Informe Técnico: Producción y agua: Incidencia de la cantidad y calidad

PRODUCCIÓN Y AGUA: Incidencia de la cantidad y calidad

La cantidad de agua permite renovar el agua con lo cual se eliminan elementos nocivos para los peces. El tipo de estanque influye en la producción.

Tomando en cuenta la relación entre cantidad de agua y producción, se observa que la cantidad de agua es muy importante. Mientras más agua, tendremos mejores condiciones para lograr mayores producciones de peces y en menor espacio y tiempo. La cantidad de agua permite renovar el contenido de los estanques, con lo cual se eliminan metabolitos y productos que son dañinos para los peces como amonio, exceso de CO2, etc. Además, permite una mayor provisión de alimento, para lograr mejores rendimientos de biomasa. Como se observa en el cuadro, con 5 litros de agua por segundo, se logra hacer una piscicultura intensiva, pero de la más baja intensificación con 8.000 alevines y una cosecha de 6.000 kilogramos por hectárea al año, sin colocar ningún tipo de tecnificación. Esto no puede superarse, pues estos 5 l/s no permitirán renovar el agua más que en un 4%, lo cual es muy bajo. En contraparte, con 20 litros de agua por segundo, se podrá sembrar 16.000 peces y con ello producir 12.000 kilos por hectárea al año, es decir, duplicando lo producido en el primer caso. Ahora, si se introduce tecnología, por ejemplo, aireadores se puede incluso llegar a duplicar esa cantidad de cosecha.

Calidad de agua vs producción sustentable

Muchos productores sufren la mortandad de sus peces sin razón aparente. Esto se da en muchos casos por la sobrepoblación de los estanques, por ello es importante considerar la capacidad de soporte de biomasa (pesces) de los mismos. Como parámetro, en 1 metro de agua se puede producir 0,5 kilogramos de pescado (peso vivo). Así, para producir 1 kg en el mismo metro, se debe incorporar tecnología como los aireadores que funcionen a ciertos momentos del día. Ahora, si se quiere producir 2 kg, ya se deben colocar esos aireadores de manera sostenida, como también realizar la re

novación de agua de manera sostenida. Estanques convencionales. En el caso de un productor que tenga 1 hectárea de estanques convencionales (normales), sin introducción alguna de tecnología, la producción deberá adecuarse a esas condiciones y llegará a entre 5.000 y 6.000 kg/ha/ año.

Estanques con aireación de emergencia. Con esta simple tecnología que se prende a la hora que el oxígeno baja a sus mínimos niveles (de la medianoche hasta que sale el sol), es posible aumentar la producción en la misma superficie a 7.000 kg/ha/ año. Estanque con aireación constante, sin recambio de agua. Se puede llegar a producir anualmente entre 8.000 y 15.000 kg/ha. (10%/día). Contando con entre 8 y 10 aireadores de 1 HP por hectárea con una profundidad de 1 metro (10.000 metros cúbicos), se renovarían 1.000 m3. Con ello se puede obtener 20.000 a 30.000 kg/ha/ año.

Estanque sin renovación de agua, con uso de biorremediadores. Los biorremediadores son probióticos, bacterias naturales que, si bien existen naturalmente en los estanques, no están en la cantidad suficiente para cubrir los requerimientos de una producción intensiva, por lo que deben ser incorporados por la mano del hombre. Estos organismos ayudan a preservar la calidad del agua para que los peces puedan vivir y producir adecuadamente. Es posible llegar a una producción mayor en un 20% que en los estanques convencionales sin ningún tratamiento. Además, esto permite hacer una

Estanque con aireación y recambio de agua

resiembra de peces en esa misma agua.

Degradación de la calidad del agua en estanques sin renovación

Se hace énfasis en hablar de los tanques sin renovación de agua, porque la mayoría de las producciones del trópico boliviano se hace en estas condiciones. La degradación se da de las siguientes maneras, tomando como ejemplo un estanque sin ninguna tecnología:

• Residuos del alimento suministrado

El 25% se transforma en pescado (peso vivo) El 75% se transforma en residuos orgánicos que viabilizan una producción excesiva de fitoplancton, que al morir desmejora la calidad del agua. Además, se produce el amonio, muy tóxico para los peces.

• Tasa de alimentación (kg/ha/día)

≤ 60 kg/ha/día, no es necesario usar aireación artificial > 60 kg/ha/día, se requiere usar aireación artificial

• Biomasa (kg/ha) vs oxígeno (mg/l)

= 6.000 kg de biomasa: > 3 mg/l O2D > 6.000 kg de biomasa: < 3 mg/l O2D el oxígeno disuelto en horas de la madrugada empezará a escasear

• Producción excesiva de fitoplancton

Se da por una excesiva producción de biomasa (peces) en ese estanque. Si el fitoplancton está equilibrado, a través de la fotosíntesis, produce oxígeno molecular en el agua, de hecho, el 80% del oxígeno del estanque se produce de esta forma.

• Producción de amonio y otros

Mientras más intensiva sea la piscicultura, los niveles del amonio deben ser más cuidados. O es bueno que haya niveles superiores a los 0,3 mg/l.

Correcciones de la calidad del agua

Se pueden utilizar diferentes correctores de acuerdo al problema: • Productos químicos (cal, urea) • Productos orgánicos (afrechos, estiércoles) • Microorganismos (biorremediadores) • Aireación artificial (aireadores mecánicos) se recomienda tener al menos uno para emergencia • Renovación de agua (parcial, total), no es posible con pozos perforados • Mantenimiento de temperatura • Otros

Biorremediadores – probióticos

Acción del probiótico: • Descompone y reduce los residuos orgánicos del agua • Reduce la materia orgánica del fondo (lodo) • Controla los niveles de metabolitos orgánicos (gases tóxicos) • Mejora los niveles de oxígeno disuelto (mantiene una transparencia óptima del agua) • Mejora la productividad piscícola en general (20% más solo usando biorremediadores) • Reduce el lodo acumulado en el fondo de los estanques (excesos de MO consumen mucho oxígeno y ello desmejora la calidad del agua)