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Contenido Vol. 39 núm. 464 enero 2019
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Expectativas para el 2019
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Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 042000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
ara este 2019 que comienza, se prevé que la economía de México crecerá menos de lo previsto y el tipo cambiario ante el dólar será más alto. La incertidumbre política interna y los problemas de inseguridad son los principales factores que podrían obstaculizar el crecimiento del país en los próximos meses. A finales del 2018, los especialistas consultados por el Banco de México (Banxico) redujeron su pronóstico para el crecimiento económico para este año a un 1.89 %. Para 2019 prevén un dólar más caro y lo elevaron de 20.34 a 20.70 pesos; mientras que para 2020 esperan un tipo de cambio 20.32 a 20.81 pesos por cada billete verde. En materia de inflación, las proyecciones apuntaron a que 2018 cerrará en una tasa anual de 4.67 %. Por otra parte, las expectativas económicas a nivel internacional, no se ven muy halagüeñas. Viviremos una suigéneris forma de gobernar y este año comenzamos una nueva etapa, la llamada 4ta. transformación, en la cual todos estamos en el mismo barco; pero dependerá en gran medida de la actitud de cada uno de nosotros para contribuir a que el desarrollo económico de México sea favorable. Por mi parte, les deseo un feliz inicio de año y que sus proyectos se realicen positivamente.
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Directorio
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Editor Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com Director General L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com
Fabricantes y productos
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Sub Director General Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza Brenda Vázquez Prensa Malinali López García prensa@produccionesmanila.com
Consejos para tu negocio
28 Cinco formatos publicitarios ideales para Pymes
Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo Eduardo Romero
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila. com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Por las calles se oye
38 Pymes chatean con clientes desde Google Mi Negocio
Retos para venta en línea Walmart presenta Cashi, una app para pagos con celulares La Central de Abasto celebró 36 años con boleto conmemorativo del Metro 39 Busca ANTAD homologar criterios tras robos y compartir videos con C5 E-comercio y smartphones: impulsores del Buen Fin Planean en Google detonar digitalización Recibe Walmart ahorro voluntario
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Aconteceres
Los Mayoristas
46 9ª edición del Festival del Chocolate Tabasco
56 Dulcería Briyumba
Salud
Avances para el comercio
80 Tomar vino y comer chocolates te pueden dar
68 Este 2019, Oxxo hará entregas a domicilio
más tiempo de vida
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Productos en el mercado
Una mirada al extranjero
98 Prueba Amazon tiendas grandes “sin cajeros”
Conozca nuestro país
110 Pueblos Mágicos de Durango: Nombre de Dios
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La Confiance, un poderoso y fino sabor
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Un sabor único que está conquistando los paladares de todo el mundo
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a Confiance es una empresa espectacular y única de Bélgica, con un poderoso y fino sabor. Está basado en una receta familiar de 1924, que volvió a la vida con los mejores ingredientes orgánicos: mantequilla real y especias cuidadosamente seleccionadas. La empresa compra sus principales ingredientes a agricultores 100% orgánicos con los que trabajan: trigo belga del agricultor Thibault de Beaumont; avellanas del agricultor Federico de Piedmonte (Italia) y cacao de Comercio Justo del agricultor José, de Perú.
“Orgullosamente les decimos quiénes son y dónde cultivan sus ingredientes. Mostramos la foto de nuestros agricultores en nuestros empaques de las tres variedades de “speculoos”: original, con avellanas y con pequeños trozos (nibs) de cacao. El panadero Jozef Borms, bisabuelo del fundador Leo Borms, fundó La Confiance en 1924. Hace algunos años encontraron sus recetas y notas, e inspirado por ellas, decidieron traer de vuelta a la vida esta receta familiar con solo los mejores ingredientes orgánicos de la agricultura actual.
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“La Confiance fue fundada por mi abuelo, Jozef Borms, que era un panadero en 1920 y su socio August. Ellos no eligieron este nombre por coincidencia. “Confiance” significa mucho más que confiar. Jozef creía que uno debería ganarse la confianza de la gente siendo honesto, digno de confianza y haciendo lo mejor cada día. Valores que él a su vez pasó a mi abuelo y a mi padre. Hace unos años, encontré su receta de speculoos. Eso me inspiró a seguir mis sueños, llenos con las mismas creencias que mi bisabuelo atesoraba. Por eso nosotros trajimos esta auténtica receta de familia de 1924 de vuelta a la vida, usando solo los mejores ingredientes orgánicos cultivados por nuestros granjeros; para brindarle la alegría del sabor sublime de La Confiance especuloos”, señaló Leo Borms. Nuestro speculoos tiene un sublime sabor, una deliciosa esencia y una textura super crujiente. Fue honrada por un jurado internacional compuesto por 135 chefs líderes con la puntuación más alta del Superior Taste Award: 3 estrellas de oro. Quien prueba uno de nuestros speculoos inmediatamente notará el sabor de la auténtica mantequilla y todos los otros sabores.
Transparencia total en el origen de nuestros ingredientes “Compramos nuestros ingredientes principales de agricultores orgánicos con los que trabajamos, y les decimos quiénes son y dónde están cultivando sus ingredientes. Eso suena sencillo, pero créanos, no lo es. Pusimos mucho tiempo y esfuerzo en nuestra búsqueda, pero al final encontramos a nuestros tres agricultores. Hicimos acuerdos únicos con ellos y establecimos los métodos necesarios de logística”. Por supuesto que usamos equipo moderno en nuestra panadería, pero siempre respetando la gran tradición belga de los speculoos. Usamos moldes de bronce para lograr un dorado perfecto.
