MAYOREO Y DISSTRIBUCION ABRIL 2013 by PRODUCCIONES MANILA

Vol. 33 núm. 401 abril 2013

EDITORIAL

Las exposiciones mantienen su importancia

l mundo de las exposiciones sigue siendo el mejor medio para hacer negociaciones, a pesar de los innumerables medios de comunicación que hoy día operan y muchos más que están en proceso. Estos últimos se utilizan para complementarlas. Es decir, quien participe como expositor podría complementar su presencia difundiendo por internet o fax (todavía se utiliza), que lanzará un nuevo producto y ofrecerá a quien lo visite, equis promoción. Además, para facilitarle su entrada, lo registrará en la página web del organizador, para que reciba su gafete, siempre y cuando cumpla con el perfil solicitado en la misma. Existen exposiciones abiertas al público y otras para compradores especializados. Si el interesado desea que su producto se dé a conocer y está dispuesto a regalar muestras a destajo, debe buscar ferias populares. Si por el contrario, desea contactar a compradores especializados, deberá escoger aquellas que no se abran al público. El “no abrir al público” implica que el organizador deberá solicitar determinados documentos que acrediten la personalidad de quien asista como visitante. Esta medida garantiza al expositor un status determinado del mismo. Por supuesto que existen numerosos medios para confundir al organizador y se cuelen personas que no sean compradores, muchas veces en complicidad con expositores que no tienen claro la importancia de mantener este concepto. Sin embargo, vale la pena establecer un “perfil del visitante” para que quien desea visitar una exposición sepa de antemano lo que se requiere para acreditarse y de esa manera no obstaculice el registro. El procedimiento arriba descrito se aplica en “Confitexpo”, que cumplirá 28 años de permanencia en el mercado y así como ella, diversas exposiciones mantienen estrictas políticas. Cada exposición tiene su importancia y su mercado. El lugar donde se desarrolla es importante para conocer el territorio que se pretende conquistar. El mundo de las exposiciones es infinito. Conserve nuestra web: www.confitexpo.com

CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068

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CONTENIDO Abril. 2013

Fabricantes y productos 4

Industrias Rodríguez llega a México con la marca “Virginias”

Los mayoristas 18

Para el comercio 8

Fidelización de los clientes

Apoya Walmart a las ONG Incrementan 2 pesos precios de los cigarros Lanza FAO y PNUMA campaña contra desperdicio de alimentos ANTAD proyecta inversiones por 4,000 millones este año Herdez distribuirá el edulcorante de stevia de la marca Truvia Registró el Día de San Valentín ventas por más de los 18 mil mdp Urge la ALDF conocer programas de protección civil en mercados públicos Comercio electrónico en México llega a 80 mil millones Aconteceres

Expo Café y Gourmet, una explosión de sabores en Guadalajara

Dulcería Di Angelo Avances para el comercio

Por las calles se oye… 10

Supera expectativas Expo Pack Guadalajara

Intermec y Vocollect aumentan productividad y disminuyen costos a través del almacén que habla En la WEB

CWA Expo Carga Salud

Los alimentos en la prevención del cáncer

Productos en el mercado Una mirada al extranjero

Ford Gum & Machine Company tendrán un aniversario del tamaño de una bomba sin proporciones Conozca nuestro país

Michoacán antiguas tradiciones que viven en la actualidad

Directorio Directora General Graciela Díaz Serrano; Director Comercial L.A.E. José Ma. Herrera Díaz; Director de Arte Juan Carlos Herrera Díaz; Prensa Malinali López García; Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo, Eduardo Romero Morales; Colaboradoras Gabriela O’Reilly García, Lic. Alejandra Garciamontes Pérez; Publicidad Citlalli Figueroa, Ángeles Quijano, Karina Hernández, Edna Vargas, Karen Arellano; Suscripción Guillermina Franco. Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $500.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com

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Fabricantes y productos

Industrias Rodríguez llega a México con la marca

Virginias Por Malinali López

Es importante estar en el mercado mexicano por el volumen de ventas y por la similitud entre las culturas española y mexicana

n Cataluña, España, se encuentra ubicada la empresa Industrias Rodríguez, que llega a México con la marca Virginias y su amplia variedad de galletas. Joan Franquet, export manager, nos comentó que esta empresa es una compañía familiar que tiene 80 años de estar en el mercado. Actualmente cuentan con cuatro fábricas: una de galletas, una de turrones, una de chocolates y bombones, y una más de caramelos. El señor Franquet nos explicó que en España Virginias es una marca de referencia “porque somos líderes en productos sin azúcar en todo lo que es caramelos, galletas, turrones y productos varios”.

Y agregó que desde 1989 “la empresa fue la primera en aprovechar la nueva regulación en productos sin azúcar, y actualmente extendido a sin azúcares añadidos”, por lo que hoy en día cuentan con una gran variedad de productos “porque hemos desarrollado continuamente productos para el mercado nacional, pero también para exportación”, acotó.

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Fabricantes y productos

Joan Franquet señaló que en la actualidad son líderes en exportación, pues sus productos se pueden encontrar en más de 40 países; “en Asia, últimamente en China estamos creciendo mucho; en Oriente Medio estamos prácticamente en todos los países; en Europa, y en Sudamérica estamos en Venezuela, Colombia y Panamá; y en México estamos empezando a mandar productos”. Las galletas Virginias se pueden encontrar en tiendas como Palacio de Hierro, Liverpool, Costco y en otras tiendas tipo gourmet. La empresa cuenta con más de 500 productos, pero empezar en un mercado explicando cada una de estas variedades es muy difícil, por lo que decidieron llegar a México con aproximadamente 50 productos, los cua-

les fueron elegidos basándose en la similitud de ambas culturas –México y España-, y en los que han tenido buena recepción en otros países sudamericanos. El señor Franquet señaló además que con excepción de México, en todos los países latinoamericanos están trabajando desde hace varios años, “y trabajamos muy bien, porque la diabetes es grande y cada vez los países, la sanidad, están tomando mas conciencia de que hay que tratar de erradicar, tomando menos azúcar”, aclaró. El éxito de este producto se debe a que la gente que es diabética puede tomar productos como éste y le da un placer que no tal vez no tenían.

