Contenido
1
Editorial
2
Contenido
3
Editorial Vol. 38 núm. 448 julio 2017
Editorial
Confitexpo,
del 1 al 4 de agosto, la cita obligada del sector
E
stamos a escasos días para el inicio de la 32 Exposición Internacional para la Industria de la Confitería, Confitexpo 2017. Se llevará a cabo en el salón Jalisco del Centro de Exposiciones Expo Guadalajara y contaremos con la presencia de 289 expositores provenientes de Alemania, China, Colombia, El Salvador, España, Estados Unidos, Guatemala, Holanda, Indonesia, México, Pakistán y Turquía. Ingresando a nuestro sitio web www.confitexpo.com desde su computadora o dispositivo móvil, usted encontrará toda la información relevante que le facilitará su visita a la exposición. En la sección de Registro, cumpliendo con el Perfil del Visitante, registre sus datos para que vía correo electrónico reciba su gafete de acceso. Recuerde que el ingreso a Confitexpo es sin costo. Puede consultar en el plano interactivo del evento, qué empresas participarán y qué productos le ofrecerán. También puede contactar a nuestra agencia de viajes oficial, Marino Travel, para que le proponga las mejores opciones para que su viaje y estadía en Confitexpo sean más placenteros. Visite el Concurso Dulce Innovación Internacional, en el que será testigo de las propuestas de productos que presentarán los estudiantes de distintas instituciones de nivel superior de las carreras de tecnología en alimentos, entre otras. Conozca la Vitrina de Nuevos Productos, ubicada en el ingreso del salón para que sea testigo de las novedades que presentarán los expositores. Conviva con los fabricantes y hágales saber sur requerimientos, necesidades y propuestas, para que juntos logren negociaciones que beneficien a ambas partes. ¡Esto y mucho más, es Confitexpo… lo esperamos del 1 al 4 de agosto!
4
Contenido
Contenido
Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Angélica Lara Durán Noemi Acero Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero Colaboradores Gabriela O’Reilly García
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Fabricantes y productos 12 Wellaby’s presenta sus snacks libres de gluten Consejos para tu negocio 28 Analiza tus PdV a través de un shopper marketing Por las calles se oye... 42 Va Soriana por servicio telefónico Ventas de afiliados a ANTAD reflejan consumo sólido La Comer invertirá 1,500 millones de pesos este año Promueven el crecimiento de Tecnotiendas en Tlalpan 43 Walmart invertirá 715 millones en el Edomex Atrae más Hot Sale que El Buen Fin Inseguridad golpea a más de 50% de las tienditas de la esquina Más pequeños negocios recibirán pagos electrónicos en la CDMX Aconteceres 52 Pastelería La Era presenta nueva línea sin azúcar añadida 60 Entran en campaña personajes de M&M´S
Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:
Los Mayoristas 74 Dulcería Chesa
Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Avances para el comercio 86 Se realizan mayores compras en el sector detallista
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
Salud 96 La contaminación también te quita el sueño 111 Productos en el mercado Una mirada al extranjero 121 Nuevos snacks Dos Hermanos para darse un gusto sin culpa Conozca nuestro país 132 Pueblos Mágicos de Aguascalientes: San José de Gracia
5
Editorial
6
Contenido
7
Editorial
8
Contenido
9
Editorial
10
Contenido
11
Fabricantes y productos
Wellaby’s presenta sus snacks libres de gluten Por Malinali López
12
Fabricantes y productos
13
Editorial
14
Fabricantes y productos
Simple Bakes tienen un horneado ligero, crujiente y burbujeante a la perfección, dando un nuevo significado a la palabra “adictivo”
Wellaby’s
participó nuevamente en la exposición ISM en Colonia, Alemania, donde presentaron las nuevas Simple Bakes con gran éxito. Este nuevo y excitante rango de snacks integrales son virtualmente libres de alérgenos y están disponibles en tres diferentes sabores. El negocio familiar comenzó en 1994 cuando George Strataki abrió su propia panadería en Tesalónica, Grecia, la cual rápidamente se convirtió en la panadería más grande del norte del país, produciendo un amplio rango de mercancías, incluyendo 40 diferentes variedades de pan, el tradicional Koulouri de Tesalónica, palitos de pan y diferentes galletas y pastas. Inspirados por el trabajo de su padre y con su apoyo, experiencia y su mano guía en 2006 decidieron empezar un nuevo negocio por su cuenta. Wellaby’s nació con una pasión por producir unos snacks únicos, innovadores, deliciosos y libres de gluten.
Editorial
16
Fabricantes y productos
Con el tiempo, su centro de producción se expandió, impulsado por su implacable pasión para crear deliciosos y originales snacks, y su creciente investigación sobre ingredientes de calidad inspirados por la visión familiar del futuro. Hoy en día, en más de 11 países alrededor del mundo el nombre de Wallaby se ha convertido en sinónimo de snacks deliciosos y libres de gluten.
Simple Bakes Simple Bakes son los primeros snacks integrales que inquieta a tus papilas gustativas desde el primer crujido, mientras que es completamente libre de los alérgenos más comunes.