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Usamos especias auténticas para reducir la cantidad de azúcar en nuestra receta; con gran cuidado seleccionamos las especias de mejor calidad y las añadimos perfectamente a nuestra masa.
Las tres variedades de galletas speculoos son: La Confiance speculoos de mantequilla, con trigo local de nuestro agricultor belga Thibault.- con trigo orgánico belga, de origen 100% de nuestro agricultor Thibault, de Beaumont. Esta Speculoos fue oficialmente
reconocida por nuestro gobierno como un producto tradicional local, y honrado por un jurado internacional de 135 chefs con el más alto puntaje del concurso de sabor superior: 3 estrellas de oro. La Confiance speculoos de mantequilla con avellanas de nuestro agricultor Federico, de Piedmonte.- la receta de esta galleta también está basada en una receta familiar de 1924. Tal y como con la versión original, se usan solo los mejores ingredientes: mantequilla real, especias cuidadosamente seleccionadas y trigo de Thibault. Para esta receta
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básica, se añadieron avellanas premium 100% orgánicas del agricultor Federico. La Confiance speculoos de mantequilla con cacao del agricultor José, de Perú.- la receta de esta galleta también está basada en una receta familiar de 1924. Tal y como con la versión original, se usan solo los mejores ingredientes: mantequilla real, especias cuidadosamente seleccionadas y trigo de Thibault. Para esta receta básica se añadieron nibs de cacao, pequeños pedazos de semillas puras de cacao, del agricultor José.
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Consejos para tu negocio
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e acuerdo con la Asociación Mexicana de la Publicidad (AMAP), las empresas mexicanas sólo invierten aproximadamente 0.52% de sus ingresos en publicidad, una cifra siete veces menor que la de países como Brasil y Colombia. Las pequeñas y medianas empresas pueden beneficiarse de la publicidad sin tener que pagar costosos espacios en medios de comunicación masiva como TV, radio, revistas o periódicos. Printero, imprenta en línea, recomienda invertir en las siguientes opciones publicitarias para difundir los productos y servicios que ofrecen los negocios.
Volantes
Es un formato tradicional de publicidad en pequeños y medianos negocios, que, a pesar de los años, sigue siendo una opción rentable para atraer la atención de clientes potenciales. Una de las ventajas de utilizar volantes es que es posible incluir cupones de descuento, con lo cual es posible medir la efectividad de este medio y hacer adecuaciones a partir de los resultados. Los volantes son una forma práctica de hacerle llegar a los posibles consumidores toda la información que el negocio quiere transmitir, y se recomienda incluir elementos específicos como: nombre de la empresa o marca, eslogan, beneficios, testimonios de usuarios o expertos, una oferta, una llamada a la acción e información de contacto.
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Lonas
Las pancartas son una de las formas más versátiles y profesionales para aumentar el tráfico a un negocio, anunciar una venta y llamar la atención sobre determinada marca. Lo ideal es producir lonas para diferentes situaciones: para el local, para eventos fuera del local, para promociones recurrentes o para las distintas temporadas. Una buena lona publicitaria debe contar con un diseño atractivo y legible, el nombre del negocio, colores corporativos, datos de contacto e información sobre los productos o servicios que se ofrecen.
Consejos para tu negocio
Cinco formatos
publicitarios ideales para
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De boca en boca Postales
Aunque cada vez son menos populares, utilizar postales en la estrategia publicitaria tiene numerosas ventajas: es barato; puede aumentar el tráfico a las redes sociales y al negocio; es un material llamativo y que fácilmente se puede compartir. Además, debido al alto contenido gráfico, es posible crear un vehículo de publicidad más íntimo y que genera cercanía con los clientes.
Lo más básico sigue siendo importante. Una forma de construir una imagen confiable es a través de la recomendación de los clientes, la llamada “publicidad de boca en boca”, que se genera por la buena calidad de productos y servicios que son ofertados. A menudo, los negocios fomentan este tipo de comunicación al facilitarle a los clientes tarjetas de presentación o folletos, lo cual permite que éstos a su vez puedan hacer una recomendación y brindar datos de contacto. Si las Pymes suman estos métodos a su estrategia de marketing y publicidad a largo plazo, sus marcas y negocios no sólo aumentarán las ventas, sino que construirán una buena reputación para para los consumidores.
Marketing Digital Los negocios actuales necesitan tener presencia web que vaya más allá de un sitio o una página de Facebook. La estrategia digital es todo un tema en sí mismo. Entre las primeras acciones que se deben tomar en esta opción están: mejorar las reseñas de Google, crear contenido interesante para el blog de la página, contratar paquetes de anuncios de Google, posicionar el sitio web con una estrategia de SEO, realizar marketing a través del correo electrónico, o recurrir a influencers locales.
Artículo cortesía: Printero
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Por las calles se oye Pymes chatean con clientes desde Google Mi Negocio Para ayudar a que las pymes tengan mayor visibilidad en el buscador y en el mapa de Google, la empresa tecnológica lanzó en el 2014 Google My Business, que ahora se renueva para México e integra mayores funcionalidades para apoyar a las pymes a conectarse con los clientes desde un teléfono celular. La nueva versión, llamada Mi Negocio, tiene las mismas funcionalidades que la primera versión, como visibilidad en Google Maps, fotos de negocios y calificación de éstos, pero se suma el que los pequeños empresarios sigan la actividad de su negocio desde un smartphones y conecten en tiempo con los clientes, conozcan el número de visitas virtuales, búsquedas y acciones que generan el perfil de la empresa. Además, permite crear contenido de forma rápida y sencilla, como actualizar fotos, publicaciones, productos y servicios en un solo lugar y que los usuarios sigan al negocio para conocer alguna promoción en especial.
