PORTRAIT - FÉVRIER 2014 by Novar Design

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Édito

L'hiver bat son plein!

Éditeur Stéphane Gadoury

Après avoir commencé en lion, l’hiver a pris du recul durant quelque temps pour reprendre

directrice de production Aïcha ricbourg

maintenant son élan de plus belle. une chose est sûre, les amateurs de plein air et de sports VenteS Stéphane Gadoury, céline Lavoie 418 877-9735

d’hiver y trouvent leur compte. en famille ou avec les amis, le choix d’activités est multiple.

pHotoGrApHieS christyna Mérette, Stéphanie de la ronde

ce numéro de portrAit vous propose justement quelques activités de plein air ainsi que de belles découvertes sur des gens qui profitent de la période hivernale au maximum, comme

rÉdAction Sandra Gravel, Sylvie Lamothe, Joannie Langlois

les joggeurs bruno Savard, daniel Gélinas et Julie Houle.

cHroniqueurS Élisa cloutier, pierre-Luc cullen, dre Julie Langevin, M.d, Jean nadeau

Vous connaissez peut-être André dussault (en couverture), un homme d’affaires du milieu immobilier de québec? Vous apprendrez que c’est aussi un fervent de sports extérieurs, comme

rÉViSion LinGuiStique Sandra Gravel, Sylvie Lamothe

le hockey et le ski, même qu’il a fait du ski acrobatique en europe avec les frères Laroche de Lac-beauport!

GrApHiSMe Aïcha ricbourg, patrick Verret iMpreSSion Solisco

nous ne pouvions parler des beautés de l’hiver sans faire un détour par la magnifique région de charlevoix afin de vous faire découvrir certains des plaisirs qui s’offrent à vous en cette

diStribution coMMerciALe Serge Monico

saison. Vous visiterez également l’ouest canadien, par l’entremise d’un natif de charlesbourg,

diStribution rÉSidentieLLe transcontinental postes canada

bruno Veilleux, qui y vit maintenant avec sa famille.

Site internet www.magazineportrait.com

et comment parler d’hiver sans aborder la vraie passion des québécois : le Hockey avec un

conception et HÉberGeMent Web www.neweb.ca - info@neweb.ca courrieL info@magazineportrait.com

grand H? Le sport qui rallie les amateurs de québec, les meilleurs au monde selon certains!

découvrez aussi, dans ce numéro, les premières chroniques de nos nouveaux collaborateurs

procHAine pArution Avril 2014

sur une foule de sujets qui vous touchent de près.

Magazine portrAit 815, boul. Lebourgneuf, bureau 212 québec (qc) G2J 0c1 téléphone : 418 877-9735 télécopieur : 418 624-8633

prenez le temps de lire votre magazine, le magazine des gens d’ici, et puis sortez prendre l’air!

Stéphane Gadoury Le magazine portrAit est distribué dans la grande région de québec, à 40 000 exemplaires par parution,

Éditeur

prend

toutes

les

précautions

pour

/magazineportrait

vérifier et corriger le contenu du magazine et se dégage de toutes responsabilités liées à des erreurs de typographie, d'impression ou autres qui pourraient s'y glisser.

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SOMMAIRE

FÉVRIER 2014 6 portrAIt thémAtIQue

JeuX D’hIver et pLAIsIrs DIvers

présentAtIon Des nouveAuX coLLAborAteurs

chronIQue

notre éQuIpe grAnDIt!

Les coups De cœur De... ADIb ALkhALIDey

LA révoLutIon Du JoggIng… en hIver!

20 en couverture

AnDré DussAuLt L’homme De toutes Les pAssIons!

chronIQue motIvAtIon

metteZ vos cuLottes!

AnDré DussAuLt

chronIQue sAnté

un rhume ou une grIppe?

58 chronIQue FILLe De vILLe

une Journée DAns chArLevoIX

32 portrAIt De vIe

vIsIte De LImoILou

IDées cADeAuX pour LA sAInt-vALentIn

LILIe mAcArons LA pâtIsserIe revIsItée

Les buLLes : L’eFFervescence à son meILLeur!

vIvre hors Québec

chronIQue vIns et gAstronomIe

LA vIe DAns L’ouest De bruno veILLeuX vIvre Au pArADIs Du pLeIn AIr!

38 portrAIt communAutAIre

réno-Jouets à vous De Jouer!

40 portrAIt De notre hIstoIre

Le hockey à Québec L’hérItAge Des buLLDogs

Les norDIQues De Québec Les souvenIrs De… Jérôme LAnDry, mArceL Aubut, ALAIn côté, mIcheL bergeron, mArIAn stAstny

4/PORTRAIT

ADIb ALkhALIDey

Le hockey à Québec

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PORTRAIT thématique

6/PORTRAIT

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Jeux d’hiver etplaisirs divers

PORTRAIT/7

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Pour plusieurs Québécois, l’hiver est un mal obligé. Un mauvais moment

mari, Kovalski, et mes deux enfants, Juliette et Xavier. Ma sœur,

à passer. Mais vivre l’hiver comme une maladie chronique, en se terrant

ses enfants et son mari, ainsi qu'une de mes tantes viennent nous

jusqu’au printemps, c’est long longtemps... Et ça ne facilite en rien

rejoindre chez mes parents. Le lendemain matin, nous déjeunons et

l’expérience.

ensuite c'est le départ pour une séance de patinage en famille à la Place d'Youville! Nous partons toute la gang prendre le traversier et

S’il est vrai que nos hivers nous imposent plusieurs désagréments,

l’Écolobus qui nous mène à la patinoire. Nous passons un bel après-

il n’en reste pas moins qu’il existe d’autres approches plus… positives,

midi à patiner et nous le finissons immanquablement par un café ou

disons. Parlez-en aux personnes qui en profitent pour dévaler les

un chocolat chaud au Château Frontenac! »

pentes de ski, patiner sur un lac ensoleillé, parcourir des sentiers en raquettes ou simplement sortir jouer dans la neige avec les enfants.

SUR UNE PENTE GLISSANTE…

D’accord, la météo est parfois dissuasive, mais qu’à cela ne tienne.

Dans la famille de Caroline Couture, l’activité traditionnelle a commencé

Les vêtements et accessoires d’hiver mis en marché aujourd’hui n’ont

il y a une trentaine d’années, à cause d’une tante religieuse qui voulait

jamais été aussi confortables, performants et polyvalents. En outre,

faire une activité avec ses neveux et nièces. « Le lendemain du jour

pratiquer une activité hivernale en famille ou entre amis vous donne

de l’An, elle venait nous chercher avec les parents et on allait glisser

de l’énergie et du pep dans le soulier (ou la botte) pour plusieurs

en arrière de la ferme de mon grand-père, se souvient Caroline.

jours. Sans compter que cela vous aide à maintenir le lien qui vous

Quand la côte est devenue trop petite parce qu’on avait grandi,

relie aux membres de votre réseau social – le lien réel et non virtuel.

on est montés plus haut, sur une butte. Puis, on a voulu que ça soit

Ainsi, vous investissez dans votre santé physique, parce que plus ça

encore plus haut, alors on est allés dans un grand champ assez

grouille, moins ça rouille, et dans votre santé morale, car plein air et

accidenté. Une année, on a lancé le concours “Qu’est-ce qui glisse le

ressourcement vont de pair.

mieux?”. Depuis ce temps-là, tout y passe, pourvu que ça glisse : des rideaux de douche, des pancartes électorales, des panneaux

Mais comment instaurer de nouvelles pratiques d’activités hivernales

publicitaires, des grosses tripes, des matelas, en plus des luges,

ou en ajouter à votre bilan? Il y a une méthode simple : vous choisissez

carpettes et traîneaux traditionnels. Le groupe a grossi, des amis se

une activité de plein air qui plaît à vos proches, vous fixez une date

sont ajoutés et parfois il y a tellement d’autos à stationner que mon

favorable et vous sortez dehors, go! Beaucoup de gens en ont fait

oncle souffle un espace de stationnement dans le champ. Une année,

une tradition annuelle. Vous voulez des exemples? En voici.

on a même allumé un feu de camp et fait rôtir des guimauves. Des fois, on a des motoneiges et des VTT pour nous remonter

PAS D’ÂGE POUR LE PATINAGE

en haut de la côte. On a l’air d’une scène de La guerre des tuques! »

Chez les Dutil, c’est le patinage qui sert de toile de fond à la sortie de

Et l’activité réunit jusqu’à quatre générations!

plein air annuelle. Mélanie raconte : « Je suis enseignante et j'habite dans la région de Montréal depuis plus de 10 ans. Chaque année, dans la période des fêtes, je fais les valises et je pars pour Lévis, chez mes parents, dans la maison qui m'a vue grandir. J'y vais avec mon

Mélanie Dutil et sa famille

8/PORTRAIT

Mélanie Dutil et sa fille Juliette

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Johanne Grégoire et ses filles

ALLER MARCHER ET S’AMUSER Les Lachance, eux, se rendent dans le Vieux-Québec depuis quelques

Refuge à Stoneham, mais depuis l’année dernière on va au Camp

années, à la fin du mois de décembre. « On se rencontre et on

Mercier. Au début on faisait des sentiers plus faciles, parce que mes

marche dans le Quartier Petit Champlain où il y a toujours de

filles étaient jeunes, mais on a augmenté le niveau de difficulté par

l’animation, témoigne Karine Bélanger. Mes deux filles, Rosemary et

la suite. Quand on revient à la maison, on se fait un p’tit drink chaud

Élizabeth, et mon mari, Éric Lachance, m’accompagnent. En comptant

ou pétillant et on le boit en préparant en préparant le souper. » Rien

les grands-parents, mononcles, matantes, frères, sœurs et enfants,

de compliqué. De petits bonheurs tout simples : du plein air, des gens

nous sommes au moins une dizaine. On visite un peu autour et on

qu’on aime, un bon repas et quelques rires. Une recette infaillible!

va prendre un chocolat chaud. Des fois on va glisser au Château Frontenac. Depuis deux ou trois ans, on a ajouté une virée à l’Aquarium de

Saviez-vous que, selon David Suzuki, « il existe d’innombrables liens

Québec. Il y a un circuit à l’extérieur avec des sculptures de glace, des

entre le temps passé en plein air et notre développement cognitif,

glissades, de l’animation. C’est illuminé et c’est vraiment agréable! »

physique et émotif »? Selon les résultats de plusieurs recherches, en effet, le fait de se retrouver dans un environnement naturel, comme

À FOND DANS LE SKI DE FOND

un parc ou une forêt, « contribue à réduire la pression artérielle,

Chez Johanne Grégoire, qui habite le centre-ville de Québec, la sortie

l’anxiété et le stress ». Les contacts avec la nature contribueraient à

de plein air traditionnelle se répète tous les ans, depuis sept ou huit

améliorer le sommeil et l’humeur, et même le système immunitaire!

ans. Johanne et ses filles, Tasha et Allison, ainsi que les copines de

Alors, on s’habille et on sort?

celles-ci, partent en randonnée de ski de fond. « Avant on allait au

- SYLVIE LAMOTHE

PORTRAIT/9

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NOTRE ÉQUIPE

GRANDIT! Plus de chroniques et un contenu encore plus diversifié, voilà ce que votre magazine Portrait vous offrira dorénavant. trois nouveaux collaborateurs s’ajoutent à l’équipe. Dynamiques, curieux et branchés, ils apporteront chacun une touche particulière au magazine, inspirée de leur sphère d’activité respective. Portrait vous les présente.

