Apelsinkaka uppochner

1 kaka:

3–4 ekologiska apelsiner

¾ dl vit sirap

Smet:

150 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

3 ägg

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver finrivet skal och saft av 1 ekologisk apelsin

Lägg lite tid och möda på att skära apelsinerna riktigt tunt och på att lägga skivorna i ett fint omlottmönster i formen, det lönar sig om man vill ha en riktigt vacker kaka!

Sätt ugnen på 175 °C. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en rund form med löstagbar kant, cirka 20 cm i diameter.

Skiva apelsinerna riktigt tunt. Pressa saften ur apelsinändarna (cirka 1 msk) och rör ihop med sirap, ringla apelsinsirapen i formen. Lägg apelsinskivor omlott i formen. Rör eller vispa ihop smör och strösocker i en bunke. Rör ner äggen. Sikta ner vetemjöl blandat med bakpulver samt skal och saft av apelsin. Rör försiktigt ihop till en jämn smet.

Klicka och bred försiktigt ut smeten i formen utan att apelsinskivorna glider runt. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–40 minuter tills den har fått fin färg och precis känns torr när du provar med en sticka. Låt svalna i 5–10 minuter innan den vänds upp med hjälp av en tallrik. Ta bort bakplåtspappret.

 Smaksätt gärna smeten med till exempel:

• 1 tsk malen kanel

• 2 tsk stött kardemumma

• 2 msk hackad, syltad ingefära