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Vol. 32 núm. 391 mayo 2012
EDITORIAL Tendencias del mercado
E
n el mercado de la confitería, donde hoy día al hablar del tema se incluyen dulces, chocolates, botanas, gomas, chicles, galletas y similares, las tendencias son claras: integrar a la elaboración de los mismos, productos orgánicos. En la elaboración de chocolate el concepto “gourmet” que antaño se consideraba un producto destinado a pequeñas élites, por su precio, hoy día se ofrece en diferentes presentaciones, a precios razonables. En la próxima CONFITEXPO, se encontrarán cientos de opciones, ya que los fabricantes de botanas, dulces y galletas, están ofreciendo verdaderas creaciones a precios accesibles. Y hablando de todo un poco, el lector encontrará en las páginas interiores, un pequeño reportaje de lo que ofrece el Museo del Chocolate recién inaugurado “MUCHO” ubicado en la Calle de Milán esquina con Lucerna en la Col. Juárez de esta Ciudad de México, invitándolo a que asista. El museo está abierto durante los fines de semana y días festivos. La invitación está dirigida a fabricantes de chocolate, quienes seguramente podrán aportar ideas enriqueciendo con su experiencia, la riqueza del lugar.
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: info@produccionesmanila.com Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
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C
CONTENIDO Mayo. 2012
Fabricantes y productos
Directorio
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Por las calles se oye… 8
Directora General Graciela Díaz Serrano
Director Comercial
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L.A.E. José Ma. Herrera Díaz
Director de Arte Juan Carlos Herrera Díaz
Fábrica de Dulces y Chocolates La Esperanza Dona Oxxo 107 mdp en el 2011 Acusan ante IMPI a las Tiendas 3B Ambiciosa estrategia de Walmart en el 2012 Buscan mejorar el Buen Fin Femsa anuncia inversiones Falabella de Chile llegará a México en el 2012 Destacan importancia del comercio detallista Consumidores exigen más a minoristas Para el comercio
CONTENIDO Prensa
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Malinali López García
Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo,
Eduardo Romero Morales
Aconteceres
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Expo ANTAD Alimentaria Barcelona 2012
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Productos en el mercado
Colaboradora Gabriela O’Reilly García
Los mayoristas 22
Lic. Alejandra Garciamontes Pérez
Publicidad
Dulcería El Lobito Avances para el comercio
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Citlalli Figueroa, Ángeles Quijano, Karina Hernández, Edna Vargas
Suscripción
Los colores de una empresa
HP presenta HP Slate 2 Tablet PC con tecnología multitouch para empresas En la WEB
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Guillermina Franco
Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, A.C. Salud
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Funcionalidad y beneficios de los cacahuates
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Una mirada al extranjero
Cape Cod Provisions, la combinación perfecta de chocolate y frutas Conozca nuestro país
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Entres Sabores, Música y Viñedos
Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $350.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com
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Fรกbrica de
Fabricantes y productos
Dulces y
Chocolates
La Esperanza, sinรณnimo de calidad y tradiciรณn Por Malinali Lรณpez
Trabajar en algo tan bonito como fabricar dulces es muy gratificante 4 Mayoreo y Distribuciรณn. Mayo 12
Fabricantes y productos
tiene una surtido piñata, cuya presentación es una bolsa de 3 kilos, que incluye chocolates, así como una variedad de avellana, nuez, pasita, almendra, cubiertas de chocolate. En cuanto al caramelo desenvuelto, explicó que “ahorita con el calor se vende mucho la menta –que ayuda a refrescar, y también tenemos anís, que es muy digestivo. Y tiene un sabor agradable que realza la dulzura de la misma azúcar”.
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esde hace casi 30 años, se puede encontrar en el mercado de confitería unos chocolatitos con la cara de una vaca impresa cuya maraca es “Vaquero”. También desde esa época el mercado de cortesía cuenta con los dulces “Micros”, ambos productos hechos por la Fábrica de Dulces y Chocolates La Esperanza, una de las fábricas más antiguas de nuestro país. El Ing. José Ignacio Gutiérrez de Quevedo nos explicó un poco más acerca de estas dos marcas líderes. La presentación de “Micros” es una bolsa de 200 piezas, 400 gramos, o bien, una bolsa de 2 kilos; mientras que la figura Vaquero viene en una caja con 200 piezas (400 gramos), y hace casi dos años presentó su nueva imagen, que ha gustado mucho al público.
El Ing. Gutiérrez explicó que las líneas de chocolates y chicles van más enfocadas a los niños, y por ello los chicles deben tener sabores actualizados, entre los que destacan como favoritos uva, mango, sandía y frutas. En lo que respecta a los chocolates, indicó que para La Esperanza lo importante es ser leal a la fórmula de siempre. Para el Ing. Gutiérrez de Quevedo, “trabajar en algo tan bonito como fabricar dulces es muy gratificante. Y los niños son la ilusión de
Además de estas dos marcas, La Esperanza tiene alrededor de 200 productos, divididos de la siguiente forma: 8 marcas de caramelo envuelto; 14 figuras de caramelo desenvuelto, entre ellas gajo, cacahuatón, morita, piña, bolsa surtida, canica, corazón; 3 marcas de chicle envuelto y 7 de chocolates. Además, también Mayoreo y Distribución. Mayo 12 5
Fabricantes y productos
partir de la campaña de concientización sobre el consumo de alimentos altos en calorías y la prohibición en las escuelas, sin embargo, señaló que para él “se han enfocado demasiado en los dulces, cuando también los refrescos tienen esta característica de ser alto en calorías”. E indicó que ellos hacen su parte al “cumplir con las reglas de etiquetado, informando al cliente el contenido calórico de nuestros productos; que yo siento que es positivo que la gente sepa lo que está consumiendo”. Y finalizó señalando que “el niño lo que busca es lo dulce, el azúcar te da energía, no veo por qué hablar mal del azúcar, lo que sí hay que moderar el consumo”.
cualquier persona y darle gusto a ellos es muy gratificante”. Sin embargo reconoció que para poder llegarle a los niños es necesario ofrecerle productos de calidad, para que no encuentren sabores extraños y les gusten lo que están consumiendo. Y reconoció que venderle a los niños es también venderles a las mamás; “también hay que conquistar a la mamá primero”. En cuanto al segmento de la cortesía, señaló que sus clientes buscan el mayor rendimiento de la cortesía “lo que buscan es quedar bien con el cliente; no les puedes dar un caramelo amargo. Cuidar nuestra provisión en las materias para dar la calidad y que nuestro cliente quede bien con su cliente”. La distribución que tiene la Fábrica La Esperanza es básicamente a dulcería y mayoreo de abarrotes a nivel nacional. Lineamientos escolares El Ing. Gutiérrez reconoció que sí hubo una disminución en la demanda de productos a
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La historia de La Esperanza data desde 1934, he indicó que, respecto a la competencia, “en el caso de “Vaquero” no existe una presentación como la nuestra”. Finalmente señaló que un mercado que le interesa mucho es el caramelo funcional, y ya cuentan con un producto en este segmento; “se llama caracol de miel, es para agradar y calmar a la garganta. Es un caramelo que se venden desenvuelto a granel”.
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Por las calles Dona Oxxo 107 mdp en el 2011
Acusan ante IMPI a las Tiendas 3B
Bajo el Programa de Responsabilidad Oxxo y a través de las más de 8 mil 400 tiendas de conveniencia de esta firma, la misma alcanzó 107 millones de pesos de donativos el año pasado. Esto significó un incremento de 20% con respecto a los 89 millones de pesos que la empresa reportó en 2010 y que se pudo alcanzar por los más de 7.5 millones de clientes que atiende diariamente. En promedio se estima que cada cliente de Oxxo donó el año pasado un promedio de 4 centavos, y la cadena registró alrededor de 25 mil transacciones mensuales de compra en sus tiendas durante el 2011. Para la Gerente de Responsabilidad Social de Oxxo, el donativo de redondeo aún es bajo, por la desconfianza que se tiene sobre el tema. Para eliminar esta imagen, la cadena solicitó a las donatarias autorizadas que emitan recibos deducibles a nombre de la comunidad beneficiaria. Este año el Programa cumple su primera década de operación.
