Mayoreo y distribución marzo 2016 by PRODUCCIONES MANILA

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marzo 16 Vol. 36 núm. 433 marzo 2016

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Abre tus alas...

ice una canción ”Siempre fui esclavo de la libertad…de esos que saben flotar y que besan el cielo…y hasta que apareciste por ahí, me decidí a aterrizar y quedarme en tu

suelo...” Escribir una página editorial…no siempre es tan sencillo…es tratar de externar una opinión, un mensaje que sirva como reflexión a los lectores. Temas…muchos… “El Papa, la corrupción, la economía, el futuro presidente de los vecinos del norte… pero nunca lo que nos hace vibrar.” Un día de tantos…desperté…escuché una canción…y traté de aterrizar su mensaje…. Vivimos siempre basados en lo que la política y la economía nos dicta… nos preocupamos por trivialidades…ya no somos…no sentimos… ¡no vivimos! Estamos acostumbrados a lidiar con aumentos, políticas, leyes, devaluaciones, corrupción, desconfianza… ¡y seguimos! Te invito a intentarlo…asómate al laberinto de la vida…reconozcamos el llamado de la vida…trabajemos con amor…abramos nuestras alas, reconozcamos el llamado de nuestro ser…seamos más humanos… ¡lo demás se dará por ley natural! ¡Logremos lo que hemos soñado tanto tiempo…ser felices y vivir!

CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:

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Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com

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Consejos para tu negocio

Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com

Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com

Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Karina Hernández Joanna Rentería Navarro

Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Colaboradores Gabriela O’Reilly García,

Amaranto Itzel, innovando los productos de amaranto

Millennials, reyes del consumo: Nielsen

Por las calles se oye... Círculo K se transforma Reabren mercado en GAM Tiendas ISSSTE resurgen en febrero Walmart inicia reestructura con cierre de tiendas Ven con mesura desempeño de ventas minoristas Chedraui en expansión Ingesta de refresco con baja mínima: Colmex (MYD) Soriana pone a la venta 12 tiendas compradas a Comercial Mexicana

Aconteceres 45 50 57 61 66

Reinauguran el centro de capacitación “Antonio Ordóñez Ríos” de la CANAINPA Nacimiento de Confitexpo Anuncian uso de cacao sustentable en paletas Magnum Nescafé inaugura su primera cafetería en México SIRHA México

Los Mayoristas 72 Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 042000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com

Candy Lab

Avances para el comercio 81

HP Inc. presenta la primera solución todo-en-uno optimizada para la tecnología de protección de datos de Intel

Salud 88

¿Qué tan seguros son los edulcorantes?

Productos en el mercado

Una mirada al extranjero PEZ PLAY: la legendaria marca austríaca desembarca en el mundo digital

Conozca nuestro país 102

Pueblos Mágicos de Durango M&D l

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Amaranto

Itzel

innovando los productos de amaranto por Malinali López

“La textura es muy suave ya que tratamos de conseguir el punto medio, que no se desmorone ni quede muy dura”

maranto Itzel nació hace un año con la idea de ofrecer un producto que pudieran innovar y darle un sello personal para hacerlo propio; por lo que después de hacer un estudio de mercado eligieron el amaranto. “Además el amaranto es un producto mexicano que tiene muchísimas propiedades”, nos contó Itzel López, quien reconoció que si bien hay muchas personas que venden estos productos, “podemos crear nuestra marca y hacer la diferencia”. López Silva no dudó en señalar que el fuerte de la empresa son las obleas, en las que manejan 30 sabores diferentes entre los que se encuentran: pistache, fresa, Jamaica, avena, mango y fresa, entre otras; y aunque han detectado que la preferencia de sabores varía por temporada, -ahorita están tomando auge el arándano,

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rompope y menta-, las favoritas son las de nuez, capuchino, chocolate y nuez con coco. Además, cuentan con una oblea de nopal y una de amaranto endulzadas con stevia, lo que permite que puedan ser consumidas por personas diabéticas. Una de las principales características de las obleas de Amaranto Itzel es que están hechas con harina de amaranto; al respecto Itzel López con contó “vimos que se podía hacer con harina de amaranto, y como un plus, para hacerlas un poco más gourmet, ponerle chocolate, y luego se fueron agregando los sabores. Ahorita estamos en pruebas para sacar una sabor tamarindo”. Actualmente sus clientes les sugieren sabores y ellos van haciendo las pruebas para ver si es factible o no hacerlas. Además, nos explicó que entre los beneficios de la harina de amaranto se encuentra que está libre de glucosa y tiene las mismas propiedades que el amaranto granulado: aminoácidos, proteínas, vitaminas C, A y B, y tiene un valor calórico pequeño y no engorda, lo que lo convierte en un bocadillo ideal para toda la familia, desde niños hasta adultos. Junto con la tradicional forma de abanico también cuentan con unas obleas más pequeñas de forma redonda, -obleas atuneras-, en sabores como chocolate, capuchino y nuez, todas con chocolate en medio, y alrededor chocolate y amaranto. Estas obleas han

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tenido una gran recepción en el área gourmet, especialmente en las mesas de dulces. Amaranto Itzel también ofrece una amplia variedad de barras de amaranto, las cuales pueden llevar miel de agave, miel de abeja o miel de piloncillo. “En las barras tratamos de innovar y no ofrecer las típicas”, señaló Itzel López, quien agregó que entre las favoritas de los consumidores se encuentran la de chocolate semi amargo, la de café orgánico, la de piñón y nuez y las de sabores como fresa, vainilla, nuez. “Tratamos de hacer una barra diferente e innovadora y que a la vez se antoje”, señaló López, y fue así como surgió una barra cuya base es miel de piloncillo y frutos secos encima, así como la de piñón y nuez, y la de arándano con nuez. “La textura es muy suave ya que tratamos de conseguir el punto medio, que no se desmorone ni quede muy dura; también tratamos de no ponerle mucho chocolate para no aumentar su valor calórico”, añadió. Amaranto Itzel no cuenta con un stock, por lo que todas las barras –y en general todos los productos- son frescos. “A pesar de que tienen una vida de anaquel amplia, tratamos de que se manejen al día para que el producto no sepa rancio”. Otros productos de la marca Amaranto Itzel son los churritos de amaranto, pays, palomitas con miel de piloncillo o miel de abeja y amaranto y muégano con miel de piloncillo y amaranto. Itzel López Silva nos contó que este año les ha ido muy bien y el producto ha sido bien aceptado. “Sí hemos tenido bajas, porque em-

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pezamos desde cero y es un producto nuevo, pero en ventas ha sido muy bien aceptado, la gente lo busca y nuestros clientes están en espera de ver qué sacamos y eso nos da empuje para seguir innovando”. Actualmente Amaranto Itzel está empezando la distribución, pero ya se pueden encontrar sus productos en Veracruz, Puebla, Toluca, y en el norte en Tampico, Reynosa, Monterrey y Aguascalientes.