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Fabricantes y productos

La gama nueva forma, que se caracteriza por llevar oleofructuosa, que es un probiotico saludable para el tránsito intestinal. Y en productos con azúcar encontramos la gama Premium, que son galletas bañadas con chocolate negro 70 por ciento, chocolate con naranja, chocolate con topping de almendra caramelizada y de almendra con macadamia. Además, también cuenta con una línea de productos sin gluten y de wafers bañados de chocolate y topping de almendra y macadamia.

El señor Franquet indicó que “México era uno de los países que teníamos en mente como países con un poder de consumo muy alto; es importante estar en el mercado mexicano por el volumen de ventas, por la similitud entre las culturas española y mexicana”. Respecto al púbico al que van dirigidos sus productos, explicó “nuestro portafolio es muy diverso, pero si hablamos de productos sin azúcar van dirigidos a la población diabética o la que no quiera tomar azúcares; a los celíacos, gente que no puede tolerar gluten o que tiene intolerancia al gluten; y también los turrones, a gente que quiere comprar producto típicamente español en la temporada de navidad”. Así, la gama premium de galletas bañadas de chocolate va a un público medio, medio alto, tipo gourmet; además, los niños pueden consumir sin ningún problema los productos sin azúcares añadidos.

Variedades Entre las variedades que Virginias maneja se encuentran: galletas típicas María, pero sin azúcar añadido, con soya, omega 3 con aceite de oliva, 50% libre de grasa; otra integral y libre de lactosa; la de calcio y vitamina D. Estas mismas con chocolate blanco, chocolate negro, chocolate con leche y chocolate con almendras.

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Para el comercio

Los programas de lealtad, claros y transparentes, se ganan el corazón de los clientes

a fidelización es un concepto de marketing y se refiere al fenómeno por el que un público determinado permanece fiel a una marca concreta, de forma continua o periódica. La fidelización se basa en convertir cada venta en el principio de la siguiente; trata de conseguir una relación estable y duradera con los usuarios finales de los productos que vende. Un plan de fidelización debe mostrar tres “C”: captar, convencer y conservar. Los programas de planes de fidelización más conocidos son los programas de puntos. Comúnmente se habla de retener a los clientes, sin embargo, esto es un error ya que retener significa salvar la relación cuando el cliente ya está insatisfecho y no desea seguir siendo un cliente; en cambio, fidelizar conlleva a cuidar a los

clientes, estar al pendiente de sus necesidades. Así, una empresa establece su estrategia de fidelización con el objetivo de mantener sus clientes activos, y si es posible,

aumentar el número de éstos. Y si bien hay muchas maneras de manejar un programa de recompensas o membresías, todas van encaminadas hacia el mismo fin: generar lealtad.

Programas de fidelización Entre los programas de recompensa más comunes están: • Los que representan ahorros.- es el que ofrece un 2x1 todos los jueves de 5 a 6 p.m. • Los que dan reconocimiento.- a través de un esquema de compra repetitiva te da acceso a productos exclusivos; el beneficio de acumular puntos para redimirlos en la adquisición de bienes o servicios a un precio más accesible o hasta gratis. • Las membresías.- tener productos y descuentos exclusivos por ser miembro de un establecimiento. Para que un programa de fidelización sea exitoso, es necesario que cumpla con tres reglas básicas y sencillas: que los procedimientos sean claros, que las metas se conciban como alcanzables, que se puedan cumplir en un tiempo razonable. De no tener alguna de éstas, el cliente se frustra y ya no regresa. Los programas de fidelización de clientes también son una poderosa herramienta para conseguir información sobre los patrones de compra y los hábitos de los clientes. En conclusión, los programas de lealtad deben ser tomados con toda seriedad, pues implica poner en primer lugar al cliente, escuchar sus dudas y sugerencias y estar pendiente de sus necesidades. FUENTE: www.altonivel.com.mx

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Por las calles se oye...

Apoya Walmart a las ONG Walmart de México abrió su convocatoria “Proyectos 2013” para financiar organizaciones sin fines de lucro que desarrollen ideas sociales para resolver retos en las áreas de Alimentación, Empoderamiento de las Mujeres y Cadenas Productivas. El año pasado la cadena recibió solicitudes de financiamiento de 80 Organizaciones de la Sociedad Civil, pero sólo 22 obtuvieron apoyo económico con este programa. Este año esperan que se registren al menos 120 proyectos, aunque todavía no han definido cuántos podrían recibir apoyo económico y por qué montos. La convocatoria para financiar proyectos productivos de organizaciones no gubernamentales es organizada por la Fundación Walmart de México, desde 2009. Entre las características que deben cumplir los proyectos de las ONG’s es que se trate de programas sustentables y replicables, que involucren a la comunidad y que cuenten con un plan programático, con cronograma para ejercer los recursos económicos que recibirán.