Las variedades de Simple Bakes son: Pinch of sea salt & pepper.- (pizca de sal de mar y pimienta) Descubre como una delicada pizca de sal puede despertar las papilas desde la primera crujiente mordida. Además, fueron espolvoreadas con un poco de pimienta recién molida para obtener un sabor perfecto. Spici chilli.- (chile picante) Estos bocados perfectamente sazonados empaquetan un calor de golpe sin ser demasiado picosos. Estas son buenas razones para traer de vuelta un poco de picante a su vida. Smoky BBQ.- (barbacoa ahumada) Una muestra de este sabor “profundamente sureño” y notará como nuestra mezcla secreta de especias ahumadas y dulces hace maravillas para el tradicionalmente rico sabor BBQ ahumada casera que es tan difícil de resistir. Como un extra, Simple Bakes tienen un horneado ligero, crujiente y burbujeante a la perfección, dando un nuevo significado a la palabra “adictivo”.
17
Editorial
18
Fabricantes y productos
Todos los productos de Simple Bakes son libres de gluten, sin lácteos, libres de nueces y huevo, sin colesterol, sin conservadores, sin saborizantes ni colorantes artificiales y 0% grasas trans. Tienen menos de 100 calorías por porción y tiene 70% menos grasa que unos chips de papas tradicionales. Los snacks de Wellaby’s son producidos y empaquetados por su bien entrenado y delicado personal, en sus instalaciones 100% libres de gluten. Wellaby’s revisa minuciosamente todos los ingredientes para asegurarse que se adhieren a sus altos estándares, y constantemente realizan pruebas de laboratorio para asegurarse que sus snacks nunca se contaminan con ingredientes no deseados. El proceso de producción cuenta con los certificados BRC e ISO 22000. Wellaby’s está orgu-
llo de haber sido certificado por agentes externos. Lo que les importa es: Crear una compañía innovadora y socialmente responsable en la que se anima a todos a ser ellos mismos y desarrollar sus habilidades. Ser buenos y hacer el bien para la comunidad local, el medio ambiente, nuestro planeta y la gente alrededor de ellos. ¡Crear snacks que hagan a los consumidores sonreír! Creemos en la importancia de una dieta nutritiva y bien balanceada que brinda salud y vitalidad a todos.
19
Editorial
20
Contenido
21
Editorial
22
Contenido
23
Editorial
24
Contenido
25
Editorial
La Magia del Sabor
KURUMAYA: SOMOS UNA EMPRESA 100 % MEXICANA, DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CACAHUATE JAPONES, SEMILLAS, GARAPIÑADOS, BOTANAS Y DULCES DE TAMARINDO. Calle Cerrada Sur 3 Mz. 7 Lt. 4 Y 5 Col. Santa María Nativitas, C.P. 56335 Chimalhuacan, Estado De Mexico Tels.: 01(55) 5853-6711 ° 5853-6709 E-mail.:kurumaya.ventas@telmexmail.com 26
Contenido
27
Consejos para tu negocio
Analiza tus PdV a través de un shopper marketing El 82 por ciento de las decisiones de compra se toman en el punto de venta
A
diario y en repetidas ocasiones todos los seres humanos llegamos a un PdV con el fin de
28
adquirir nuestro bien y/o servicio con el objetivo de cubrir la necesidad que éste nos produce. Cuando llegamos a él, con anticipación ya tenemos concretado lo que se adquirirá, sin embargo, ante la demanda del producto existe un sinfín de competencia que pone en duda nuestra elección. De acuerdo a la última actualización de Consumer Buying Habits Study 2014, de POPAI (Point
Consejos para tu negocio
of Purchase Advertising International), el 82% de las decisiones se toman en el PdV. El estudio intensivo que realiza el Shopper Marketing es guiado desde su vivienda hasta el PdV, con el fin de que éste pueda vivir el momento de la verdad basado en la elección y compra de un producto; para ello el estratega se dedicada a comprender las costumbres, motivaciones y com-
portamientos de la dinámica de compra de los consumidores. Manuel Trevilla, Fundador y CEO de StoreLevel, comenta: “El Shopper Marketing se encuentra enfocado al análisis de los PdV con el objetivo general de conocer fortalezas y áreas de oportunidad, así como las debilidades y amenazas que el producto a estudiar enfrenta junto a su competencia, lo que permite obtener
29
una exploración y observación específica del merchandising efectuado con solución en posibles desventajas y optimización de las mismas”. La estrategia implementada por el Shopper Marketing ocurre en el momento en el que el consumidor se encuentra ante una decisión de compra al enfrentar marcas, imagen de producto, promociones, precio y calidad, así como su po-
Editorial
30
Consejos para tu negocio
sicionamiento e indirectamente también el material POP. En medio de este escenario, el retail, canal de consumo, franquicias, tiendas departamentales y de autoservicio, entre otras en donde se desempeñan en mayor proporción este tipo de estrategias, apuestan a favor de las marcas y sus características enfocándose en las experiencias de los consumidores, es por eso que también se busca potencializar el PdV y los elementos tangibles e intangibles del producto.
StoreLevel ofrece, a través del innovador modelo estratégico crowdsourcing, con una red de más de 25 mil agentes distribuidos a lo largo y ancho de la República Mexicana, monitorear miles de Puntos de Ventas con evidencia multimedia y reportes mismos que se pueden consultar desde el dashboard en la nube, con la finalidad de obtener una ejecución perfecta al encontrar los verdaderos problemas del marketing de una forma rápida y fácilmente interpretable.