ÉLISA CLOUTIER Même si elle n’a que 28 ans, Élisa Cloutier a déjà quelques années de

La jeune femme a également collaboré à plusieurs publications :

métier derrière la cravate. Elle a d’abord fait ses classes à l’Université

chronique arts et spectacles dans le 24 Heures, chronique de

Laval, tant en y obtenant un diplôme en communication, profil

décoration dans le cahier Casa du Journal de Québec, chronique

journalisme, qu’en y animant une émission à CHYZ, Donne-moi

culturelle pour les magazines Gabrielle et tendances, bref, elle a

un french, ainsi nommée pour désigner son contenu de chansons

exploré diverses facettes du métier.

francophones… « J’avais beaucoup de latitude dans le contenu de l’émission et j’ai beaucoup appris pendant cette période-là »,

Élisa Cloutier ne manque pas d’idées pour alimenter le volet culturel

souligne-t-elle. Élisa s’est ensuite retrouvée au bulletin de nouvelles

du magazine Portrait. « Je pense faire une chronique Les coups de

à CFEL-FM 102,1, à Lévis, grâce à une vacance (un congé de

cœur de…, dans laquelle des personnalités de passage à Québec nous

maternité) et à son insistance à vouloir la combler. « J’ai eu ma chance,

parleront de leurs endroits préférés dans la Vieille Capitale, ainsi

mais j’ai travaillé dur. Durant deux ans et demi, je me suis levée à

qu’une chronique Fille de ville, par laquelle je ferai découvrir aux

3 h 30 du matin. »

lecteurs des endroits branchés en ville. » Plusieurs autres projets lui trottent dans la tête pour ses futures chroniques. À suivre...

aujourd’hui, cinq plus tard, CFEL est devenue CKoi et Élisa collabore à l’émission Le retour des Justiciers Masqués. « Je suis journaliste et

Pour toute information, suggestion ou question :

coanimatrice, je livre les bulletins de nouvelles, commente les

elisa@magazineportrait.com.

événements culturels de Québec et les faits insolites. » Elle anime aussi, à l’occasion, à WKND radio et affirme qu’elle « tripe beaucoup à faire ça ».

10/PORTRAIT

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PIERRE-LUC CULLEN

JEAN NADEAU

Le parcours de Pierre-Luc Cullen a commencé dans la restauration.

La voix est grave et la carrure, imposante. Son ton est gentil en privé, mais sur scène, attention : Jean Nadeau ne fait pas dans la dentelle. il se décrit comme un activateur et un générateur d’actions, loin des conférenciers inspirateurs-motivateurs qui livrent un message convenu. D’ailleurs, il le dit lui-même : « Dans la vie je veux être charmant, mais sur la scène je veux dire les vraies affaires. »

C’est en travaillant dans quelques établissements de classe de Québec, dont le Monte Cristo l’original du Bonne Entente, que le jeune homme a découvert son intérêt pour la gastronomie. au point où il s’est dirigé vers le Collège Mérici et y a complété le programme de techniques de gestion hôtelière. Sa passion pour la gastronomie s’est rapidement élargie pour englober celle du vin, son actuel terrain de prédilection. « après le collège, j’ai décidé d’aller chercher mon attestation de spécialisation professionnelle en

sommellerie

plusieurs

formations

perfectionnement, raconte-t-il. J’ai voyagé durant six mois en Europe de l’ouest et puis en Californie pour apprendre l’art du vin. » au retour, sa fibre entrepreneuriale se fait sentir. « J’ai toujours voulu être mon propre patron. alors, j’ai cherché un concept et j’ai choisi celui des dégustations de vins et fromages à domicile. aujourd’hui mon entreprise, Vinfrodom, fête ses deux ans d’existence. » Pas si mal pour un jeune homme de 26 ans… « Dans ce créneau, je me

Propriétaire d’une entreprise spécialisée en gestion et organisation de congrès et d’événements spéciaux depuis 15 ans, octopus DMC, Jean Nadeau en a vu beaucoup des conférences, et sur tous les sujets. « J’ai toujours été intéressé par la parole, les débats et par la prestance des orateurs. » C’est lors d’une conférence sur la loi de l’attraction, inspirée du livre phénomène the Secret, que Jean réalise que c’est ce qu’il veut faire : parler aux gens. « Ce que j’ai à offrir, c’est une opinion, la mienne, formulée au fil de mes expériences de vie, de travail et de mes erreurs. J’émets des idées, toutes simples, mais qui ont du sens. J’accepte de vivre avec la prétention que je peux aider les gens, je le fais à ma façon et tant mieux si j’en aide quelques-uns. »

spécialise dans la dégustation, la formation et l’animation, tant à domicile qu’en entreprise. Je me déplace avec les fournisseurs nécessaires, selon la nature et l’ampleur de l’événement : chefs, serveurs, sommeliers, traiteurs, etc. on se charge de tout, de a à Z, que ce soit pour un 5 à 7, un anniversaire, une inauguration, un mariage ou autre. Le but, c’est de libérer les organisateurs de leurs obligations d’hôtes pour qu’ils profitent de la compagnie de leurs invités. » L’entrepreneur donne aussi des conférences sur le vin et agit

L’approche est du style « coup de pied ». Jean Nadeau veut marquer l’imaginaire, confronter les demi-vérités, attaquer la complaisance et provoquer une réflexion en déstabilisant ses auditeurs. « Je m’accorde le droit d’être politiquement incorrect, car derrière ce style il y a un objectif qui me vient du cœur, aider les gens à faire des changements dans leur vie. Je les rends inconfortables pour qu’ils passent à l’action. au minimum, ils vont réfléchir, mais au mieux, ils vont faire un geste qui va les rapprocher de leur rêve. Si j’arrive à les déranger, la motivation viendra d’elle-même, conclut-il. »

les lecteurs de Portrait qui s’intéressent au vin et à la gastronomie,

La chronique de Jean dans Portrait ira dans le même sens, en passant par l’écrit plutôt que par la parole. « J’aimerais déboulonner des mythes, susciter la réflexion, replacer les choses dans une autre perspective et briser les idées toutes faites des trop nombreux conférenciers bonbons. » tout cela dans un seul but : nous faire passer de l’intention à l’action. Ce passage si difficile à franchir et constamment repoussé pour une quantité de bonnes raisons, n’est-ce pas?

les plus néophytes comme les plus avertis. « Je pense m’inspirer

- Sylvie Lamothe

comme consultant externe pour Vinum Grappa, une entreprise spécialisée en accessoires de service, de dégustation et de conservation des vins, et aussi pour Vitis Canada, une agence de représentation en vins et spiritueux. Dans sa chronique, Pierre-Luc Cullen désire s’adresser à tous

de la saison en cours au moment de la parution pour choisir mes suggestions d’accords mets-vin et traiter des tendances les plus branchées, en gastronomie et en sommellerie. » Eh bien, Pierre-Luc, nous te lirons jusqu’à la lie…

P H oto G r a P H i E S : C H r i St Y N a M É r Et t E

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Élisa Cloutier Chroniqueuse culturelle elisa@magazineportrait.com

La révoLution du jogging… en hiver! Vous les avez peut-être vus courir à - 30°C cet hiver en vous demandant comment une telle chose pouvait être possible. Bien au chaud dans votre voiture, vous vous êtes demandé qui étaient ces coureurs prêts à tout pour garder la forme, beau temps, mauvais temps. Que ce soit pour ses nombreux bienfaits physiques, son côté accessible ou sa simplicité, la course à pied compte de plus en plus d’adeptes. Coup d’œil sur « l’effet jogging » à travers trois personnalités bien connues de Québec : Bruno Savard, Daniel Gélinas et Julie Houle.

JULIE HOULE, ANIMATRICE GROUPE TVA

La p’tite nouvelle Animatrice, chroniqueuse, maman de trois enfants en bas âge et,

Mais cette année, la coureuse a décidé d’aller encore plus loin et de

jusqu’à tout récemment, présentatrice météo à Salut Bonjour, rien

tenter l’expérience en hiver. « Il est très important de bien s’équiper

ne l’arrête! C’est grâce au défi lancé par une amie qu’elle a été initiée

avant de commencer. Ça prend plusieurs épaisseurs. » Pour diminuer

au jogging. « Je cherchais une façon de me remettre en forme et elle

l’impact du froid, elle court avec un tissu devant la bouche. Le plus

m’a dit : “Essaie pour quatre à six semaines avec un programme et si

difficile selon elle? Les chaussures. « Je cours avec les souliers de

tu ne deviens pas accro après ça, je te paie un massage.” » Marché

course que j’avais cet été, qui sont perméables à l’avant. Cet été,

conclu.

c’était merveilleux. Mais en hiver, l’air entre par les petits trous! Ça surprend! », ricane-t-elle.

Avec un bon programme de débutant, Julie a ensuite petit à petit amélioré sa respiration et sa condition physique. Et puis, elle s’est surprise

Sans oublier tous les bienfaits physiques de la course, Julie Houle a

à battre son propre objectif lors du 10 km du Marathon des Deux

une motivation en tête : ses enfants. « Je veux être en forme pour

Rives SSQ. « J’ai éprouvé un sentiment de grande fierté et d’accom-

mes enfants et, bien sincèrement, j’aime aussi être à l’aise dans mes

plissement personnel », mentionne-t-elle, en précisant qu’il est

jeans! »

important de ne pas oublier que les résultats viennent progressivement en jogging. « Il faut respecter chaque étape afin d’éviter les blessures. »

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POR

PORTRAIT/17

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BRUNO SAVARD, ANIMATEUR DU TÉLÉJOURNAL QUÉBEC À RADIO-CANADA

Un bon joggeur doit être patient. « Au début, tu fais 500 mètres et tu

Le compétitif

veux mourir, mais ensuite tu fais un kilomètre et, petit à petit,

Saviez-vous que celui qui vous livre chaque soir votre téléjournal en

tu t’aperçois que tu es capable de faire un peu plus de distance. »

complet-cravate sur les ondes de Radio-Canada est un coureur de

En préparation pour le marathon d’Ottawa, Bruno Savard doit être

haut niveau? Même s’il ne court que depuis cinq ans, son esprit

assidu et s’entraîner pendant 16 semaines, qu’il neige, qu’il pleuve

compétitif l’a rapidement amené à se dépasser. « Mon adversaire,

ou qu’il grêle. « Le plus dur en hiver, selon moi, c’est de courir dans

c’est moi. Je suis toujours capable de me battre moi-même. »

la circulation en raison des pistes cyclables enneigées. Et courir sur

Les qualités d’un joggeur

des trottoirs, ce n’est pas bon pour les articulations à la longue », « Quand j’ai commencé à courir, j’avais trois boulots. J’avais un surplus

affirme-t-il.

de poids et je fumais. J’ai réalisé qu’avec mon emploi du temps, je ne pouvais pas me permettre d’être malade », explique l’animateur en

Bruno Savard mentionne qu’un bon équipement fait toute la différence.

ajoutant, lui aussi, qu’être en forme pour ses enfants était une priorité.

Son truc : « Il faut toujours prévoir une variation de 15 degrés. S’il fait - 15°C, il faut s’habiller comme si on allait marcher à 0°C. »

Pourquoi avoir choisi le jogging? D’abord pour sa facilité du point de vue de l’horaire et de l’équipement, mais aussi parce qu’il avoue ne

« Tout le monde est capable de courir. Il y en a encore 700 qui arrivent

pas performer dans les sports d’équipe. « Le jogging est le seul sport,

avant moi au Marathon des Deux Rives SSQ ! Chaque fois que je fais

selon moi, où tu continues de t’améliorer même à 40 ans. Je joue au

des marathons, je me fais dépasser par des gars de 60 à 65 ans »,

hockey et je suis en déclin. Je suis de plus en plus “poche” chaque

lance-t-il humblement. Avec deux marathons à son actif, il se prépare

année! », lance-t-il en riant.

maintenant pour son troisième à Ottawa, en mai.