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Programas de lealtad, e-commerce y productos saludables, los focos

reeminencia del consumidor Millennial, crecimiento del e-commerce, un mayor interés de los consumidores por los programas de lealtad, mix de formatos, así como un consumidor más preocupado por mantenerse en forma y saludable (lo que ha beneficiado la categoría light), son las principales tendencias del retail en América Latina, de acuerdo con un análisis de Nielsen. La firma de investigación de mercados destacó las tendencias más importantes del retail en América Latina, que van desde las estrategias de shoopper, pasando por la lealtad de los clientes, el e-commerce y la variedad de formatos, hasta

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llegar a los productos que hoy son apreciables para el consumidor. “Del total de los shoppers, 82% asegura que elegiría más probablemente a un punto de venta si éste le ofrece un programa de lealtad. A nivel Latinoamérica, sólo 46% de los retailers ofrece alguno, la mayoría de ellos ofrece puntos que se pueden cambiar por premios o dinero y algunos de ellos optan por ofrecer un diferencial con valor agregado como cupones de descuento, eventos, etc.”, refirió Nielsen. La consultora advirtió que aumentar la lealtad de los clientes tampoco es una tarea sencilla puesto que muchos de ellos, aun siendo “clientes fieles” en teoría, no lo son en la práctica, ya que varios de ellos cambian constantemente de punto de venta a consecuencia de que encuentran una mejor oferta. Otra de las tendencias enumeradas es el mix de formatos, que en Latinoamérica es influido por la conveniencia y la comodidad. Nielsen indica que en México el canal que ha logrado un mayor desarrollo es el moderno (supermercados), lo que ha fortalecido también a los supermercados pequeños. “En este sentido, nacen negocios paralelos a la actividad principal dentro del punto de venta, como agencias de viajes, seguros, envíos, telefonía celular, estaciones de servicio, tarjetas de crédito, centros comerciales, entre otros”, destacó Cristian Arce, gerente de Retail Services de Colombia. M& D l

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Círculo K se transforma

Tiendas ISSSTE resurgen en febrero

La cadena de tiendas de conveniencia Círculo K está renovando la imagen de sus casi mil 100 tiendas que operan en todo el país, pues ahora la marca se llamará Circle K. El Director de Mercadotecnia de la empresa, que en México es operada por Grupo Kaltex, confirmó que el plan contempla sustituir la marca en todas las tiendas que opera la compañía, incluidas las más de 800 tiendas Extra que en 2014 fueron adquiridas de manos de Grupo Modelo. Círculo K es una franquicia de la firma canadiense CoucheTard, que en septiembre de 2015 anunció la unificación de sus diversas franquicias alrededor del mundo bajo Circle K, que será su nueva marca de tiendas de conveniencia a nivel global.

Las tiendas del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) recibieron 500 millones de pesos para el pago a proveedores, prestadores de servicios y conseguir un abasto cercano a 80% con producto de calidad y a buen precio. Mediante un comunicado, el Director de SuperISSSTE informó que en diciembre del 2015 se liquidó 100% de las deudas con 212 proveedores, y a 105 restantes se les ha pagado 34% de la deuda, asegurando que para febrero de este año todas las tiendas, de las 70 existentes, tengan un abasto del 80%. La institución refirió que la cobertura de los adeudos forma parte de la primera etapa de la reingeniería de las tiendas, que se cubrió a través de ahorros propios, donde se incluye el proceso de modernización de las mismas con la finalidad de que vuelvan a ser una buena opción de compra que contribuya con la economía familiar.

Reabren mercado en GAM Completamente reconstruido y modernizado, el mercado Río Blanco, en Gustavo A. Madero, reabrió sus puertas al público. El Mercado Río Blanco cuenta con 454 locales habilitados sobre una superficie de 6 mil 250 metros cuadrados, y en su reconstrucción fueron invertidos cera de 30 millones de pesos. Ahora, los comerciantes de Río Blanco cuentan con pasillos, locales y techos nuevos; puertas eléctricas, así como sistema de suministro de energía solar y abasto de agua pluvial. “Fueron muchos años de abandono de los mercados públicos, son muchas las necesidades que aún tienen nuestros mercados públicos. Este mercado es un ejemplo de modernidad. Este mercado tiene y cumple con los estándares más altos de sustentabilidad, focos ahorradores de energía, celdas solares para que nadie tenga que pagar luz, agua pluvial para que se recupere, además de locales muy bonitos”, dijo el Secretario de Desarrollo Económico del DF.

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Walmart inicia reestructura con cierre de tiendas Walmart anunció que dejará de operar su formato más pequeño de tiendas, Walmart Express, y cerrará 269 establecimientos en Estados Unidos y América Latina para hacer frente a los mayores costos en su mercado local y decepcionantes resultados en el exterior. Las ganancias de Walmart han estado bajo presión por su decisión del año pasado de subir el nivel salarial a los trabajadores que se incorporan a la empresa y por mayores inversiones para tratar de acortar distancias con Amazon.com en ventas por internet. Al mismo tiempo, Walmart tiene más dificultades en el extranjero, donde el valor de sus ventas se ve reducido por la fortaleza del dólar. Al cierre del año pasado, las ventas de Walmart de México y Centroamérica registraron un crecimiento de 11% respecto del año previo, al alcanzar 485,863 millones de pesos.

Ven con mesura desempeño de ventas minoristas

Ingesta de refresco con baja mínima: Colmex (MYD)

Luego de los crecimientos históricos que registraron las ventas de la ANTAD el año pasado, analistas pronostican un comportamiento moderado para este indicador del consumo en el 2016, ocasionado por factores directos y naturales como una base de comparación más alta, así como por riesgos macroeconómicos, el efecto del ajuste en el gasto público y la incertidumbre por los movimientos de tasas de interés. Analistas del Grupo Financiero Ve Por Más, dijeron que “desde la última lectura que tuvimos en noviembre acerca de este indicador vimos que ya se había registrado una desaceleración respecto de octubre. Entonces el crecimiento de 6% que se dio en noviembre ya contrastó bastante con los crecimientos históricos que se venían dando en meses anteriores”.

