bajas en grasas y ricas en nutrientes y fibra soluble, son también excelentes para controlar el colesterol y la salud digestiva, y su alto contenido de

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hierro y zinc las convierte en un alimento poderoso para combatir la anemia en las mujeres y los niños. Son un ingrediente clave en las dietas saludables para hacer frente a la obesidad y prevenir y gestionar enfermedades crónicas como la diabetes, las cardiopatías coronarias y el cáncer. Debido a su alto contenido nutricional, las legumbres son un alimento básico en la ayuda alimentaria de emergencia y al no contener gluten, también son adecuadas para los pacientes celíacos.

Beneficios para los animales y el medio ambiente Pero las legumbres no sólo benefician a la salud humana: también mejoran la del ganado y promueven suelos sanos, y la biodiversidad. Los residuos de los cultivos de legumbres pueden usarse como forraje para aumentar la concentración de nitrógeno en

la dieta, mejorando la salud y el crecimiento de los animales; mientras que las propiedades fijadoras de nitrógeno de las legumbres pueden mejorar la fertilidad del suelo, lo que incrementa a su vez la productividad de las tierras agrícolas, y elimina

la dependencia de los fertilizantes sintéticos. Ello conduce a una menor huella de carbono e indirectamente, a menores emisiones de gases de efecto invernadero.

Pero ¿Qué son las legumbres? Las legumbres son cultivos leguminosos anuales que producen entre uno y doce granos o semillas de tamaño, forma y color variables dentro de una vaina, los que se utilizan para alimento y forraje. El término “legumbres” se limita a los cultivos cosechados de manera exclusiva para grano seco. Los cultivos leguminosos como las lentejas, los frijoles, los guisantes y los garbanzos son un elemento fundamental de la canasta de alimentos.

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Una mirada al extranjero

bebida con auténticos trozos de fruta Con cada sorbo, los consumidores experimentan la textura fuera de lo común de las bebidas

bba lanzó Maguary, el primer néctar en Sudamérica con trozos de auténtica fruta en sabores: melocotón, piña, manzana y mango. La compañía brasileña Empresa Brasileira de Bebidas e Alimentos, conocida como ‘Ebba’ en su forma abreviada, ha lanzado ahora néctares de fruta que contienen trozos de auténtica fruta en el envase de cartón aséptico combiblocMini 200 ml, bajo la consolidada marca Maguary, toda una innovación para el mercado sudamericano. Este nuevo concepto en el sector de bebidas ha sido posible gracias a la tecnología drinksplus de SIG Combibloc. Los néctares que contienen trozos de auténtica fruta, envasados para su larga conservación en envases de bebidas de pequeño formato, son totalmente nuevos en Brasil. “La gente experimenta una sensación totalmente nueva al probar los néctares de la nueva gama de productos ‘Maguary Pedaços’. Con cada sorbo, los consumidores experimentan la textura fuera de lo común de las bebidas. Los trozos de auténtica fruta proporcionan un sabor particularmente intenso”, comentó Fábio Levalessi, Director Comercial de Ebba. Los nuevos néctares se hallan disponibles en melocotón, piña, manzana y mango; el popote, que pue-

de usarse directamente del envase, tiene un diámetro extra largo para que los trozos de fruta fluyan perfectamente. Los productos, disponibles en los principales mercados y supermercados de Brasil, son ricos en vitaminas, lo que los convierte en una sana alternativa a otros snacks, como los chocolates. Las bebidas son también perfectas para llevar y tomar sobre la marcha, y satisfacen el gusto de pequeños y grandes. Luciana Galvão, Directora de Marketing en SIG Combibloc Américas, explicó: “Las bebidas con trocitos perceptibles captan la atención en todo el mundo. Con la tecnología Drinksplus, los fabricantes de bebidas pueden añadir a sus bebidas de forma rápida y flexible extras saludables como trozos de fruta y verduras, coco rallado o cereales, adaptados perfectamente al gusto de los consumidores modernos. Hoy en día, la gente quiere contar con una dieta sana y equilibrada, pero al mismo tiempo busca nuevas experiencias de sabor, momentos de puro disfrute y texturas fuera de lo común. Por eso, los conceptos de bebidas con extras perceptibles realmente suponen para el consumidor toda una experiencia sensorial que paladear”. Maguary es una de las marcas más populares de Brasil. La marca nació hace más de 60 años, y es líder de mercado en ese país en los segmentos de producto concentrados de jugos y néctares. Con el lanzamiento de Maguary se espera que la marca obtenga una cuota considerable en el segmento de bebidas listas para beber.

