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“Evolución del mercado bursátil en México” María Ariza, CEO de BIVA MX
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Carta Editorial
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ualquier medio puede limitarse simplemente a informar, nosotros buscamos ir más allá, por eso en PRO Magazine a lo que aspiramos es a generar contenido de valor para impulsarlos y motivarlos.
Sabemos que los verdaderos lectores PRO merecen lo mejor. Por ello, este mes de abril, decidimos traerles algo muy especial. Te presentamos en portada a María Ariza, CEO de BIVA MX, una mujer de negocios, que ha dedicado gran parte de su trayectoria profesional a impulsar la industria del capital privado, ahora tiene la oportunidad de aplicar todo su expertise en capital público. De igual manera, preparamos para ustedes artículos dedicados a mejorar y blindar tus finanzas como lo hacen los grandes líderes empresariales. Por si fuera poco, abordaremos también temas claves del sector turístico en nuestro país, por medio de una entrevista con Miguel Torruco Marqués, Secretario de Turismo en nuestro país, además de las últimas novedades del Tren Maya de la mano del diputado federal Luis Alegre Salazar y su impacto en la industria. Así como una entrevista con Muktesh K. Pardeshi, Embajador de India. También, incluimos artículos, enfocados a las mejores propuestas gastronómicas de la industria, tendencias tecnológicas, así como algunos de sus exponentes más sobresalientes en la región. Únete a nuestra plataforma PRO y sé parte de la mejor comunidad, especialmente creada para apasionados en lo último en Emprendimiento. Regístrate en www.plataforma.pro, misma que conecta con emprendedores e inversionistas, ampliando el alcance o efectividad de tu red. Finalmente, no me queda más que agradecerte a ti, que estas leyéndonos en estos momentos, como a todos y cada uno de los que hacen posible con su esfuerzo, dedicación y sacrificio esta publicación. Sin más, disfruten de esta edición. David Alanís Guajardo Director PRO Monterrey
Edición 55
Abril - 2019
Equipo PRO PRO Magazine Número Abril 55, 2019 Revista de publicación mensual Responsable: David Alanís Número de reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2014-062010522500-102 Número de certificación de licitud de título: Trámite Publicado, editado y distribuido por: Epimedios S.A. de C.V. Avenida Lázaro Cárdenas #1007 pte Col. Residencial Santa Bárbara San Pedro Garza García, NL. CP 66266 Impreso por : Facsímil Arte Gráfico, S.A. de C.V. Ave. Félix U. Gómez #2818 Col. Cementos, Monterrey, N.L. Tel. (81) 8375-0700
Dirección David Alanís Arturo Villarreal Xavier Baillères Editorial Paola Villarreal David Elizondo Cardona Kathleen Domínguez Evelyn Castillejos Paz Comercial Daniela Montemayor Patricia Mireles Atenas Mátar Eduardo Alejo Sergio A. Rodríguez Annalí Ruiz Sharon Hernández
Diseño Ana Karen Rubio Carlos Guajardo Producción Rafael Leyva Diana Urbina Helios Mondragón Administración Blanca Ramírez Diana Azuara Relaciones Públicas Michelle Ramírez Fernanda Yareli Guerra Logística Jesús Guajardo Alberto Ramírez
CONSEJO EDITORIAL
Jorge Arredondo Jorge Ballí Patricio Bichara Claudia Cantú Félix Cárdenas Giorgio Di Vece Rocío Díaz Alberto Diosdado Roberto Espinoza Andrés Farías Américo Ferrara Arturo Galván Daniel Gómez Valeria Guerra Zita Horvath Luis Iturralde Mario Laborín Guillermo Llaguno Fernanda Lozano Alejandro Maiz Alejandro Martínez Víctor Melgarejo Javier Navarro Fernando Pérez-Maldonado Valeria Sada Alejandra Sánchez Miguel Alberto Sevilla Celina Treviño
PROMAGAZINE.MX editorial@grupopro.co Twitter. @promagazinemx relacionespublicas@grupopro.co Facebook. /promagazinemx ventas@grupopro.co Instagram. @promagazinemx (81) 1769 3906 / (81) 2087 0044 (81) 8448 2930 / (81) 2557 9015
Colaboradores
David Farah Giacomán Socio de la marca Harris & Frank
Monica Celene Cosain Martínez Jefe de Mercadotecnia CMHAE
Abelardo Lara Country Manager, Veeam México
OTROS COLABORADORES: Alan Zorrilla
Gabriela Lozano Business Development Advisor en CEMEX
Fernando Bolaños Analista Bursátil en Grupo Financiero Monex.
Flory Anette Dieck Profesora e investigadora del ITESM
Contenido P.
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LOLY IN THE SKY: ZAPATOS CREATIVOS HECHOS CON AMOR La pasión de una creadora mexicana plasmada en zapatos para la mujer actual.
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TURISMO DE CRECIMIENTO EN MÉXICO Descubre las herramientas que tiene en mente Miguel Torruco Marqués para el crecimiento del turismo en nuestro país.
PERFILES PRO
P.40 P.44 P.49
Loly in the Sky Zapatos creativos hechos con amor El secreto del sabor reside en el amor Mario Laborín: Consulado de la India y emprendedor
NEGOCIOS PRO
P.54 P.60 P.66
Turismo de crecimiento en México Tren Maya: Innovación, desarrollo e inversión India y México: Una relación en crecimiento
ESTILO DE VIDA PRO
P.148 P.150 P.160
Hábitos de líderes emprendedores que cambiaron el mundo Reglas para portar un smoking con distinción Apps para el viajero inteligente
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P.
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P.
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COMPETENCIA PARA MODERNIZAR EL MERCADO BÚRSATIL María Ariza, la mujer que busca modernizar el mercado búrsatil a través de BIVA.
INDIA Y MÉXICO: UNA RELACIÓN EN CRECIMIENTO Conoce cuál es la relación entre la India y México, sus tratos comerciales y las industrías donde más se está invirtiendo.
P.
126 LA ETERNA BÚSQUEDA DE NUEVOS SABORES Un chef siempre está buscando innovar los sabores y experiencias que ofrece al comensal.
P.
104 GUÍA FINANCIERA PARA EMPRENDEDORES Tips que te ayudarán a tener finanzas saludables en tu empresa.
Directorio PRO Magazine busca inspirar, informar y vincular a emprendedores y empresarios para impulsar su crecimiento. Es por eso que te presentamos el directorio de las pymes que forman parte de nuestra comunidad Plataforma PRO.
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Perfiles PRO Descubre el camino que tuvieron que recorrer estas nuevas empresas para darle forma a sus ideas con nuestras entrevistas. P.40 Loly in the Sky Zapatos creativos hechos con amor P.44 El secreto del sabor reside en el amor P.49 Mario LaborĂn: Consulado de la India y emprendedor
PERFILES PRO // START UP /
DUKbag
Bolsas reutilizables de desechos publicitarios POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Descubre a DUKbag una empresa en pro del medio ambiente, creada por el estudiante Daniel Antonio Cruz Verdugo de la UANL.
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uidar el medio ambiente es el principal objetivo de la startup DUKbag, desarrollada por Daniel Antonio Cruz Verdugo, estudiante del último año de la carrera de Ingeniería Civil en la UANL. “Decidí emprender porque me preocupa la manera en la que impactamos nuestro medio ambiente, y busco participar activamente en la creación de conciencia y mitigación de dicho impacto” explica Cruz Verdugo. DUKbag recolecta gran parte del desecho de publicidad que se produce en el área metropolitana de Monterrey para convertirlo en productos reutilizables como bolsos. “Por medio de DUKbag fomentamos la sustentabilidad, promovemos el consumo responsable, impulsamos la aplicación de la economía circular, apoyamos la cultura del reciclaje y
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creamos empleos dignos” describe el creador de la empresa. Los productos de la startup se pueden adquirir por medio de la venta en un modelo de e-commerce. DUKbag tiene en funcionamiento 1 año y 6 meses y ya cuenta con aliados como la UANL, Hemsa, Coca-Cola, Heineken y empresas publicitarias. Para Daniel Antonio Cruz Verdurgo, los retos que ha implicado la creación de la empresa le han enseñado que la perseverancia es la clave del éxito. “DUKbag ha representado una serie de retos, el primero, fue lograr encontrar un nicho de mercado dispuesto a adquirir productos reciclados. Posteriormente, lograr una calidad “premium” a partir de un material de desecho y, por último, el lanzamiento de nuestra tienda online” finaliza el creador de DUKbag.
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Daniel Antonio Cruz Verdugo. CASOS DE ÉXITO: z Ser reconocidos
con el Premio al emprendedor UANL 2017.
z Participar
en la primera edición de Tiger Tank frente a inversionistas de la talla de Carlos Bremer, Arturo Galván y Juan Carlos Cortina.
Al adquirir una DUKbag, al año, evitas que lleguen al mar más de 570 bolsas de plástico.
PERFILES PRO // SCALE UP /
Loly In The Sky
Zapatos creativos hechos con amor
Lorena Vázquez
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Zapatos cómodos, creativos y hechos con amor es lo que hace Lorena Vázquez con su marca mexicana Loly In The Sky.
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ara Lorena Vázquez, Directora creativa y fundadora de Loly In The Sky, ver convertidos sus sueños en una realidad fue un camino largo en el que aprendió a creer y a superar los retos sin dejar de lado su creatividad. Lorena fue una niña que desde temprana edad mostró amor incondicional por los zapatos,
la hacían tan feliz, que cuando conseguía un par nuevo no podía esperar para estrenarlos, por lo que terminaba durmiendo con ellos puestos. Cuando creció se dedicó a estudiar una carrera en Diseño de Modas, Fashion Marketing y una maestría en Diseño de calzado en Barcelona, lugar donde surgió la idea de fundar Loly In The Sky.
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“Estaba trabajando en Barcelona haciendo zapatos que se vendían muy bien, pero no era algo que me hiciera feliz, por eso decidí regresar a hacer algo que realmente quisiera, algo que pudiera aportarle a las mujeres y que tuviera esta felicidad que me daban a mi los zapatos.” Más allá de tener diseños únicos y creativos, los zapatos de Loly In the Sky son cómodos, accesibles y veganos, por lo que no usan productos de origen animal. Son zapatos que piensan primero en el cliente, Lorena busca estar en contacto constante con sus Lolygirls (clientas) para saber que les gusta. “Son muchísimos los retos, es problema tras problema, al principio te asusta y es como el fin del mundo y después te das cuenta que así es modus vivendi de un emprendedor, el principal reto es no desanimarse” asegura la creadora. La principal inspiración para que Lorena Vázquez decidierá ser una emprendedora fue otra emprendedora, Susan Kroger la fundadora de ModCloth. “Yo tenía la idea de que para ser emprendedora tenías que ser súper ruda y yo la vi a ella y dije es como yo, fue un referente para mí de ‘si ella puede, yo puedo’” finaliza. CURIOSIDADES DE LOLY IN THE SKY z Tienen 13 tiendas
en México, Monterrey, Querétaro, Cancún, Mérida y Guatemala.
z Venden zapatos
en sus tiendas online Liverpool y Macy's en Estados Unidos.
z Hacen dos
colecciones al año PrimaveraVerano y OtoñoInvierno con 50-52 zapatos cada una.
z Tienen planes
de expandirse por toda la república mexicana, así como convertir Loly In The Sky en una marca de lifestyle.
PERFILES PRO // START UP /
De Millenials para Mil13nnials POR: PAOLA VILLARREAL
Una generación digital, hiperconectada, con altos valores sociales y éticos. Críticos, exigentes, valoran la participación y siempre buscan aprender. Así es, hablamos de los millennials.
¿Cómo se describe a un millennial?, ¿Quién los bautizó de esa manera? Si buscamos en Google la palabra “millennial”, nos encontraremos con miles de definiciones. Se refiere a los nacidos entre 1982 y 1994, no existe un consenso en fechas, pues algunos consideran el comienzo de la generación millenial desde 1980 y su término puede extenderse hasta el año 2000. Alejandro Basave y Luis Othón ven más allá de las definiciones que podamos encontrar en Internet, razón por la que nace “Mil13ennial”, una colección de trece ensayos breves que abordan con sencillez y mucha veracidad la nueva
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generación que está haciendo ruido en el mundo: los millennials. Abarcando temas que todo millennial (y no millennial), entenderá; desde las redes sociales, hasta el neoliberalismo, la iniciación a la meditación, los servicios de streaming como Netflix, los nuevos medios de comunicación, etc. “Es una visión muy objetiva y subjetiva del comportamiento social de una generación a la que nosotros también pertenecemos, buscamos empatizar y escuchar opiniones de más millennials que se identifiquen, o no, con los artículos del libro”, comenta Alejandro Basave.
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Alejandro Basave y Luis Othón.
Mil13nnial no es un contenido más que intenta responder o comprender al grupo que comparte sucesos y maneras de pensar, sino, navegar entre los artículos de Alejandro Basave y las ilustraciones que acompañan cada uno de ellos, realizados por Luis Othón y crear empatía en sus lectores. Puedes encontrar el libro Mil13nnial en Librerias Gandhi, El Péndulo y iTunes.
@alejandrobasave @luisothon
PERFILES PRO // START UP /
El secreto del sabor reside en el amor POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
La línea de productos alimenticios que combinan lo artesanal, lo vegano y delicioso.
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a ventaja de los productos gourmet AMOR AMOR reside no sólo en su preparación y sabor sino en su versatilidad. Recientemente tuvimos la oportunidad de conversar con su creadora Carmen Quintanilla, quien en sus palabras define este concepto como algo que creó con la finalidad de facilitar la alta cocina para todos dentro de sus hogares. "Este proyecto es la mezcla de ingredientes de alta calidad que luego se convertirían en una línea de productos gourmet 100% artesanales, 100% veganos y sin conservadores artificiales" aclara, su fundadora con gran orgullo.
"Lo más difícil que tuve que hacer cuando emprendí fue: creer, confiar y atreverme, luego ya fluyo todo maravillosamente"
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Los productos AMOR AMOR que actualmente se encuentran en 14 estados de la República Mexicana, distribuidos en varias cadenas nacionales e internacionales. Lo cual implica todo un reto personal y logístico. "Hacer lo que amo sin sacrificar mi rol de madre, además esto precisamente simboliza mi pasión, con mis recetas, sin olvidar que si lo lees al revés es ROMA y para mi este es un país que me ha inspirado y enseñado mucho, lo que cual le da un doble significado", comenta Carmen Quintanilla con una sonrisa y un sentimiento de nostalgia a flor de piel.
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Carmen Quintanilla
Finalmente, la fundadora de este exitoso concepto alimenticio se dio tiempo para dirigir unas palabras para todos aquellos que desean comenzar su proyecto. "Yo creo que si tenemos claro quiénes somos, confiamos en lo que hacemos y estamos convencidos de lo que podamos lograr desembocará en algo importante, solo nos queda dar ese salto, tratar de llegar al barco. Después únicamente queda lidiar con las inclemencias, si el mar este picado o en calma, no importa ya estas arriba y no hay manera de describir ese sentimiento espectacular porque estás haciendo de tu sueño una realidad", concluye Quintanilla. https:// www.amoramor.mx amoramor_mx/
LA LÍNEA DE PRODUCTOS GOURMET ORGÁNICOS INCLUYEN: z Tapenades z Salsa de tomate z Hongos al ajillo z Chiles de Simojovel z Jalea de vino tinto z Alcachofa z Chimichurri
PERFILES PRO // ALTO IMPACTO /
Tanya Moss
Tanya Moss
Talento mexicano en joyería fina
POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
El minimalismo, el detalle y la elegancia resaltan en estas piezas de joyería hechas por una marca mexicana.
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anya Moss es una de las diseñadoras mexicanas más reconocidas en la actualidad. Hace más de veinte años, fundó la marca de joyería que lleva su nombre, cuyas piezas, hechas de metales preciosos como plata y oro, destacan por su finura, elegancia y estilo minimalista.
mariposa, logotipo de la marca, significa “ser una mejor versión de mí misma, ser una persona que evoluciona constantemente, que cambia, que busca ser más completa, que lucha por sobrevivir y que es muy frágil pero fuerte al mismo tiempo. Eso es lo que quiero transmitir con mi marca a las mujeres que la usan”, explicó.
La diseñadora mexicana, quien desde temprana edad comenzó a trabajar como fundadora y maestra del departamento de computación de diseño gráfico en la Universidad Iberoamericana, ha formado su talento gracias a sus estudios en diseño gráfico con subsistema textil, un año de aprendizaje en Estados Unidos y a mentoras que le enseñaron a amar su trabajo.
Hoy en día, Tanya Moss cuenta con 40 boutiques distribuidas en distintas ciudades de la República Mexicana, con planes de extender su presencia al extranjero y llevar la experiencia Tanya Moss a otros mercados como Chile, Inglaterra, Francia y el continente asiático.
La naturaleza y las tradiciones de México son temas que aborda en sus colecciones. La
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“Somos de las pocas marcas mexicanas en establecer un legado, que ha logrado decir: este es el México contemporáneo”, finalizó.
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Revolucionando la forma de tomar café
POR: PAOLA VILLARREAL
Un hobbie se puede convertir en una pasión, y esa pasión, en tu trabajo diario. Es el caso de Jorge Licón y cómo el café llegó a revolucionar su vida.