La efectividad del impuesto de 1 peso por litro que se dio a las bebidas azucaradas en el 2014 fue cuestionada por el Centro de Estudios Económicos del Colegio de México (Colmex). Según el “Estudio de los efectos sobre el bienestar de la política de impuestos sobre bebidas con alto contenido calórico”, las poblaciones con ingresos más bajos no han variado significativamente su consumo desde la entrada en vigor del impuesto, pero sí han implicado una pérdida en su poder adquisitivo de productos de la canasta básica. El estudio precisa que en el 2014 los consumidores compraron 3% menos de alimentos y bebidas que en el 2013 y que 57% de esa erosión del poder adquisitivo se explicó por el IEPS a refrescos. Para los segmentos con menos poder adquisitivo, este gravamen justificó hasta 66% de la pérdida de su compra de alimentos y bebidas durante 2014.

Soriana pone a la venta 12 tiendas compradas a Comercial Mexicana Organización Soriana informó que ha iniciado formalmente el proceso de venta y desinversión de 12 de las tiendas adquiridas a Controladora Comercial Mexicana, luego de que ésta fuera una de las condiciones impuestas por la Comisión Federal de Competencia Económica para aprobar la transacción. Analistas coincidieron en que las 12 tiendas en las que tendrá que desinvertir Soriana podrían convertirse en una oportunidad para otras empresas del sector retail que no necesariamente son autoservicios. “No necesariamente tendrían que ser tiendas de autoservicio esos 12 locales, ya que si habrá más competencia en esa zona es difícil que se arriesguen, pero sí pudieran interesarse tiendas especializadas como Coppel, Liverpool o Elektra”, comentó en su momento el Director de Análisis Bursátiles de MetAnálisis.

Chedraui en expansión Grupo Comercial Chedraui continuará con su proceso de expansión para el 2016 y seguirá al pie de la letra su lema de llevar a todos los lugares los productos que sus clientes prefieren. Por lo pronto, la compañía hizo una revisión detallada de las superficies de piso de venta en las sucursales de la División de Autoservicio en Estados Unidos, la que llegó a 137,701 metros cuadrados, con 54 sucursales en operación. Lo que buscará la cadena es hacer frente a la competencia que provendrá de Soriana, con la compra de 143 tiendas a la controladora Comercial Mexicana y a la naciente empresa La Cómer, cuyo enfoque serán los sectores de altos ingresos.

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Reinauguran el Centro de Capacitación

“Antonio Ordóñez Ríos” de la CANAINPA Por Malinali López

“Esto representa la transformación hacia una panadería más moderna, más eficiente”, dijo Erick Navarrete, presidente de la CANAIMPA

a Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAIMPA) reinauguró su centro de capacitación, el cual lleva el nombre de Antonio Ordóñez Ríos, fundador y expresidente de la Cámara, y quien instó a las nuevas generaciones a seguir adelante y con más bríos”. El Centro de Capacitación Antonio Ordónez Ríos estuvo seis meses en remodelación, y ahora ofrece amplias instalaciones que han sido equipadas con maquinaria específica para la

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industria panificadora –donada por diferentes empresas-, en donde instructores altamente capacitados contribuirán a mejorar la mano de obra de esta industria, fomentará la creación de nuevos empleos y apoyará a los emprendedores. Durante la inauguración la Secretaria del Trabajo y Fomento al Empleo, Lic. Amalia García, resaltó el interés que tiene la Secretaría a su cargo para realizar convenios con la CANAIMPA para capacitar y certificar a las personas que trabajan en esta industria. Por su parte, el Ing. Antonio Arias Ordóñez, Presidente de la Unión Internacional de Panaderías y Pastelerías, señaló “la capacitación es el eje principal de nuestros negocios. La mano de obra calificada es muy importante para todos nuestros negocios, ya que principalmente la panadería en el mundo es una panadería artesanal. Y la panadería artesanal cada vez está más en el gusto de las personas y cada vez la buscan más”. Finalmente Erick Navarrete, Presidente de la CANAIMPA, comentó respecto a la inauguración del Centro de Capacitación: “Esto representa la transformación hacia una panadería más moderna, más eficiente, más limpia; la cual debemos llevar día a día para hacer nuestros negocios con mejores ofertas a nuestros clientes”.

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Calz. Lázaro Cárdenas 1711 Col. del Sur Guadalajara, Jalisco, México. Tel.: 52 (33) 38112178 Fax: 52 (33) 38105016 e-mail: kamajodistribuciones@gmail.com w w w.k am a jo . c o m . m x

Nacimiento Aconteceres

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n los albores de las exposiciones, allá por los años 80, "Dulcelandia", -revista mensual especializada en la industria del dulce, editada desde el año de 1940, dirigida a los fabricantes de confitería-, junto con su hermana "Mayoreo y Distribución", -revista mensual editada desde 1979, dirigida a mayoristas y distribuidores del sector-, lanza su primera plataforma denominada "Confitexpo" en el año de 1985, en la Ciudad de México, donde se improvisaban diversos sitios para llevar a cabo ese tipo de eventos, ya que en aquel entonces no se contaba con un lugar apropiado en la Ciudad.

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Desde su primera aparición, Confitexpo contó con el apoyo de fabricantes, proveedores y distribuidores de la industria del chocolate y la confitería, quienes, sin dudarlo, participaron como expositores en la misma. Para llevar a cabo ese proyecto nació Grupo Gefecc, empresa que inició actividades realizando exposiciones como Expo Lácteos, Expo Jardín, y AgroIndustrial, entre otros, donde se impartían interesantes seminarios invitando a personalidades de cada sector, para compartir sus conocimientos. El perfil de las mismas siempre tuvo el carácter de internacional ya que desde su nacimiento se concibieron para presentar expositores nacionales y extranjeros. En 1989 Confitexpo cambia de sede y se muda la ciudad de Guadalajara, en el Estado de Jalisco (México), donde iniciaba operaciones el centro de exposiciones "Expo Guadalajara", contando con los servicios necesarios para albergar exposiciones de calidad internacional. Así, en su primera presentación en dicho recinto, Confitexpo ocupó 3,500 m2. Desde esa primera edición en Guadalajara, Confitexpo fue acogida con gran entusiasmo; al grado, que ha permanecido ahí por 25 años que, sumados a los cinco en la ciudad de México, en 2015 celebró 30 ediciones, en un espacio de 19,000m2. Sumándose a la industria de la confitería fabricantes de botanas en su enorme gama de productos, así como de artículos para fiesta, desechables, globos y similares, complementaron opciones al comprador.

