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julio 15 Vol. 36 núm. 422 julio 2015
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Un año más
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on ésta edición, Mayoreo y distribución cumple 36 años ininterrumpidos siendo el vínculo entre los fabricantes y los comercializadores de nuestro país y de otras partes del mundo. Mes con mes, nos hemos preocupado por mostrar a nuestros lectores, avances, tendencias del mercado, productos que puede comercializar, reportajes, entrevistas y mucho más, con el objetivo de unir y fortalecer a un gran sector. Por lo anterior, queremos agradecer sinceramente su lealtad como lectores y gracias a eso, nosotros continuaremos buscando las noticias que ayudarán a mantenerlo informado y logre consolidar sus metas comerciales. Aprovechando la ocasión, recuerde que estamos a escaso un mes para la realización de la 30 Exposición Internacional para la Industria de la Confitería, CONFITEXPO’2015. No falte. Contaremos con cerca de 300 empresas expositoras que asisten de Alemania, China, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Holanda, México, Nepal, Pakistán y Turquía. En tan solo 4 días usted podrá contactar a cientos de posibles proveedores para su negocio que lo recibirán y atenderán como usted se merece. La cita es del 4 al 7 de agosto en Expo Guadalajara. Regístrese en www.confitexpo.com
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
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Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Morales Colaboradores Gabriela O’Reilly García, Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Karina Hernández Edna Jaqueline Vargas
Contenido Fabricantes y productos
8 Sentia Water, agua con una causa social
Consejos para tu negocio
12 La importancia de la planeación. Segunda y última parte.
Por las calles se oye...
16 Mexicanos beben más agua en el 2014 Walmart incrementa 4.7% ventas comparables que en abril Anticipan guerra de precios en tienda Consume México más Coca que leche 17 COFEPRIS coloca sellos de clausura y ya alista sanciones económicas Vikingo de Oxxo ‘noquea’ a Ronald McDonald Ventas comparables de ANTAD suben 5% en abril ante mejora del consumo Walmart desafía a Julio Relagado
Aconteceres 18 Alimentaria México 2015
Los Mayoristas 22 Materias Primas La Central
Avances para el comercio 26 Elo Touch presenta una solución para espacios reducidos
En la web 30 Servicios de empaque y logística Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
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Salud 33 Diez consejos para formar hábitos de alimentación saludables en los niños 36
Productos en el mercado Una mirada al extranjero
38 Ford Gum & Machine Co. celebra el 35 aniversario de la marca de chicles Big League Chew
Conozca nuestro país 40 Pueblos Mágicos de Tabasco
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Sentia Water,
agua con una causa social 8
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Cada que te tomas el agua armonizada te armoniza el organismo, te da una sensaci贸n de mejora, de paz
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ace casi cuatro meses llegó al mercado un agua premium con un compromiso social y sustentable muy importante: que todo mundo tenga acceso al lujo de beber agua potable. Se trata de Sentia Water, un agua artesiana armonizada que al tomarla nos brinda una sensación de mejora. Mariano Azuela nos contó acerca de la empresa “tenemos un compromiso social y sustentable muy fuerte con México, todas nuestras botellas tienen un sobresito con una semilla de árbol que regalamos a nuestros clientes para que puedan plantar su propio árbol y generen una conciencia ecológica y sustentable. “Y con la venta del producto subsidiamos filtros purificadores de agua para comunidades que no tienen acceso al agua
potable; de esta manera les facilitamos al acceso a este lujo, porque ya beber agua no es una necesidad es un lujo. No es justo que unas personas puedan beber agua y otros no”. Sentia Water es un agua artesiana, “esto significa que viene de un manto acuífero que está ubicado en una situación superior de donde brota el agua, entonces el recorrido que realiza le da esa denominación”, añadió Azuela. Al estar envasada de origen no atraviesa ningún proceso químico ni de purificación; su envase es una botella de vidrio serigrafiada, que no daña el medio ambiente, lo cual lo convierte en un producto que apoya a toda la conciencia ecológica y sustentable. Una de las principales característica de Sentia Water es ser una agua artesiana, ya que según Azuela en México solo existen una o dos aguas de este
tipo, pues la mayoría son purificadas o de manantial. Otra característica que distingue a Sentia Water de otras marcas que existen en el mercado es que se trata de un agua armonizada. “Este proceso se trata de alinear las moléculas del agua por medio de vibraciones -notas musicales y música clásica-, y estímulos positivos -mensajes positivos de respeto al líquido, amor, cuidado-. Es un proceso descubierto por el Dr. Masaru Emoto y nosotros lo replicamos en el agua. “Así, cada que te tomas el agua armonizada, te armoniza el organismo, te da una sensación de mejora, de paz, mientras tu cuerpo la procesa y la deshecha”, nos explicó Mariano Azuela. Respecto al sabor, el fundador de la empresa señaló “es un agua muy suave, la carga mineral está completamente balanceada, bastante envolvente al paladar, muy fácil de digerir; es un agua
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Sentia Water tiene dos presentaciones, una botella de 510 mililitros, y otra botella de 260 mililitros. Actualmente se puede encontrar a nivel nacional en las cadenas de Corpovino, así como varios centros de consumo, restaurantes y hoteles en la zona de Bajío
que persiste en la boca, no te la deja seca y es ideal para acompañar platillos salados, postres, porque al no tener gas no altera los sabores de los alimentos. Es una agua muy suave y dulce, por así decirlo”. Sentia Water tiene dos presentaciones, una botella de 510 mililitros, y otra botella de 260 mililitros. Actualmente se puede encontrar a nivel nacional en las cadenas de Corpovino, así como varios centros de consumo, restaurantes y hoteles en la zona de Bajío. Y a partir de julio estará disponible en las tiendas Liverpool a nivel nacional. Azuela señaló que “es un agua de experiencia. Se sirve en copa y de preferencia infusio-
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nada con hiberbas aromáticas, pepino, romero, hierbabuena, etc., lo cual cambia la experiencia de beber un vaso con agua y potencializa mucho los sabores de los alimentos”. Sentia Water ha tenido gran aceptación porque, además del sabor, a la gente le gusta saber que cuando compra un producto está aportando a la sociedad y al país, señalaron sus fundadores.
