Informe Técnico: Evaluación genética; Más producción de carne

EVALUACIÓN GENÉTICA Más producción de carne

Este artículo demuestra la importancia e impacto del uso de reproductores genéticamente evaluados para la producción de carne.

El uso de reproductores genéticamente evaluados en producción de carne cobra importancia ya que hoy en día está muy de moda hablar de carne sustentable. Estas serían las características más importantes para incrementar esa producción: • Desempeño • Adaptabilidad • Eficiencia en el uso del alimento • Precocidad sexual y fertilidad • Calidad del producto • Facilidad de manejo Sin embargo, el gran problema a la hora de comprar o seleccionar un reproductor, hembra o macho, es cómo hacerlo, cómo escoger, cuáles son los criterios y qué es realmente importante observar. Para tomar la decisión más asertiva es necesario conocer y atender algunos requisitos fundamentales. Esto es, identificar el sistema de producción a usar, tener claros los objetivos a perseguir y, en base a esa información, tomar la decisión de qué animales se adecuarán mejor a ese sistema y al mercado en el que se venderá esa producción.

Cómo escoger el material genético

Se deben tomar en cuenta los siguientes aspectos, pensando tanto en la empresa como en el ambiente de producción en el que se desarrollará este animal.

1. Empresa:

• ¿Cuál es la orientación productiva de mi negocio o empresa? • Puntos débiles, fuertes y calificaciones. Para ello esta producción se debe medir. • ¿Para qué mercado estoy produciendo? Para saber si ese mercado remunerará u obtendré una