Empresas como PepsiCo y Nestlé tienen demandada ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) a la cadena de Tiendas 3B Bueno Bonito y Barato, por ofrecer a sus clientes productos que se “piratean” la forma, colores y logotipos de los empaques de sus marcas registradas. Nestlé demandó por comercializar un producto que imita y/o copia el empaque, colores, etiquetas y tipografía del chocolate Abuelita, del Nesquick, y del sustituto de crema para café Coffe Mate. La demanda se conoce como declaración administrativa de infracción, y es una especie de juicio cuyo objetivo es que el IMPI imponga una multa a las tiendas por copiar y/o imitar las marcas registradas del demandante. Estas tiendas venden producto cuyas etiquetas dicen “Elaborados para Tiendas Tres B”, según fuentes de Nestlé, la tienda coloca en sus anaqueles productos de esta marca registrada justo al lado de los que son imitaciones y que tienen precios 40% más bajos.
Ambiciosa estrategia de Walmart en el 2012 En el 2012, Walmart de México y Centroamérica proyecta hacer una inversión total de 19,740 millones de pesos para la apertura de nuevas tiendas, y la generación de 25,000 empleos permanentes. De la inversión que realizará, 62% se destinará a la creación de nuevas tiendas y 38% restante se ocupará en la remodelación de tiendas y creación de infraestructura. Con lo anterior, la minorista espera abrir entre 410 y 436 tiendas en el presente año, lo cual representa un incremento de 12% en piso de ventas en México y de 9% en Centroamérica. En cuanto al crecimiento, la meta en el 2012 es incrementar sus ventas a tiendas totales entre 13 y 15% respecto del 2011. La estrategia se centrará en mantener los costos bajos todos los días, precios bajos, mejorar la ejecución de modulares, buscar generar un mayor tráfico de clientes, tener el mejor abasto posible del mercado y consolidar su crecimiento de tiendas en Centroamérica.
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Buscan mejorar el Buen Fin La Confederación Nacional de Cámaras de Comercios, Servicios y Turismo (Concanaco-Servytur) cabildea con el resto de los organismos privados para que este año el número de las empresas que participarán en el programa del Buen Fin se duplique respecto de las del año pasado y el descuento mínimo ofrecido al público se eleve de 10 a 15%. Cuando se implementó por primera vez el programa de descuentos y ofertas a consumidores mexicanos para estimular la economía mexicana, se elevaron las ventas hasta 37% con respecto al mismo periodo, al arrojar una derrama por 106,000 millones de pesos. Basada en dichos resultados, la iniciativa privada ya trabaja con el reto de integrar a un mayor número de empresas al proyecto, pues se tiene la estadística de que alrededor de 220,000 negocios fueron parte de las ventas ese fin de semana. Datos del comercio confirman que 75% del gasto ejercido durante el Buen Fin fue programado.
se oye... FEMSA anuncia inversiones La embotelladora y minorista mexicana FEMSA informó que inveritrá 1,100 millones de dólares este año en la expansión orgánica de sus unidades de negocio y en mantenimiento, mientras sigue atenta por oportunidades de adquisiciones. FEMSA, que opera a KOF –el mayor embotellador de Coca-Cola en América Latina-, y la cadena de tiendas OXXO, invirtió el año pasado 12,515 millones de pesos en activos fijos. KOF destinará alrededor de 710 milles de dólares para mantenimiento y expansión, que incluyen la construcción de las nuevas plnatas en Colombia y Brasil. Para OXXO, la compañía planea mantener su ritmo de apertura de tres tiendas por día, para lo que aplicará alrededor de 350 millones de dólares. OXXO abrió el año pasado 1,135 nuevas unidades, para alcanzar un total de 9,561 en operación.
Destacan importancia del comercio detallista El subsecretario de Economía resaltó que el comercio detallista es un motor importante de crecimiento del mercado interno y para la economía nacional en su conjunto. Indicó que las tiendas de la ANTAD lograron ventas en 2011 por 984 millones de pesos, 11% superiores a las de 2010. Refirió que los socios de la ANTAD son una importante vía para promover la productividad y competitividad en el país, ya que a sus casi 29 años de existencia, las 102 cadenas comerciales, que se agrupan en más de 28 mil establecimientos, ofrecen empleo a 700 mil personas. Dio a conocer que desde 2006 el Fondo Pyme, por medio de ANTAD, canaliza apoyos para que cada año se sumen más pequeñas y medianas empresas a Expo ANTAD, logrando un incremento este año de 20%, con la participación de mil 200 Mipymes, ya que en 2010 fueron mil.
Falabella de Chile llegará a México en el 2012 Falabella, la compañía de mayor capitalización bursátil de Chile que cuenta con negocios como tiendas departamentales y supermercados se prepara para dar un importante paso en los próximos meses: aterrizar en México, el quinto mercado al que llegará. Actualmente tiene presencia en Chile, Argentina, Perú y Colombia. Decidieron abrir en México debido a la similitud que el mercado mexicano tiene con el país de América del Sur, y que el retail en México no estará completamente concentrado y aún queda espacio para un nuevo competidor. Un punto que fue crucial para que los dirigentes se inclinaran por México fue lo atractivo que son los más de 100 millones de habitantes con los que cuenta el país. Dentro de este año, la empresa llegará a disputar un espacio del mercado que en este momento está dominado por Walmart y Sears.
Consumidores exigen más a minoristas El 55% de los minoristas en América Latina considera que los compradores tienen más y mejor información que los vendedores debido a los crecientes recursos en línea que les permiten comparar precios, acceder a cupones y encontrar experiencias de otros compradores en redes sociales, reveló el último estudio sobre compras de Convergencia Research. El reporte concluye que mejorar la experiencia de compra de los clientes y la optimización de la cadena de suministro son los principales beneficios de incorporar tecnología al comercio minorista. Casi 30% de los compradores abandonan las tiendas porque no hay en existencia el producto que buscan, por atención inadecuada o debido a las largas filas en caja. Cerca del 25% de los compradores manifestaron que probablemente concretarían sus compras en tiendas que dispusieran de terminales de pago portátiles, mientras que 9% manifestó que preferiría su propio teléfono móvil para escanear artículos y procesar el pago sin la asistencia de un vendedor.
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Para el comercio
Los colores de una empresa I
dentidad corporativa hace referencia a los aspectos visuales de la identidad de una organización. Esta identidad corporativa está relacionada directamente con los siguientes atributos: historia o trayectoria de la empresa, proyectos y cultura corporativa, es decir, cómo se hacen las cosas. En general incluye un logotipo y elementos de soporte; en lo que más habitualmente se refleja la imagen de marca son:
Papelería Corporativa: Tarjetas de presentación Tarjetón Hoja membretada Hoja de fax Sobres membretados Uniformes La imagen corporativa es la manera por la cual trasmite, quién es, qué es, qué hace y como lo hace. El diseño coordinado de los diferentes agentes de comunicación, hará que la imagen sea correctamente transmitida, al auditorio deseado.
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La construcción de una imagen conlleva una optimización de recursos, dado que tanto los envases, como la publicidad, los uniformes, el mobiliario y la papelería, son elementos necesarios de todos modos para el funcionamiento de una empresa. Al transformarlos a su vez en agentes de comunicación, se rentabilizan al máximo las inversiones obligadas. Como la imagen corporativa es la personalidad de la empre-
sa, dicha imagen tiene que estar impresa en todas partes que involucren a la empresa para darle cuerpo, para repetir su imagen y posicionar ésta en su mercado. Al ver su logotipo constantemente este se irá quedando fijo en la mente de las personas; cuando alguien piensa en algo referente a su servicio se imaginará su logotipo como opción. Las imágenes de empresas tienen una gran influencia en el éxito global de una compañía. Abarcan
Para el comercio
mensaje de confianza, seguridad y madurez.
Verde.- representa frescura, naturalidad, serenidad, crecimiento. Suele ser utilizado por empresas relacionadas con la naturaleza o con el cuidado del medio ambiente. Amarillo.- representa alegría, entusiasmo, optimismo, vitalidad, juventud, suele relacionarse con el sol y con la luz. En el caso de una empresa podría transmitir un mensaje de creatividad, alegría y juventud. desde un logo, hasta el estilo de la casa, que incluye todo, desde el diseño o decoración interior hasta los uniformes de la empresa.
El color corporativo La elección del color corporativo será uno de los elementos más determinantes, ya que será uno de los identificadores básicos que tendrá posteriormente la marca. El color, en general, comprende procesos emotivos y de asociación con el entorno. El uso de un color predominante o la combinación de algunos (en el logotipo, en el local, en los envases, publicidad, página web, etc.), ayuda a definir la personalidad o el estilo de una empresa. Los colores estimulan los sentidos y permiten crear asociaciones, de ahí su importancia al momento de definir la identidad corporativa de una empresa, y la
importancia de elegir los colores adecuados. Al momento de elegir el color predominante o la combinación de colores de nuestra empresa, es posible hacerlo en base a gustos personales. Sin embargo, debemos procurar que éstos reflejen la identidad corporativa que queremos proyectar y, para ello, debemos tener en cuenta el significado psicológico que tienen los colores.