Retos para venta en línea
Walmart presenta Cashi, una app para pagos con celulares
Durante las ediciones de El Buen Fin y Cyber Monday en el 2018, 70% de los compradores mexicanos prefirió realizar compras en tiendas físicas, destacó Stibo Systems. La compañía de soluciones de gestión indicó que algunos retos que enfrentan las compañías al querer impulsar sus ventas en línea es el cambio de hábitos de los compradores, así como información fiable sobre sus clientes. Detalló que es importante conocer a sus clientes ya que ello permitirá una entrada más rápida al mercado digital, pues se construye y aumenta la lealtad a través de interacciones más personalizadas. Se espera que para el 2020 esta experiencia sea el factor más importante.
Walmart lanzó su propia aplicación, llamada Walmart Cashi, para que mediante los celulares sus clientes paguen sus cuentas de servicios público y privados sin necesidad de utilizar dinero en efectivo y sin comisiones. Para utilizar dicha aplicación no es necesario que sus clientes cuenten con una tarjeta de crédito ya que funciona mediante recargas en efectivo “para que se convierta en dinero en digital” y así puedan pagar en las tiendas de Walmart o en línea servicios como teléfono, luz o celular así como de aplicaciones como Spotify. La aplicación también se puede usar para Uber, pero no en todo el país, debido a disposiciones regulatorias. Es “la primera app del sector autoservicio que revoluciona la forma de pago en México”, sostuvo la empresa, y aseguró que para el lanzamiento y operación de la aplicación estableció alianzas con “socios estratégicos” como Spotifi y Uber. La aplicación puede utilizarse para diferentes tiendas o formatos de negocios que tiene Walmart en México.
La Central de Abasto celebró 36 años con boleto conmemorativo del Metro Por el 36 aniversario de la Central de Abasto (CEDA) de la Ciudad de México, el Sistema de Transporte Colectivo Metro y el Fideicomiso de la CEDA conmemoraron al mercado mayorista con un boleto del metro, el cual fue presentado en la Bodega del Arte. El boleto estuvo a la venta desde el 13 de diciembre, y se expidió un solo tiraje de 10 millones, que estuvieron disponibles en todas las taquillas del metro. El ilustrador Jorge Cejudo, mejor conocido como “El Cejas”, fue el encargado de diseñar el boleto. La cultura y tradición que se mezcla en este lugar es única; aquí convergen más de 90 mil trabajadores y se venden más de 15 mil productos. “Así como no podríamos imaginar un día en la capital del país sin el servicio del metro, sería imposible pensar en un día sin la Central de Abasto. Estos dos espacios públicos son centros clave en donde hay actividad las 24 horas del día, los 365 días del año”, comentó el director de medios del Metro.
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Por las calles se oye Busca ANTAD homologar criterios tras robos y compartir videos con C5 A fin de que sean más efectivas las prisiones preventivas contra los ladrones que atracan las sucursales de cadenas que forman parte de la ANTAD, las áreas jurídicas de las empresas buscarán homologar sus protocolos de acción tras cada evento, además de buscar mecanismo para compartir las imágenes de sus sistemas de vigilancia con el Escudo Urbano C5. En la reunión mensual de ANTAD representantes de las corporaciones de seguridad de los municipios metropolitanos y de la Fiscalía, las empresas manifestaron sus inquietudes tras los robos violentos que padecen constantemente. Según sus cifras, en el año ya suman mil 774 de este tipo tan solo entre sus agremiadas. Una de las principales preocupaciones que manifestaron los representantes de las áreas de seguridad de las empresas fue por los constantes golpes por bandas de asaltantes que se especializan en atracar tiendas de conveniencia.
E-comercio y smartphones: impulsores del Buen Fin
Recibe Walmart ahorro voluntario
La octava edición del Buen Fin, que se llevó a cabo del 16 al 19 de noviembre del año pasado, logró su cometido de reactivar la economía y se estima que durante este periodo se generaron ventas cercanas a 100 mil millones pesos, superando en 8% lo generado el año anterior. Sin duda, el comercio electrónico ha sido uno de los factores que han contribuido notablemente al crecimiento de estas ventas en los últimos años. El uso de Internet y las redes sociales han facilitado el acceso a la información y las transacciones para los consumidores, con lo que el comercio electrónico ha crecido rápidamente en el país, alcanzando ventas mayores a los 400 mil millones de pesos durante 2018. El Buen Fin ha impactado de forma importante estas compras, pues las promociones de esta época son aprovechadas por 51% de los usuarios de comercio electrónico. A esto se suma que muchos de los principales establecimientos, como Amazon y Walmart también incluyen promociones en el país durante la semana donde se desarrolla el Black Friday y el Cyber Monday, celebrado en Estados Unidos 4 y 7 días después del Buen Fin, respectivamente.
Las tiendas Walmart y otros de sus formatos comerciales podrán recibir ahorro voluntario para las cuentas de pensión, informó la Comisión Nacional del Sistema de Ahorro para el Retiro (Consar), aunque el organismo no ha definido aún la fecha. “Próximamente, los más de 61 millones de usuarios del Sistema de Ahorro para el Retiro (SAR) podrán realizar aportaciones voluntarias a su cuenta Afore en la red comercial más grande del país, de manera sencilla, desde 50 pesos en efectivo, sin comisiones y solo proporcionando su CURP o teléfono celular (para usuarios de la aplicación AforeMóvil)”. Agregó que como parte del programa “Ahorrar en tu Afore nunca fue tan fácil”, y continuando con las acciones de inclusión financiera que la Consar ha realizado en los últimos cinco años, hoy se anuncia la formalización de la alianza entre Consar y Grupo Walmart para promover el ahorro para el retiro en las más de 2 mil 300 tiendas de Bodega Aurrerá, Walmart, Sam’s y Superama Destacó que esta alianza es de alta relevancia en matera de inclusión por la importante presencia de Grupo Walmart en todo el país.