Lanza FAO y PNUMA campaña contra desperdicio de alimentos Medidas sencillas por parte de consumidores y vendedores minoristas de alimentos pueden reducir drásticamente los 1,300 millones de toneladas de alimentos que cada año se pierden o desperdician, y ayudar así a crear un futuro sostenible, según una nueva campaña mundial para reducir el desperdicio de alimentos presentada por el Programa de las Naciones Unidas para el MedioAmbiente (PNUMA), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y otros socios. La campaña Think. Eat.Save. tiene como objetivo acelerar las medidas y proporcionar una visión global y un portal de intercambio de información (www.thinkeatsave.org) para las múltiples y diversas iniciativas en curso en todo el mundo. El sitio en internet proporciona consejos sencillos para consumidores y minoristas, y permite a los usuarios comprometerse para evitar el desperdicio de alimentos.

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Incrementan 2 pesos precios de los cigarros Desde mediados de enero, el precio de la cajetilla de cigarros aumentó 2 pesos en promedio, que representa 5% en algunas de sus presentaciones. Las marcas de Philip Morris ya han comenzado a registrar los incrementos; tal es el caso de los cigarros Marlboro en todas sus versiones, que aumentaron de 40 a 42 pesos, lo mismo que marcas como los Benson & Hedges. Otras marcas, como los Delicados ovalados subieron de 28 a 30 pesos. El último incremento en el precio de los cigarrillos tuvo lugar el 26 de enero del año pasado, cuando las dos principales tabacaleras del país elevaron 5% el precio de sus cigarros Premium al pasar de 38 a 40 pesos la cajetilla en marcas como Marlboro, Camel, Dunhill, Pall Mall, Montana y Raleigh. Esta vez el alza alcanzará a las marcas más económicas, las cuales no habían registrado un alza desde 2011.

ANTAD proyecta inversiones por 4,000 millones este año Las 103 cadenas comerciales que integran la ANTAD proyectan invertir 4,000 millones de dólares durante este año para la apertura de unidades, remodelación e implementación de tecnología, esto es, 400 millones más con respecto al 2012, puesto que hay optimismo en el consumidor. Así lo aseguró el presidente de la ANTAD, al referir que dicho monto de nuevos capitales generarán 45,000 empleos para el 2013, al permitir crecer 9% en superficie de ventas. Precisó que 52.5% del total de la inversión será destinado para la apertura de tiendas minoristas, 25% para remodelaciones, 13.7% en sistemas y tecnología, y 2.4% para capacitación y desarrollo de capital humano. Aunque la proyección de crecimiento económico de México disminuirá para este año a 3.5%, las ventas minoristas mantendrán una tendencia a la alza, pues pese a que cada inicio de año se desacelera la inversión, en esta ocasión el consumo familiar continúa.

Herdez distribuirá el edulcorante de stevia de la marca Truvia

Registró el Día de San Valentín ventas por más de los 18 mil mdp

Grupo Herdez firmó un convenio para la distribución y comercialización en México del edulcorante de stevia, de la marca Truvía. El presidente y director general de Herdez destacó el entusiasmo de la empresa de distribución y venta de alimentos por agregar el edulcorante de Truvía, de la firma Cargill, a su cartera de marcas Premium. Dijo que este convenio “hará que nuestros productos sigan siendo relevantes para el consumidor al reconocer sus necesidades y preferencias”. La vicepresidente y directora ejecutiva para las operaciones de la empresa de endulzantes indicó que la alianza con la compañía mexicana les permitirá ampliar su presencia global. Confió en que el edulcorante capte rápidamente el interés del consumidor en México mediante el modelo de negocios del Grupo Herdez de apalancar alianzas de marcas líderes con el fin de agregar escala, alcance, experiencia industrial y mejores prácticas.

Los festejos por el 14 de febrero dejaron en todo el país una derrama económica por 18 mil 668 millones de pesos, lo que representó un incremento de 35% respecto a día regular. De acuerdo a datos de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, entre los rubros que observaron mayores repuntes en sus ventas destacaron las florerías, con un incremento de 40%, las dulcerías con 35 y las tiendas de regalos con 30%. Tan sólo por la festividad del Día de San Valentín, los ingresos en los sectores comercio, turismo y servicios en el Distrito Federal alcanzaron los dos mil 166 millones de pesos, lo que contribuirá a que durante todo febrero las ventas sumen 57 mil 969 millones de pesos, cifra que representará un incremento de 2.6% respecto al mismo periodo de 2012. Lo anterior, porque de acuerdo a datos de la Cámara de Comercio de la Ciudad de México los capitalinos habrán gastado en promedio alrededor de 265 pesos en algún obsequio, lo que favoreció los ingresos de los comercios establecidos.

Urge la ALDF conocer programas de protección civil en mercados públicos Tras el incendio ocurrido en el mercado de La Merced, es urgente que la Asamblea Legislativa del Distrito Federal (ALDF) conozca los programas de protección civil de los 325 mercados públicos y así evitar incendios como el ocurrido la mañana del miércoles 27 de febrero, dijo el presidente de la Comisión de Abasto y Distribución de Alimentos. El legislador llamó a la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) y a las 16 jefaturas delegacionales a acelerar el diagnóstico de necesidades de los centros de abasto popular, para evitar accidentes y con ello pérdidas materiales y vidas. Abundó, es necesario que las autoridades de cada una de las delegaciones recorran los mercados constantemente para verificar que no estén bloqueadas las salidas, que los extinguidores no estén caducos, que ya no existan guarderías al interior y que se evite el uso de veladoras pues son elementos que pueden generar accidentes.

