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Editorial Vol. 39 núm. 460 agosto 2018
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¡Comienza la fiesta del sector!
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odo listo… Confitexpo’2018 abre sus puertas para disfrutar todas las maravillas que se ofrecerán en la edición 33 de la exposición internacional para la industria de la confitería, botanas, artículos para fiesta y productos desechables. En 19,000 m² de piso de exhibición del Salón Jalisco de Expo Guadalajara, los asistentes serán testigos del infinito de productos que ofrecerán 300 empresas expositoras de 17 países, incluido México. Propondrán lo más novedoso para que su negocio realice negociaciones que aportarán grandes beneficios para su establecimiento. En un ambiente agradable, personalizado, de tú a tú, converse con sus proveedores. Platique sus inquietudes, sus necesidades, sus proyectos y seguramente cerrarán grandes negocios. En el Centro de Negocios, participe en las Catas Maridaje para disfrutar la maravillosa fusión entre un chocolate real con un buen tequila o un excelente vino que lo harán vivir una experiencia inolvidable. Manténgase a la vanguardia asistiendo a las conferencias que serán impartidas en el Salón de Conferencias. Visite la Vitrina de Nuevos Productos y conozca de primera mano las novedades que ofrecerán los expositores. No olvide recorrer el Pabellón Jalisco y el Pabellón Pyme Confitexpo, se sorprenderá de lo que encontrará. Recuerde que la Confitexpo es su evento, su fiesta… ¡siéntase como en casa! Nosotros… ¡estamos para apoyarlo a vivir su mejor experiencia!
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Directorio Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Angélica Lara Durán Noemi Acero Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero Colaboradores Gabriela O’Reilly García
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
Contenido Fabricantes y productos 28 Sweets´n Lolly Pops, 30 años de una dulce aventura Consejos para tu negocio 44 Instagram permite agregar música a tus stories Por las calles se oye 56 Cambios en equipo directivo de Walmart de México
Facebook cederá el control a usuarios Crecen 8% las ventas de ANTAD en junio Estima Soriana doble dígito por ventas 57 Bajan ingresos del sector minorista Samsung Pay quiere llegar a más personas Apuestan por oferta conjunta de tiendas Comercio electrónico, oportunidad para pequeñas y medianas empresas Aconteceres 66 Expo Orgánicos 2018 Los Mayoristas 80 Ratona´s Girls Avances para el comercio 96 El primer asistente analítico digital específico para super-
mercados Salud 112 Kiwis, además de deliciosos… ¡muy saludables! 129 Productos en el mercado Una mirada al extranjero 142 Compiten en India tiendas de barrio con Walmart y Ama-
zon Conozca nuestro país 160 La indumentaria de Diego Rivera a exposición
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Sweets´n
Lolly Pops,
30 años de una dulce aventura Sweets´n Lolly Pops y Dulces Cool Toons, referente de innovación en lo que a confitería respecta
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Con
tres décadas de trayectoria en la fabricación y comercialización de caramelo macizo, Sweets´n Lolly Pops celebra su 30 aniversario reafirmando su compromiso de entregar a los consumidores productos de la mejor calidad. Lo anterior a través de las múltiples maquilas que realiza para empresas de gran renombre con alcance internacional, así como para Dulces Cool Toons, marca propia de la compañía.
Sweets´n entrega a sus clientes y consumidores productos de la mejor calidad, lo cual es avalado a través de sus certificaciones, entre las que se encuentran la certificación FSSC 22000, acreditada por un importante organismo internacional cuyo objetivo es el cumplimiento de los requerimientos ISO 22000 e ISO 22002-1 de seguridad alimentaria. Dulces Cool Toons cuenta con diez años
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presente en el mercado y se ha caracterizado por ser una marca irreverente, divertida y atrevida, la cual rompe con la oferta de paletas convencionales usualmente vistas en el sector, esto a través de sus sabores, calidad, figuras y conceptos creativos. Cool Toons ofrece una experiencia diferente en cada producto; paletas como: Puerquitos, con tu nombre al reverso; Neones, ideales para cualquier fiesta con palillo luminoso que brilla en la oscuridad; Pa´quetendulces, un piñatero muy Cool; “Con Corazón”
y “Sin Corazón”, que incluyen divertidas frases de amor y desamor; son sólo algunos ejemplos de la gran variedad de productos que ofrece esta marca, los cuales buscan transmitir diferentes emociones que logran conectar con sus consumidores. Actualmente Dulces Cool Toons está presente a nivel nacional, a través de clientes en los distintos formatos de distribución. Como parte de su estrategia de crecimiento y expansión, Cool Toons tiene como meta incur-
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sionar en distintos mercados internacionales, principalmente Europa y Medio Oriente, creciendo así las exportaciones que actualmente realiza a Estados Unidos, Centro y Sudamérica. Lo anterior, a través del desarrollo de líneas de productos enfocados a las necesidades de los consumidores alrededor del mundo, sin dejar de lado el sello Cool y original que tanto los caracteriza en el mercado mexicano. La suma de muchos años de arduo trabajo en equipo, la permanente exploración del mercado que atiende, apostar
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por lo nuevo y lo diferente, dan como resultado que hoy en día Sweets´n Lolly Pops y Dulces Cool Toons sean un referente de innovación en lo que a confitería respecta, ubicándose entre el top de empresas con mayores ventas a nivel nacional. La historia de Sweets´n Lolly Pops continúa escribiéndose día con día, producto de una pasión compartida y la entrega de cada uno de los más de 400 colaboradores que hoy lo conforman, haciendo de esta, más que una empresa, una gran familia.