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DANIEL GÉLINAS, DIRECTEUR GÉNÉRAL DU FESTIVAL D’ÉTÉ DE QUÉBEC

ou très froid. Pour moi, l’hiver ce n’est pas une contrainte, c’est ma

Le penseur

54 ans. « C’est important d’être en forme pour mes enfants. C’est

Daniel Gélinas est aussi un redoutable coureur. Le grand manitou du

surtout l’exemple que ça donne : mes enfants me voient partir courir

Festival d’été de Québec court d’abord et avant tout pour garder la

depuis toujours et ça a un effet d’entraînement. »

saison préférée », déclare l’homme d’affaires et père de famille de

forme, mais aussi pour garder un esprit sain et équilibré. Entre réunions, séances de négociations avec des artistes internationaux et vie de

L’habit fait le moine

famille, Daniel Gélinas doit prendre d’importantes décisions en ce qui

« C’est important de toujours être habillé très légèrement, un peu

concerne un des plus gros festivals de musique en Amérique du nord.

comme pour le ski de fond. » Mais avant l’habillement, il vous faut une bonne dose de volonté! « Chaque personne est différente et la

La course à pied lui permet de faire le vide. « Le jogging a une fonction

course est difficile pour le corps, mais j’ai besoin de le faire. Mon corps

très libératrice pour moi, qui me permet d’être ensuite plus disposé

me le demande maintenant. »

à prendre des décisions ». Et pour cette raison, ses espadrilles ne sont

- ELISA CLOUTIER

jamais bien loin! « Même quand je suis à l’extérieur, je cours. Ça me fait visiter en même temps. C’est devenu une seconde nature », mentionne celui qui court depuis maintenant une trentaine d’années. En été comme en hiver, Daniel Gélinas prend plaisir à courir, particulièrement aux abords de la rivière Saint-Charles. Et même lorsque le Festival d’été bat son plein, que ses journées commencent et se terminent à l’aube et que le mercure est au-dessus des 30°C,

Saviez-vous que ? Voyager en joggant ou jogger en voyageant est maintenant possible! Les sites runningawayonline.com et globalrunningtours.com (en anglais seulement) offrent des tours guidés dans plusieurs grandes villes, un peu partout à travers le monde.

il jogge. « J’aime les extrêmes de température, lorsqu’il fait très chaud P H OTO G R A P H I E S : ST É P H A n I E D E L A RO n D E

PORTRAIT/19

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20/pORTRAIT

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en couverture

L’HOMME DE TOUTES LES PASSIONS!

LE JEUNE SPORTIF Originaire de Lac-Beauport, c’est d’abord la passion du sport qui

son tour n’est pas venu. Au moment de la fusion avec Molson, il quitte

l’a habité. « J’ai joué au hockey jusqu’au niveau junior, j’adorais ça.

O’Keefe avec une indemnité de départ. Il a 28 ans.

J’ai aussi été moniteur de ski dans les stations de la région. J’ai même fait du ski acrobatique en Europe avec les frères Laroche,

Recruté par TQS et Bell, il s’occupe ensuite de promouvoir le ski, un

au début des années 90. »

sport qu’il connaît bien, pour ces commanditaires. « On parcourait les stations de ski partout dans la province et on donnait des conseils sur

En route vers l’âge adulte, c’est le sportif en action, l’entrepreneur en

la technique et la sécurité. »

émergence et l’étudiant en perte d’intérêt qui s’affrontent en lui. Commence alors un parcours sinueux d’expériences, de découvertes

Après ce passage de deux ans dans le monde du ski, c’est celui de la

et de mises en chantier qui le mènera, lentement mais sûrement,

bière qui le rappelle. Il se voit offrir l’occasion de vendre la Haigan, une

vers sa destination finale : le courtage immobilier.

nouvelle bière désalcoolisée, sur le marché de Québec. La boisson devient vite la deuxième plus vendue dans sa catégorie. « Mais je

SKI, BIÈRE ET TAXI

voyais plus grand, se souvient André, alors je suis allé cogner aux portes

À 18 ans, André Dussault s’attaque à son premier marché : le taxi.

des microbrasseries de Montréal, les Saint-Ambroise, Boréale, Brasal,

Il acquiert un premier permis pour le territoire de Québec, puis un

McAuslan et autres, et on m’a confié la vente et la distribution dans

deuxième, à l’âge de 20 ans. Chauffeur de taxi le soir, il confie ses

le secteur de Québec. Dès la première année, leur chiffre d’affaires a

véhicules à d’autres le jour, car il travaille simultanément pour la

doublé. » L’aventure dure deux ans et le laisse possédé du démon de

brasserie O’Keefe, au service de distribution. Il rêve de ventes, mais

la vente qui ne le quittera plus. Quant à ses taxis, ils roulent toujours.

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RESTAURATION, AMÉNAGEMENT PAYSAGER ET… TAXI

L’ÉTAPE DÉFINITIVE

Poursuivant son parcours, André fait un détour par la restauration

En 2003, changement de cap : André Dussault, sur le conseil d’un bon

en s’associant aux propriétaires du bar Le Vogue, situé sur Grande

ami, va suivre sa formation de courtier immobilier et se découvre une

Allée (disparu depuis). « Avec mes associés, j’ai ensuite acheté un

véritable passion. En 2004, l’homme d’affaires vend toutes ses

deuxième bar, puis fondé un restaurant : le Saint-Honoré » (devenu

entreprises et se concentre sur l’immobilier. Le succès ne se fait pas

le Pub Ozone). Trois ans plus tard, en 1993, le restaurateur vend

tarder : « La première année, j’ai été la recrue de l’année de Royal

ses parts et va où son instinct le guide.

LePage et j’ai terminé au troisième rang, en termes de ventes, pour toute la région. J’ai travaillé extrêmement fort pour gravir les échelons,

Flairant une bonne affaire, il rachète alors l’entreprise d’aménagement

mais je ne m’en rendais même pas compte, j’aimais trop ça! » Depuis

paysager d’un voisin du lac Beauport, qu’il baptise Les Entretiens

ses débuts, le courtier se maintient dans les deux premières places

du lac. « J’ai d’abord engagé un architecte paysagiste qui m’a appris

de la colonne des ventes de Royal LePage pour la grande région de

les rudiments du métier. Ensuite, j’ai entrepris d’élargir la gamme

Québec, parmi plus de 140 courtiers. Aujourd’hui courtier depuis dix

de services pour inclure l’entretien complet, le déneigement, la

ans, ou presque, André appartient au club sélect des dix meilleurs

vente de bois, etc. Après deux ans, j’avais 25 employés et 700

vendeurs de Royal LePage au Québec. Il l’explique en partie par

clients. Puis, j’ai acheté des plantations de sapins de Noël. Pendant

l’importance du réseau de contacts qu’il a établi dans le cadre de ses

le temps des Fêtes, j’ouvrais des kiosques de vente partout! »

activités antérieures. L’autre cause, c’est probablement qu’André Dussault

Parallèlement, André avait remarqué que sa région était

adore son métier. Et pourquoi? « À cause des gens, avoue-t-il. J’aime

dépourvue d’un service de taxis. Alors, il ne fait ni une ni deux et

le monde. J’aime leur parler, les rencontrer, échanger avec eux et

démarre l’affaire. « J’ai convaincu le ministère des Transports de

établir des liens. »

m’octroyer cinq permis de taxis et j’ai fondé Taxi Laurentien. » [Si vous avez bien suivi jusqu’ici, vous aurez compris que ces cinq

SON ENTREPRISE

permis s’ajoutaient à ceux obtenus alors qu’il avait 18 ans,

Bien sûr, la réussite d’André Dussault passe également par la compétence

toujours valides…] Mais, ce n’est pas tout. « Je m’ennuyais de la

de l’équipe qui l’accompagne. Le groupe compte cinq membres, soit

restauration, raconte-t-il, alors j’ai fondé le Taxi Bar, à Lac-Beauport.

une adjointe administrative, Ginette Tremblay, et quatre courtiers :

À cette époque-là, avec toutes mes affaires, je dirigeais 60 employés! »

Céline Robitaille, Patricia Morin, ainsi que Noël Gingras et Lucie Rinfret,

Cet épisode allait durer 10 années pendant lesquelles l’entrepreneur

deux nouvelles recrues venues diversifier les forces de l’équipe et les

allait se constituer un formidable réseau de contacts et un

consolider. Chacun, à sa façon, est un rouage important de l’entreprise.

précieux bagage de connaissances dans l’immobilier.

Grâce aux expertises réunies d’André et de ses collègues, l’agence est solidement établie sur tout le territoire de Québec. Ainsi, 60 % de son marché se développe dans la couronne nord, son château fort, alors que 40 % de ses activités ciblent la ville de Québec, et particulièrement les secteurs de Sillery et Montcalm, très bien couverts par Noël Gingras, Lucie Rinfret et Patricia Morin, qui en sont les spécialistes, d’autant plus qu’ils y habitent. À elle seule, Lucie Rinfret compte 25 ans d’expérience dans ces deux secteurs.

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André Dussault et quelques membres de son équipe : Céline Robitaille, Ginette Tremblay et Noël Gingras

Établie sous la bannière Royal LePage, l'équipe André Dussault a ses

L’une de leurs plus grandes compétences, selon André, serait d’évaluer

bureaux à Lac-Beauport. « Nous réalisons tous les types de transactions

précisément les besoins des gens et de bien les conseiller en fonction

d’achat ou de vente de propriétés résidentielles, dont la valeur varie

de ceux-ci. « C’est grâce à cette force que notre ratio visite/vente est

de 200 000 $ à 3,5 millions de dollars, sur tout le territoire de Québec

excellent. On sait prendre le pouls des acheteurs pour mieux les

et des environs, précise André Dussault. » D’ailleurs, son équipe a réalisé

diriger ensuite », résume-t-il.

une centaine de transactions, en 2013 seulement, et le nombre de mandats en cours se maintient généralement autour de 75!

Autre caractéristique importante d’un bon courtier, selon André : ne

« Nous accompagnons les gens dans l’évaluation de leur propriété, la

jamais penser à l’argent! « Un bon courtier pense à respecter son

préparation d’une fiche technique et descriptive bien détaillée et

mandat. Les gens nous font entrer dans leur intimité et nous confient

la mise en valeur de leur propriété, sous tous ses angles et en toutes

leur patrimoine. On doit chercher à leur obtenir le meilleur rendement

saisons, avec des photographies de qualité professionnelle. Notre

et faire en sorte qu’ils soient satisfaits. La rétribution, ce n’est pas le

réseau publicitaire est aussi pertinent que percutant et nous sommes

but premier. » Ce qui implique qu’un courtier doit savoir se rendre

à la fine pointe des technologies de communication. » Ce qui n’empêche

disponible et c’est l’une des qualités attribuées à André par Céline

pas André de privilégier les contacts téléphoniques ou en personne,

Robitaille, sa collaboratrice depuis 7 ans : « Quand je dois lui parler,

plutôt que les échanges virtuels.

il m’ouvre la porte de son bureau. C’est facile de travailler avec André, il est dynamique, toujours de bonne humeur et pas compliqué. »

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« Un bon courtier pense à respecter son mandat. Les gens nous font entrer dans leur intimité et nous confient leur patrimoine. On doit chercher à leur obtenir le meilleur rendement et faire en sorte qu’ils soient satisfaits. La rétribution, ce n’est pas le but premier. »

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SON STYLE DE VIE Sa première transaction significative a sans doute été l’acquisition de

un gars qui mord dans la vie, au jour le jour, et ne fait rien à moitié.

la maison familiale, qu’il a achetée de sa mère à l’âge de 24 ans.

L’intensité qu’il met dans tout ce qu’il fait le caractérise.