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Conozca nuestro país

Pueblos Mágicos

de Aguascalientes Por Malinali López

Nos permite desarrollar un turismo cultural, histórico y religioso, en un solo lugar. San José de Gracia El pueblo de San José de Gracia se fundó en el año 1673 en una extensión de tierras de ganado mayor llamado “De Martha”, nombrado así por la viuda que cuidaba dichas tierras, donde cruzaban dos ríos, el Prieto y el Blanco. Juan Domínguez, junto con otros once indios provenientes de la hacienda de Garabato, se dirigieron con la viuda Martha, quien aceptó darles alojo, y así se fundó y dio inicio a la historia de lo que hoy conocemos como San José de Gracia. M&D l

Conozca nuestro país En 1811 un acontecimiento histórico marcó al pueblo de San José de Gracia. Ese año, el cura Miguel Hidalgo y Costilla tuvo una feroz batalla contra el ejército español en el puente de Calderón, donde es derrotado y gran parte de su regimiento acribillado; entonces un soldado de nombre Simón de la Cruz, originario del pueblo de San José de Gracia, le aconseja al Cura Hidalgo que se dirijan hacia su tierra para resguardarse y esperar a que lleguen las nuevas órdenes por parte de los Insurgentes. El 11 de enero de ese año llega a tierras josefinas el Benemérito de la Patria, quien es recibido y alojado en la casa cural, para dirigirse después a la Hacienda de San Blas (ahora Pabellón de Hidalgo). Otro suceso que marcó la historia de San José de Gracia ocurrió en 1928, cuando debido a la construcción de la presa Calles se suprimió la cabecera municipal; la cual se decretó una vez más hasta el año de 1934. Y finalmente, en 1953 se le reconoció nuevamente como municipio.

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Atracciones en San José de Gracia San José de Gracia es un sitio con elementos de tipo espiritual, material e intelectual, que nos permite desarrollar un turismo cultural, histórico y religioso, en un solo lugar. Entre los principales sitios de interés se encuentran: Plaza Principal.- Está formada por un jardín con un kiosco donde se puede observar una cabeza de águila estilizada, hecha en honor del Padre de la Patria, Miguel Hidalgo, como una conmemoración al haber pasado por este lugar durante la Independencia del país. Jardín de Zaragoza.- situado frente a la Presidencia Municipal, en él se encuentra la Estela de la Libertad, para recordar que el 19 de enero de 1811 llegó a este lugar el cura Miguel Hidalgo y Costilla, después de su derrota en el puente Calderón.

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Conozca nuestro país Campamento Ecológico “Los Alamitos”.- Se encuentra enclavado en la Sierra Fría, zona considerada de gran importancia porque es parte del pulmón que hay en Aguascalientes, formada por 74 mil hectáreas de sierra, bosques y parajes 100% naturales. Este campamento permite disfrutar del bosque templado, estar en contacto directo con la naturaleza y disfrutar de una gran variedad de actividades educativas y recreativas que pueden realizar al aire libre y con una excelente seguridad. Santuario del Cristo Roto.- Se ubica en una isla en medio de la presa Plutarco Elías Calles. El Cristo Roto es una de las cinco esculturas más grandes de México. Está hecho de acero reforzado y tiene una pierna rota; mide 25 metros y está montado en una base de 3 metros de concreto, con lo que se da un total de 28 metros de altura. El acceso al Santuario es únicamente vía acuática a través de unas lanchas. Ahí también se pueden apreciar los distintos tipos de cristos a escala que se albergan en las iglesias del estado, cada uno con su descripción y milagros que han concedido. La imagen está inspirada en el éxodo

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febrero 16 ante la catástrofe de la que fue objeto la población, además de ser un recordatorio de los enfermos y oprimidos. Cuenta la leyenda que este Cristo llegó dentro de una caja de madera en una mula. Dicho animal, después de vagar algunos días por las calles se dirigió hacia la puerta principal del templo; ningún arriero era su dueño. Unos hombres, al ver al animal afuera de la iglesia metieron la caja al lugar. Al destaparla se sorprendieron al ver lo que contenía: una hermosa imagen de Cristo Redentor Crucificado. Repicaron las campanas para reunir al pueblo, lo llevaron en peregrinación, lo aclamaron con cantos, rezos y oraciones. Presa Plutarco Elías Calles.- Tiene una capacidad de almacenamiento de 340 millones de metros cúbicos de agua. Considerada como la primera obra hidráulica del país y la más grande de toda Latinoamérica, inició su construcción el 30 de mayo de 1927 y se concluyó el 30 de junio de 1928. Esta gran cortina de concreto conformaría el Primer Distrito de Riego de Almacenamiento de Agua para la irrigación agrícola del bajío del Valle de Aguascalientes. Fue nombrada en honor del entonces presidente de México, Plutarco Elías Calles.

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2016 del 2 al 5 de agosto

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