Proyecto social Para Mariano Azuela, el proyecto social y sustentable es la primera diferencia de Sentia Water con otras marcas. “Nosotros estamos basados en una filosofía de que si vas a
emprender algo, tiene que impactar la sociedad en la que vives y ayudar al medio ambiente. De ahí viene ese tema de querer ayudar a resolver una problemática en el país que es que 20 millones de mexicanos no tienen acceso a agua potable. “Acabamos de arrancar la prueba piloto en la comunidad de San Juan de Abajo, Guanajuato; ellos nos producen el sobresito que va en la botella y nosotros a cambio les damos una retribución económica que viene de la venta del producto. Además, por cada botella vendida, SENTIA WATER destina un porcentaje para subsidiar filtros purificadores de agua para comunidades marginadas”, finalizó Azuela.
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Consejos para tu negocio
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La importancia d
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Consejos para tu negocio
e la planeación Segunda parte
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a planeación es una función administrativa que comprende el análisis de una situación, el establecimiento de objetivos, la formulación de estrategias que permitan alcanzar dichos objetivos, y el desarrollo de planes de acción que señalen cómo implementar dichas estrategias. Dicho de otra forma, la planeación analiza dónde estamos, establece a dónde queremos ir y señala qué vamos a hacer para llegar ahí y cómo lo vamos a hacer. Tipos de planeación Tal como en el caso de los objetivos y las estrategias, la planeación de una empresa también suele clasificarse, de acuerdo al nivel jerárquico en donde se realice, en planeación estratégica, planeación táctica y planeación operacional. Planeación estratégica.- es aquella que se da a nivel organizacional. En la planeación estratégica se analiza el entorno de la empresa y su situación interna, se establecen objetivos estratégicos, se formulan estrategias organizacionales, y se diseñan planes de acción que parecen simples y genéricos pero que afectan a una gran variedad de actividades (planes estratégicos). Otras características de la planeación estratégica son: • Considera un enfoque global de la empresa.
Planeación táctica.- Es aquella que se da a nivel funcional o departamental. Se analiza la situación de una determinada área o departamento, se establecen objetivos tácticos, se formulan estrategias funcionales, y se diseñan planes de acción con un alcance menor pero más detallado que los estratégicos (planes tácticos). Otras características de la planeación táctica son: • Considera solo una determinada área o departamento de la empresa. • Es elaborada por los gerentes o jefes de cada área. • Es proyectada a mediano plazo (para un periodo de 1 a 3 años). • Se rige en función de la planeación estratégica. Planeación operacional.- Es aquella que se da a nivel de operaciones. Analiza la situación de los elementos necesarios para realizar una tarea o actividad específica, se establecen objetivos operacionales, se formulan estrategias simples o cursos de acción, y se diseñan planes o programas de acción con un alcance menor pero más detallados que los tácticos (planes operacionales). Otras características de la planeación operacional son:
• Es elaborada por la cúpula de la empresa (dueños o altos directivos). • Es proyectada a largo plazo (en teoría, para un periodo de 5 años a más, aunque hoy en día en la práctica, debido a los constantes cambios del entorno, para un periodo de 3 a 5 años). • Sirve de base para las demás planeaciones de la empresa.
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Consejos para tu negocio • Considera solo una tarea o actividad específica. • Es elaborada por los jefes o responsables de cada equipo de trabajo. • Es proyectada a corto plazo (para un periodo no mayor de 1 año). • Se rige en función de la planeación táctica.
julio 15 Es factible.- Debe proponer objetivos ambiciosos y desafiantes capaces de generar entusiasmo, pero que a la vez sean factibles, es decir, que estén dentro de las posibilidades de la empresa o del área para la cual se han realizado, teniendo en cuenta las condiciones del entorno, y los recursos y capacidades con los que se cuenta; así como estrategias y cursos de acción igualmente factibles teniendo en cuenta los recursos y capacidades disponibles. Es coherente.- Debe considerar todos los objetivos, estrategias y planes realizados en la empresa y procurar que todos estos elementos sean coherentes entre sí; por ejemplo, debe procurar que los objetivos de un área o departamento estén alineados con los objetivos generales de la empresa, pero también con los objetivos de las demás áreas o departamentos. Es evaluada constantemente. No solo se debe evaluar los resultados de una planeación, sino que también cada cierto tiempo se debe evaluar su desarrollo; por ejemplo, para ver si los objetivos establecidos aún siguen siendo los que se pretenden alcanzar teniendo en cuenta las nuevas condiciones del entorno, o para ver si las estrategias formuladas pueden ser mejoradas, teniendo en cuenta los recursos y capacidades con los que ahora se cuenta.