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Consejos para tu negocio
Instagram permite agregar mĂşsica a tus stories
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Consejos para tu negocio
La nueva actualización incluye un “sticker” que permite agregar canciones a las fotos y videos
La
nueva función de Instagram te permite colocar tu música favorita a tus fotos y videos de las historias, que funciona a través de una biblioteca de música en la que el usuario puede seleccionar la más apropiada para la ocasión.
Con esta nueva opción, la popular app de fotografía busca musicalizar los estados de ánimo de sus más de 400 millones de usuarios. Instagram comenzó a introducir la nueva característica en su versión software 51. La aplicación incluye una concreta lista de canciones en su sección de “stickers”, y está disponible para smartphones con sistema Android y iOS. ¿Cómo poner música en las stories? Una vez que se ha seleccionado la imagen que será musicaliza-
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Consejos para tu negocio
da, se debe hacer click al botón de añadir stickers, en donde se encuentra la opción de “música”. Al seleccionarla, se abrirá una biblioteca en la que se incluye un catálogo con “miles de canciones” –según dijo la compañía- que están disponibles, y que pueden ser filtradas por estado de ánimo, género o popularidad. Una vez elegida la canción, se puede avanzar o retroceder para escoger una parte concreta de la canción, y se puede escuchar una vista previa antes de compartirla con los seguidores. En la biblioteca hay música de artistas reconocidos como Bruno Mars, Demi Lovato, y se-
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gún la compañía, irá agregando cada vez más canciones para poder ofrecer un variado catálogo. Para quienes cuentan con sistema operativo iOS, también podrán elegir una canción antes de capturar un video, y así los seguidores podrán escuchar la banda sonora mientras ven las historias, mientras la pegatina muestra el título de la canción y el nombre del artista. Para lograr esto solo debes dar click en la opción “música” que se encuentra en la parte inferior de la pantalla, seleccionar la canción, la parte exacta que quieres que se reproduzca y grabar el video mientras la rola suena en segundo plano.
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CONFÍA EN Calidad
Servicio
Educación
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Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido Parte inferior derecha: Olga Baranova, cba, de Sun Veter en Samara, Rusia USA ©2015 PBC SB – MX1510061
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Si se pudiera beber
la experiencia del sabor de nuestros dulces, asĂ lucirĂamos.
CONTACTO
01800 649 6235
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Cambios en equipo directivo de Walmart de México
Facebook cederá el control a usuarios
Walmart de México informó que Ignacio Caride ha sido designado para hacerse cargo del negocio de e-Commerce, a partir del 2 de julio del 2018. Caride tiene una amplia trayectoria en comercio electrónico, y durante los últimos 13 años, ha ocupado distintas posiciones en Mercado Libre en diferentes países de Latinoamérica, tales como Venezuela, Colombia y Argentina. Actualmente ocupa la posición de vicepresidente y cofundador de la Asociación Mexicana de Venta Online, que ha impulsado a las empresas a ser disruptivas e integrar el uso de la tecnología en sus modelos de negocio. La empresa indicó que están seguros de que, con su gran trayectoria, Ignacio seguirá reforzando la estrategia omnicanal e impulsando la transformación digital que la compañía ha desarrollado en muchos años.
La que pretende dar el control es Facebook, pues indicó que permitiría a los usuarios reseñar las empresas que anuncian en la red social y posiblemente prohibir aquellas que reciban el mayor número de comentarios negativos. La medida tiene como objetivo llevar a cabo duras acciones contra las empresas, cuyos anuncios engañan a los usuarios para que compren productos o servicios de baja calidad, o empresas que no entregan sus productos en el tiempo de envío establecido. Los anunciantes tendrán la oportunidad de mejorar antes de enfrentar nuevas medidas, lo que podría incluir una reducción en la cantidad de anuncios que un negocio en particular puede publicar. Éste es uno de los muchos cambios de la red social para mejorar la experiencia y la interacción de los usuarios tras verse envuelta en un gran escándalo después de que una consultoría política accediera indebidamente a millones de datos personales.