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ara Jorge Licón, el café es uno de los placeres más grandes que encontraba en su día a día, desde disfrutar una taza, hasta conocer los diferentes tipos de granos mexicanos y así convertirse en un verdadero experto en café, tiempo después con mucho estudio y esfuerzo, nace Maraca Cold Brew Coffee.
“Creamos nuestro propio cold brew coffee, un producto 100% mexicano. Café de la más alta calidad, se filtra 18 horas en agua fría, nuestro producto es categorizado “ready to drink”, tiene un sabor intenso, es bajo en acidez, calorías y libre de conservadores. Ideal para esas personas que sufren de problemas gastrointestinales” comenta Jorge Licón, fundador de Maraca Cold Brew Coffee. Con tres diferentes presentaciones: Maraca Original, Caramelo y Latte, estas combinaciones le dan a Maraca una esencia muy especial, delicioso aroma a café intenso, notas de chocolate, una acidez baja y mayor concentración de cafeína. “Es un café 100% mexicano, desde el grano, el envase, las etiquetas, el lugar en dónde se fabrica, hasta las personas que trabajan en el proyecto, y queremos invitar a todos los mexicanos a probar este café hecho por mexicanos, para mexicanos” platica Jorge Licón. MaracaColdBrew/
Jorge Licón @Maracacoldbrew
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Lalabum
Educar en valores a los niños POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
Los niños de hoy son nativos digitales. ¿Por qué no utilizar la tecnología de forma positiva para darles una educación rica en valores?
A
nte el acceso que los niños de ahora tienen a las nuevas tecnologías, en vez de limitar su uso, es propicio pensar en cómo aprovecharlas para desarrollar herramientas que les ayude a convertirse en mejores personas y sus actitudes hagan la diferencia. Con base en esta premisa, Laura Jorrin, Licenciada en Educación, al notar que los niños actuales son nativos digitales con un acceso a contenidos a libre demanda, decidió crear Lalabum, una herramienta que, bajo un concepto de edu-entretenimiento formativo, ayuda a los padres a dar a sus hijos una educación en valores y otros aprendizajes que les serán útiles durante toda su vida. “Lalabum nace con la finalidad de dar a los niños ejemplos de calidad que les permitan practicar virtualmente sus valores y descubrir el beneficio LalabumApp
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de aplicarlos en su vida cotidiana. Los niños practican en el dispositivo móvil cómo recoger su recámara, a ahorrar agua, cuándo decir por favor y gracias, entre otros ejemplos”, explicó la fundadora. Lalabum está disponible en español e inglés, con el propósito de traducirla a más idiomas, y está dirigida a niños en edad preescolar, aunque el plan es extender los contenidos a los primeros grados de primaria. Al generar beneficios también para el profesor, es una opción que buscan escuelas públicas y privadas, además de mantener alianzas internacionales con organismos como la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Para los próximos tres años se espera trabajar con 300 escuelas en México y Latinoamérica. @lalabumapp promagazine.mx
Mario Laborín
Consulado de la India y emprendedor POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Mario Laborín Benavides es un emprendedor que fue nombrado Cónsul honorario de la India en Monterrey. VIDA EMPRESARIAL La historia de Mario Laborín con JELP comienza cuando su fundador Marco Sens le explica que la empresa busca conectar el talento de los técnicos del hogar con personas que necesitan de su ayuda, enamorado de la idea, Laborín se convierte en socio. “JELP te resuelve el tema de mejoras al hogar de una manera segura, confiable y profesional, esto lo hacemos integrándonos desde el fabricante que hace la pieza a instalar hasta el seguimiento final del servicio” explica Mario Laborín. En alianza con Comex ofrecieron el servicio de pintura profesional en JELP, actualmente el servicio se encuentran en tres ciudades donde colaboran con 400 tiendas Comex. Como toda empresa JELP se ha enfrentado a varios retos, desde cambiar la perspectiva de las personas en cómo contratar, hasta el tema del capital, a lo que menciona que una empresa en crecimiento siempre debe buscar capital extra para poder crecer. COMO CÓNSUL Como representante de la India en la región, Mario Laborín tiene diferentes responsabilidades como: apoyar a los indios que se encuentren en los estados de Nuevo León, Tamaulipas y Coahuila, fomentar la inversión a empresas entre ambos países, ser un enlace de apoyo con la Embajada de la India y fomentar la cultura india con la ayuda del Centro Cultural Gurudev Tagore.
CONSEJO EMPRENDEDOR: z Busca cumplir tus sueños y lánzate a emprender, pero actúa con cautela. z Trabajar en otras empresas previamente te dará conocimientos que puedes aplicar en tu negocio. EL ÉXITO DE JELP:
z La empresa ha realizado
alianzas exitosas con empresas como: Coflex, Cemex, Bosch, Viakon, Crest, Henkel, The Home Depot, GIlLSA, entre otros. BECAS:
z Becas para emprendedores
a través de Technical and Economic Cooperation. z Consejo Indio para las Relaciones Culturales (ICCR) también ofrece becas relacionadas a las artes.
PERFILES PRO
Enfrentando los retos con optimismo POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Dora Valdez, una mujer con gran optimismo y perseverancia, cuenta como fue que la escuela Brillamont la ayudó a convertirse en lo que es hoy en día.
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odeada de las aulas que la vieron crecer durante 12 años, Dora Valdez, explica que la vida esta llena de retos, pero lo que hace exitosa a una persona, es la manera en la que los toma. El mayor reto al que se enfrentó la hoy CEO de Hello Management y ZOE Real State, fue tomar la decisión de buscar un trabajo de tiempo completo para pagar su carrera en el Tecnológico de Monterrey, cuando sus padres ya no tenían recursos para apoyarla monetariamente. Brillamont jugó un papel muy importante en la formación de Dora, ya que en los años que pasó ahí, aprendió por medio de actividades extracurriculares el valor del trabajo en equipo, la creatividad y el compañerismo.
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“Algo que me marcó muchísimo en el Brillamont fueron los maestros, ellos fueron clave para mi desarrolló” menciona Dora sobre sus maestros, mientras recuerda anécdotas divertidas, consejos y retos que le dieron. Para Dora, su escuela hace muy bien la labor de formar líderes gracias al siempre querer estar a la vanguardia, así como por las relaciones humanas que se generan dentro de ella y la capacidad de la institución para que el alumno sepa lo que lo hace feliz. “Tienen ese siempre querer estar un paso hacia adelante, el siempre estar innovando y creando, lo que tienen ahora con Google, me llama muchísimo la atención, no lo he visto en otro colegio” describe.
“Es bien importante que tus sueños y metas, sean siempre más importantes, más grandes y más fuertes que cualquier excusa”.
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The New Lights for Tomorrow En Brillamont contamos con: Valores enfocados en tecnología, innovación, comunidad, liderazgo y orientación en la fé. Todas las herramientas para formar a los líderes de mañana. ¡Conócenos! (81) 821 50 200 contacto@brillamont.edu.mx José Vasconcelos #701, San Pedro Garza García.
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Turismo en crecimiento en México Tren Maya: Innovación, desarrollo e inversión La India y México: Una relación en crecimiento
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Turismo impulsando a México
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ Y EVELYN CASTILLEJOS PAZ
Conoce las acciones que está tomando el Secretario de Turismo, Miguel Torruco Marqués para aumentar el turismo en México. SUS PADRES En un ambiente artístico fue donde se desarrolló el hoy Secretario de Turismo, Miguel Torruco Marqués, quien se refiere a sus padres como un referente de lo que es hoy en día. Su madre, María Elena Marqués, era una actriz de la época de oro del Cine Mexicano, formó el Sindicato de Actores junto con Pedro Infante y Jorge Negrete; por otro lado, su padre era el piloto aviador y actor Miguel Torruco Castellanos, quien falleció cuando el secretario aún era un niño.
SU CARRERA EN EL TURISMO El destino fue quien hizo que Miguel Torruco estudiara la carrera de turismo, cuenta que el día que le iba a dar la noticia a su madre sobre su elección de carrera (Médico Veterinario), se encontró en el sindicato con Raúl Farell, también actor del cine mexicano, quien le dijo que el turismo era la carrera del futuro. Luego del consejo del actor, un joven Miguel Torruco se dirigió a la Escuela Mexicana de Turismo, salió aún decidido a estudiar veterinaria pero al encender la radio escucho la noticia de la muerte de Farell. “Fui el último al que él había aconsejado, entonces yo dije que me lo había mandado el ser supremo, así que hice caso a su consejo y aquí estoy como Secretario de Turismo” narra. Luego de graduarse, trabajó en un hotel donde aprendió a realizar diferentes actividades que posteriormente lo impulsaron a fundar su propia institución, la Escuela Panamericana de Hotelería. Su éxito profesional se lo agradece a sus hijos y principalmente a su esposa Gloria Garza de la Garza. “Gloria ha sido la parte fundamental del éxito en mi vida, tanto en la parte profesional y también en la forma de conducirme de manera cotidiana” señala.
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A lo largo de su vida el secretario de SECTUR, Miguel Torruco Marqués se propuso cumplir tres propósitos: 1. Fundar su propia universidad e inaugurar la Confederación Panamericana de Hotelería, Gastronomía y Turismo de todo el continente, misma que el siguiente año cumple 30 años. 2. Ser el presidente nacional de la Asociación Mexicana de Hoteles, por lo que se enfocó en la hotelería hasta cumplir su objetivo. 3. Ser Secretario de Turismo, objetivo que logró luego de ser Secretario de la Ciudad de México donde consiguió que la ciudad se convirtierá en la más visitada en América Latina.
¿QUIÉN FUE MARÍA ELENA MARQUÉS? z Actriz de 120 películas
del cine nacional.
z Fundó lo que hoy es
la Asociación Nacional de Actores con Pedro Infante y Jorge Negrete.
z Fue diputada suplente
de la 49 legislatura y titular de la número 50.
Secretario de Turismo, Miguel Torruco Marqués
NEGOCIOS PRO
IMPORTANCIA DEL TURISMO EN MÉXICO “México es el gran país que todo lo tiene” menciona el Secretario de Turismo cuando se le pregunta que defina a México en una frase. “Tiene desde los desiertos del norte, la gran selva tropical, las grutas más impresionantes, las playas turquesas del sureste, las grandes ciudades de la época del virreinato y sobre todo la gran ciudad capital, hacen que sea un gran país para promoverlo turísticamente” asegura Miguel Torruco.
“México es el gran país que todo lo tiene”
Sin embargo, para el secretario la carta de presentación más importante es el mexicano, asegura que los mexicanos son el porqué la actividad turística del país seguirá en crecimiento. Actualmente el turismo es una de las actividades económicas más fuertes de México, representa en números 41 millones de turistas de internación, que ubican al país en un sexto lugar de visitantes, pero con una derrama económica de 22 mil millones de dólares que lanzan a México hasta el número 15 en divisas per cápita. “Quiere decir fríamente que hay 14 países que sus gobiernos, su sector privado ha tenido mayor creatividad para hacer que el turista tenga mayor estadía y se propicie una mayor derrama y pernocta” explica Miguel Torruco. ACCIONES PARA FOMENTAR EL TURISMO Con respecto a las acciones que está tomando el gobierno para aumentar las cifras, el secretario menciona que se debe ver al turismo como una herramienta que ayude a la región donde se encuentre en primer lugar. “No es posible ver paraísos turísticos conviviendo con infiernos de marginación, por ello ha habido acciones determinantes y muy importantes que vienen a fortalecer a quienes son el alma del servicio: los trabajadores. El beneficio debe de llegar y permear a la población local primero” asegura el funcionario público. En la primera etapa de la estrategia, el presidente de la república, Andrés Manuel López Obrador, está destinando mayores recursos a diez lugares con paraísos turísticos como: Bahía de Banderas, Los Cabos, Acapulco, etc. De acuerdo con Miguel Torruco, el turista se vuelve más exigente día con día, observa, ve y analiza cada lugar al que va, lo cual lo puede convertir en el mejor o el peor promotor del país.
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TREN MAYA El Tren Maya es el proyecto más ambicioso que se llevará a cabo durante el sexenio del actual presidente, Andrés Manuel López Obrador, para fomentar el turismo en el sur de México. El tren cruzará por cinco estados de la república: Yucatán, Quintana Roo, Campeche, Tabasco y Chiapas, recorrerá 1500 kilómetros y pasará por aproximadamente 190 atractivos turísticos. La SECTUR es quien se encargará de definir los productos que se venderán y las rutas que se podrán tomar. “Hemos estado desde la transición reuniéndonos con los gobernadores de los estados para crear productos ancla y a partir del producto ancla se agregue el producto complementario”, menciona Miguel Torruco.
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PROYECTOS EN EL NORTE Y CENTRO Para lugares como Mazatlán y Mexicali ya se tiene idea de qué se puede hacer para activar el turismo en esas zonas. En Mexicali se buscará habilitar como un museo la ciudad subterránea construida por migrantes chinos, mientras que en Mazatlán se reactivó el proyecto del acuario que estará terminado en 24 meses. Para aprovechar la carretera que se construyó a Durango el secretario propone un Hotel Boutique en el Parque Villas del Oeste. De igual manera, se terminará la carretera hacia Huatulco que ayudará a que se fomente el turismo desde el centro del país hacia Oaxaca.
TIANGUIS TURÍSTICO Este año se llevará a cabo el Tianguis Turístico con sede en Acapulco, Guerrero, del 7 al 10 de abril, a lo que el Secretario de Turismo, Miguel Torruco Marqués comenta: “Se espera del tianguis la innovación, va a haber más calidad de compradores, ahorita tenemos más de 400 stands comercializados, todos los estados estarán presentes y ya han confirmado alrededor de 43 países, entonces hay muchas expectativas”, asegura el secretario.
A 100 DÍAS… z Se ha aumentado la
comunicación con los gobernadores de los estados para crear atractivos ancla.
z Se ha deslindado
al Estado de los gastos de los eventos turísticos, ya que estos han demostrado ser autofinanciables, por lo que esos recursos ahora podrán enfocarse a poblaciones que realmente lo necesiten.
z El turismo se ha
visto como una herramienta de reconciliación social.
z Se han iniciado
acciones para licitación y la construcción, lo cual generará empleos.
z Se planea continuar
con presencia en las ferias turísticas más importantes, así como con el programa Toca Puertas.
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OPORTUNIDADES PARA EL EMPRENDEDOR Con respecto a las acciones tomadas para los emprendedores, el secretario asegura que mientras se sigan construyendo cuartos de hotel la actividad económica continuará creciendo. Este año se planea que se construyan 23 mil nuevos cuartos de hotel, lo que implicará la creación de 150 a 170 mil empleos gracias a la actividad turística. “Seguirá habiendo buena inversión y sobre todo a lo largo del tiempo el mismo sector se estará acostumbrando a los nuevos cambios, hemos dejado atrás sinergias para ir desarrollando otras actividades prioritarias como es el fortalecimiento de la población local” concluye Miguel Torruco.
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Desarrollo e inversión en el turismo mexicano POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
Factores clave que cambiarán el futuro del turismo del país.
A
l conversar con el diputado federal por Quintana Roo, Luis Alegre Salazar, define al turismo como algo transversal que toca o mueve todas y cada una de las industrias. Además, el ahora presidente de la Comisión de Turismo aseguró que el turismo médico y el proyecto del Tren Maya son dos ejes fundamentales entre otros como: el turismo religioso, cultural, de aventura, arqueológico, de playa, etc. El turismo médico, proyecta un área de oportunidad enorme en cuestión de negocios, pues todas aquellas personas que se realizan un tratamiento en el país vienen con sus familias, consumen productos nacionales, crean divisas, generan empleos y mayor capital de turismo extranjero. Asimismo, el legislador informó que actualmente el gasto per cápita promedio, generado por el turismo transfronterizo, equivale aproximadamente a 57 doláres por día, el turismo de crucero 67 dólares al día, mientras que el de origen extranjero a poco menos de mil dólares diarios. O sea que, según cifras oficiales, el 80% de la derrama económica proviene exclusivamente de los mexicanos y no del exterior como se pensaba antes.
DATOS DEL TREN MAYA QUE DEBES CONOCER: z Utilizará locomotoras
híbridas de biodiesel.
z Tendrá un motor de
origen alemán con una velocidad de 160 kilómetros por hora.
z Constará de más de
mil 500 kilómetros de vía férrea.
z Se le denomina así
porque busca unir las principales ciudades del mundo maya.
z Creado para la
captación de turismo internacional como la creación de nuevas divisas.
z Se estima que esta obra
tendrá una duración de cuatro años.
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“Actualmente el Congreso asignó 6 mdp para el inicio del Tren Maya, este 2019 será un año de planeación, de estudios de impacto ambiental, mecánica de suelo, etcétera ".
Diputado federal por Quintana Roo, Luis Alegre Salazar. ¿QUIÉN ES ÉL? METAS O ACCIONES A CORTO PLAZO DE LA COMISIÓN DE TURISMO: 1 Destinaron 6,000 mdp para la planificación del Tren Maya. 2 Coadyuvar al ejecutivo en el desarrollo de los Pueblos Mágicos y fomentar las Rutas Mágicas. 3 Organizar foros con los diversos actores de la industría turística para:
z Mejorar la oferta turística. z Incrementar el gasto per cápita. z Incrementar el ingreso de divisas.
