b) Les cultures : céréales, oléo protéagineux, légumes

Tableau 4 : Evolution du nombre de j P>1mm : station météo BRANCHES (Chambre d’agriculture de l’Yonne)

Tableau 5 : Evolution du nombre de j P>1mm : station météo NITRY (Chambre d’agriculture de l’Yonne)

Sans entrer dans un détail technique trop fin, les grands types d’adaptation envisageables avec les connaissances actuelles (projections climatiques, potentialités agronomiques des sols, évolution des espèces et variétés végétales, types d’élevages) ont été imagés. Pour chaque grand type de production sont présentées des pistes qui peuvent contribuer soit à l’adaptation des productions au changement climatique à plus ou moins long terme, soit à l’atténuation de l’impact. Chaque exploitation peut mobiliser, selon son système de production actuel et son projet d’évolution, les 2 registres adaptation et atténuation. Les collectivités du Grand Auxerrois peuvent favoriser et accompagner la mise en œuvre de pistes agricoles lorsqu’elles répondent à un enjeu commun. Même si le présent document ne développe pas de pistes spécifiques sur la production forestière, les forêts sont sensibles au changement climatique : disparition d'essences, difficultés potentielles pour les plantations de peupliers en vallées. Le territoire du Grand Auxerrois compte plusieurs scieries qui travaillent en partie avec de l’approvisionnement local. La place de l’arbre dans la surface agricole doit se renforcer et le choix des essences doit tenir compte de ces éléments.

b) Les cultures : céréales, oléo protéagineux, légumes Les céréales sont une production importante sur le territoire du Grand Auxerrois. Leur valorisation locale n’est pas négligeable. C’est sur la culture du blé que s’appuient les exemples ci-après. Cependant, les pistes évoquées peuvent, en partie, être adaptées à la culture du colza déjà largement évoquée dans le diagnostic car il s’agit d’une culture d’hiver sur un cycle cultural long.

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Figure 91 : Exemples de pistes d’adaptation et d’atténuation au changement climatique pour les céréales (source : Chambre d’agriculture de l’Yonne)

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La question des cultures de printemps ou d’été n’est pas à négliger dans l’optique d’allonger les rotations et de maintenir des « têtes de rotation » qui vont se substituer au colza. Les cultures à bas niveau d’intrants* mises en avant dans les zones à enjeu environnemental sont majoritairement des cultures estivales qui sont confrontées aux aléas* sècheresse et canicule. Elles ont des intérêts agronomiques mais peuvent ne pas trouver la rentabilité souhaitée dans le contexte du changement climatique, sauf si elles sont irriguées.

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Figure 92 : Exemples de pistes d’adaptation et d’atténuation au changement climatique pour les oléo-protéagineux (source : Chambre d’agriculture de l’Yonne)

La production de légumes reste un besoin alimentaire local prioritaire, qu’il soit fait en micro parcelles de maraîchage ou en plein champ. Par définition, les légumes étant des végétaux frais, ils nécessitent beaucoup d’eau et sont particulièrement vulnérables aux aléas*. Les conditions de conservation ne sont pas à ignorer.

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