Rojo.- representa energía, fuerza, pasión, aunque también peligro, violencia. En el caso de una empresa podría transmitir un mensaje de energía, aunque también un mensaje de peligro. En cuanto al marketing algunas empresas lo utilizan para llamar la atención y estimular la mente de los consumidores. Azul.- representa seguridad, confiabilidad, responsabilidad, serenidad. Puede transmitir un
Naranja.- representa exuberancia, diversión, juego, vitalidad, sociabilidad. Suele ser utilizado por empresas relacionadas con el entretenimiento o la comida. Rosa.- representa feminidad, romance, amor, pasividad, paz. Suele ser utilizado por empresas orientadas a un público femenino joven. Púrpura.- representa prosperidad, riqueza, sofisticación, sabiduría, espiritualidad, misterio. En el caso de una empresa podría transmitir un mensaje de exclusividad o de alto estatus. Marrón.- representa estabilidad, durabilidad, amistad, naturalidad. Blanco.- representa simplicidad, pureza, verdad, limpieza, higiene. De ahí que sea utilizado por empresas relacionadas con la salud, y por quienes buscan proyectar simplicidad. Mayoreo y Distribución. Mayo 12 11
Aconteceres
ANTAD 2012, foro internacional
del comercio detallista establecido Por: José María Herrera / Fotos: Ángeles Quijano y Juan Carlos Herrera
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el 14 al 16 de marzo tuvo verificativo la edición XXIX Foro del Comercio Moderno, Expo ANTAD´2012 ocupando 45,000 m2 del Centro de Exposiciones Expo Guadalajara. ANTAD es un foro de negocios en el que participa el comercio establecido y organizado, inició con un programa deportivo que constó de un torneo de golf y uno de tenis. Lo recaudado en los torneos se entregó al programa Un Kilo de Ayuda, el cual está enfocado a destinar los fondos para mejorar la nutrición de niños de escasos
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recursos para que cuenten con la oportunidad de continuar sus estudios y ser mejores ciudadanos. La noche del 14 de marzo se realizó una gran recepción de bienvenida a los participantes, apoyada por la Secretaría de Agricultura, en la cual se promovieron productos del campo mexicano ofreciendo una muestra gastronómica resaltando el coctel inaugural, la entrega de los premios y del cheque a Un Kilo de Ayuda. El 15 de marzo se realizó la ceremonia inaugural formal de Expo ANTAD, en la que el Lic. Vicente Yáñez, Presidente Ejecu-
tivo de ANTAD, dio la bienvenida a los asistentes comentando los logros obtenidos a la fecha por parte de los comercios asociados. En su participación, el Lic. Emilio González Márquez, Gobernador de Jalisco, resaltó que en los
Aconteceres
últimos cinco años Jalisco ha mejorado tres lugares a nivel nacional para reducir la pobreza y es la entidad que más empleos ha generado gracias a la contribución de la ANTAD, entre otros sectores, lo que ha permitido que las Pymes crezcan 35% en promedio, en los últimos seis años. Por su parte, el Lic. Miguel Marón Manzur, Subsecretario para la Pequeña y Mediana Empresa de la Secretaría de Economía, en representación de Felipe Calderón, Presidente de la República Mexicana, dijo que se debe reconocer que los grandes compradores de este país son, por un lado, el Gobierno Federal, que ha canalizado en compras 83 mil 500 millones de pesos a las micro, pequeñas y medianas empresas, tan sólo el año pasado. Y las grandes empresas, por otro lado, denominadas empresas tractoras, que, en conjunto superan esta cantidad y bien pueden orientarse a las empresas nacionales de menor tamaño. Posteriormente, se procedió al tradicional corte de listón y recorrido de la exposición. Para esta edición se contó con 1,800 stands en los que participaron 39 países con 11 pabellones internacionales y representación de todos los estados de la República Mexicana.
Destacó la participación de más de 2,000 PYMES apoyadas por la Secretaría de Economía y las Secretarías de Economía de los Estados. Hubo un pabellón de la CNC para que los productores del campo contactaran directamente la proveeduría. También un pabellón agroalimentario coordinado conjuntamente con Sagarpa. Se contó con un espacio destinado a la vitrina de nuevos productos en la que participaron 400 empresas que mostraron 609 productos que tienen menos de 6 meses en el mercado. El concepto de la Tienda del Futuro, que en esta ocasión se llamó Retail Tech 2022 en donde se mostraron los últimos avances en tecnología y soluciones que darán una mejor operación de los negocios y una respuesta más eficiente a los consumidores. También se realizó un programa educativo que constó de 2 súper sesiones, 14 conferencias y 3 seminarios especializados. En cuanto a negociaciones realizadas, el monto del año pasado fue de más de 10,000 millones de pesos solamente en 3 días de expo, por lo que se espera superarlo.
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Aconteceres
Como novedades, se presentó una expo virtual de Corea y la Ruta del Carbón. Con lo anterior, se presentó un foro del comercio detallista y un foro de negocios en la que hubo una presencia importante de compradores internacionales, principalmente de los Estados Unidos y Canadá, que vinieron por “productos de nostalgia” que nuestros paisanos demandan en esos países, entre los cuales se encuentran los dulces y los refrescos, según expresó Vicente Yáñez, Presidente de la ANTAD. También acudieron compradores de Centro y Sud américa, con lo que el evento se ha convertido en el más importante de su género en todo el continente americano. La ANTAD cuenta con un programa de radio por internet que se transmite todos los miércoles a la 11 de la mañana, y ANTAD TV, con lo cual se postra a la vanguardia en comunicación directa entre sus asociados, proveedores y el consumidor final.
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El programa de conferencias, súper sesiones y seminarios, se conformó de la siguiente manera:
• Conferencia magna inaugural: Visión del futuro: el comercio 2020, por: Dr. Michio Kaku • Conferencia para emprendedores universitarios • Efectiva ejecución mediante un profundo conocimiento del shopper • El plan de carrera cambió…desarrolla tu marca personal • La historia del supermercado contada por sus fundadores • Ganando el momento cero de la verdad • ¿Las empresas mexicanas son menos productivas y competitivas? ¿Qué podemos hacer para cambiarlo? • La importancia de conocer al shopper que acude al punto de venta • Administrando empresas de familia • ¿Cómo crear marca a través del emprendimiento e innovación? • ¿Cómo se comporta el consumidor ante tu estrategia digital? • Ciclo de Cineantad de capacitación • El engagement…el impulso del alto desempeño • A río revuelto, ganancia de pescadores: interacción después de la revolución digital • Cómo construir un exitoso programa de marcas privadas • Creando una cultura de seguridad en alimentos • El comercio: cambio de época * Aprovecha las redes sociales para multiplicar tus ventas * Con el sistema de etiquetado “checa y elige”, informa y gana la con- fianza de los consumidores
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Alim
Alimen Alim taria tari A Alimen Aconteceres
Alimentaria 2012 Barcelona, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas Por José María Herera
El salón exhibe el potencial de un sector clave para la recuperación económica
Alimentaria reunió a 142.000 operadores del sector
El número de visitantes se incrementa (+1,4 %) respecto a la última edición, pese a durar el salón un día menos y a la jornada de huelga general del 29 de marzo La asistencia internacional alcanza los 40.000 visitantes, el 29 % del total, y un 11 % más que en 2010 Destaca la importante participación asiática con Japón, China, Tailandia, Singapur e India a la cabeza
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limentaria 2012 cerró sus puertas el pasado 29 de marzo tras cuatro días de intensa actividad ferial en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El salón congregó a 142.000 profesionales y cerca de 4.000 empresas expositoras. Estas cifras cobran especial relevancia en el contexto de crisis y constatan la fortaleza de la industria alimentaria como claro motor de recuperación para la economía española. Los 142,000 profesionales que visitaron del 26 a 29 de marzo Alimentaria 2012, superaron las previsiones de la organización Alimentaria Exhibitions, joint venture entre Fira de Barcelona y Reed Exhibitions. La asistencia de profesionales internacionales también rebasó todos los records con 40.000 visitantes provenientes de 60 países, un 11 % más que la última edición de Alimentaria en 2010. Tras una semana de intensa actividad, Alimentaria revalida así su condición de certamen español de referencia para el sector agroalimentario y su posición entre las tres ferias alimentarias más importantes del mundo. Y es que Alimentaria 2012 ha destacado tanto por la cantidad
como por la calidad de los profesionales asistentes al evento, lo que en palabras de su presidente, JosepLluís Bonet, supone la confirmación de la fortaleza de un sector como el alimentario que “está plantando cara a la crisis con datos positivos y que tiene una gran trascendencia económica en el presente y futuro del país”. De hecho esta ha sido una de las constantes de la XIX edición de Alimentaria, la reivindicación de mayor visibilidad y reconocimiento de un motor económico como la industria alimentaria, sólo superada por la turística en aportación al PIB nacional (un 7.6 %), con una producción por encima de los 80.700 millones de € y un incremento del 11 % en las exportaciones durante 2011, según datos de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab). Por su parte, Josep Antoni Valls, director de Alimentaria y director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, empresa organizadora de la feria, ha destacado que el alimentario es un sector “que vertebra la economía y el progreso, totalmente comprometido con la salud, la sostenibilidad, el empleo, la economía, la cohesión social, la cultura, la innova-
men
nmenria Alimen nAconteceres
De las cerca de 4.000 empresas expositoras de Alimentaria, 1.300 ( un 32%) han sido extranjeras, procedentes de 75 países como Tailandia, Dubai, Suecia y Japón, que han estrenado participación en Alimentaria; además de la presencia de China -que ha duplicado espacio-, Indonesia, India, Irán, Brasil, Chile, Estados Unidos y la práctica totalidad de los países de la UE. Importante es el crecimiento de la participación asiática que constata el interés del continente por la gastronomía española.