4 Presentar iniciativas para fomentar el turismo y mejorar el transporte del mismo. 5 Apoyar la atención a la mega alga marítima llamada sargazo. 6 Fomentar la iniciación en el sector turístico.
z Hijo del empresario
radiofónico Gastón Alegre López.
z Llegó a ser gerente
general de Grupo Turquesa.
z Es Ingeniero Industrial
egresado de la Universidad de Toronto.
z Habla 4 idiomas
inglés, francés, español y portugués.
z Fue director para
Latinoamérica del Deutche Bank y Presidente de Alegre Consulting Telcommunications en Florida, EE. UU
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Claves para entender el impacto económico del Tren Maya POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
El tren siempre ha sido una constante en cuestión de viajes, pero este proyecto busca convertir a México en una potencia turística mundial.
S
e ha dicho que la creación de esta infraestructura generará empleos y un crecimiento constante, lo cual será fundamental para la economía del sector público y privado. Pero ¿qué tan profundá será la trascendencia del proyecto para las finanzas del país a largo plazo?. A continuación, te presentamos algunos datos para poder comprender el futuro de este rubro: z ENERGÍA LIMPIA & MOVILIDAD:
El tema ambiental nos atañe a todos, por eso se busca la movilidad sustentable, la cual es la principal razón por lo que el Tren Maya utilizará como fuente de energía el biodiesel y en algunos tramos hidrógeno. Se ha demostrado que es 70% menos tóxico que el dióxido de carbono, lo que lo convierte automáticamente una opción altamente sustentable. z PARTEAGUAS PARA LA INVERSIÓN
Desde que se anunció, ha traído no solo interés de grandes empresarios, sino la atención de fondos de inversión extranjera como: Alstom empresa francesa, Construcciones y Auxiliar de Ferrocarriles, China Railway Construction Corporation, entre otras.
z APOYO DE LAS UNIVERSIDADES Y COMUNIDAD CIENTÍFICA MEXICANA
Dentro del marco del Foro Científico y Tecnológico el director del FONATUR, Rogelio Jiménez Pons afirmó que se está optando por utilizar alternativas de conectividad con base tecnológica para proteger las reservas ecológicas. Finalmente, cabe agregar que hablamos del proyecto emblema del sexenio del presidente Andrés Manuel Lopez Obrador, por lo que esta infraestructura titánica ha apostado todo para convertir a México en una potencia turística de talla mundial. Además cuenta con el apoyo técnico y logístico de empresas alemanas, por lo que no cabe duda de que la cuarta transformación llegar por tren.
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Turismo, una oportunidad de negocios en México POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
La vasta oferta de turismo en México es ideal para la creación de nuevos negocios que respondan a las demandas del mercado actual.
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os siguientes años serán los ideales para aprovechar las oportunidades de negocio que se presentarán en el sector turismo. Si bien es cierto que México puede descender un peldaño en el ranking mundial de Turismo, también es cuando se presentarán acciones fuertes para cambiar ese número en los años siguientes, lo que convierte al sector turismo en una oportunidad de negocio. A continuación te presentamos algunas ideas de negocio que te ayudarán a saber en qué puedes invertir o emprender en el turismo mexicano:
z TURISMO SOSTENIBLE
El perfil del consumidor de este turismo se enfoca en que sus acciones tengan un impacto positivo en el ambiente, incluidas sus vacaciones.
En México ya se hace turismo sostenible en lugares como Napoló, Loreto; Nuevo Vallarta, Bahía de banderas; Ixtapa, Guerrero y en Huatulco, Oaxaca, entre otros. z TURISMO DE REUNIONES
De acuerdo con Forbes, México ocupa el primer lugar en el turismo de reuniones en América Latina, pero ¿qué es?, este modelo turístico va enfocado a aquellos grupos de personas que viajan por un periodo corto de tiempo por reuniones, conferencias, ferias o exposiciones. Una buena idea de negocio es invertir en un hotel enfocado en atender a este tipo de clientes que buscan lugares cómodos, accesibles, con salas de reunión, desayunos y una buena conexión a internet.
Es por ello que en esta área puedes fundar un negocio que busque generar un beneficio en la comunidad o que proteja a los animales de la zona.
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z CENTROS NOCTURNOS, HOTELES Y
RESTAURANTES La comida, la estancia y la diversión siguen siendo tres factores clave que buscan los turistas en México y en cualquier parte del mundo. En la gastronomía puedes invertir en un restaurante que ofrezca recetas culinarias tradicionales o que cuente con una ambientación acorde al lugar donde se encuentre, puede ser un restaurante temático de ciudades mayas o de recetas prehispánicas.
Los centros nocturnos también son una excelente opción en los lugares turísticos más visitados de México como Cancún y Acapulco. La clave del éxito es tener buena música, excelente servicio de alimentos y bebidas, así como un show digno de recordar y recomendar. De acuerdo con el Secretario de Turismo, Miguel Torruco Marqués, invertir en cuartos de hotel es una de las mejores herramientas para el emprendedor en el sector turismo. Con la construcción de hoteles apoyarás a la generación de más empleos en México.
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Embajador de la India, Muktesh K. Pardeshi
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India y México: Una relación en crecimiento
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Conoce cuál es la relación entre la India y México, sus tratos comerciales y las industrías donde más se está invirtiendo.
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a India indiscutiblemente se está convirtiendo en una potencia económica mundial, es por ello que es de suma importancia conocer el emprendimiento e inversión que se genera entre México y este país. El Embajador de la India, Muktesh K. Pardeshi, menciona que más de 180 compañías indias han invertido en empresas mexicanas, generando cerca de 300,000 empleos, principalmente en las industrias farmacéuticas, tecnológicas y en la automotriz. “Las compañías indias consideran a México como un destino estratégico de inversión y una oportunidad para mejorar su competitividad global”, asegura el embajador.
“Cinépolis es un caso interesante. Hoy tienen más de 350 pantallas en toda la India y han ingresado incluso en las ciudades más pequeñas. La gente conoce a Cinépolis como una marca local hoy” explica.
De igual manera, mencionó que compañías mexicanas como Cinepolis, Tremec, Nemak, Softec, Metalsa, Ruhrpumpen, KidZania, entre otros, han entrado al mercado de la India con buenos resultados.
Para el Embajador Muktesh Padershi se tiene que diversificar el mercado de México, conocer otras culturas y opciones de comercialización. Menciona que aproximadamente el 80% del comercio mexicano es con Estados Unidos.
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“Tratamos no solo de alentar a los empresarios mexicanos, sino también de invitarlos a programas patrocinados donde puedan visitar las exposiciones de la India a cargo del gobierno de la India”, asegura el Embajador. El futuro entre ambas naciones se ve brillante de acuerdo con Muktesh Pardeshi, ya que hay más relación de personas a personas en diferentes ámbitos como las artes y lo empresarial.
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“Existe un gran potencial entre los dos países para mejorar las relaciones comerciales y de inversión” Muktesh K. Pardeshi, Embajador de la India en México. promagazine.mx
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México, paraíso del emprendimiento POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
El Monitor Global de Emprendimiento rankea a nuestro país como sobresaliente en su más reciente informe.
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ctualmente el sector emprendedor mexicano se encuentra en un momento clave, pues a pesar de las dificultades ha sabido poco a poco posicionarse y a expender sus divisas. La investigación del Monitor Global de Emprendimiento (GEM) que abarcó más de 54 países, demostró que actualmente México cuenta con el segundo mejor entorno para el emprendimiento esto en su reporte 2018/2019. Además, cada año la London Business School y el Babson College realizan minuciosos estudios en donde muestran una perspectiva detallada de las ofertas más sobresalientes para el mundo financiero, donde su principal misión es promover o dar a conocer las mejores empresas que van iniciando.
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Este 2019 nuestro México podrá posicionarse en el puesto número 21 del estudio global. Al respecto comenta Hernán Fernández, Socio Fundador de Angel Ventures México la primera sociedad de inversionistas en el país. “A nosotros nos interesa más garantizar tanto la red de ángeles inversionistas como el capital semilla, tristemente la realidad es que difícilmente existe un ecosistema que haya pasado las etapas preliminares sin ayuda de la Federación” concluyó el inversionista.
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4 tips para sorprender a los inversionistas POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Sorprender a los inversionistas es menos complejo de lo que imaginas, descubre algunos consejos que te ayudarán en tu presentación.
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ea cual sea la etapa en la que te encuentres de tu negocio, la idea de levantar capital se puede presentar en cualquier momento, ya sea que requieras inversión para un startup o para potenciar más tu proyecto. Sorprender a los inversionistas puede parecer una tarea difícil, pero no te asustes, solo tienes que seguir un par de consejos que ayudarán a que tu presentación e idea se vendan por si solos.
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z MUESTRA AMOR POR TU IDEA, PERO NO DEMASIADO
De acuerdo a Expansión, a los inversionistas les gusta escuchar a un emprendedor que tenga pasión por su proyecto, prefieren saber el por qué de la empresa que los servicios que esta ofrece. Sin embargo, no muestres demasiado amor, ya que se debe ser realista a los cambios que la idea original pueda sufrir en el proceso a convertirse en una realidad.
z PREPARA TU PRESENTACIÓN
La presentación debe ser preparada con tiempo, no te excedas en adornarla, entre más concisa y precisa mejor. Una buena presentación debe incluir el problema, la solución, el análisis de mercado, el modelo de negocios, la ventaja competitiva, las ventas y mercadotecnia, el talento con el que cuentas, proyecciones a futuro, el estado actual y la propuesta de inversión a la que aspiras. De igual manera es bueno tener un plan b, ya sea llevar tu presentación impresa o en diferentes formatos por si algo llegará a fallar.
z CALCULA EL CAPITAL QUE NECESITAS
Tener en claro el capital que requieres para tu empresa es lo más importante. Es necesario aclarar para qué planeas usar el dinero y las proyecciones de los resultados esperados. Ten en cuenta que no solo puedes solicitar apoyo financiero, también es válido pedir consejos y sugerencias.
PITCH MEMORABLE Lo más importante es tener un pitch que encante y convenza a los inversionistas. Mostrar confianza y conocimiento en tu proyecto es la clave, sin embargo, no te excedas en el tiempo ya que suelen tener un límite que va de 10 a 15 minutos. z TEN UN
No temas ser original e innovador en tu presentación ni a hablar de dinero. De igual manera, debes estar preparado a los cuestionamientos que te harán al finalizar.
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¿Dónde encontrar inversionistas? POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Descubre cuatro maneras en las que puedes encontrar inversionistas que se adecuen a tu proyecto.
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na vez que estableces que necesitarás capital para continuar con tu proyecto, surge la pregunta ¿dónde puedo encontrar inversionistas que se interesen en mi empresa? Lo cierto es que existen varias maneras de encontrar inversionistas, algunas de ellas son las siguientes:
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z PÁGINAS WEB ESPECIALIZADAS
En la web puedes encontrar plataformas que ofrecen diferentes tipos de inversionistas o prestamos para financiar tu proyecto. Algunas de ellas son: Ángeles inversionistas, Angel Investment Mexico, Angel Ventures Mexico, Plataforma PRO.
z EVENTOS
Ya sea durante actividades de networking o bien por medio de lugares que se especializan en conectar a inversionistas con emprendedores, los eventos pueden ser tu mejor opción para presentar tu idea rápidamente e intercambiar contactos para agendar futuras citas. z REDES SOCIALES
En Facebook existen grupos para todo, solo basta con navegar un poco para encontrar gente, eventos, conferencias, entre otros, que te ayuden a conectar con un inversionista. Hoy en día, redes sociales como LinkedIn, que se especializa en el ramo empresarial, son una gran herramienta para generar conexiones y propuestas de inversión o negocio a gente capacitada y con experiencia.
z INCUBADORAS O ACELERADORAS
Otra opción que tienes es aplicar a alguno de estos modelos que te ayudan en los primeros pasos de tu empresa, principalmente en crear tu plan de negocios, de marketing y a enseñarte cómo presentarte a inversionistas con los que pueden contactarte posteriormente. Sin embargo, es necesario hacer una investigación profunda de la aceleradora o incubadora que elijas para saber el éxito que han tenido. De igual manera, es recomendable analizar los pros y los contras de está opción y ver si se adecuan a tus planes. Algunas incubadoras en México son: Wayra México, Incubadora del Tecnológico de Monterrey, CIEBT y Venture Institute.
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Recuperación económica dispareja
POR: FERNANDO ENRIQUE BOLAÑOS SAPIÉN. ANALISTA BURSÁTIL GRUPO FINANCIERO MONEX
Los mercados accionarios a nivel mundial han presentado un cierre del 2018 complicado, así como un inicio del 2019 con sus claroscuros.
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a preocupación de una desaceleración económica global, combinado con la guerra comercial entre Estados Unidos y sus principales socios, generó una toma de utilidades en los mercados accionarios, además de incrementar las tasas de interés. No obstante, existe una clara diferencia entre la recuperación de los mercados desarrollados respecto a nuestro mercado. Para el caso de los índices como el S&P o el Dow Jones, éstos presentaron caídas superiores al -18% entre octubre y diciembre, aunque luego de este ajuste repuntaron más de 17.0%, reduciendo las pérdidas acumuladas.
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El rebote pudo ser impulsado por la expectativa de una trayectoria más pausada en el incremento en las tasas de interés por Estados Unidos, así como un optimismo por el crecimiento económico. Para México, el S&P-BMV IPyC presentó una caída de -21.7% y tan sólo una recuperación del 5.9% con un escenario de desaceleración en el crecimiento económico y el ajuste respectivo de los estimados para los siguientes años. Será importante revisar las expectativas para los mercados este 2019.
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Primera Criptomoneda Agrícola del Planeta POR: FLORY DIECK PROFESORA DEL TEC DE MONTERREY Y AUTORA DEL LIBRO INSTITUCIONES FINANCIERAS
“Si quieres saber el valor del dinero, trata de conseguirlo prestado” Franklin
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éxico ofrece al mundo la primer criptomoneda agrícola del planeta, para promover la inversión en el sector agrícola mexicano.
Su nombre: Agrocoin Tecnología: Un ecosistema de blockchain descentralizado. Responsables: Este trabajo es realizado por “mineros” a través del acceso a Agrobot® con una conexión de WiFi. Objetivo: Construir un mercado con liquidez conectando a múltiples inversionistas de muchos países convirtiéndolos en granjeros, sin la necesidad de estar físicamente en el campo. Lanzamiento: 2018 Producto inicial a ser financiado para su desarrollo: Chile habanero Lugar: Leona Vicario, Quintana Roo a 48 kms. de Cancún en la Península de Yucatán. Potencial: Es posible replicarlo en cualquier parte del mundo, logrando que una criptomoneda se convierta en una fuerza disruptiva positiva en los mercados financieros. Orgullo mexicano: La creatividad de los mexicanos lanza una criptomoneda como una herramienta de desarrollo sustentable global de los agronegocios en el mundo. Continuaremos con este tema en las próximas ediciones.
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Finanzas ¡a la nube! Hoy en día, el 24% de las empresas en América Latina utiliza el Cloud Computing para gestionar información sensible como sus procesos financieros.
POR: ABELARDO LARA. COUNTRY MANAGER DE VEEAM EN MÉXICO
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a practicidad de la nube en funciones como el almacenamiento de información o la administración del correo electrónico es altamente reconocida, pero ¿emplear la nube para un área tan crítica como la gestión financiera? De acuerdo con IDC, el 24% de las empresas en América Latina ya adopto el Cloud Computing para esta labor. En el mundo globalizado actual el personal financiero debe ser capaz de conocer la situación presupuestaria en tiempo real y manejar presupuestos dinámicos, dado que las condiciones internas y externas siempre varían; también requiere manejar sus balances y estados contables en todo momento para analizar la información y tomar decisiones acertadas que se adelanten a posibles situaciones futuras.
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Para estas tareas el soporte de la nube es fundamental, además de que brinda a las Pymes conveniencias económicas, flexibilidad y tiempos de respuesta más cortos, e impulsa el interés en el resto de las áreas operativas por mantenerse en la vanguardia tecnológica. Si bien tener información sensible en esta infraestructura puede ser sinónimo de peligro, hay que destacar que la desconfianza e inseguridad no son inherentes a este entorno, sino a una implementación mal planeada (o carente de planeación). La iniciativa de migrar los datos financieros a la nube y gestionarlos desde ahí debe ejecutarse en el marco de una estrategia que considere tres aspectos básicos: optimizar la seguridad, disponibilidad y protección (al
reducir las brechas en torno a estos elementos), permitir la Gestión Inteligente de Datos (a través de un adecuado respaldo, visibilidad, orquestación y automatización) y habilitar la gestión financiera Always-On, es decir, siempre disponible. Esto significa que el proyecto debe incluir tecnologías innovadoras de respaldo, restauración y replicación que brinden a la empresa la confianza de que enviar sus datos a un sitio remoto no los compromete ni pone en riesgo la continuidad de las operaciones, y contar con un entorno que provea amplio control y una visibilidad de datos que permita iniciativas como inteligencia de negocios y análisis predictivo.