31
“Las acciones que debe realizar una marca en el PdV son a través del enfoque estratégico que estudia y analiza el Shopper Marketing con el fin de generar un ROI altamente evidente e influir en el proceso de la toma de decisión del consumidor, un proceso que comienza mucho antes de estar en el punto de venta”, aseveró el directivo. Cortesía: Marcom
UNETE A NUESTRA RED DE DISTRIBUIDORES INFORMES EN CONFITEXPO รณ 01 800 966-3863
Editorial
34
Ni muy muy, ni tan tan. Contenido
www.pickin.com.mx Facebook.com/PickinChile
Av. Canal de Tezontle Mz. 155 Lt.1731 Col. Leyes de Reforma Tercera Secciรณn CP 09310 Tel. 5600 1322 35
Editorial
36
Contenido
37
Editorial
38
Contenido
39
Las mejores marcas de
confitería
del mundo
Búscanos en www.kram.mx info@kram.mx Doctora #41 Col. Tacubaya Tel. 5515 4900
Va Soriana por servicio telefónico
La Comer invertirá 1,500 millones de pesos este año
La cadena de supermercados Soriana arrancará su servicio de operador móvil Virtual (OMV) en la Ciudad de México, y Monterrey, para ofrecer servicios como internet y telefonía móvil. El Director de Comercio Electrónico de Soriana afirmó que estarán sacando al mercado su OMV en 20 tiendas, la mitad de ellas en la Ciudad de México y la otra en Monterrey. “No creemos en el bing bang grande, tenemos que ir construyendo y aprendiendo poco a poco. Estamos buscando tener la flexibilidad de ir ajustando conforme vaya avanzando. Vamos a arrancar con 20 tiendas en la Ciudad de México y Monterrey, vamos a ir aprendiendo cómo vendemos los teléfonos, como se comporta la red y poco a poco ir escalando a las demás ciudades”, señaló. Afirmó que tienen más de 830 tiendas entre hipermercados, supermercados y clubes. Añadió que en los próximos cinco años pretenden llegar a ente 700 y un millón de usuarios activos valiéndose de su programa de lealtad que en total tiene a 9 millones de personas.
La Comer quiere abrir este año ocho tiendas, con una inversión de 1,500 millones de pesos, que podría ser similar a lo invertido en el 2016, según estimaciones de la dirección de finanzas de la empresa. Para el 2017 Grupo La Comer, pretende sumar tiendas de sus diferentes conceptos a las ya existente, lo que representa el desafío más importante de la renovada marca especializada en retail. El crecimiento de las tiendas estará enfocado en áreas metropolitanas. La Comer tiene fuerte presencia en el centro del país, en el área metropolitana. Creció fuerte en Guadalajara, plaza en la que se vendieron todas las tiendas. En la Ciudad de México hay lugar para poner otra tienda. Estamos trabajando en algunas alternativas que podrían salir este año y si tenemos posibilidades en la capital, vamos a seguir creciendo. Promueven el crecimiento de Tecnotiendas en Tlalpan Las tienditas de Tlalpan se están modernizando. A través del programa Tecnotiendas, impulsado por la Secretaría de ciencia y Tecnología Capitalina (Seciti), de forma coordinada con la Delegación, comenzaron a implementar terminales punto de venta y software para aceptar pagos con tarjetas de crédito y débito. El programa se puso en marcha con el fin de hacer más competitivas a las pequeñas tiendas de abarrotes de la demarcación ante el crecimiento de las cadenas de autoservicio. La idea es incrementar sus ganancias a través de estas herramientas tecnológicas, para que sus clientes puedan adquirir sus productos sin necesidad de pagar con efectivo. Además, los compradores en estos locales podrán realizar el pago de diversos servicios, como agua, luz y gas, así como realizar recargas electrónicas de saldo para sus teléfonos celulares. Como parte del programa, también recibirán capacitación para el uso de estas herramientas.
Ventas de afiliados a ANTAD reflejan consumo sólido Las ventas comparables de los afiliados a la ANTAD crecieron 6% durante abril, su crecimiento más alto desde octubre pasado, cuando registraron un aumento de 7.7%; además, el resultado del cuarto mes del año superó el pronóstico de 3.2% de los analistas. Luego de los altos crecimientos que registró este indicador el año pasado, analistas preveían un comportamiento más moderado para este año, argumentando una base de comparación más alta, así como la incertidumbre económica; sin embargo, el resultado de abril sorprendió pues significó un repunte de 2 puntos porcentuales respecto al mes anterior. A tiendas totales, que incorporan las tiendas abiertas en los últimos 12 meses, el crecimiento de las ventas de ANTAD fue de 9.1% anual. La ANTAD informó que sus ventas acumuladas en el primer cuatrimestre del año alcanzan los 490.4 miles de millones de pesos.
42
Inseguridad golpea a más de 50% de las tienditas de la esquina
Walmart invertirá 715 millones en el Edomex Walmart invertirá más de 715 millones de pesos para la construcción de 12 nuevas tiendas y la creación de más de 1,000 nuevos empleos en el Estado de México. Mediante un comunicado, la minorista señaló que la inversión en nuevas tiendas tendrá un impacto positivo en la planta productiva de la entidad. En el Estado de México Walmart opera 381 tiendas y cinco centros de distribución; a lo largo de los años, la inversión que han realizado en la entidad asciende a más de 25,900 millones de pesos y es uno de los principales generadores de oportunidades, ya que da empleo a 36,613 mexiquenses en 57 municipios.