México estrena la categoría de país invitado en Alimentaria 2012
ción, el mundo rural y la marca España”. Alimentaria 2012 ha testimoniado la gran calidad de la industria alimentaria, que se ha volcado con la feria “proyectando una imagen impecable y con enormes ganas de salir adelante”, subraya Valls.
Rotunda Internacionalización
La internacionalización es uno de los principales valores de Alimentaria, que representa a un sector formado en el 96 % por Pymes que tienen en el salón su única plataforma de promoción y salida al exterior. Para favorecer el negocio internacional, Alimentaria ha propiciado más de 8.000 reuniones entre empresas españolas e importadores de todo el mundo y ha invitado a unos 500 profesionales internacionales junto a Fiab, ICEX, AMEC, ACC1Ó y la Cámara de Comercio de Barcelona. Entre los asistentes a estas reuniones bilaterales destacan representantes de Walmart (Argentina) , Pao de Açucar (Brasil), H-EB y Palacio del Hierro (México), Pomobel (Angola), Azbuka Vskuza (Rusia), Meijer, H-E-B Group y Central Market (USA), Spar e Hyper City (India), Park’n Shop, City Super y Cofco (China), Shinshegae (Corea), Ace y Zas (Japón) y Central Foods y Makro (Tailandia). Algunas de las compañías que han aprovechado estos contactos para abrir nuevos mercados son Cadademont, Gullón, Maheso, Borges, Miguel Torrres, Ortiz, Aljomar, Joselito y Cinco Jotas, entre otras.
Una de las principales novedades que incorporó Alimentaria en 2012 es la creación de la distinción “país invitado”, que en esta edición correspondió a México. ProMéxico, en coordinación con Aserca (Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria), fueron las instancias líderes en la organización de los stands que agruparon a diversas empresas mexicanas. Así pues, México tuvo un papel destacado en el conjunto del salón con un incremento de expositores (en total participan alrededor de 50 compañías), repartidos entre los dos espacios ubicados en el Pabellón Internacional (pabellón 2) dedicado a alimentos procesados y bebidas no alcohólicas, y otro en Intervin (pabellón 3), dedicado específicamente a sus famosos tequilas, mezcales y sotoles, en el que se realizó un programa diario de degustación ofrecido por el Consorcio Regulador del Tequila (CRT), a cargo del chef coctelero José Carballido. Asimismo, los interesados en este genuino licor mexicano participaron en una cata organizada por ProMéxico y liderada por José Torres, verificador internacional del CRT, en el espacio Seminarios & Catas de Taste&Flavours (pabellón 3). Por otra parte, durante todos los días de la feria, en el stand de SAGARPA/ASERCA (Ministerio de Agricultura mexicano), situado en el Pabellón Internacional, se degustaron continuamente platillos mexicanos, si bien su momento álgido fue la demostración culinaria de la mano de la chef Montserrat Rivas Maurice.
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Alim
Alimen taria A Alimen Aconteceres
Además de figurar en la mayoría de soportes de difusión de Alimentaria, México se implicó de lleno en actividades gastronómicas dentro del salón Restaurama, principalmente en Food Experience, Markets and Trends (con un taller-ponencia a cargo de la chef Montserrat Rivas Maurice) y BCNVanguardia, el congreso de gastronomía del que México fue patrocinador y en el que el chef Mikel Alonso (de origen vasco-francés aunque asentado desde hace una década en México, donde ha alcanzado un gran reconocimiento por su cocina de fusión) impartió la ponencia “Biko 26/15”, enmarcada en las sesiones “Nuevas culturas gastronómicas”. Junto a su socio, el chef Bruno Oteiza, y Xavier Pérez, jefe de cocina de su restaurante en la Riviera Maya, elaboró dos recetas para refrendar la exquisitez de la cocina mexicana. Además, en el Village de BCNVanguardia el experto barista Jorge Carrasco preparó café de México todos los días. Paralelamente, las empresas mexicanas tuvieron diversos encuentros de negocios durante los días de la feria con el fin de explotar al máximo las oportunidades de este evento.
Exportador estratégico de alimentos y bebidas
Gracias a su extensión territorial, diversidad climatológica y cercanía geográfica con uno de los mercados más grandes del mundo -Estados Unidos-, México es un exportador estratégico en el sector de alimentos y bebidas. Hoy es el principal exportador de aguacate, papaya y pimientos procesados, y uno de los exportadores líderes de café orgánico en el mundo. También es cuna del chocolate y el segundo proveedor de dicho producto hacia Estados Unidos. México destaca en el sector de alimentos procesados, que actualmente representa el 18 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) manufacturero, y en América, es el tercer lugar en ventas por valor de mercado, dentro de esta industria. Los productos mexicanos más exportados en este sector son salsas (primero en Latinoamérica), galletas (séptimo a nivel mundial) y café, entre otros. México es el principal productor y ex-
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portador de tequila, mezcal y sotol, tres bebidas con Denominación de Origen que solo pueden producirse en el país. También es el segundo exportador de cerveza y el octavo exportador de agua endulzada, incluida agua mineral, y refrescos en el mundo. La Industria agroalimentaria en México es una industria estratégica conformada por los sectores agrícolas, silvícola, ganadero, caza, pesca, alimentos procesados, bebidas y tabaco. Es una de las ramas con mayor auge y crecimiento
dentro de la economía nacional. Contribuye de manera significativa a la composición de las exportaciones de México al mundo. Parte fundamental de la labor de ProMéxico radica en establecer acciones que le permitan a las empresas promocionar sus productos en el exterior. Esto coadyuva a las empresas en sus proyectos de internacionalización al permitir establecer contactos o fortalecerlos, así como, por medio de la continuidad, consolidar su presencia en un mercado específico.
