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b) La certification environnementale
Figure 48 : les communes du Grand Auxerrois concernées par l'IGP Moutarde de Bourgogne (données INAO - réalisation Chambre d'agriculture de l'Yonne, 2021)
b) La certification environnementale
La certification environnementale des exploitations est une démarche volontaire, progressive et ouverte à tous les exploitants agricoles sans distinction de filière (productions végétales et polyculture élevage*). Elle concerne la totalité de l’exploitation. Tous les exploitants agricoles peuvent y prétendre, au titre de la certification individuelle ou au titre de la certification gérée collectivement avec leur structure d’accompagnement (ex : coopérative).
La démarche est construite autour de trois niveaux de certifications.
La certification Terra Vitis apporte une certification environnementale de niveau 2 (avec obligation de moyens). La reconnaissance est locale et non nationale, avec une obligation de résultats. La chambre d'agriculture de l'Yonne réalise les audits internes pour le compte de l'association Terra Vitis.
Figure 49 : logo de la certification Terra Vitis
Le plus haut niveau de la certification, le niveau 3, est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à quatre thématiques :
• la protection de la biodiversité (fleurs, insectes, arbres et haies) ; • la stratégie phytosanitaire ; • la gestion de la fertilisation ; • la gestion de la ressource en eau.
Seule la certification de niveau 3 donne la possibilité de communiquer sur le produit certifié « haute valeur environnementale » (HVE), par le logo.
Figure 50 : logo de la certification HVE
La certification HVE dure 3 ans et les exploitations agricoles sont contrôlées par un organisme indépendant agréé par l’Etat.
Un crédit d’impôts de l’ordre de 2500€ pour les années 2021 et 2022 a été mis en place par le gouvernement pour inciter à la certification HVE.