Planean en Google detonar digitalización A través de talleres y conferencias impartidos por expertos de la compañía, Google pondrá en marcha un programa de entrenamiento en herramientas digitales dirigido a emprendedores, estudiantes y profesores que les permita impulsar sus negocios. El Director de Marketing para Google México explicó que el programa Crece con Google se enfoca en el entrenamiento de los asistentes en temas como el marketing digital, seguridad en internet y el empleo de herramientas digitales específicas. Entre las herramientas que los especialistas enseñarán a aprovechar se encuentra Google Mi Negocio, una plataforma gratuita enfocada en los dueños de pequeñas y medianas empresas que busquen posicionar a sus negocios en el buscador. Otro ejemplo es Garage Digital, una plataforma de cursos cortos y gratuitos que aborda temas como comercio electrónico, presencia en línea, redes sociales, desarrollo web y buscadores, entre otros.
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Los participantes de este aĂąo ofrecieron a los visitantes plĂĄticas en las que hablaron de la importancia del chocolate y su uso en la gastronomĂa mexicana 46
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on la participación de 200 expositores y chefs especializados, se llevó a cabo la IX edición del Festival del Chocolate Tabasco, que en esta ocasión tuvo como país invitado a Guatemala, y al estado de San Luis Potosí. Durante la inauguración, el coordinador estatal de Turismo, Agustín de la Cruz Paz, expuso que se espera superar la cifra de visitantes del año pasado, 150 mil. Este año, 2018, entre las empresas chocolateras mexicanas participantes estaban Mundo Chocolate, Museo de Cacao de San Cristóbal, Chocolates Le Caméléon y Chocolates La Rifa, entre otras.
En esta edición, un grupo de 14 chefs nacionales participaron brindando catas, conferencias y talleres; entre estos chefs se encontraban personalidades como: José Ramón Castillo, Paulina Abascal, Gerardo Murillo, Christian Martínez, Daniela López, Salvador Riquer, Nico Mejía y Nano James, entre otros. Los participantes de este año ofrecieron a los visitantes pláticas en las que hablaron de la importancia del chocolate y su uso en la gastronomía mexicana; en las demo-conferencias, fuimos desde la elaboración del chocolate tradicional hasta aprender el uso del chocolate en platillos salados.
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De igual manera, las conferencias por parte de los exponentes internacionales nos permitieron conocer un poco más de los alimentos como la quinoa, y la cadena productiva del cacao en Cuba, entre otros. Sumamente interesantes resultaron también las conferencias relativas a la salud y el uso del chocolate en este rubro. Uno de los eventos que más llamó la atención, fue una exclusiva cena-maridaje de 4 tiempos, en la que participaron tres chefs y la cocinera tradicional Amparito Trujillo, quienes ofrecieron como acompañamiento vino de mucilago de cacao, y del ron que se produce en la hacienda de San Emiliano.
Otra interesante actividad fue la “Ceremonia del Cacao”, realizada por la terapeuta holística Jazmín Osorio Ruiz. El Festival de Chocolate de Tabasco también ofreció talleres para niños, enseñándoles recetas fáciles que pueden elaborar en sus casas. De igual manera, se exhiben y expenden bombones de chocolates premiados a nivel mundial de Chocolates Wolter, que justamente tres días antes de la inauguración del festival obtuvo medalla de oro con la barra de chocolate al 70 por ciento con sal de chicatana y cardamomo, en el Festival Internacional de Florencia, Italia.
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Dulcería Briyumba Por: Malinali López
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ara quienes viven en la Ciudad de México y están buscando dulces tradicionales, ya sea para poner una mesa de dulces o para consumo personal, no deben dudar en visitar Dulcería Briyumba, que se encuentra en la colonia Bondojito, una zona típicamente dulcera. Platicamos con Verónica Oropeza, gerente comercial, quien nos contó que la historia de la dulcería se remonta hasta hace 40 años, ya que fue su mamá quien inició en este negocio, en los inicios de que se establecieran en esta zona tantas dulcerías. Inició como Dulcería El Pícaro, luego se llamó Dulcería Linda hasta llegar a su nombre actual. Respecto a cómo es la industria del dulce actualmente, Oropeza comentó que siempre ha sido un
mercado muy socorrido. “Mi mamá siempre decía ‘niños siempre va a haber, dulces siempre se van a vender’, y la verdad es que sí. Ella nos sacó adelante con el negocio del dulce. Es un mercado muy socorrido, y aunque sí se ha repartido la venta, porque ya hay muchas distribuidoras, se sigue vendiendo bien”. A decir de nuestra entrevistada, en Dulcería Briyumba se pueden encontrar alrededor de 300 productos, pero sobre todo se han especializado un poco más en el dulce tradicional; “hemos visto que está menos competido que el dulce de línea”; y precisamente como en esta zona hay mucha competencia, decidieron darle un giro al negocio ofreciendo una gama más amplia de este tipo de dulces.