Las empresas mexicanas en Alimentaria 2012
Los pabellones mexicanos organizados por ProMéxico estuvieron formados por un total de 26 empresas divididas de acuerdo a la naturaleza de sus productos en dos secciones. Estas compañías proceden de once de las 31 entidades federativas del país: Jalisco (6); Distrito Federal (4); Nuevo León (3); Estado de México (3); Oaxaca (3); Sinaloa (2); Chihuahua (1), Sonora (1), Tlaxcala (1), Veracruz (1) y Yucatán (1). INTERNACIONAL Pabellón 2, Hall E120 Empresa
Comidas y Bebidas Fermentadas Comercializadora Naremo Salsas Castillo Productos Alimenticios La Moderna Comercializadora de Granos Secos Productos Lol Tun Sabormex Ernesto Ibarra y Cía. Sigma Alimentos El Yucateco, Salsas y Condimentos Graneros Unidos Chocolatera de Jalisco Café Tostado de Exportación Minsa
Productos
Estado
Nuevo León Agua mineral, agua natural y cerveza artesanal Tlaxcala Comidas, salsas, frutas y preparaciones en lata Sonora Salsas Picantes Estado de México Sopas, pastas y galletas Garbanzo, Arroz y Frijol
Sinaloa
Distrito Federal Salsas y Achiote Distrito Federal Mayonesas, salsas, café, frijoles Estado de México Especias Nuevo León Flautas y Burritos congelados Yucatán Salsas, achiote, concentrados y saborizantes de agua Sinaloa Garbanzo Jalisco Chocolate en polvo y barra Veracruz Café Tostado, en grano y soluble Distrito Federal Harina de maíz
men
n-
Aconteceres
Composición del pabellón mexicano organizado por Aserca
Por su parte, Aserca también estuvo a cargo de un stand donde algunas de las empresas participantes son: INTERNACIONAL Pabellón 2, Hall E120 Empresa
Productos
Vainilla fresca y en extracto Jarabe e inulina de agave Salsa de habanero y chile de árbol Amaranto y Litchi Salsa de Chile Habanero, y chiles habaneros en escabeche Bioprocesos Fermenta- Jarabe de Agave dos de Michoacán Conservando el Sabor Salsas Mexicano Agroindustrial Sonora Uva de mesa y uva pasa Chiles Jalapeños Abastecedora de Jalapeños y Alimentos Harsanyi Agroindustrial Nuez Pecanera Alfagama Nutriagaves de México Alimentos Bocaccio Agromex Exporta Neumann & Newman
Berries Comercializadora Industrial de Productos y Servicios Chile Habanero Hidroponia Maya
Mexicanos vanguardistas con recursos propios En el salón Mundidulce, encontramos a Alimentos Extruidos, S.A. de C.V. Gustinos empresa 100% Mexicana, establecida desde 1985 cuando inició sus operaciones elaborando pasta plana para botanas con figuras como rueda, palito, tuerca y minirueda. Fundada originalmente en 1978 por los señores Salvador Ramirez Gómez y William Nester, al poner de manera oficial la primer piedra en San Agustín, Jalisco. Con equipo extranjero adaptado para producir pasta plana de harina de trigo y después de meses de prueba, el Sr. Salvador Ramirez introdujo al mercado la primer figura con forma de rueda, que produjo el Sr. William Nester, a la cual se le unen después figuras como Palito, Tuerca y Mini Rueda. Hacia los años 80 el equipo y capacidad de producción se triplicaron, así como la expansión a ciudades y zonas cercanas, siendo el año de 1986 el parteaguas para la modernización y su crecimiento, duplicando la superficie de
Estado
Veracruz Jalisco Michoacán Distrito Federal Yucatán Michoacán
Estado de México Sonora Chihuahua Chihuahua
Distrito Federal
Quintana Roo
la empresa y comprando el equipo italiano mas moderno para la fabricación de pasta plana de trigo, permitiéndoles competir con la mejor infraestructura, calidad y servicio que los consumidores merecen. Gracias a la visión del señor Salvador Ramirez, continúan firmes en el propósito de ser los mejores, actualizando así, año con año, los procesos de producción y equipos, reconociendo la capacidad de su personal y contando con el equipo más moderno para la ela-
boración de pasta para frituras. Gustinos ha sido pionero en la elaboración de pastas de trigo, papa, pescado y maíz, expandiéndose así en el mercado nacional e incursionando de manera exitosa en el extranjero. Gracias a la labor de empresarios visionarios que no solamente incursionan con éxito a nivel internacional, como buenos compatriotas, promocionan oportunidad de negocio ante empresarios extranjeros, invitándolos a realizar negociaciones en nuestro país. Por lo anterior, Dulcelandia y Confitexpo agradecen públicamente las recomendaciones de nuestros medios a Pablo E. Pimentel, Commercial Manager International Sales de Gustinos. No menos importante es el agradecimiento a Nancy Guevara Zavaleta, Directora Ejecutiva de Eventos Institucionales, y Cinthia Cortés de ProMéxico, por el invaluable apoyo durante el desarrollo de Alimentaria BCN 2012.
Alimentación, turismo y gastronomía
Además de una plataforma comercial, de contactos y oportunidades de negocio, Alimentaria 2012 ha puesto de manifiesto el vigor de la gastronomía española y su estrecha relación con la industria alimentaria y el sector turístico. Según datos de Fiab, "el consumo de alimentos españoles en los países de origen de los turistas una vez nos visitan llega a incrementarse un 40%, destacando la compra de vino, jamón y aceite. Es un claro ejemplo de que el sector de la alimentación debe ejercer como gran aliado del turismo y aprovechar la oportunidad que proporcionan los más
Alimen nMayoreo y Distribución. Mayo 12 19
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mena Aconteceres
de 57 millones de turistas que nos visitan cado año. Hecho que, además, está fuertemente unido a las exportaciones, donde el sector de la Alimentación tiene un gran potencial, siendo uno de los pocos con una balanza comercial positiva." La Fiab prevé que las exportaciones registren un incremento interanual del 15,9% durante los seis primeros meses de 2012, con un valor estimado de 10.300 millones de euros. En este sentido, el Ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, anunció en Alimentaria que el Gobierno se propone rediseñar en esta legislatura
tauración han destacado el Congreso Internacional de Gastronomía BCNVanguardia, que ha centrado su programa en la integración de la innovación en los negocios de restauración; el Taste & Flavours con la Barra de Aceites de Oliva Gourmet, el Restaurante Ibérico en Compañía y las catas de Vinorum; la gran final del IV Concurso Cocinero del Año; España, el País de los 100 Quesos; y el espacio de estreno Food Experience, Markets &Trends con talleres, charlas y demostraciones sobre elaboración y conservación de alimentos de IV, V y VI gama y culturas gastronómicas internacionales.
Más valor en el Hub de Alimentaria
su política de promoción exterior en el campo de la alimentación potenciando el trinomio alimentación, turismo y gastronomía y “unificando políticas de acuerdo con las comunidades autónomas”, así como la próxima activación de una “estrategia nacional de defensa de un sector que es el que más patenta e innova”. Entre las actividades de Alimentaria que han contribuido a realzar la mejor gastronomía española, y las tendencias de presente y futuro de la res-
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Una de las grandes novedades de Alimentaria 2012 ha sido el espacio The Alimentaria Hub, un centro que ha agrupado todas las actividades de la feria que buscan potenciar el carácter innovador y multidimensional de la industria e identificar sus oportunidades de negocio. Con el apoyo de Nestlé, BBVA, AZTI-Tecnalia, AECOC, Santiveri, APPLUS+, IRTA, FIAB, Fundación Triptolemos, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ICEX, Grupo GP, y la Generalitat de Catalunya; en The Alimentaria Hub se han sucedido diversas actividades, congresos y exposiciones en torno a la I+D+i, la nutrición, la globalización, el marketing y la responsabilidad social corporativa, entre otros temas. El Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, Innoval, los Premios Best Pack, las Jornadas de transferencia de I+D+i de FIAB, el I Foro Nestlé de Creación de Valor Compartido, los encuentros empresariales de FIAB, AMEC, ACC1Ó y la Cámara de Comercio de Barcelona, además de los
Mundidulce Business Meetings y Olavaria Business Meetings han cosechado un gran éxito de participación. Alimentaria presentó las últimas novedades de la industria, desde helados de mejillones, quicos o chistorra, hasta tequila rosa, cerveza de romero, agua con cafeína y embutidos con frutos secos; pasando por paellas ecológicas en lata, turrones cubiertos de oro comestible, palomitas de pollo, tes vegetales en polvo y salchichas de atún. Más de 1.700 periodistas se acreditaron para dar cobertura al evento, aunque el seguimiento del salón no ha sido únicamente presencial. La red social Twitter ha sido una gran plataforma de difusión del salón con más de 30 millones de impresiones. 3.500 tuiteros han emitido más de 13.000 tuits referentes a Alimentaria 2012. La Fundació Bancs dels Aliments recaudó aproximadamente 30 toneladas de productos excedentes, un 50% más que en la anterior edición de la feria, entre el 80 % de los expositores de Alimentaria que colaboran con la entidad y según la ONG, esta cantidad se puede transformar en 120.000 comidas destinadas a diversas instituciones benéficas.
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Ali-
Productos en el mercado
Leclerc barras de cereal Importado por: Mercantil Cuautitlan, S.A. de C.V.
Cherry almond crunch Importado y Distribuido por: Café Marino, S.A. de C.V.
Ali-
Kroncheta barra de cacahuate Elaborado por: Productos de Leche San Pablo, S.A. de C.V.