Il l’a agrandie sept fois depuis [!], tout en lui gardant son aspect architectural d’origine. Il y vit avec sa conjointe Karine et le fils de celle-ci,

S’il a concrétisé plusieurs projets à ce jour, un autre lui mijote dans la

Thomas, âgé de 16 ans.

tête. Une cause sociale : sensibiliser les jeunes à l’importance des contacts humains réels, plutôt que virtuels. « J’aimerais que les jeunes délaissent

Bénéficiant d’une forme physique hors du commun, André Dussault

les médias sociaux d’internet et établissent plus de contacts humains

joue au hockey deux fois par semaine, en hiver, en plus d’aller dévaler

entre eux », confie-t-il. C’est tout dire de la valeur qu’accorde André

les pentes de ski à l’occasion. L’été, il court et joue au golf (à pied)

Dussault aux relations humaines. C’est d’ailleurs en combinant ses

très régulièrement. « Pour les vacances, j’aime bien aller en Floride

aptitudes relationnelles à son talent pour la vente qu’il a réussi.

de temps à autre parce que c’est un endroit où je peux continuer à

Bien sûr, avoir un peu de flair, de l’instinct, une grande passion et

travailler », déclare-t-il candidement... Ses amis le décrivent comme

beaucoup d’énergie, ça aide un peu… - SYLVIE LAMOTHE

P H OTO g R A P H I E S : C H R I ST y N A M É R ET T E

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Pour profiter pleinement des joies de l’hiver, rien de mieux qu’un séjour dans la région de Charlevoix, qui est plus belle que jamais en cette saison. Des montagnes enneigées, un fleuve endormi, des arbres ensevelis : le paysage est tout simplement féérique. Les activités ne manquent pas dans la région, et Portrait vous propose une façon parmi tant d’autres d’y passer une journée mémorable!

LE MONT GRAND-FONDS Pour un après-midi bien rempli, les amateurs de sports d’hiver seront comblés par les pistes et les paysages que leur offre le Mont GrandFonds. Que ce soit pour faire du ski alpin, du ski de fond ou de la raquette, la qualité de la neige, qui est l’une des meilleures au Québec, saura ravir petits et grands. Sans oublier les sentiers de motoneige qui donnent accès au sommet de la montagne et à une vue imprenable. Prendre l’air et faire du sport, ça creuse l’appétit! Un arrêt dans un restaurant de la région s’impose.

VICES VERSA Dans un décor chaleureux, les deux chefs réputés du restaurant Vices Versa offrent une grande variété de plats, toujours judicieusement agencés à un bon vin. Le concept est intéressant : les deux chefs, avec deux menus différents, proposent la même viande ou le même poisson, mais apprêtés de façon complètement différente. on est alors amenés à choisir trois plats, de l’un ou l’autre des chefs, dont les portions se situent entre celles d’une entrée et celles d’un plat principal. Découvertes et délices assurés! il est également possible de choisir une viande qui sera servie comme plat principal. La formule est très appréciée des clients, sans parler de la qualité du service et des repas qui fait l’unanimité. Une fois rassasiés, on se doit d’aller, à moins de cinq minutes de là, au principal lieu de divertissement de Charlevoix. Qui sait, peut-être que cette sortie couvrira les frais de notre séjour…

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LE CASINO DE CHARLEVOIX

FAIRMONT LE MANOIR RICHELIEU

il faut y faire un arrêt, ne serait-ce que pour voir sa beauté, son aspect

Hôtel cinq étoiles qui ravit les visiteurs depuis plus d’un siècle,

grandiose, mais surtout pour s’amuser! Dans nos plus belles tenues

le Manoir richelieu est l’endroit idéal pour terminer la journée

de soirée et dans un décor à la James Bond, on espère que nos

en beauté. après une petite baignade dans la piscine extérieure

quelques jetons se transformeront en centaines de dollars! avec plus

chauffée, il est temps d’aller dormir dans l’une des luxueuses

de 950 machines à sous et une vingtaine de tables de jeu, le Casino

chambres ou suites du manoir. Et après une bonne nuit de sommeil,

de Charlevoix nous promet une soirée divertissante et bien remplie.

on peut admirer, par la fenêtre de notre chambre, le soleil se lever

Chaque fin de semaine, le Bar du Casino reçoit des artistes invités qui

sur le fleuve. Le personnel de l’hôtel a même préparé pour nous un

viennent faire la fête avec les visiteurs. Des forfaits sont également

brunch succulent pour bien commencer la journée.

disponibles pour profiter au maximum de tous les services offerts par

- JOANNIE LANGLOIS

le casino. ouf, grosse journée! il est grand temps d’aller se détendre un peu, et de profiter d’un repos bien mérité.

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DÉCOUVREZ LES PLAISIRS DE L’HIVER AU MANOIR

INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS 1 800 441 1414 www.fairmont.fr/richelieu-charlevoix

F OR FA IT P L A I S I R H I V E R N A L E N FA MI L L E Au cœur des magnifiques paysages de Charlevoix, toute la famille y trouvera plusieurs sources de divertissement. • • • • • •

l'hébergement dans une chambre Fairmont pour une famille de deux adultes et deux enfants (moins de 18 ans) ; un film familial à la carte dans le confort de votre chambre ; une livraison spéciale à la chambre de maïs soufflé et jus (1/pers.) ; un choix de location d'équipement pour de la pêche sur glace, du patinage ou de la raquette (1 activité/pers./jour) ; l'accès au Centre Multi-Sports, la patinoire et les piscines chauffées de l'hôtel ; carte-cadeau de 50 $ pour de l'essence. À PARTIR DE

259 $* CAN

Service inclus. Du 20 décembre 2013 au 16 mars 2014.

F OR FA IT E X P É R I E N C E D E S K I E N FA MI L L E Venez en famille admirer les splendeurs de Charlevoix et profitez d'une journée de rêve dans les pentes du Mont Grand-Fonds. • • • • * Prix par nuitée. Taxes en sus. Sous réserve de disponibilité et des dates d'ouverture et de fermeture du centre de ski. Ces forfaits ne peuvent être combinés à aucune autre offre. Ne s'appliquent ni aux groupes ni aux congressistes. Les activités de plein air dépendent des conditions météorologiques.

l'hébergement dans une chambre Fairmont pour une famille de deux adultes et deux enfants (moins de 18 ans) ; des billets de remontée de ski au Mont Grand-Fonds pour 2 adultes et 2 enfants par jour; une livraison de lait et de biscuits à votre chambre pour la famille par nuit; une location d'un film familial à la carte par nuit. À PARTIR DE

289 $* CAN

Du 19 décembre 2013 au 23 mars 2014.

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La pâtisserie revisitée LILIE MACARONS

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PORTRAIT de vie

Le froid s’installe, et quoi de plus réconfortant qu’une bonne tasse de thé, un livre et une robe de chambre enveloppante. Mais il manque quelque chose, vous ne trouvez pas? Un petit quelque chose de sucré, mais pas trop. Heureusement, Leslie Élisabeth a trouvé ce qu’il manquait : le macaron. Deux petites bouchées de saveurs à la fois surprenantes et apaisantes. Méconnu au Québec, le macaron semble pourtant être la gâterie toute désignée pour accompagner nos matins frisquets!

Originaire de la Guadeloupe, petite île française des Antilles, Leslie Élisabeth a également vécu en Allemagne et en France avant d’être recrutée par la compagnie Nurun Services Conseils de Québec. Elle a donc fait ses valises et est venue s’installer avec sa fille à Limoilou, il y a deux ans. Mais cette fois-ci, elle compte bien rester : « Pour tout vous dire, je suis retournée récemment en Guadeloupe et le Québec m’a manqué, parce que je m’y sens vraiment chez moi. » La curiosité, l’enthousiasme et la soif de découvertes des Québécois lui plaisent beaucoup. Conseillère en analyse d’affaires, Leslie adore son travail, mais elle cultive une autre passion : la pâtisserie. À Paris, dans ses temps libres, elle suit des cours pour obtenir son certificat d’aptitude professionnelle à la pâtisserie, certificat dont elle est particulièrement fière. Elle expérimente plusieurs recettes, mais une pâtisserie en particulier retiendra son attention.

LE MACARON Le macaron est la pâtisserie par excellence des Français. La maison Ladurée et le pâtissier Pierre Hermé ont fait sa renommée au pays. C’est une pâtisserie qui laisse vraiment place à l’imagination, tant par ses couleurs que ses saveurs. Il s’agit en fait d’un biscuit composé de deux coques croustillantes et sucrées réunies par une ganache dont les possibilités de saveurs sont infinies. Leslie aime bien étonner le client par des saveurs originales, par des agencements peu communs qui s’avèrent des réussites. Les plus populaires sont les saveurs

réalisable. Les gens sont ravis et en redemandent, et le macaron met

caramel/beurre salé, chocolat/cannelle et fraise/menthe. Mais les

du bonheur et des sourires partout où il passe!

saveurs offertes sont tellement variées que chacun y trouve son compte. Et c’est cette possibilité d’explorer que lui offre le macaron

L’ENTREPRISE

qui passionne Leslie et l’a poussée à créer Lilie Macarons. Elle souhaite

Au départ, seul l’entourage de Leslie avait la chance de goûter à ses

de ce fait développer le marché du macaron à Québec. « Je voudrais

fameux macarons. Mais leur succès fut tellement instantané qu’elle

que ce ne soit pas juste une tendance ou une mode, mais que ça

décida de se lancer et de créer Lilie Macarons. Le bouche-à-oreille et

s’ancre dans les préférences, les coutumes des gens de Québec. »

la page Facebook de l’entreprise contribuèrent à aller chercher une

Et à voir la réaction de ses clients, elle croit bien que son souhait est

clientèle de plus en plus importante et fidèle. Leslie offre plusieurs

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collections de macarons, c’est-à-dire des agencements de saveurs

sa boutique : « J’aimerais que ce soit beau, que les gens s’y sentent

regroupées selon des thèmes. Quatre collections sont offertes durant

bien et puissent venir déguster leurs macarons préférés avec une

l’année : pour la Saint-Valentin, la fête des Mères, l’Halloween et Noël.

bonne tasse de thé! »

Pour le temps des fêtes, c’est la collection Féérique qui est à l’honneur. Offerts dans un bel emballage cadeau, les macarons de cette

Plein de beaux défis attendent donc Lilie Macarons, entreprise dont

collection constituent un présent original à offrir à nos hôtes le soir

on n’a certainement pas fini d’entendre parler. Mais avant toute chose,

du réveillon.

Leslie souhaite apprendre à connaître ses clients, prendre le pouls de leurs préférences et de leurs intérêts. Elle ne souhaite en fait qu’une

Pour l’instant, Leslie crée ses macarons et les vend via sa page

chose : distribuer des bouchées de bonheur à la grandeur de la ville!

Facebook. Mais elle compte bien amener Lilie Macarons plus loin au

- JOANNIE LANGLOIS

cours des prochains mois. « Mon objectif principal est de donner des cours de préparation de macarons à domicile, à des groupes, par exemple pour un enterrement de vie de fille ou un shower de bébé. J’amène tout le matériel, tous les ingrédients, et les gens n’ont qu’à être joyeux et motivés à faire des macarons! » Son second objectif est de proposer des montages ou des pyramides de macarons pour des mariages, des anniversaires ou encore des événements corporatifs. Et tout cela en travaillant sur commande, afin d’offrir un service personnalisé. À plus long terme, Leslie rêve d’ouvrir sa propre boutique et de travailler avec des gens qui partagent sa passion pour la pâtisserie. Elle imagine déjà à quoi ressemblerait

P H OtO G r A P H I E S : St É P H A N I E D E L A rO N D E

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facebook.com/liliemacarons

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PORTRAIT vivre hors Québec

LA VIE DANS L’OUEST DE BRUNO VEILLEUX

VIVRE AU PARADIS DU PLEIN AIR! Pour Bruno Veilleux, un Québécois qui aime la montagne et le plein air, l’Ouest canadien est un lieu de prédilection. Et Canmore, la ville où il a élu domicile, un royaume qui regorge de parcs naturels et de stations de ski. Ajoutez à cela qu’une communauté francophone dynamique y vit et vous avez tout ce qu’il faut pour créer un environnement de rêve pour Bruno Veilleux, natif de Giffard.