Características de la planeación La planeación es fundamental para el éxito de toda empresa; sin embargo, no todas las empresas que la aplican tienen un mejor desempeño que las que no lo hacen, ya que no basta con realizar cualquier planeación, sino que es necesario que ésta cuente con algunas características. Las siguientes son algunas características con las que debe contar toda planeación: Es precisa.- Debe contemplar objetivos específicos expresados en términos de cantidad y tiempo, tales como “incrementar las ventas en un 20% para el próximo trimestre”, que permitan tener un punto de referencia para medir los resultados (aunque también puede contemplar objetivos generales tales como “ser la empresa líder del mercado”, que ayuden a establecer un rumbo, pero siempre y cuando estén acompañados de objetivos específicos), así como estrategias o acciones concretas que permitan saber exactamente qué es lo que se debe hacer para poder alcanzar los objetivos.
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Es flexible.- La planeación no debe estar escrita en pierda, sino ser lo suficientemente flexible como para permitir cambios, ajustes o correcciones a medida que se vaya ejecutando; por ejemplo, cuando debido a los cambios repentinos del entorno sea necesario establecer nuevos objetivos que se adapten a éstos, cuando debido a un cambio importante en la disponibilidad de los recursos del área para la cual se ha realizado sea necesario cambiar de estrategias, o cuando debido a que no se estén obteniendo los resultados esperados sea necesario corregir los planes de acción. Es permanente.- Finalmente, la planeación no es algo que se realiza una sola vez y que termina con la ejecución de los planes de acción, sino que se trata de un proceso permanente y continuo en donde una vez alcanzado los objetivos propuestos se deben proponer nuevos; y con ellos, nuevas estrategias y nuevos planes de acción que permitan alcanzarlos. FUENTE: http://www.crecenegocios.com/concepto-e-importancia-de-la-planeacion/
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Mexicanos beben más agua en el 2014
Anticipan guerra de precios en tienda
Los hogares mexicanos compraron 1,546 litros de agua purificada durante el 2014, más del doble de lo que se consumió en Centroamérica en el mismo periodo, reveló un estudio de la agencia de investigaciones de mercado Kantar Worldpanel México. La firma detalló que 99% del volumen de agua que se compra en los hogares en México corresponde a la de garrafón, y en promedio un hogar adquiere 87 garrafones en un año. Respecto al agua embotellada personal, tuvo un crecimiento de 2.3% en volumen de ventas durante el 2014. “En un año, un hogar gasta 1,341 pesos, aproximadamente, en agua embotellada. En época de calor se compra 3% más agua con respecto a la época de frío”. Kantar indicó que comprar agua en garrafón es más económico, pues el precio por litro es de 0.82 pesos. Del volumen, 55.5% se compra a granel, lo que equivale a 38% de este mercado.
Para la segunda mitad del año se espera una guerra de precios entre cadenas de autoservicio. Ello, ante la incipiente recuperación que ha mostrado el consumo en el primer trimestre y la reconfiguración del sector retail, prevista para la segunda mitad de 2015 con la compra de 160 tiendas de Comercial Mexicana por Soriana. Analistas coincidieron en que Walmart, Comercial Mexicana, Soriana y Chedraui comenzaron el año con agresivas estrategias comerciales, especialmente promociones, lo que permitió mejorar sus resultados en ventas durante el primer trimestre del año. El Director de la Consultora MetAnálisis, sostuvo que ante un panorama en el que los consumidores no ven una recuperación en sus ingresos disponibles, las cadenas han tenido que seguir recurriendo a descuentos.
Walmart incrementa 4.7% ventas comparables que en abril
Pese al impuesto a los alimentos de alto contenido calórico, Coca Cola sigue siendo la marca más consumida en México, incluso por encima de productos como leche y pan. De acuerdo al ranking Brand Foot Print 2015, elaborado por la firma Kantar World Panel, Coca Cola registró 99% de penetración en los hogares mexicanos, y un consumo de 82 veces promedio al año. Bimbo obtuvo el tercer lugar en el ranking con 99% de penetración y una acumulación de 35 veces en el número de compras. La Moderna logró el quinto lugar con 85% de penetración en los hogares y 21 compras al año por parte de los hogares, pese a su pobre publicidad. El top 10 lo completan Lala en el segundo lugar, con 98% de penetración; Nutrileche en cuarto, con 77%; Alpura en sexto lugar, con 63%; Nescafé con 96%; Pepsi con 60%, Knorr con 94% y Danone con 92%.
A pesar de operar con un calendario negativo debido a que este año la Semana Santa inició a finales de marzo, Walmart creció 4.7% en sus ventas en tiendas con más de un año en operación. Dicho crecimiento es mayor a 4.5 y 4.6% que presentó en marzo y febrero, respectivamente, pero aún menor de 5.6% de enero. Con este resultado, la minorista liga su cuarto mes consecutivo con resultados positivos. Las ventas totales de Walmart en México crecieron 6.8% sobre las del mismo mes del año anterior, al totalizar 30,762 millones de pesos. La empresa detalló que el monto promedio de compra aumentó 5.8% y el número de transacciones durante abril registró un decremento a unidades iguales de 1.1%. En abril, Walmart abrió una Bodega Aurrerá Express en Toluca, Estado de México.
