Friterade polentasticks

Cirka 6 portioner som plock

/10 portioner på julbord:

3 ½ dl vatten

½ tsk salt

1 dl polentagryn + extra till fritering

2 dl finriven parmesan eller veganskt alternativ ca 1 liter neutral rapsolja till fritering

Polentan går bra att förbereda dagen innan, för att sedan friteras före servering. Sticksen kan även stekas krispiga i rikligt med olja (annars fastnar de lätt) i en panna. Sticksen är också goda som pommes till exempelvis en grönsaksgryta.

Koka upp vatten och salt. Vispa ner polentagrynen. Låt koka under vispning i 3–5 minuter till en tjock smet. Rör i ost och bred ut till en tjock platta på bakplåtspappersklädd plåt. Låt stelna i kyl i cirka 30 minuter. Skär polentakakan i tjocka pinnar och rulla dem i polentagryn. Hetta upp oljan i en kastrull till cirka 180 °C. Fritera polentasticksen gyllene. Låt rinna av på hushållspapper. Servera varma och frasiga.

 Sticksen är goda att servera med ärthummus och tomattopping, eller endast toppingen.