En el último año (mayo 2016-mayo 2017) 52.07% de los tenderos del país han sido víctimas de robo en su establecimiento, situación que se incrementó más de 22 puntos porcentuales respecto a 30% del periodo anterior, reveló la sexta encuesta de inflación y consumo popular de la Alianza Nacional de pequeños Comerciantes (Anpec). “Además del robo de dinero y mercancía, los pequeños comerciantes están perdiendo oportunidad de venta, pues 55.07% ha incorporado un esquema de horarios restringidos”, señaló el presidente de la Anpec. Con relación a las ventas, 45.99% de los encuestados informó que van a la baja con respecto al año pasado, golpeados por una tasa de inflación percibida de 10.25%. Además de la inseguridad, el pequeño comercio respondió en una encuesta de la Anpec que otro factor que golpea sus ventas es el estancamiento en el desplazamiento de sus productos.
Más pequeños negocios recibirán pagos electrónicos en la CDMX La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) y Mastercard firmaron un acuerdo de colaboración para fomentar los pagos electrónicos, así como expandir esta red en pequeños comercios y mercados. El titular de la Sedeco aseguró que con este convenio se reafirma el compromiso de las grandes empresas globales por la Ciudad de México. Detalló que de 71 mil locales en los mercados públicos 15 mil ya reciben pago electrónico, con lo que han visto incrementar entre 15 y 20% sus ventas. Este convenio pretende incentivar una mayor derrama económica para la ciudad, pues micro y pequeños comercios, así como los mercados públicos, podrían comenzar a aceptar pagos con tarjeta de débito o crédito, además de las tarjetas de marca de aceptación abierta donde se dispensan programas sociales. Además, con esa forma de pago se podría apoyar al incremento del turismo nacional e internacional, al contar los visitantes con diversos métodos para pagar durante su estadía en la Ciudad de México.
Atrae más Hot Sale que El Buen Fin En el arranque del Hot Sale 2017, que por primera vez se llevó a cabo durante cinco días consecutivos, las ofertas en línea de las tiendas participantes resultaron más atractivas que las que se presentaron durante El Buen Fin. El presidente de la Asociación Mexicana de Venta Online sostuvo que las agresivas ofertas de los participantes en el Hot Sale están directamente relacionadas con la facilidad de los consumidores para comparar precios entre distintas tiendas prácticamente el mismo tiempo. “La mayoría de las tiendas participantes en el Hot Sale llevan ya varios años uniéndose a esta campaña de descuentos, entonces saben que si no salen con precios competitivos, con descuentos reales, el cliente se da cuenta de inmediato y entonces se va con la competencia”. Basado en un estudio de la consultora Nielsen, agregó que los consumidores están prefiriendo comprar durante el Hot Sale en vez de esperar El Buen Fin.
43
Contenido
45
Editorial
46
Contenido
47
Editorial
50
Contenido
51
Editorial
Pastelerías
La línea endulzada con SVETIA proporciona un sabor rico sin tener un gramo de azúcar añadida 52
L a Era y la Fundación AMEMOS A.C., con el respaldo del Instituto Politécnico Nacional (IPN) firmaron un convenio con el que se valida el valor nutricional de la nueva línea sin azúcar añadida, para hacer de los panes y pasteles una opción rica y saludable para sus consumidores. En la firma del convenio, llevada a cabo en el Centro Nacional de las Artes José Emilio Pacheco, estuvieron presentes la Maestra Lourdes Montaño Rosales, Coor-
Aconteceres
Pastelerías
La Era
presenta nueva línea sin azúcar añadida dinadora de Programas Culturales del IPN; la Maestra en Ciencias Leonor López, de METCO; Claudia Isabel Ramos Flores, directora de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA); el doctor Eduardo Luna Jaime, de la Fundación AMEMOS; y el Ing. Javier Pontones Arce, Gerente General de Pastelerías La Era, hablando acerca de los beneficios de esta línea. En el evento se destacaron las propiedades de la línea endulzada con SVETIA, la cual permite
hornear los panes y pasteles sin afectar dicho proceso y proporciona un sabor rico sin tener un gramo de azúcar añadida. SVETIA es un edulcorante de origen natural a base de extracto de la planta stevia exclusiva de METCO, empresa 100% mexicana con más de 25 años de experiencia en la investigación, desarrollo, y pionera en la creación de edulcorantes bajos en calorías que satisfacen las necesidades de consumidores finales e industriales.