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Consume México más Coca que leche
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COFEPRIS coloca sellos de clausura y ya alista sanciones económicas La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunció el retiro de la publicidad en ocho tiendas de las cadenas Oxxo, Seven Eleven, Go-Mart, Extra y Círculo K en el Distrito Federal porque violaron la Ley General para el Control del Tabaco, que prohíbe anunciar cigarrillos. Las tiendas continuaban vendiendo abiertamente productos de las marcas Benson & Hedges, Delicados, Lucky Strike y Chesterfield de las tabacaleras Phillip Morris y British American Tobacco, y colocando publicidad para ellos, informó la dependencia sanitaria. Por eso, Cofepris ordenó colocar sellos para clausurar los anuncios publicitarios, alista sanciones económicas y ya solicitó a los estados que revisen la publicidad de tabaco en todas las tiendas de conveniencia y proceder, en su caso, a las sanciones correspondientes. Ventas comparables de ANTAD suben 5% en abril ante mejora del consumo Las ventas a tiendas comparables de los grupos comerciales afiliados a la ANTAD crecieron 4.9% en abril de 2015, respecto al mismo mes de un año antes, y 8.7% a unidades totales. En ambos casos, se trata del mejor desempeño para un cuarto mes del año desde el 2011. Analistas del sector comercial consideraron que el comportamiento de las ventas estuvo en línea con las expectativas y que fue impulsado por comparativos relativamente fáciles y sobre todo, por la mejora que vienen mostrando algunos indicadores del consumo. De acuerdo con datos de la ANTAD, en abril de 2014 las ventas a tiendas iguales y a totales, mostraron alzas de 2.4 y 6.8%, respectivamente, también en términos nominales. “Desde luego, influyen la mejora del consumo y los comparativos que aún son sencillos. Hay que considerar también que estamos viendo un mayor gasto por el tema electoral que tiene lugar en México en estos meses”, dijo un analista de GBM.
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Vikingo de Oxxo ‘noquea’ a Ronald McDonald Pese a que no es su giro principal, la cadena de tiendas de conveniencia Oxxo se convirtió en el mayor competidor del mercado de comida rápida en México, por encima de firmas como McDonald’s, Burger King y Subway. De acuerdo con datos de Euromonitor, Oxxo ya controla el 10.9% del mercado de comida rápida en México, con ventas en este segmento que superaron los 777 millones de dólares el año pasado. Asimismo, concentró el 27% de los establecimientos de dicho giro en el país. De acuerdo con analistas de Monex, Oxxo compite con la comida fast food a través de la gama de productos que ofrece en sus tiendas, donde vende desde sándwiches, burritos, y otros alimentos empaquetados bajo la marca O’Sabor en más de 340 tiendas de alto tráfico. Las ventas de comida rápida de Oxxo representaron 10 por ciento de sus ventas totales del 2014. Oxxo “ofrece un menú de tacos, tortas, tamales y pizzas bajo la marca O’Sabor”, cita la empresa. Walmart desafía a Julio Regalado Julio Regalado ahora tendrá competencia, pues Walmart de México anunció el lanzamiento de su campaña Rebajas para Todos, la cual comenzó el 28 de mayo y culminará en agosto. La cadena informó que dicha campaña estará presente en las 251 tiendas Walmart de las 32 entidades del país como en el sitio electrónico de dicho formato. La campaña consistirá en descuentos en sus departamentos. Por ejemplo, encontrarán más de 33 millones de litros de leche, jugos y néctares; 16 millones de kilogramos de detergente para ropa y trastes, entre otros productos. Aunque no se dieron detalles del crecimiento en ventas que esperan con esta campaña, directivos señalaron que el año pasado junio y julio representaron aproximadamente 16% de las ventas anuales del corporativo. “Es una temporada importante para nosotros. En cada uno de esos meses vendimos alrededor de 30,000 millones de pesos”. M&D l
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Aconteceres
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* Participaron 240 empresas de alimentos y bebidas y tecnología, provenientes de 20 países Por Malinali López
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or segundo año consecutivo se llevaron a cabo conjuntamente Alimentaria México –en su 14ava. edición-, y Tecno Alimentos 2015, en el Centro Banamex de la Ciudad de México. Durante la ceremonia de inauguración el señor José Navarro Meneses, Director General de E.J. Krause de México, señaló que “la importancia del sector representa el crecimiento del mismo”, lo cual se verá en las 300 citas de negocios que se darán durante el evento entre expositores y compradores.
Por su parte, Elsa Ramírez-Zamorano, Directora General de Alfa Promoeventos, comentó: “La tecnología es el vehículo a través del cual los sueños aterrizados en proyectos se vuelven realidad. Ahora se habla de pruebas rápidas, laboratorios on the go o portátiles para el análisis de alimentos, sabores de reacción, sabores enzimáticos, las maravillosas harinas sin gluten para atender las necesidades de los consumidores celiacos, moléculas a la medida, lubricantes alimenticios de alto rendimiento o high-performance, fibra obtenida de crustáceos, los cada vez más desarrollados y valorados ingredientes funcionales, etcétera; un mundo de tecnologías e insumos innovadores que los fabricantes y procesadores hallarán en los pasillos de TecnoAlimentos Expo 2015”.