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Con los años, y debido al profesionalismo de expositores, la calidad de instalaciones y el encanto que Guadalajara ofrece, Confitexpo se ha convertido en punto de encuentro de quienes conforman este sector en sus diferentes modalidades, ya que en esta plataforma comparten espacios expositores nacionales y extranjeros, ofreciendo al selecto comprador diversas opciones para su negocio. Pequeños empresarios de sector siempre han sido apoyados por la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado de Jalisco así como por la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ). Además, desde hace dos años Confitexpo creó el Pabellón Pyme con el propósito de apoyar el crecimiento y consolidación de este tipo de empresas, que de acuerdo con datos del INEGI generan 52% del Producto Interno Bruto (PIB) del país. Como prueba del éxito de esta exposición, el año pasado se integró por primera vez el pabellón agroalimentario ASERCA/SAGARPA, con el apoyo de esta institución, y en el cual participaron 20 empresas. Además, en Confitexpo se llevó a cabo durante los últimos 5 años el concurso "Dulce Innovación" con la participación de estudiantes de diversas universidades de la República Mexicana de las carreras relacionadas con alimentos. Este concurso es organizado por el Centro de Investigación y Capacitación en Confitería, la CIAJ y apoyado por Confitexpo. Dulcelandia, revista organizadora, así como su hermana Mayoreo y Distribución, atendiendo las tendencias del mercado, se editan digitalmente cada mes, informando a fabricantes y mayoristas sobre el desarrollo que paulatinamente Confitexpo presenta, ampliando su distribución en forma considerable, tanto en la República Mexicana como en otros países.

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Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido Parte inferior derecha: Olga Baranova, cba, de Sun Veter en Samara, Rusia USA ©2015 PBC SB – MX1510061

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Magnum Anuncian uso de cacao sustentable en paletas

rnesto Miramontes, director de mercadotecnia de la división de Helados Holanda, anunció que su paleta Magnum -que es su golosina helada de mayor venta, estimada en un billón de unidades anualmente en el mundo-, ha conseguido ser un producto sustentable al dotarse de 100% del cacao de plantaciones forestales sustentables de origen africano.

Esto, recalcó, fue una premisa mundial de la empresa que se cumplió en forma este año. Plantaciones que cumplen la directriz de certificación de Rainforest Alliance, que asesora e implanta técnicas de agricultura sustentable para el cacao. Esta empresa adquiere 40 mil toneladas de cacao al año, aunado a brindar servicios de desarrollo social a poco más de 26 mil productores. Esta alianza comenzó en 2011. Más de 26,800 productores de cacao han sido capacitados en fincas certificadas por Rainforest Alliance, proceso que permite llegar a la certificación que inicia con entrenamiento a agricultores para que integren nuevas y mejores técnicas para enriquecer sus campos de cultivo. A los agricultores se les apoya para que puedan invertir en tecnología; al tiempo que integran proyectos de salud y educación en la comunidad, propiciando

que sus familias prosperen. Lo anterior alineado a los objetivos que persiguen empresas como Unilever, con su “Plan de Vida Sustentable” que propone un impacto positivo en el equilibrio del planeta. Explicó que esta empresa tiene la visión de crecer al doble, pero con el enfoque de disminuir a la mitad el impacto ambiental, metas que están vinculadas al trabajo de más de 5 años para que el cacao sea certificado en un 100%, inversión en capacitación de productores y uso de nuevas tecnologías. Miramontes mencionó que México es el octavo mercado mundial de estas paletas de chocolate (los primeros consumidores son Inglaterra y Estados Unidos) y sus consumidores insignia son la gente de entre 25 a 35 años que gusta de productos sanos y con gran sabor. Por su parte, Sabrina Vigilante, directora de Iniciativas Estratégicas y Transformación de Mercados de Rainforest Alliance, detalló que se realizó el enlace con Unilever para el establecimiento de

productos responsables aunado al fomento de frutos sanos como es el cacao, producto que contiene magnesio un antidepresivo natural que además ayuda a los aspectos cardiacos.

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Nescafé inaugura su primera

cafetería en México Por Malinali López

La propuesta de la Cafetería Nescafé está basada en calidad y un precio accesible

on la intención de acercarse más a sus clientes amantes del café, Nescafé inauguró su primera cafetería en México, ubicada en la zona de Polanco. En esta cafetería, la primera que la marca abre en el continente americano y la tercera en el mundo, los visitantes podrán encontrar una amplia variedad de bebidas que van desde americanos, capuchinos, latte, moka, chocolate abuelita hasta té, así como las opciones que ofrece la línea de Dolce Gusto, en un ambiente cómodo, moderno y funcional. Además, para promover el consumo de café entre los más jóvenes, el Coffee Shop de Nescafé tendrá a la venta unas membresías que les permitirá comprar

café de manera ilimitada con un pago mensual. Durante la inauguración Philipp Navratil, Vicepresidente de café y bebidas de Nestlé México, comentó que con esta cafetería Nescafé pretende “Brindar una experiencia diferente al consumidor en un ambiente cómodo y acogedor, que responde 100% al ADN de Nescafé. La mejor forma de hacerlo es establecer un lugar de reunión en el que los valores de la marca se vean totalmente reflejados”. Además de las bebidas, la Cafetería de Nescafé ofrece alimentos salados y postres hechos con otros productos de la marca Nestlé, como un Brownie de Chocolate Abuelita, Pastel Carlos V, Pastel de vainilla con topping Crunch Rocks, así como la venta de cho-

colates en barra como Crunch, Carlos V, Larín, Kit Kat y galletas de La Lechera. La propuesta de la Cafetería Nescafé está basada en calidad y un precio accesible, ya que competirá de cerca con Starbucks, Café Punta del Cielo y The Italian Coffee Company, las tres principales cafeterías especializadas en México. Sin embargo, Navratil señaló que “México es el mercado más importante para nuestra marca a nivel mundial”, y que con esta apertura se escribe un capítulo más de la historia de la marca en el país, donde ya lleva 75 años. Finalmente, Vicepresidente de café y bebidas de Nestlé México invitó a todo público a conocer este lugar, pues como señaló “estamos seguros que cada día empieza mejor con una taza de Nescafé”.