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Oropeza recuerda que en los inicios, la dulcería ofrecía dulce de línea, y aunque sí tenían dulce casero, realmente no era mucho. “Años después, mi mamá empezó a ver que este dulce tuvo más auge y se cambió totalmente la línea de la dulcería y empezamos a trabajar el dulce tradicional o casero. Además, empezaron a llegar aquí muchos revendedores y el dulce casero tiene un poquito más de margen para ganarle, y eso también fue algo determinante para que se empezara a vender este producto.” “Con los años, los propios fabricantes cambiaron los empaques de los dulces a estuches de acetato, lo cual les da otra vista ya que permite que el producto sea visible y se pueda acomodar más fácilmente. Y de acuerdo con nuestra entrevistada, la venta de este tipo de dulces tiene buena demanda, ya que a la gente le siguen gustando, no solo a los adultos sino que también han notado que los niños lo buscan y lo compran. “De hecho, en las escuelas también tuvimos un poquito de auge porque buscaron dulces que no tuvieran tanto químico o incluso que tuvieran cierto grado de nutrición, como los de amaranto, el coco, que sí utilizan ingredientes más naturales”, aclaró. Oropeza Dionisio agregó que entre los productos favoritos se encuentran los borrachitos, los productos de tamarindo y enchilados en cualquier presentación, pero sobre todo las banderillas, así como los bombones de chocolate y los productos de coco. “Ahorita se ha dado mucho el auge de las mesas de dulces para fiestas y ponen mucho dulce tradicional, y eso también nos ayuda a nosotros”, apuntó. Otro producto que se vende muy bien son los bombones y las gomitas, debido a la tendencia de elaborar brochetas para febrero, muertos, diciembre. “De hecho, yo creo que este tipo de dulce es para todo público. También tenemos fruta cristalizada que a lo mejora a u niño no le gusta pero a una persona mayor sí, y nos ha tocado que la gente nos dice ‘ay, todavía está este dulce’ y lo compran y se vende bien. Este dulce luego lo vendían suelto en la merced y ahora nosotros ya lo ponemos al alcance de más gente”. En Dulcería Briyumba, además de los anteriores también encontramos cocadas, dulces de leche, palanquetas, amarantos, galletas, gomitas, y por supuesto algunos dulces de línea, para darle gusto a todos los paladares.
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Y nos adelantó que para el 14 de febrero tendrán nuevamente a la venta paleta de chocolate estañada. Otra de las razones por las que decidieron darle más cabida a los dulces tradicionales, es porque “toda la gente que hace este tipo de dulce tiene talleres pequeños, es gente que no tiene mucho capital pero sin embargo hacen productos de calidad, entonces hemos tratado de darle oportunidad a quien está empezando, y a los dulces tradicionales, porque pertenecen a nuestra cultura”. Nos explicaron que el tipo de venta que realizan en el local es de menudeo y medio mayoreo, ya que sus principales clientes son los revendedores y tienditas; y además cuentan con distribución a otros estados de la República. La zona donde está ubicada Dulcería Briyumba es típicamente dulcera, por lo que para diferenciarse de las demás, ofrecen un extenso surtido en dulces típicos o caseros, que además son frescos. “No nos gusta tener mercancía rezagada; el consumo que tenemos es a la semana, no lo dejamos a más. Yo creo que eso es principalmente lo que nos hace diferentes: la frescura y la variedad”. Además de que, de acuerdo con la Gerente Comercial de la dulcería, la venta de dulces en la zona ha cambiado; “antes el giro era para revendedores, ahora ya no, ya incluso la zona de (avenida) Victoria ha cambiado mucho el mercado, ahora venden piñatas, dulces, juguete. El mercado sí ha cambiado pero nosotros hemos mantenido la misma línea”. Verónica Oropeza señaló que las redes sociales se han vuelto una herramienta importante para la dulcería; “ la página de Facebook la hicimos principalmente pensando en los clientes que ya teníamos, pero nos hemos dado cuenta que han llegado clientes nuevos que nos encuentran en esta página o con la de Google, donde también estamos, no solo clientes del local sino también de otros estados”. Finalmente señaló que cuando un cliente llega a Dulcería Briyumba siempre encontrará: “una buena variedad de productos en dulces tradicionales, frescura, sabores y un trato cordial, tratamos que tanto nuestros clientes como proveedores sean nuestros amigos”. Facebook: Dulceria Briyumba
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Si se pudiera beber
la experiencia del sabor de nuestros dulces, asĂ lucirĂamos.
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Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido
Parte inferior derecha: Olga Baranova, , de Sun Veter en Samara, Rusia 67 USA ©2015 PBC SB – MX1510061 cba
Avances para el comercio
Este 2019, Oxxo hará entregas a domicilio Oxxo, pieza clave del comercio electrónico
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i recorre los pasillos de cualquier Oxxo encontrará los productos básicos de las tiendas de conveniencia: cerveza, cigarros y dulces. Pero si mira con atención verá que esta cadena de la vieja escuela es una pieza clave del comercio electrónico del país. La minorista, con más de 17,000 sucursales en todo México, ha eliminado dos de las barreras más grandes para las compras en línea en el mundo en desarrollo: pagos y retiro de productos. Los compradores que no tienen cuentas bancarias –más del 60% de la población de México-, pueden usar efectivo para comprar en más de 1,000 comercios en línea. Los consumidores que viven en áreas peligrosas o remotas donde la entrega a domicilio es complicada pueden acudir a Oxxo a recoger su mercancía. El programa de retiro de productos, que se ofrece con Amazon, opera en casi 3,000 sucursales de Oxxo y la cadena planea expan-
dirlo. Está en conversaciones con otros comerciantes para manejar sus paquetes, dijo Asensio Carrión, director de servicios financieros y electrónicos de Oxxo. La minorista mexicana cobra a comerciantes y a consumidores en la mayoría de las transacciones. No es gran ciencia, pero los analistas dicen que ha aprovechado una oportunidad lucrativa para consolidarse en la cadena de suministro de comercio electrónico en sitios donde las compras en línea no son fáciles. Eso la convierte en una de las pocas firmas en el mundo con la ventaja de ir codo con codo con Jeff Bezos, el multimillonario fundador de Amazon. “México se mueve con efectivo. Es la gran ventaja que tiene una empresa como Oxxo”, dijo Enrique Culebro, presidente de la Asociación Mexicana de Internet. Esa es una buena noticia para su matriz, Fomento Económico Mexicano (Femsa), ya que Oxxo le genera alrededor de 35 por ciento de sus ingresos y es el “conductor de la compañía”, manifestó José Cebeira, analista de la casa de bolsa Actinver de Ciudad de México.
