Senapsgriljerad pumpa

4 portioner/8–10 portioner på julbord:

1 butternutpumpa

½ dl pumpakärnor (torkade egna eller köpta)

½ dl ströbröd

75 g rumsvarmt smör (eller rapsolja)

1 tsk salt

2 msk sötstark senap några buketter färska örter, t ex rosmarin och timjan några lagerblad ev några kvistar enbärsris

Att ugnsbaka pumpa lyfter fram dess fina sötma, men låter den behålla den friskhet som finns i frukten (jo, det är faktiskt en frukt). Välj förslagsvis butternut- eller hokkaidopumpa som båda är riktigt delikata matpumpor. Servera varm eller ljummen, på julbordet eller som ensamrätt.

Sätt ugnen på 200 °C. Halvera pumpan och skrapa ut kärnorna (torka och spara dem gärna). Skär bort skalet med en kraftig kniv, det är lite pilligt men man får skära bort en liten bit i taget. Skär djupa skåror i pumpan, men inte helt igenom. Mixa pumpakärnor och ströbröd till fina smulor. Lägg pumpahalvorna på en smord plåt. Bred försiktigt på smör, det mesta mellan skårorna och resten ovanpå. Salta. Bred på senap. Strö över pumpamixet. Fördela örter, lagerblad och eventuellt enbärskvistar runt om. Tillaga i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills pumpan är mjuk och har fått fin färg. Garnera gärna med färska enbärskvistar.

 Bred lite färskost på en bit knäckebröd. Toppa med ett par skivor griljerad pumpa.

Grönkålssallad

färsk grönkål olivolja saft av ekologisk citron färska bysselkålsblad ekologisk apelsin ljusa russin salt och peppar