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Startups, fusiones e inversiones durante el mes de marzo POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Conoce cuatro empresas que compraron startups, se fusionaron e invirtieron durante el mes de marzo. z AIRBNB COMPRÓ LA STARTUP HOTELTONIGHT:
Airbnb cerró el trato por la startup HotelTonight cuya función es buscar hoteles a precios económicos para una noche, con esta acción, la empresa abarcará un ramo más en la industria hotelera. Datos: No se revelaron los términos del contrato, pero se estima que HotelTonight se compró por 400,000 millones de dólares. FEMSA COMPRÓ EL 30% DE SHOPNET FEMSA Comercio compró el 30% de la app de pagos electrónicos Shopnet, misma que en un lapso de tan solo dos años se ha convertido en una de las más consultadas y compartidas en Monterrey y Guadalajara. Datos: No se revelaron los términos exactos. z DISNEY Y FOX SE FUSIONARON:
Tras un año se finalizó la adquisición de Disney hacia FOX, la fusión dejará fuera de la jugada a los canales de Fox Sport por petición del Instituto Federal de Comunicaciones de México. Datos: La compra fue por un total de 71 mil 300 millones de dólares.
z STARBUCKS INVERTIRÁ EN STARTUPS DE ALIMENTACIÓN Starbucks anunció que invertirá al menos 100 millones de dólares en startups que innoven y desarrollen productos, tecnologías o soluciones en el sector alimenticio. La empresa encargó la tarea de delegar los fondos a Valor Siren Ventures Fund.
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¿Cómo evitar la rotación de empleados? POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Enfrentar la vida laboral es cada vez más difícil, por ello la rotación de empleados va al alza, principalmente en los millenials.
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a Firma de Servicios Profesionales EY, realizó un estudió en ocho países alrededor del mundo (Estados Unidos, México, Inglaterra, Brasil, Japón, China, India y Alemania) donde encuestaron a empleados de diferentes edades para saber porqué renuncian a sus empleos. Entre los resultados destacó que los millenilas se van porque buscan tres cosas: mejores oportunidades económicas, no trabajar a
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deshoras y mayor flexibilidad en los horarios. Considerando que para el 2025, cerca del 75% de los empleados pertenecerán a este grupo, es de suma importancia generar estrategias que fomenten la estabilidad laboral. Existen múltiples soluciones a este problema, puedes fomentar el home office en tus oficinas, desarrollar programas para una vida plena, implementar un código de vestimenta libre, usar tecnología
innovadora e incluso optimizar el uso de los espacios de trabajo. z OFICINAS ABIERTAS
Adaptarse a las necesidades de las nuevas generaciones parece ser la respuesta indicada al incremento de renuncias, por ello, empresas exitosas como EY están afianzándose de herramientas que fomenten un ambiente de trabajo favorable, cómodo y flexible. Uno de estos cambios es el concepto de
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oficinas abiertas que EY México ha implementado ya en sus sedes de Monterrey, Querétaro y Puebla. En una oficina abierta puedes trabajar en diferentes espacios, suelen tener mesas o escritorios ligeramente divididos que permiten la interacción inmediata entre compañeros, lo que las vuelve un lugar ideal para la colaboración. Una idea se puede pensar y discutir rápidamente gracias a este modelo. Otra de sus ventajas es que la productividad puede aumentar. Al sentirse más cómodo, pero en un espacio más abierto, la persona se centra más en sus labores por lo que las termina más rápido y con mejor calidad. “Las empresas debemos adaptarnos a los cambios generacionales y a las nuevas formas de trabajo, en EY México tenemos esto muy claro”, indicó Américo de la Paz, Socio Director Región Norte, EY México. El diseño de una oficina abierta es beneficioso para la empresa ya que puede reducir costos en la construcción, mientras ayuda a que la iluminación natural llegue a todos los espacios posibles, haciendo que el empleado se sienta más tranquilo. Es de vital importancia contar también con oficinas aisladas del ruido que sirvan para una reunión rápida, una llamada telefónica o incluso para trabajar en un día en el que se requiera mucha concentración. Un espacio de trabajo tranquilo y acogedor, donde convivan puestos de diferentes áreas y rangos, será de gran ayuda tanto para el crecimiento profesional como para el de tu empresa. Lee el artículo completo en: www.promagazine.mx
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Imperios mundiales que comenzaron en un garaje POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
Estas son las empresas AAA que comenzaron de la forma más humilde.
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omo bien dice un viejo adagio: “Tu situación actual no define en lo absoluto tu destino final”. Gran parte de las corporaciones transnacionales y de las cadenas más exitosas tuvieron inicios bastante modestos. A continuación, te presentamos un listado de las más sobresalientes, de tal manera que, si tu comienzas con tu proyecto y cuentas apenas con lo básico, no te desanimes ya que esta también podría ser algún día tu historia:
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z GOOGLE INC:
El comienzo del motor de búsqueda más grande del mundo empezó con dos jóvenes estudiantes, Sergey Brin y Stanford Larry Page en el año de 1996 cuando lograron alquilar un almacén por 1700 dólares mensuales. Actualmente la empresa es considerada poderosa y eficaz, así como el buscador más 'omnipresente' de la última década.
z AMAZON:
Sorprendentemente el mejor sitio de compras en línea empezó también en el interior de una cochera, donde el legendario Jeff Bezos dio forma a un imperio en 1994. Hoy en día se sabe que el valor en el mercado de Amazon está por encima del billón de dólares.
z MICROSOFT:
Es probable que Paul Allen y el apenas adolescente Bill Gates, jamás imaginaron que una empresa que comenzó en 1975 en el interior de un garaje hoy sea Microsoft Corp, una firma que según informes de la CNBC, superando el valor de capitalización de Apple y fuera considerada como la empresa más valiosa por Wall Street a finales de 2018.
z APPLE:
Fundada por Steve Wozniak y el legendario Steve Jobs en 1976 dentro de un insignificante espacio que se asemejaba apenas con una cochera. Ahí crearon y forjaron sueños, además de poco más de treinta computadoras hechas a mano. Considerada ahora como la marca más valiosa en los Estados Unidos y según Forbes su valor en el mercado supera los 821,500 mdd.
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De Friends a exitosa empresaria POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
z Ganadora de 1
Globo de oro, 1 GAF y 3 Grammy.
Jennifer Aniston se ha convertido en un icono de la moda y con el paso de los años en una exitosa empresaria.
z Dirigió el
cortometraje Room 10 y ha sido productora de más de 4 proyectos.
z Fue inversionista de
la marca de cabello Living Proof.
z Se estima que su
patrimonio es de más $200 millones de dólares.
z Forbes la nominó en
2007 como una de las mujeres más ricas del entretenimiento.
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a actriz de 50 años, Jennifer Aniston se dio a conocer por el éxito de la serie Friends, sin embargo, también ha incursionado en el mundo empresarial del entretenimiento. Fundó la empresa Plan B Entertaiment en 2002 en compañía de Brad Pitt, su entonces esposo y Brad Grey, CEO de Paramount Pictures. Tras el divorcio, Pitt se quedó como único dueño de la compañía.
Sin embargo, los sueños de ser productora y directora de Jennifer Aniston no se detuvieron con Plan B, ya que en 2008 fundó con Kristin Hann la compañía Echo Films que durante el 2018 realizaron dos producciones The Yellow Bird y Dumplin’ distribuida por Netflix. La actuación y la producción no son los únicos talentos de Anniston ya que, hasta ahora, ha lanzado seis perfumes al mercado, el primero lleva por nombre Jennifer Aniston y fue lanzado en 2010.
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Aquaman existe y se llama Michael Phelps POR: ALAN ZORRILLA
DATOS DE MICHAEL PHELPS QUE DEBES CONOCER: z Lanzo MP su firma de productos especializados en natación. z Es la imagen de marcas como: Under Armour, Beats by Dre, Intel y la famosa relojera suiza Omega. z The Wall Street Journal, estima que su fortuna actualmente superea los 227 mdd. z Poseé 26 títulos mundiales, alcanzando velocidades superiores a los 15 km/ hora. z Se le conoce por el sobrenombre The G.O.A.T. que significa Greatest of All Time.
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ichael Phelps es considerado uno de los mejores atletas, no sólo de natación sino de todos los tiempos, desempeñando sin problemas grandes proezas deportivas como la modalidad de 100 y 200 metros mariposa en una alberca olímpica, obteniendo un total de 28 preseas, 23 de ellas de oro en sus tres participaciones en Sídney 2000, Atenas 2004, Beijing 2008, Londres 2012 y Río 2016.
Originario del estado de la ciudad de Baltimore y egresado de la Universidad de Michigan, logró ser el deportista del año en el 2008 y fue ahí, cuando inició la Fundación Michael Phelps, contribuyendo al desarrollo y la práctica de la natación, para así promover un estilo de vida combinando la salud y el deporte. Phelps supo manejar e invertir en su imagen, como un deportista ejemplar y gracias a esto, logró hacer importantes lazos comerciales dignos de recordarse, acumulando una fortuna de 55 mdd. Así bien, se hizo parte del consejo de administración de Medibo, una compañía que
trabaja en el diagnóstico mental y desórdenes de salud. Una de las ideas más arraigadas para “El tiburón de Baltimore” es que las metas nunca deben de ser fáciles, que te fuercen a trabajar, incluso si a veces pueden ser un poco complicadas. Phelps comenzó a nadar a los siete años, dado a su gran hiperactividad. Es así como el nadador, quién actualmente tiene 33 años, ha sabido combinar el deporte con el mundo de los negocios y no cabe la menor duda que muchos sueñan o tratan de seguir sus pasos en estos ámbitos.
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EN PORTADA PRO
Competencia para modernizar el mercado bursátil POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ FOTOGRAFÍA: HELIOS MONDRAGÓN
El objetivo de BIVA es atraer a un mayor número de empresas e inversionistas en aras de contribuir al crecimiento y modernización del mercado de valores en México.
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n julio de 2018 inició operaciones la Bolsa Institucional de Valores (BIVA), liderada por una mujer con amplia experiencia empresarial y con la capacidad de potenciar los conocimientos adquiridos en capital privado en el mercado público: María Ariza.
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María Ariza, CEO de BIVA
EN PORTADA PRO
Después de que en octubre de 2015 la empresa Central de Corretajes (CENCOR) solicitara formalmente a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) una concesión para operar una nueva bolsa de valores en México, siendo ésta otorgada en agosto de 2017, el 25 de julio de 2018 arrancó operaciones la Bolsa Institucional de Valores (BIVA), dando inicio a la competencia bursátil en nuestro país. La persona que dirige este centro bursátil mexicano es María Ariza, quien ha dedicado gran parte de su trayectoria profesional a impulsar la industria de capital privado y ahora tiene la oportunidad de aplicar todo su expertise en capital público. ¿QUIÉN ES MARÍA ARIZA? Hija de una familia trabajadora y la mayor de cuatro hermanas, María aprendió desde los 16 años el arte de liderar un equipo y tomar decisiones de la mano de su padre y abuelo, quienes tenían una empresa familiar. Estudió Ingeniera Industrial en la Universidad Iberoamericana y, posteriormente, realizó una maestría en Administración con especialidad en Finanzas en la Universidad de Harvard. Cuando llegó el momento de comenzar su carrera profesional, se dio cuenta de que debía crecer por sus propios medios, así que decidió buscar experiencia fuera de la empresa de su familia. “Tuve la suerte de caer rápidamente en capital privado, que es el core de mi vida profesional. Me fui a Harvard a realizar mi maestría y regresé a México para continuar en capital privado hasta saltar a capital público con BIVA”.
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LA INVITACIÓN A DIRIGIR BIVA María Ariza era directora de la Asociación Mexicana de Capital Privado, A.C. (Amexcap) cuando Santiago Urquiza, presidente de CENCOR, la invitó a ser miembro de su consejo. Poco después, Santiago y los demás socios de BIVA concordaron en que María era la persona ideal para liderar la nueva bolsa de valores. Sin embargo, aceptar la dirección de BIVA no fue una decisión fácil. “Tardé mucho tiempo en decidir porque me daba miedo. Había alcanzado un estado de confort en mi trabajo y estaba comenzando a ver los frutos de cinco años de esfuerzo. Dejar la posición, reconocimiento y tranquilidad que tenía implicaba volver a construir desde cero”, confesó. Internamente le costó mucho trabajo, ya que se trataba de un proyecto importante con un exposure muy alto. Después de mucho meditar, aceptó dejar la dirección de la Amexcap para embarcarse en esta nueva aventura. “Es un hecho que no llega una oportunidad como ésta si no estás preparado. Cuando tienes el nivel de preparación y la oportunidad en la mesa, debes dejar el miedo a un lado. Si estás preparado y tienes valor, puedes hacer un buen trabajo”, reflexionó.
Con su nombramiento como directora general de BIVA, María Ariza se convirtió en la cuarta mujer en el mundo en estar al frente de una bolsa de valores.
Estar al frente de BIVA le ha permitido darse cuenta de las ventajas y oportunidades del capital privado que se pueden aprovechar en el mercado bursátil. “Para mí ha sido una experiencia increíble donde he podido capitalizar todo lo que aprendí de capital privado y potenciarlo para capital público. Ha sido una transición suave, una oportunidad de negocio interesante en la que he podido combinar mi experiencia de emprendedora con la experiencia de capital a través de los mercados”, indicó. En estos ocho meses de operación, BIVA ha tenido días en los que ha alcanzado el 32 por ciento de market share. “Hemos venido pisando fuerte, estamos muy contentos con los resultados y echándole todas las ganas”.
EN PORTADA PRO
FACETA DE EMPRESARIA Y es que su madera de emprendedora se ve reflejada en diferentes empresas que ha impulsado a través de una boutique de inversiones que formó juntó con un socio. Entre las oportunidades de inversión encontradas destacan una firma que fabrica y comercializa productos para la mujer, una compañía dedicada a dar servicio a adultos mayores, una marca de cervezas artesanales y una empresa que otorga créditos al mercado hispano de Estados Unidos que no tiene historial crediticio para la compra de un auto. “Me gusta apostar mucho por el emprendimiento; creo que tengo la edad, el conocimiento y el capital para enfrentarme a ese riesgo. Me gusta elegir buenos proyectos y dedicarles tiempo”.
RESPONSABILIDADES COMO DIRECTORA DE BIVA El trabajo que realiza María como líder de BIVA es una combinación de actividades tanto internas (de ejecución y management) como externas (de intentar contribuir a la profundización de los mercados). En la parte interna, la máxima responsabilidad que tiene es la de liderar un equipo conformado por setenta personas. “Lo más importante que tengo es el talento humano y debo confiar en él, apoyarlo y guiarlo para sacar adelante este proyecto”. Hacia el exterior, es responsable del crecimiento del mercado en varias facetas: aumento del número de empresas, acercamiento de intermediarios, incremento del número de inversionistas participantes, creación de una agenda regulatoria fiscal que permita a la Bolsa competir mejor a nivel nacional e internacional.
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BENEFICIOS QUE APORTA LA INCURSIÓN DE BIVA EN EL MERCADO DE VALORES z Mejora la oferta de
servicios.
z Promueve
activamente al mercado de valores.
z Fomenta la
innovación continua en tecnología y modelos de operación.
z Genera nuevos
índices bursátiles modernos e incluyentes.
z Asegura la
continuidad del mercado, dando mayor seguridad a los participantes.
z Representa una
opción accesible y competitiva para que nuevas empresas puedan financiarse en el mercado público a través de deuda y/o capital.
EN PORTADA PRO
LA OFERTA DE BIVA PARA LAS PYMES Existe un área dentro de BIVA que se dedica a ayudar a empresas con cierto nivel de crecimiento y necesidad de fondeo a caminar fácilmente el proceso de llegar a los mercados. “El fondeo a través del mercado bursátil es el más eficiente y tiene el mejor costo de capital, además de que ofrece a las empresas varias ventajas: existe un número importante de inversionistas que participan, les da visibilidad y la transparencia de exponer su crecimiento públicamente les ayuda a captar nuevos clientes, inversionistas y proveedores, entre otros beneficios que las empresas no tendrían si se fondearan de otro tipo de instrumentos como deuda bancaria, por ejemplo”.
BIVA opera con el respaldo de la tecnología de Nasdaq, una de las plataformas más avanzadas que es utilizada en más de cien mercados a nivel global.
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Un punto que vio María fue que solamente los grandes corporativos estaban recibiendo estas bondades, pese a que el país está construido por el 99 por ciento de Pymes. Por lo tanto, faltaba democratizar el acceso al mercado de valores. “Si bien esto no es para todas las Pymes, hay una buena cantidad de empresas medianas que podrían acceder a las ventajas del mercado bursátil y, sin embargo, no lo saben. Nos dedicamos a cubrir esa falta de acercamiento y empatía con las Pymes, encontramos varias áreas de oportunidad y lanzamos una oferta de valor mucho mejor en temas de innovación, tecnología, servicio, acompañamiento, visibilidad, eficiencias económicas y tiempos. Hicimos un ejercicio completo y hoy ofrecemos un producto mucho más potente”, resaltó. Actualmente, BIVA mantiene contacto con muchas empresas que no sabían que eran susceptibles y ni siquiera se acercaban. La Bolsa desea atraer a emprendedores que experimenten cierto nivel de crecimiento, hayan logrado estabilizar sus operaciones, busquen fondeo y estén listos para hacer este trámite. Por eso mismo trabaja con diferentes organismos como fondos de inversión e instancias de aceleramiento que tienen un pool de empresas de alto impacto con el potencial de crecer a través del mercado bursátil. “En la medida en que se profundiza el mercado de valores y se traen empresas que se institucionalicen, se transparenten, generen empleos y tengan una fuente profunda de fondeo tanto de deuda como de capital, se beneficia nuestra economía. Si damos resultado, habremos contribuido enormemente al crecimiento económico del país”.