Comercio electrónico en México llega a 80 mil millones AMIPCI y ANTAD fomentarán comercio electrónico, que actualmente es de 80 mil millones de pesos al año, promoviendo compras seguras. La Asociación Mexicana de Internet (AMIPCI) firmó un convenio con la ANTAD para incrementar el comercio electrónico, que hoy en día es de 80 mil millones de pesos anualmente. El presidente de la AMIPCI recordó que el comercio electrónico creció en 2012 un 40%, y precisó que incrementarán la oferta gracias al convenio para que el crecimiento este año sea mucho mayor. Finalmente, detalló que hoy en día, en las tiendas departamentales el e-Commerce es apenas del 2%, cerca de 20 mil millones de pesos al año, pero ahora se buscará que las compras por internet sean más seguras, con mayor conectividad y cobertura, así como menor costo, para fomentar las operaciones en línea en beneficio de usuarios y consumidores.

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Expo Café y Gourmet, Aconteceres

Por Malinali López

una explosión de sabores en Guadalajara

Guadalajara recibió lo mejor del café y del mundo gourmet

l pasado 21 y 22 de febrero se llevó a cabo la tercera edición de Expo Café & Gourmet, en la ciudad de Guadalajara con gran éxito.

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Durante los tres días de duración acudieron al evento compradores profesionales de varios estados de la República Mexicana, quienes pudieron ver la amplia oferta de los expositores, y que iba desde productores de café, maquinaria e insumos para cafeterías, edulcorantes, saborizantes, así como vino, té, quesos, aceites, pan artesanal hasta accesorios y utensilios gourmet.

Aconteceres

Paralelamente a la exposición se llevaron a cabo diferentes talleres acerca del café, vino, tés y tisanas, así como catas de vino y un curso de catación de chocolate, impartido por Le Camèlèon; todos ellos con un lleno total.

De acuerdo con Ana Rosa Corral, Gerente de Expo Café & Gourmet Guadalajara 2013, “la diferencia entre comer y alimentarse está en el deleite que los productos gourmet y el buen comer nos ofrecen.”

Durante la exposición se eligió al mejor catador por discriminación, así como a los tres mejores baristas. Durante la exposición Julián Rivera, del Distrito Federal, resultó ganador de la 3ra. Competencia Mexicana de Catación, quien representará al país en la Competencia Mundial de Catación, que se llevará a cabo este año del 26 al 28 de junio en Niza, Francia. Asimismo se eligieron a los tres mejores baristas en la 4ª Competencia de Baristas región Centro-occidente. Julieta Vázquez Rivera, de San Luis Potosí, fue la ganadora del primer puesto. El segundo lugar fue para Jaime Becerra Escobedo, de Guadalajara, y el tercer sitio lo ocupó Karen Lizbeth Álvaro Flores, también de Guadalajara. Estos tres competidores participarán en la 12ª Competencia Mexicana de Baristas, que se realizará durante la siguiente edición de Expo Café 2013 del 5 al 7 de septiembre en las instalaciones del World Trade Center de la Ciudad de México. Mayoreo y Distribución. Abril 13 13

Aconteceres

Supera expectativas Expo Pack Guadalajara

Recibió a más de 10,000 compradores certificados

xpo Pack Guadalajara superó sus expectativas al recibir a más de 10,000 compradores certificados en Expo Guadalajara, sede

del evento. “Estamos muy contentos con la aceptación que tuvimos en esta primera edición, esperábamos a 3,000 compradores de la región de occidente y Bajío, sin embargo, se triplicó la expectativa”, afirmó Enrique Guzmán, Director General de PMMI Latinoamérica y Expo Pack Guadalajara. Enfocada en brindar soluciones a los estados de Aguascalientes,

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Colima, Michoacán, Nayarit, San Luis Potosí, Guanajuato, Jalisco, Querétaro y Zacatecas, que en su conjunto contribuyen con el 18% del PIB nacional, PMMI contempla una segunda y tercera edición; “en este momento ya vendimos el 68% de los espacios para la segunda edición que se realizará en 2015”, destacó Guzmán. En la ceremonia de inauguración participaron Enrique Guz-

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Aconteceres

"México cuenta con una posición geográfica privilegiada para la distribución y exportación, contamos con 12 tratados de libre comercio en 44 países y una extensa variedad de productos únicos que carecen de empaque y embalajes adecuados." sustentable. A la par del evento, los visitantes tuvieron la oportunidad de asistir a los ciclos de conferencias organizados por PMMI y la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE).

mán, Director de Expo Pack Guadalajara; Charles Yuska, presidente de PMMI; y Jim Pittas, VP de Exposicones. Como invitados especiales estuvieron Luis Dueñas, Presidente de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE); Lic. Armando Gómez Ibarra, Vicepresidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ); José María Hernández Casillas, presidente de la CICEJ; Carlos Casarín, presidente de la CANAGRAF; Luis Armando Cobos, Presidnete de CANAINCA; y Oswaldo Barragán, Presidente de CANAINCA. Durante los tres días de exposición se ofertaron las últimas tendencias en sistemas de trazabilidad, opciones de tintas termodinámicas, materiales flexibles, envases inteligentes y maquinaria

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“México cuenta con una posición geográfica privilegiada para la distribución y exportación, contamos con 12 tratados de libre comercio en 44 países y una extensa variedad de productos únicos que carecen de empaque y embalajes adecuados; en este entorno nace Expo Pack Guadalajara, un evento regional que permite actualizar y fortalecer a las empresas en materia de envase y embalaje, para garantizar la comercialización a nivel internacional de sus productos, e impulsar el crecimiento de la economía mexicana”, finalizó Guzmán.

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Dulcer铆a Di Angelo

Por Malinali L贸pez

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ace apenas seis meses Dulcería Di Angelo abrió sus puertas en el sur de la Ciudad de México, para cubrir la demanda de dulces y desechables que nadie había llenado hasta el momento. Sin embargo, de acuerdo con el señor Ángel Hernández, abrir esta dulcería no fue tarea fácil, ya que si bien han encontrado apoyo y clientes en estos meses, también han tenido que ser pacientes y sobre todo, escuchar lo que la gente les pide para traer el producto que necesitan.