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Aconteceres En esta edición tanto visitantes como expositores pudieron disfrutar de dos nuevos esquemas culinarios; las Aldeas gastronómicas donde se impartieron clases demostrativas por parte de reconocidos chefs, donde destacaron la participación de la Maestra
Acompañándolos en el pódio se encontraban: Toni Valls, Director General de Alimentaria Exhibitions, el Maestro Héctor Hernández Rodríguez, Director General de Industrias Ligeras, en representación oficial del Dr. Ildefonso Guajardo Villarreal, Secretario de Economía; Jonás Murillo, Director General de la Cámara de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA); el Lic. Arturo Cobián, Director General de la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM); el Lic. Armando Cobos, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA); el Lic. Francisco Mijares Noriega, Presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR); el Lic. Hugo Vela Reyna, Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), y el Ing. Luis Fernando Haro, Director General del Consejo Nacional Agropecuario (CNA).
Benedicta Alejo, quien presentó la “Cocina tradicional de Michoacán”, y la chef Alina Sung Yon Chog, quien presentó una combinación de estilo coreano y mexicano. El segundo espacio se llamó Media Set, y en él se llevaron a cabo conferencias, mesas redondas, paneles y testimoniales narrados de primera mano por sus protagonistas, con la intención de capacitar e incentivar a los participantes. En este espacio se abordó el Mercado Roma como un caso de éxito. Como ya es costumbre, también se realizaron las catas, en donde los asistentes pudieron probar vinos de Argentina, España e Italia, así como cerveza, mezcal y agua.
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En Alimentaria México 2015 participaron 240 empresas de alimentos y bebidas y tecnología, provenientes de 20 países. Así, en el Pabellón de España los visitantes pudieron conocer empresas que ofrecían vinos, jamón serrano, aceitunas, aceite de olivo, entre otros productos. El Pabellón de Italia ofrecía artículos como vino, vinagre, aceite, mientras que en el de Corea podíamos encontrar sidra, cerveza, jugos de fruta y alore vera; mientras que en el Pabellón de Argentina encontramos vinos, pasas de uva y productores de pollo, entre otros.
Era notable la participación de países asiáticos, quienes ofrecen dulces, especias, y sobre todo bebidas de aloe con diseños muy originales que llaman la atención de los visitantes. En lo que respecta a México, se contó con la participación de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, el Consejo Mexicano de la Carne, el Pabellón de Michoacán, así como empresas provenientes de Guanajuato, Oaxaca, que entro otros productos ofrecían pan artesanal, agua artesanal, aderezos, mezcal, fruta seca y productos orgánicos. También podíamos encontrar empresas expositoras de países como Polonia, Brasil, República Checa, China, Bulgaria e Indonesia, por mencionar algunos. Tecno Alimentos Expo 2015, por su parte, también ofreció seminarios de innovación y tecnología alimentaria, en los que se abordaron temas como el aspecto saludable de la formulación de alimentos y bebidas, así como las nuevas aplicaciones e innovación en productos acorde a la población cada vez más adulta. En las Jornadas de Actualización, se abordaron temas de certificación, análisis, auditorías así como nuevas aplicaciones para alimentos y bebidas.
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Materias Primas La Central L Por Malinali López
as personas que les gusta todo lo relacionado con la repostería, así como los negocios que estén buscando moldes, esencias y coberturas, deben visitar Materia Primas La Central, un comercio ubicado en la zona de Bondojito que tiene un amplio surtido de material e ingredientes para elaborar esto productos. El señor José Reséndiz nos contó que el negocio empezó hace casi cinco años, y que si bien al principio fue un poco difícil –como suele suceder a todos los negocios-, han logrado perdurar y ahora se encuentran ya bien establecidos, con clientes que los ubican, por lo que el negocio va creciendo. El señor Reséndiz nos contó que siempre se han dedicado al comercio de dulces, “en los años 80, cuando aquí empezaban las primeras dulcerías estuve con mi hermano”, recordó. En Materias Primas La Central se puede encontrar todo tipo de producto para repostería: moldes, dullas, esencias, saborizantes, así como coberturas para
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helado, coberturas para manzana, pastas para manzana, entre otras cosas. Destaca también la venta de producto a granel, sobre todo de lunetas, chocoretas y comprimidos –estrellitas, corazones, mamilas y un sinfín de figuras más-, que son los más utilizados para hacer los arreglos y mesas de dulces; al igual que la confitería para adornar panquecitos y pasteles. El negocio también ofrece una variedad de producto desechable, el cual es muy socorrido para las fiestas y la gente lo busca sobre todo por lo práctico de usarlo y tirarlo. Y como complemento del negocio están las botanas. “Es un producto que se vende mucho, nos llega cada tercer día. El éxito de nosotros es que nuestra fritura está fresca, es del día, se vende rápido porque tiene buena consistencia”, señaló el señor Reséndiz, y agregó que de todas, la favorita es la papa “se venden rapidísmo”. Aunque, sin lugar a duda lo que más