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Parti rejoindre des amis à Vancouver et apprendre l’anglais après avoir

Même si le coût de la vie est un peu plus élevé là-bas qu’au Québec,

terminé son baccalauréat à l’Université Laval, Bruno Veilleux ne se

Bruno et Nathalie adorent vivre dans les Rocheuses, entourés de

doutait pas qu’il s’installerait, un jour, dans cette partie du pays. Il a

montagnes immenses et à quelques kilomètres des parcs nationaux

toujours aimé voyager. Il a visité l’Asie, l’Europe et l’Amérique du Sud.

Banff et Jasper, mais leur trésor, comme le dit Bruno, « c’est

Lorsque sa route l’a mené à Canmore, une petite localité de près de

Kananaskis ».

12 000 habitants, auxquels s’ajoute une population saisonnière de 4 800 personnes, il s’y est senti chez lui.

RÊVER DE VOYAGES Bien qu’il ait rangé son sac à dos depuis quelques années, Bruno rêve

Il est tout de même revenu s’installer à Québec pour quelques

tout de même de reprendre la route un jour. Une fois la piqûre du

années, mais l’appel de l’Ouest se faisait sentir. Lui qui aime pratiquer

voyage reçue, il est difficile d’imaginer ne jamais plus explorer d’autres

l’escalade, le ski, le vélo de montagne et la marche en montagne

horizons. « J’aimerais vraiment pouvoir voyager à nouveau, souligne

trouve à Canmore de l’espace et tout ce qu’il lui faut pour assouvir sa

Bruno, mais en famille cette fois-ci, avec les enfants. Partir à la

passion pour les activités de plein air. Ce qu’il préfère, « c’est le ski

découverte d’un continent ou d’un pays pendant six mois ou

hors-piste : ski nordique ou alpin, peu importe, lance-t-il. Dans le hors-

même un an pour le plaisir de connaître d’autres coins de paradis,

piste, c’est nous qui traçons la route… C’est infini et, en plus, c’est

d’apprendre d’autres langues, de goûter à d’autres cultures! »

gratuit! » Et pour appuyer ses propos concernant l’ampleur des lieux, il précise que c’est au Centre nordique de Canmore que se sont

Bruno, Nathalie et les enfants viennent souvent au Québec pour

déroulées les épreuves de ski nordique des Olympiques de 1988.

visiter leurs familles qui demeurent toujours ici. Reviendront-ils un jour? La porte n’est pas fermée. Mais pour le moment, leur vie dans

CRÉER DE NOUVEAUX LIENS

l’Ouest leur convient parfaitement. Ils profitent des communications

Lorsque Bruno Veilleux a posé ses bagages pour de bon à Canmore

facilitées par Internet pour rester en contact avec le Québec et ne

en 1997, il a commencé à enseigner dans le programme d’immersion

sont jamais qu’à quelque… 3 948 kilomètres de route!

française des écoles publiques de la région. Il a rencontré Nathalie,

- SANDRA GRAVEL

originaire de Mont-Saint-Hilaire, en banlieue de Montréal et, ensemble, ils ont apprivoisé la microsociété très active qui vit dans cette ville. Quelques années plus tard sont nés Félix et Jasmine, maintenant âgés respectivement de six et cinq ans. PORTRAIT/37

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PORTRAIT communautaire

Que diriez-vous de pouvoir offrir à vos enfants de nouveaux jouets à petits prix, tout en contribuant à une cause écologique et sociale? C’est possible grâce à Réno-Jouets. Se décrivant comme « LE spécialiste de la vente de jouets usagés », l’organisme offre une gamme complète de produits de qualité, à prix abordables, allant des jouets pour bébé

à des organismes de charité, un peu partout sur le territoire du

aux jeux extérieurs, en passant par les jeux éducatifs, livres et articles

Québec, et même au Guatemala. Et un jouet sur trois est remis en

de sport. De tout pour les enfants de zéro à 12 ans, même dans les

marché à la boutique, avec une réduction de 35 % sur le prix du

grandes marques.

neuf. »

RÉCUPÉRATION ET REMISE EN ÉTAT

Grâce aux revenus générés par cette vente, aux dons et aux activités

Réno-Jouets s’est donné comme objectif de sensibiliser les parents et

de financement annuelles – un cocktail, un souper et le tournoi de

les enfants à la protection de l’environnement par le recyclage et le

golf organisé par Club Jouet – la Fondation réussit à diriger des jouets

réemploi de jouets, tout en leur permettant de faire des économies

vers des enfants de familles défavorisées ou des enfants malades.

appréciables. Chaque année, Réno-Jouets récupère plus de 230 tonnes

« Nous sommes les seuls au Québec à utiliser cette formule », précise

de jouets qui sont ainsi détournés des sites d’enfouissement. Tous les

Lise Pageau. Une formule qui aurait avantage à faire des petits…

jouets recueillis sont triés, nettoyés et réparés au besoin. On se fait un point d’honneur de ne remettre en circulation que des jouets sécuritaires,

UNE RÉALITÉ INCONTOURNABLE

propres et en bon état, qui respectent les normes de sécurité en vigueur.

Les jouets, les livres et les jeux sont des outils de développement essentiels pour l’enfant : ils stimulent sa curiosité, sa coordination,

DONS ET LUTTE À LA PAUVRETÉ

son langage, sa motricité et l’éveil de ses sens. Il est donc primordial

Réno-Jouets collecte ses jouets usagés grâce aux dons faits à sa boutique

que tous les enfants aient accès à une variété de jouets de bonne

de la rue Watt à Québec et au service de dépôt du magasin Club Jouet

qualité. Ainsi, lorsque vous donnez ou achetez des jouets chez Réno-

de la rue Bouvier. Ainsi, vous pouvez faire d’une pierre deux coups

Jouets, ou faites un don en argent, vous contribuez à une œuvre sociale

aux deux endroits : rapporter des jouets et en acheter. Par ailleurs, en

importante et à portée écologique. Une histoire qui ne fait que des

plus de récolter des articles usagés, Club Jouet donne à la Fondation

heureux : les parents qui se débarrassent de jouets délaissés, leurs

Réno-Jouets, qui s’occupe du volet caritatif de l’œuvre, des jouets

enfants qui récoltent de nouveaux jeux et de petits défavorisés qui en

neufs invendus (fins de série). « Nous recevons environ deux à trois

reçoivent des neufs. Quant aux jouets, ils reprennent vie dans les mains

"palettes" de jouets neufs tous les deux à trois mois, déclare Lise

d’un autre enfant plutôt que de dormir dans le fond d’une armoire…

Pageau de la Fondation. Sur trois jouets recueillis, deux sont redonnés

- SYLVIE LAMOTHE

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Le hockey à Québec

L’HERITAGE

DES BULLDOGS À la ﬁn du 19e siècle à Québec, c’est autour de la patinoire du Quebec Skating Rink que la ferveur des partisans de hockey se manifestait, surtout lorsque les Bulldogs y affrontaient leurs adversaires. Puis, après avoir attendu de nombreuses années qu’une équipe de hockey de ligue majeure s’installe à Québec, c’est au Colisée que les amateurs de hockey se rendaient, nombreux et ﬁdèles, pour encourager leur équipe fétiche : les Nordiques. Petite histoire d’un amour qui ne veut pas mourir.

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PORTRAIT de notre histoire

L'équipe du Quebec Hockey Club, surnommée « Bulldogs », en 1912. En médaillon: Eddie Oatman (absent de la photo).

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À l’heure où l’on construit un amphithéâtre multifonctionnel de plus de 18 000 places dans l’espoir d’y voir évoluer une équipe de hockey de ligue majeure, on oublie aisément qu’il fut un temps où le simple fait de recouvrir une patinoire d’un toit était exceptionnel! Inauguré en 1877, le Quebec Skating Rink, alors situé devant le Parlement près de la porte St-Louis, abritait une glace pour la première fois au Québec (peut-être même au monde). Et c’est là qu’en 1878 l’équipe du Quebec Hockey Club, surnommée ensuite « Bulldogs » par ses partisans en raison de sa mascotte, a fait ses débuts. Jusqu’en 1913, les Bulldogs y ont joué contre différentes équipes provenant notamment de Montréal, de Halifax et de Québec même, tandis que le Quebec Skating Rink, lui, a changé deux fois d’emplacement pour se retrouver d’abord du côté sud de la Grande Allée, en 1888, puis sur les Plaines d’Abraham, en 1892. Mais c’est surtout durant les hivers de 1912 et 1913 que les Bulldogs se « légendifient », pour parodier Fred Pellerin. Menés par leur capitaine Joe Malone, alors dans la jeune vingtaine, et protégés par leur gardien de but vedette Paddy Moran, les joueurs conquièrent la fameuse Coupe Stanley deux années de suite. Entre les deux saisons, l’équipe s’est déplacée pour évoluer sur la patinoire d’un nouvel aréna construit au parc Victoria. En 1920, après avoir connu de multiples difficultés, dont plusieurs d’ordre financier, le Quebec Hockey Club déménage à Hamilton en Ontario.

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L'intérieur du Quebec Skating Rink. Les Bulldogs de Québec y jouèrent leurs parties locales jusqu'en 1913.

Joe Malone, capitaine de l’équipe (1910-17, 1919–20).

Le Quebec Skating Rink vu du Parlement de Québec, en 1908.

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DES BULLDOGS AUX AS Déçus, les amateurs de hockey de la Vieille Capitale reportent leur affection sur les As de Québec, une équipe formée d’employés de la Anglo-Canadian Pulp and Paper. Au cours de son existence, entre 1928 et 1971, l’équipe s’intègre à plusieurs ligues de hockey, remporte plusieurs championnats et, comme s’il s’agissait d’une tradition, change de glace à quelques reprises. Après l’incendie de l’aréna du Parc Victoria, en 1942, les As jouent sur la patinoire du Palais de l’agriculture, rebaptisé le Colisée, sur l’actuel site d’Expo Cité. Après que celui-ci eût brûlé également, on reconstruit un bâtiment au même endroit et on le surnomme le Petit Colisée, puisque le vrai, plus grand, est en construction à côté de l’hippodrome. Finalement, c’est en 1949 que l’équipe inaugure l’actuel Colisée en y jouant contre les Citadelles devant les Québécois ravis, bien que debout puisqu’aucun des 10 000 sièges n’est encore installé.

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Chandail des As de Québec, exposé lors des championnats du monde de hockey sur glace à Québec, en mai 2008.

Les As de Québec, champions de la Coupe Allan de 1945.

PORTRAIT/45

Photo: Les Photographes Kedl

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Partisans des anciens Nordiques venus assister à un match des Sénateurs à Ottawa, le 11 février 2012, pour faire connaître aux dirigeants de la LNH leur désir d'avoir de nouveau une équipe à Québec.

L’AVENTURE DES NORDIQUES L’histoire commence en 1972, sur la glace du Colisée. L’équipe gagne le championnat de sa division dans l’Association mondiale de hockey en 1975 et la coupe Avco, en 1977, contre les Jets de Winnipeg. Les Fleurdelisés font leur entrée dans la Ligue nationale de hockey (LNH) en Photo: Patrick Doyle/Reuters

1979 et le Colisée doit augmenter sa capacité à environ 15 000 places pour satisfaire les critères de la LNH. C’est le début de la grande confrontation Canadiens-Nordiques, surtout après l’arrivée des frères Peter et Anton Stastny, évadés de Tchécoslovaquie. La rivalité s’enflamme entre les deux formations durant les séries éliminatoires de 1982, alors que les Bleus éliminent le Tricolore en prolongation du cinquième match de la demi-finale, au Forum de

Les Nordiques, saison 1972-1973.