Crecen 8% las ventas de ANTAD en junio En junio, las ventas de la ANTAD que tienen más de un año de operación mostaron un crecimiento de 7.9% en comparación con el mismo mes del año previo. Se trata del segundo avance más importante para el indicador en lo que va del año, después del crecimiento de 9.9% reportado en marzo, de acuerdo con las cifras reportadas por el organismo empresarial. Durante el sexto mes del año, el efecto calendario y la celebración del Día del Padre así como del HotSale impulsaron el favorable resultado de las ventas a unidades iguales de la Asociación. Las ventas acumuladas de las tienda miembros al sexto mes de 2018 ascendieron a 827.5 mil millones de pesos, reveló la ANTAD. Analistas señalaron “el avance fue impulsado por un efecto calendario positivo al contarse con un sábado adicional respecto al año previo y días de paga en fines de semana. Además, no descartamos efectos adicionales derivados de la celebración del Mundial de fútbol”.
Estima Soriana doble dígito por ventas Con la realización de la campaña de descuentos de Julio Regalado, Soriana prevé alcanzar un crecimiento a doble dígito en sus ventas durante los meses de junio, julio y agosto de 2018. Lo anterior, luego de que en el primer trimestre del año la compañía reportó un crecimiento de solo 1% en sus ventas a unidades iguales (comparadas con igual número de tiendas de 2017) y de solo 0.7% en sus ventas totales. Organización Soriana detalló que ofrecerá más de 40 mil productos en promoción en sus 789 tiendas desde el 6 de junio hasta mediados del mes de agosto, como parte de Julio Regalado, la franquicia que adquirió de la extinta Controladora Comercial Mexicana, y que opera desde 2016. “Julio Regalado cuenta con más de 2 mil 234 ofertas, 50 recompensas del día y más de 15 artículos gratis con puntos”, especificó la compañía.
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Bajan ingresos del sector minorista
Samsung Pay quiere llegar a más personas
Los ingresos del comercio al por menor cayeron durante abril 1.06% comparado con el mes anterior y tras tres meses consecutivos de crecimiento. En marzo, los ingresos del sector minorista habrían crecido 1.20%, según cifras desestacionalizadas publicadas por el Instituto Nacional de Geografía y Estadística (Inegi). El índice de ingresos pasó de 126.36 puntos en marzo a 125.02 puntos en abril. El efecto negativo de los ingresos fue impulsado por el decrecimiento de los ingresos en la mayoría de las ramas económicas. Las tiendas de autoservicio y departamental presentaron una disminución de 4.20% un retroceso comparada con el crecimiento de 5.04% que obtuvieron durante marzo.
Samsung Pay, con poco más de cuatro meses de haber llegado a México y con un total de 200,000 usuarios, quiere llegar a más personas. Ésta es la aplicación que utilizan algunos comercios para realizar el pago de su consumo a través de un innovador proceso. La compañía informó que en los próximos meses sumará a más bancos, además de reforzar su campaña en los puntos de venta para la aceptación de pagos móviles. El Gerente de Servicios de Valor Agregado de la empresa dijo que en los próximos días se sumarán 60 o 90 nuevos emisores a los seis originales. Comercio electrónico, oportunidad para pequeñas y medianas empresas
Apuestan por oferta conjunta de tiendas El comercio electrónico es hoy en día una oportunidad para que las pequeñas y medianas empresas puedan lograr su desarrollo y ser competitivas en un mundo globalizado, afirmó el Director de Microsip en Ciudad de México. el directivo manifestó que antes el comercio electrónico era algo sumamente caro o privilegiado solo para los grandes corporativos; sin embargo, la evolución tecnológica permitió que todos los sectores se suban a la red. Expuso que muchas pequeñas empresas dudan en crear una tienda en línea por miedo a los fraudes electrónicos, pero deben darse cuenta de que es una forma de que los pequeños emprendedores empiecen un negocio, para después montar ya un punto de venta físico. Sin embargo, consideró que hay que cambiar un poco la cultura porque no solo teniendo una página de comercio se va a tener éxito, es lo mismo, como en una tienda física que tiene que promocionarse para atraer a los clientes.
Mercadoni es una plataforma online de compra de mercado fundada en México y Colombia en 2014, y actualmente también en Argentina, ha levantado más de 8 millones de dólares para su expansión en Latinoamérica. Con más de 5 mil “pilotos” o repartidores de mercancías en los tres mercados donde opera, la compañía busca atender a familias y consumidores jóvenes que no tienen tiempo de ir a tiendas para realizar sus compras. El Director para México de Mercadoni resaltó que la propuesta de la compañía es realizar entregas de supermercado de cualquier tienda o supermercado aliado en 1 hora. Cadenas como Walmart, Soriana, Chedraui y hasta tiendas especializadas como Maskota, Martí, entre otras, forman parte de su portafolio. “Al concentrar la oferta de varias tiendas, nosotros garantizamos un servicio estandarizado para todas esas marcas”, apuntó. La compañía iniciará operaciones este año en Monterrey y Guadalajara.