Naturals Elaborado por: Sneyder´s of Hanover, Inc.
Jumbo Wafers Elaborado por: Milá
Gallitas linaza con miel Elaborado: Senovia, S.A. de C.V.
MayoreoyyDistribución. Distribución.Mayo Mayo 12 12 21 Mayoreo
Dulcer铆a El Lobito Por Malinali L贸pez
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Se caracteriza por una gran variedad de productos y atención
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a Dulcería El Lobito tiene 50 años de experiencia en lo que se refiere a la venta de dulces al mayoreo; 40 de ellos en la Merced, y después se cambiaron a la colonia Portales, donde se encuentran actualmente. El señor Juan Carlos Cruz nos explicó que lo que caracteriza a esta dulcería es tanto la atención como el surtido con el que cuentan. Y es que en El Lobito podemos encontrar una gran variedad de dulces, entre las que destacan gomitas de diferentes formas y colores, algunos dulces mexicanos como las obleas y las alegrías, así como galletas, entre otros. Sobresale también el amplio surtido de botanas con el que cuentan. Otro tipo de productos que se pueden encontrar en El Lobito es el producto desechable, tales como bolsitas para fiestas infantiles, bolsas de plástico y algunos productos de abarrotes, entre ellos los cigarros. Esta variedad, a decir del señor Cruz, es lo que ha ayudado a que las ventas valgan la pena, pues debido a su localización, la dulcería tiene que enfrentarse al problema de los puestos ambulantes. Mayoreo y Distribución. Mayo 12 23
Para esta dulcería la venta de medio mayoreo les ha funcionado muy bien, ya que de acuerdo con Juan Carlos Cruz “vendes de todo un poco”, esto es debido a que sus principales clientes son las familias que se preparan para las fiestas y los vendedores ambulantes. Otro tipo de venta que maneja en el lugar es la de dulces a granel, ya sea en surtido empacado individualmente – ideal para las piñatas-, o bien, producto más pequeño que es ideal para la venta por impulso. Juan Carlos Cruz señaló que considera esta venta relativamente buena ya que la utilidad es mayor. Entre las innovaciones que han tenido que hacer para continuar en la preferencia de los consumidores ha sido la diversificación del giro, es por ello que aquí no encontramos solamente dulces, sino también productos de abarrotes, cigarros, etc. Para Juan Carlos Cruz la venta de productos de dulcería es “muy noble”, y eso lo ha notado a pesar de que en los últimos años sí ha visto una baja en las ventas, esto aunado a la competencia, ya que debido a su localización, cuentan con algunas tiendas de giros similares, sin embargo, “a Dios gracias hay para todos y cada quien se preocupa por lo suyo”. Respecto a las ventas, el señor Cruz comentó que durante las vacaciones escolares sí nota una baja en relativa en las ventas. En ese sentido, finalizó diciendo que si bien cada año son más difíciles las ventas, “la venta de estos productos es muy noble”, por lo que seguirán dentro del negocio en el que ya son reconocidos.
24 Mayoreo y Distribución. Mayo 12
Mayoreo y Distribuci贸n. Mayo 12 25
HP presenta HP Slate 2 Tablet PC Avances para el comercio
con tecnología multitouch para empresas Brinda la flexibilidad de crear, editar y revisar contenido en un dispositivo altamente móvil y ligero
HP,
la empresa de tecnología más grande del mundo, anunció la HP Slate 2 Tablet PC con nuevas capacidades táctiles, mejor desempeño multitareas y seguridad integrada, lo que brinda mayor flexibilidad a los usuarios empresariales móviles. La HP Slate 2 Tablet PC se implementa de forma instantánea en empresas y mercados verticales tales como salud, gobierno y venta minorista, donde los empleos con frecuencia alejan a los usuarios del tradicional escritorio. Entre los beneficios que este equipo ofrece se encuentran: * Para ejecutivos y personal de ventas: La posibilidad de usar las funciones de una notebook en todo momento y lugar sin tener que cargar un equipo voluminoso. * Para la venta minorista: El personal está mejor equipado para manejar los asuntos de la tienda, verificar inventarios, registrar ventas y rastrear pedidos, traduciéndose en más ventas para los minoristas y mejor experiencia para los clientes. * En hotelería y gastronomía: Ayuda a mejorar la eficiencia operacional para crear experien-
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cias de atención más placenteras en restaurantes y bares, desde gestión de mesas automatizada hasta información completa del menú en la mesa. Con un ambiente Microsoft Windows® con todas sus características, la HP Slate 2 Tablet PC que sólo pesa .69 Kg brinda a los profesionales la flexibilidad de crear, editar y revisar contenido en un dispositivo altamente móvil y ligero. “HP está enfocado en la categoría de las PC tablets y continúa escuchando a los clientes y mejorando el producto de una forma que puedan cubrir mejor sus necesidades empresariales”, dijo Ricardo Castillejo, Gerente de Producto Portátiles para Empresas en HP. “La HP Slate cuenta con la mezcla correcta de
Avances para el comercio
funciones integrales, soporte para aplicaciones personalizadas, y la seguridad y conectividad necesarias para el ambiente profesional cotidiano de la actualidad que es altamente móvil y riguroso”. La HP Slate 2 Tablet PC cuenta con una pantalla multitáctil de 8.9 pulgadas con capacidad táctil y de pluma digital, además de un nuevo teclado Swype. El software Swype mejora la experiencia táctil del usuario con una entrada de datos cómoda y eficiente a través de un dedo o el movimiento continuo del lápiz digital mediante el teclado en pantalla. La HP Slate 2 Tablet PC incluye un procesador Intel® Atom Z670 con tecnología mSATA SSM para permitir reinicios más rápidos, ofrecer una mayor vida de la batería de hasta seis horas y brindar un mejor desempeño a los clientes empresariales. Otras mejoras de seguridad y experiencia en hardware y software de la HP Slate 2 Tablet PC son: — Un chip de seguridad integrado TPM que protege datos, desde correo electrónico hasta información en el disco duro. — Seguridad integrada para HP ProtectTools que permite al usuario controlar y administrar el chip TPM para mejorar la autentificación de usuario seguro, la integridad de las unidades personales, la seguridad del correo elec tró -
nico y el soporte a aplicaciones protegidas con certificado digital. — Soporte BIOS para Computrace Pro que brinda protección contra el robo de datos al permitir a los clientes borrar datos de forma remota a nivel archivo, directorio o sistema operativo y mantener más segura la información confidencial. — A través de una sola interface de usuario, HP Connection Manager ofrece un fácil control de conexiones inalámbricas, incluyendo Wi-Fi, Ethernet, Bluetooth® y banda ancha móvil 3G integrada (opcional) para tener acceso a internet e intranet desde más puntos de todo el mundo. Para los trabajadores remotos, una cámara web VGA frontal permite llevar a cabo video conferencias, mientras que una cámara de 3 megapixeles en la parte posterior permite tomar fotos y videos. SRS Premium Sound cuenta con ajustes optimizados de audio para las aplicaciones de voz y multimedia y una ranura para tarjeta SD que ofrece mayor capacidad de almacenamiento e intercambio. El HP Slate Dock permite la conexión de dispositivos a través de dos puertos USB 2.0 y un puerto HDMI.
Soluciones HP Slate flexibles para empresas La HP Slate 2 Tablet PC cuenta con accesorios adicionales y soluciones empresariales opcionales, incluyendo el HP Retail Mobile Point of Sale (POS) Case (terminal de punto de venta), que cuenta con un lector de cintas magnéticas y un escáner de código de barras integrado para los vendedores al detalle. La terminal se anexa a la HP Slate 2 y crea una solución POS portátil y segura que personaliza transacciones, impulsa la productividad y las ventas, y se integra en la infraestructura existente de aplicaciones y hardware. Asimismo, la HP Slate 2 ayuda a los vendedores al detalle a combinar acceso en línea y empresarial a aplicaciones y servicios, incluyendo flujos de administración de tareas, datos de inventario y órdenes personalizadas. Mayoreo y Distribución. Mayo 12 27
Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, A.C. www.cofupro.org.mx La Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, A.C. (COFUPRO) es un organismo coordinador que representa a las Fundaciones Produce ante instituciones públicas y privadas a nivel nacional e internacional, como una respuesta a sus necesidades comunes y limitaciones individuales, en apoyo y soporte a la innovación tecnológica. Como parte principal de sus actividades, COFUPRO presta los siguientes servicios a las Fundaciones Produce: • Representación y vinculación • Coordinación y enlace • Planeación estratégica • El Sistema Integral de Fundaciones Produce • Capacitación • Estudios especiales y asesoría • Intercambio de experiencias Valores Dicha labor de la COFUPRO es definida por cinco valores fundamentales: • Trabajo en equipo, exige una actitud generosa y de cooperación, mediante la aportación de las capacidades individuales en la consecución de los objetivos de la organización. • Credibilidad, se logra a través de la transparencia, que genera confianza y respeto hacia el trabajo y los compañeros.