Es por ello que además de los dulces, Dulcería Di Angelo también vende diferentes materias primas como polvo para hornear, vainilla, esencias, algunas semillas y azúcar, es decir, lo que la

gente les va demandando. De igual forma, a solicitud del cliente pueden armar un paquete para fiestas, con piñata incluida. Además de estos productos, esta dulcería ofrece dulces a granel y empaquetados, botanas, salsas, productos desechables y artículos para fiestas como bolsitas para dulces, entre otras cosas. De acuerdo con Marlene Hernández, lo que más se vende es el producto a granel, en la que se pueden encontrar diversas variedades de confitados, gomitas, chocolates y bombones. También señaló que el producto desechable es otra

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que en realidad no tienen competencia directa pues no hay negocios del mismo giro en los alrededores, lo cual también los ha ayudado a posicionarse entre el gusto de la gente. Prueba de ello es que sus clientes les comentan “que bueno que abrimos una dulcería” y les ha gustado mucho tenerla cerca de sus lugares de trabajo o vivienda. Esto gracias al servicio que brindan, ya que además de la atención, si la gente no encuentra el producto que necesita, ellos se comprometen a buscarlo y llevarlo hasta quien lo necesite. Respecto a las ventas, comentaron que éstas se vieron incrementadas en fechas especiales como Día de Muertos, navidad y año nuevo, y que notaron cierta disminución al inicio de año. Finalmente nos comentaron que el principal tipo de venta que realizan es menudeo. Dulcería Di Angelo abre de lunes a sábado, y siempre están listos para atender y consentir a sus clientes. categoría que presenta una demanda alta, sobre todo los vasos, ya que sus principales clientes son personas que venden comida y dulces en otros lugares. En estos seis meses que llevan en operación, de acuerdo con Hernández, en términos generales han tenido buena venta, gracias a que la gente ya los ubica y acude a ellos cuando necesita algo. Asimismo, nos comentaron

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Intermec y Vocollect Avances para el comercio

aumentan productividad y disminuyen costos a través del almacén que habla

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Avances para el comercio

Las compañías destacaron la utilidad y el rendimiento de las soluciones de voz en la Cadena de Suministro

ntermec Technologies y Vocollect resaltaron los beneficios y ventajas competitivas de las soluciones de voz que permiten agilizar flujos de trabajo, principalmente en almacenes y centros de distribución. En el pasado Foro Económico Mundial se anunció que México escaló 5 lugares en el Reporte de Competitividad Global, gracias –entre otras cuestiones– a la madurez en Cadenas de Suministro. Cifra que habla, además, de la tendencia creciente en la adopción de innovaciones que permitan al sector cambiar sus estrategias, para hacer frente a las necesidades del mercado.

Ante este panorama, los procesos logísticos han ido evolucionando. Lo que antes se plasmaba en papel ahora es mayormente a través de radiofrecuencia y poco a poco las empresas comienzan a introducirse en la tecnología de voz. “Algunas de las áreas donde es más utilizado un sistema de voz, son el almacén y los centros de distribución. Esta tecnología está haciendo que muchas empresas evalúen sus procesos y procedimientos para implementar las soluciones de voz, y finalmente, ahorrar tiempo y dinero, pues permite la precisión de pedidos en 99.99% e incrementa la productividad de los trabajadores entre un 15 y 25%”, destacó Flávio Luiz, consultor senior de negocios de Vocollect. Las soluciones de voz en almacén comenzaron a usarse para procesos de selección de pedidos y de picking (recolección para armar pedidos); sin embargo, actualmente se han

comenzado a implementar en muchas áreas de flujo de procesos como operaciones de acomodo, actividades de reabastecimiento, surtidos a tienda, empaque de pedidos, manejo de devoluciones, cross-docking (cruce de andén) y conteos cíclicos. “La tecnología de voz aplicada en la operación de estos centros logra un incremento en la productividad de 30% y reducen a la mitad los gastos operativos. Mediante esta herramienta, el almacén y los centros de distribución hacen más ágil la captura automática de datos a través de los Códigos de Barras o la Identificación por Radiofrecuencia que permiten soportar, por ejemplo, exposición a temperaturas extremas, lluvia, gases y elementos químicos; sin perder de vista las cualidades de un producto como pueden ser números de lote, códigos de fabricación y códigos de fecha de los proveedores”, mencionó Luiz. Mayoreo y Distribución. Abril 13 23

CWA Expo Carga C

WA-Expo Carga es la plataforma donde los expertos del sector del comercio exterior y transporte de carga del mundo se reúnen para hacer negocios. Expo Carga 2013 se llevará a cabo del 11 al 13 de Junio del 2013, en el WTC de la Ciudad de México que está ubicado en: Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones WTC Filadelfia S/N Col. Nápoles México, Distrito Federal, CP: 03810 Tel. (0155) 9000-9000

Este evento reúne a: • Iniciativa privada • Cámaras y asociaciones • Dependencias gubernamentales El piso de exposición contará con más de 350 stands para exhibir productos y servicios de:

Transportistas • Líneas aéreas de carga • Agencias y líneas navieras • Transportistas terrestres • Empresas ferroviarias

Operadores • Agencias aduanales • Agencias de carga • Operadores logísticos

Especialista en Envase, Empaque y Embalaje Gabriela O`Reilly Garcia

Directora General de Mi Empaque.com

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goreilly@miempaque.com skype:miempaque.com www.facebook.com/pages/Miempaque/149625273899