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La Magia del Sabor
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Expo Orgánicos 2018 Por: Malinali López
En el mercado nacional, se registró un incremento del 10 por ciento anual en la demanda de este tipo de alimentos
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el World Trade Center de la Ciudad de México se llevó a cabo la 14 edición de Expo Orgánicos y la 18ª edición de Expo Restaurantes. En esta edición de Expo Orgánicos participaron 60 empresas productoras de orgánicos, que en conjunto presentan una amplia variedad de alimentos, desde frescos hasta procesados, todos debidamente acreditados para satisfacer la demanda de un público cada vez más demandante. De entre todos los expositores de Expo Orgánicos, había principalmente productores de café y miel, dos productos que han sido reconocidos internacionalmente por su calidad y sabor.
La variedad de productos frescos incluía una gama muy amplia entre la que se podían encontrar moringas, mango, aloe vera, berries, coco, jengibre, aguacate, plátanos, limón, lichi, fresas, hongos. A estos se les podían sumar los granos y semillas como maíz, chía, cártamo, girasol, cacahuate, ajonjolí, linaza y amaranto. No podían faltar, por supuestos el chocolate y mezcal, otros dos productos que han ido ganando más adeptos tanto dentro como fuera del país. Para quienes no acostumbran consumir productos orgánicos, deberían saber que la variedad de productos incluye salsas, mermeladas, aceites y leche, entre otros. En
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Aconteceres
esta expo también pudimos ver algunas de las tiendas especializadas que ofrecen este tipo de productos. A decir de los organizadores, “el beneficio que se tiene es que quien consume productos orgánicos está consumiendo productos totalmente sanos, sin ningún elemento extraño”. El interés por la producción de orgánicos en México ha aumentado, prueba de ello es el crecimiento que el sector ha tenido en los últimos diez años, ya que pasó de 33 mil 587 productores a 169 mil 570. En el mismo periodo creció la
superficie de cultivo de orgánicos, al pasar de 85 mil 676 hectáreas a 351 mil 904. El 85 por ciento de la producción de orgánicos del país se destina a la exportación, principalmente a los mercados europeos y estadounidense; mientras que en el mercado nacional, se registró un incremento del 10 por ciento anual en la demanda de este tipo de alimentos. Paralelamente a Expo Orgánicos se llevan a cabo Pescamar y ExpoRestaurantes, un evento exclusivo
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para profesionales de la industria gastronómica, que en esta ocasión presentó un Pabellón Gourmet, en el cual se pudieron apreciar una amplia gama de productos, entre los que sobresales el café, miel, mezcal, cacao y chocolate, que sin duda son dignos representantes de lo relacionado con alimentos. Pero también en este rubro había productos como frutas en almíbar, mermeladas, aguacate, salsas, aderezos, snacks y frutas deshidratadas, dulces artesanales y chiles, entre otros.
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31 de Julio al 03 de Agosto Hoteles / Hotels Confitexpo 2018
Tarifas sujetas a disponibilidad / por hab por noche / Impuestos Incluidos Rates subject to availability / per room per night / Taxes included #
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Ratona’s Girl Por Malinali López
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marzo de este año, Ratona’s Girl abrió sus puertas en Av. Taxqueña, en la Ciudad de México, con el propósito de satisfacer la demanda de dulces y artículos en esa zona. Gabriela Martínez nos contó que fueron los niños quienes las motivaron a abrir una dulcería. “Los niños siempre son el lazo de los papas; agradar a los niños y llegar al centro de las familias fue lo que nos motivó a abrir una dulcería”.