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• Lealtad, significa fidelidad a la organización, a nuestros compañeros y a nuestros usuarios. • Se demuestra cumpliendo con las políticas, los reglamentos y las normas establecidas. • Superación, consiste en la mejora continua del personal y de los procesos organizacionales. • Actitud de servicio, que se demuestra en la cordial atención a nuestros clientes y compañeros de trabajo por iniciativa propia, con amabilidad, de manera inmediata y hasta cumplir con sus expectativas satisfactoriamente. Estrategias En base a sus valores y con el propósito de cumplir sus objetivos, la COFUPRO aplica las siguientes estrategias: • Estrategias de Dirección, se enfocan en el desarrollo de alianzas con instituciones afines, la procuración y diversificación de fondos, y en el desarrollo de las Unidades de Innovación Tecnológica en las cadenas agroindustriales primarias del país. • Estrategias de Operación, centran su atención en la gestión del Modelo de Fundaciones Produce, así como en la integración y sistematización de la información. • Estrategias de Administración, mediante las cuales se busca lograr mayor eficiencia y transparencia en el uso de los recursos de esta Coordinadora. Fundaciones Produce Las 32 Fundaciones Produce fueron creadas en 1996 por iniciativa de los Gobiernos Federal y Estatal, a través del Subprograma de Investigación y Transferencia de Tecnología de la Alianza para el Campo. Son asociaciones de productores sin fines de lucro, con personalidad jurídica y patrimonio propio, cuyo objetivo es asegurar una mayor y mejor generación de tecnología
agropecuaria y forestal en México. La misión de una Fundación Produce se resume en apoyar a los actores de las cadenas agroindustriales en la innovación tecnológica para lograr un desarrollo sustentable. La visión de una Fundación Produce consiste en que es una organización capaz y exitosa en la generación de innovación tecnológica en beneficio de los actores de las cadenas agroindustriales en el Estado. La labor de las Fundaciones Produce se orienta hacia: • Elevar los niveles de competitividad, rentabilidad y sostenibilidad de los sistemas de producción agropecuarios y forestales del país. • Reducir las amenazas y aprovechar las oportunidades que impone la apertura comercial. • Consolidar un modelo sólido que apoye la generación y transferencia de las innovaciones tecnológicas, para así lograr el fortalecimiento del sector agropecuario y forestal. • Consolidar la agenda tecnológica, entre la demanda de los usuarios y los oferentes centros de investigación. • Impulsar el sistema de investigación y transferencia de tecnología. • Participar en el rediseño de políticas para la organización, comercialización y financiamiento que impactan en la innovación tecnológica. • Fortalecer y rediseñar el Modelo Produce. • Consolidar una cultura agropecuaria avanzada y congruente para todos los productores. Rank 5,122,663 Materiales para descargar No
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No
Sí
Espero sus comentarios y sugerencias Gabriela O’Reilly García
Directora General de Mi Empaque.com Especialista en Envase, Empaque y Embalaje goreilly@miempaque.com skype:miempaque.com
Síguenos en www.facebook.com/pages/Miempaque/149625273899
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Salud
Funcionalidad
y beneficios de los
cacahuates
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Salud
Los cacahuates pueden brindar grandes beneficios a la salud cardiovascular siempre que se consuman como parte de una alimentación correcta y se acompañen con la práctica regular de actividad física
C
on el fin de hablar sobre los beneficios funcionales de los cacahuates y desmitificar la percepción sobre su consumo, la marca Mafer® y PepsiCo México, en alianza con la Universidad Iberoamericana (UIA) y con el respaldo del American Peanut Council (APC), llevaron a cabo el Seminario Funcionalidad y Beneficios de los Cacahuates.
Según los expertos, los cacahuates pueden brindar beneficios a la salud siempre que se consuman como parte de una alimentación correcta y se acompa-
ñen con la práctica regular de actividad física, ya que cuentan con nutrimentos como proteínas, grasa insaturada, fibra, vitamina E, nutrimentos inorgánicos, ácido fólico, entre otros. Además, se ha comprobado que los cacahuates pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer diversas enfermedades tales como, obesidad, enfermedades del corazón y diabetes. Por ejemplo, el 80% de las grasas contenidas en los cacahuates son las grasas insaturadas, que ayudan a disminuir el colesterol malo y mantener el bueno en niveles altos. Si bien más de la mitad de la población mexicana consume cacahuate semanalmente, y 4 de cada 5 mexicanos lo percibe como una opción de alimentación correcta, hay poco conocimiento general acerca de los beneficios de este alimento. Al respecto indicaron que los mexicanos jóvenes –de 18 a 34 años-, que representan el 22% de la población, consumen cacahuates menos de una vez por mes, mientras que la población entre 25 y 54 años son los mayores
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Salud
A través de sus destacadas participaciones brindaron un panorama informativo actualizado sobre la funcionalidad del cacahuate, así como los beneficios de su consumo para una alimentación correcta.
consumidores de cacahuate. También indicaron que el 62% de la población consume cacahuates al mediodía o en la tarde, mientras que sólo el 25% de la población los consume en la noche. El Seminario “Funcionalidad y beneficios de los cacahuates” contó con la presencia especial del Dr. Cyril Kendall, quien comentó que “el consumo de cacahuate genera saciedad y puede evitar la ingesta de otras calorías durante el día, y mejorar el perfil de los lípidos en la sangre”. El Dr. Kendall es investigador asociado del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Toronto, y colaborador del American Peanut Council, asociación comercial que agrupa a todos los segmentos de la industria del cacahuate en Estados Unidos. También participó un panel de expertos en ciencias de la salud y nutrición conformado por el Lic. Patrick Archer, Presidente del American Peanut Council; el
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Dr. César Hernández, Profesor Investigador del Departamento de Salud de la UIA; el Dr. Mario Vélez y Tello de Meneses, especialista en cardiología clínica y en cardiología intervencionista, y expresidente del Consejo Mexicano de Cardiología; la Ing. Verónica Vargas, Gerente de Investigación y Desarrollo de la marca Mafer; el Dr. Luis Alberto Vargas, Médico Cirujano, Antropólogo Físico y Doctor en Biología, y actual investigador titular C del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM; y la M.C. Alejandra Rullán Bonillas, Directora de Nutrición de PepsiCo Alimentos México y Bebidas Latinoamérica.
“Como parte de nuestra misión de sustentabilidad Desempeño con Sentido, refrendamos nuestro compromiso con el desarrollo de México y en particular, con la salud y el bienestar de los mexicanos. Es por ello que en PepsiCo trabajamos activamente con aliados mundiales y locales para ayudar a encarar los retos de nutrición y buscamos siempre promover la toma de decisiones informada por parte de nuestros consumidores”, comentó Alejandra Rullán, Directora de Nutrición de PepsiCo Alimentos México y Bebidas Latinoamérica.
Mayoreo y Distribuci贸n. Mayo 12 33
Una mirada al extranjero
Cape Cod Provisions, Traducción Malinali López
la combinación perfecta de chocolate y frutas Una compañía, dos marcas… ¡todo un éxito!
P
ara satisfacer los deseos de los consumidores por chocolates y frutas únicas, de alta calidad y deliciosas, diez diferentes frutas son combinadas con chocolate premium y otros ingredientes de confitería para crear un delicioso y divertido postre. Los productos van desde las combinaciones más comunes de chocolates y frutas, como cerezas cubiertas de chocolate hasta mezclas más aventureras tales como trufas de limón y Cranberry Bog Frogs.
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Cape Cod Provisions LCC fue fundada en 1996 por Sue Faria. Actualmente, la compañía tiene dos marcas de chocolates y dulces de frutas especializadas: Cape
Cod Cranberry Candy y Harvest Sweets. Entre los productos que se pueden encontrar se incluyen frutas cubiertas, trufas de fruta, barras de chocolate con frutas,
Una mirada al extranjero
y la firma de la compañía Cranberry Bog Frogs. El énfasis está en la combinación única de chocoaltes y frutas gourmet de la más alta calidad, un emapque atractivo a la vista que incorpora fotos de fruta fresca.