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Sirha México 2016

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Por Malinali López

or primera vez se llevó a cabo en nuestro país Sirha México, una exposición que en Francia, su país de origen, lleva 30 años realizándose con gran éxito en Lyon, y que se ha convertido en el evento de referencia a nivel mundial para la hospitalidad y el food service. Así, del 10 al 12 de febrero se reunieron en el WTC de la Ciudad

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de México 125 expositores pertenecientes a las industrias hotelera, restaurantera, confitera y panadera, para presentar su oferta de productos y servicios a los visitantes. Desde lámparas para dar la iluminación correcta a los hoteles y restaurantes, hasta vajillas, vinos, decoración, sin olvidarnos de la maquinaría para ofrecer un buen servicio:

máquinas de capuchino, para crepas, jugos, etc. Un lugar importante también fue la oferta de pan artesanal así como de chocolate y materias primas para repostería. La ceremonia de inauguración estuvo presidida por el Secretario de Turismo de la Ciudad de México, Miguel Ángel Torruco; Marie-Odile Fondeur, Directora General de Sirha; y

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Carlos Aguirre Acosta, Vicepresidente de Sirha en México. En su participación, MarieOdile Fondeur señaló que durante la realización de Sirha México 2016 se llevaron a cabo dos competencias internacionales: el Bocuouse D´or o Concurso Mundial de Cocina; y la Copa Maya, que es para seleccionar a los chefs que contenderán en la final de la Copa del Mundo de la Pastelería, a realizarse en Lyon, Francia, en 2017, y en la que participan tres representantes de naciones latinoamericanas, que ya resultaron

Aconteceres

Bocuse d’Or 2016 América Latina 2016 Después de obtener un primer lugar en la Selección Nacional de sus países, y luego de varios meses de preparación intensa, diez países calificaron para el Bocuse d’Or América Latina 2016: Argentina, Brasil, Guatemala, Chile, Colombia, Costa Rica, México, Perú, y Uruguay. Durante 5.35 horas, los

concursantes dieron una batalla para quitar el aliento y lograron impresionar al jurado, compuesto por un integrante de cada equipo; Martha Ortíz como Presidenta de Honor y Enrique Olvera como Presidente del Concurso. La ganadora fue la representante de Brasil, la chef Giovanna Grossi, quien tendrá la oportunidad de participar en Bocuse d’Or en Lyon, en enero del 2017.

Copa Maya 2016

ganadores de eliminatorias en sus respectivos países. Además de los concursos y la exposición, Sirha México presentó un Foro gastronómico y de bebidas, en el que hubo catas de té, de aceites de oliva, cervezas artesanales, café y champagne; conferencias en donde se abordaron temas como La Cerveza y su elaboración o bien Cómo catar la cerveza. También hubo demostración como la Cocina prehispánica y bebidas espirituosas mexicanas, El sabor en la nutrición y un pastel de bodas.

La Copa Maya es el evento de la repostería que conjunta creatividad y excelencia técnica, lo cual se pudo comprobar durante la final realizada en el marco de Sirha México. El título de “Campeón de Copa Maya” se lo llevaron los argentinos Jorge García (azúcar) y Mariano Zichert (chocolate). Los equipos de México y Chile, quienes obtuvieron el segundo y tercer lugar respectivamente, también fueron seleccionados para participar en la Final de Coupe du Munde de la Pattisiere, en Lyon.

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Ni muy muy, ni tan tan. marzo 16

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Por Malinali López

Candy Lab D

entro de Plaza Carso encontramos una boutique del dulce que ofrece a los visitantes productos innovadores que no es fácil encontrarlos en otras dulcerías. Se trata de Candy Lab, un laboratorio de dulces donde sus propietarios hacen experimentos y eligen los productos que van a vender. Nos contaron que la dulcería abrió en el 2010 junto con la

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Plaza, y actualmente cuentan con otras dos sucursales; una en el área de comida de esta misma plaza, es decir, un piso arriba de donde estábamos, y la otra en Plaza Tlanepantla. Cuando surgió el proyecto de abrir una dulcería sus propietarios no tenían ninguna experiencia en el ramo, pero en estos ocho años ya han aprendido muy bien el negocio. “No ha sido fácil, es un camino difícil porque a mí me gustan las novedades y siempre las estoy buscando, por lo tanto lo que está expuesto en esta dulcería ya pasó por muchos filtros”, señalaron, y todo por ofrecer a sus clientes productos de gran calidad y novedosos.

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De acuerdo con sus dueños, Candy Lab es una dulcería diferente ya que está pensada para todo tipo de público, y la idea es que aquí encuentren los dulces que no se pueden encontrar en una sola dulcería. “Tenemos más de 700 productos diferentes y creo que la tendencia la va marcando el mercado”. En ese sentido, nos dijeron que aun cuando están ubicados en un business center cuentan con todo tipo de mercado, desde niños hasta ejecutivos, lo cual hace que su visita por Candy Lab sea en horarios muy marcados. “De 8 am a 4 pm se pueden ver muchos adultos jóvenes, y de 4 a 6 de la tarde la afluencia es más de niños porque aquí cerca hay una escuela; además hay mucha gente que vive en los edificios dentro de la plaza”. Así, nos dijeron que los niños siempre están buscando los juguetes con dulce; “les encantan, les gustan mucho las gomitas. A los adultos les gusta todo lo que es fritura, tenemos un área de productos light y como que la tendencia va por ahí, por la cosa nutritiva, no tanta azúcar. Aunque los chocolates siempre estarán en el corazón de todos”. Por la naturaleza misma de la plaza, Candy Lab también cuentan con muchos clientes extranjeros, quienes dependiendo de su nacionalidad el tipo de producto que buscan; “los coreanos e hindúes buscan mucho el chile,

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los españoles buscan más gomitas, semillas y las cosas dulces, mientras que los francés prueban un poquito de todo, dulces y frituras pero sin picante”. En Candy Lab podemos encontrar una gran variedad de dulces, desde los más básicos, como chicles, pastillas, chocolates, paletas, mazapanes, galletas, gomitas, etc., hasta los más sofisticados y líneas de productos norteamericanos, sin olvidarnos de los dulces con juguete. También cuentan con la venta de dulces a granel, y destaca una pared con Jelly Beans. Además, Candy Lab siempre está en busca de novedades; fueron los primeros en ofrecer un pretzel de chocolate, en vender las gomitas de la marca Fini, así como de ofrecer todos los productos de Kram. Pero sin lugar a dudas uno de los productos favoritos de las personas son las palomitas, además de que también cuentan con botanas y frutas preparadas; “tengo un proveedor que me hace inventos y hemos creado un chilito y una salsa que no encuentras en ninguna otra parte”, y que se ha convertido en parte importante del éxito de estos productos. Para Candy Lab estar ubicado dentro de una plaza comercial le ha traído ciertas ventajas, entre ellas que “hay un constante flujo de gente, tienes publicidad, tienes seguridad, que ahora es muy importante, y sabes que hay un público que va a entrar”. Aunque esto no quiere decir que el éxito llegará de la noche a la mañana; “todas las plazas tienen que agarrar una madurez y todos los negocios tienen que agarrar su paso. Estamos estudiando plazas comerciales donde haya mercados interesantes porque ahí es donde creemos que debemos estar presentes”.

