La Rambuela

DULCE DE PIÑA Y PAPAYA

Ingredientes

1 litro de miel de caña 1 piña grande rallada 1 papaya partida en trocitos pequeños Canela

Preparación

Hervir la miel junto con la piña y la papaya. Agregar la canela. Remover continuamente hasta que dé “punto”. Sacar a un recipiente para que se enfríe. Éste dulce se sirve con los buñuelos de yuca.

Teresa Cozar

“Alguna ves pregunte lo mismo a mamá, pero ella me dijo que experimentara por mí, que haga dulce de

ella para conversar el resultado. Hice primero el dulce de piña obteniendo un dulce sabroso bastante líquido, posteriormente hice el dulce de papaya,

de estas frutas hace que el resultado del dulce sea algo más sólido permitiendo que sea mas portable al momento de servir con los buñuelos.

Bebidas

GUAYUSA

Bebida típica hecha de la guayusa y la miel de caña o azúcar. Alrededor de ésta sumergido una tradición:sedicequelashojasdeguayusarefregadas en el muslo de una mujer, echadas al agua para su infusión y luego tomadas por un forastero, éste se enamora de Macas y se queda a vivir en ella.

Ingredientes

Ramas de guayusa Miel de caña de azúcar

Preparación

Poner el agua en una olla y llevarla al fuego. Inmediatamente agregar la miel y las ramas de guayusa trozadas y refregadas fuertemente, de tal forma que las hojas se rompan. Apenas comience a hervir “revolverla” con una taza y retirarla del fuego, de lo contrario, tomará otro sabor que no es el tradicional.