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Avances para el comercio
No contento con ser intermediario, Oxxo trabaja en iniciativas propias de comercio electrónico. Probará una aplicación de entrega a domicilio este año y está considerando un monedero electrónico que permitiría a los compradores guardan dinero o almacenar saldos para copras en línea, declaró Asensio Carrión. Pero Oxxo debe asegurarse de que sus experimentos de comercio electrónico no obstruyan o socaven su negocio principal de venta de bebidas de Coca-Cola y cigarros, dice Gabriela Zapata, consultora de tecnología de México. “Para la persona que está detrás de usted, que solo quiere una cajetilla de cigarros, esperar cuatro minutos no es lo ideal”, sostuvo. Los planos pequeños e irregulares de las tiendas Oxxo ya han planteado desafíos para el programa de paquetes de Amazon, que se limita a artículos pequeños por un valor de hasta mil 500 pesos (79 dólares). Una empleada de un Oxxo en Ciudad de México dijo que su tienda solo acepta productos que pueda guardar bajo la caja registradora para evitar atraer ladrones. Y la competencia va en aumento: en agosto, Amazon comenzó a vender alimentos y bebidas no perecederos en México.
Agente bancarizador Con una población de aproximadamente 125 millones de habitantes y segunda economía más grande de América Latina, México es un imán para los comerciantes en línea. Pero los millones de mexicanos que carecen de cuentas bancarias los han obligado a ser creativos. Oxxo comenzó a enfrentar este desafío en 2012, después de que los reguladores mexicanos permitieron a los minoristas realizar ciertas operaciones bancarias. La cadena se convirtió en lugar donde los clientes podían pagar las facturas del hogar en efectivo. En 2013 lanzó la tarjeta de débito Saldazo. Hoy tiene más de 10 millones de éstas en circulación. El siguiente paso fue la compra en línea. “Para lo que somos muy buenos es “cash in and cash out”, dijo Carrión. “Como veíamos que la parte de comercio electrónico venía creciendo muy fuerte, vimos que podíamos participar en otras partes del proceso de la cadena de valor”, agregó. En 2016, Femsa invirtió en el emprendimiento de pagos digitales Conekta y se asoció con la firma el año pasado para lanzar Oxxo pay, que brinda a los comerciantes en línea una confirmación en tiempo real
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cuando los clientes pagan en efectivo. “Somos el puente entre los no bancarizados y las compañías que desean obtener pagos de los no bancarizados”, señaló el cofundador de Conekta, Héctor Cárdenas. La compañía está en conversaciones con Amazon para llevarla a la plataforma Oxxo pay, agregó. Oxxo también vende tarjetas de regalo prepagadas para Amazon, Netflix y Spotify, y está afinando sus operaciones para garantizar que las nuevas transacciones no se limiten a las compras básicas. Carrión dijo que Oxxo está explorando las cajas registradoras dedicadas a los servicios.
Negociador fuete Las compañías que trabajan con Oxxo dicen que conocen el valor de su alcance y arca, y que sus términos no son baratos. Los comerciantes de Oxxo pay, por ejemplo, pagan una comisión de 3.5 por ciento por transacción. Los consumidores, de 10. En contraste, 7-Eleven, con mil 900 tiendas en México, generalmente cobra comisiones corporativas más bajas, pues sabe que no puede igualar la vasta red de Oxxo, dijo un ex ejecutivo de 7-Eleven. El modelo de negocio de Oxxo ha probado su relación con Ama-
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zon. Las compañías se enfrentaron sobre si la cadena podría cobrar a los clientes de Amazon los recargos y depósitos a Amazon cash, lo que permite a los clientes almacenar un saldo en una cuenta de Amazon, según una persona familiarizada con el tema. Amazon lanzó sus puntos de entrega sin cobro de comisiones a los clientes. Pero las negociaciones para que Oxxo maneje Amazon cash se están dando de manera diferente, manifestó Carrión. Si la asociación se lleva a cabo, Oxxo cobrará una tarifa a los usuarios, añadió. “Colaboramos con cada socio comercial para asegurar proyectos que traerán beneficios para nuestros clientes sin dictar ningún término de manera unilateral”, dijo Femsa en un comunicado. Amazon declinó hacer comentarios. Mientras tanto, algunas nuevas empresas se quejan de que Oxxo toma una porción demasiado grande de su negocio. “Algo tiene que dar”, dijo Federico Antoni, socio gerente de Allvp, firma de capital de riesgo con sede en Ciudad de México. “La renta que Oxxo está cobrando en estas industrias no es sostenible”, agregó. Pero a muchos mexicanos no les importa entregar algunos pesos adicionales a cambio de mayor comodidad.
