ESPECIAL PECUARIO Importancia de la calidad del agua en piscicultura
PRODUCCIÓN Y AGUA: Incidencia de la cantidad y calidad La cantidad de agua permite renovar el agua con lo cual se eliminan elementos nocivos para los peces. El tipo de estanque influye en la producción.
Tomando en cuenta la relación entre cantidad de agua y producción, se observa que la cantidad de agua es muy importante. Mientras más agua, tendremos mejores condiciones para lograr mayores producciones de peces y en menor espacio y tiempo. La cantidad de agua permite renovar el contenido de los estanques, con lo cual se eliminan metabolitos y productos que son dañinos para los peces como amonio, exceso de CO2, etc. Además, permite una mayor provisión de alimento, para lograr mejores rendimientos de biomasa.
biomasa (pesces) de los mismos. Como parámetro, en 1 metro de agua se puede producir 0,5 kilogramos de pescado (peso vivo). Así, para producir 1 kg en el mismo metro, se debe incorporar tecnología como los aireadores que funcionen a ciertos momentos del día. Ahora, si se quiere producir 2 kg, ya se deben colocar esos aireadores de manera sostenida, como también realizar la renovación de agua de manera sostenida.
Como se observa en el cuadro, con 5 litros de agua por segundo, se logra hacer una piscicultura intensiva, pero de la más baja intensificación con 8.000 alevines y una cosecha de 6.000 kilogramos por hectárea al año, sin colocar ningún tipo de tecnificación. Esto no puede superarse, pues estos 5 l/s no permitirán renovar el agua más que en un 4%, lo cual es muy bajo. En contraparte, con 20 litros de agua por segundo, se podrá sembrar 16.000 peces y con ello producir 12.000 kilos por hectárea al año, es decir, duplicando lo producido en el primer caso. Ahora, si se introduce tecnología, por ejemplo, aireadores se puede incluso llegar a duplicar esa cantidad de cosecha.
Estanques convencionales. En el caso de un
Calidad de agua vs producción sustentable
Muchos productores sufren la mortandad de sus peces sin razón aparente. Esto se da en muchos casos por la sobrepoblación de los estanques, por ello es importante considerar la capacidad de soporte de 38
PUBLIAGRO / SEPTIEMBRE 2020
productor que tenga 1 hectárea de estanques convencionales (normales), sin introducción alguna de tecnología, la producción deberá adecuarse a esas condiciones y llegará a entre 5.000 y 6.000 kg/ha/ año.