Montréal. Elle culmine le 20 avril 1984, durant le sixième match de la finale de la division. Alors que Montréal domine, la bagarre générale

Les années 90 marquent le début de la descente aux enfers des

éclate à deux reprises entre les joueurs des deux équipes. Résultat :

Nordiques : départs de joueurs vedettes, changements d’entraîneurs,

douze participants sont expulsés et 200 minutes de punition sont

incertitudes financières, etc. La patience des amateurs est mise à

attribuées. Les Canadiens sortent vainqueurs de l’affrontement. Une autre

l’épreuve, mais les fidèles restent nombreux dans les estrades du

controverse surviendra entre les mêmes protagonistes lors des séries

Colisée. En 1995, l’équipe déménage à Denver, au Colorado et,

éliminatoires de 1987, concernant certaines décisions des arbitres, et le

comble de l’ironie, y gagne la Coupe Stanley! Encore une fois, des

Tricolore sera encore une fois gagnant.

considérations financières et commerciales auront sonné le glas du hockey de ligue majeure à Québec.

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LE RENDEZ-VOUS 87 La petite histoire du hockey à Québec passe inévitablement par le Rendezvous 87, cette minisérie de deux matchs entre l’équipe nationale d’URSS et une équipe d'étoiles de la LNH. Les festivités sont lancées le 8 février 1987, en plein Carnaval de Québec. En plus du volet sportif et compétitif, un volet culturel est au rendez-vous [c’est le cas de le dire] : exposition de 3 000 objets du Temple de la renommée, réunion des plus grandes vedettes du hockey et du sport en général, défilés de mode, dîners gastronomiques et prestation du renommé chœur de l'Armée Rouge! Quant aux matchs qui se livrent au Colisée, des dizaines de millions de téléspectateurs dans le monde les suivent avec intérêt. Les opposants sortent ex aequo de la compétition et l’événement, qualifié d’« inoubliable », connaît un immense succès et reste gravé dans l’imaginaire des Québécois.

DES SOUVENIRS MÉMORABLES Difficile de décrire l’attachement des Québécois au hockey. Il y a là quelque chose de viscéral, voire génétique. Le hockey est incorporé dans l’ADN des Québécois! En plus de sa dimension sportive et compétitive, ce sport national véhicule des valeurs qui sont à la fois identitaires, familiales, affectives et communautaires. Sans parler des enjeux politiques et financiers qui s’y rattachent. Bref, on ne badine pas avec la rondelle ici, et pour plusieurs résidents de Québec le souvenir de leurs soirées au Colisée soulève beaucoup d’émotions. L’anticipation, la ferveur et la tension du jeu : non, ils n’ont rien oublié. Nostalgie ou tradition? Reste que de nombreux Québécois rêvent de préserver le rôle prépondérant du hockey dans la culture nationale. Devenu trop petit et vétuste, le Colisée Pepsi, ainsi renommé en 1999, cédera sa place en 2015 à un nouvel amphithéâtre de 18 482 places. Y verra-t-on évoluer une équipe de hockey de ligue majeure comme le souhaitent des milliers d’amateurs de hockey? Une équipe qui chaussera les patins des Nordiques dans l’imaginaire québécois? Ça reste à voir, mais une chose est certaine, la flamme est là et elle ne vacille pas. - SYLVIE LAMOTHE Le trophée remis aux champions du Rendez-vous 87.

Sources : NOTRE HISTOIRE – Le site historique des Canadiens de Montréal. Adversaires – Nordiques de Québec. www.notrehistoire.canadiens.com/opponent/Quebec-Nordiques. Consulté le 22 octobre 2013.

VILLE DE QUÉBEC. Québec, une ville de hockey. www.ville.quebec.qc.ca/archives/souvenirs_quebec/pages_histoire/ quebec_ville_hockey/ - Consulté le 22 octobre 2013. LES NORDIQUES – Toute l’histoire de 1972 à 1995. www.histoirenordiques.ca/ Consulté entre le 22 octobre et le 4 novembre 2013.

WIKIPÉDIA, l’encyclopédie libre. Bulldogs de Québec. www.fr.wikipedia.org/wiki/Bulldogs_de_Quebec Consulté le 28 octobre 2013.

As de Québec. www.fr.wikipedia.org/wiki/As_de_Quebec Consulté le 29 octobre 2013.

Colisée Pepsi. www.fr.wikipedia.org/wiki/Colise_Pepsi - Consulté le 29 octobre 2013. Quebec Skating Rink. www.fr.wikipedia.org/wiki/Quebec_Skating_Rink Consulté le 28 octobre 2013.

PORTRAIT/47

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LES SOUVENIRS DE... JéRôME LaNDRy

d’hiver étaient occupées à suivre les Nordiques, même à la radio. Ça coûtait

animateur à CHOI 98,1 Radio X

sept ou huit dollars à l’époque pour voir un match au Colisée dans les sièges du haut, et quand les Canadiens nous visitaient, on virait fous!

Quels souvenirs gardez-vous de l’époque des

Ça fait partie de nous, le hockey, à Québec. Mes meilleurs souvenirs père-fils

Nordiques?

sont reliés au hockey, aux Nordiques et au Colisée.

Moi, j’ai du sang bleu dans les veines. Dès l’âge de cinq ou six ans, j’accompagnais mon père aux

Vous aimeriez perpétuer cette tradition familiale?

matchs des Nordiques. C’était La sortie. J’y pensais

Oui, j’aimerais pouvoir revivre ça avec mon fils de trois ans, mais cette

plusieurs jours à l’avance. toutes mes soirées

fois dans le rôle du père...

MaRCEL aubut

« le plus grand Match des étoiles de l’histoire de la ligue », diriez-vous

À la tête des Nordiques pendant 17 ans, d’abord

que c’est toujours vrai?

dans le rôle de conseiller juridique et finalement

C’est bien plus que ça. La Ligue nationale n’a jamais réussi à organiser un

dans celui de président et actionnaire.

événement ou un Match des étoiles de cette ampleur-là, par la suite. Le succès de Rendez-vous 87 n’a jamais été surpassé, ni même égalé. C’est

En 2015, cela fera 20 ans que les Nordiques ont

vraiment un événement qui a marqué l’histoire, parce qu’aujourd’hui encore

quitté Québec. avec le recul, quel est votre plus

quand j’assiste au Mmatch des étoiles, tout le monde m’en parle. On pourrait

beau souvenir de l’époque où les Nordiques

dire que l’âme de Rendez-vous 87 continue à vivre, même après 30 ans.

jouaient à Québec? Il y en a beaucoup! D’abord la fusion de la Ligue nationale de hockey avec

Pensez-vous que les gens de Québec ont un rapport particulier avec le

l’association mondiale de hockey, l’arrivée des frères Stastny à Québec

hockey, qui les différencie des partisans d’autres villes?

en 1980, l’obtention des droits de diffusion des matchs à la télévision, en

Oui, c’est vrai. Ça s’explique d’abord parce que du temps des Nordiques,

1984, et plusieurs autres moments marquants sans lesquels les Nordiques

c’était la seule équipe de sport professionnel à Québec, alors que les

ne seraient jamais devenus ce qu’ils sont aujourd’hui : une légende.

autres villes nord-américaines en avaient une ou deux. Il y a aussi le fait que c’est un marché qui est petit, donc il y a une grande proximité entre

On peut lire sur le site des Nordiques que le Rendez-vous 87 a été

les joueurs et la population. Enfin, les gens de Québec sont les meilleurs

fans de hockey du monde, tout simplement! 48/PORTRAIT

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aLaIN Côté ailier gauche des Nordiques durant 12 saisons

Depuis 1987, l’épisode du fameux but refusé lors des séries éliminatoires vous colle à la peau. auriez-vous aimé qu’on se souvienne de vous pour

Vous avez joué douze saisons avec les Nordiques

autre chose que pour ce but?

avant de prendre votre retraite du hockey en

C’est vrai que cet événement a été très médiatisé et c’est bien qu’on se le

1989. aujourd’hui, qu’est-ce que ça représente

rappelle, mais j’aurais préféré qu’on se souvienne de moi comme d’un

pour vous d’avoir joué pour cette équipe?

joueur qui a remporté la coupe Stanley… D’ailleurs, la légende est

Il y a eu beaucoup de beaux moments et, si c’était

entretenue par Michel bergeron, qui en parle à chaque analyse de but

à refaire, je recommencerais demain matin. Cette

refusé!

période de ma vie m’a apporté plein de bonnes choses. L’équipe a réalisé une belle progression en se classant parmi les quatre meilleures de la ligue,

Quel souvenir gardez-vous de l’ambiance des matchs au Colisée?

quelques années seulement après son entrée dans la LNH. De mon côté,

On avait « des méchants bons » partisans, un public de connaisseurs!

je me suis battu plusieurs fois pour garantir ma place et, finalement, je

Des émotifs qui réagissaient à toutes nos performances, les bonnes

pense que j’ai été un rouage important de l’équipe. Je suis fier de tout ça.

comme les moins bonnes.

MICHEL bERgERON Entraîneur des Nordiques de 1980 à 1987

Quels sont vos meilleurs souvenirs comme entraîneur des Nordiques? Nos deux victoires contre les Canadiens en séries éliminatoires. La première

Quel rôle pensez-vous que les Nordiques ont joué

en 1982, quand Dale Hunter a marqué un but en prolongation, et la

dans l’histoire du hockey au Québec et dans la

deuxième en 1985, quand Peter Stastny a réussi le but gagnant. Pelle

ville de Québec?

Lindbergh avait été extraordinaire devant le filet des Flyers! Ce sont des

un rôle important, entre autres parce que l’arrivée

moments importants que je n’oublierai jamais. Comme je serai toujours

des Nordiques a réparti les partisans des Canadiens

reconnaissant envers Maurice Filion d’avoir cru en moi et de m’avoir

en deux clans. Je me rappelle qu’au début, on n’était

donné ma chance. Ç’a été le début d’une formidable aventure. On formait

pas pris au sérieux, mais après notre victoire contre les Canadiens, durant

une belle et grande famille tous ensemble. Et j’ai adoré vivre à Québec,

les éliminatoires de 1982, les choses ont changé. On a commencé à être

c’est là que j’ai élevé mes enfants.

respectés, et pas seulement au Québec, dans la LNH aussi. Quant à la ville de Québec, je pense que le hockey a marqué son histoire. Il y a eu

Si c’était à refaire, est-ce qu’il y a des choses que vous referiez

les as, l’épopée de Jean béliveau, les Remparts de Québec – avec guy

différemment?

Lafleur et Maurice Filion –, puis la venue des Nordiques. Les équipes qui

Oui, beaucoup de choses. J’ai fait des erreurs, j’étais jeune, fougueux,

nous affrontaient aimaient venir jouer à Québec parce que c’est une ville

arrogant à l’occasion… J’essaierais d’être meilleur. Ce que j’aurais aimé,

extraordinaire, mais c’était difficile d’attirer des hockeyeurs de l’étranger,

c’est gagner une coupe Stanley pour les partisans de Québec. Les

à cause du caractère français de la Capitale.

meilleurs au monde, selon moi.

MaRIaN StaStNy ailier droit des Nordiques durant quatre saisons

nombreux. Les gens applaudissaient énormément. Cette présence, je ne peux pas l’oublier.