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Tomar vino y comer chocolates te pueden dar más tiempo de vida
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a investigación publicada en la revista BMC Cell Biology muestra que las células humanas viejas pueden rejuvenecerse utilizando productos químicos similares al resveratrol, un antioxidante que se encuentra en varias plantas y especialmente en la piel de las uvas rojas, las grosellas, las moras y el maní. Las investigaciones se realizaron en las Universidades de Exeter y Brighton del Reino Unido. Asimismo, los estudios estuvieron dirigidos por Lorna Harries, profesora de genética molecular en la Universidad de Exeter, y la primera autora del artículo es la doctora Eva Latorre, investigadora asociada en la misma institución. El estudio se basa en investigaciones previas de la Universidad de Exeter, que encontraron que los llama-
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dos factores de empalme, un tipo de proteína, tienden a volverse inactivos a medida que envejecemos. Para llegar a esta conclusión, los investigadores agregaron “resveralogues”, o sustancias químicas similares al resveratrol, al envejecimiento de las células humanas y encontraron que reactivaron estos factores de empalme. Esto, a su vez, no solo hizo que las células viejas parecieran más jóvenes, sino que también comenzaron a dividirse nuevamente, como lo harían las células jóvenes. “Cuando vi que algunas de las células en el plato de cultivo se rejuvenecían, no podía creerlo. Estas viejas células parecían células jóvenes. Era como la magia“, contó Latorre según el medio especializado en ciencia The Hearty Soul. Y agregó: “Repetí los experimentos varias veces y en cada caso, las células se rejuvenecieron. Estoy muy emocionado por las implicaciones y el potencial de esta investigación”.
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Prueba
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mazon.com Inc. está poniendo a preuba su tecnología de pagos sin cajeros para sus tiendas más grandes, de acuerdo con personas familizarizadas con el asunto. Si resulta exitosa, la estrategia retaría aúna más a los minoristas en tiendas físicas que se apresuran para volver más convenientes sus negocios. El gigante de las ventas al menudeo en línea está experimentando con la tecnología en Seattle en un espacio mayor con el formato de una tienda grande. Los sistemas rastrean lo que los
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compradores toman de los estantes y les cobra automáticamente cuando salen de la tienda. Aunque la tecnología funciona bien en su actual formato de tiendas pequeñas, es más difícil usarla en espacios más grandes con techos más altos y más productos, lo cual significa que podría llevar tiempo implementar los sistemas en tiendas más grandes. No está claro si Amazon pretende usar la tecnología en las tiendas Whole Foods, aunque ésa es la aplicación más probable si los ejecuti-
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vos pueden hacer que funcione, de acuerdo con las personas. Amazon ha dicho anteriormente que no tiene planes para agregar la tecnología a Whole Foods. El sistema sin cajeros ya está en uso en siete tiendas de conveniencia Amazon Go en Seattle, Chicago y San Francisco. La empresa planea construir más de estas tiendas pequeñas. Cada una es típicamente de menos de 235 metros cuadrados y vende una gama de bebidas, alimentos preparados y abarrotes.
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Las tiendas Amazon Go más grandes representarían otra amenaza para los supermercados tradicionales afectados por la rápida incursión del gigante del comercio minorista en línea en las ventas al menudeo de los alimentos. Whole Foods, que Amazon adquirió en unos 13.5 mil millones de dólares en el 2017, ha agregado desde entonces la opción de recoger los productos en las tiendas y las entregas en una hora. También ha bajado los precios para los miembros de Amazon Prime. Algunos clientes de Whole Food afirman que no quieren ver el sistema sin cajeros en una cadena conocida por su alta calidad en el servicio. “Necesitan tener cuidado de no romper lo que ha hecho que ese negocio sea exitoso en primer lugar”, afirmó Dennis Keim, un jubilado de 65 años de Lincoln, Nebraska, que hace compras en Whole Foods al menos una vez a la semana. Amazon ha incursionado más profundamente en las ventas al menudeo físicas en años re-
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cientes tras más de dos décadas influyendo en cómo realizan las personas sus compras en línea. La compañía ha abierto más de una docena de librerías y tiendas temporales en todo Estados Unidos. La empresa también ha continuado mejorando la tecnología dentro de las tiendas Amazon Go que se abrieron al público por primeara vez anteriormente este año. “Somos recién llegados al espacio físico, pero es impor-
tante para nosotros”, expresó Dilip Kumar, vicepresidente de tecnología de Amazon Go, en un recorrido reciente de la primera de esas tiendas en San Francisco. “Tiende a formar mucho hábito”. Para usar Amazon Go, los clientes escanean un código generado por una app en sus teléfonos cuando entran, luego toman lo que quieren y se salen sin detenerse en una caja. Unas cámaras de video y otros dispositivos monitorean a los clientes
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como un objeto tridimensional en toda la tienda, cobrándoles lo que se llevan. Desplegar la tecnología en una tienda Whole Foods, típicamente de unos 3 mil 700 metros cuadrados y hogar de unos 34 mil artículos, sería un mayor reto. Las ventas de Whole Foods son impulsadas por las hortalizas, por ejemplo, cuyos precios varían según su peso. Rastrearlos sería más complicado que rastrear los alimentos empaquetados de formas y tamaños uniformes. Scott Cederberg, ingeniero de software de 38 años que compró un yogurt en la tienda Amazon Go en San Francisco recientemente, dijo estar dispuesto a probar un supermercado más grande usando el formato sin cajero. “Sería conveniente no hacer fila en cajas”, aseguró.