Aduana • Fronterizas • Marítimas • Interiores Infraestructura • Aeropuertos • Puertos • Terminales de carga • Almacenes y centros de distribución • Carreteras • Parques Industriales Productos y servicios asociados • Seguros de transporte de carga • Capacitación y consultoría en comercio exterior, transporte y logística. Proveedores del transporte • Fabricantes y distribuidores de camiones • Fabricantes y distribuidores de cajas y carrocerías Pabellones Internacionales

• Elevadores y montacargas • Equipo y material de almacenaje • Estantería y racks • Empaque y embalaje • Consumibles • Básculas • Puertas, barreras, gradas, señalización del suelo, etc. • Cajas, contenedores, pallets, tarimas, etc. • Almacenes Tecnología y sistemas de información • EDI (Intercambio electrónico de datos) • Software (ERP y WMS) • Localización satelital (GPS) • Impresoras, etiquetas y etiquetado • RFID (Identificación por Radio Frecuencia) • Código de barras • Sistemas de recolección de datos • Trazabilidad e identificación • 3PL Administración de la cadena de suministros / Logística avanzada • Comercio electrónico • Marketing logístico • Seguimiento, programación, planificación

• Cámaras binacionales de comercio Seguridad y protección Dependencias Gubernamentales Nueva Sección: Logistics & Supply Chain * Equipos para manejo de carga y almacenes

• Video vigilancia - CCTV • Control de acceso • Seguridad privada * Seguridad para transporte de carga Mayoreo y Distribución. Abril 13 25

Salud

Los alimentos en la prevenci贸n del c谩ncer

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Salud

ctualmente, el cáncer es la principal causa de muerte en todo el mundo, responsable de 7.6 millones de defunciones al año (aproximadamente un 13% del total). Cerca de 12 millones de casos de cáncer se diagnostican cada año y se prevé que las muertes por cáncer en el mundo seguirán aumentando, con un estimado de 13.1 millones de muertes para el año 2030. De acuerdo a la OMS, aproximadamente el 30% de las muertes por cáncer se deben a 5 hábitos y comportamientos principales. Evitar estos cinco puntos ayudará a tener menor riesgo de cáncer, por lo que mantener un peso saludable, tener buenos hábitos de alimentación y un estilo de vida saludable van a ser cruciales en la prevención de esta enfermedad. Las nutriólogas del Instituto de Nutrición y Salud Kellogg´s, Tania Aguilar y Fernanda Zimmermann, presentan algunas recomendaciones y alimentos para promover la disminución del riesgo de cáncer:

Comer frutas y verduras. La mejor dieta para prevenir el cáncer es aquella que es rica en frutas, verduras, leguminosas y cereales. Algunas investigaciones señalan que el comer al menos 5 frutas y verduras al día, puede disminuir hasta en un 20% el riesgo de desarrollar cáncer.

Las frutas y verduras de color morado y azul contienen pigmentos llamados antocianinas, que son potentes antioxidantes que protegen a las células del daño oxidativo, asociados con la prevención del cáncer.

Las frutas y verduras de color rojo suelen contener compuestos como el licopeno, el ácido elágico y la quercetina, los cuales están asociados con la reducción del riesgo de cáncer. Los indoles son compuestos contenidos en las verduras como el brócoli y la col, y han demostrado ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Aumentar el consumo de fibra. Es importante el consumo de leguminosas como los frijoles, habas, lentejas, así como de cereales integrales o de grano entero, ya que proporcionan a la dieta antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, nutrimentos esenciales que contribuyen a prevenir el cáncer. La soya es una leguminosa compuesta, entre otras cosas por genisteína, que ayuda a prevenir al cáncer de mama.

Las frutas y verduras de color blanco contienen beta-glucanos, que son un tipo de fibra soluble también presente en la avena. Estos alimentos también contienen otros compuestos como la alicina, la cual ha mostrado tener efecto anticancerígeno.

Moderar el consumo de carnes rojas. La moderación es la clave en el caso de la carne roja. Estudios han demostrado que consumir mucha carne roja se asocia a diferentes tipos de cáncer. La carne de res, el cordero, el puerco y sus productos derivados, probablemente aumenten

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Salud

el riesgo de desarrollar cáncer de colon y recto, y posiblemente exista una relación con el cáncer de mama, páncreas, próstata y riñón. La carne provee importante nutrimentos a la dieta, por lo que no debe ser eliminada de la dieta. Se recomienda reducir la porción a menos de 100 g al día e integrarla a una dieta basada en alimentos de origen vegetal. Elegir bien el tipo de grasas. Se ha reportado que las dietas altas en grasa podrían incrementar el riesgo de cáncer de pulmón, recto, mama, endometrio y próstata. La grasa saturada es la que particularmente causa mayor problema, de igual forma, cuando una persona tiene una dieta alta en grasa, existe la tendencia a que esta persona desarrolle obesidad, lo cual a su vez, aumenta el riesgo de cáncer. Tampoco debemos eli-

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minar la grasa de la dieta, es importante que el tipo de grasas que utilices sean de origen vegetal, moderando el uso de la mantequilla o manteca. Utilizar aceites como el de oliva, canola o soya y revisar en la etiquetas de los producto, que tengan la menor cantidad de aceites vegetales hidrogenados, ya que éstos son fuente de grasas trans, un tipo de grasa que también puede causar efectos adversos en la salud. La composición del aceite de oliva ha mostrado ser efectiva en la disminución del riesgo de carcinoma en la mucosa digestiva, debido a que ejerce su acción sobre la bilis, de este modo su correcto consumo ayuda a prevenir el cáncer de colon.

los hombres y 1 para las mujeres. Un consumo elevado de alcohol se ha visto relacionado con cáncer de boca, faringe, laringe, esófago e hígado. El riesgo se ve amplificado en personas que además de beber, fuman.