Y consideró que estos cuatro meses que ha estado funcionado la dulcería les ha dio bien, porque aunque apenas la gente los está conociendo y ubicando, gracias a que manejan una amplia variedad de productos entre dulces, desechables y piñatas, quienes pasan por aquí se dan cuenta que en este lugar pueden encontrar todo lo necesario para organizar una fiesta. “No nada mas una fiesta, sino una reunión, un evento pequeño
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o grande, contamos con lo más basico que puede ser unos platos desechables hasta unos lentes para una batucada, etc.”, nos confesó Martínez. Los principales clientes de Ratona’s Girl son los niños y las mamás, que generalmente vienen buscando las cosas para organizar la fiesta; y es que aquí puedes encontrar piñatas de diferentes tamaños y presentaciones, dulces, botanas y salsas, y todo lo necesario para una fiesta: invi-
taciones, bolsitas, platos, vasos, sombreros y hasta letreros. Pero a decier de nuestra entrevistada, lo que más se vende son las piñatas, dulces con diferentes texturas como los que “brincan” en la boca, los chocolates, el mazapán y las pelotas. “Las pelotas son un gran atractivo, del tamaño que sea, simpre las están buscando. El costalito de pelota, la gente se lo lleva para darlo de reaglo, eso es increíble; supuestamente son para llenar las piñatas, pero no, se lo llevan como un regalo para niños pequeños”. Mientras que los adultos se inclinan más por las botanas saladas: cacahuate, pepitas, algo de tamarindo, papitas, etc. Los niños, que finalmente es para quien está pensada la
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dulcería, buscan más las botanas, chicharrones y chetos. “Lo más importante es que como estamos dirigidos a ellos, les vendemos lo que desean, no hay un límite de solo vender por bolsa; te puedo vender desde 1 peso si así lo quieres”, explicó Gabriela Martínez. Es por eso que también cuentan con venta a granel y de productos por pieza, “no limitamos a la gente ni la obligamos a que compren toda una caja”, agregó. Beatriz Martínez nos contó que cuando alguien llega a Ratona’s Girl, le muestran lo que busca, ven lo que necesita y tratan de cubrir su necesidad. “Tu vas por una piñta, yo te ofrezco los dulces que tengo, manejamos dulce piñatero de varias marcas;
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si la gente no quiere comprar esos paquetes le hacemos una recomendación del procucto con el cual puede llenar su piñata y que no le salga tan caro. También le sugeirmoslas velas, globos, invitaciones, el deschable, tu le vas ofreciendo al cliente lo que consideras que puede cubrir su necesidad”. En ese sentido señaló que lo importante es conocer al cliente, ver qué es lo que está buscando y tratar de satisfacer esa necesidad. Y añadió “si en ese momento yo no tengo el producto, habrá cosas que le pueda traer”. Al preguntarle qué ofrece Ratona’s Girl a los clientes para que regresen y diferenciarse así de otros negocios similares, no dudó en señalar que es la
atención. “Lo primero que hacemos nosotros es atenderlos con una sonrisa, un saludo y darles siempre la bienvenida y al final agradecer su compra. Eso es lo que hace que muchas veces los clientes regresen. Y nos lo han comentado, nos han dicho ‘ustedes atienden como si nos conocieran’. Aquí todos están listos para dar la atención, porque más que un servicio es dar una atención”. Finalmente señaló que si bien hasta ahorita la dulcería sí ha cumplido con sus expectativas, están en busca de más; “queremos que crezca, que si ahorita vendemos X cantidad, pues esperamos que se mejore y queremos que esto se vuelva una necesidad para todos nuestros clientes”.
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Dulce Sabor Chocolate
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Usa inteligencia artificial, análisis prescriptivos y visualización inmersiva con un lenguaje natural con usuarios empresariales
Symphony
Retail Ai lanzó al mercado mexicano un nuevo tipo de asistente analítico digital que permite a los minoristas saber en tiempo real cuál es el desempeño de cierto producto en el anaquel, de una categoría en específico o de un negocio en la región. Daniel Rodríguez, VP de Symphony Retail Ai en México y Centroamérica, dijo que una de las tendencias que vienen este año en el sector minorista es el uso de la Inteligencia Artificial para conocer mejor los hábitos de compra, pero también para que un retailer sepa cuál es su desempeño en el mercado y el de su competencia.
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Se trata de CINDE (Conversational Insights and Decision Engine), o Cindy como la llaman en México, una herramienta de Inteligencia Artificial que está diseñada para responder preguntas en lenguaje natural e iniciar conversaciones con los usuarios. “CINDY no es como los otros asistentes digitales más generales como Siri, Cortana o Alexa, que son capaces de realizar algunas simples tareas para el usuario basado en función de la entrada de voz”, dice Pallab Chatterjee, presidente de Symphony RetailAI. “Ella tiene una visión generalizada basada en la inteligencia artificial y el aprendizaje automático para entender las tendencias del negocio minorista específicas de los productos alimenticios y comestibles, aprender continuamente y alertar de forma proactiva a los usuarios sobre cuestiones críticas que necesitan atención”.