53
Editorial
54
©M AR
VE
L
Contenido
L
VE
AR
©M
L
RVE
©MA
Impulsora Euro S.A de C.V. Roble N° 384 Col.Urdiales, 64430 Monterrey, N.L. México
VISITA 55
LADA SIN COSTO: 01 800 00 72789 Ventas: (81) 1365.8750 euronovelty.mx Contacto: Info@impulsoraeuro.com EuroNovelty
Editorial
56
Contenido
57
Editorial
58
Contenido
59
Aconteceres
Entran en campaĂąa personajes de
M&M´s 60
Aconteceres
Mars lanzó nuevamente la campaña “VOTA” para seleccionar al personaje favorito de la marca En la anterior contienda fue Azul quien conquistó a los consumidores mexicanos
M&M´s,
uno de los chocolates más vendidos en el mundo, puso en marcha su campaña “VOTA”, donde Rojo, Amarillo, Azul, Naranja y Verde, personajes que dan vida a la divertida marca, contienden por la preferencia de los mexicanos. Todos los consumidores del país tienen hasta el 15 de agosto para registrar sus compras en el micrositio www.votamms.com y votar por su personaje favorito,
61
Editorial
62
Aconteceres
obteniendo la posibilidad de ganar hasta un millón de pesos en premios. “Somos una marca de chocolate divertida, para quienes les gusta disfrutar cada momento y compartir con los demás. Buscamos llegar a todos nuestros consumidores a través de una estrategia 360º que incluye comunicación digital, televisión y punto de venta, para que los consumidores interactúen con nosotros al elegir a su personaje favorito y además obtengan una gran recompensa”, comentó Georgina Dávalos, responsable de la marca M&M´s® en México. La campaña “VOTA” se ha realizado a nivel global en diferentes mercados; Australia fue el primer
país en llevarla a cabo en 2008, desde entonces los personajes compiten por ser el favorito de sus consumidores simulando una campaña electoral. Esta contienda también se ha realizado en Estados Unidos, Panamá, Rusia y Puerto Rico; en nuestro país se llevó a cabo en 2013, siendo Azul el personaje ganador. M&M’s® es una emblemática marca que recientemente cumplió 75 años, llegó a México a finales de los ochenta y actualmente se encuentra en el top cinco del ranking nacional de los chocolates de mayor consumo, un segmento que está valuado en más de 20 mil millones de pesos.
63
CONFÍA EN Calidad
Servicio
Educación
U.S. Patent No. 6,782,675, No. 7,121,915
Innovación
En Pioneer® Balloon Company, los globos no solo son un producto, son nuestra pasión. Es por eso que tú puedes contar con que tendrás una experiencia al estilo “The Very Best™” cuando elijas Qualatex. Visita qualatex.com.mx para más información.
Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido Parte inferior derecha: Olga Baranova, cba, de Sun Veter en Samara, Rusia USA ©2015 PBC SB – MX1510061
Editorial
66
Contenido
67
�/dulceschompys � 01 800 715 4740 www.dulceschompys.com.mx
Editorial
70
Contenido
71
Editorial
72
Contenido
73
Dulcería Chesa Por Malinali López
En
la colonia Portales de la Ciudad de México encontramos a Dulcería Chesa, que si bien abrió sus puertas hace seis años, está respaldada por la experiencia de 50 años que sus dueños tienen en el negocio del dulce. Por ello, cuando por razones personales Marisol Martínez llega a la Ciudad de México toma la de-
cisión de abrir una dulcería; “mis papás siempre han estado en este negocio, así que conozco un poco como es, aquí nací, le sé muy bien a todo esto”. Y precisamente por esa experiencia es que considera que es un negocio muy bonito pero muy demandante. En Dulcería Chesa podemos encontrar una gran variedad de
74
dulces, botanas, piñatas, artículos desechables y para fiesta. En lo que se refiere a los dulces, Martínez nos contó que los productos que más se venden son aquellos que tienen más mercadotecnia, aunque también indicó que la gente sigue buscando el dulce clásico. “Siguen buscando dulces tradicionales, como el Tommy o el
Contenido
75
Editorial
76
Dammy, que ya no tienen ninguna mercadotecnia, pero se sigue vendiendo muy bien”. Dulcería Chesa ofrece piñatas, sobre todo artesanales, aunque también elaboran piñatas especiales hechas al gusto del cliente. Marisol Martínez nos explicó “tú vienes y nos pides una piñata especial y nosotros te la hacemos con mucho gusto, siempre y cuando sea con 10 días de anticipación”, un ejemplo de estos pedidos especiales fue la que hicieron del “Piojo” Herrera. Y añadió que las piñatas van mucho con las películas de moda; “hay películas que no tienen mucho auge y nosotros nos damos cuenta porque los niños no las piden, y las que siempre se venden bien son las clásicas como Mickey, Mimi y las de princesas”.
Con la finalidad de tener clientes felices y apoyarlos en lo que necesitan, en Dulcería Chesa se han preocupado por traer los productos que la gente está buscando; “si vienen dos o tres personas a buscar un mismo producto, aunque yo no lo venda lo busco y lo traigo”; pues lo más importante para ellos es la atención al cliente. Entre sus principales clientes se encuentran los niños y las mamás que buscan todo lo necesario para fiestas infantiles. Es por eso que Dulcería Chesa implementó la venta de productos desechables –platos, vasos, cubiertos, servilletas e incluso bolsas de plástico- así como velas y juguetitos para las piñatas, para complementar el concepto de fiesta infantil. Otro segmento importante lo constituyen las personas que
77
Editorial
78
elaboran mesas de dulces, para quienes también tienen productos especiales como letreros para fiestas y diversos adornos. Dulcería Chesa está ubicada en una zona donde hay otra gran variedad de dulcerías, por lo que al preguntarles qué los hace diferentes de otros negocios, no dudaron en responder “el trato que le das a la gente, ese es nuestro plus. “A lo mejor no compites en el precio; yo sí porque tengo buen precio, pero más que nada es el trato. A lo mejor yo lo tendré un peso más caro que otra tienda, pero la gente regresa de otras tiendas y me dice, me quedo aquí por tu trato. “Eso es muy importante, el trato que tú le des a la persona es lo que va a hacer la diferencia”, añadió. Y prueba de ello es que tienen clientes que antes venían con sus hijos, y ahora vienen con los nietos.