Limitar el consumo de alcohol. Existe evidencia de que un consumo modesto de vino tinto puede proteger en contra de afecciones cardiovasculares tanto en hombres como en mujeres. Esta recomendación se limita al consumo de menos de 2 copas al día para

Todas estas recomendaciones son prácticas que ayudan a disminuir el riesgo de cáncer. Existen muchos otros factores asociados al desarrollo del cáncer como son la herencia, el estrés, los factores ambientales y hasta el estado de ánimo. Es recomendable, no obstante, acudir al médico periódicamente o ante cualquier duda que surja.

Moderar el consumo de sodio. Es sabido que las dietas altas en sodio (componente presente en la sal de mesa), se asocian a problemas de presión alta, sin embargo, también se ha asociado directamente con el aumento en el riesgo de cáncer de estómago. El consumo de sodio debe limitarse

a 2,400 mg al día o el equivalente a una cucharadita de sal al día.

FUENTE: www.insk.com

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Productos en el mercado

Tablilla de chocolate con leche Elaborado por:Técnica Mexicana de Alimentación

Paletas corazón sabor cereza Elaborado por: Alteño

Burrito piña colada tropical Elaborado por: El super león ponchin snacks

Mangorines Elaborado por:Técnica Mexicana de Alimentación

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Tachi Elaborado por: Nutrika

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Ford Gum & Una mirada al extranjero

Machine Company

Traducción Malinali López

tendrán un aniversario del tamaño de una bomba sin proporciones Este año la empresa, que creó las icónicas máquinas expendedoras patrocinadoras de organizaciones caritativas, cumple 100 años

urante la mayor parte del siglo pasado, los niños de Estados Unidos esperaban para llevar sus centavos a las tiendas y esperar para ver qué color de chicle obtendrían de una de las máquinas expendedoras de Ford Gum & Machine Company. Dichas máquinas expendedoras han dejado ver en ellas símbolos que les permite tanto a los niños como a los padres saber que sus centavos benefician a organizaciones locales tales como “Lions Club” o “Kiwanis Club”. Mientras que esas icónicas máquinas no se ven más en las tiendas en la actualidad, Ford Gum & Machine Co., continúa siendo un líder en la fabricación y distribución de chicle bola, máquinas para los chicles bola, cajas de dulces surtidos y productos relacionados con la salud para marcas líderes en los Estados Unidos. En 2013, Ford celebra orgullosamente su aniversario número 100. En honor de haber alcanzado esta cifra, Ford Gum está patrocinando una serie de eventos y programas especiales a lo largo del año. El tema de su stand para Sweets & Snacks Expo, en mayo, será

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Una mirada al extranjero

este centésimo aniversario con un evento especial anunciado para antes del espectáculo, para aquellos que visiten el stand; y en el verano, Ford Gum será el anfitrión de una celebración de aniversario en la sede corporativa en Akron, Nueva York, para empleados, agentes y amigos especiales de la compañía. “Es un punto culminante de mi carrera poder celebrar este aniversario hito”, dijo George Stege, Presidente de Ford Gum & Machine Co. “He estado con la compañía por más de 30 años y su historia es mi historia, es la historia de nuestros empleados, agentes y clientes. Y para todos

esos niños (ahora abuelos) que, tiempo atrás, ponían sus centavos en esas máquinas de chicles bola, también es su historia”. La historia de la compañía empieza en 1913 cuando un veinteañero Ford S. Mason, un vendedor de material para techos, buscaba un negocio alterno para complementar sus ingresos durante el invierno. Conoció a un hombre que le habló sobre el negocio de los chicles, que era relativamente nuevo a principios del siglo, y viendo una oportunidad Mason rentó 102 máquinas que colocó en tiendas y comercios del oeste del estado de Nueva York. Luego

pasó los siguientes inviernos recolectando las monedas de las máquinas y surtiéndolas nuevamente. Cuando Mason entró en la industria pronto descubrió que ésta tenía mala fama ocasionada por máquinas que fallaban y unos chicles con sabor desagradable. Mason sabía que si podía darles a los clientes algo que valiera la pena por su dinero, como un rico sabor de chicle y máquinas que les dieran sus chicles una vez que insertan la moneda, podría hacer exitoso su negocio. Fue su padre quien le dio el consejo que lo cambió todo, que hiciera sus propias máquinas “y compartiera sus ganancias con Dios”. Usando un diseño de su padre e introduciendo su máquina expendedora en 1917, el equipo Ford patentado tenía un resorte y una bobina gruesa que era resistente a la oxidación, lo que hizo a las máquinas más confiables. Al entrar en su aniversario número 100, Ford Gum está orgulloso de ser la única compañía que está haciendo chicles bola en los Estados Unidos. “Mientras celebramos el año número 100 en la historia de la compañía también iniciamos el siguiente capítulo de nuestro negocio; Ford Gum continuará construyendo sobre su pasado, con un ojo en cómo se adaptará al futuro, tal y como siempre lo ha hecho”,

declaró Stege. En el comercio minorista, Ford Gum continua enfocándose en su expansión, centrándose en extensiones de línea de productos para sus marcas clave Carousel®, Big League, Chew® y Smarties®, con nuevos sabores y nuevos tamaños y estilos de empaques. Ford también expandirá sus perfiles de sabores y marcas con ofertas que incluirán nuevas y excitantes presentaciones en la categoría de chicles para este año. En cuanto a la marca propia, Ford continuará desarrollando los chicles, destacando sus capacidades de fabricación por contrato en formulaciones para la salud dental, blanqueamiento de dientes, energía, dieta, dejar de fumar y otras productos con valor agregado.