En Candy Lab los dulces están al alcance de los clientes, y esto tiene una razón especial; “me he dado cuenta que a la gente le gusta ver, tocar, oler. Ha cambiado mucho el mercado, no es como antes que estabas detrás de un mostrador y la gente te pedía, aquí a la gente le gusta la experiencia de estar interactuando con el producto”. Y en cuanto a las tendencias de productos, nos contaron que los consumidores empiezan a sensibilizarse sobre el tema de las cosas sanas, que no tengan tanta azúcar, tanta grasa; “sobre todo las mamás empiezan a sensibilizarse en ese tema. Buscan mucho las barritas de amaranto, de chía, cosas sanas, la tendencia va por ahí”. Finalmente nos contaron que cuando los niños entran es como si entraran a Disneylandia, “se vuelven locos, hacen cada travesura, pero les ves la carita que se les llena de alegría. Es parte de todo esto”. Candy Lab abre de domingo a domingo, entre semana de 8 a 8, y los fines de semana de 11am a 8pm.

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Avances para el comercio

HP Inc. presenta la primera solución todo-en-uno optimizada para la tecnología de protección de datos de Intel

La solución mejora la seguridad en el punto de venta y ofrece una mejor experiencia al cliente de forma segura y atractiva

n el National Retail Federation Convention (NRF), HP Inc. lanzó el Sistema para comercio HP RP9, el primer producto de punto de venta (POS) que cuenta con periféricos compatibles con la Tecnología de Protección de Datos para Transacciones (DPT para transacciones), de Intel. El Sistema para comercio HP RP9 ofrece protección integral a los datos y los pagos, por lo que le ofrece al cliente una experiencia extraordinaria. “La experiencia del cliente es fundamental para construir la fidelidad a la marca y la clave para lograrlo es demostrar que se tiene un compromiso consistente, personalizado y seguro”,

afirmó Lorena Kubera, vicepresidente y gerente general de la unidad de negocios mundial de Soluciones para Comercio HP. “Diseñamos el Sistema para comercio HP RP9 con el poder de computación y el diseño excelente que nuestros clientes comerciales necesitan, mientras utilizamos las capacidades de cifrado de datos mejoradas de Intel DPT para transacciones, con la finalidad de asegurar que la información personal de los clientes esté protegida desde el instante en que empieza la transacción.” Seguridad mejorada El Sistema para comercio HP RP9 es el primer producto de punto de venta (POS) que se envía con periféricos clave integrados compatibles con la Tecnología de Protección de Datos para Transacciones (DPT para transacciones) de Inteli. La tecnología innovadora crea una vía de transacción segura que dirige los datos directamente desde el punto de entrada hasta los servidores del banco, cifrando toda la información delicada a lo largo del proceso. El

HP RP9 con DPT para Transacciones de Intel®ii aísla y protege la información de crédito y débito, así como los datos personales desde el momento en que se inicia la transacción para garantizar la seguridad del cliente durante todo el ciclo de vida de la transacción. “Sabemos que la seguridad de los datos personales se ha convertido en una preocupación creciente para los clientes del sector comercio en los últimos años”, afirmó Joe Jensen, vicepresidente de la División de Soluciones para Comercio de Intel. “Nuestra Tecnología de Protección de Datos implementada en el nuevo Sistema para comercio HP RP9 ayuda a garantizar a los clientes que sus datos están seguros desde el momento en que realizan una compra y ofrece tranquilidad a los comerciales, quienes son los responsables en última instancia por la información del cliente.” Diseño fácil para el cliente y desempeño poderoso El Sistema para comercio RP9 todo en uno proporciona el poder de procesa-

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Avances para el comercio

miento y la velocidad que necesitan los comerciantes para el uso cotidiano en un diseño moderno y atractivo. Diseñado de acuerdo a las preferencias de los comerciantes y con el fin de ofrecer flexibilidad, este sistema compacto y delgado puede instalarse arriba del mostrador, en un kiosco o montado en una pared para crear un punto de contacto de bienvenida entre los comerciantes y sus clientes. El sistema fue creado de forma exclusiva y probado para resistir el estrés cotidiano de un entorno comercial además de suministrar un punto focal atractivo durante una experiencia de compra del cliente. El diseño contemporáneo y versátil del RP9, junto con el desempeño y la potencia de clase empresarial, posicionan este sistema como lo último en tecnología en soluciones comerciales. La pantalla de 15.6 o 18.5 pulgadas de diagonal ofrece capacidad multitáctil de 10 puntos y cristal de lado a lado, por lo que es ideal para comerciantes multitareas cuyas rápidas transacciones impulsan la eficiencia. Con un ciclo de vida de soporte de 10 años, el Sistema para comercio HP RP9 proporciona capacidad de con-