Nuestra entrevistada nos contó que toda la cuestión de impuestos a los dulces con alto contenido calórico sí los llegó a afectar porque afectó directamente a su clientela; “la gente, si te compraba 100 pesos ahora ya te compra menos”. Pero reconoció que, a pesar de esto, las ventas se han mantenido “ahí va, poco a poco. Se sienten las bajas en ventas, pero hay que seguirle echando ganas”. Finalmente señaló que las ventas por temporadas clave, como Halloween, Día del Niño, siguen siendo fuertes, pero ya no tanto como antes, por lo que recalcó que lo más importante es la atención al cliente, para que cuando éste necesite de alguno de estos productos, sepa que en Dulcería Chesa los podrá encontrar, a buen precio y con un trato amable.
79
Editorial
La botana mรกs mexicana
Avances para el comercio
agosto 15
loscoyotes.mx GRUPO BOTANERO ALTEร O, S.A. DE C.V. Rancho Los Coyotes, Mpio. Arandas, Jalisco. C.P. 47180 Tel. 01 (348) 784-5770, contacto@loscoyotes.mx 80
Contenido
81
Editorial
82
Contenido
83
Editorial
84
Contenido
85
Avances para el comercio
86
Avances para el comercio
Se realizan mayores compras en el sector detallista De acuerdo con un estudio realizado por Nielsen, 7 de cada 10 mexicanos realizan compras en tiendas y detallistas.
A
pesar del rápido crecimiento en el uso de nuevas tecnologías disponibles para realizar diferentes actividades, incluidas las relacionadas con el hogar, hacer las compras en tiendas continúa siendo una de las tareas favoritas de los mexicanos. Así lo muestra el más reciente Estudio Global de Nielsen: “Estrategias de crecimiento en el sector detallista.” De acuerdo con dicho estudio, siete de cada 10 mexicanos (74%) afirman disfrutar de comprar comestibles en tiendas, cifra superior al promedio global, donde sólo la mitad de los encuestados prefieren realizar sus compras en tiendas. Los mexicanos también están convencidos que siempre, o casi siempre que acuden al supermercado encuentran lo que buscan, pues así lo señala el 70% de los encuestados. Sin embargo, 44% de los consumidores en México creen que las tiendas no se comunican o raramente se comunican en una forma correcta y relevante con sus clientes, aunque 52% de los consumidores cree que su tienda favorita o principal entiende sus preferencias en productos y atiende sus necesidades; y 51% cree que la tienda les da ofertas que les gustan y valoran. La frescura y calidad de los productos que vende son los factores más relevantes que los consumidores mexicanos toman en cuenta al hacer sus compras en una tienda en particular (70%), mientras que 67% considera que ofrecer un mejor valor por su dinero es importante, y 65% prefiere que la tienda siempre tenga los productos que busca en inventario.
87
Avances para el comercio
Un 64% de los consumidores mexicanos cree que un diseño organizado que facilita las compras en las tiendas es importante para mantenerse leales y 44% busca activamente productos saludables, al mismo tiempo que 45% cree que no hay suficiente oferta de éstos. Cuando hay una subida de precios, 57% de los consumidores mexicanos prefieren que los fabricantes ofrezcan sus productos en empaques pequeños a un costo más accesible y 56% de los encuestados considera que los detallistas pueden ofrecer el mismo número de ofertas con más ahorros u ofrecer tamaños más grandes con precios menores por uso o porción. “Los detallistas en México y el mundo se enfrentan a un entorno mucho más fragmentado y retador que hace 10 o 15 años. La fuerte competencia por ganar shoppers ha llevado a un aumento en la dependencia de las promociones entre los grandes detallistas, sin que ne-
cesariamente se observen las tendencias que afectan el panorama detallista” afirmó Carlos Delgado, Director de Retail Services de Nielsen México. “La tienda del futuro debe ser un reflejo del comprador del futuro. Los cambios demográficos están moldeando las preferencias de los consumidores, como una creciente clase media, una mayor urbanización de las sociedades y nuevas generaciones de compradores, con distintas prioridades”, añadió. La innovación también es fundamental, pues 59% de los consumidores encuestados consideran que están dispuestos a probar nuevos productos, ya sea porque prefieren variar su consumo o porque se aburren de la oferta habitual y 39% considera que estos son mejores que los ya disponibles o conocidos. Fuente: Estudio Global de Nielsen
88
Contenido
89
Editorial
90
Contenido
91
Editorial
92
Contenido
93
Editorial
94
Contenido
95
Salud
La contaminación también te quita el sueño
96
Salud
97
Editorial
98
Salud
Quienes
viven en lugares altamente contaminados o se exponen a altos niveles de contaminantes tienen menos posibilidades de tener una buena noche de sueño, a esta conclusión llegaron investigadores de la Universidad de Washington, encabezados por la doctora Martha E. Billings. Estos resultados fueron presentados en la Conferencia Internacional de la Sociedad Torácica Americana, celebrada en Washington. “Estudios anteriores han demostrado que la contaminación afecta a la salud del corazón, los pulmones y la respiración pero se sabe menos si la contaminación del aire afecta al sueño”, señaló Billings. Y agregó que, debido a que la contaminación del aire causa efectos irritantes, congestión e hinchazón en las vías respiratorias superiores, también podría afectar al sistema nervioso central y las áreas cerebrales que controlan los patrones de sueño. Para el estudio, los investiga-