Cindy proporciona respuesta a preguntas muy detalladas a través del uso de análisis profundos, extracción de datos y visualización inmersa en las tiendas por departamento, planograma y nivel de producto. Debido a su inteligencia contextual, Cindy ofrecerá esa información usando la visualización más apropiada para proporcionar información holística para acciones que pueden o deben ser tomadas. “Es crucial que los minoristas comprendan las directrices comerciales y, sobre todo, el ecosistema de su propio negocio. Cindy fue creada precisamente para responder a preguntas muy detalladas, a través del análisis, extracción de datos, visualización inmersiva en las tiendas y rotación de producto”. Es así como esta herramienta, aplicada al Category Management, detalla cómo se desempeñó
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“Los negocios reciben información holística sobre las acciones que pueden o deben tomarse ya sea para atender situaciones críticas, para cambiar sus promociones, trabajar en la escala de precios o incluso modificar sus estrategias de marketing. Es una ventaja significativa para los minoristas en su reto constante por responder a las necesidades cambiantes de los consumidores actuales”. Este tipo de inteligencia predictiva para sugerir mejoras en los canales retail fue utilizada en Brasil, con algunas cadenas de farmacias. En 14 meses, los establecimientos reportaron un incremento en ventas del 8%. Acorde con el VP de Symphony Retail Ai en México y Centroamérica, la intención de la compañía es expandir Cindy en el mercado mexicano, ya que éste cuenta con la infraestructura y con la madurez digital que se requiere para implementar este tipo de solución tecnológica.
cierta categoría en la tienda “X”, cuál es el rendimiento general de la categoría, qué están comprando los consumidores, cuáles son los resultados de las promociones en determinadas tiendas o en días específicos y por que marca te cambiaron. Aplicada por primera vez al Category Management, algunos ejemplos de las preguntas incluyen: ¿Cómo se desempeña mi categoría X en la tienda X? ¿Cuáles son las tendencias que ves detrás del rendimiento de la categoría X? ¿Qué están comprando los clientes en lugar de X producto? ¿Cómo se realizaron las promociones en mi categoría en cada tienda esta semana?
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Kiwis, Por: Malinali López
además de deliciosos…
¡muy saludables! Son la opción saludable y deliciosa de complementar la dieta diaria 112
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Esta
fruta es originaria de China, de los bosques del valle del río Yangtsé. Fue introducida en Nueva Zelanda en el año 1904, donde comenzó a comercializarse bajo el nombre de grosella china. Ya que el nombre no gustaba mucho decidieron re bautizarla, y por su parecido con el ave nativa de Nueva Zelanda, -que es de color café y tiene una apariencia peludita-, se le llamo kiwi; como se les conoce a la fecha. Los kiwis crecen en las ramas de los arbustos de kiwi, de forma comparable a las uvas. Considerado comúnmente como una fruta exótica, el kiwi es ideal para las personas que están buscando llevar un estilo de vida saludable, ya que tienen la puntuación más alta en valor nutritivo de todas las frutas populares, pues está repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos son algunos de los beneficios que se obtienen al consumir kiwis:
En la salud digestiva El kiwi posee una cantidad importante de fibra, la cual aumenta la sensación de saciedad. Gran parte de la población ha sufrido alguna vez disfunciones digestivas –estreñimiento, indigestión, reflujo gástrico- originadas, principalmente por el estilo de vida. Gracias a su contenido de fibra y actinidina, y a sus diferentes funciones tanto en la disgestión gástrica como en la intestinal, facilita la salud digestiva. La fibra del kiwi aumenta la sensación de saciedad, mien-
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tras que la actinidina reduce la sensación de pesadez asociada a comidas ricas en proteínas y mejora el confort digestivo.
En el sistema inmune El sistema inmunológico es el encargado de defender al organismo de agentes extraños como bacterias, virus y cualquier otro elemento que pueda causar enfermedad. El kiwi contiene vitamina C, carotenoides, polifenoles y fibra dietética, todos ellos son potencialmente beneficiosos para el sistema inmunológico. Existe evidencia científica que apoya el papel de la vitamina C en el funcionamiento del sistema inmunológico, tanto en el sistema inmune innato como en el sistema inmune adaptativo.
En el deporte Durante el ejercicio se produce un consumo de oxígeno muy ele-
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vado a través de la respiración. Este oxígeno crea radicales libres que deben ser neutralizados. El kiwi, por su contenido en antioxidantes y vitamina C resulta el complemento perfecto para deportistas. La vitamina C es esencial para la estructura y función del músculo esquelético por su papel como formador de colágeno y como protector de células metabólicamente activas del estrés oxidativo. Por otro lado, la actinidina, enzima proteasa del kiwi, es capaz de hidrolizar las proteínas de la dieta y facilitar su digestión y absorción. Además, también puede ser interesante antes del ejercicio, por su contenido de azúcares y su bajo índice glucémico, ya que aporta la energía de forma paulatina.