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Conozca nuestro país
Pueblos Mágicos
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Durango
Nombre de Dios
Por: Malinali López
Un lugar lleno de historia, ideal para el turismo religioso
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bicada a 55 kilómetros al sur de la capital de Durango, Nombre de Dios es un municipio que se ha ganado para la historia la primicia de la labor misional en el norte de México. Si bien el poblado fue fundado en 1562 por el capitán Francisco de Ibarra, alrededor de 1555 fray Jerónimo de Mendoza ya había desarrollado una intensa labor de evangelización con los nativos de la zona. De hecho, según la tradición, en un lugar al que llamó Ojo de Agua de los Berros celebró la primera misa, dando así origen al nombre del lugar.
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Conozca nuestro país Para apoyar el trabajo evangelizador arribaron más franciscanos como Pedro de Espinareda, primer inquisidor de la Nueva España, y Jacinto de San Francisco, pionero de las expediciones a tierra firme, y paulatinamente el pueblo se fue llenando de iglesias y otras construcciones sacras. A final de cuentas, Nombre de Dios se transformó en una base estratégica para la colonización del noroeste de la Nueva España. Es por ello que sus calles y edificaciones cuentan las historias y leyendas de la época de la conquista y evangelización del norte del país. Nombre de Dios es el lugar ideal para quienes gustan de hacer turismo religioso, ya que cuenta con cinco templos coloniales: el convento de San Francisco, la capilla de Jesús de Nazareno, el santuario de Nuestra Señora de Guadalupe, la parroquia de San Pedro Apóstol, y la ermita de la Purísima Concepción. Además, a no más de cinco kilómetros se levanta la barroca capilla de la hacienda de Juana Guerra, una grata construcción que cautiva a los visitantes con su breve torre de campanario de un solo cuerpo. Asimismo, este sitio cuenta también con impresionantes paisajes naturales.
en el siglo XVIII, constituye la única edificación misional del lugar. Desde esta iglesia partieron las primeras expediciones evangelizadoras hacia lo que hoy es Durango, Chihuahua y Coahuila. Aunque actualmente se encuentra en ruinas, se pueden apreciar sus torres dóricas con nichos. Templo de Jesús de Nazareno.- entre los indígenas que vivieron en Nombre de Dios existió una comunidad de purépechas provenientes de Michoacán. Ellos edificaron su templo particular: el de Jesús de Nazareno, con su portada de cantera labrada y sus decorados de querubines. En su interior se atesoran numerosos tesoros de arte novohispano; además, cuenta con tres grandes Cristos, un lienzo de grandes proporciones que representa las Ánimas del Purgatorio, una bella escultura del Señor del Árbol de la Vida, y una bizarra reliquia: el cráneo perforado de un célebre cacique, Uraján de Luna, quien falleciera por un golpe de pico en el siglo XVII. Ermita de la Purísima Concepción.- El templo levantado en el original pueblo de indios durante el siglo XVII, dedicado a la virgen de la Natividad, sirvió además para el culto de las vírgenes de La Candelaria y La Soledad. A finales del siglo XIX el inmueble sufrió modificaciones.
Ente los sitios de interés de Nombre de Dios se encuentran: Convento de San Francisco.- construido con adobe
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Dulce Sabor Chocolate
MBĂ OSR A SA
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Conozca nuestro país Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe.- La construcción del inmueble se promueve desde inicios del siglo XVIII y se termina en 1856. Como la mayoría de los templos de esa zona, se puede percibir la influencia que recibió la región del esquema utilizado en las iglesias realizadas en la Nueva Galicia, a finales del siglo XVII.
mamut, animales prehistóricos petrificados, herramientas de la época precolonial y antiguas fotografías. El Saltito.- sitio donde se pueden observar tres imponentes cascadas de agua que caen desde una altura aproximada de 30 metros, y que en temporada de lluvias lucen en todo su esplendor. Los Salones.- paraje cubierto por sabinos que hacen perfecta mancuerna con el río Tunal. El color azul oscuro del río, el reflejo de los árboles sobre la superficie del agua y la ilusión de que los sabinos forman un túnel con sus ramas completan la fantasía de estar en un lugar mágico
Parroquia de San Pedro Apóstol.- la primera parroquia se construyó en el siglo XVI, y en el mismo lugar se edificó la nueva parroquia en el siglo XIX. En su interior aún se pueden admirar las preciosas imágenes del altar mayor y de los altares laterales. Iglesia de Amado Nervo.- de estilo colonial del siglo XVII, en este lugar está el templo de San Antonio, que perteneciera a la exhacienda de Juana Guerra. En el interior se puede admirar un pequeño pero bien logrado retablo dorado. Justo frente a la capilla, en una pequeña hondonada al otro lado de la carretera, se conservan los restos de la fuente del antiguo acueducto de esta finca.
La cruz de fray Jerónimo o Cruz de los berros.hecha de pino real, con 3.26 metros de largo por 1.61 metros de ancho, se construyó en homenaje a la primera misa celebrada en el norte de México y recuerda la entrada de fray Jerónimo de Mendoza. Se localiza en la iglesia de Jesús, comunidad de Los Berros. Vinatas.- cerca de Nombre de Dios existen varias vinatas que producen mezcal, y no hay nada como probarlo recién salido de la destilación; una de las más famosas es la de El Venado.
Museo Contalpa.- es un museo de historia comunitario, en el que se podrán apreciar una completa y bien estructura historia de la población, desde la época prehispánica. Exhiben fósiles de
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