[1]
[2]
2013
BĘDZIE RADOSNY!
Nadchodzący rok to wyjątkowy czas dla marki Paclan - przez 12 miesięcy będziemy świętować swoją 20-letnią obecność w Polsce. Chcieliśmy, by kalendarz na ten jubileuszowy rok przekazywał same dobre emocje. Wygląda na to, że się udało.
U
biegłoroczna kampania „Polka w kuchni”, w ramach której do współtworzenia kalendarza Paclan na rok 2012 zaprosiliśmy 12 pań domu, które doskonale wcieliły się w rolę modelek, spotkała się z ciepłym przyjęciem. Chcąc pozostać przy możliwości współtworzenia rzeczy dla nas ważnych z odbiorcami produktów Paclan, a jednocześnie nie chcąc dosłownie powtarzać „Polki w kuchni”, do pracy nad edycją 2013 zaprosiliśmy nie tylko piękne panie. Są także
panowie, dzieci, a w jednym z kadrów pokaże się nawet nad wyraz fotogeniczny labrador imieniem Shaun. Sesję fotograficzną podzieliliśmy na dwa dni - jak nietrudno się domyślić, podczas każdego z nich zrealizowaliśmy po 6 kadrów dla poszczególnych miesięcy. Nie zdradzimy tajemnicy, jakie scenariusze rozpisaliśmy dla poszczególnych ujęć, możemy jedynie uchylić rąbka tajemnicy wspominając, że na planie
pojawiły się bańki mydlane w ilościach przyprawiających o zawrót głowy, mąka w ilości wystarczającej, by przykryć kreację modelki i produkty Paclan w ilości tak wielkiej, że pod ich ciężarem zwyczajnie rozpadł się w drobny mak sklepowy wózek. Jesteście ciekawi, co jeszcze wydarzyło się we wrocławskim studio na początku grudnia? Bądźcie z nami przez cały rok 2013 - premiera nowego kadru co miesiąc na naszym profilu na facebooku!
Nie ma miejsca na improwizację, szefowa planu pilnuje dyscypliny
Ania, jedna z modelek, przywiozła nam przepyszne paclanowe ciasteczka
Poddane ciężkim próbom na planie Multitop i aluminiowe foremki otrzymały drugie życie w misternych aranżacjach
Piękne kobiety i przystojni mężczyźni - oto ludzie Paclana!
Mariaż mody i domowych aktywności - u Paclana jak zwykle stylowy
[4]
e n z c e t a i w Smenu ,
PIERNICZKI NADZIEWANE POWIDŁAMI W BIAŁEJ CZEKOLADZIE
y
,
Składniki: • • • • •
2 szklanki mąki 2 łyżki miodu 3/4 szklanki cukru 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 torebki przyprawy piernikowej
• • •
1 łyżka masła 1 jajko (dodatkowo 1 jajko do posmarowania) około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka
Sposób przygotowania: - Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać (najlepiej nożem). Ciągle siekając, dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jajko. - Dolewając stopniowo (po 1 łyżce) mleka zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste (zapewne nie wykorzystamy całego mleka, bo masa byłaby za rzadka). Dokładnie wyrabiać ręką, aż będzie gładkie, przez około 10 minut. - Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości minimum 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki, złączyć resztki ciasta w kulkę, ponownie rozwałkować i wyciąć pierniczki. Smarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie (pierniczki urosną). - Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-4 tygodnie. - Dekorować przed podaniem, najlepiej jak już będą miękkie. Do dekoracji można użyć lukru lub roztopionej białej czekolady i maczać w posypce cukrowej lub w wiórkach kokosowych.
[5] Składniki:
KULEBIAK NADZIEWANY ŁOSOSIEM
na ciasto:
na farsz:
• • • • • • • •
• • • • • • •
50dag mąki ok 1 szklanka mleka 2 jajka 4 łyżki masła lub oleju 5dag drożdży sól cukier tarta bułka i tłuszcz do blachy
łosoś wędzony 1/2kg jaja 2 sztuki cebula 2 sztuki grzyby suszone 10dag kapusta kiszona 20dag olej 5 łyżek sól i pieprz
Sposób przygotowania: Drożdże rozkruszyć, dodać letnie mleko, ćwierć łyżeczki cukru, szczyptę soli i tyle przesianej mąki, żeby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, ostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie dodać resztę mąki i żółtka, wyrobić ciasto, wlać rozpuszczony i ostudzony tłuszcz, wyrabiać na gładką masę, ponownie odstawić. Przygotować farsz: kapustę drobno poszatkować, gotować do miękkości, odparować. Grzyby zagotować i drobno posiekać. Cebulę pokroić, zeszklić na oleju. Wszystkie składniki złączyć ze sobą, dodać jajko, doprawić. Ciasto wyłożyć na podsypany mąką blat, rozwałkować grubo na prostokąt, rozłożyć rybę i farsz, zwinąć w wałek, końce podwinąć pod spód, przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy, przykryć ściereczką, odstawić. Posmarować ciasto białkiem, piec ok 40min w 180’C, w czasie pieczenia nakłuć patyczkiem. Można również zrobić inny farsz, stworzyć różne formy, wzory, według upodobań.