En la vitalidad La vitalidad es un estado de ánimo en el que invade la sensación de energía y vigor gracias a la eficiencia de las funciones vitales; por ello se dice que una persona con vitalidad goza de buena salud y experimenta menos fatiga, además de sentirse más eufórica. Un estudio reciente de la Universidad de Otago, en Christchurch ha demostrado que comer dos kiwis al día puede mejorar el estado de ánimo de una persona y darle un extra de energía. Estas mejoras se cree que están relacionadas con la optimización de la vitamina C que aportan los dos kiwis. Con información de Kiwi Zespri .
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Una mirada al extranjero
V Compiten en India tiendas de barrio con
Walmart y Amazon 142
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mazon.com Inc. y Walmart Inc. están apostando miles de millones de dólares para competir en India, pero su rival más poderoso podría ser un campeón local omnipresente: las tiendas de barrio. Tiendas diminutas conocidas como kiranas salpican toda calle, pueblo y barriada de India. Usualmente operados por familias, estos micronegocios van desde vendedores callejeros de verduras hasta tiendas del tamaño de una cochera para un auto. Pagan salarios bajos y poca o cero renta, lo que les ayuda a mantener los costos bajos. Y puesto que van dirigidos en gran medida a habitantes de vecindarios, muchos ofrecen entrega inmediata, crédi-
to sin intereses y otros servicios personalizados que los colosos globales no pueden o no están dispuestos a brindar. “La tienda kirana tiene mejor rentabilidad que un supermercado”, señaló Rajiv Lal, catedrático de negocios minoristas en la Universidad de Harvard. “No hay manera de superarlas”. Durante años, las grandes cadenas minoristas, tanto nacionales como internacionales, han intentado encontrar un nicho rentable en India, un mercado masivo de 1.3 mil millones de personas e ingresos a la alza, pero a menudo han fracasado. La francesa Carrefour vino y se fue. Metro, de Alemania, solo tiene 25 tiendas. Walmart, hasta
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su reciente trato de 16 mil millones de dólares para adquirir una participación controladora en la compañía de comercio electrónico más grande de India, Flipkart Group, mantenía en pausa sus planes para el país. Los conglomerados más importantes de India, como los grupo Tata, Birla y Reliance, han lanzado sus propias cadenas minoristas, pero no han tenido mucho impacto en el dominio de las tiendas familiares. Los pequeños minoristas controlan casi el 90% del mercado minorista de más de 700 millones de dólares del país, de acuerdo con la consultora minorista india Technopak. “El verdadero reto para el comercio electrónico, las tiendas
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físicas o cualquier minorista es, ¿cómo igualas esas estructuras de costos?”, apuntó Raj Jain, ex presidente de Walmart India. A diferencia de Estados Unidos –donde las megatiendas minoristas han utilizado su influencia para obtener descuentos mayoristas, ofrecer precios más bajos y excluir a jugadores más pequeños- las tienditas en India a menudo tienen la ventaja en costos. A pesar de pagar precios mayoristas más altos por sus productos, su estructura de costos es mucho más baja que las cadenas minoristas modernas, lo que les da márgenes de ganancia más altos, de acuerdo con un sondeo de tiendas en India realizado por Boston Consutling Group.
Un reporte del 2016 estimó que los costos de renta, fuerza laboral y otros gastos operativos de las tiendas pequeñas eran de solo 7 por ciento de las ventas. Los mismos costos en supermercados modernos en India tendían a ser más del 15 %. Negocios tales como la Tienda Maa Bhagwati, de Amit Jindal, en el floreciente suburbio de Noida, en nueva Delhi, demuestran el reto que enfrentan los minoristas importantes. La tienda de Jindal tiene solo 22 metros cuadrados, pero la llena con más de mil productos distintos, apretujados en estantes que llegan al techo. Hay bolsas de arroz y trigo en el rincón, una hielera de bebidas al frente, un enfriador lleno de
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chocolates, bolsitas de golosinas colgadas de las paredes y dos escaleras para ayudar a alcanzarlo todo. Paga 750 dólares de renta, y sus dos empleados le cuestan unos 160 dólares al mes, señala. Tiene pocos gastos aparte del precio mayorista de sus productos. No lleva un inventario. Reconoce la voz de sus clientes por teléfono y sus entregas llegan en 30 minutos o menos porque sus repartidores saben dónde viven todos ellos. Hace unos años, Easy Day, una cadena nacional de tiendas de abarrotes alguna vez propiedad de Walmart, instaló una sucursal a menos de 2 kilómetros de su tienda, luego el servicio de entrega de
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abarrotes de Amazon se mudó al barrio. Jindal indicó que prácticamente no se dio cuenta, y sus propias ventas siguieron subiendo. Hoy, esos grandes minoristas ya no están en el barrio. Savjeet Singh, uno de los clientes regulares de Jindal, dice que compra en las grandes tiendas modernas de vez en cuando, pero aún prefiere la comodidad de su miscelánea local. “Tenemos una relación personal con el dependiente de nuestra kirana, el dueño incluso me conoce por nombre”, afirmó. “Podemos llamarle y pedir solo una caja de cerillos o cuatro huevos y vienen corriendo”. Los grandes minoristas internacionales y locales señalan
que hay clientes suficientes para el mercado creciente. Walmart opera una unidad mayorista en India que vende directamente a las tienditas de barrio. “Nos encanta el hecho de que nuestra operación mayorista aquí en el país apoya a las kiranas”, expresó Doug McMillon, director general de Walmart, a principios de mayo tras anunciar la enorme inversión de la compañía en el sector, en Nueva Delhi. “Creemos que podemos ayudarlas”. Amazon no respondió a una pregunta sobre si ve a las kiranas como competencia. La compañía se ha asociado con miles de tiendas de barrio en India, pa-
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gándoles por entregar pedidos de Amazon en hogares cercanos o para almacenar los paquetes hasta que los clientes pasen a recogerlos. No obstante, algunos pequeños minoristas están haciendo cambios para tratar de asegurar que se mantengan en la cima. Millones de ellos han comenzado a aceptar pagos sin efectivo a través de carteras electrónicas. Y están interactuando con consumidores a través de apss de mensajes en vez de hacerlo por teléfono. Algunos incluso están recurriendo a sitios de comercio electrónico para brindar los productos que quieres sus clientes.
