2013 outono-inverno
Para comezar
Croquetas cremosas de xamón de Teruel Nuggets de salmón con maionesa de wasabi Tempura de polo con salsa doce de soia Raxo ao allo salteado con cirolas, cremoso de castañas e sésamo Costeliñas de porco a baixa temperatura con salsa brava Polenta con migas de bacallau gratinadas, pó de olivas negras e ovo Miniburguers de boi con cachelo e queixo de Arzúa Minifajitas de salmón afumado con mollo de iogur Espetadas de falafel con polbo e ali-oli negro Polenta fritida con berenxena, pemento asado aceitunas e rúcula Esponxa de tomate con pesto de albahaca e mozarella Os nosos pratos vexetarianos
Caprichos
Crema de millo con lagostinos salteados ao cilantro-lim贸n Sopa de mexill贸ns+leite de coco+tomate picante Pastel de pataca e carne gratinado con mozarella
Carnes
Secreto de ibérico con pementos asados e cremoso de espárragos brancos Rabo estufado con patacas guisadas e especiadas Carrilleiras de tenreira galega con puré de chícharos e tomates asados
Do mar
Bacallau con fabas de Lourenzá e ramallo de mar Lombo de listado asado con cogomelos salteados e mollo das súas espiñas Rape fritido con alioli negro e fideua de chipiróns
Algo doce
Gelle de froita da paixón con cremoso de chocolate branco Lemon Pie Taboa de queixos galegos Espuma de mazá con xeado de canela e oporto Tarta de ganaché de chocolate con sopa de froitos vermellos e xeado de vainilla
E ademáis como suxestións…
Arroz de sepia con verduri単as de tempada Arroz cremoso de polo de curral
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