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figuración mejorada para responder a las necesidades actuales y futuras de los comerciantes. El HP RP9 ofrece Windows 10 Pro de 64 bits o Windows 10 IoT Enterprise de 64 bits como sistemas operativos preinstalados y las últimas innovaciones de Intel que incluyen la sexta generación de procesadores Intel® Core™, SSD M.2 compacta y LAN inalámbrica M.2 con Bluetooth®iii opcional, mientras la memoria DDR4 proporciona administración de energía y desempeño mejoradas. Una experiencia de cliente móvil superior Ampliando el enfoque en la seguridad de las plataformas para comercio tradicionales, la compañía también presentó sus soluciones móviles para comercio recientemente anunciadas que incluyen la HP Pro Tablet 608, la Solución de pago móvil HP Pro y la Solución para comercio móvil HP Pro Tablet. La HP Pro Tablet 608 ofrece movilidad diseñada específicamente para la empresa con una sensacional pantalla de alta definición (HD) de 8 pulgadas de diagonal, alto rendimiento y una

productividad impresionante con Windows 10iv, todo con un peso de menos de 455 gramos y tan solo 8.35 mm de grosor. Equipada con un procesador Intel® Atom™ Quad-core, hasta 4 GB de memoria y 64 o 128 GB de almacenamientov, la Pro Tablet 608 proporciona el poder de procesamiento necesario para las empresas con la portabilidad y la durabilidad que los comerciantes necesitan para el uso cotidiano. La Pro Tablet 608 también está disponible con dos estuches opcionales desarrollados para los clientes de comercio tradicional, banca minorista, hospedaje y alimentación. La Solución de pago móvil HP Pro Tablet es una funda para comercio compatible con dispositivos de pago Verifone, mientras la Solución para comercio móvil HP Pro Tablet admite terminales de pago de múltiples proveedoresvi. Ambos estuches permiten que los comerciantes incorporen mejor soluciones de tecnología móvil, como pagos EMV, y las populares soluciones basadas en teléfonos con NFC, como la billetera de Google y Apple Pay™, para realizar operaciones diarias más eficientes. Además, las soluciones móviles HP pueden admitir diversas formas de tokenización y cifrado para aumentar la seguridad de los datos, proporcionando una experiencia general optimizada al cliente. i Basado en análisis internos de HP de soluciones de punto de venta con periféricos integrados al 11 de enero de 2016. ii Se necesita acceso a Internet. iii Los recursos opcionales se venden por separado o como recursos adicionales. iv No todos los recursos están disponibles en todas las ediciones o versiones de Windows. Es posible que los sistemas requieran la actualización o la compra de hardware, controladores y/o software por separado y/o para aprovechar al máximo las funciones de Windows. Windows 10 se actualiza automáticamente; las actualizaciones automáticas están siempre activadas. Pueden aplicarse tarifas de proveedores de servicios de internet y pueden surgir requisitos adicionales de actualización con el paso del tiempo. Consulte http://www.microsoft.com. v Para las unidades de almacenamiento, GB = 1000 millones de bytes. La capacidad formateada real es menor. Se reservan hasta 6 GB para el software de recuperación del sistema. vi Verifone se vende por separado. Se necesita acceso a Internet.

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Salud

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¿Qué tan seguros son los edulcorantes? Las pruebas indican que su consumo es seguro

on frecuencia, el uso de edulcorantes suscita debates en torno a posibles riesgos que podría implicar, especialmente en personas con enfermedades crónicas, como la diabetes mellitus. Sin embargo, existen numerosos estudios que avalan su seguridad. “He analizado los edulcorantes en los últimos 30 años y mis hallazgos, aunados a estudios toxicológicos y protocolos, demuestran que pueden ser ingeridos sin problema por toda la población. Asimismo, se ha establecido que la ingesta diaria máxima segura de aspartame es de 50 miligramos por kilogramo de peso corporal. La de acesulfame K se sitúa en 15, en tanto que la de sacarina y sucralosa, en cinco”, asegura el doctor John Fernstrom, investigador de la Escuela

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de Medicina de la Universidad de Pittsburgh, en Estados Unidos. En este contexto, destaca que en México los edulcorantes se consideran aditivos alimentarios y se someten al proceso de aprobación de seguridad diseñado para los mismos. De acuerdo con la Ley General de

Salud, se definen como cualquier sustancia permitida que, sin tener propiedades nutritivas, se incluye en la formulación de productos y actúa como un estabilizador, conservador o modificador de las características del producto al suministrar un sabor dulce.

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Salud

“Con el fin de obtener la aprobación para su uso en los alimentos, se debe demostrar claramente que los edulcorantes no generan efectos positivos o negativos en la salud, ya que su única función es proporcionar un sabor dulce. No son fármacos”, dijo John Fernstrom. Por lo tanto, los aditivos alimentarios no pueden ser utili-

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zados para reducir algún riesgo, prevenir o tratar cualquier enfermedad. De acuerdo con la doctora Rebeca López-García, investigadora de Logre International Food Science Consulting, en la Ciudad de México, todos los productos autorizados como edulcorantes en el país han pasado un proceso de aprobación riguroso, de modo que se

pueda garantizar su seguridad. Refiere que en México son analizados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, y a nivel internacional por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. “Además, cada país establece su propio proceso de evaluación, el cual incluye la revisión de todos los estudios toxicológicos y de seguridad, así como el análisis de la población local”, explica la experta. A su vez, el doctor John Fernstrom informa que entre los estudios que determinan la seguridad de los edulcorantes se encuentran el de toxicidad genética, a corto plazo y subcrónica, de hasta 90 días, así como de metabolismo en estudios farmacocinéticos. Ambos investigadores coincidieron en que se puede concluir que todos los compuestos aprobados como edulcorantes han sido sometidos a rigurosas pruebas por lo que son considerados seguros.

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Productos mercado

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en el

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Cereal manzana crunch de Kellogg’s www.kelloggs.com.mx

Barras de All-Bran rellenas de fresa, pasas y con chispas de chocolate de Kellogg’s www.kelloggs.com.mx

Stila. Barra con avena y rellenas de fresa y mora de Pepsico www.pepsico.com.mx

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Pez Play:

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Una mirada al extranjero

la legendaria marca austriaca desembarca en el mundo digital

na innovación especial está llevando a la marca de culto Pez de Austria a la era digital en el 2016. Pez Play está convirtiendo los clásicos productos Pez en una entretenida experiencia interactiva para teléfonos móviles y tabletas, diversión para niños y jugadores adultos. Los juegos gratuitos se descargan rápidamente utilizando un código y allí comienza la experiencia de juego digital. Pez Play estuvo presente en la exclusiva Feria Internacional de Golosinas y Galletas de Colonia 2016. “Con la presentación de Pez Play, Pez ha mostrado nuevamente que la marca se mantiene en boga”, comenta la Directora de Marke-

ting, Gabriele Hofinger, “Los juegos digitales han actualizado a la marca de culto al presente, mejorando su atractivo vinculando una generación con la siguiente”.