WIGILIJNA KUTIA Z MORELAMI I FIGAMI
Składniki: • • • • • • •
40dag maku 15dag pszenicy 15dag płynnego miodu 1litr mleka mały kieliszek rumu sok z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy plasterki pomarańczy lub mandarynki do dekoracji
•
po 5dag: - kandyzowanych wisienek - kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej - orzechów włoskich - obranych migdałów - rodzynek -suszonych moreli i fig
Sposób przygotowania: Pszenicę dokładnie opłucz na sicie, zalej niegazowaną wodą mineralną, przykryj i odstaw na noc. Następnego dnia gotuj przez godzinę na maleńkim ogniu, aż pszenica zmięknie. Osącz na sicie i ostudź. Mak opłucz, zalej gorącym mlekiem, gotuj ok 20 minut, na wolnym ogniu, następnie bardzo dokładnie osącz na sicie. Zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa, ew. zmiksuj blenderem. Kandyzowane wiśnie, skórkę pomarańczową i cytrynową, orzechy, migdały, rodzynki, morele i figi bardzo drobno posiekaj, włóż do miski, zalej rumem, po czym odstaw na 20 minut. Mak wymieszaj z pszenicą, bakaliami nasączonymi rumem i płynnym miodem. Dopraw do smaku sokiem z cytryny i pomarańczy. Kutię odstaw na godzinę do lodówki, aby wszystkie smaki się przerobiły. Salaterkę wyłóż plasterkami pomarańczy lub mandarynki. Nałóż przygotowaną kutię, udekoruj dowolnie, np. pokrojonymi świeżymi figami.
[6]
ANGIELSKI CHRISTMAS PUDDING
Składniki: pudding:
•
• • •
•
• • • • • • • •
1/2 szklanki brandy 25dag masła po 1/4 brązowego i białego cukru 3 jajka 1 szklanka mąki po 1 łyżeczce cynamonu i przyprawy do piernika 25dag tartej bułki 150ml mleka 3/4 sułtanek 1/2 szklanki koryntek 1 szklanka daktyli
3/4 szklanki suszonych moreli po 2/3 szklanki smażonej skórki pomarańczowej i migdałów
sos: • • • • • • •
750ml śmietany 36proc. 1/4 szklanki brandy 1 laska wanilii 6 żółtek 5 łyżek cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 6 łyżek mleka
Sposób przygotowania: Ze względu na długoletnią tradycję, związane z nim zwyczaje i symbolikę jest to danie jedyne w swoim rodzaju. Przepis na Christmas pudding jest dość skomplikowany, a jego przygotowanie wymaga sporo czasu (ok 2 miesiące). Pozostawiony na dłużej nabiera smaku jak wino, dlatego należy przyrządzić go co najmniej kilka tygodni przed świętami i trzymać w chłodnym miejscu. Daktyle i figi pokroić, orzechy laskowe i 10 dag migdałów posiekać, wsypać do miski, wymieszać z koryntkami, sułtankami, wiśniami i kandyzowaną skórką. Zalać 150 ml piwa, rumem i brandy. Wymieszać, odstawić na noc. Pozostałe migdały zmielić. W drugiej misce wymieszać je z mąką, solą, pokruszoną chałką, cukrem, otartą skórką cytrusów, przyprawą do piernika, ubitymi jajkami i startym zimnym masłem. Dodać bakalie, wymieszać, dolewając pozostałe piwo, aż do uzyskania kleistej konsystencji. Wyłożyć do formy budyniowej lub żaroodpornego naczynia z okrągłym dnem. Przykryć pergaminem, obwiązać sznurkiem i ściśle zawinąć w lnianą ściereczkę, zamoczoną w gorącej wodzie. Wstawić do dużego garnka z wodą i na małym ogniu gotować pod przykryciem ok. 6 godzin, uzupełniając wodę, tak aby stale sięgała do połowy naczynia. Ostudzone ciasto wyjąć, owinąć nowym pergaminem i trzymać w chłodnym miejscu (ok 2 miesiące. Przed świętami ponownie owinąć ściereczką i gotować 2 i 1/2 godziny. Przed podaniem polać gorącym rumem lub brandy. Podawać z masłem z brandy.
KULKI RYBNE W CHRUPIĄCEJ PANIERCE
Składniki: • • • • • •
600g filetu z łososia 1 pęczek natki pietruszki 1 pęczek szczypiorku 1 cytryna 2 jajka 3 łyżki chudego twarogu
• • • •
2 łyżki bułki tartej 50g płatków migdałów 3 garści płatków kukurydzianych sól, pieprz, oliwa z oliwek
Sposób przygotowania: - łososia obrać ze skóry, oddzielić od ości - mięso łososia zmielić w maszynce - pietruszkę i szczypiorek posiekać, połączyć z łososiem - wycisnąć sok z cytryny, połączyć z łososiem - twaróg także połączyć z łososiem, dodać bułkę tartą oraz jajka, dokładnie wymieszać składniki, doprawić do smaku solą i pieprzem - płatki migdałowe i kukurydziane pokruszyć - z ryby kleić kulki i panierować w migdałach i płatkach kukurydzianych - kulki smażyć na oliwie z oliwek (na małym gazie, żeby migdały nie czerniały), co chwilę obracając, tak aby obsmażyć je z każdej strony, aż do zarumienienia.