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compra la gente que viene a esta tienda son coberturas para helados, pasta para las manzanas, y lo de repostería que ocupan para elaborar galletas y pasteles, nos contó el señor José Reséndiz. Materias Primas La Central está ubicada en la zona de Bondojito, un lugar tradicionalmente dulcero, sin embargo se diferencia de los negocios que están alrededor porque éstos “se dedican a otro giro que son las dulcerías, y lo mío es más que nada de repostería. Es diferente el giro, ellos no venden esencias, fondant”, nos explicó el señor Reséndiz. Es por ello que sus principales clientes son las señoras que van a ocupar estos productos para hacer pasteles, o bien quienes tienen fiestas o eventos. Respecto a las ventas de producto de repostería, nos contó que no han tenido ningún problema, y que aunque otros negocios sí reportan una baja, para ellos las ventas han seguido normal. “Las manzanas cubiertas ya tienen tiempo pero se han seguido vendiendo,
ha estado estable. Los capacillos de cupcake siguen vigente, se sigue vendiendo bien”, por lo que no han encontrado un factor que haga que las ventas bajen. Aunque sí han notado un aumento en las ventas, sobre todo en la temporada de diciembre, así como las salidas de escuela –graduaciones, fiestas- que es cuando la gente hace los arreglos para sus mesas. Finalmente, el señor Reséndiz y la señora Rosa María Matamoros compartieron parte de la receta de su éxito: “Ser amable con los cliente es lo que cuenta para poner un negocio y que tenga éxito. La atención que tenemos con el cliente es importante, no es solo los precios, sino también la buena atención que uno le dé al cliente. “Vamos bien, esperamos crecer y tal vez más adelante pongamos otro negocio, porque esa es la idea, crecer. Porque al crecer generamos empleos y ayudamos al progreso del país” puntualizó el señor Reséndiz.
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Elo Touch presenta una soluci贸n para espacios reducidos
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Ahora son ergonómicos, estéticamente más bonitos porque la gente así lo pide
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amplió la información sobre su nuevo lanzamiento, así como las mejoras hechas a las soluciones ya existentes. Lo primero que nos dijo fue que esta nueva línea de producto está dirigida al mercado básico e intermedio; siendo el mercado básico aquel retail que necesita un punto de venta, mientras que para el mercado intermedio la solución es un poco más completa, con aditamentos periféricos como pueden ser lector de huellas y bandas magnéticas, además de un software un poco más robusto. Entre las actualizaciones que se le hicieron a línea All in one se encuentra un robustecimiento del equipo; ahora cuenta con una mayor capacidad de memoria y
almacenamiento, además de que soporta una operación mayor en cuestiones de software. Flores señaló que esta línea les ha funcionado muy bien, es de las que más clientes ha generado, por lo que, como parte de las actualización, también han extendido la garantía. En lo que se refiere a la Serie X, entre las actualizaciones que le hicieron al producto se encuentra que está más robustecido, tiene mayor espacio de memoria, mejores procesadores y son más bonitos estéticamente hablando. Además, debido a que cada día los espacios en los negocios y establecimientos son más reducidos, Elo Touch está proponiendo prototipos más pequeños y ergonómicos, que además de
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lo Touch se ha convertido en la empresa líder en tecnología touch gracias a sus soluciones all in one, que ofrece a las diversas industrias, ayudándolas así a que sean más eficientes. Platicamos con Fernanda Flores, Gerente de Canales México para Elo Touch, quien nos
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ser estéticamente más bonitos, sean prácticos y funcionales, y no ocupen un espacio que puede ser vital para la venta. Su flexibilidad y funcionalidad, además de su nuevo diseño, los hace idóneos para la industria del retail y hotelería, ya que, de acuerdo con Flores, “el mercado retail es uno de nuestro principales mercado meta”.
Nuevo All in one para espacios reducidos Respecto a su nuevo lanzamiento, Fernanda Flores nos comentó que también es una solución All in one cuyo nicho de mercado son los espacios reducidos donde la operación puede ser alta, como en el caso de los pequeños negocios o comercios, pymes, o bien, sucursales de tiendas de marca o retailers que tienen espacios reducidos para operar, como en los aeropuertos, por ejemplo. Indicó que esta solución es ideal para los negocios de Fast Food así como para todos aquellos comercios que realicen sus operaciones través de tablets, teléfonos celulares o iPads, y que necesiten una solución que les ofrezca todas estas funciones
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básicas integradas en un solo equipo y que como extra, sean más estéticos para utilizarlos en su retail y no les ocupe mucho espacio en la barra o mostrador. Además, esta solución se puede ampliar con aditamentos a detalle para operar como un cajón de dinero y lector de código, entro otras opciones. Entre las ventajas que los clientes obtienen al adquirir esta solución es que son soluciones muy competitivas y tienen una vida útil no menor a 5 años, “por lo que si se inviertes en la marca, no se volverá a invertir en mucho tiempo; eso habla de la calidad de los productos”, aseguró Flores. Además, las soluciones de Elo Touch son fáciles de usar por lo que no requieren de ningún tipo de capacitación, pero de todas formas la empresa se mantiene en constante comunicación con sus clientes para resolver las dudas que pudieran llegar a surgir durante la operación. Así, la empresa se encuentra en constante innovación y actualización de su línea de productos, “si ahora son ergonómicos, estéticamente más bonitos es porque la gente así lo pide”, afirmó Fernanda Flores.