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EN BUSCA DE NUEVAS EMPRESAS El plan inmediato que María tiene con BIVA es robustecer la presencia de la Bolsa e incorporarla sólidamente en la estructura financiera y bursátil del país. Una vez logrado esto, se enfocará en continuar con su crecimiento y contribuir con la incorporación de al menos cincuenta nuevas empresas a los mercados. “En la medida que traigamos nuevas empresas, generaremos mayor dinamismo al mercado de valores. Mi propósito es que los empresarios vean a BIVA como una oferta real de fondeo para sus empresas en el momento que lo necesiten. Estamos abiertos y motivados a cerrar la brecha para que más empresas logren sus planes de crecimiento con fuentes de fondeo eficientes que los acompañen en el camino”, concluyó.
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Finanzas PRO Descubre a travĂŠs de nuestro especial de finanzas las soluciones que ofrecen empresas a la creciente demanda de nuevas tecnologĂas y oportunidades para empresarios.
P.104 GuĂa financiera para emprendedores P.106
El futuro de la banca tradicional
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Banorte: Soluciones financieras para pymes
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La importancia de las finanzas en la vida del emprendedor
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Guía financiera para emprendedores POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
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levar un negocio no es un trabajo sencillo, muchas veces tu rol va a implicar mucho más que solo desarrollar la idea e incluso cuando tengas a alguien que lo haga por ti, lo más sano es también estar empapado de cada tema que se mueva en la empresa. Tener finanzas saludables es la clave para un negocio exitoso. Los siguientes consejos te ayudarán a esclarecer tu situación financiera, algunos pueden parecer muy obvios, pero puede que no los estés haciendo.
ASÍGNATE UN SUELDO Puede sonar extraño, pero el tener un negocio propio no implica que se pueda tomar dinero a diestra y siniestra. Lo ideal es que se asigne un sueldo específico y que no se tome ni un centavo más. Tener un sueldo fijo, ayudará a ver claramente el futuro de la empresa, mientras el emprendedor tenga de donde subsistir mientras arranca el negocio, se enfocará más en las necesidades de la empresa, sin preocupaciones. REVISA MENSUALMENTE EL FLUJO DE TU DINERO Es necesario revisar mes a mes hacia donde se va el dinero. Este análisis permitirá al emprendedor saber si está pagando de más o si está gastando más de lo necesario en artículos prescindibles.
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ESTABLECE PRESUPUESTO Y METAS Un buen negocio debe tener metas a alcanzar, estás deben ser realistas para que puedan ser cumplidas en su totalidad. De igual manera, establecer presupuestos ayudará a no gastar de más. Las finanzas saludables son medibles y llevan un control constante por parte del emprendedor, la economía de tu empresa es un reflejo de tus finanzas personales. EDÚCATE Nadie nace sabiendo, por ello si tienes dudas puedes consultar internet, libros y revistas que te ayuden a resolverlas. Otra opción es inscribirse a cursos de finanzas para emprendedores y personales que te ayuden a tener un mejor control de cada ingreso y egreso. INVIERTE Invertir en tu conocimiento y en tu negocio lo hará más rentable a los ojos de los demás. Delegar una parte de los ingresos a la inversión hará que tu negocio crezca y mejore poco a poco.
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¿Cómo sobrevivir a una crisis financiera?
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Un buen emprendedor sabe aprender de las crisis. Descubre qué puedes hacer para sobrevivir a una crisis financiera.
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as crisis financieras no deben ser vistas como un obstáculo imposible de superar, un emprendedor de éxito aprende de sus errores y desarrolla estrategias que lo ayuden a sobrellevar los problemas. Muchas cosas pueden llevar a la crisis a una empresa, pueden ser factores internos como tomar decisiones económicas impulsivas, no ahorrar, no analizar los gastos de la compañía, entre otros; sin embargo, también es posible que factores externos afecten, como la cambiante situación financiera que se vive hoy en día.
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z ESTOY EN CRISIS, ¿AHORA QUÉ?
Cuando la crisis sea inevitable, es de suma importancia mantener informado a tu equipo de lo que está sucediendo en la empresa. Esto ayudará a que todos se pongan la camiseta y apoyen la situación, de igual manera será una carga menos pesada para ti. Otro paso a seguir es analizar las posibles estrategias a tomar y empezar a ejecutarlas, el tiempo es oro.
z TOMA DECISIONES
Durante este periodo tendrás que enfrentarte a la toma de decisiones que cambiarán el curso de tu empresa. Una de ellas es la de minimizar los gastos, esto puede implicar que cortes o reduzcas gastos como lo que se invierte en la papelería; no obstante, puede que también tengas que tomar la decisión de recortar personal o reducir sueldos.
z DIVERSIFICA E INVIERTE
Los negocios también entran en una zona de confort, si tu empresa se encuentra en crisis es buen momento para analizar tu mercado y ver que otros servicios se pueden ofrecer o de qué otras maneras puedes explotar tu producto o servicio. Haz que tu producto sea más atractivo para diferentes mercados, invierte en lo que consideres necesario para salir a flote. z CUIDA DE TUS CLIENTES MIENTRAS AMPLIAS TU
PORTAFOLIO Lo último que se quiere durante las temporadas de crisis es perder clientes, por ello debes buscar la manera de darles un trato especial, esto ayudará a que ellos mismos sean quienes recomienden tu producto o servicio a otros clientes potenciales.
Una manera de ampliar tu portafolio de clientes es no dejar de invertir en estrategias de marketing y publicidad. Busca nuevos mercados y toma riesgos.
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El futuro de la banca tradicional POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Es un hecho que la banca está cambiando. La evolución de las intituciones financieras ya no se puede detener, es adaptarse o quedarse en modelos antiguos que ya no funcionan.
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a era digital es el futuro de la banca tradicional, poco a poco se han adaptado los procesos, ahora los bancos ofrecen más servicios en la banca electrónica, las ventanillas se usan menos y los procesos demandan ser más rápidos.
La banca debe tratar de solucionar problemas, no vender un crédito o una hipoteca, es escuchar al cliente y en base a ello generar servicios que compitan con un mercado financiero que no hace más que crecer.
z COMPETITIVIDAD
Algunos expertos señalan que las fintech no deben verse como una competencia, ya que ofrecen servicios que pueden fusionarse con los de una banca tradicional, sin embargo, para que esto suceda aún falta más análisis y búsqueda de oportunidades de ambos modelos.
La competitividad entre los bancos irá más allá de una empresa a otra, lo que de verdad será importante son los servicios que se ofrezcan. Uno de los servicios que más buscarán los clientes es la atención que reciban de parte de los bancos, quieren que se les acompañe en los procesos y que se les brinde educación financiera que los ayude a tomar mejores decisiones.
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z EL CLIENTE ACTUAL
Y EL FUTURO El cliente actual ya no es fiel a un solo banco, utiliza diferentes entidades financieras para sus procesos. De igual manera, hoy en día se usan más elementos electrónicos en el control de las finanzas, así como se busca optimizar el pago de servicios y productos sin tener que visitar un banco. Los cambios que ha sufrido el cliente actual son solo
el comienzo. Los millenials son el segmento del futuro, actualmente muchos ya se encuentran en la banca. Este grupo se comporta de manera tecnológica, por lo que quieren que todo se encuentre en la web, son los bancos quienes tendrán que adaptarse a las necesidades de los millenials, quienes ponen su atención en productos llamativos que les den mayores beneficios, pero sin que ocupen mucho tiempo.
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Innovación en las finanzas POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Conoce la aplicación de innovadoras tecnologías en el sector financiero.
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on la llegada de nuevas tecnologías, son muchas las industrias que están sufriendo un reajuste. Para las finanzas, dar un paso a la innovación está siendo un camino complejo y retador, pero que ha agilizado procesos y abierto la puerta a nuevos servicios.
z PAGOS EN TIENDAS DE CONVENIENCIA
z APPS BANCARIAS
Cada día son más los bancos y comercios que ofrecen servicios en tiendas de conveniencia.
Lo que ofrecen la mayoría de las aplicaciones es la posibilidad de estar al pendiente del estado
Actualmente se pueden realizar depósitos y retiros bancarios, así como pagos a tarjetas de crédito. Además, la tienda OXXO se unió con banco Banamex para ofrecer una tarjeta de débito que se puede solicitar directamente en está tienda.
La mayoría de los bancos ya cuentan con su propia app, misma donde se puede tener acceso a servicios que antes solo se podían realizar a través de un cajero o directamente en el banco.
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de cuenta en cualquier momento, realizar transferencias entre cuentas del mismo banco y de terceros, domicialización de servicios y pago a tarjetas de crédito.
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De igual manera, Banxico está desarrollando un sistema llamado CoDI que permitirá realizar pagos de diferentes productos por medio del escaneo de un código QR, estrategia que funcionará como gancho para que se una más gente a la banca formal. z INTELIGENCIA ARTIFICIAL
El uso de la inteligencia artificial llegó para quedarse, los bancos le dirán adiós a múltiples problemas con el uso de está tecnología, ya que, con ella pueden atender más rápido a los clientes por medio de chats que brindan un servicio personalizado. De igual manera, los bancos están utilizando la tecnología IA para agilizar el proceso de evaluación de riesgos a la hora de otorgar un crédito.
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Banorte
Soluciones financieras para Pymes POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
Las Pymes requieren soluciones personalizadas para la gestiรณn de su negocio y existen instituciones bancarias que estรกn cubriendo este segmento.
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rupo Financiero Banorte es uno de los bancos de mayor calidad financiera en México. Aparte de ofrecer diversos servicios a todo tipo de clientes, las Pymes forman parte fundamental de su filosofía, teniendo para ellas soluciones innovadoras que cubren las necesidades y requerimientos de capital de dicho segmento. z ¿QUÉ ES BANCA PYME?
María del Pilar Moreno, directora ejecutiva de Banca PyME, mencionó que este producto financiero pensado para Pymes tiene el objetivo principal de brindar soluciones innovadoras segmentadas acordes a las necesidades de cada empresa, desde soluciones de ahorro e inversión, financiamiento, tecnología hasta seguros empresariales adaptados al tamaño y volumen de transaccionalidad de cada Pyme. Para la directiva considera que hablar de finanzas puede ser complicado para
muchas personas, sobre todo cuando no se tiene una cultura bancaria; sin embargo, es muy importante tener en mente que los requisitos que solicita Banorte son sencillos y la respuesta de la evaluación de crédito es oportuna. “Ofrecemos productos que cubren sus necesidades de financiamiento, ya sean créditos para capital de trabajo o para adquisición de activos. Esos créditos pueden ser revolventes o simples, a plazos que se adecuan al destino del financiamiento”, detalló. Recomendó a los emprendedores “buscar financiamiento con sus proveedores o instituciones financieras que sea proporcional a su flujo (capital) y clasificar las inyecciones que los accionistas hagan a la empresa en la cuenta de capital para que el índice de apalancamiento no se eleve y tengan acceso al financiamiento”. También aconsejó “considerar a las instituciones gubernamentales que apoyan al sector Pyme para asesoramiento”.
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Grupo Monex
Tecnología sólida para atender a los clientes POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
La digitalización ha permeado el sector bancario y Monex ha sabido adaptarse a los cambios para ofrecer un buen servicio a sus clientes.
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l dinero es parte de nuestra vida diaria, pues cotidianamente realizamos transacciones financieras, desde hacer pagos hasta destinar parte de nuestros ingresos al ahorro. Así lo percibe José Luis Rosiñol, director ejecutivo de banca de empresas de Grupo Monex, compañía que nació en 1985, principalmente en el negocio de pagos internacionales, y con el tiempo ha crecido ingresando en el mercado bursátil y, posteriormente, adquiriendo una licencia bancaria. DIVERSIDAD DE PRODUCTOS Actualmente, Monex ofrece una gama de productos financieros principalmente para empresas, desde pagos internacionales -que sigue
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siendo el negocio principal de la firma-, crédito para Pymes hasta arrendamiento financiero. Para el segmento de personas físicas también cuenta con diferentes productos de inversión y de ahorro. Monex además tiene una casa de bolsa en el extranjero para aquellas personas que desean mantener su patrimonio en otra moneda y otro país. A LA VANGUARDIA EN TECNOLOGÍA Ante el surgimiento de los medios digitales y nuevos competidores en la industria financiera como las empresas Fintech, los bancos no se pueden quedar atrás, necesitan actualizarse. Monex
tiene clara esta situación, es por eso que “cada año invertimos una suma fuerte de dinero para mantener nuestra base tecnológica al día y siempre sólida para que los clientes puedan interactuar con el banco o auto servirse de una manera ágil, transparente y segura”, afirmó el directivo. Monex cuenta con cuarenta sucursales en el país y también tiene presencia en Londres, Ámsterdam, Madrid, Singapur, Nueva York y Houston, donde se dedica principalmente a pagos internacionales. Su base de clientes en México es de 30 mil.
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“Estamos en un mundo cambiante, tenemos nuevas tecnologías y debemos adaptarnos. Ya no somos un banco, ahora somos una empresa de tecnología”.
José Luis Rosiñol.
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La importancia de las finanzas en la vida del emprendedor POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
SERVICIOS QUE OFRECE ACTINVER: z Planes de inversión para cada persona, proyecto o empresario. z Ofrece la posibilidad de realizar cotizaciones e inversiones en línea con la ayuda de la tecnología financiera. z Servicios de administración de activos, intermediación bursátil, banca comercial y privada y servicios de arrendamiento.
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Conoce la importancia de las finanzas en la vida diaria y cómo puedes cumplir tus objetivos con la ayuda de un asesor financiero.
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as finanzas en la vida personal y del emprendedor son un factor crítico para el cumplimiento de metas y objetivos, por ello, es importante contar con la ayuda de un asesor financiero que oriente, planifique y monitoree. Arturo Quiñonez Martínez de Castro, director de Actinver Grupo Financiero, explica que la labor de un asesor es generar un plan definido en conjunto con el cliente que lo ayude a alcanzar sus propósitos. “En Actinver tenemos un plan bien diseñado con asesoría personalizada y planes personales para cada necesidad, para cada proyecto, para cada empresario. De ahí que el enfoque a nuestros clientes siempre se
basa en construir ideas particulares o trajes a la medida” explica. Existen factores externos que pueden alterar nuestras finanzas personales y la de nuestros negocios como: la interconexión de la economía de México con la de otros países, la incertidumbre que ha generado el cambio de gobierno en el país y los tipos de cambio. Arturo Quiñonez aconseja a los emprendedores acercarse a un asesor financiero para desarrollar en conjunto un plan de negocios donde se evalúen los objetivos y riesgos, invirtiendo y protegiendo el patrimonio con los mecanismos financieros existentes.
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Fintonic
Asistente financiero para impulsar el ahorro
POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
Práctica solución que permite a los usuarios tener el control de sus finanzas y poder ahorrar.
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on más de 500 mil usuarios en México, España y Chile, Fintonic es un asistente financiero que organiza y categoriza los gastos de las personas, motivándolas a ahorrar.
Su propuesta radica en la posibilidad de tener las cuentas de los bancos, seguros y tarjetas en una sola app para que el usuario sepa qué cantidad de dinero gasta en diferentes rubros como ropa, comida, entretenimiento, etcétera. “Fintonic permite visualizar desde un solo sitio hasta diez entidades financieras distintas, categorizar los gastos entre más de sesenta conceptos y, de acuerdo con el comportamiento de gasto, ofrecemos productos financieros adaptados a ese cliente con las tasas más bajas del mercado”, explicó Juan Antonio Orozco, head business developer. “Contribuimos a la educación financiera al ayudar al usuario a tener un control de sus gastos, mostrarle las categorías donde más gasta, los gastos hormiga que realiza en tarjetas de crédito, ajustar su límite de gasto y crear presupuestos”.
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SU ALIADA: LA TECNOLOGÍA En línea con su objetivo de ser una solución robusta y rápida, Fintonic recurre a la tecnología para acceder a los bancos, obtener la información de los usuarios y mostrársela con un delay muy pequeño. Asimismo, mantiene una comunicación cercana con los usuarios a través de notificaciones y correos electrónicos que muestran el comportamiento de gasto de cada uno. En cuanto a seguridad, los datos que se solicitan a los usuarios son claves de consulta, lo que permite mostrar su información bancaria dentro de la app. Esta información no se encuentra ligada a datos personales, así que la información que almacena Fintonic es totalmente anónima. La seguridad de Fintonic está verificada y validada por los mayores especialistas en seguridad digital. Además, la información está protegida con nivel de seguridad bancaria de 256 bits, que es el mismo nivel de protección que tienen los bancos más avanzados.