Angry Birds y Bricks Breaking El primer juego Pez Play que se comercializará será el mini juego Pez Angry Birds. Como socio exclusivo de Rovio todos los expendedores Pez Angry Birds tendrán un ‘código bird’ a partir de la primavera del 2016 en adelante, previo a la película, con acceso gratuito al nuevo juego Pez. El próximo paso de desarrollo será el lanzamiento de una segunda aplicación de juego en la segunda mitad del 2016: Bricks Breaking, en el icónico diseño Pez. Se encontrarán disponibles otros juegos divertidos y educativos para los compradores de las clásicas golosinas Pez, ofreciendo más beneficios de producto y entretenimiento a los consumidores. El Grupo Pez es una empresa internacional; los productos Pez se encuentran disponibles en más de 80 países. Anualmente, se fabrican cerca de 70 millones de expendedores y 5.000 millones de golosinas. En todo el mundo, Pez emplea a 750 personas.

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Delicias de Jalisco S.A. de C.V. Francisco Sarabia #1479 Fracc. Circunvalaci贸n Oblatos Guadalajara, Jalisco C.P. 44710 Tel: (33) 36-43-53-70 / 36-49-79-62

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Conozca nuestro país

Pueblos Mágicos

Durango Por Malinali López

La Reserva de la Biosfera Bolsón de Mapimí es un área natural de enorme belleza y relevancia para la preservación de diversos ecosistemas de la región Mapimí Localizado al pie del llamado Cerro de la Bufa o de la India, Mapimí fue fundado el 25 de julio de 1598, y su nombre proviene del vocablo “Mapeme” que significa “Cerro elevado” o “Piedra en Alto” en cocoyón, lengua de uno de los pueblos indígenas que se asentaron en la región. Enclavado en una región semiárida, da su nombre a la zona desértica más amplia del país, el Bolsón de Mapimí. Durante el siglo XVI, los españoles desarrollaron varias expediciones al norte del país tratando de hallar las legendarias ciudades de oro Quivira y Cíbola. Aun cuando estas míticas urbes nunca fueron halladas, estos viajes sirvieron para encontrar grandes yacimientos de metales preciosos, lo que dio pauta para la aparición de pueblos como Mineral de Santiago de Mapimí. M&D l

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Conozca nuestro país

marzo 16 La existencia de Mapimí se desarrolló durante cuatro siglos en torno a la mina de Ojuela. La arquitectura del pueblo, durante el siglo XVII, fue elegante y fastuosa. Justo en la entrada de la veta apareció el pequeño poblado de Ojuela, mismo que atrajo a aventureros, buscadores de fortuna y comerciantes. Tanta fue su fama que es mencionado en poemas, leyendas y corridos. Mapimí se localiza en el corazón de la Reserva de la Biosfera Bolsón de Mapimí, un área natural de enorme belleza y relevancia para la preservación de diversos ecosistemas de la región. En el 2010 fue declarado por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, bajo el título de Camino Real de Tierra Adentro. La distinción se otorgó debido a su aporte cultural, arquitectónico e histórico.

Qué visitar en Mapimí Centro Histórico.- destaca por su noble antigüedad: más de 400 años de historia permiten contemplar las maravillas de esta comunidad minera. La admirable arquitectura de los siglos XVII y XVIII se hace patente en el edificio que fuera sede del Departamento de Comercio, así como también, el del Servicio Postal. Su panteón es fascinante por las tumbas que existen allí de extranjeros que trabajaron en las minas, y las leyendas relacionadas con el lugar, como Los Cuatro de a Caballo y Los Ladrones de Ojuela. Mina de Ojuela.- Tiene 450 kilómetros de túneles y se constituyó, en su momento, en el crisol del pueblo. Allí se extraían cobre, plata y oro, y hoy atesora raros y fascinantes minerales. Al final del recorrido se puede observar una mula momificada y varias de las herramientas que se utilizaban en esa mina, hace siglos. Se han extraído 117 especies de minerales raros y valiosos, como adamitas, paradamita, escorodita y la extraña legrandita, misma que solo ha sido hallada en Ojuela y en una lejana mina en Namibia, en el continente africano. Puente de Ojuela.- Tiene 318 metros de largo por dos de ancho y se levanta sobre una hondura de 110 metros. Se ha instalado una tirolesa a un costado del puente para lanzarse por sobre la cañada en una experiencia única.

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marzo 16 El pueblo fantasma de Ojuela.- Este pueblo fantasma impresiona por su soledad y su ambiente silencioso; esta pequeña comunidad llegó a tener tres mil moradores y contaba con teatro, iglesia, casino y sistema de agua potable. Se localiza a 20 minutos del centro de Mapimí, en lo alto de la Sierra de la India, junto al puente colgante. Una vez que las minas se inundaron, fue abandonado definitivamente. Iglesia de Santiago Apóstol.- construida en el siglo XVIII con un estilo arquitectónico de barroco sencillo, detalles mudéjares y coronada por una imagen del apóstol Santiago y por una torre de dos plantas en las cuales se localizan los campanarios, conserva aún la atmósfera de fervor de la época. Museo Juárez e Historia de Mapimí y Ojuela.- En esta casa pasó Benito Juárez tres noches durante la peregrinación por el país durante la Guerra de Reforma. La casa pertenecía a una de las familias más adineradas del lugar, los Cigarroa. La construcción aún conserva su fachada original al estilo duranguense de la época: se exhiben algunos cuadros, fotografías, documentos históricos. Museo Miguel Hidalgo.- Hidalgo, como reo, paso diez días en Durango, durante su traslado a Chihuahua, donde perdería la vida. Fue en esta casa donde pasó largos y tristes días, en una celda de madera. Hoy solo puede verse la estancia de la casa y la fachada, que guarda la construcción original de la época La Reserva de la Biósfera de Mapimí.- Zona desértica que se localiza en el punto geográfico en el que confluyen los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango. El también llamado “Bolsón de Mapimí” cuenta con un área protegida de 103 000 hectáreas en la que se encuentra el Laboratorio del Desierto, sitio que es visitado por investigadores nacionales y extranjeros y en el que se llevan a cabo diversos proyectos que involucran a la flora y la fauna del lugar. La Zona del Silencio.- Se encuentra en la Reserva de la Biósfera Mapimi. La región está dentro del bolsón de Mapimi, una cuenca que recibe el agua de todos los escurrimientos y que alimentan al Río Nazas exclusivamente. La llamada “Zona del Silencio” es famosa por sus campos magnéticos que no permiten la transmisión de ondas de radio en algunas partes de su territorio, y que se ha vuelto uno de los principales atractivos turísticos de la región.

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