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Conozca nuestro país
La indumentaria de
Diego Rivera
a exposición Por: Malinali López
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Busca rescatar al textil como un documento histórico, al contextualizar un personaje en su tiempo, espacio y cuerpo
Esta
exposición, que se puede visitar en la Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo, hace un recorrido por la vida del pintor a través de su ropa y algunos otros artículos de su propiedad. Con la curaduría de Renato Camarillo, se podrán apreciar por primera vez el acervo de textiles, calzado y accesorios del pintor. “Esta colección estuvo 30 años almacenada, y por primera vez se exhibe al público con una intención de observar detalles de confección,
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de tecnología, de evidencias históricas como huellas de pintura” aseguró. Camarillo explicó que la línea de trabajo de la exposición es la indumentaria. “Una de las cosas que me llevó a plantear esta exposición es revisar estos objetos de Diego Rivera como un documento histórico, invitar a las personas a que observen estos objetos como piezas que revelan y que contienen información y simbolismos y que tienen huellas que no pueden encontrar en otro lugar; son piezas únicas”. Luis Rius, Director del Museo, agregó que a través de esta exposición, se busca que el público comprenda que la indumentaria nunca es neutra; así, podremos ver a Diego Rivera en sus fachas de pintor, con su clásico overol de mezclilla, otras veces impecablemente bien vestido con trajes de cachemir de Francia e Inglaterra, entre otros atuendos. “Esta exposición busca rescatar al textil como un documento histórico, al contextualizar un personaje en su tiempo, espacio y cuerpo”. Además de la indumentaria, también se podrán apreciar un repertorio fotográfico, de pinturas y caricaturas, que permiten conocer a un Rivera menos convencional. A decir de Camarillo, otros aspectos que se quisieron abordar en la exposición fue el humor y el carácter de Diego, se podrá apreciar su caligrafía, se va a escuchar un audio con su voz, habrá caricatura, representación gráfica, óleos.
Diego Rivera y el mole, dos íconos mexicanos que trascienden generaciones Diego Rivera fue un amante del mole. El muralista, cuyos frescos plasmaron la vida
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y acontecer nacional, recorrió el país y conoció las costumbres de los pueblos, sus colores, tradiciones y sabores que identifican a los mexicanos: y el mole ocupó un sitio de honor en la alimentación y obra plástica del artista, platillo que siempre disfrutó rodeado de amigos y familia. Cuando en 1929 se casó con Frida Kahlo, se sirvió mole negro de Oaxaca en la fiesta de bodas. Otras imágenes muestran al artista compartiendo un plato de mole con su hija Ruth Rivera. La complejidad del platillo, la múltiple variedad de elementos que lo conforman y sus contrastes (dulces, salados y picantes) son parte fundamental de la tradición gastronómica mexicana que a Diego fascinaban. Diego Rivera y el mole son dos íconos que han enaltecido el nombre de México y han trascendido por generaciones. Doña María se enorgullece de estar presente en la presentación oficial de la exhibición “Diego Rivera. Genio, Figura y Silueta” en el Museo Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo, donde el amor por México y su cultura serán los protagonistas a través del arte y la comida. Con más de 70 años en el mercado, Mole Doña María se ha reinventado para seguir vigente en el paladar de los mexicanos gracias a su versatilidad, que facilita la creación de diversos platillos con sabor a tradición. Esta exposición podrá ser visitada del 28 de junio al 23 de septiembre en el Museo Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo, en la Ciudad de México.
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