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IMPACTO POSITIVO En 2017 la app ayudó a ahorrar en España más de 13 millones de euros en comisiones devueltas a los usuarios gracias a sus notificaciones constantes de movimientos bancarios. Ser una solución innovadora y segura que busca que las personas sean conscientes de sus gastos le ha valido reconocimientos como el premio Google 2015 a la Innovación Móvil.
FUNCIONES MÁS SOBRESALIENTES z Todas tus entidades
financieras en una sola app. z Monitoreo de gastos en más de 60 categorías. z Informe de saldos semanales. z Alertas de comisiones, depósitos, movimientos duplicados y más. z Marketplace de productos financieros. z Elaboración de un presupuesto o monto del que no se quiera exceder por categoría.
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500 Startups Latam
Apoyo a startups con capital semilla POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
Fondo de inversión comprometido a ser el semillero de grandes ideas en Latinoamérica.
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ara entender la misión de 500 Startups en Latinoamérica, tenemos que remitirnos a la experiencia profesional de su director, Santiago Zavala, quien desde 2008 ha trabajado en la generación de comunidades de emprendimiento. Empezó con el SuperHappyDevHouse, un hackathon, y después con Startup Weekend en México.
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Frustrado por la inexistencia de fondos o aceleradoras que ofrecieran acceso a capital, acompañamiento y buenas prácticas para startups, Santiago decidió lanzar el primer fondo de capital semilla en el país. Con mucho trabajo y la ayuda de socios mexicanos y extranjeros, en 2011 logró crear Mexican.vc e invertir en siete startups. Fue en 2012 cuando decidió unir fuerzas con 500 Startups y lanzar su primer fondo regional para Latinoamérica. Desde entonces, 500 Startups Latam se ha vuelto un semillero de proyectos muy relevante para el ecosistema de la región. En estos siete años, el fondo ha invertido en más de 160 empresas. ¿EN QUÉ TIPO DE STARTUPS INVIERTE? Su tesis de inversión es agnóstica a la industria, lo que busca son empresas que utilizan las eficiencias que existen en la tecnología y las nuevas formas de hacer negocios para ser altamente escalables. Algunos ejemplos de lo anterior son Yaxi, la primera aplicación de movilidad en lanzarse en la CDMX y que fue adquirida por Cabify en 2018, y Konfío, empresa que hace préstamos a Pymes que recientemente anunció una alianza con PayPal, las cuales validan que la forma de hacer negocios ha cambiado. 2019, AÑO PROMETEDOR Con poco más de 10 millones de dólares de capital comprometido en la región, 500 Startups ha logrado posicionarse como referente de capital, mentoría, conocimiento y network tanto para emprendedores como para inversionistas. “Vemos en 2019 un punto de inflexión en cuestión de empresas de tecnología, capital y colaboración de los jugadores del ecosistema, por lo que se vislumbra un gran crecimiento en la industria”, afirmó el directivo.
INVERSIONES MÁS DESTACADAS DE LA REGIÓN z Konfío z Grin z Conekta z Clip z Platzi z México Destinos z Boletia z Ayenda z 99 minutos z Facturama
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Gastronomía PRO Conoce la gastronomía actual, lo que está en tendencia y el futuro de la alimentación de la mano de quienes crean los platillos: los chefs. P.126
La eterna búsqueda de nuevos sabores
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Innovación en la cocina mexicana
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Alberto Sentíes: El arquitecto de la gastronomía
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Joel Arizpe: Guerrero de la cocina
GASTRONOMÍA PRO
Gastronomía Mexicana
Una historia de tradiciones Una de las cocinas más diversas del mundo es la mexicana, la gastronomía de nuestro país es un paseo por la historia, cada región tiene su propia combinación de sabores. 126
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
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esde la época prehispánica hasta la fecha, la gastronomía de México ha pasado por diferentes etapas en las que se ha adaptado a distintos procesos y métodos que se perfeccionaron y dieron pie a lo que conocemos hoy en día, una comida colorida y llena de tradición. Ingredientes como el maíz, frijol y algunos complementos como la calabaza, el jitomate y los nopales eran los elementos primordiales de la comida mexicana prehispánica, para la segunda mitad del siglo XVI, la invasión española añadió la carne de diferentes animales, así como el trigo, arroz y el vino.
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Posterior a la conquista llegó el periodo conventual en el que la gastronomía se baso en los dulces, sin embargo, también fue ahí donde las mujeres que se encargaban de la cocina preservaban las costumbres prehispánicas y pasaban las recetas de familia en familia. Poco a poco la cultura de otros países siguió invadiendo y cambiando algunas de las recetas mexicanas, eliminando por completo algunos ingredientes y procesos. Durante el Porfiriato, la gastronomía francesa alcanzo un auge impresionante, en esta época se crearon los primeros establecimientos formales, así como pastelerías y restaurantes de comida china. Para 1970, la cocina mexicana se había rezagado a mantenerse fuera de las grandes mesas, todo esto como consecuencia del pensamiento que dictaba que todo lo que fuera europeo era mejor. En la actualidad, son muchos los restaurantes y chefs que están buscando rescatar las tradiciones mexicanas para las futuras generaciones. Las propuestas innovadoras de hoy en día han destacado lo que aún se hace culinariamente en lugares como Chiapas, Estado de México, Jalisco, Michoacán y Oaxaca.
z En 2010 la
UNESCO nombró a la gastronomía mexicana Patrimonio Inmaterial de la humanidad.
z En México el
consumo de chile per cápita es de casi 16 kilos al año.
z El 30% del gasto
de los turistas es en comida.
GASTRONOMÍA PRO
La eterna búsqueda de nuevos sabores POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
El reto está en lograr el equilibrio entre lo amargo, ácido y dulce.
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on el tiempo garantizar la preparación de los mejores alimentos y cubrir los gustos más exigentes no es suficiente. Ya que el público jamás se conforma, requieren de algo que cautive tanto su imaginación, paladar y deleite todos sus sentidos. Para lograr este objetivo, renovarse es necesario, así como dominar las tendencias culinarias más fuertes de este año. Conoce algunas de las más sobresalientes a continuación.
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1) LA PROPUESTA VEGETARIANA LLEGÓ PARA QUEDARSE Las recetas vanguardistas tienen en común la esencia del color verde y no nos referimos sólo a lo saludable. El panorama ahora incluye un toque de Oriente, The New York Times recientemente destacó el papel de elementos como: lechuga china, algas y cáñamo.
2) APERITIVOS Y GUISOS CON SEMILLAS DE LOTO O ALBAHACA Según la última investigación de Tendencias y Sabores presentada en Madrid a finales de febrero, afirma que el secreto del sabor está en las semillas. También se dijo que la era de la chía ha concluido, lo de hoy es la albahaca.
3) RESTAURANTES SLOW FOOD EL BUENO REQUIERE SU TIEMPO La verdad no es tan complicada como parece, de hecho, puede explicarse mejor con una analogía rápida, una olla de cocimiento lento conserva mejor el sabor de los alimentos más que cualquier oferta habitual de comida rápida. Sin olvidar que promueve todo un abanico de placeres culinarios para aquellos que saben esperar.
Finalmente debemos mencionar que el secreto está en ir más allá, no sólo en otorgar un festín al paladar sino en otorgar una experiencia única con un toque de distinción.
GASTRONOMÍA PRO
Tendencias gastronómicas para este 2019
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
La creación de nuevos sabores y el movimiento de la industria hacia nuevas maneras de encantar al comensal, son solo algunas de las tendencias culinarias más importantes para este 2019.
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a industria de la gastronomía deberá orientarse hacia las tendencias de los comensales durante este año, muchas de estas siguen vigentes desde 2018, sin embargo, implicarán que la industria restaurantera ponga más esfuerzos en seguir actualizándose. Menos carne, más sustitutos: Es y seguirá siendo tendencia consumir menos productos de origen animal. Los comensales preferirán aquellos productos que estén sazonados como la carne real, pero a base de plantas y semillas que ofrezcan las mismas proteínas y nutrientes. Ejemplo de ello es el tofú, la quínoa y el seitán.
Insumos del huerto a tu plato: Cada vez se vuelve más importante conocer de dónde vienen los productos necesarios para la creación de un platillo, por ello, muchos restaurantes están optando por encontrar proveedores locales o incluso poniendo sus propios huertos para ofrecer un servicio más fresco y natural a sus clientes. Lo local, lo mexicano: En México desde el año pasado se está viviendo esta tendencia donde se resalta la comida mexicana. Los restauranteros están ofreciendo comida típica con un toque gourmet que transforma los platillos mientras revive la cultura. Comida en casa: Uno de los principales retos para los restauranteros en este año será el creciente gusto por comer en casa que se vive desde el 2018. Los hábitos de los comensales están cambiando hacia esta corriente por la comodidad que implica. Las apps de comida a domicilio seguirán en auge debido a esta tendencia.
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Restaurantes instagrameables: Es un hecho que la presentación tanto del platillo como del restaurante son dos factores claves para todo restaurante. Los comensales comparten en redes sociales como Instagram lo que se comen, si tienes un negocio atractivo visualmente ten por seguro que crecerás con la ayuda de este tipo de publicidad “de boca en boca”.
GASTRONOMÍA PRO
Innovación en la cocina mexicana POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Conoce algunos de los mejores restaurantes de México de acuerdo al listado The World’s 50 Best.
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a gastronomía mexicana es tan vasta que existen muchas maneras de degustar y cocinar un solo platillo, por ello, los restaurantes buscan innovar en la presentación y sabor. En la lista inglesa The World’s 50 Best se galardonan los mejores restaurantes a nivel mundial, Latinoamérica y Asía. Conoce más sobre algunos de ellos a continuación.
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PUJOL: Fundado por el chef Enrique Olvera, el restaurante Pujol es el tercer mejor restaurante de Latinoamérica. Se basa en la cocina mexicana contemporánea en base a platillos como el Mole Madre, donde rescata la riqueza de la gastronomía antigua.
PANGEA: A cargo del chef Guillermo González Beristáin, Pangea se posicionó en el número 30 de la lista gracias a su combinación de comida mexicana con técnicas francesas, logrando un sabor único en sus platillos en un ambiente elegante y espectacular.
QUINTONIL: Fue fundado por Jorge Vallejo y Alejandra Flores se encuentra en el puesto número 9 a nivel Latinoamérica. La comida que se ofrecen en el lugar está hecha con productos de temporada, por lo que es un menú cambiante, pero que en cada platillo se representa la esencia de la cultura mexicana.
ALCALDE: Ubicado en tierras tapatías, el restaurante Alcalde se postuló como el 31 mejor en Latinoamérica; su chef, Francisco (Paco) Ruano, busca recuperar texturas y sabores de la gastronomía mexicana en su cocina abierta.
OTROS RESTAURANTES INCLUIDOS EN LA LISTA: z Sud 777, CDMX (Posición 14) z Máximo Bistrot, CDMX (Posición 20) z Le chique, Cancún (Posición 34) z Corazón de tierra, Valle de Guadalupe (Posición 35) z Nicos, CDMX (Posición 37) z La docena, GDL (Posición 40) z Rosetta, CDMX (Posición 41)
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Cocina y laboratorio: Una infinita posiblidad de sabores POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
¿Conocias la existencia de las cocinas laboratorio? Descubre la experiencia de un chef preparado en el área.
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a gastronomía va más allá de la preparación de un platillo, quién cocina se encarga de múltiples tareas que convierten una creación de sabores en una experiencia o hasta en un producto empaquetado.
El chef Alfredo Del Pozzo, se refiere a si mismo como cocinero de profesión, Lic. en Gastronomía e Ingeniero en Alimentos por la UNAM, su experiencia en diferentes cocinas lo ha llevado a crear diversos platillos y a participar en varios proyectos culinarios. “Una fuente de inspiración siempre es la gente” asegura Alfredo Del Pozzo cuando se le pregunta por cómo se inspira a la hora de crear un platillo.
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“Uno se puede especializar en la medicina, en las leyes, incluso en la cocina, pero pues la inspiración viene realmente de afuera y uno la tiene que saber aterrizar para crear su propuesta” puntualiza el chef. La cocina del chef se distingue debido a que dentro de ella se pueden encontrar matraces, pipetas y otros elementos de laboratorio que ayudan a del Pozzo a transformar un platillo en un producto.
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PARA SABER MÁS z Fue chef
ejecutivo de la embajada de Países Bajos.
z Fue socio del
restaurante Rotonda 102 y Donde Kieras.
Chef Alfredo Del Pozzo
El también Ingeniero en Alimentos, explica que su valor agregado se basa en “crear un producto y llevarlo a la producción en general, revisar desde el tipo de empaque, si va a usar conservadores o no, si va a ser un producto de etiqueta limpia, etc.” La experiencia que más ha marcardo la vida del chef fue la que tuvo en Griffith Foods, donde pudo llevar elementos de la gastronomía mexicana a puertas internacionales.
El chef Del Pozzo finalizó al mencionar la importancia de la unión y colaboración entre colegas para apoyar el progreso de México.
z Para él, lo más
importante es que su equipo conozca los 13 métodos de cocción existentes y el uso del laboratorio culinario.
z México Salvaje
es el nuevo proyecto en el que participa el chef, donde apoyarán a las cooperativas de pescadores del Golfo y del Pacífico.
GASTRONOMÍA PRO
Alberto Sentíes
El arquitecto de la gastronomía
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Descubre la historia y experiencia de Alberto Sentíes, un arquitecto que persiguió su sueño de convertirse en chef. 136
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ntre frutas, verduras, especias, gritos y gente que va de aquí para allá, el chef Alberto Sentíes Díaz de León, explica cómo surgió su amor por la gastronomía. Se detiene ocasionalmente para tocar los elementos que lo rodean en el Mesón Estrella, mientras aconseja cómo escoger ciertos productos y explica que desde niño sentía pasión por la cocina, ese
amor que creció gracias a sus abuelas, a quienes recuerda como unas extraordinarias cocineras. Sin embargo, anteriormente la profesión del chef no era tan valorada como lo es hoy en día, por lo que estudió la Licenciatura en Arquitectura como primera carrera, posteriormente viajó a diferentes partes del mundo para cocinar, aprender y ganar experiencia.
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Para la creación de un platillo, el chef Sentíes asegura que la mayor herramienta creativa de un chef es su abanico de conocimientos y un paladar desarrollado que le permita jugar con los sabores. “El proceso de creación de un nuevo plato es tan importante como el plato en sí, ya que la evolución de una idea, de un sabor, una textura o una temperatura, te puede llevar por lugares completamente inesperados, encontrando posibilidades maravillosas o quizá intangibles” explica. Cuando se le cuestiona sobre la influencia que tiene la arquitectura en la gastronomía, menciona que “la buena arquitectura, como la buena comida, no se da únicamente con la combinación de materiales aplicados con las mejores técnicas, sino que necesita de la capacidad de un arquitecto que dote a la construcción de un sentido.”
z El crecimiento
de su negocio de catering se dio luego de que sus platillos se probaran en los eventos de marcas como Roche Bobois, Porsche, Audi, Louis Vuitton y Mercedes Benz.
Rodeado de los colores tradicionales que identifican al Mesón Estrella en el centro de Monterrey, el chef Alberto Sentíes asegura que la principal diferencia de la gastronomía mexicana con otras es la diversidad culinaria que caracteriza a cada región de México. “Existe en la cocina Mexicana una amplia gama de sabores, colores, texturas e influencias que la convierten en un legado” finaliza el chef.
RECOMENDACIONES DEL CHEF: z Las frutas de
diferentes tamaños son las mejores, no las más grandes y bonitas.
z El tomate y el
platano son dos productos que se deben dejar madurar fuera del refrigerador.
z El pepino y la
mayoría de los cítricos no maduran, son de consumo inmediato.
GASTRONOMÍA PRO
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Amor por las experiencias culinarias The Capital Grille brinda una experiencia gastronómica acojedora que construye relaciones excepcionales con sus invitados a través de un servicio personalizado.
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n The Capital Grille la experiencia que reciba el cliente lo es todo, esto lo sabe muy bien su chef, Mauricio León, quien encontró en la gastronomía la respuesta al amor que tiene por la cocina desde su familia. “Buscamos crear experiencias como restaurante, no solo como cocina, la experiencia debe ser desde la llegada, hasta la salida, todo es un conjunto, cualquier cosa puede modificar la experiencia en cualquiera de sus etapas” menciona el chef de The Capital Grille. Mauricio León se ha enfocado en continuar con las técnicas tradicionales, considera que la magia radica en encontrar el proceso perfecto para cada producto.
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“Me he enfocado mucho en respetar las técnicas tradicionales, cada cocina es un mundo, el foco es respetar el producto y encontrar la técnica adecuada para enaltecer el producto principal” explica el chef. Tener el mejor producto, ser auténtico y tener el mejor staff que desarrolle una experiencia inigualable, es lo que logra crear la fidelidad de los clientes de acuerdo con el chef.