dores analizaron los datos de mil 683 adultos (con una edad promedio de 63 años) mediante el método de estudio multiétnico sobre ateroesclerosis (MESA, por sus siglas en inglés), que también se inscribieron en los estudios MESA sobre el sueño y la contaminación del aire. Los investigadores examinaron dos de los contaminantes atmosféricos más comunes NO2 (gases contaminantes relacionados con el tráfico) y PM2.5 (contaminación por partículas finas). Mediante mediciones de la contaminación atmosférica obtenidas de diversos sitios monitorizados por la Agencia de Protección Ambiental y del Aire en seis ciudades de Estados Unidos, además de características ambientales locales y sofisticadas herramientas estadísticas, el equipo de investigación pudo estimar las exposiciones a la contaminación atmosférica en dos puntos uno y cinco años. La actigrafía de muñeca, que mide pequeños movimientos, pro-
99
Salud porcionó estimaciones detalladas de los patrones de sueño y vigilia durante siete días consecutivos. Se utilizó para calcular la “eficacia del sueño”, una medida del porcentaje de tiempo que se pasa en coma dormido frente a despierto. Los científicos analizaron si las exposiciones a la contaminación difieren entre las personas del grupo de menor eficiencia del sueño. La población se dividió en “cuartos” según los niveles de contaminación y se comparó el cuarto de los que experimentaron los mayores niveles de contaminación con los que experimentaron los niveles más bajos. Entre un 60 y 50% de riesgo de mal sueño El estudio encontró que el grupo con los niveles más altos de NO2 durante cinco años tuvo una probabilidad de casi 60% mayor de tener una eficiencia de sueño baja, en comparación con aquellos con los niveles más bajos de NO2. El grupo con las exposiciones más altas de las partículas pequeñas presentaba una probabilidad casi un 50% de tener baja eficacia del sueño. Los autores ajustaron una serie de factores como: la edad, masa corporal, apnea obstructiva del sueño, raza, y el estado de
100
fumar, así como el nivel socioeconómico del vecindario. Estaban particularmente interesados en la exposición crónica a la contaminación del aire y lo que dicha exposición podría significar para la salud del sueño. “Puede haber efectos agudos en el sueño por la exposición a corto plazo a niveles altos de la contaminación también, pero carecíamos de los datos para estudiar esa conexión”, subraya la doctora Billings, quien destacó que el estudio MESA está investigando los efectos crónicos de la contaminación del aire en la salud cardiovascular. “Estos nuevos hallazgos indican la posibilidad de que los niveles de contaminación atmosférica comúnmente experimentados no solo afecten la enfermedad cardiaca y pulmonar, sino también a la calidad del sueño. Mejorar la calidad del aire puede ser una manera de mejorar la salud del sueño, y tal vez, reducir las disparidades en la salud”, agregó. A su juicio, se necesitan más estudios para explorar la asociación entre otros contaminantes del aire y el sueño, los mecanismos por los cuales estos contaminante pueden interrumpir los patrones de sueño y si el ruido del tráfico es el factor impulsor que contribuye a la mala calidad del sueño.
Contenido
101
Editorial
102
Contenido
103
Editorial
104
Contenido
105
Editorial
106
Contenido
107
Editorial
108
Contenido
109
Productos mercado
Contenido Contenido
en el
Jamoncillo de pepita de Fábrica de Dulces La Flor
Morelianas Valladolid de Miguel Torres Díaz
Jamoncillos de Dulces Regionales Paraíso Chocolate para mesa de La Calle Real www.delacallereal.com Dulces mexicanos artesanales de Yohari
Gorditas morelianas de La Calle Real www.delacallereal.com
Ates morelianos de Don Vasco
111
Editorial
112
Contenido
113
Editorial
114
Contenido
115
Editorial
116
Contenido
117
Editorial
118
Contenido
119
Editorial
120
Una mirada al extranjero
Nuevos snacks Dos Hermanos para darse un gusto sin culpa Dos Hermanos continúa innovando en la línea de productos a base de arroz A los snacks salados, únicos en su tipo libres de gluten, livianos y saludables, se sumó un nuevo sabor y trae el nuevo sabor: sticks de kétchup. La línea de snacks Dos Hermanos es elaborada mediante un cuidadoso proceso, para que el resultado sea un producto saludable. Tienen significativamente menos grasa, calorías y sodio que los snacks tradicionales, 0% grasas trans, no son fritos y solo contienen colorantes y saborizantes de origen natural. Al igual que los Discos de Jamón, los Palitos de Queso, los Aros de Cebolla y los Discos de Asado, los nuevos snacks sabor Kétchup vienen en la presentación tradicional de 80 gr., y la nueva versión pocket de 40 gr. Todos los productos de Dos Hermanos –tostaditas, galletas, alfajores, distintos tipos de arroz para cada día de la semana: el tradicional No se pasa, Doble Carnaroli, Koshihikar, Yamaí y el único arroz orgánico certificados- son libres de gluten, para que puedan disfrutarlo incluso los celiacos. Así, los snacks Dos Hermanos son ideales para disfrutar en familia.
Beneficios de comer arroz En ocasiones no se tiene en cuenta el abanico de posibilidades que trae consigo uno de los cereales más antiguos como el arroz, que sirve también para elaborar galletas, alfajores, snacks, masas, tartas, etc. Por qué elegir arroz? Porque es un cereal que no contiene grasas dañinas ni colesterol malo, aunque aporta hidratos de carbono, que el cuerpo transforma en energía. A diferencia de otros cereales, puede ser consumido por cualquier persona, ya que no genera intolerancia.