En 1981, vous avez décidé de quitter votre pays, la tchécoslovaquie, pour venir jouer au hockey ici

Selon vous, les partisans de Québec étaient-ils différents de ceux de la

au Québec, mais finalement vous n’êtes resté

tchécoslovaquie, de la Suisse ou des états-unis?

que quatre saisons avec les Nordiques. aujourd’hui,

Oui, à Québec les partisans étaient toujours nombreux et très démonstratifs.

le bilan que vous faites de cette décision est-il

Dans mon pays, à l’époque, il y avait moins de spectateurs, car les gens

positif?

vivaient des moments difficiles. Mais à la fin de ma carrière, le Colisée

Oui très positif. Les deux premières années ont été fructueuses et j’étais

était toujours rempli et la foule, plus bruyante qu’en Europe. Ici, les partisans

très content. Puis, je me suis blessé et la suite des événements a été

comprennent très bien le hockey, alors ils sont exigeants. Et comme ils

plus décevante, mais mon séjour à Québec a été excellent. J’ai adoré ça.

n’aiment pas voir leur équipe perdre, ils font tout pour l’encourager et la faire avancer.

Quel est votre meilleur souvenir de votre passage chez les Fleurdelisés?

- Propos recueillis par Sylvie Lamothe

C’est le souvenir des spectateurs devant lesquels on jouait, toujours très PORTRAIT/49

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Élisa Cloutier Chroniqueuse culturelle elisa@magazineportrait.com

LES COUPS DE CŒUR DE...

ADIB ALKHALIDEY EXIT LE CYNISME, BONJOUR L’AMOUR! Il est né d’une mère marocaine et d’un père irakien, il est

chez moi à l’adolescence. C’est à ce moment que j’ai vraiment

probablement l’humoriste avec la chevelure la plus

su ce que je voulais faire », mentionne celui qui a été nommé

impressionnante au Québec, mais il est aussi probablement

Découverte de l’année au dernier Gala Les Olivier. « La dernière

un des plus charmants. Vous ne connaissez pas encore Adib

fois

Alkhalidey? Coup d’œil sur ce jeune humoriste prometteur.

Et maintenant, j’attends qu’ils m’invitent pour aller faire un

que

suis

allé

Maroc,

j’avais

ans.

show! » Armé de son tout premier one-man show, Je t’aime, dont la mise en scène est assurée par nul autre que Martin Matte,

Tout droit sorti de la cuvée 2010 de l’École nationale de

le jeune humoriste n’a pas froid aux yeux. « J’adore prendre

l’humour, Adib Alkhalidey est un amoureux de la ville de

des risques, je veux tout faire », explique-t-il, en ajoutant

Québec. C’est d’ailleurs ici qu’il a choisi de lancer officiellement

qu’il a reçu plusieurs mises en garde de son entourage

sa tournée, le 20 novembre 2013 à la salle Albert-Rousseau.

avant de lancer son premier spectacle solo, à l’âge de 25 ans. « Mon spectacle est en fait mon pied de nez au

Il est un habitué, mais surtout un amoureux, de la ville de

cynisme ambiant. Je voulais que ce soit une ouverture à

Québec.

l’amour. Je veux que les gens passent une belle soirée et en

- ELISA CLOUTIER

ressortent heureux. C’est un peu du donnant donnant. » Arrivé au Québec à l’âge de huit mois, Adib Alkhalidey parle

Adib Alkhalidey sera en supplémentaire à la salle Albert-Rousseau le 21 mai 2014 .

ouvertement de ses origines. « Même si je suis arrivé en bas âge, je restais un fils d’immigrants. J’ai commencé à me sentir

P h OTO G R A P h I E s : sT E P h A n I E D E L A RO n D E

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Avec notre chroniqueuse Élisa Cloutier

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SES COUPS DE Cœur 1. ENTRE LA HAUTE-VILLE ET LA BASSE-VILLE « J’avais une copine qui habi-tait ici avant et on était souvent chez des amis qui habitaient en basse-ville, sur le bord de la falaise qui sépare la haute-ville de la basse-ville, près des escaliers. J’adore ce coin de la ville. Parfois, il y a de longs passages. J’aime me promener dans ce secteur, j’aime les endroits en hauteur où je peux voir le fleuve ou encore le Château Frontenac. »

2. LA NINKASI DU FAUBOURG « J’allais vraiment souvent à la ninkasi sur la rue saint-Jean. Je ne suis pas un gars de bars, mais j’adore la ninkasi. En fait, j’y suis allé mille fois et je trouve ça vraiment l’fun! »

3. Les plaines d’Abraham « Je suis vraiment un gars d’extérieur. Je me rappelle avoir passé de super moments sur les plaines. Une fois, à la saint-JeanBaptiste, on ne s’est pas couchés! On a vu le lever du soleil et, sincèrement, c’était un des plus beaux levers de soleil que j’ai vus de toute ma vie. »

PORTRAIT/53

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Jean Nadeau Chroniqueur CONFÉRENCIER GÉNÉRATEUR D'ACTIONS www.jeannadeau.net

Mettez-vos culottes! C'est triste à dire, mais nous sommes devenus une société de

nos paroles et nos actions et respecter ces valeurs. Cette attitude

chialeux et de flancs-mous! C'est triste, mais c'est la vérité. Comme

trouve sa source dans le sens des responsabilités, la confiance et

le dit Werner Erhard : « La vérité vous libérera mais avant tout elle

l’intégrité.

vous fera ch...! » Comment mettre ses culottes? Par où commencer? Voici quelques Nous sommes entourés de braillards, de grognons et de bougons qui

bases. Appliquez-les pendant 21 jours et laissez-moi vos commentaires

ne trouvent rien de mieux à faire que de se tirer dans le dos et médire

(jean@jeannadeau.net).

les uns des autres. Des gens qui se laissent marcher dessus et comptent sur les autres pour les prendre en charge, tout en blâmant

Arrêtez de vous plaindre. Ça commence par vous. Tenez vos culottes

le reste de la société pour leur petite vie misérable. Une vraie plaie!

à deux mains et cessez de pointer les autres du doigt.

On nous donne un mauvais service, nous l'acceptons et nous laissons même un pourboire! Nous acceptons des paroles blessantes, sans

Assumez vos choix. Vous avez la vie que vous avez à cause de vos

nous défendre, parce que nous avons trop peur de perdre l’appréciation

pensées, de vos paroles et de vos gestes. Il vous revient de prendre

des autres! Nous laissons nos élus voter des lois à leurs propres fins

le contrôle de votre vie. Vous êtes maître de vos choix... et de leurs

politiques, sans les mettre à la porte à l'élection suivante. Nous

conséquences.

tolérons les gens qui reçoivent des appels téléphoniques au cinéma ou lancent leurs déchets dans la rue, sans intervenir. Le nombre de

Ne laissez personne abuser de vous. Les gens vous traitent de la

fois où nous nous taisons sans défendre nos valeurs est dramatique!

façon dont vous les laissez vous traiter.

C’est vrai aussi pour les entreprises. Des centaines d’entre elles sont sous l'emprise de mauvais employés, souvent « très » syndiqués,

Définissez vos priorités. Accordez votre temps, votre énergie et votre

ayant une attitude déplorable et des méthodes de travail médiocres,

argent à ce qui est important pour vous. Respectez vos priorités et

parce qu’elles n'osent pas s’imposer et les réprimander, encore moins

tout le reste tombera en place.

les congédier! Ne faites aucun compromis sur vos valeurs ou principes. Sachez en Beaucoup trop de gens, témoins de comportements insensés, n'ont

quoi vous croyez et n'acceptez aucun compromis. Vos valeurs et vos

pas le courage de les dénoncer. Ils ne veulent pas faire de vagues et

principes de vie ne sont pas occasionnels. Ils représentent une ligne

ont peur d'être jugés. Ces comportements sont inacceptables et

directrice en lien avec votre intégrité.

doivent cesser! Mon style et mon message, comme conférencier, vont dans ce sens : les gens doivent sortir de leur petit confort et se

Quelles seront les conséquences? Certains vous jugeront. Peut-être

manifester. Ils doivent mettre leurs culottes, exprimer haut et fort les

qu’ils vous diront que vous êtes brutal, rigide ou arrogant. Mais vous

valeurs qui les animent et refuser les compromis.

remarquerez aussi que ces commentaires proviennent rarement de personnes qui portent elles-mêmes leurs culottes... Ce qui compte,

Porter ses culottes, c’est un état d'âme, une attitude, une façon de

c'est que vous, vous serez fier de vous tenir debout. Oubliez ce que

penser et d'agir. C'est cesser d'être une victime et prendre le contrôle

les autres pensent de vous. Vous saurez qui vous êtes et où vous

de sa vie. C'est faire la bonne chose, même si tous les autres font la

êtes : là où prévalent le courage, les principes, l'amour et l'intégrité.

mauvaise. C’est établir les standards sur lesquels reposent nos pensées,

- JEAN NADEAU

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Dre

Julie Langevin

M.D.

Cliniques médicales Lacroix www.cliniquemedicalelacroix.com

L'influenza, plus communément appelée la grippe, sévit chaque année

La vaccination annuelle contre la grippe est ainsi recommandée chez

en automne et en hiver. C'est une maladie importante, causée par un

les personnes qui sont davantage susceptibles de développer des

virus, qui entraîne environ 20 000 hospitalisations et 4 000 décès chaque

complications. On parle ici des enfants de 6 à 59 mois, des adultes de

année au Canada. Alors, en cette saison des nez qui coulent, il est bon de

65 ans et plus, et des gens souffrant de maladies chroniques comme le

savoir faire la différence entre la grippe et un simple rhume.

diabète, l'asthme et les maladies cardiovasculaires. On recommande également la vaccination pour les femmes enceintes et les autochtones.

La grippe et le rhume partagent certaines caractéristiques, comme la toux,

Il faut aussi se faire vacciner si l'on côtoie des personnes à risque dans son

le mal de gorge et la congestion nasale. Par contre, la grippe présente

milieu de travail ou dans sa famille.

également des symptômes plus importants, et elle débute soudainement. D'ailleurs, le mot grippe aurait comme origine le mot germanique grippen,

Pour des informations plus détaillées, je vous réfère au site internet de

qui signifie « agripper, saisir brusquement ». On ressent alors une grande

l'Agence de la santé publique du Canada : www.combattezlagrippe.ca.

fatigue, des douleurs musculaires, des maux de tête, le tout accompagné de fièvre. La grippe peut également entraîner certaines complications, comme une pneumonie, une otite, une sinusite ou bien une bronchite. Il faut donc consulter un médecin si les symptômes persistent ou s’aggravent.

À votre santé!