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Conozca nuestro pa铆s

Michoac谩n antiguas tradiciones que Por Malinali L贸pez

viven en la actualidad

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Conozca nuestro país

Cuenta con una belleza natural incomparable y un legado cultural de gran relevancia

s un rico estado que cuenta con una belleza natural incomparable y un legado cultural de gran relevancia que la han llevado a poseer cinco títulos de Patrimonio de la Humanidad, otorgados por la UNESCO.

Santa Clara del Cobre

Es famosa por sus refinadas artesanías fabricadas a partir de ese metal, las cuales han obtenido varios reconocimientos a nivel local e internacional como el Premio Nacional de Ciencias y Artes en la categoría de Tradiciones y Artes Populares, en 1984. El pueblo fue erigido por el fraile y misionero agustino Francisco de Villafuerte, quien gestionó la cédula de creación con el nombre Santa Clara de los Cobres, en 1553. Aunque el municipio oficialmente se llama Salvador Escalante, al pueblo se le conoce como Santa Clara del Cobre -en singular-, por la fama de sus artesanías y debido a que gran parte de las familias de la localidad se dedican a trabajarlo. Durante la época colonial se construyeron varios edificios que le dan identidad al pueblo; la mayoría de ellos son históricos y expresan una elocuente belleza artística. Su sencillez expresa un majestuoso ambiente de paz y armonía que dan un toque de peculiaridad y distinción del lugar visitado. Santa Clara cuenta con el Museo Nacional del Cobre, donde se muestras objetos encontrados en el lugar, producidos por los antiguos tarascos, y donde se exhiben piezas artísticas y artesanales que han sido galardonas en diversos concursos a nivel nacional e internacional. Entre agosto y septiembre se lleva a cabo la Feria Nacional del Cobre. La Casa del Artesano es un espacio para la elaboración, exposición y comercialización de la artesanía del cobre. También se pueden visitar: Mayoreo y Distribución. Abril 13 37

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Templo de la Purísima Concepción, del siglo XVIII. La Hutápera del antiguo Tempo-Hospital, fundado por Don Vasco de Quiroga. La casa del personaje de Jesús Pérez Gaona “Pito Pérez”. La Capilla de la Expiración, del siglo XIX. Santa Clara del Cobre es el único lugar en el mundo en donde se puede observar a una comunidad de unos 250 cbreros practicando un oficio que pertenece a la época de transición de la edad de piedra a la edad del metal.

Angangueo Nombre de origen purépecha que puede tener tres significados, “cosa muy alta”, “dentro del bosque”, “a la entrada de la cueva”. Su desarrollo inició en el siglo XVII, al descubrirse vetas de minerales económicamente explotables como el oro, plata y cobre, entre otros. La concentración de la Mariposa Monarca en sus santuarios durante el invierno, es uno de los espectáculos naturales dignos de contemplarse. La zona oriente de Michoacán, límite con el Estado de México, ofrece condiciones favorables tales como vegetación y la temperatura, para el establecimiento del insecto, en el municipio de Angangueo. M u s e o Parker.Se pueden observar diversas fotografías de los años de bonanza de Angangueo. Túnel Turístico San Simón.- El re-

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corrido inicia en la Casa Parker, dicho túnel es una recreación del interior de las minas de Angangueo, en donde se encuentran góndolas, perforadoras y utensilios que se ocupan en el interior de la mina para llevar a cabo la explotación y extracción de los diversos minerales, este pasaje finaliza en el atrio del Templo de la Concepción. Templo de la Inmaculada Concepción.- Su construcción inició en 1882; es de estilo gótico, copiado al de Notre Dame de París, fue construido de cantera crema y rosa.

Tacámbaro Su nombre completo es Tacámbaro de Codallos, y lleva el apellido del General Juan José Codallos, quien luchó en la loca-

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ticos como la natación y el campamento en sus riberas.

Tzintzuntzan Su nombre proviene del purépecha y significa "lugar de los colibríes." Fue centro del Imperio Purépecha y primera ciudad capital de Michoacán. lidad a favor del federalismo; también es conocida como “El balcón de tierra caliente”. La palabra Tacámbaro proviene de una voz chichimeca que significa “lugar de palmeras”. C a p i l l a Agustina de Santa María Magdalena.- se encuentra en lo que fuera la hacienda del conquistador Cristóbal de Oñate. Parte del encanto del monumento es el que evoca su antigüedad, data de 1538 y fue el primer templo de la Orden de San Agustín dedicado a la evangelización de las tierras calientes de Michoacán y Guerrero. Catedral Agustina Diocesana.- su origen data del siglo XVI; en sus inicios fue el templo del conjunto conventual de los agustinos. Santuario de Nuestra Señora de Fátima.- con su apariencia modernista de bellos vitrales guarda tesoros y atractivos que son únicos en el continente; uno de ellos es la réplica idéntica del Santo Se-

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pulcro de Jerusalén, construido al obedecer la métrica exacta centímetro tras centímetro.

Se conservan construcciones prehispánicas conocidas como Las Yácatas. También destaca el soberbio convento franciscano de Tzintzuntzan, cuya construcción se remonta al siglo XVI. Se dice que los olivos que crecen en su atrio fueron plantados por Vasco de Quiroga.

Laguna de la Magdalena.espacio de recreo natural ideal para la práctica de deportes acuá-

La tradición de noche de muertos tiene una muy fuerte presencia en Tzintzuntzan; impresionantes arreglos de flores, velas y ofrendas se colocan en el cementerio, así como representaciones del juego de pelota con fuego como hacían los antiguos purépechas.