121
Editorial
124
Contenido
125
Editorial
126
Editorial
128
Contenido
129
Editorial
130
Contenido
DIFERENTES PRODUCTOS CON VARIEDAD DE PRESENTACIONES, PARA DAR GUSTO A UN AMPLIO PÚBLICO. 131
01 800 710 6153
DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO EN: www.pepito.company
Editorial
132
Conozca nuestro país
Pueblos Mágicos
de
Aguascalientes:
San José de Gracia Por Malinali López
Fue declarado Pueblo Mágico gracias a sus variados atractivos como monumentos históricos, impresionantes paisajes naturales y variadas tradiciones
San
José de Gracia es un pequeño pueblo ubicado a los pies de la Sierra Fría; fue un asentamiento de la cultura chichimeca y en el siglo XX sufrió una gran inundación que acabó con el viejo poblado, pero hoy se ha convertido en un Pueblo Mágico con una gran historia que contar.
133
Editorial
134
Conozca nuestro país
La comunidad de San José de Gracia fue fundada en 1673 en un lugar de ganado mayor denominado como “De Martha”, donde se establecieron los primeros habitantes, miembros de la etnia chichimeca que provenían de los rumbos de Tepatitlán. En 1928, cuando fue construida la Presa Calles, la cabecera municipal fue suprimida y la confirmación de San José Gracia como municipio se dio hasta 1953. Este municipio cuenta con bosques localizados en la Sierra Fría, considerada reserva forestal protegida. La vegetación es abundante en la mayor parte de la Sierra, predominando bosques de encino y pino, pastizal natural, matorral subtropical y chaparral. Comprende una extensión de 74 mil hectáreas de sierra, bosques y parajes extraordinarios, llenos de una belleza natural impresionante. San José de Gracia se ubica en las orillas de la Presa Plutarco Elías Calles y se ha hecho célebre por su imponente escultura llamada Cristo Roto que está en un islote sobre la presa y muestra la imagen del Cristo pero sin la pierna y brazo derechos. Fue declarado Pueblo
Mágico gracias a sus variados atractivos como monumentos históricos, impresionantes paisajes naturales, variadas tradiciones. Sus habitantes conservan la costumbre de ir a tomar un baño a la Presa Calles el 24 de junio, día de San Juan, porque consideran que en esa fecha el agua de la
presa está bendita. Una de las celebraciones religiosas más representativas de este lugar se lleva a cabo el día 6 de enero, cuando se festeja a San José de Gracia. Es una verbena popular dedicada al maíz, como producto tradicional de la región, que se ha estado realizando desde 1915. Algunos de los principales monumentos de esta población hidrocálida son el Busto de Plutarco Elías Calles, localizado en la presa homónima; el de Miguel Hidalgo y Costilla, ubicado en el jardín que está enfrente del templo local, y una estilizada cabeza de águila que recuerda el paso de Hidalgo por la comunidad. Los lugares que deben visitar quienes viajan a San José de Gracia son: Jardín de Zaragoza.- ubicado a un lado de la Presidencia Municipal, es el
135
Editorial
136
Conozca nuestro país
auténtico corazón de la comunidad.
nio, que en forma de bosque templado, está al alcance de todos.
Casa de Cultura.muestra las fotografías que recuerdan la vida del pueblo antes de la inundación; hay objetos prehispánicos y trajes típicos de la región.
Presa Plutarco Elías Calles.- Es uno de los mayores atractivos de San José de Gracia. Fue fundada en 1928 y hoy es un parque ecológico que permite cruzar en lancha sus más de ochenta metros de altura. Los cañones y peñascos son testigos de la aventura. Dirígete a explorar las ruinas del viejo San José de Gracia y déjate llevar por las aguas mansas en las que juegan las bandadas de patos canadienses que año con año emigran hasta las cálidas aguas de la presa.
Parque Aventura Boca de Túnel.- El aroma del verdor se apoderará de ti desde que entres a este impresionante cañón donde a cada sitio que mires encontrarás la exuberancia de la naturaleza de Aguascalientes, con sus verdes y sus ríos en contraste, sus puentes colgantes, sus formaciones rocosas o su inmensa laguna. Es un parque natural ideal para conectarse con la naturaleza y para los adictos a la adrenalina. Se puede realizar el recorrido por los trece puentes colgantes y las dos tirolesas que cruzan las barrancas hacia la presa de Potrerillos. Sigue el camino hacia la parte baja de la barranca y en el fondo podrás encontrar el lugar donde se cobija la presa.
Isla y Santuario del Cristo Roto.- La imagen del Cristo Roto es parte fundamental para la conservación de la devoción de sus habitantes. El Santuario del Cristo Roto, emblema del estado, está ubicado en la Isla de la Presa Plutarco Elías Calles. El Cristo Roto es una de las cinco esculturas más grandes de México; mide 25 metros y está montada en una base de 3 metros de concreto premezclado y acero reforzado, dando un total de 28 metros de altura. La imagen está inspirada en el éxodo ante la catástrofe de la que fue objeto la población, además de ser un recordatorio de los enfermos y oprimidos.
Los Alamitos.- Se encuentra enclavado en el corazón de la Sierra Fría. Es un parque ecológico sustentable que permite explorar la Sierra Fría, convivir con la naturaleza, aprender sobre el cuidado del planeta y apreciar el importante patrimo-
137
Editorial
138
Contenido
139
Editorial
140