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Élisa Cloutier Chroniqueuse culturelle elisa@magazineportrait.com

Fille de Ville La chronique Fille de ville met de l’avant les endroits les plus branchés de la ville de Québec. Dans ce numéro, je vous propose une visite de Limoilou, un quartier en pleine effervescence et chargé d’histoire, où les nouveaux commerces se multiplient et où de plus en plus de jeunes familles viennent s’installer. - ELISA CLOUTIER

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LA PLANQUE LA NOUVELLE TABLE IN À QUÉBEC Les gens viennent de partout à Québec pour découvrir La Planque qui surfe sur une vague d’amour depuis son ouverture, en novembre 2012. Les trois copropriétaires, Frédéric Samson-Girard, Laurence Tremblay-Vachon et Guillaume St-Pierre (auparavant du Laurie Raphaël et gagnant de l'émission Les chefs! en 2011), sont des amis d’enfance. Ils avaient en tête d’implanter un nouveau restaurant où « bien manger et décrocher à Québec ». Mission réussie. Basée sur le marché local, la cuisine de La Planque offre des produits frais et de qualité. « On fait affaire avec les commerçants du coin. Le café, par exemple, est de la Brulerie Limoilou, le pain, de La Boîte à Pain, les fromages, de Yannick Fromagerie et le porc, des Viandes biologiques de Charlevoix. » Allez y faire un tour et vous comprendrez alors pourquoi La Planque se retrouve cette année parmi les 35 meilleurs nouveaux restos canadiens du magazine enRoute d’Air Canada. laplanquerestaurant.com 1027, 3e Avenue

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LE SOUPE&CIE DU RÉCONFORT À LA CUILLÈRE Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour affronter la grisaille et le temps froid? Soupe&Cie a pignon sur rue à Limoilou, depuis maintenant cinq ans. On aime l’ambiance cosy, les banquettes remplies de coussins, le sourire des employés, ainsi que leurs breuvages chauds et froids originaux. Pour les propriétaires, François Bouchard et Natasha Thériault, le mot d’ordre est simple : bien manger en offrant uniquement des produits maison frais. Mention honorable à la soupe indienne, très veloutée, composée entre autres de petits pois, de cubes de pommes de terre, de fromage halloumi, de noix de cajou et de coriandre. De quoi devenir accro! Le concept international vous fera découvrir une quinzaine de soupes

CAFÉ CRACK GRILL-CHEESE LA TRADITION REVISITÉE

provenant de différents pays. Pour finir en beauté, vous ne pouvez

Entrer au Café Crack Grill-Cheese, c’est comme entrer à la maison.

partir sans vous sucrer le bec avec les populaires soupes-desserts au

Les deux propriétaires Christian Pépin et Normand Lefebvre saluent

chocolat. Avec quoi sont-elles faites? « Du chocolat et de l’amour! »

les clients par leur nom; on s’y sent chez soi. « Le grilled cheese

lance Natasha.

a quelque chose de réconfortant. C’est du soul food » explique

Soupecie.com

Normand, qui a voulu imiter nos voisins du sud, chez qui on retrouve

522, 3e Avenue

déjà plusieurs chaînes de restaurants de grilled cheese. Certains d’entre vous auront pu déguster un de leurs chefs-d’œuvre cet été, alors que leur cantine mobile visitait une quinzaine de festivals à travers la province, dont Expo Québec. « On l’a remisé pour l’hiver, mais on pense à l’installer quelque part l’été prochain, peut-être à l’île d’Orléans. » À suivre… Au menu, entre autres, le Lover, contenant du brie, du mozzarella, des pacanes et de la marmelade maison, ou encore L’accro, composé d’effiloché de bœuf Angus braisé six heures en cocotte et le Mac, fait de mac and cheese. Vous voulez combiner les deux derniers? Possible. Vous obtenez le Maccro. Mais attention, mangeurs avertis seulement! Le Café Crack Grill-Cheese se veut le seul endroit à Québec où l'on peut déguster un grilled cheese haut de gamme, fait avec amour!

La Suisse : bouillon de jambon, jambon braisé, orge perlé, fromage caciocavallo fumé, fromage gruyère. Un excellent après-ski!

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1804, 1re Avenue

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LA FOLLE FOURCHETTE QUINCAILLERIE CULINAIRE NOUVEAU GENRE Ouvert depuis la fin du mois d’octobre, La folle fourchette, c’est l’idée folle de deux amies, Cyane Tremblay et Sophie Grenier-Héroux. La première a étudié en cuisine, en pâtisserie plus précisément, et l’autre est journaliste autodidacte. Vous pouvez vous rendre à La folle fourchette pour plusieurs raisons, soit pour un conseil culinaire, tout simplement, soit pour découvrir les produits offerts à la boutique et, dès septembre prochain, pour assister à un atelier culinaire. Les coûts varieront de 30 $ à 60 $ et il sera même possible d’apporter votre bouteille de vin! Actuellement, La folle fourchette offre des ateliers culinaires personnalisés, à domicile. Dans la boutique, vous retrouverez des produits provenant d’artisans locaux, comme les planches à découper de Christian Michaud, les couteaux de Dave Fortin et les rouleaux à pâte de Jean-Pierre Déry. lafollefourchette.com 986, 3e Avenue

YANNICK FROMAGERIE DU FROMAGE ET ENCORE DU FROMAGE! Ouvert depuis maintenant trois ans, Yannick Fromagerie est une référence lorsqu’il est question de fromages à Québec. « Il y a toujours un fromage pour chaque repas, pour chaque occasion et un vin pour chaque fromage », mentionne Nathalie Fillion, copropriétaire, qui est également commerçante sur la 3e avenue depuis près de 10 ans. La fromagerie propose aux amateurs de Québec une bonne centaine de fromages fins d’un peu partout dans le monde, dont 40 % proviennent du Québec et dont certains sont vieillis directement sur place. Mes favoris (et je ne suis pas la seule!) : un fromage à pâte pressée au lait cru de vache, d’origine suisse allemande, le Challerhocker, dont le nom signifie « petit enfant dans la cave », ainsi qu’un fromage de chèvre, Jac le Chevrier, de Lotbinière. Divins! yannickfromagerie.ca

P H OTO G R A P H I E S : ST É P H A N I E D E L A RO N D E

901, 3e Avenue pORTRAIT/61

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Élisa Cloutier Chroniqueuse culturelle elisa@magazineportrait.com

IDÉES CADEAUX POUR LA SAINT-VALENTIN Parce que les ensembles de produits de bain et les cravates, c’est out, je vous propose quelques idées cadeaux intéressantes et originales pour la Saint-Valentin. Cette année, sortez des sentiers battus! - ÉLISA CLOUTIER

PLANCHE À DÉCOUPER CHRISTIAN MICHAUD Le comédien Christian Michaud de Québec s’est trouvé une deuxième passion : la confection d'accessoires de cuisine en noyer noir, érable et frêne. Il façonne aujourd'hui des planches de boucher, des planches à découper, des planches à sushis, des supports à couteaux, des plateaux de service, etc. Offerts en plusieurs formats. En vente à La folle fourchette et à la boutique du Musée national des beaux-arts du Québec, 35 $

ATELIERS & SAVEURS Ateliers & Saveurs est un nouveau concept de cours de cuisine, cours de cocktails et dégustations de vins, à la fois convivial et accessible à tous, dans le Nouvo St-Roch. Profitez du nouvel atelier thématique, le Gourmet Pressé. Le concept est simple, vous aurez trente minutes pour cuisiner et trente minutes pour déguster votre dîner. Vous pouvez également apprendre les rudiments de la préparation de tapas, lors des soirées Tapas chics. De plus, les recettes sont envoyées directement sur votre messagerie pendant le cours.

CRACKPOT CAFÉ : UN CADEAU UNIQUE ET PERSONNALISÉ Laissez aller l’artiste en vous et venez fabriquer votre propre accessoire. Au Crackpot Café, un studio créatif de céramique, on ne s’assoit pas seulement pour déguster une tasse de café, on y va surtout pour la décorer… Avec les 350 modèles proposés, parmi lesquels pots, vases et tirelires, ce n’est pas le choix qui manque. C’est la maison qui s’occupe de faire cuire vos morceaux, qui seront prêts dans les jours suivant leur création. Offrez un cadeau unique, fait avec amour!

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Entre filles, optez pour les cours de cocktails! www.ateliersetsaveurs.com

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LE POTAGER DU CHEF MATT WILKINSON Vous êtes invités à souper pour la Saint-Valentin et vous voulez offrir quelque chose? Voici la solution : un livre de recettes qui regroupe 24 légumes de saison! Ce livre très bien illustré vous démontrera l’art de tirer le meilleur des légumes du potager. Il contient plus de 80 recettes économiques, parfois végétariennes, mais aussi à base de viandes et de poissons. Selon le chef Matt Wilkinson, les légumes sont les véritables stars d'un repas. Santé! En vente au prix de 34,95 $ chez votre libraire

SKY SPA La Saint-Valentin, c’est la fête idéale pour se ressourcer et prendre du temps en amoureux. Quoi de mieux que de le faire en contemplant notre magnifique ville du haut du 14e étage, au Sky Spa, situé sur le boulevard Laurier. Profitez des spas urbains à ciel ouvert pour refaire le plein. Que ce soit pour un massage, l’accès aux bains, un soin des pieds ou du visage, toutes les raisons sont bonnes pour se faire dorloter! www.skyspa.com

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Pierre-Luc Cullen Chroniqueur vins et gastronomie pierre-luc@magazineportrait.com

LES BULLES

L’effervescence à son meilleur! À l’approche de la Saint-Valentin, on commence à penser aux soupers entre amoureux et aux célébrations de l'amour sous toutes ses formes. Les bulles sont une excellente façon de faire plaisir et d’ajouter un petit quelque chose de chic à la traditionnelle bouteille de vin. Quatre produits me semblent être des incontournables. Cette sélection inclut des choix pour tous les goûts et tous les budgets. Tous les produits ci-dessous sont disponibles à la SAQ.

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PRIX PLUME

Le second est américain, le Chandon,

Le Santi Nello, un Prosecco DOC,

cuvée Blanc de Noirs. Considérant

vin effervescent provenant du

la réputation de la grande maison

nord-est de l’Italie, est mon choix

champenoise Moët & Chandon, ce

« accessible à tous ». De méthode

produit est plus qu’intéressant en

traditionnelle, il s’apparente aux

toutes occasions. Un mousseux

mousseux français par sa bulle et

californien de couleur jaune doré et

sa finesse remarquable. C’est une

aux notes de poire et de pain grillé.

bulle fraîche, de bonne intensité,

C’est la raison pour laquelle on

avec une finale assez persistante.

suggère en général de le servir

Le vin est caractérisé par sa

avec des bouchées ou des plats

couleur jaune-vert ainsi que par

plus gras, en raison de sa texture

sa texture souple. Il accompagnera

ample et de sa finale persistante.

très bien les canapés, tartares

Assurez-vous une soirée réussie!

légers et fruits de mer.

(Code SAQ 11456142, 27,35 $)

(Code SAQ 10540730, 16,75 $)

ON SE GÂTE… UN PEU Dans cette catégorie, deux produits

CELUI QUI IMPRESSIONNERA

dont le rapport qualité-prix est très

Le Louis Roederer Brut Premier, est

intéressant se côtoient. Le premier

notre seul champagne sur la liste.

est le Louis Bouillot, rosé brut,

Il impressionnera vos invités grâce

crémant de Bourgogne sous la

à la finesse de sa bulle et par

cuvée Perle d’Aurore. Le crémant

son élégance. Avec ses notes de

désigne

effervescent

mandarine et de camomille, il sera

obtenu également par une méthode

délicieux tant avec les canapés

traditionnelle dite champenoise.

qu'avec les huîtres et le caviar.

Sa bulle est légèrement plus fine

Certainement le choix le plus

que celle du Prosecco et il est

intéressant de la liste à cause de sa

caractérisé par des effluves de

splendeur, de son caractère et de

fraises et de fleurs. Sa vivacité

sa complexité.

ainsi que sa texture sont bien

(Code SAQ 268771, 66,50 $)

vin

amples. Il accompagnera à merveille les plats de fruits de mer et de poisson, et même de volaille. Qui a dit que nous ne pouvions pas

Peu importe ce que vous déciderez d’acheter, l’essentiel est d’apprécier

déguster de bulles durant les

le côté festif et luxueux de la bulle et de partager de bons moments

repas? Certainement pas moi!

avec l'être cher. Et attention aux bulles, elles montent facilement à la

(Code SAQ 11232149, 22,95 $)

tête! Dans les prochaines chroniques, j’approfondirai les accords mets et vins et j’aborderai des sujets moins courants, tels que l’importation privée et les vins de différentes origines à travers le monde. Santé! - PIERRE-LUC CULLEN

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