Innovación Sobre por qué decidieron ampliar su portafolio, la Gerente de Canales señaló que es importante actualizarse y estar en tendencia de lo que necesita el mercado. “El retail pide cosas novedosas, que sean fáciles de utilizar, que teniendo todo en un solo equipo le den confianza de decidirse por una sola marca”. Por ello, parte de la actualizar de los modelos que ya tenían fue hacerlos más robustos, más estéticos, ergonómicos. “El mismo mercado te va llevando a que necesitas actualiza tu línea de productos; la misma industria te va llevando e indica sí importa lo que está adentro del equipo, pero también lo que está externo. La industria quiere productos que sean atractivos” puntualizó.
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Avances para el comercio
Ăšnete a esta noble causa !
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Servicios de empaque y logística www.fylmyp.com.mx Empresa con 14 años de experiencia en maquila de procesos y empaques. Cuenta con certificación ISO 9001:2008.
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Salud
Diez consejos para formar hábitos
de alimentación saludables en los niños
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os hábitos alimenticios que tenemos como adultos los aprendimos en casa cuando éramos niños, imitando a nuestros padres. Debemos tener en cuenta que los hijos nos observan cuando comemos, qué comemos y en qué cantidad, la forma en que cocinamos y lo que se come fuera de casa; al final, estas elecciones serán aceptadas como parte de su estilo de vida y las adoptarán como propias. Si influimos en nuestros hijos sobre una alimentación saludable les daremos una herencia que los puede ayudar a mantener su salud por más tiempo. A continuación presentamos las diez sugerencias que propone el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s para ayudar a que tus hijos adopten hábitos saludables:
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Conviértete en un ejemplo a seguir. No se trata de que transformes tu vida de un día para otro, pero si tus hijos ven que desayunas todos los días, que incluyes en cada comida verdura o fruta, buscas oportunidades para practicar ejercicio en familia, verán la importancia que tiene un estilo de vida saludable. Los niños aprenden por imitación.
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Involucra a tus hijos en la compra y preparación de los alimentos. Enseña a tus hijos a realizar elecciones saludables al momento de comprar los alimentos así como a leer etiquetas y preferir ciertas características para elegir las mejores alternativas.
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Establece horarios para cada comida y respétalos: para las cosas importantes siempre se tiene tiempo, la alimentación lo es. Desayunen todos los días: es clave para tener energía durante todo el día y favorece a mantener un peso saludable.
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Acostúmbralos a tomar agua simple como primera opción para hidratarse. Procura tener siempre a la mano un termo o contenedor de agua para ofrecerla al momento de tener sed.
plear los alimentos como premio o castigo, para evitar relaciones de ciertos alimentos con situaciones (alimentos dulces cuando se está triste, comerse las verduras cuando se quiere castigar).
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Cuida el tamaño de las porciones. Sirve porciones adecuadas para la edad; la porción para un niño no es la misma que para un adulto. Es mejor dejar que pida más y servir en platos pequeños.
Promueve la actividad física. Deja que tu hijo encuentre una actividad física que disfrute realizar, de esta forma se puede convertir en un hábito. Aprovecha los fines de semana para salir a caminar juntos, andar en bicicleta o la actividad física que prefieran realizar en familia, busca que practicar ejercicio sea divertido. La mejor forma de que los niños adopten hábitos de alimentación y en general estilos de vida saludables es a través del ejemplo de sus padres. 1. American Heart Association. Help Children Develop Healthy Habits. March 31, 2011. 2. WebMD. Healthy Eating for Children. August 29, 2011. 3. Academy of Nutrition and Dietetics. Healthy Children are a Family Affair. December 2012. 4. Sharon Denny. Helping kids maintain a healthy body weight. Academy of Nutrition and Dietetics Boletín Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s
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Enséñalos a leer etiquetas: los puede ayudar a hacer elecciones de alimentos más saludables e influir para moderar la cantidad de lo que se planea comer.
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No prohíbas ningún alimento: Prohibir sólo puede aumentar el deseo por comerlo; en su lugar, mejor modera el tamaño de la porción y la frecuencia de consumo. Evita em-
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Coman en familia. Hazlo tan frecuente como te sea posible; existen diversos estudios que demuestran que los niños que acostumbran a comer en familia tienen una dieta más variada, y por lo tanto, una alimentación rica en vitaminas, minerales y fibra. Además, comer en familia permitirá identificar la forma en que comen tus hijos y detectar algún problema con su alimentación de forma oportuna.