UN DÍA NORMAL EN LA COCINA DEL CHEF MAURICIO LEÓN: z Se verifica que todo este
en orden en las instalaciones para poder tener un buen día de servicio.
z Se realiza un inventario de
la producción.
z Se espera al personal y se
hace una revisión de líneas.
z Durante el servicio se busca
mantener la calidad y el estándar, tiempos, montajes, necesidades del mesero, entre otros.
z Se hace un inventario final
para realizar pedidos para el día siguiente.
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GASTRONOMÍA PRO
“Algo que en la Torrada hacemos muy bien es usar madera de mezquite que agrega color, sabor y textura a los cortes de carne”.
Joel Arizpe
Guerrero de la cocina POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
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ara alcanzar el máximo sabor se requieren altas dosis de pasión y precisión, el toque exacto de innovación constante, así como la búsqueda de los más altos estándares de calidad, algo que el chef ejecutivo Joel Arizpe de La Torrada conoce a la perfección. Luego de conversar con él, basta un breve análisis para percatarse de inmediato que se está en presencia, no sólo de alguien que domina en todo momento cada centímetro de su cocina, sino que se especializa en los detalles y que en verdad ama lo que hace. UNA TEMPRANA INCURSIÓN A LA COCINA: Como muchos de los grandes, circunstancias como la necesidad, lo llevaron a trabajar desde muy niño para apoyar en casa, fue cerca de los 16 años cuando comenzó a hacer sus primeras labores en cocina.
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“Recuerdo que cocinaba desde niño para ayudar a mi familia, comencé a trabajar en el área de lavaloza, pero cuando pasé al área de ayudante de cocina, me di cuenta de que realmente me gustaba, después tuve la oportunidad de estudiar”, comenta Arizpe. PREPARACIÓN: Existe un dicho dentro del gremio: “Si no soportas el calor o la intensidad de las flamas, debes salir de la cocina”, por ello la preparación constante es el único camino, pues para lograr el cargo de chef ejecutivo se debe tener una formación culinaria a conciencia de por lo menos 8 años de experiencia gastronómica en restaurantes, cadenas de hoteles y cruceros. Joel Arizpe cuenta con una especialización en la carrera de Técnico en Alimentos, siendo además uno de los egresados más sobresalientes de la primera generación del Instituto culinario de Monterrey.
UN DÍA CUALQUIERA: z Revisar en todo
momento los estándares de calidad de los alimentos.
z Coordinar y llevar
al día los inventarios, así como supervisar a todos en la cocina.
z La Torrada tiene
áreas privadas con menús especiales, estar al pendiente de los comensales.
z Innovar en cada
una de las recetas para la satisfacción de nuestro público.
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La Torrada
Horno, leña & alta cocina POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
La Torrada ™ siempre ha dominado las más nuevas técnicas culinarias contemporáneas para lograr la satisfacción del cliente.
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econocidos por sus magníficos sabores e inigualable cava de vino, son altamente respetados por su destreza al cautivar a sus invitados. Buscando en todo momento, retomar la esencia básica de la antigua cocina, para lograr dar ese toque único. Ya que son altamente respetados por ser expertos en la perfecta
cocción de los alimentos por medio del calor envolvente al cocinar con leña. Evolucionando e innovando con el paso del tiempo y esto se debe; a que su única misión no se basa sólo en complacer al cliente o se conforma con brindarle el mejor servicio, éste se esmera en crear experiencias gastronómicas que trasciendan el gusto y el tiempo.
LA TORRADA™ HA SABIDO DISTINGUIRSE PRINCIPALMENTE: z Por su maestría en el manejo de los más finos cortes de carne. z Poseen una carta muy extensa, que supera los 90 platillos. z Una exquisita variedad de vinos clásicos, sin olvidar el propio, un shiraz dulce y espumoso elaborado en los viñedos de bodega Don Leo. z Deliciosos tacos con una extensa variedad de ingredientes, el restaurante cuenta con 12 estilos diferentes. z Cuentan, además con áreas especiales, 10 privados para entre 10 y 80 personas para reuniones de ejecutivas.
ACLAMADOS TANTO POR LA CRÍTICA: z Costilla del Tío Guillo: marinado
de 12 horas, pasado por un proceso artesanal de cocción y en un horno de piedra con brasas de leña. Acompañada de una salsa especial elaborada con chile de árbol tostado, sello de la casa.
z Coliflor Frita, acompañada con el
aderezo de la casa.
Lázaro Cárdenas 2500 Oriente, San Pedro Garza García gerencia.latorrada@rgourmet.mx 82 62 71 50 www.latorrada.com LaTorradaMonterrey/ latorradamty/
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Santo Mar
La labor del chef POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Descubre a Nacho Aceves Beltrán, el chef que da vida a los platillos que ofrece el restaurante Santo Mar Arboleda.
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ocinar se convierte en un arte en las manos expertas, son los chefs quienes tienen la labor de hacer de la alimentación toda una experiencia.
El chef del restaurante Santo Mar, Nacho Aceves Beltrán, desarrolló el gusto por la gastronomía desde pequeño, los sazones de sus familiares más cercanos y su gusto por la comida y probar diferentes sabores lo han llevado a donde se encuentra hoy en día. De acuerdo con Aceves, la labor del chef no se limita únicamente a cuidar la producción de los alimentos, sino a escuchar la opinión de socios y comensales para crear nuevas especialidades. “Es salir y recomendar o escuchar las peticiones de nuestros clientes, aparte de estar en contacto con los socios para escuchar y crear especialidades y platillos distintos dependiendo la disponibilidad de los productos” explica. Además de escuchar, un buen chef debe estar actualizado con
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las nuevas técnicas que surjan, así como cuidar todo aspecto del platillo que salga. Para Nacho Aceves, que el comensal se atreva a probar nuevos sabores, es clave para disfrutar la experiencia culinaria. “La experiencia que busco con mis platillos es que recuerden sabores que hayan probado antes, que se atrevan a probar consistencias y sabores “nuevos”, que consuman productos que en este caso nos da el mar de México” finaliza.
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Santo mar
Calidad, frescura y sabor marino en Nuevo León POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Descubre las delicias culinarias que tiene para ofrecer el restaurante Santo Mar en Nuevo León.
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n el Parque Arboleda, ubicado en San Pedro Garza García se encuentra un pedacito de frescura y sabor marino en el restaurante Santo Mar. La idea del restaurante vio la luz por primera vez en Guadalajara, Jalisco, sin embargo, la aceptación que tuvieron las recetas, los ingredientes y el servicio, hicieron que pronto se abrieran sucursales en San Luis Potosí, Querétaro y hace casi un año en Nuevo León. La cocina de Santo Mar se distingue por:
z La calidad y selección de sus insumos
para la elaboración de recetas exquisitas.
z La mezcla de sabores en cada platillo.
z El servicio personalizado que recibe
cada comensal. z La ambientación del restaurante, ideal para cualquier ocasión. z El trabajo en equipo y ambiente laboral de los colaboradores. Las técnicas culinarias que mantienen a Santo Mar como un restaurante innovador y a la vanguardia son la cocción al alto vacío con termocirculador y la cocción en hornos inteligentes. Si deseas probar un pedacito de mar en tierras regiomontanas, el restaurante Santo Mar es una gran opción.
PLATILLOS ESPECIALES: z Pulpo flameado z Aguachile
Encacahuatado
Dirección Av. Roble 660 Int 209w, Parque Arboleda. SPGG. teléfono 8127199176 www.santomar.com.mx @santomarmx
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Bife Ancho
Cortes argentinos y cocina norestense POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
PLATILLOS ESPECIALES: z El corte insignia
del restaurante es el Bife Ancho, nombre por el que se le conoce al corte Rib Eye en Argentina, mismo que da origen al nombre del restaurante.
z La Empanada
de Atropellado, hecha con un guiso de la tradicional carne seca de la región.
Bife Ancho un lugar donde convergen los cortes tradicionales argentinos y la cocina del norte.
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esde 2014, Bife ancho, ofrece dos conceptos culinarios en Nuevo León: la parrilla argentina y la cocina del norte de México. Fue fundado por dos regiomontanos, el Ingeniero Felipe Ramírez Chávez y el Ingeniero Francisco Soto Pérez, quienes han buscado dar un toque regional e inigualable a cada uno de sus platillos. En Bife Ancho se sirven cortes de carne jugosos y de calidad angus, mismos que son asados en leña de mezquite, que le dan un sabor a la parrilla único a la carne, lo que garantiza una gran experiencia gastronómica.
confort, platos bastos para compartir, su propia marca de cerveza artesanal y vino tinto, terraza rodeada de naturaleza y música en vivo, así como un excelente servicio a un buen precio. La innovación y llegar a más personas es lo que busca Bife Ancho, por ello los clientes pueden encontrar un menú especial a domicilio por medio de la aplicación Rappi. De igual manera, introducirán desayunos y almuerzos a partir del mes de abril en un horario de 7:00 a 12:00 horas, donde los platillos serán variados con el toque y calidad que ofrece Bife Ancho.
El restaurante se distingue por tener instalaciones amplias, modernas y elegantes con un toque casual y de 144
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DELEITA TU PALADAR ESTA CUARESMA EN BIFE ANCHO
Horarios
Dirección
Teléfonos
Lunes a Jueves 13:00 a 1:00 hrs. Viernes y Sábado 13:00 a 2:00 hrs. Domingo 13:00 a 22:30 hrs
Avenida Gómez Morín 1105, Local 112, Plaza GM III, Col. Carrizalejo, CP 66254 San Pedro Garza García.
+52(81) 2089.0351 +52(81) 2089.0352 +52(81) 2089.0352 Jorge Floréz. CEO de ALL BRANDS El mejor sabor ahora en Rappi
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Mr. Pampas Do Brasil
Gastronomía para todos los gustos
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
CORTES Y PLATILLOS ICÓNICOS: z Picanha,
Tomahawk, filete mignon, arrachera y chorizo brasilleño. Así como su deliciosa piña con canela.
z En las bebidas
destaca su famosa Caipirinha.
Brasil se hace presente con sus cortes de carne en Mr. Pampas Do Brasil, un restaurante donde encuentras comida para todos los gustos.
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a gastronomía brasileña tiene su lugar en el restaurante Mr. Pampas Do Brasil, donde converge el sistema Rodizio (rotativo) de 30 finos cortes de carne asada al carbón con dos amplias barras de ensalada donde se ofrecen pastas, mariscos, sushi, carnes frías, caldos y mucho más. Con más de 18 sucursales en la república mexicana, Mr. Pampas ofrece un excelente ambiente familiar y cómodas instalaciones. Lo que hace único al restaurante y lo mantiene vivo tras 22 años de experiencia son sus dos barras con variedad de Suc. Moll del Valle Calzada del Valle 400, Moll del Valle, SPGG Tel: 83 35 02 06 /Mr Pampas Monterrey
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platillos que satisfacen todos los gustos, un área de niños equipada con Xbox, películas y videojuegos, además de niñeras al cuidado de los pequeños. De igual manera, en Mr. Pampas se pueden tener reuniones privadas gracias a sus salones equipados con pantallas HD y proyectores, mismas que tienen una capacidad de entre 30 y 120 personas. El restaurante se encuentra en constante cambio y capacitación de personal, para Mr. Pampas el objetivo es que el cliente se sienta cómodo y disfrute de su estadía. Suc. Garza Sada Av. Eugenio Garza Sada 3515, Col. Contry, Mty Tel: 12 34 33 13 /Mrpampasmonterrey2
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Estilo de vida PRO
Encuentra contenido variado que te ayudará a tener un óptimo uso de tu tiempo libre. Descubre el estilo de vida de un emprendedor pro. P.148 P.150
Hábitos de líderes emprendedores que cambiaron
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Apps para el viajero inteligente
el mundo Reglas para portar un smoking con distinción
ESTILO DE VIDA PRO
Hábitos de líderes emprendedores que cambiaron el mundo POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
Garantizar el éxito es casi imposible, pero ellos lograron superar todo con esfuerzo.
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o realmente complicado de alcanzar el éxito es que es una labor constante, una guerra sin descanso y lo difícil no es tener un chispazo de genialidad, un simple golpe de suerte sino mantenerse una vez alcanzada la cima.
A continuación, te presentamos los hábitos que les han funcionado a los grandes: z ESTUDIA MIENTRAS LOS DEMÁS
DUERMEN:
Los ejecutivos de más alto nivel saben que la diferencia entre vencer y fracasar radica en la preparación, investigación y practicar antes de cualquier acción. Por ejemplo Michael Jordan el ahora socio de la división Nike, quién según la revista Forbes poseé un capital neto alrededor de los 650 mdd, se levantaba a las 6am a practicar sin descanso sus tiros libres.
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z PERSISTE CUANDO LOS DEMÁS
DESISTEN:
Nada que valga la pena es gratis y mucho menos fácil. Stephen King, el maestro del terror, narra en su biografía que una noche, frustrado tiro a la basura su primer manuscrito, su esposa lo encontró y lo convenció de seguir escribiéndola, esa novela se convirtió en Carrie. Actualmente se ha consolidado como uno de los escritores más prolíficos de nuestros tiempos cuya fortuna asciende a 450 millones de dólares. z INVIERTE MIENTRAS LOS DEMÁS
GASTAN:
Cualquiera puede tener capital y gastarlo, pero sólo quien tiene una visión más a futuro lo utiliza para crear más. Carlos Slim Helú recibió enseñanzas empresariales desde su edad más temprana, comenzó a ahorrar y con tan sólo 12 años logró comprar acciones del Banco Nacional de México, actualmente es el quinto hombre más rico del mundo con 64 mil millones de dólares. z ESFUÉRZATE MIENTRAS LOS DEMÁS
CRITICAN:
Honestamente en un mal día todos hemos sido blanco de críticas / burlas directa o indirectamente, pero jamás debe frenarnos. Por ejemplo la banda británica Queen cuando una compaía discográfica, se opuso al lanzamiento de Bohemian Rhapsody por considerar que a los amantes del rock no les interesaría algo con estilo de ópera y con una duración de 5 minutos con 55 segundos; ellos se reinventaron, creando un nuevo concepto, posicionándola como una de las canciones más emblemáticas y exitosas de todos los tiempos.
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Reglas para portar un smoking con distinción POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
¿Cómo lucir como agente secreto sin morir en el intento?
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n algún momento a todos nos ha pasado alguna vez, queriendo lucir elegantes o dar una buena impresión como todo un James Bond, pero en su lugar erramos fatídicamente viéndonos fuera lugar o siendo confundidos tristemente por alguien de servicio oséase mesero, obvio sin denigrar en ningún momento a la profesión.
Tuvimos nuevamente la oportunidad de charlar con David Farah Giacomán, socio de la reconocida marca Harris & Frank y nos trae la guía definitiva para usar tuxedo. “Existen dos tipos de smoking únicamente: uno es el de la solapa redonda y el otro es el de la solapa de pico o de punta de lanza. El primero, normalmente es recomendado para un público de entre los 18 y 35 años, esta es una de las últimas tendencias de la moda. El segundo, la solapa debe ser de 7 centímetros, pero puede variar según la complexión y necesidades de cada persona” comenta Farah.
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REGLAS BÁSICAS: Cuando realmente debe usarse este tipo de traje es cuando la invitación dice etiqueta rigorosa y normalmente se opta en lugares de luz cálida en un sitio cerrado preferente en un salón.
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David Farah Giacomán
MANDAMIENTOS DEL SMOKING: z La solapa debe ser completamente negra y con detalles en seda. z No debe tener bolsas, únicamente con vivos. z Sin aberturas en la parte de atrás, liso y completamente cerrado. z Debe llevar desabrochado el último ojal es un símbolo de que esta hecho a medida. z Cuida los detalles sólo debe llevar un solo botón este debe ser de seda al igual que el de las mangas. z Además, si deseas resaltar más en el evento, puedes optar por un saco cruzado de terciopelo, preferentemente en color azul. IMPERDONABLES: Según el maestro del estilo, uno de los errores más comunes a la hora de usar smoking, son los siguientes: z Utilizar un traje de dos aperturas. z Seleccionar una solapa de escuadra o muesca.
APRUEBA DE FALLAS: Farah Giacomán aconseja optar por un diseño clásico y elegante. Un smoking negro, solapa de pico de 7 centímetros de un solo botón sin aberturas. Sin duda, una combinación con la que no puedes perder. Finalmente, el socio de Harris & Frank no perdió la oportunidad de aclarar que el buen vestir es solamente otra forma en la que el caballero debe expresarse, lo más importante es jamás perder la elegancia, además de proyectar una completa confianza.
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Una esperanza de vida a través del trasplante POR: MÓNICA CELENE COSAIN MARTÍNEZ. JEFE DE MERCADOTECNIA CMHAE.
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a donación de órganos puede definirse como “dar vida a otro ser humano” y sin donación no hay trasplantes. En CHRISTUS MUGUERZA Hospital Alta Especialidad se lleva más de una década de experiencia en el tema de trasplantes y en la concientización de la donación; tan sólo el año pasado se rompió récord al realizar 21 procedimientos en total. Para ser candidato a un trasplante el órgano, éste debe estar afectado de forma irremediable y debe cumplir con los siguientes criterios universales:
z Tener ausencia de enfermedad de otro órgano no transplantable. z Estar libre de enfermedad oncológica por un período mínimo de 5 años. z Haber sido evaluado correctamente por un equipo multidisciplinario entrenado en
trasplantes.
z Controlar su enfermedad por un médico especialista en el área. z Estar inscrito en la lista del Centro Nacional de Trasplantes (CENATRA) como receptor.