[7]
Składniki:
GRUSZKI W ZALEWIE
• • • • • •
4 dojrzałe gruszki woda 300 g cukru 1 laska cynamonu ( lub 1 łyżeczka mielonego ) 4 ziarna czarnego pieprzu 3 goździki suszone
sos: 150 g ciemnej czekolady • • • • • •
50 g białej czekolady 100 ml słodkiej śmietanki cukier waniliowy 60 g masła 2 garście płatków migdałów garść posiekanych orzechów laskowych
Sposób przygotowania: Do rondla włóż gruszki, dodaj przyprawy i zalej wodą tak, aby przykryć owoce. Gotuj na małym ogniu 10 – 15 minut. Po tym czasie wyjmij gruszki, ostudź je i delikatnie obierz ze skórki, odetnij dolną część, aby łatwiej je postawić na talerzu. Jeśli gruszki są bardzo miękkie, wstaw je ponownie do wody z przyprawami, aby naszły smakiem (15 minut – pół godziny). Jeśli są zbyt twarde – gotuj kolejne 15 minut, odcedź. Sos: Rozpuść białą czekoladę w garnku i podziel na talerze. Na środku talerza postaw gruszkę. W drugim rondelku rozpuść ciemną czekoladę ze śmietaną, masłem, cukrem waniliowym i orzechami. Zagotuj i zaraz zdejmij z ognia. Gruszki polej sosem czekoladowym, udekoruj płatkami migdałów.
TATAR RYBNY Składniki: • • • •
8 dag wędzonego pstrąga 8 dag wędzonej makreli 8 dag wędzonej siei lub sielawy 2 kiszone ogórki śred-
• • • • •
niej wielkości 1 mała cebula 2 cm kawałek świeżego chrzanu 1 jabłko łyżka oliwy sok z jednej cytryny
• • • •
łyżka posiekanej natki pietruszki kilka kromek ciemnego pieczywa 2 łyżki masła 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania: Pstrąga, makrelę i sielawę drobno posiekanej i wrzuć do miski. Do ryb wrzuć posiekanego ogórka, cebulę, tarty chrzan, jabłko i czosnek. Dodaj oliwę, natkę pietruszki oraz sok z cytryny. Wymieszaj z solą i pieprzem. Na środku talerza ułóż na liściu sałaty tatara. Na patelni na małym ogniu rozgrzej masło, dodaj posiekany ząbek czosnku i natkę pietruszki po czym przesmaż na tym kromki chleba. Kromki podawaj do tatara. Tatara można podać również w wydrążonej cytrynie.
[8]
Coraz bliżej Święta - też podśpiewujecie? Spośród produktów Paclan wiele przyda się w kuchni i w domu szczególne w tym wyjątkowym czasie, ale mamy swoje ulubione. Papier do pieczenia Pokryty z obu stron silikonem, zapewni wypieki bez przywierania i przypalenia. I foremki lub blaszki, których nie trzeba gruntownie czyścić. Czy w gorączce przedświątecznych przygotowań potrzeba czegoś więcej niż sterta idealnie wypieczonych pierniczków i sprawnie postępująca praca w kuchni? Ciężko o rywala dla tych dwóch rzeczy.
w w w Rękaw do pieczenia No dobrze, rywalizować z pierniczkami może doskonale przyrządzone, kruche i aromatyczne mięso, które pojawi się na świątecznym stole. Właśnie takie, lekkie i zachowujące pełnię smaku, tylko i wyłącznie z rękawa! Ryba, rzecz jasna, także, choć przy wigilijnym stole można na chwilę pozostać tradycjonalistą i karpia zwyczajnie usmażyć.
w w w Długie rękawice Ochrona dłoni to podstawa, przy niemal każdej gospodarczej czynności. Przedłużane do łokcia rękawice Paclan mają tak piękną soczystą barwę, że aż żal nie pokazać ich w centralnym punkcie kuchni podczas świąt. Nie dość, że estetyczne, to bardzo praktyczne.
w w w Practi Maxi Niepowtarzalny i bezkonkurencyjny produkt, dzięki któremu ład i czystość w całym domu staną się faktem. Doceniana przez Was nie tylko w okresie przedświątecznym, właśnie teraz, w ekstremalnych warunkach, pokaże, na co ją stać! Połączenie ściereczki z użytecznością papierowego ręcznika zapewni dokładne i sprawne sprzątanie na mokro lub na sucho.
CeDo Sp. z o.o. ul. Nowowiejska 32 55-080 Katy Wrocławskie
www.paclan.pl www.facebook.com/familyproducts