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Té verde Zuko de Tresmontes Lucchetti Veladora de Luz Eterna
Rol de canela de Only Light de México Mui-Bon de Nutresa
Envases térmicos desechables de Grupo Convermex
Froot Loops 90g de Kellog Company
Cacahuate japonés de Nishikawa M&D l
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Ford Gum & Machine Co. celebra el 35 aniversario de la marca de
chicles Big League Chew Traducción Malinali López
Ford Gum desvela un bate de béisbol relleno de chicle de bola, en honor del 35 aniversario de la icónica marca
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ara celebrar el 35 aniversario de la marca Big League Chew, Ford Gum & Machine Co. está presentando un bate de béisbol relleno de chicle de bola reconociendo la evolución del producto mientras rinde un homenaje a sus raíces en el béisbol. Además también presentó, bajo la marca Big League Chew, un muñeco del icónico personaje de béisbol que caracteriza a la marca. “Es increíble ver qué tan lejos hemos llegado y cómo el producto ha evolucionado durante los últimos 35 años”, dice el inventor de Big League Chew, Rob Nelso. “Sentado en la caseta de los Mavericks de Portland en 1977, nunca me hubiera imaginado que Big League Chew se convertiría en lo que es actualmente. Estoy increíblemente agradecido
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con todos los que me han ayudado a lo largo del camino”. Durante la edición 2015 de Sweets & Snacks Expo en Chicago, los asistentes pudieron detenerse en el stand de Ford Gum para tener un exclusivo vistazo, de primera mano, del bate de béisbol de plástico que contiene 14 chicles de bola empaquetados individualmente de la marca Big League Chew sabor original, y que son la firma de la marca. Los visitantes también pudieron ver el muñeco emparejado con 10 chicles de bola empaquetados individualmente. “Estamos orgullosos de ser parte de la tradición de Big League Chew”, dijo el presidente de la compañía, George Stege. “Desde 2010, Big Leauge Chew ha sido parte integral de la familia de Ford Gum, y no podríamos estar más entusiasmados de unirnos a ellos en su celebración de 35 años de divertida goma de mascar”. Durante Sweets & Snacks Expo 2015 los visitantes tuvieron la oportunidad de acercarse al stand y conocer al inventor de la marca Big League Chew, Rob Nelson, y al presidente de Ford Gum, George Stege. Se invitó a los asistentes a que subieran fotos de ellos con productos de Big League Chew en el stand de Ford Gum, para tener una oportunidad de ganar un paquete de premios de la marca.
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Conozca nuestro paĂs
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Pueblos Mágicos
de
Tabasco Por Malinali López
A Tapijulapa se le conoce como la Esmeralda de la Sierra, es el centro de la reserva denominada Sierra de Tabasco
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n la sierra donde colinda el estado de Tabasco con el de Chiapas se encuentra Tapijulapa, un poblado de casas blancas y techos de teja roja, caracterizado por su clima cálido y húmedo que presenta lluvias todo el año. Cerca del pueblo atraviesan los ríos Oxolotán y Amatán, que se unen para alimentar el Río Grijalva.
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A Tapijulapa se le conoce como la Esmeralda de la Sierra, es el centro de la reserva denominada Sierra de Tabasco, un área protegida para preservar la selva tabasqueña. En esta región aún se pueden observar en su hábitat animales como el ocelote, monos araña y cochimonte o cerdo salvaje. En Tapijulapa se puede disfrutar del pueblo y sus alrededores, tan sólo recorrer sus calles angostas y empedradas es una grata experiencia. Cerca de la localidad un puente colgante cruza los ríos Amatlán y Oxolotán, se puede caminar por la ribera del río o recorrerlo en lancha desde un embarcadero localizado cerca del pueblo. Las aguas de los ríos Oxolotán y Amatán son visitadas por turistas que se dan cita en Tapijulapa para bañarse en sus aguas frescas y cristalinas, con riveras empedradas. Entre
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otros sitios de interés se encuentran: Templo de Santiago Apóstol.- fue construido en el siglo XVII; se ubica en la parte más alta de un cerro, desde donde se aprecia una espectacular panorámica de la localidad. Al descender por sus escalinatas se hallan varios talleres de artesanos que trabajan la madera y tejen diversos objetos de mimbre. Antigua Hacienda Villa Luz.- la que anteriormente fuera la casa de descanso del gobernador Tomás Garrido Canabal, actualmente es un museo que tiene una colección de piezas arqueológicas y artesanías. Es una obra sencilla y de pequeñas dimensiones desarrollada en dos plantas. La fachada consta de un corredor con tres tramos de cubierta de teja francesa inclinada al frente. En la planta alta, un vestíbulo,
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con dos ventanas arcadas, cubierta con teja a cuatro aguas. Cueva de las sardinas ciegas.- Se localiza muy cerca de Villa Luz. Es una cueva que tiene en su interior un lago arroyo en el que, debido a la oscuridad permanente, viven peces ciegos. La tradición principal es cuando el domingo de ramos los indígenas se dan cita en la cueva para, después de realizar ritos autóctonos, abocarse a la pesca de la mayor cantidad de peces posible, a lo que se deriva el pronóstico para las cosechas. Kolem Jaa.- significa en lengua chol grandeza del agua, y es, sin duda, el nombre apropiado para este parque ecoturístico de más de 20 hectáreas que cuenta con una gama muy
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amplia de actividades. Para llegar a él es necesario cruzar el río en lancha. El parque cuenta, entre otras cosas, con canopea -el segundo más largo de Latinoamérica- tirolesa, pista comando, rapel en cascada, paseo en bicicleta de montaña, senderismo, descenso en río, cabañas y un aviario, entre otros servicios. Grutas de Cuesta Chica.-Ubicadas en el kilómetro 6 de la carretera Tapijulapa-Oxolotán, fueron acondicionadas para su fácil acceso con la construcción de una escalera de más de 200 escalones. En el interior de la gruta el etnólogo Carlos Pellicer Cámara halló un importante mascarón maya y la bella pieza policromada conocida como Vaso Pellicer.