Cape Cod Cranberry Candy La cosecha de arándanos se originó en Cape Cod, Massachusetts a principios de los años 1800, y continua siendo un cultivo importante en la zona.
Harvest Sweets Frutas cubiertas de chocolate.- exquisitas frutas y chocolate… ¡nada más! Una proporción perfecta de fruta y chocolate sin cobertura artificial; el resultado es un suntuoso chocolate con una sensación de sabor a fruta que es deliciosamente adictiva. Deshidratadas y maduras fresas, mora azul, cerezas ácidas y cáscara de naranja finamente picada son empapados en rico chocolate con leche y chocolate amargo. Trufas de frutas.- ¿Quién puede resistir el suave aterciopelado de los centros de las frutas hecha puré, nata y mantequilla de cacao cubiertas con chocolate amargo belga o chocolate con leche? Las trufas de Harvest Sweets son únicas en que el centro está hecho con chocolate blanco en comparación con el usual chocolate con leche o amargo. Esto permite un sabor más fresco y completo de la fruta. También le permite al centro ser del color de la fruta para agregar atractivo visual. Y por si fuera poco, cada trufa está empaquetada individualmente en una coordinada envoltura de color.
Empaque temporal y decorativo.- dos populares chocolates que cubren las frutas están disponibles en cajas decorativas para ser un regalo encantador. Las cajas de “corazones y flores” están adornadas con corazones rosas y suaves rosas en tonos pastel para el regalo de un enamorado. Las cajas con flores de primavera presentan frescos tulipanes, y son perfectos para Pascua, Día de las Madres o cualquier otro acontecimiento en primavera o verano (disponibles todo el año). Las cajas festivas están decoradas con adornos y pinos frescos.
Arándanos cubiertos de chocolate.- arándanos deshidratados son cubiertos con rico chocolate con leche, chocolate amargo o una cremosa cobertura de yogurt para una sensación de sabor dulce y agrio. Solamente chocolate y fruta… sin cobertura artificial roja o sabor añadido al chocolate. Cranberries Bog Frogs.- exquisita combinación de dulces arándanos deshidratados , castañas tostadas y caramelo cremoso, revestidos de chocolate con leche y adornados individualmente a mano con un arándano deshidratado. ¡Único, divertido y delicioso¡ Barras de chocolate.- arándanos deshidratados y almendras abundan en estas barras.
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Conozca nuestro país
Entre Sabores, Por Malinali López
Música y Viñedos La Ruta del Vino goza del clima del Mediterráneo ideal para el cultivo de la vid
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ocalizada al noroeste de México, Baja California colinda al norte con Estados Unidos, al noreste con Sonora, al este con el Mar de Cortés, y al oeste con el Océano Pacífico. Hacia el sur limita con Baja California Sur, con la cual comparte la Península de Baja California, una de las más grandes del mundo. La entidad, cuya capital es Mexicali, se divide en cinco municipios: Mexicali, Tijuana, Ensenada, Playas de Rosarito y Tecate. Los primeros pobladores de esta región fueron los grupos indígenas Kiliwa y Kumiai, seguidos de misioneros que abrieron brecha para la llegada de inmigrantes de Rusia, Europa y el resto de México; todas estas influencias ayuda-
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ron a crear el carácter único de la Ruta del Vino. Se considera a Hernán Cortés como el descubridor de la Península, aun cuando el primer europeo que desembarcó en lo que hoy es la península de Baja California fue el piloto y navegante español Fortún Jiménez, quien al mando del navío Concepción, cuyo patrón era Hernán Cortés, avistó y visitó en el año 1534 la península, de la cual pensó era una isla. En esta atractiva región se puede disfrutar de unas vacaciones divertidas, activas, exóticas, románticas y hacer de ellas una experiencia inolvidable. El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux: El Valle de Guadalupe. Cada año, las principales casas vinícolas del país ofrecen una temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.
Conozca nuestro país
La Ruta del Vino Coordinadamente con promotores de eventos, casas vinícolas, servidores turísticos y organismos de promoción se integró “Entre Sabores, Música y Viñedos”, evento que a la fecha incluye 44 actividades como son conciertos con artistas de talla internacional, espectáculos, muestras culturales y gastronómicas. Estas actividades se realizarán hasta el mes de octubre próximo, y se suma a los realizados como parte de las Fiestas de la Vendimia en el mes de agosto y otros más a finales de año. La Ruta del Vino ofrece al visitante una amplia gama de atractivos y servicios que van desde las más pequeñas vitivinícolas familiares hasta los productores a gran escala; pequeños restaurantes campestres hasta la más fina mesa, así como sitios para acampar, balnearios, centros artesanales, museos comunitarios, un sitio misional, hoteles tipo Bed & Breakfast, boutiques de vinos, galerías de arte, cultura indígena y sitios naturales. En Ensenada, los Valles de Guadalupe y San Antonio de las Minas son el corazón de la Ruta del Vino que se extiende también hacia el sur a los valles de Santo Tomás, San Vicente, y al este al Valle de Ojos Negros. En Tecate, la Puerta Norte de la Ruta del Vino la producción se lleva a cabo en los Valles de Tanamá y las Palmas. Como dato curioso, algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César, el Clamato y las refrescantes Margaritas. La Ruta del Vino es producto de una interesante mezcla de culturas distintas y complementarias. Actualmente existen más de 30 bodegas, las cuales producen vinos tin-
tos, rosados y blancos. Muchas de ellas son familiares por lo cual su producción es mucho menor que la de bodegas con mucho arraigo en la región, pero no por eso sus vinos dejan de ser excelentes. Es importante comentar que en la gran mayoría de ellas se tiene que hacer reservación para poder visitarlas. Próximamente será abierto al público el Museo del Vino en México, que se construye entre Valle San Antonio y Valle de Guadalupe, a la altura del hotel Hacienda del Valle en la Ruta del Vino. Este espacio contará con un área de exposiciones que abordarán la historia del vino en la entidad desde la llegada de los misioneros, quienes trajeron la cultura vitivinícola; además, se ahondará sobre los tipos de cultivo, de uva y demás aspectos educativos e históricos de la vid. El museo contará también con restaurante-café, auditorio y espacios al aire libre para el disfrute de la cultura vitivinícola. Será el primero y único Museo del Vino en México Otros museos y sitios históricos Baja California tiene grandes paisajes naturales de gran belleza e importantes ecosistemas con una gran diversidad de flora y fauna con un alto valor educativo y científico. Bajo estas característica existen dos lugares emblemáticos inigualables, el Parque Nacional Sierra de San Pedro Mártir y el Parque Nacional Constitución de 1857. Ambas zonas son boscosas e impresionantes, en ellas Mayoreo y Distribución. Mayo 12 37
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Baja California tiene grandes paisajes naturales de gran belleza e importantes ecosistemas con una gran diversidad de flora y fauna con un alto valor educativo y científico se puede disfrutar de actividades recreativas, culturales y deportes extremos como el campismo, así mismo cuentan con la infraestructura ideal para que los visitantes se relajen. Se consideran Parques Nacionales por: los ecosistemas importantes que poseen, sus paisajes naturales de gran belleza y su flora y fauna emblemática. Museo Comunitario Ruso del Valle de Guadalupe.Ubicado en un inmueble de la antigua colonia rusa, cuenta con una pequeña exposición memorabilia rusa y objetos indígenas. Recorridos guiados al sitio misional, aguas termales, pinturas rupestres y comunidades indígenas, previa cita. Museo Histórico Comunitario INAH.- Este museo resalta la herencia de la cultura Kumiai así como la influencia de los inmigrantes rusos a esta región Sitio Misional de Nuestra Señora de Guadalupe.- Sitio histórico de la misión Dominica fundada en el siglo XVII. Sitios naturales Cascada del Arroyo de Guadalupe.-Paredón de piedra de 30 metros de altura, de donde cae una cascada creando una lagunilla en la parte baja en la que se puede refrescar en tiempo de calor. En temporada de lluvia se puede apreciar mejor. También puede practicar el rapel.
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Aguas Termales.- Pozos de aguas termales sulfurosas, en su estado natural. Según conocedores esta agua tiene propiedades curativas. La Higuerilla.- Área natural con ojos de agua. Ecoturístico Kumiai San Antonio Nécua.- Una construcción hecha al estilo tradicional Kumiai ubicada en el corazón de esta comunidad indígena. El Centro está abierto por alumnos y grupos de turistas con cita previa a través de la autoridad tradicional.