El trasplante de pulmón y/o corazón es un proceso dinámico, complejo y multidisciplinario, cada órgano cuenta con sus medidas específicas para cuidar de ellos y que resulten óptimos. Los órganos tiene un tiempo de isquemia, en el que pueden estar fuera del cuerpo y seguir siendo viables, es aquí la importancia de las familias al considerar una donación. El corazón y pulmón son los órganos con menor tiempo de isquemia, menos de 4 horas y menos de 6 horas respectivamente; lo contrario de un riñón que puede ser trasplantado de 12 a 24 horas.
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CHRITUS MUGUERZA Hospital Alta Especialidad es el único hospital privado en México que realiza exitosamente trasplantes de pulmón; y a nivel regional, de corazón. Además, cuenta con toda la infraestructura y recurso humano para realizar todo tipo de trasplantes: pulmón, corazón, riñón, hígado, córneas, hueso, piel y médula ósea.
CHRITUS MUGUERZA Hospital Alta Especialidad el hospital de toda la vida #85AÑOS Líderes en Trasplantes.
Av. Hidalgo 2525 Pte Col. Obispado, Monterrey N.L. CP 64060 Tel. 8399.3400 info@christus.mx www.christusmuguerza.com.mx/hospital-alta-especialidad/
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La importancia del descanso POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Tener un buen colchón es clave para el descanso, pero, ¿sabes qué características debe tener?
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e pasa una tercera parte de la vida durmiendo, por ende, es de suma importancia el cuidado y atención que se le da a los colchones, ya que de ellos depende el descanso obtenido durante el sueño. El Doctor Raúl Carrillo, médico especialista quiropráctico, busca que sus pacientes tengan un descanso reparador con un colchón que ayude a la buena higiene postural.
Para aquellas personas que son más sensibles y necesitan un soporte extra, el médico recomienda usar una “colchoneta de espuma de memoria para mejorar o disminuir la presión”.
“Es esencial tener una postura adecuada durante el sueño para no alterar la función de tu columna y obviamente para no presentar dolores o molestias, así como para lograr un sueño profundo y un descanso reparador” asegura el especialista.
Con respecto a cada cuánto se debe cambiar un colchón, el Doctor Raúl Carrillo explicó que para una persona que lo use diariamente lo recomendable es cambiarlo cada cinco o seis años.
De acuerdo al Doctor Carrillo, un buen colchón debe cumplir con dos características primordiales: ser duro y no tener colchoneta.
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“Hay gente que viaja mucho y esta una semana fuera y 3 días en su colchón, ahí puede durar hasta 10 años, pero si lo usas diariamente, calculo que entre 5 y 6 años es un tiempo correcto para estar renovando el colchón”.
“Es esencial tener un buen soporte durante tus horas de sueño”Doctor Raúl Carrillo.
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Si se quiere, se puede POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Descubre como el Health Coaching te puede ayudar a transformar tu vida.
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acer un cambio de hábitos es un proceso que se va dando poco a poco. Liliana Magallón, Health Coach, especialista en la nutrición en el deporte y salud laboral, menciona la importancia que tiene el cuidado de la salud para ser más productivo.
Para Liliana el Health Coach llegó sin buscarlo, se fue dando en su vida de manera orgánica, como parte de un proceso de sanación propia. El health coaching se trata de una combinación de aprendizaje y nutrición, pero sobre todo de psicología positiva y tratar de entender a la otra persona. Liliana Magallón explica que a sus clientes les recomienda evitar los pretextos, querer hacer el cambio, organizarse, tener opciones saludables a la mano y relacionarse con un grupo que persiga objetivos similares. “La organización es clave y viene acompañada de constancia, perseverancia y esfuerzo, todo lo que queremos lograr siempre viene con un poquito de sacrificio” finaliza.
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GRANOS MELOSOS Porción: 2 personas Ingredientes:
z 1 taza de granos ancestrales Diamante z 1 taza de caldo de pollo z 1 diente de ajo z 3 tomates z 1 pimiento rojo z 1 cucharada pequeña de aceite de oliva z Sal del Himalaya Pragná y pimienta al gusto
Procedimiento:
z Retira la piel y las semillas de los tomates y pon a
tatemar el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva, retira la piel. z Licua el tomate, el pimiento rojo, el caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta. z En un sartén agrega esta mezcla y deja cocinando a fuego bajo hasta que el tomate quede rojo intenso. Reserva. z En una olla agrega 1 taza de granos ancestrales diamante con 2.5 tazas de nuestra mezcla de tomate y deja cocinando a fuego bajo por 15-20 minutos. z Sirve y disfruta
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Perú & Costa Rica
Un alto retorno de inversión de tus vacaciones
POR: GABRIELA LOZANO
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os viajeros apasionados tenemos una característica común: tendemos a organizar los viajes de cierta manera para sacarles el mayor provecho. En otras palabras: buscamos el mayor retorno de nuestra inversión, claro, siempre y cuando sea financieramente factible y que cumpla con el presupuesto definido.
Este retorno de inversión no es una ganancia en términos monetarios, más bien, es la suma de las experiencias y conocimientos obtenidos a raíz del viaje versus el monto pagado. En esta edición te presentamos dos destinos que ofrecen un alto retorno de inversión dado a las experiencias únicas que ofrecen y el costo accesible de los vuelos.
PROTIPS: z Considera
viajar durante la temporada baja.
z Establece
alertas para buscar vuelos más económicos.
z Define un
itinerario cómodo pero eficiente.
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EXPERIENCIAS EN COSTA RICA z Visitar un santuario de perezosos. z Navegar en aguas bioluminiscentes. z Conocer el bosque nuboso en Monteverde. z Nadar con delfines salvajes.
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EXPERIENCIAS EN PERÚ z Visitar Machu
Picchu y aprender de la cultura Inca.
z Ver las Líneas de
Nazca.
z Conocer la selva
Amazónica.
z Cruzar a Bolivia y
visitar el salar más grande del mundo (Salar de Uyuni).
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Apps para el viajero inteligente POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Conoce las cuatro apps que harán de tu siguiente viaje una mejor experiencia, ya sea que busques donde quedarte o donde comer. z MOOVIT
Un buen viajero debe saber moverse a la ciudad a la que va y eso incluye todas las opciones de transporte público. Está app es ideal para encontrar todas las rutas posibles hacia un mismo destino, incluso te notificará el tiempo estimado de llegada y que estaciones no se encuentran disponibles. Disponible para Android y iOS. z AIRBNB
Es una excelente opción para encontrar hospedaje, principalmente si lo que buscas es sentirte como en tu casa, está app te permite quedarte en casas, departamentos o habitaciones particulares. La app permite calificar y comentar por lo que podrás darte una idea más clara del lugar antes de tomar una decisión. Disponible para Android y iOS. z BOOKING
Si lo que buscas es hospedarte en un hotel, Booking es una excelente opción, en ella puedes determinar la fecha de llegada y salida y en base a ello la app busca la opción más económica entre diferentes hoteles. Disponible para Android y iOS. z YELP
Viajar también es conocer nuevos comercios de entretenimiento y alimentos, para encontrar las mejores opciones la app YELP te permite encontrar los comercios cercanos a ti, así como la calificación y comentarios que les han dado otros usuarios. Disponible para Android y iOS.
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Guanajuato: Lugar perdido en el tiempo
POR: DAVID ELIZONDO CARDONA
Guanajuato fue reconocida por la UNESCO como patrimonio de la Humanidad, sin duda es testigo silencioso del pasado como de secretos que merecen ser contados.
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xisten sitios en México, donde aún el mismo tiempo parece detenerse, logrando de alguna forma conservar su misterio y cultura, así como su encanto casi místico con historias tan antiguas que vale la pena conocer, tal es el caso de la ciudad de Guanajuato. He aquí algunos datos curiosos que quizás no sabías y que te harán querer visitarla cuanto antes:
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z ORIGEN:
Pocos conocen el verdadero significado de su nombre, derivado de las palabras purépechas Kaunas y Uato. La primera parte hace referencia a las ranas y Uato simboliza monte. De tal manera que su traducción más directa sería “Cerro de las ranas”.
z EXTENSIÓN:
La superficie de este estado es de 30,460 kilómetros cuadrados, lo que representa un 1.54% de todo el territorio de la nación.
z CUNA DEL ARTE:
Este lugar ha visto nacer a un sinfín de leyendas, entre las que destacan Diego Rivera, Jorge Negrete, Pedro Vargas y el mismísimo Miguel Hidalgo y Costilla. Además, poseé una arquitectura que data de la época virreinal, calles empedradas y edificios barrocos.
z UNA EXPERIENCIA DIGNA DE RECORDAR:
Realmente no mentimos al mencionar que esta ciudad tiene de todo, desde emblemáticos parajes, donde la historia cobra vida, sitios donde incluso se dice que Miguel Hidalgo cabalgaba por la madrugada, sitios románticos, minas ricas, no solo en mineral sino en historias, pueblos mágicos, viñedos, casas tequileras, así como cielos abiertos, dignos de una postal, y áreas para el kayak, gotcha, rapel, adrenalina y mucho más.
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playas sureñas poco conocidas de México
POR: KATHLEEN DOMÍNGUEZ
Las playas de México sorprenden por su autenticidad. Conoce seis playas poco conocidas para vacacionar en el sur del país.
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e acerca la temporada vacacional de Semana Santa y Verano por ello hemos preparado una lista con seis playas poco conocidas de México.
EL MADRESAL - CHIAPAS Chiapas por si solo es un paraíso natural, en cualquier región del estado puedes encontrar destinos turísticos maravillosos, la playa El madresal es uno de ellos se encuentra cerca de Tonalá. Es ideal para olvidarse de todo y desestresarse, está rodeada por manglares que puedes visitar, ideal para actividades al aire libre.
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BAHÍA CACALUTA - OAXACA La bahía esta integrada por la Playa Cacaluta y la Playa Arroyo, si se les ve desde una vista área ambas playas forman un corazón, para acceder a ella tendrás que llegar por una lancha ya que se encuentran alejadas de toda distracción. El oleaje de la playa Cacaluta es más pontente en comparación de Arroyo, es importante llevar proviciones ya que no hay comercios de alimentos en la zona.
SISAL - YUCATÁN Es un puerto con historia, ya que fue uno de los principales centros productores de henequén, está ubicado a aproximadamente una hora y media del centro de Mérida donde podrás adentrarte en sus aguas verdeazuladas. Una de las prácticas más comunes en la zona es la pesca que puede ser llevada a cabo por turistas.
BAHÍA DE TANGOLUNDA - OAXACA Se encuentra cerca de Huatulco en Oaxaca y alberga cinco playas: Ventura, Manzanillo, Tornillo, Rincón Sabroso y Tangoluda, sus aguas tranquilas y nitidas la vuelven una atracción única. La bahía es ideal para practicar buceo, windsurf y kayak.
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CALETA TANKAH - QUINTANA ROO Se encuentra cerca de grandes zonas turísticas como Cancún, Playa del Carmen y Tulum, en esta zona chocan corrientes de agua salada y dulce que convergen en las rocas que rodean la caleta lo que lo convierte en una piscina natural de colores distintos a los del mar. Otra de las peculiaridades de la zona es que se puede apreciar el desove de tortugas entre los meses de mayo y noviembre.
ISLA ARENA - CAMPECHE Un paraíso desconocido ubicado en el norte de Campeche, forma parte del Parque Natural los Petenes, en la zona hay varias playas tranquilas y áreas de inundación donde habitan diferentes especies de aves.
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Impulso a una nueva generación de mujeres emprendedoras POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
Tras seis meses de ardua preparación, 14 emprendedoras concluyeron el programa #CityExpressMujerEmprende, creado por Hoteles City Express y Victoria147.
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erminó con éxito la primera edición del programa #CityExpressMujerEmprende, donde las participantes recibieron seis meses de capacitación y mentorías para desarrollar habilidades que les ayudarán a consolidar sus proyectos de emprendimiento. Este programa fue creado por Hoteles City Express en conjunto con Victoria147. Su objetivo es ayudar a las emprendedoras a consolidar sus empresas bajo una serie de capacitaciones y mentorías en finanzas, liderazgo y marketing.
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En esta primera edición participaron 14 emprendedoras, quienes tienen un negocio con al menos seis meses de operación y ventas superiores a los 50 mil pesos anuales. Todas recibieron una beca del 85 por ciento para acceder al programa Build Up de Victoria147 y también tuvieron la oportunidad de presentar sus productos y servicios ante directivos de Hoteles City Express con la finalidad de ser consideradas como proveedoras de la cadena hotelera.
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¿QUIÉNES PARTICIPARON? z Carla Guerrero de Travel Central Brand z Cecilia Del Carmen Mojica de Delinutrición de México
El Global Entrepreneurship Monitor (GEM) posiciona a México como líder en América Latina en emprendimiento femenino. Según datos de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), tres de cada cinco Pymes que inician operaciones en nuestro país están encabezadas por una mujer; sin embargo, los ingresos que perciben las empresas lideradas por mujeres tienden a ser menores que las lideradas por hombres, de ahí la importancia de impulsar la consolidación de los emprendimientos femeninos.
z Diana Martínez de Mamarazzi z Erika Paola Aldrete de Altis Ambiental z Ilsa Rodríguez de MazaReal z Imelda Escamilla de Vlim z Jimena Pérez de Nimblu z Kazumi Nakamura de Ensamble Studio z Mariana Lamadrid de Badanas z Nohemí Salcido de Quasar Cfs z Paulina Sánchez de Smile10 z Rocío Aslida Norzagaray de Cheelzi Dios Cacao z Sarah Elena Hernández de Zinssa Security z Teresa Orozco de Camila
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Emprendedores digitales exitosos POR: EVELYN CASTILLEJOS PAZ
El auge de los negocios digitales es un hecho y estas tres startups lo demuestran.
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a Escuela de Negocios Digitales (END) realizó su Open Day con la presencia de los fundadores de Capptu, Mayoreo Total y Kichink, tres empresas mexicanas que le apostaron a la era digital y se han consolidado como emprendedores exitosos y líderes en sus sectores. “Todas las industrias comenzaron a transformarse. De eso trata la cuarta revolución industrial, de la evolución de todas las cosas hacia los soportes digitales. El futuro próximo nos indica que hay una gran veta para explotar el potencial de las herramientas digitales”, afirmó Edgardo Méndez, director y fundador de la institución.
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Manuel Villegas, director y fundador de Capptu, plataforma de venta de fotografías, destacó que un secreto de los emprendedores exitosos es tener pasión por lo que hacen. “Amar lo que uno está haciendo es primordial para que las cosas funcionen, porque es muy fácil estar convencido ahorita, pero qué va a pasar cuando estés quebrado y casi derrotado. Por eso, lo primero que pregunto a los emprendedores es: ¿Estás dispuesto a seguir cuando el panorama sea el peor que has visto? Si la respuesta es no, abandónalo”. Alfonso Lomelí, director y fundador de Kichink, empresa dedicada al comercio electrónico, mencionó que la necedad y la confianza son necesarias para que los proyectos se conviertan en empresas. “La competencia es muy fuerte, en China uno de cada tres productos se vende online. Nosotros, después de cinco años de haber llegado al mercado, vendemos de todo. Somos la empresa que borra las barreras de entrada y que te acompaña para tener una tienda en línea para tus productos”. Pablo Rena, ceo y fundador de Mayoreo Total, plataforma de venta de abarrotes en línea, narró su experiencia como emprendedor. “En 2012 formaba parte de una empresa, pero me peleé con los otros socios y salí. En 2013 estuve como comprador en otra empresa y ahí me di cuenta de que había un canal gigantesco de distribución pero demasiado análogo y había un lugar en el comercio electrónico que estaba esperando ser aprovechado”.
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Más allá del mármol POR: EQUIPO PRO
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nte un muro de mármol pálido experimentamos un respetuoso estremecimiento. ¿Ante el material? No, ante el trabajo humano. Los humanos tenemos una relación muy especial con las montañas. Descubrimos en las rocas, una forma de apropiarnos del paisaje. Hemos aprendido a sujetar significados en minerales que caben en una mano. Imperial de Mármol hace mancuerna con Mauricio Mastropiero al iniciar una colaboración multidisciplinaria para experimentar con la materia y los significados alrededor del mármol. Mauricio Mastropiero es arquitecto y artista, desarrolla proyectos en colaboración y produce piezas de arte en distintas técnicas, explorando la relación entre el ser humano y su planeta. Imperial de Mármol es una empresa de tercera generación que produce y comercializa placas de mármol de alta calidad para proyectos de arquitectura.
Showroom Plaza Maranta Calle Calzada Del Valle No. 104 entre Río Grijalva y Río Tamazunchale San Pedro Garza García N.L. (81) 1522-8400 y (81)1935-8922 Correo: ventasmty@imperialdemarmol.com ventas1@imperialdemarmol.com http://imperialdemarmol.com/ @imperialdemarmol
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Mauricio Mastropiero y Mauricio Estrada
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